Халяль - все, что дозволено мусульманину.

Несмотря на то, что это понятие

затрагивает самые разные сферы жизни (одежда, ведение бизнеса, поведение в
обществе и прочее), чаще всего оно встречается при обсуждении пищи. В связи с
тем, что число мусульман с каждым годом увеличивается, потребность в
халяльных продуктах за последние несколько лет в разы выросла, а также спрос
на продукты Халяль есть среди людей других вероисповеданий, так как Халяль
продукты априори являются полезными и возможными к употреблению теми, кто
заботится о своем здоровье.
Касательно общепита в данной сфере, то у этого направления есть огромная
аудитория, хорошие перспективы и спрос на такую продукцию растет каждый год
на десятки процентов. Какие же заведения (рестораны и кафе) могут быть
Халяль?
Прежде всего халяльные рестораны и кафе отличаются своим меню, в нем нет
блюд из свинины и алкогольных напитков. Многие рестораны и кафе, которые
позиционируют себя как халяльное заведение, могут, также, содержать в меню
алкогольные напитки, что является недопустимым в данном случае. Также под
запретом мясо хищных животных и птиц, моллюски и некоторые морепродукты
(какие именно, зависит от конкретного мазхаба), мертвечина - животные, умершие
своей или насильственной смертью. Поэтому касательно блюд из мяса (курятина,
баранина, телятина), то на такого вида продукцию, желательным, является
наличие сертификата Халяль.
В помещении может быть оборудована комната для намаза (но это не есть
обязательным), нежелательным является наличие кальянов на территории
заведения.
По нашим данным, в Киеве и Киевской области, есть несколько заведений,
которые точно являются Халяль. Ниже приведены некоторые из них:
- Ресторан «Бахчисарай» на ул. Грушевского, 42 (с. Чайки, Киевская обл.)
- Кафе «Eski Qirim» на ул. Пушкина,1Б (с. Софиевская Борщаговка)
- Кафе «Dash» на Бессарабской площади, 2.
Подведя итоги, следует вывод, что не все заведения, где есть марка «Халяль»,
таковыми являются. К сожалению, в Украине пока что нет заведений
общественного питания, сертифицированных по Халяль стандарту. На
государственном уровне маркировка Халяль совсем никак не регулируется и
отсутствие сертификата не мешает владельцам заведений маркировать меню
знаком Халяль. Поэтому ответственность за заявленную халяльность блюд в
таких заведениях лежит только на их владельцах.
Халяль - все те, що дозволено мусульманину. Не дивлячись на те, що це поняття
стосується різноманітних сфер життя (одягу, ведення бізнесу, поведінка у
суспільстві та інше), частіше за все це поняття зустрічається у питаннях їжі. У
зв’язку з тим, що число мусульман з кожним роком збільшується, потреба у
халяльних продуктах за останні роки зросла у декілька разів, а також попит на
продукти Халяль є серед людей інших віросповідань, завдяки тому, що халяль
продукти є корисні та можливими до споживання тими, хто піклується про своє
здоров’я.
Стосовно закладів громадського харчування у цій сфері, то у даного напрямку є
велика аудиторія та перспективи, а також попит на таку продукцію щороку зростає
на десятки відсотків. Які ж заклади (ресторани та кафе) можуть бути Халяль?
Насамперед, халяльні ресторани та кафе відрізняються своїм меню, у ньому
немає страв зі свинини і відсутні алкогольні напої. Багато ресторанів та кафе, які
позиціонуються як халяльні заклади, можуть мати у своєму меню алкогольні напої,
що є не допустимим у даному випадку. Крім того, під забороною є м’ясо хижих
тварин та птахів, молюски та деякі морепродукти (які саме, залежить від
конкретного мазхабу), мертвечина - тварини, які померли своєю чи насильницькою
смертю. Тому стосовно страв із м’яса (курятина, баранина, яловичина), то на такий
вид продукції, бажаним є наявність сертифікату Халяль.
У закладі також може бути обладнана кімната для намазу (молитви), але це не є
обов’язковим), небажаним є наявність кальянів на території закладу.
За нашими даними у Києві та Київській області є декілька закладів, які точно
являються Халяль. Нижче приведенні деякі з них:

- Ресторан «Бахчисарай» на вул. Грушевського, 42 (с. Чайки, Київської обл.)

- Кафе «Eski Qirim» на вул. Пушкіна, 1Б (с. Софіївська Борщагівка)
- Кафе «Dash» на Бесарабській площі, 2.

Підводячи підсумки можемо зробити висновок, що не усі заклади, де є марка

«Халяль», є халяльними. На жаль, в Україна поки що немає закладів
громадського харчування, які сертифіковані за Халяль стандартом. На
державному рівні маркування Халяль зовсім ніяким чином не регулюється і
відсутність сертифікату не заважає власникам закладів маркувати меню знаком
Халяль. Тому відповідальність за заявлену халяльність страв у таких закладах
лежить лише на їхніх власниках.