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Restaurante Slow Food

6,750
PROJEÇÃO DA COBERTURA (ESTRUTURA
METÁLICA COM POLICARBONATO)

1,637
1,223 1,923 1,928 1,228

4,489

4,489
SL01 SL01 COBERTURA DE
1cm 1cm ESTRUTURA METÁLICA

BANHEIRO BANHEIRO
COM POLICARBONATO

01 01
PM PM
FEMININO FEMININO
+5,61 +5,61

2,550
PISO: massa vinílica PISO: massa vinílica
industrial industrial

3,418
6,935 5,029

3,200 inserção de jardim


vertical para
separação de mesas
(mais privacidade)

4,000

4,000

4,500
5,647
LAJE
IMPERMEABILIZADA E
COM COBERTURA
VERDE

6,550 CONSUMO
+5,61

7,800

7,750

7,750
6,050
BAR
+5,61

PISO: massa vinílica


industrial

3,750

3,250
18,086 12,246

1,350
LAJE
IMPERMEABILIZADA E
COM COBERTURA
HORTA VERDE
(TELHADO
VERDE)

1,070

1,070
7,928
21,754

5,000
BAR E LOUNGE

IMPLANTAÇÃO
ESCALA 1:200

4,104 2,501 2,501 3,600 3,600 4,048

DEPÓSITO BANHEIRO PARA


(MESAS, ETC.) PORTADOR DE
NECESSIDADES
2,000

+3,30
ESPECIAIS
BANHEIRO FEMININO BANHEIRO MASCULINO
2,700

parade de cobogó parade de cobogó


PISO: porcelanato +3,30
mais ventilação +3,30 +3,30 mais ventilação
01
e iluminação PM PISO: porcelanato e iluminação
SL01 PISO: porcelanato PISO: porcelanato
1cm
4,345

4,345

SL01 01 01
1cm PM PM
01 SL01 SL01
PM 1cm 1cm
1,695

10,000
9,150

PASSAGEM
21,403 +3,30

parade de cobogó PISO: deck de madeira


mais ventilação
e iluminação

CONSUMO (ÁREA
5,155

DESCOBERTA)
CONSUMO
4,355

4,355

+3,30 +3,30
01
PM
PISO: porcelanato PISO: deck de madeira

3,679 4,200 4,200 4,200 3,625

CONSUMO (COBERTO) CONSUMO DESCOBERTO


RAMPA PARA ÁREA DE
CONSUMO E BAR

PROJEÇÃO DO PAVIMENTO SUPERIOR

0,150 2,700 0,150 2,350 0,150


28,669

8,350 0,150 4,000


5,000 0,150 2,500 0,150 2.50 0,150
2,150

0,150
ELEVADOR

CAMARA
FRIA
2,202

BAR DE
2,850

+0,15
APOIO
PISO: porcelanato
+0,15
1,300

02
PM
PISO: concreto queimado
01 2,500
PM
SL01
1cm
5,200
LEGUMES,
0,150

2,250

7,000
7,002

VERDURAS
5,000 E FRUTAS
7,002

+0,15

02 PISO: porcelanato
PM

9,350
VESTIÁRIO VESTIÁRIO
FEMININO MASCULINO
DESPENSA
2,200

+0,14 +0,14
+0,15
PISO: porcelanato PISO: porcelanato
PISO: porcelanato
inserção LOUNGE /
de jardim ESPERA 01 01
PM PM
vertical 02
PM SL01 SL01
+0,15 1cm 1cm

PISO: concreto queimado


0,150

5,150
1,000

02
01
PM
LAVA PÉS PM
+0,05
SL01 SL02
10,152

1cm 3cm

03
PM
6,000

RECEBIMENTO DESCANSO

PAVIMENTO SUPERIOR
LIXO
4,850

+0,15 DE DOS
MERCADORIAS FUNCIONÁRIOS
PISO:
+0,15 +0,15
porcelanato
PISO: concreto queimado PISO: concreto queimado
COCÇÃO
+0,15

PISO: concreto queimado

01
JA
SL01 SL01
1cm 1cm

01
0,150

01 PA
5,000 JA 01
8,350 0,150 8,000 0,150 1,200 0,150 5,000 0,150 PM 5,145 0,150
01
PM

N PISO TÁTIL LADRILHO


HIDRÁULICO AMARELO
COZINHA E FUNCIONÁRIOS (PAVIMENTO INFERIOR) 1
MED. 25X25

elemento vazado de cerâmica


0,
07
8
0,125
0,125

mureta
0,012

projeção de cobertura 01
PM 01
0,150 2,700 0,150 2,350 0,150 SL01 4,999 0,150 JA 5,151 0,150
1cm
0,250
0,150

0,150

ELEVADOR
3,600

MONTAGEM DOS
PRATOS SOBREMESAS
+3,15 +3,15 0,250
5,000

PISO: porcelanato PISO: porcelanato

01
PM
SL01
1cm
01
PM DETALHECOBOGÓ 1:10 DETALHE TELHADO VERDE SEM ESCALA
SL01
1cm
0,150
6,852

5,151

CIRCULAÇÃO/ SEPARAÇÃO
5,552

DE ALIMENTOS DA LAVAGEM E SECAGEM DE


TELHADO VERDE COBERTURA VERDE UTENSÍLIOS
(HORTA) +3,15
4,002

+3,15
+3,15
PISO: porcelanato
4,002

PISO: porcelanato
SL01
01 1cm

PM
10,349
barra redonda de aço inox
0,100

deck de madeira
01 01 SL01 01
PM PM 1cm PM
SL01
1cm
SL01
1cm
viga de aço em balanço
0,150

0,150

SL01
1cm

01
PM
D.M.L.
vidro 2mm viga pré - moldada
0,750

+3,15

PISO: porcelanato
3,200

3.70 6,650

ADMINISTRAÇÃO
+3,15
DEPÓSITO
4,850

4,850

PISO: porcelanato +3,15

PISO: porcelanato
fundação sapata
1,500

BANHEIRO
mureta de alvenaria
0,300

SL01
01 +3,15
1cm PM

PISO: porcelanato
0,150

0,150

02 03 02
JA JA JA
0,151 5,006 0,150 2,378 0,150 7,966 0,150

terreno
COZINHA E FUNCIONÁRIOS (PAVIMENTO SUPERIOR)

DETALHE CORREMÃO 1:20 DETALHE PISO FLUTUANTE 1:20

PLANTA - RESTAURANTE SLOW FOOD


ESCALA 1:125

O estresse existe há muito tempo, vem afetando pessoas de todas as idades, raças e tamanhos.
Sempre tem uma causa de consequência para tudo isso, mas é fácil perceber que atinge mais regiões que
possuem grande aglomeração de pessoas.
O lazer, o tempo com a família, amigos ou sozinho deveria ser prioridade, já que ajuda a evitar o
estresse causado pela rotina, porém o devido valor não é dado, e o dia a dia não facilita isso nem um pouco.
A intenção aqui é justamente oferecer uma opção para fugir dessa rotina cansativa que todos vivem, mostrar que é possível dar uma diminuída nessa correria para aproveitar uma noite de luar, um vento trazendo agradáveis aromas, uma
refeição feita com calma e qualidade, uma observação da paisagem na qual vivemos, mas que não temos tempo para reparar com tanta profundidade. O objetivo é mudar a vida das pessoas com um objeto arquitetônico, forçando de forma positiva um
novo conceito de lazer.
A Slow Food é uma associação internacional que tem como objetivo promover uma maior apreciação da comida, melhorar a qualidade das refeições e uma produção que valorize o produto, o produtor e o meio ambiente.
Usando a tecnologia, foi decidido colocar uma cobertura verde como forma de obter alimentos (horta). Em relação á material, é usado o cobogó como forma de ter uma melhor ventilação, iluminação e transparência (estética). O piso é em balanço
para intervir menos possível no terreno. Já nos decks existentes haverá um corremão para maior segurança dos clientes. O mesmo será de vidro com uma barra redonda de aço inox sobre uma mureta de alvenaria.
O terreno escolhido se localiza entre os perímetros da Pedreira Santa Luzia (Pedreira da USP), que futuramente será um parque, o Restaurante slow food seria uma proposta que incluiria o uso de uma área pública (parque) para o
desenvolvimento de uma melhoria que reverteria em benefícios para o mesmo.
As pessoas teriam a chance de ter uma refeição de qualidade com uma bela vista, da qual elas jamais imaginariam ter por ali por conta da correria do dia a dia. Integração com a natureza, respeitando o declive do terreno, valorizando o entorno
e o produto produzido no próprio local, são as principais características.

Nome: Ana Carolina Ornelas Flor Data: Novembro de 2013


Orientador: Flávio Cesar Mirabelli Marchesoni Centro Universitário Barão de Mauá

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