UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTA DE INGENIERIA QUIMICA

OPERACIONES UNITARIAS II- SEMESTRE 2020-2020
NOMBRE Nathaly Aguiar
CODIGO 1722654181_OU2_C-3.1. Consulta:
Aplicaciones industriales de la Evaporación
TIPO DE TRABAJO AUTONOMO Consulta individual
1. APLICACION INDUSTRIAL DE EVAPORIZACION: Extracción de Vitamina E de palma
El principio para aislar los tocoferoles y tocotrienoles del DAGP incluye primero la
conversión de los AGLy los acilgliceroles en ésteres metílicos mediante un proceso de
esterificación. Los ésteres metílicos producidos se eliminan mediante destilación y lo
que queda, es un concentrado de vitamina E con un 5-7% de pureza. La concentración
de esta mezcla cruda es un proceso de dos etapas: primero la mezcla se somete a
cristalización y posteriormente la lechada se pasa a través de una columna de
intercambio de iones que genera un concentrado de vitamina E con un 60-70% de
pureza. Esta preparación se purifica aún más mediante el lavado y posterior secado del
concentrado, el cual pasa a una segunda etapa de destilación molecular.
Posteriormente, el producto se desodoriza al vacío con el objeto de eliminar cualquier
material odorífero, y, finalmente, se disuelve en una cantidad precisa de superoleína
antes de ponerlo en cápsulas. Sundram, A. Gapor.(1994)
1.1. SECTOR INDUSTRIAL: INDUSTRIA FARMACEUTICA/COSMETICA
1.2. ENTRADAS: Residuo de destilación (5-10% de concentrado de vitamina E)
1.3. SALIDAS: Compuesto soluble de tocoferoles y tocotrienoles. (vitamina E).
1.4. CONDICIONES OPERACONALES:

Tipo de evaporador Evaporador de película

Presión de vacío Hasta 0.001 mbar
Temperatura de evaporación (°C) 110-140
Punto de ebullición 69
Viscosidad dinámica (cP) 71.6
Área de transferencia térmica 0.08m2
Tasa máxima de evaporación (l/h) 10
Concentrado de vitamina E al final (%) 95-99
Recuperado de: http://www.buflovak.es/productos/soluciones-de-evaporaci
%c3%b3n-destilaci%c3%b3n-y-separaci%c3%b3n/evaporador-de-pel%c3%adcula-
descendente/

2. APLICACION INDUSTRIAL DE EVAPORIZACION: Elaboración de jugo concentrado de

maracuyá.
2.1. SECTOR INDUSTRIAL: INDUSTRIA ALIMENTICIA.
2.2. ENTRADAS: jugo de maracuyá. (ácido ascórbico en el jugo de maracuyá).
2.3. SALIDAS: jugo de maracuyá concentrado.
2.4. CONDICIONES OPERACONALES:

Tipo de evaporador Evaporador de película ascendente

Q (L/h) 700
Presión (psi) 260
Tiempo (min) 1
Temperatura (°C) 62-63
Contenido de vitamina C(mg/100g) 14-18
Concentración final de Vitamina C(%) 100-120
 Porcentaje de pérdidas de vitamina C 9-20
(%)
Producto final (grados Brix) 50
Recuperado de:
https://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/2054/1/4073.pdf

Aplicaciones del producto del evaporador de película descendente ascendente

 Líquidos sensibles al calor que requieren tiempo mínimo de proceso.

 Líquidos puros o que no forman cristales.
 Líquidos que tienen viscosidades bajas a medianas
 Líquidos espumosos.
 Líquidos que contienen sólidos finos suspendidos.
 Maneja fácilmente materiales tixotrópicos. Hebeler Process Solutions LLC.
Buflovak.PK. Recuperado de: http://www.buflovak.es/productos/soluciones-de-
evaporaci%C3%B3n-destilaci%C3%B3n-y-separaci%C3%B3n/evaporador-de-pel
%C3%ADcula-ascendente-descendente/

3. APLICACION INDUSTRIAL DE EVAPORIZACION: Reciclaje de aceites usados

El aceite usado de los motores se convierte cada vez más como materia prima
3.1. SECTOR INDUSTRIAL: INDUSTRIA PETROQUIMICA.
3.2. ENTRADAS: Aceite usado.
3.3. SALIDAS: aceite libre de impurezas.
3.4. CONDICIONES OPERACONALES:

Tipo de evaporador Evaporador de capa fina en dos etapas

Concentración de la primera etapa (%) 85
Presión (mbar) 10
Temperatura (°C) Mayor a 300
Segunda etapa El evaporador cumple la función de un
hervidor de comuna de destilación.
Parámetros de funcionamiento del Evaporador de Capa fina
Cantidad de alimentación (kg/h) 20-100000
Cantidad de evaporación (kg/h) Hasta 40000
Temperatura de calefacción (°C) Hasta 380
Viscosidad del producto (mPa*s) Hasta 70000
Tiempo de retención (min) Menor a 1
Relación de evaporación Hasta 1:50
(concentrado/alimentación)
Margen de carga (%) 20-100
Fuente: Buss-SMS-Canzler. Tecnología de Evaporación. Recuperado de: www.sms-
vt.com
Beneficios del evaporador de capa fina para este proceso
 Tenga que producir productos de alto valor y calidad en forma económica
 Se requiera de una planta de producción que ofrezca una suma seguridad y
disponibilidad del proceso.
 Se desee optimizar los costos de energía y reducir los costos de servicio y
mantenimiento

4. BIBLIOGRAFIA
(1) Sundram, K., & Gapor, A. (1994). La vitamina E del aceite de palma: su extracción y
propiedades nutricionales. Revista Palmas, 15(1), 77-82.
(2) Castillo, P. & Miranda, L. (2005). Cinetica de la degradación de la vitamina C en el jugo
concentrado y congelado de maracuyá. Ingenieria de Alimento. Universodad de
Campinas, Sao Paulo, Brasil.
(3) Buss-SMS-Canzler. Tecnología de Evaporación. Recuperado de: www.sms-vt.com
(4) Hebeler Process Solutions LLC. Buflovak.PK. Recuperado de:
http://www.buflovak.es/productos/soluciones-de-evaporaci%C3%B3n-destilaci
%C3%B3n-y-separaci%C3%B3n/evaporador-de-pel%C3%ADcula-ascendente-
descendente/