6) ¿Cuántas clases de lipasas actúan en el tubo digestivo?

- En el jugo pancreático hay diversas enzimas para la digestión de lípidos,

llamadas lipasas. Entre las principales lipasas pancreáticas destacan la triacilglicerol
hidrolasa, el colesterol éster hidrolasa y fosfolipasa A2.
- Las lipasas realizan funciones esenciales en la digestión , transporte y procesamiento
de lípidos de la dieta (por ejemplo, triglicéridos , grasas , aceites ) en la mayoría, si no
todos, que viven organismos . Los genes que codifican las lipasas son aún presente en
ciertos virus .
La mayoría de las lipasas actúan en una posición específica en el glicerol columna
vertebral de un lípido sustrato (A1, A2 o A3) (intestino delgado). Por ejemplo, la lipasa
pancreática humana (HPL), que es la principal enzima que descompone la dieta grasas en
el humano sistema digestivo , convierte triglicéridos sustratos encuentran en los aceites
ingeridos a monoglicéridos y dos ácidos grasos .
Existen varios otros tipos de actividad de la lipasa en la naturaleza, tales como las
fosfolipasas y esfingomielinasas ; sin embargo, éstos generalmente se tratan por
separado de lipasas "convencionales".
Algunas lipasas se expresan y se secretan por organismos patógenos durante
una infección . En particular, Candida albicans tiene un gran número de diferentes
lipasas, posiblemente reflejando de amplio lipolítica de actividad, que pueden contribuir
a la persistencia y la virulencia de C. albicans en el tejido humano.

7) ¿Cuál sería el efecto de una deficiencia de sales biliares en el organismo?

- Es un grupo de trastornos del metabolismo del esterol debidos a deficiencias
enzimáticas de la síntesis de ácidos biliares (SAB) en lactantes, niños y adultos, con
manifestaciones variables que incluyen colestasis, enfermedades neurológicas y
malabsorción de grasas. Hasta la fecha, se han descrito nueve errores congénitos,
siete de los cuales conducen a la colestasis hepática.
- El déficit en la secreción de enzimas pancreáticas o sales biliares que causa hidrólisis
incompleta de las grasas y proteínas o falta de solubilización de las grasas de la dieta
que provoca diarrea y malabsorción (síndromes de Zollinger-Ellison o posgastrectomía
o disminución de la concentración luminal de sales biliares).

8) Esquematice la estructura de las sales biliares.

- Las sales biliares son moléculas anfipáticas (contienen regiones polares y
apolares dentro de la misma estructura molecular); y en virtud de esta
propiedad físico-química actúan como detergentes muy efectivos. Al igual que
el colesterol, las sales biliares se sintetizan en el hígado, y se depositan
(acumulan y concentran) en la vesícula biliar, desde donde se segregan al
intestino delgado, para el procesamiento de la fracción grasa de los alimentos.
9) Elabore un gráfico explicando la digestión de los lípidos en el duodeno.
- Los lípidos de la dieta, principalmente los triglicéridos y, en menor proporción,
el colesterol, son digeridos inicialmente y de forma parcial en el tracto
gastrointestinal por la acción de las enzimas lipasas, bucal y gástrica. A
continuación, las sales biliares emulsionan los lípidos facilitando la acción de la
lipasa pancreática y su posterior absorción en forma de micelas mixtas en el
intestino delgado. El intestino absorbe el 100% de los triglicéridos, mientras que
el colesterol que proveniente de la dieta se absorbe en un 40%,
aproximadamente. En la mucosa intestinal del duodeno, los triglicéridos y el
colesterol de la dieta, se ensamblan con las apoproteínas apo-A y apo-B48
constituyendo los quilomicrones que pasan a la circulación linfática y son las
lipoproteínas responsables de transportar en sangre los triglicéridos de origen
exógeno.
Referencias:
- Murray R. Harper Bioquímica Ilustrada. 31° edición, México 2019.
- Nelson D, Cox M. Lehninger. Principios de Bioquímica. 6ta Edición, Editorial Omega,
España, 2011