Hotel Savoy

The Savoy es un hotel de lujo ubicado en

Strand, en la ciudad de Westminster, en
el centro de Londres, Inglaterra.
Construido por el empresario Richard
D'Oyly Carte con los beneficios de sus
producciones de ópera Gilbert y Sullivan ,
se inauguró el 6 de agosto de 1889. Fue
el primero en el grupo de hoteles y
restaurantes Savoy propiedad de la
familia de Carte durante más de un siglo.
El Savoy fue el primer hotel de lujo en
Gran Bretaña, introduciendo luces
eléctricas en todo el edificio, ascensores
eléctricos, baños en la mayoría de las
habitaciones lujosamente amuebladas,
agua corriente fría y caliente y muchas
otras innovaciones. Carte contrató a
César Ritz como gerente y a Auguste
Escoffier comochef de cocina ;
establecieron un estándar de calidad sin
precedentes en el servicio de hotel,
entretenimiento y comidas elegantes,
atrayendo a la realeza y otros huéspedes
y comensales ricos y poderosos.
 La col rizada

La entrada principal del hotel Savoy

 Ubicación
dentro del
centro de
Londres
Información general

Habla a Strand, Londres ,

Reino Unido, WC2R
0EZ

Abrió 6 de agosto de 1889

Propietario 50%: Reino Holding

50%: FRHI y Katara [1]

administración Hoteles Fairmont

Diseño y construcción

Arquitecto Thomas Edward

Collcutt

Otra información

Número de 267 (incluidas suites)

habitaciones
Numero de 7 (incluidas barras)
restaurantes

Sitio web

www.thesavoylondon.com

El hotel se convirtió en la empresa más

exitosa de Carte. Sus bandas, Savoy
Orpheans y Savoy Havana Band , se
hicieron famosas, y otros artistas (que a
menudo también eran invitados)
incluyeron a George Gershwin , Frank
Sinatra , Lena Horne y Noël Coward .
Otros invitados famosos han incluido a
Edward VII , Oscar Wilde , Enrico Caruso ,
Charlie Chaplin , Babe Ruth , Harry
Truman , Joan Crawford , Judy Garland ,
John Wayne , Laurence Olivier ,Marilyn
Monroe , Humphrey Bogart , Elizabeth
Taylor , Barbra Streisand , Bob Dylan ,
Bette Midler , The Beatles y muchos
otros. Winston Churchill solía llevar su
gabinete a almorzar al hotel. [2]

El hotel ahora es administrado por

Fairmont Hotels and Resorts . Se le ha
llamado "el hotel más famoso de
Londres". [3] Cuenta con 267
habitaciones y vistas panorámicas del río
Támesis a través de Savoy Place y
Thames Embankment . El hotel es un
edificio catalogado de grado II . [4]

Historia
Sitio …

La Casa de Saboya era la familia

gobernante de Saboya , descendiente de
Humbert I, Conde de Sabaudia (o
"Maurienne"), quien se convirtió en conde
en 1032. El nombre Sabaudia se
convirtió en "Saboya" (o "Saboya"). El
Conde Peter (o Piers o Piero ) de Saboya
(m. 1268) fue el tío materno de Leonor
de Provenza , reina consorte de Enrique
III de Inglaterra , y la acompañó a
Londres.
El palacio de la col rizada

El rey Enrique III hizo a Peter Earl de

Richmond y, en 1246, le dio la tierra entre
Strand y el río Támesis , donde Peter
construyó el Palacio de Saboya en 1263.
Peter regaló el palacio y la mansión de
Saboya a la Congregación de Cánones
de el Gran San Bernardo , y el palacio se
convirtió en el "Gran Hospital de San
Bernardo de Monte Jovis en Saboya". La
mansión fue comprada posteriormente
por la Reina Eleanor , quien le dio el sitio
a su segundo hijo, Edmund, conde de
Lancaster . [5] La bisnieta de Edmund,
Blanche, heredó el sitio. Su esposo, John
de Gaunt, primer duque de Lancaster,
construyó un magnífico palacio que fue
incendiado por los seguidores de Wat
Tyler en la revuelta de los campesinos de
1381. [6] El rey Ricardo II todavía era un
niño, y su tío John de Gaunt era el poder
detrás del trono, y por eso objetivo
principal de los rebeldes.

Alrededor de 1505, Enrique VII planeó un

gran hospital para "gente más pobre y
nedie", dejando dinero e instrucciones
para ello en su testamento. El hospital
fue construido en las ruinas del palacio y
con licencia en 1512. Los dibujos
muestran que era un magnífico edificio,
con un dormitorio, un comedor y tres
capillas. El hospital de Enrique VII duró
dos siglos, pero sufrió una mala gestión.
El historiador del siglo XVI, Stow, señaló
que el hospital estaba siendo mal
utilizado por "merodeadores,
vagabundos y strumpets". En 1702, el
hospital se disolvió y los edificios del
hospital se utilizaron para otros fines.
Parte del antiguo palacio fue utilizado
como prisión militar en el siglo XVIII. En
el siglo XIX, los viejos edificios del
hospital fueron demolidos y se
construyeron nuevos edificios. [7]
Richard D'Oyly Carte

En 1864, un incendio quemó todo

excepto los muros de piedra y la Capilla
de Saboya . La propiedad permaneció
vacía hasta que el empresario Richard
D'Oyly Carte la compró en 1880, para
construir el Teatro Savoy
específicamente para la producción de
las óperas Gilbert y Sullivan , de las
cuales él era el productor. [8]
Primeros años …

Después de haber visto la opulencia de

los hoteles estadounidenses durante sus
numerosas visitas a los Estados Unidos,
Carte decidió construir el primer hotel de
lujo en Gran Bretaña, para atraer a una
clientela extranjera, así como a los
visitantes británicos a Londres. [6]
Inaugurado en 1889, el hotel fue
diseñado por el arquitecto Thomas
Edward Collcutt , quien también diseñó el
Wigmore Hall . Carte eligió el nombre
"Saboya" para conmemorar la historia de
la propiedad. Sus inversores en la
empresa fueron, además de sus
familiares, Carl Rosa , George Grossmith ,
François Cellier , George Edwardes ,
Augustus Harris y Fanny Ronalds . Su
amigo, el compositorSir Arthur Sullivan ,
era accionista y formó parte de la junta
directiva. [9]

El hotel fue construido en una parcela de

tierra, al lado del Teatro Savoy, que Carte
compró originalmente para albergar un
generador eléctrico para el teatro
(construido en 1881), que fue el primer
edificio público del mundo iluminado
completamente con electricidad. La
construcción del hotel tomó cinco años y
fue financiada por las ganancias de la
asociación Gilbert y Sullivan,
particularmente de The Mikado . [10] Fue
el primer hotel en Gran Bretaña
iluminado por luces eléctricas y el
primero con ascensores eléctricos.
[11]Otras innovaciones incluyeron baños
privados de mármol en suite en la
mayoría de sus 268 habitaciones; agua
corriente caliente y fría constante en
cada habitación; ladrillos acristalados
diseñados para evitar que el aire cargado
de humo de Londres estropee las
paredes externas; y su propio pozo
artesiano. [12]
Fiesta en góndola, 1905

Al principio, a Savoy le fue bien, pero a

los seis meses de su apertura, el hotel
estaba perdiendo dinero. La junta
directiva ordenó a Carte que reemplazara
al equipo directivo, encabezado por W.
Hardwicke como gerente y M.
Charpentier como chef de cocina. [13]
Como gerente, contrató a César Ritz ,
más tarde el fundador del Hotel Ritz ; Ritz
trajo al chef Auguste Escoffier y al maître
d'hôtel Louis Echenard [14] y reunió lo que
describió como "un pequeño ejército de
hoteleros para la conquista de Londres";
Escoffier reclutó cocineros franceses y
reorganizó las cocinas. La Saboya bajo
Ritz y sus socios pronto atrajo a una
clientela distinguida y rica, encabezada
por el Príncipe de Gales.. Las mujeres
aristocráticas, que hasta ahora no
estaban acostumbradas a cenar en
público, ahora eran "vistas con toda su
indumentaria en los comedores y cenas
de Saboya". [15] El hotel tuvo tanto éxito
financiero que Carte compró otros
hoteles de lujo. [dieciséis]

Al mismo tiempo, Ritz continuó

administrando sus propios hoteles y
negocios en Europa. Nellie Melba, entre
otros, señaló que Ritz estaba menos
centrado en la Saboya. [17] En 1897, Ritz y
sus socios fueron despedidos de la
Saboya. Ritz y Echenard estuvieron
implicados en la desaparición de más de
£ 3,400 (equivalente a £ 390,000 en
2019), [18] de vino y licores, y Escoffier
había estado recibiendo regalos de los
proveedores de Saboya. [19] En una
biografía de 1938 de su esposo, la viuda
de Ritz sostuvo que renunció y que
Escoffier, Echenard y otros empleados de
alto rango renunciaron con él. [20]Esta
ficción se perpetuó durante muchos
años, con el consentimiento de la
compañía Savoy. De hecho, sin embargo,
después de un informe condenatorio de
los auditores de la compañía y el consejo
del destacado abogado, Sir Edward
Carson , de que era "el deber imperativo
de la junta despedir al gerente y al chef",
Carte entregó las cartas a Ritz, Escoffier
y Echenard. de despido: [21]

Mediante una resolución

aprobada esta mañana, usted
ha sido despedido del servicio
del Hotel por, entre otras
razones graves, negligencia
grave e incumplimiento de
obligaciones y mala gestión.
También se me indica que
 solicite que sea lo
suficientemente bueno como
para abandonar el hotel de
inmediato. [21]

Ritz amenazó con demandar a la

compañía hotelera por despido
injustificado, pero evidentemente fue
disuadido por Escoffier, quien sintió que
sus intereses serían mejor atendidos al
mantener el escándalo en silencio. [22]
No fue sino hasta 1985 que los hechos
se hicieron públicos. [23] [24]

El grupo Savoy compró Simpson en el

Strand en 1898. Al año siguiente, Carte
contrató a M. Joseph, propietario del
restaurante Marivaux en París, como su
nuevo maître d'hôtel [25] y en 1900
nombró a George Reeves- Smith como el
próximo director gerente del grupo
hotelero Savoy. Reeves-Smith sirvió en
esta capacidad hasta 1941. [26]

Hotel Savoy, entrada Strand, 1911

Después de la muerte de Richard D'Oyly

Carte en 1901, su hijo Rupert D'Oyly
Carte se convirtió en presidente del
grupo hotelero Savoy en 1903 y
supervisó la expansión del hotel y la
modernización de los otros hoteles de
propiedad del grupo, como el de Claridge
. [27] La expansión del hotel en 1903–04
incluyó nuevas alas este y oeste, y movió
la entrada principal a Savoy Court fuera
del Strand. [8] Las adiciones fueron
pioneras en el uso de estructuras de
acero en Londres. [28] En ese momento,
el hotel agregó los primeros
apartamentos con servicio de Gran
Bretaña, con acceso a todas las
comodidades del hotel. Muchas figuras
famosas se convirtieron en residentes,
como Sarah Bernhardt ySir Thomas
Dewar , algunos de los cuales vivieron allí
durante décadas. [29] [30] Se celebraron
fiestas espectaculares en el hotel. Por
ejemplo, en 1905, el millonario
estadounidense George A. Kessler
organizó una "fiesta en góndola" donde el
patio central se inundó a una
profundidad de cuatro pies y se erigió un
paisaje alrededor de las paredes. El
personal disfrazado y los invitados
recrearon Venecia. Las dos docenas de
invitados cenaron en una enorme
góndola. Después de la cena, Enrico
Caruso cantó y un elefante bebé trajo un
pastel de cumpleaños de cinco pies. [30]

Cuando se amplió el hotel, Rupert D'Oyly

Carte decidió desarrollar una lujosa
cama artesanal exclusiva de Saboya y
sus otros hoteles. Su cama Savoy,
también llamada cama n. ° 2, estaba
cubierta por un tictac cuyo diseño se
atribuye a su madrastra, Helen Carte . [31]
En 1924, el hotel compró James Edwards
Limited, el fabricante de la cama. [32] Más
tarde, el Grupo Savoy vendió la
compañía, que se convirtió en Savoir
Beds en 1997. [33] Savoir Beds continúa
haciendo la Savoy Bed para el hotel. [34]

1913 a la Segunda Guerra Mundial …

Después de la muerte de Helen Carte en

1913, Rupert D'Oyly Carte se convirtió en
el accionista controlador del grupo
hotelero. [35] En 1919, vendió el Grand
Hotel, Roma, que su padre había
adquirido en 1894 a instancias de Ritz.
Para Saboya, contrató a un nuevo chef,
François Latry, que sirvió de 1919 a 1942.
[36] En la década de 1920 se aseguró de
que Saboya continuara atrayendo a una
clientela de moda mediante un programa
continuo de modernización y la
introducción del baile en el Grandes
restaurantes. También se convirtió en el
primer hotel con aire acondicionado,
calefacción a vapor y ventanas
insonorizadas en las habitaciones,
servicio de habitaciones las 24 horas y
teléfonos en todos los baños. También
fabricó sus propios colchones. [30]Un
incidente famoso durante los primeros
años de Rupert fue el tiroteo en 1923, en
el hotel, de un joven egipcio rico, el
príncipe Fahmy Bey, por su esposa
francesa, Marguerite. La viuda fue
absuelta de asesinato después de que se
reveló que su esposo la había tratado
con extrema crueldad durante el
matrimonio de seis meses y había
declarado que la iba a matar. [37]

Papel con membrete del Hotel Savoy, 1939

Hasta la década de 1930, el grupo Savoy
no había pensado que fuera necesario
anunciar, pero Carte y Reeves-Smith
cambiaron su enfoque. "Nos estamos
esforzando por el trabajo intensivo de
propaganda para conseguir más clientes;
este trabajo se está llevando a cabo en
los Estados Unidos, en Canadá, en
Argentina y en Europa". [38] En 1938,
Hugh Wontner se unió al grupo hotelero
Savoy como asistente de Reeves-Smith, y
se convirtió en director general en 1941.
[2] [39]

Durante la Segunda Guerra Mundial,

Wontner y su personal tuvieron que hacer
frente a los daños causados por las
bombas, el racionamiento de alimentos,
la escasez de mano de obra y un grave
descenso en el número de visitantes
extranjeros. Después de que Estados
Unidos entró en la guerra, los negocios
repuntaron cuando Saboya se convirtió
en el favorito de los oficiales,
diplomáticos, periodistas y otros
estadounidenses. [40] El hotel se convirtió
en un lugar de reunión para los líderes de
la guerra: Winston Churchill solía llevar
su gabinete a almorzar en el hotel, Lord
Mountbatten , Charles de Gaulle , Jan
Masaryk y el general Wavell estaban
entre los comensales habituales de Grill
Room, y el aire del hotel. los refugios
antiaéreos eran "los más inteligentes de
Londres". [2]Wontner cooperó
plenamente con las restricciones
gubernamentales de guerra, ayudando a
redactar una orden que imponía un límite
de cinco chelines en el precio de una
comida de restaurante. [40] [41]

1946–2007 …

Después de la Segunda Guerra Mundial,

el Grupo Savoy experimentó una huelga
de sus empleados en apoyo de un
camarero despedido del hotel. El asunto
fue juzgado tan grave que el gobierno
estableció un tribunal de investigación.
[42] Sin embargo, el hotel continuó
atrayendo celebridades. En 1946,
Wontner creó "The Savoy Management
Scheme", una escuela para entrenar a
hoteleros, que se mantuvo durante medio
siglo. [30] Los últimos nombramientos
importantes de la presidencia de Rupert
D'Oyly Carte fueron Wyllie Adolf Hofflin,
gerente general de 1941 a 1960, y August
Laplanche, jefe de cocina de 1946 a
1965. [36] [43] Cuando Carte murió en
1948, su hija Bridget no deseaba ser
presidente, aceptando en cambio el
puesto de vicepresidente, [44]y la junta de
Saboya eligió a Wontner, la primera
persona en combinar los roles de
presidente y director general desde el
fundador de Saboya, Richard D'Oyly
Carte. [2] [39] [45] Wontner siguió siendo
director gerente hasta 1979 y presidente
hasta 1984, y fue presidente desde
entonces hasta 1992. [40]

Plantador en los jardines de terraplén entre el hotel

y el río en honor a la familia Carte y otras personas
históricamente importantes para el hotel (1989)

Para conmemorar la coronación de la

Reina Isabel II el 2 de junio de 1953, el
hotel organizó el Savoy Coronation Ball,
al que asistieron 1.400 personas,
incluidas estrellas de Hollywood, realeza
y otros notables, que pagaron 12 guineas
(equivalentes a £ 354 a partir de 2019),
[ 18] cada uno. [46] Dieciséis Yeomen
Warders de la Torre de Londres se
alinearon en la escalera de entrada. El
interior del Savoy estaba decorado con
cientos de metros de material gris
paloma y estandartes heráldicos en
escarlata, azul y amarillo. [36] El diseño
fue supervisado por Bridget D'Oyly Carte,
cuyos compañeros organizadores
incluyeron a Cecil Beaton y Ninette de
Valois . El cabaret estaba bajo la
dirección deLaurence Olivier , Noël
Coward y John Mills . [36] [47]
Bajo el liderazgo de Wontner, Saboya
nombró a su primer jefe de cocina
británico, Silvino Trompetto, que fue
maître-chef de 1965 a 1980. [30] Giles
Shepard (1937–2006), sucedió a
Wontner como director gerente de 1979
a 1994 y ayudó a defender el Grupo
Savoy contra el intento de Charles Forte
de tomar el control de la Junta en la
década de 1980. Forte obtuvo la mayoría
de las acciones, pero no pudo tomar el
control debido a la estructura de
propiedad de la compañía. Shepard
también introdujo salarios competitivos
para el personal, aumentó la
comercialización internacional del hotel y
dirigió las celebraciones del centenario
de Saboya. [48] Ramón Pajares fue
director gerente de 1994 a 1999. [49] La
Saboya continuó siendo un lugar de
reunión popular. " Le toutParecía que
Londres estaba allí, desde estrellas de
cine hasta hombres de negocios y
políticos, todos alojados o entretenidos
en el gran palacio de diversión en el
Strand ". [50]

Bridget D'Oyly Carte murió sin hijos en

1985, poniendo fin a la línea de su
familia. En 1998, una casa de capital
privado estadounidense, The Blackstone
Group , compró el grupo hotelero Savoy.
Lo vendieron en 2004 a Quinlan Private ,
que vendió el hotel y restaurante Savoy
Simpson's-In-The-Strand ocho meses
después, por un estimado de £ 250
millones, a Al-Waleed bin Talal para ser
administrado por Fairmont , afiliado de
Al-Waleed. Hoteles y Resorts de Canadá.
[3] El grupo de Quinlan retuvo el resto de
los hoteles bajo el nombre de Maybourne
Hotel Group . [51]

Renovación 2010 al presente …

Té de la tarde en el hotel.
En diciembre de 2007, el hotel cerró por
una renovación completa, cuyo costo fue
presupuestado en £ 100 millones. [52] El
hotel realizó una venta de 3.000 piezas
de sus famosos muebles y recuerdos. [53]
La fecha de reapertura proyectada se
retrasó más de un año hasta octubre de
2010, ya que los problemas estructurales
y del sistema retrasaron la construcción.
La fachada del edificio requirió una gran
estabilización [54] y el costo de las
renovaciones aumentó a £ 220 millones.
[52] [55] El nuevo diseño de eficiencia
energética redujo el uso de electricidad
del hotel en aproximadamente un 50% y
aumentó la reutilización y el reciclaje.
[56] [57]

El nuevo diseño presenta un vestíbulo del

Támesis con un cenador de jardín de
invierno debajo de una cúpula de vidrio
con luz natural, que es el lugar para cenar
a altas horas de la noche y el famoso té
de la tarde del hotel. La cúpula de cristal
había estado cubierta desde la Segunda
Guerra Mundial. [58] Una nueva tienda de
té y pastelería se llama Savoy Tea, y una
galería de fitness acristalada con piscina
en la azotea, gimnasio y spa se
encuentran sobre el Teatro Savoy. El
nuevo Beaufort Bar tiene un interior Art
Deco de negro azabache y dorado y
ofrece cabaret nocturno. [59] El
restaurante River (ahora renombrado
Kaspar's), frente al Támesis, también
está decorado en estilo Art Deco, pero el
American Bar casi no ha cambiado.
[6] [60]Las habitaciones están decoradas
en estilos de época armonizados con los
pasillos adyacentes, y conservan
armarios empotrados y armarios de
dormitorios. La decoración es
eduardiana en el lado del río Támesis y
Art Deco en el lado del filamento. [61] [62]
El servicio de mayordomo también se
reintrodujo en el hotel. [63] Gordon
Ramsay administra el Savoy Grill con
Stuart Gillies como Director del Chef y
Andy Cook como Jefe de Cocina. [64] En
un guiño a los orígenes del hotel, seis
comedores privados llevan el nombre de
las óperas Gilbert y Sullivan . [65] [66] El
hotel contiene un pequeño museo al lado
del American Bar, abierto al público, con
una exposición giratoria de artículos de
los archivos del hotel. [55] [59] Un
lanzamiento de motor está disponible
para tomar pequeñas fiestas desde el
muelle de Saboya en frente del hotel para
excursiones por el río champagne. [67]

El crítico de The Daily Telegraph escribió:

"La Saboya sigue siendo La Saboya, solo
que mejor ... [Las habitaciones] están
tranquilas ... tú eres la personalidad, no
la habitación ... [El hotel es] un salvador
de The Strand, sospecho ahora. El
vestíbulo es más grande y grandioso, y
SOLO LO MISMO ". [29] Una revisión en
The Guardian señaló que la recepción
"ahora es un simple truco de manos ... En
menos de cinco minutos, fui atraído por
expertos en el mundo de Saboya.
[Muebles y muebles] conspiran para
mejorar mi estadía". [60] Si bien la misma
crítica encontró el spa decepcionante, le
otorgó las mejores calificaciones al
servicio personalizado del hotel, el té
Savoy, el té de la tarde en el vestíbulo del
Támesis y el bar Beaufort, y concluyó: "El
Savoy está de vuelta donde pertenece,
justo encima.[60] El Savoy Grill, sin
embargo, perdió su estrella Michelin y
reabrió a críticas mixtas. Tres años
después de la reapertura, los propietarios
anunciaron que el negocio había sido
decepcionante y que el hotel estaba en
peligro de cerrar. [68] El hotel celebró su
125 aniversario en 2014, momento en el
que recibió una brillante crítica del
London Evening Standard . [67]

Invitados notables

El futuro rey Eduardo VII fue uno de los primeros

i it d
invitados.

Numerosos huéspedes notables se han

alojado en el hotel. Claude Monet y
James Whistler pintaron o dibujaron
vistas, desde sus habitaciones de
Saboya, del río Támesis . [69] [70] [71] La
Saboya apareció prominentemente en el
juicio del invitado Oscar Wilde por su
indecencia . [72] Otros invitados famosos
en las primeras décadas del hotel
incluyeron al futuro Rey Eduardo VII ,
Sarah Bernhardt , Enrico Caruso , Lillie
Langtry , HG Wells , George Bernard
Shaw , Nellie Melba ,Charlie Chaplin , Al
Jolson , Errol Flynn , Fred Astaire ,
Marlene Dietrich , Lionel Barrymore ,
Harry Truman , Audrey Hepburn , Judy
Garland , Josephine Baker , Cary Grant ,
Babe Ruth , Ivor Novello y Noël Coward .
[8] [62]El hotel mantuvo registros de las
preferencias de sus huéspedes, para
poder atenderlos con anticipación. Para
Coward, el personal hizo historia al tomar
las primeras fotografías de los artículos
de tocador de un huésped del hotel para
que pudieran colocarlos en su baño
exactamente como a él le gustaban. Se
aseguraron de proporcionar una colcha
de edredón incombustible a Barrymore,
ya que siempre fumaba mientras leía en
la cama. [30]
Bob Dylan se quedó en el hotel en 1965 y
filmó el videoclip " Subterranean
Homesick Blues " en un callejón
adyacente. Laurence Olivier y Vivien
Leigh se conocieron en el hotel. [29] Frank
Sinatra , Marilyn Monroe , John Wayne ,
Louis Armstrong , Humphrey Bogart ,
Elizabeth Taylor , Richard Burton , Maria
Callas , Coco Chanel , Christian Dior ,
Sophia Loren , Julie Andrews , Lena
Horne , Marlon Brando, Jane Fonda ,
Barbra Streisand , Jimi Hendrix , The
Beatles , Elton John , U2 , Led Zeppelin ,
The Who , George Clooney , Whoopi
Goldberg y Stephen Fry son solo algunas
de las celebridades que se quedaron allí
en las últimas décadas. [73] Richard
Harris vivió en el hotel durante los
últimos años de su vida. Mientras lo
llevaban en una camilla antes de morir,
bromeó: "Era la comida". [74]

Las artes

Musica y bellas artes …

El hotel Savoy lleva mucho tiempo

asociado con las artes. Monet fue el
primer artista en residencia del hotel en
1901 [71], y ese programa continúa.
[75] [76] [77] George Gershwin dio el estreno
británico de Rhapsody in Blue en el hotel
en 1925, transmitido simultáneamente
por la BBC. [78] Las bandas de baile del
hotel de los años de entreguerras, los
Savoy Orpheans y la Savoy Havana Band
, fueron descritas como "probablemente
las bandas más conocidas de Europa" y
se transmiten regularmente desde el
hotel. [79] En 2013, el hotel reintrodujo
sus cenas con la banda de baile
residente Alex Mendham & His
Orchestratocando música de los años
veinte y treinta. [80] Erlewine, Stephen
Thomas. [81] Rupert D'Oyly Carte contrató
a Richard Collet para dirigir el cabaret en
el Savoy, que abrió en abril de 1929. [82]
Lena Horne y otros hicieron su debut
británico allí. [30] Frank Sinatra tocaba el
piano y cantaba allí. [53]
En 2012, Stuart McAlpine Miller, como
artista en residencia, pintó ocho obras
inspiradas por invitados famosos del
hotel. [76] El mismo año, otro artista
británico, David Downes, creó un dibujo a
gran escala, deleitando a los invitados al
trabajar en el vestíbulo de la Saboya. [75]
Downes basó su trabajo en un dibujo del
Támesis en la colección de Saboya. La
pieza, que se exhibe en el vestíbulo del
hotel, representa el desfile del jubileo de
diamantes del Támesis . [77]

En 2013, el artista sudafricano Jonty

Hurwitz creó una escultura anamórfica
de cromo y resina de Kaspar, la mascota
del gato del hotel, titulada "The 14th
Guest", que se encuentra en la entrada
del restaurante más nuevo del hotel,
Kaspar's Seafood Bar & Grill. [77] [83] La
historia de Kaspar comienza con la
leyenda de una cena de 1898 en el Savoy
ofrecida a 14 invitados por Woolf Joel, un
magnate de los diamantes sudafricano.
Uno de los comensales no pudo asistir,
dejando al número de invitados un
desafortunado 13, y otro comensal
predijo que quien primero saliera de la
mesa pronto moriría. El primero en irse
fue Joel, quien fue asesinado a tiros
unas semanas después en
Johannesburgo. Después de esto, el
hotel ofreció sentar a un miembro de su
personal en mesas de 13 para evitar la
mala suerte. Finalmente, en 1926Basil
Ionides esculpió un gato negro art-deco
de 3 pies de alto llamado Kaspar, que se
utiliza como el 14to invitado. [83] Kaspar
recibe un lugar completo, se ata una
servilleta alrededor de su cuello y se le
sirve en cada plato. [84] A Winston
Churchill le gustó tanto el Kaspar de
Ionides que insistió en que la escultura
se uniera a sus fiestas de cualquier
tamaño cuando cenara en el Savoy. [77]

En películas y novelas …

El hotel a menudo se ha utilizado como

lugar de filmación. Por ejemplo, el final
romántico de Notting Hill (1999) se
desarrolla en la habitación Lancaster del
hotel, donde Anna ( Julia Roberts ) y
William ( Hugh Grant ) declaran su amor
mutuo. En 1921, el hotel fue utilizado en
la película Kipps , basada en la novela de
HG Wells . También apareció en The
French Lieutenant's Woman (1981) y
Entrapment (1999), entre otros. En 2011,
el hotel fue utilizado como escenario del
video musical de Duran Duran para su
canción " Girl Panic! " De su álbum All
You Need Is Now . [85]

Arnold Bennett escribió la novela Palacio

Imperial en 1930, basada en su
investigación en el hotel. La novela
ficcionaliza las operaciones del hotel. [30]
Michael Morpurgo escribió un libro para
niños que ficcionaba a la mascota del
hotel, Kaspar, como aventurero: Kaspar:
Prince of Cats (2008), que fue lanzado en
los Estados Unidos como Kaspar: The
Titanic Cat (2012).

Restaurantes y bares

El gran restaurante de la Saboya, c.  1900

Restaurantes …
El hotel tiene dos restaurantes
conocidos: el Grill Room (generalmente
conocido como Savoy Grill), en el lado
norte del edificio, con su entrada desde
Strand, y el Savoy Restaurant
(anteriormente conocido como River
Restaurant, ahora llamado Kaspars), en
el lado sur, con vistas al río Támesis .
Este último ha sido famoso durante
mucho tiempo por sus chefs creativos, a
partir de 1890, con el famoso chef
Auguste Escoffier. Escoffier creó muchos
platos famosos en el Savoy. En 1893,
inventó la pêche Melba en honor de la
cantante australiana Nellie Melba , y en
1897, Melba Brindis . Otras creaciones
de Escoffier fueron bombe Néro (un hielo
en llamas), fraises à la Sarah
Bernhardt(fresas con piña y sorbete de
Curazao), baisers de Vierge (merengue
con crema de vainilla y rosa blanca
cristalizada y pétalos de violeta) y
suprêmes de volailles Jeannette
(pechugas de pollo en gelatina con foie
gras). [86] [87] Otro plato característico es
el Omelette Arnold Bennett , [88] creado
por el chef Jean Baptiste Virlogeux . [89]
Cena de Nochevieja en Saboya, 1910.

Bajo Ritz y Escoffier, se requería

vestimenta de noche en el restaurante, y
Ritz fue innovador en la contratación de
músicos populares para tocar música de
fondo durante la cena y en la impresión
de menús diarios. [30] Incluso hoy, la cena
elegante en el Savoy incluye té formal de
la tarde con actuaciones corales y de
otro tipo en Navidad. El Savoy tiene un
brunch dominical, que incluye champán
de flujo libre y eventos especiales, como
la cena de Nochevieja. [83] [84] August
Laplanche fue jefe de cocina en el hotel
de 1946 a 1965, [43] Silvino Trompetto fue
maître-chef de 1965 a 1980, [30] y Anton
Edelmann fue maître chef de cocinas
durante 21 años, desde 1982 hasta 2003

Como parte de la renovación de 2010, el

restaurante fue completamente
redecorado en estilo Art Deco, con una
alfombra con estampado de leopardo.
[29] En 2013, el restaurante se convirtió
en Kaspar's Seafood Bar & Grill. [83] El
menú presenta ostras, pescado curado y
ahumado. El diseño interior sigue el
estilo de 1920 del hotel y su librea negra
y verde, y la habitación ofrece vistas al
Támesis y algunos de los puntos de
referencia de Londres. El restaurante
está abierto todo el día, siete días a la
semana. [90] Las revisiones para el
restaurante han mejorado desde la
reapertura: "El pescado ahumado y
curado aquí es para morirse, y toda una
dorada asada para dos fue simplemente
brillante". [67]

Desde que Gordon Ramsay empleó a su

antiguo protegido Marcus Wareing en el
Savoy Grill, menos formal, el restaurante
obtuvo su primera estrella Michelin . The
Grill fue originalmente "donde la gente va
a comer un modesto almuerzo o cenar
de camino al teatro sin gastar
demasiado tiempo o demasiado dinero".
[91] Desde 2010, el patrón del chef ha
sido Stuart Gillies . [64] De 2015 a 2017,
Kim Woodward, una ex concursante en el
programa de televisión MasterChef: The
Professionals , se convirtió en la primera
mujer chef jefe de la parrilla. [92] El
vestíbulo del Támesis sirve desayuno,
café de la mañana, almuerzo ligero y
cena, así como té de la tarde,
acompañado por el pianista residente del
hotel.[93] También parte de los edificios
del hotel es Simpson's in the Strand , que
ofrece cocina clásica de estilo británico.
Sus especialidades son la carne de res
escocesa envejecida en hueso,
camarones en maceta, lomo de cordero
asado y pastel de carne y riñón. [94]

Barras …

El American Bar en el Savoy Hotel fue

uno de los primeros establecimientos en
introducir cócteles de estilo americano
en Europa. [84] El término American Bar
se utilizó en Londres para designar la
venta de cócteles estadounidenses de
finales del siglo XIX. [95] [96]

Los Head Barmen , en orden cronológico,

han sido los siguientes:
 Frank Wells, 1893 a 1902. [96]

Ada Coleman barman en la Saboya, c.  1920

Ada "Coley" Coleman , 1903 a 1924.

Preparó el cóctel " Hanky-Panky " para
Sir Charles Hawtrey . [95] [97]
Harry Craddock , de 1925 a 1938.
Nacido en Inglaterra, Craddock se
formó como barman en los Estados
Unidos, pero huyó de la prohibición de
1920 para dirigir los bares de Saboya;
autor de The Savoy Cocktail Book y
reputado inventor de cócteles como la
" Dama Blanca ". [95] [98]
Eddie Clark, 1939 a 1942. Durante la
Segunda Guerra Mundial, creó un
cóctel para cada rama de los servicios
armados: "Ocho campanas" para la
Armada, "Nuevo despreciable" para el
Ejército y "Alas" para la RAF. [96]
Reginald "Johnnie" Johnson, 1942 a
1954. Inventó "Campanas de boda"
para la boda de la princesa Isabel y el
príncipe Felipe . [96]
Joe Gilmore , 1954 a 1975. Entre sus
muchas creaciones estuvo el
"Moonwalk" para honrar el logro de
Neil Armstrong . [30] Su cura para la
resaca fue dos aspirinas y un " Corpse
Reviver ". [96] [99]
Harry "Vic" Viccars, 1975 a 1981. Sus
cócteles incluyeron "Speedbird", una
de las tres bebidas creadas para el
primer vuelo comercial del Concorde
en 1976. [96]
Victor Gower, 1981 a 1985. [96]
Peter Dorelli, 1985 a 2003. Su 1889er
celebró el centenario del hotel en 1989,
y junto con Salim Khoury, creó el
"Milenio" para celebrar el final del siglo
XX. [96]
Salim Khoury, 2003 a 2010. En 1992,
ganó el concurso de Barman del Año
del Reino Unido al inventar el "Monarca
 sonrojado", inspirado en la princesa
Diana . [96]
Erik Lorincz, 2010 al presente. Creó
una versión del cóctel " El Malecon ".
[84] [95] [100]

El American Bar está decorado en un

cálido diseño Art Deco, con paredes de
color crema y ocre, y sillas eléctricas
azules y doradas. Las paredes muestran
fotos de invitados famosos. Un pianista
toca jazz clásico americano todos los
días en un piano de media cola en el
centro de la habitación. [84]
Tráfico conduciendo a la derecha en Savoy Court

El Beaufort Bar es un nuevo bar creado

en la renovación de 2010, especializado
en champán y cócteles. Decorado en un
diseño Art Deco de negro azabache y
dorado, ofrece un cabaret nocturno. [56]

El libro de cócteles de Saboya …

En 1930, el Hotel Savoy publicó por

primera vez su libro de cócteles, The
Savoy Cocktail Book , con 750 recetas
compiladas por Harry Craddock del
American Bar y "decoraciones" Art Deco
de Gilbert Rumbold. [98] El libro ha
permanecido impreso desde entonces y
posteriormente se volvió a publicar en
1952, 1965, 1985, 1996 y se expandió en
1999 y 2014. [101]

Corte de Saboya
En Savoy Court, los vehículos deben
conducir a la derecha . Se dice que esto
data de los días del coche de alquiler
cuando un taxista extendía su brazo por
la ventana de la puerta del conductor
para abrir la puerta del pasajero ( que se
abrió hacia atrás y tenía la manija en la
parte delantera ), sin tener que salir de El
taxi mismo. Además, la pequeña rotonda
de la entrada del hotel significaba que
los vehículos necesitaban un círculo de
giro de 25 pies (7,6 m) para navegar. Este
sigue siendo el círculo de giro legalmente
requerido para todos los taxis de Londres
. [102]

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enlaces externos

Wikimedia Commons tiene medios

relacionados con Savoy Hotel .

Página web oficial

Hoteles de Fairmont - La Saboya
Imágenes de Pathé del cóctel de
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 " Hoteles famosos en el mundo -
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