AMSGADE51

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2005

Apuntes-Direccion-de-Operaciones-I-Tema-1.pdf
Dirección de Operaciones I Tema 1

3º Dirección de Operaciones I

Grado en Administración y Dirección de Empresas

Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales

Universidad de Granada

Reservados todos los derechos. No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su
totalidad.
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Tema 1: Introducción a la Dirección de

Operaciones

1.1 La Dirección de Operaciones en la Organización.

La producción es la creación de bienes y servicios. La dirección de operaciones es la serie de
actividades que crean valor en forma de bienes y servicios al transformar los recursos (inputs)
en productos (outputs). Independientemente de si el producto final es un bien tangible o un
servicio, las actividades de producción de la empresa se llaman operaciones o dirección de

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operaciones.

El objetivo es maximizar la productividad en la producción.

Para producir bienes y servicios todas las organizaciones deben llevar acabo tres funciones
básicas para la producción y supervivencia de la organización. Estas 3 funciones son:

-Marketing: genera la demanda o, por lo menos, consigue los pedidos de productos/servicios.

-Producción/operaciones: elabora el producto.

-Finanzas/contabilidad: controla cómo va la organización, y se encarga de pagar facturas y

recaudar dinero.

Por qué estudiar dirección de operaciones:

-Toda organización hace las 3 funciones anteriores y es importante saber cómo funciona la
actividad de dirección de operaciones para saber cómo se organizan las personas al emprender
un proyecto productivo.

-Para saber cómo se producen los bienes y servicios.

-Para saber qué actividades realizan los directores de operaciones.

-La dirección de operaciones proporciona buenas oportunidades a las organizaciones para

mejorar su rentabilidad, a su vez es una de las actividades que más costes supone.

Operaciones en el sector servicios:

La definición de servicios es compleja, nosotros la definiremos como el conjunto de actividades
dirigidas al mantenimiento y reparación, administración del Estado, hostelería, transporte,
seguros, comercio, finanzas, propiedad inmobiliaria, educación, abogacía, medicina, ocio y otras
profesiones. Las características de los servicios son:

-Normalmente son intangibles.

-Se producen y se consumen a la vez (corte de pelo).

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-Los servicios habitualmente son únicos (distinto corte de pelo, distinta cobertura financiera,
distinta atención recibida).

-Hay una gran interacción con el cliente; son difíciles de automatizar y normalizar.

-No son patentables a diferencia de los productos.

-Su calidad es difícil de medir.

Aún así, la venta de un bien normalmente implica o exige un servicio, este proceso de creación
de valor de un producto mediante el acompañamiento de un servicio lo llamaremos
servitización. Por otra parte, llamaremos servicios puros a aquellos que no incluyen un bien
tangible.

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1.2. Historia de la Dirección de Operaciones.
Podemos ver la historia de la dirección de operaciones en 4 fases distintas:

-Era preindustrial: predominaban los gremios industriales y las economías domésticas

-Revolución industrial: la aparición de la máquina de vapor, la lanzadera volante, el desarrollo

de la industria de los telares y otros acontecimientos dieron lugar a la mecanización de la
industria.

-Segunda revolución industrial: surge con la línea de ensamblaje (Henry Ford), progreso de la
industria del petróleo y la electricidad, desarrollo de la gestión de proyectos (gráficos de Gantt,
análisis de procesos de Taylor o teorías de las líneas de espera de Erlang), aplicación del
muestreo estadístico y los modelos de gestión de inventario junto con la programación lineal y
de necesidades de materiales MRP.

-Era postindustrial: desarrollo de la informática e internet y su aplicación a las transacciones

comerciales y a la comunicación. El diseño, la ingeniería y manufactura asistidos por ordenador
recorta costes y tiempos.

1.3 Tendencia en la Dirección de Operaciones.

Nos encontramos actualmente en un mundo interconectado en el que la información es la base
que constituye las transacciones a nivel global, por eso la función de dirección de operaciones
tiene que adaptarse continuamente a nuevos cambios y tendencias en los mercados (clientes,
sociedad, proveedores, trabajadores, etc). Internet y los dispositivos móviles, junto al desarrollo
de la logística han dado lugar a la cultura de la inmediatez. Los hábitos que a día de hoy marcan
el consumo son:

-El uso de la realidad virtual.

-El mayor desarrollo de la economía colaborativa o de suscripción.

-Los hábitos de vida saludables.

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Dada dicha situación, existen una serie de habilidades muy valoradas en los profesionales las
cuales son:

-Habilidades de comunicación.

-Capacidad profesional para adquirir, procesar y desarrollar información.

-Capacidad de toma de decisiones y resolución de conflictos.

-Trabajo en equipo.

-Gestión del tiempo (planificación, organización y priorización del trabajo).

-Capacidad de negociación.

-Gestión del estrés.

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-Motivación.

-Gestión del cambio.

-Capacidad de delegación.

-Habilidad de interacción personal y con público.

Tendencias:
-Enfoque hacia la respuesta rápida: satisfacer los deseos y necesidades de los clientes exige
mucho a la dirección de operaciones en cuando a efectividad, eficacia y eficiencia. El producto
ha de ser fabricado o prestado optimizando costes y estar disponible a tiempo y en el estado
adecuado (lean manufacturing o just in time).

-Gestión orientada a la cadena de suministros: los componentes de los productos vienen de

diferentes proveedores que están en diferentes lugares, por ello la cadena de suministros se
convierte en el eje central de todo el proceso de operaciones pues es ahí (suministros) donde
comienza.

-Flexibilidad de las operaciones: hay que ser flexible tanto para asegurar el flujo de producción
como para adaptar los productos a mercados que admitan distintos grados de obsolescencia.

-Sostenibilidad ambiental.

-Empoderamiento de los usuarios.

1.4 La estrategia de operaciones.

Debemos entender la implementación de una buena estrategia en la dirección de operaciones
como la clave del éxito, es decir, consiguiendo una ventaja competitiva sobre los demás.

Estrategias:

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-Diferenciación: diferenciaremos nuestro producto haciendo que el cliente perciba un valor

añadido a través de, por ejemplo, una amplia gama de productos, funcionalidades del producto
o servicio relacionado con el producto o diferenciarnos por la experiencia recibida por el cliente.

-Competencia en coste: lograr el máximo valor para el cliente a la vez que tratamos de ser líderes
en costes.

-Competencia en respuesta: debemos ser flexibles adaptándonos a los cambios del mercado,

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fiables garantizando el cumplimiento de los plazos de entrega y rápidos diseñando, produciendo
y entregando nuestros productos (acortamos los tiempos de suministros al cliente).

Aparte de los objetivos clásicos de coste/eficiencia, calidad, flexibilidad y entrega, encontramos

nuevos objetivos como ofrecer un buen servicio (preventa y posventa), ser innovadores y
comprometidos con el medioambiente.

La estrategia de la empresa se formulará pasando por distintos niveles de la organización:

-Nivel corporativo. Se diseñarán actuaciones enfocadas a obtener una ventaja competitiva.

-Nivel competitivo. Se ejecutarán esas actuaciones para crear una ventaja competitiva
sostenibles y obtener beneficios.

-Nivel funcional. Aquí desplegaremos la estrategia de operaciones empleando los recursos de

un determinado departamento.

Decisiones de carácter estratégicos:

-Diseño del producto y del servicio.

-Diseño de procesos y planificación de capacidad.

-Gestión de la calidad.

-Localización.

-Distribución en planta.

-Recursos humanos y diseño del trabajo.

Decisiones tácticas y operativas:

-Gestión de la cadena de suministros.

-Gestión de inventarios.

-Planificación y programación del proyecto.

-Mantenimiento.
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Técnicas de toma de decisiones:

-Árboles de decisión: esquema que expresa de forma gráfica las secuencias de decisiones a
tomar en un problema y las consecuencias que pueden afectarles.

-Análisis Coste-Volumen-Beneficio: relaciona costes, ingresos y beneficios con el volumen de

producción.

-Factores ponderados: pondera cada uno de los factores de acuerdo con la importancia que el
decisor le dé.

-Método del centro de gravedad: pretende determinar la localización de una instalación desde
la que se distribuirán los productos minimizando el coste total de transporte.

-Equilibrado de cadenas: la cosa está en la posibilidad de subdividir el flujo de trabajo lo

suficiente como para que los trabajadores y los equipos sean utilizados de la forma más ajustada

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posible a lo largo del proceso.

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