You are on page 1of 12

VINOS Y CAVAS ECOLÓGICOS

Enero 2011

Vinum Nature www.vinosecologicos.org

Editorial
En el presente ejemplar de VN les
presentamos tres iniciativas de
comunicación dirigidas al mejor
conocimiento y a la promoción de los
vinos y cavas ecológicos españoles.

El Boletín trimestral Vinum Nature, al


que ahora prestan atención, pretende
exponer los caldos producidos por
agricultores, cooperativas y bodegas en

La viticultura un escaparate de participación,


permitiendo a los lectores conocer mejor
las bondades de estos productos y su
y la vinificación ecológicas situación en el mercado en cuanto a la
oferta y la demanda.

El portal www.vinosecologicos.org es
Las bondades del modelo de cultivo ecológico son claras: un nuevo punto de encuentro entre los
se trabaja con técnicas de bajo impacto ambiental con un mayor productores de uva y de vinos
aprovechamiento de los recursos naturales y manteniendo el ecológicos y biodinámicos y el propio
consumidor, ya sea éste iniciado o
equilibrio del suelo en las mejores condiciones. experimentado. En este medio
informativo, los usuarios pueden
Su carácter es 100% natural, al ser éste obtenido directamente comentar y valorar en primera persona
los artículos técnicos y de opinión de
de la tierra sin transformaciones ni aportaciones ajenas a los mayor actualidad.
procesos naturales.
Por último, la Guía Vinum Nature
2010, de próxima publicación en
La primera guía de vinos y cavas ecológicos españoles octubre de 2010, compendiará las fichas
técnicas junto a una descripción de los
vinos y cavas ecológicos disponibles en
PROCEDENTES DE AGRICULTURA
ECOLÓGICA Y BIODINÁMICA cada ejercicio.
Guía VN- 2011
Vinos ecológicos También mostrará al consumidor sus
distinciones y la oferta de las bodegas
Julio de 2011 15 de febrero de 2011 productoras para facilitar el acceso a los
canales de venta.
Fecha de presentación oficial de la Plazo máximo de la presentación
Guía VN y de las acciones de de los datos técnicos de sus vinos,
difusión relacionadas. para que éstos sean incluidos en la
Guía Vinum Nature
info.vinosecologicos.org
ECOMUNDIS EDITORIAL, SL. B-63593578. – c/ Pau Claris 23 – 08292 Esparreguera
Tel. 937 777 623 Fax. 937 776 051 – info@ecomundis.com
Vinum Nature Enero 2011

Más de 350 artículos


disponibles para su consulta
en nuestro portal web

El portal www.vinosecologicos.org
¿ Qué sabemos de los vinos ecológicos ?

El portal www.vinosecologicos.org, es un portal de El portal www.vinosecologicos.org, recopila todas las notas de


participación especializado del sector que pretende ser el foro prensa y noticias que se generan en torno a los siguientes
tanto del profesional como del consumidor más inquieto. contenidos.

Presta su voz a todas las partes implicadas en el proceso de Contenidos


elaboración del vino ecológico desde la tierra a la mesa.
* Denominaciones de origen
* El agricultor * Destacados
* Elaboradores y bodegas * El productor
* El consumidor * Estadísticas
* El enólogo * Ferias y certámenes
* El organismo regulador / Certificador * Información comercial
* Información Técnica
* Internacional
Está abierto al comentario y a las valoraciones cualificadas y de
* Investigación
opinión, para así poder garantizar su utilidad.
* Normativa
Esperamos sus comentarios y demandas de nuevos * Opinión
contenidos. Le rogamos nos indique también si desea formar * Organismos oficiales
parte del equipo redactor. Diríjase a: * Premios y distinciones
info@vinosecologicos.org * Publicaciones

Encuestas de opinión

El vino del trimestre


Espacio reservado para su publicidad

Contratación trimestral Solicite la inclusión de sus promociones


250 ! /trimestre y marca de vinos ecológicos en nuestro
boletín Vinum Nature.
Aquí puede incluir sus
promociones y el canal Tel. 937 777 623
comercial de venta de info@vinosecologicos.org
sus vinos.
Este boletín será colgado en el portal de
Incluya descripciones Internet www.vinosecologicos.org
técnicas, distinciones y
valoraciones de cata. Gracias por su colaboración.

2
Vinum Nature Enero 2011

¿ Por qué nos atraen ?


Productos ecológicos

Son alimentos naturales, saludables y con todas sus


propiedades nutritivas

En la producción de alimentos ecológicos no se emplean Beneficios medioambientales


sustancias químicas de síntesis (pesticidas, fertilizantes) y De producción sostenible
en su elaboración no se utilizan ni organismos
modificados genéticamente ni radiaciones ionizantes. Los La agricultura ecológica es un medio de producción
ingredientes no agrarios, como aditivos, aromatizantes o agraria y ganadera sostenible, es decir perdurable, que
sales, están limitados enormemente, restringiéndose a los hace un uso racional de los recursos naturales, agua,
que resultan imprescindibles para la elaboración del aire, suelo y no los compromete para generaciones
producto final. Este particular método de elaboración futuras.
garantiza que los alimentos conserven sus propiedades Evitan la contaminación y favorecen la biodiversidad
nutritivas y sean de la mayor calidad.
Los alimentos ecológicos, al prescindir de sustancias
químicas de síntesis, evitan la contaminación del aire,
Por su sabor y diversidad suelo y agua que originan los fertilizantes solubles como
los nitratos, o los pesticidas. Este entorno más limpio,
En encuestas realizadas a consumidores ecológicos unido a técnicas culturales más respetuosas, genera un
españoles, como segundo motivo para su elección,
aumento de la actividad biológica del suelo, de su
después de que son saludables, se alega su mejor sabor. fertilidad, evita la erosión y contribuye a aumentar
Los productos ecológicos además de ser sabrosos cubren biodiversidad asociada a los ecosistemas agrarios.
una gama amplísima, desde las tradicionales frutas y
hortalizas frescas, hasta la miel, las carnes, las conservas,
los quesos y embutidos, el vino, el aceite de oliva; con lo Contribuyen al desarrollo de las zonas rurales
que la variedad está asegurada.
Indirectamente, la práctica de la agricultura ecológica
permite una diversificación de las producciones y el
Son de calidad certificada aumento del valor añadido del producto final. Además
los análisis ponen de manifiesto que la agricultura
Además de los controles oficiales que
ecológica requiere un mayor volumen de trabajo, por lo
se efectúan a todos los alimentos, los que genera empleo en las zonas rurales. Los alimentos
productos ecológicos son objeto de una
ecológicos fomentan la sostenibilidad medioambiental y
certificación adicional que garantiza la
social.
autenticidad de su origen ecológico.
Entidades de certificación autorizadas Todo esto evidencia que la agricultura ecológica se
y supervisadas por las administraciones presenta como una alternativa inteligente, que persigue
autonómicas, inspeccionan cada año a todas las unos objetivos deseables y conlleva beneficios de peso.
explotaciones e industrias agroalimentarias ecológicas.
En los alimentos ecológicos la trazabilidad y autenticidad
está garantizada.

el consumidor
3
Vinum Nature Enero 2011

Estadísticas del sector


)"#'%&
'**!&
Superficie agraria ecológica
&&&&&&&&&&&&&&&&V+$T!+!&&A5W&
B0?&
!"#$%&' !"#$%& -/7CDE159&F&C6?010=5369&
El pasado ejercicio 2009 fue uno de los mejores años en lo '"'(%& G5/H61I7&
que a producción agraria ecológica se refiere. En superficie J/2479&K6179&
)"',%& )*"+$%& L30M5/&
se registraron 1.602.871 Ha para este tipo de cultivo cada '%&
J/245369"&NO4/0179&F&:3545=6/59&
vez más extendido. A7/4530P59&F&42HQ/12379&
''"')%& )+"',%&
N6/65369&F&36.2C0=7959&
En concreto la viticultura representó un 9,43% del total de K6C03359"&M0M6/79&F&74/59&
esta superficie, aumentando un 75 % con respecto al año
-./012342/5&61738.015&69:5;735&
2008 (sin contabilizar bosques y pastos). R7453S&)TU*'T(,)&A5& <7/16=45>6&?6&712:5108=&?6&92:6/@106&6=&A5&&

8903:495;"<9;/=5<5;"5"5>4.0123145"?072@>.05" %!!," La viticultura


67352" -./0123145"
""""""""""""""""F(&$,(,""85G"
#$*!!$!!!" )!$!!!"

#$)!!$!!!"
A1B94C0.9"<9"5>4.0123145"9072@>.05"37352"D85E" La viticultura se encuentra en clara evolución para
A1B94C0.9"<9"-./0123145"" (!$!!!"
#$'!!$!!!" atender a la creciente demanda de vinos ecológicos.
#$%!!$!!!" '!$!!!"
Con 53.959 Ha plantadas, representa hoy uno de los
#$!!!$!!!"
*!!$!!!"
&!$!!!" sectores más dinámicos dentro de este tipo de
)!!$!!!" %!$!!!" agricultura, aumentando en el ejercicio pasado un
'!!$!!!"
#!$!!!" 75% en superficie. Cabe destacar las comunidades de
%!!$!!!"
!" !"
Castilla la Mancha y Murcia que duplicaron en el
%!!#" %!!%" %!!&" %!!'" %!!(" %!!)" %!!+" %!!*" %!!," pasado año la superficie destinada a este tipo de
cultivo.

Regiones productoras P7Q>8R59>(<>014/</(/(F91572?78/(>5:2CH95/( !**&(


G0?789/0(
./4?/O89/( *'*%(
En cuanto a superficie se refiere y por comunidades N/2959/( ,)'+,(
M/I0(=/05:( &-'-+(
autónomas, la producción se concentra principalmente en L/2>/8>0( !,&'$*(

Castilla la Mancha, Murcia, Comunidad Valenciana y


3/<89<( !&$'*+(
B/(J9:K/( %),'*&(

Cataluña. Siendo en esta última comunidad donde se ./4/89/0(


G4</275I/(
++-'--(
,&$'!$(

encuentra el mayor número de embotelladoras y bodegas G8/HC4(


E/F/88/(
&)*'$,(
&$+'+$(

que elaboran los vinos ecológicos y la que ha D0?8>;/<78/( )#)+)'-*(


./0122/(A(B>C4( )#!!)',-(
experimentado un mayor aumento este año junto con la ./?/27@/( %#-)&'*&(
.:;749</<(=/2>459/4/( +#%+!'-%(
comunidad andaluza. 37859/( )*#&+,'!"(
./0122/(2/(3/456/( !"#$%&'!"(

I79;E,-#>#;/,L75,975;-#9;#C617-#>#2,C,-# $))"#
D-<456,-# %#
+,1<,L56,# )#
K,/626,# "#
J,F-#:,-27# (&#
I,/;,5;-# (&#
0,9569# *#
?,#G67H,# !)#
+,1,56,-# $$#
D19,/42F,# &)#
D5,E@1# $)#
B,C,55,# $$#
A-<5;8,945,# ()#
+,-.//,#>#?;@1# $!#
+,<,/4=,# ''#
+784169,9#:,/;126,1,# &"#
04526,# $%#
+,-.//,#/,#0,123,# !"#

4
Vinum Nature Enero 2011

Albet i Noya
Una bodega con virtudes sobresalientes

Imágenes: www.albetinoya.com

En la comarca catalana del Alt Penedès, concretamente “ORO ESPECIAL”.


en Sant Pau d’Ordal (municipio de Subirats), nos
Acompañando a éste más galardonado, no quedan
encontramos la bodega Albet i Noya. En esta
atrás otros vinos como La Milana 2005, Reserva Martí
presentación nos gustaría resaltar algunas de sus
2004 y Lignum Negre 2006, que recibieron dos
vocaciones más destacadas: la pedagogía del proceso
medallas de ORO y dos de PLATA.
del vino, el compromiso con los valores de la tierra y de
la tradición agrícola y la promoción de la investigación Merece destacar también el éxito obtenido por esta
agraria. bodega en BIOFACH 2009, en su certamen
BioFach2009 International Wine Award celebrado en
Todo ello marinado, eso sí, con unas variedades de
Nüremberg.
vinos y cavas ecológicos de excelente calidad, ya
reconocidos en numerosos premios y certámenes, tanto
En esta ocasión Reserva Martí 2004 fue el vino
nacionales como internacionales y que han llevado a
triunfador obteniendo la medalla de ORO ESPECIAL
algunos de sus productos al podium de algunos de ellos.
a manos de la Sra. Aigner Horst, Ministra de
Como buen ejemplo sirva su Chardonnay Colección Alimentación, Agricultura y Protección del Medio
2007, el cual fue nombrado en el pasado certamen Ambiente de Alemania. Con ésta son seis las medallas
Challenge Millésime Bio 2009 en Montpellier, “BEST de ORO y ORO ESPECIAL que ha conseguido este
OF THE SHOW” siendo el único blanco con medalla producto, valorado también con 90 puntos en la Guía
Peñin 09.

la bodega www.albetinoya.com

5
Vinum Nature Enero 2011

Sinedie - Bodegas Begastri


Cosas bien hechas en un vino excelente

Situados en el municipio de Cehegín (Murcia), en el


término de la Cañada, los viñedos de Bodegas Begastri, ¿ Qué razonamientos le llevaron a hacer una
continúan el legado histórico del cultivo de la viña. Zona apuesta por la elaboración de un vino ecológico ?
en la que se constatan vestigios de elaboración de vinos Ya desde la infancia cuando elaborábamos vino en la D.O
de alto nivel ya desde la época romana (Begastrum) y Alella, aprendí de mi padre que sólo utilizaba azufre como
medida preventiva para cualquier tipo de plaga y nada más.
visigoda (Begastri), denominativo éste último del que Luego en la fermentación y cuidado de los vinos lo mismo de
toma el nombre la bodega. forma natural y sin aporte de ningún producto químico por lo
que seguimos con la misma filosofía que antaño, no sabemos
cultivar o vinificar de otra forma.
Con un clima muy propicio y a 700 metros sobre el nivel
del mar, tras una cuidada y esmerada vendimia, empieza Una razón para probar Sinedie
el recorrido de Sinedie “sin edad”, un vino que desde
La razón más importante viene del párrafo anterior. Es un
2007 está cosechando numerosos reconocimientos y producto totalmente natural, evoca los sabores del vino de
halagos. antaño en el que se impone el sabor a uva bien cuidada y
seleccionada, al saborearlo se notan todos los cuidados de que
ha sido objeto.
De una limpieza manual de cada racimo y macerado su
mosto en frío durante una semana, se obtienen los Un breve mensaje, para el lector…
aromas y colores de un vino de agricultura ecológica que Es un vino de larga vida, seguirá evolucionando los dos
fermentará de forma natural durante 7 días y envejecerá próximos años y se mantendrá estable y en punto álgido durante
8-10 años. Es importante el abrirlo entre 15 y 20 minutos antes
durante un año en roble francés. de beberlo y si es posible decantarlo y servirlo a 16º C. En estas
condiciones demuestra todo el esmero que se le ha dedicado.
Vino expresivo, intenso en paladar, con aromas de tofes y
chocolates, del que emergen aromas y sensaciones
propios de la tierra calcárea, Sinedie parece diferente al
resto de los vinos de la comarca. Sinedie
Finalmente, y como haremos en próximas ediciones del
Boletín VN con otras bodegas de producción ecológica, Descripción TINTO RESERVA

nos acercaremos un poco más a sus responsables y Tipo de Uva: 90 % Monastrell (Mourvedre),
10 % Syrah
promotores para conocer de primera viña su opinión y D. Origen: Bullas - Cehegín (Murcia)
Grado: 14 º
consejos. Precio: 16-20 !
Municipio: Cañada de Canara
Puntuaciones: PARKER 2010: 90 PUNTOS
Hablamos con Alfonso Marín, responsable de Bodegas
Begastri y enseguida apreciamos la nobleza de los
hombres generosos que comparten su tiempo y Distinciones y premios
conocimientos con la ilusión de que éstos se extiendan y Nacionales:
Medalla de Plata en EcoRacimos 2009 y Medalla de Oro en 2010 (BioCórdoba)
perduren. La agricultura ecológica, entiende también de Medalla de Plata para vinos excelentes en el concurso de cata de LaSelección 2010.

Internacionales:
estos valores, ya que reconoce a una naturaleza que Medalla de Plata en Premium Select Wine Challenge ProWein 2010 (Alemania)
Cuatro estrellas en cata realizada por 1001 Degustations (Francia)
siempre nos ha prestado el fruto de la tierra y que nunca
espera más recompensa que la labor y su cuidado.
Nota de cata
Dejamos aquí al lector en su compañía para que nos Fase visual: capa alta, limpio, brillante, intenso, tonos
azulados en capa fina, rojo rubí, vivo.
responda a tres cuestiones que le planteamos el pasado Fase olfativa: afrutado, toffes, torrefactos, especiados,
balsámicos.
mes de abril. Fase gustativa: afrutado, redondo, carnoso, vivo.

el vino www.bodegasbegastri.com

6
Vinum Nature Enero 2011

BioCordoba - EcoRacimos 2009


El mejor escaparate de los vinos ecológicos

La Cata-Concurso Internacional EcoRacimos es un


concurso “oficialmente reconocido” por el Ministerio de
Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, que se rige por
el Real Decreto 1679/99 el cual establece las normas
básicas reguladoras para estos concursos. Está organizado
por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de
Andalucía, la Diputación de Córdoba, la Asociación
EPEA y la Asociación CAAE.

Para quien todavía no conozca hoy este certamen,


debemos presentar el concurso EcoRacimos, desde la
descripción que nos muestra su promotor BioCórdoba
El certamen reúne un panel de cata excepcional y de
(feria bianual celebrada en la ciudad que le presenta su
reconocido prestigio, que nos acerca la valoración
nombre y único encuentro español dedicado
acertada y objetiva de los valores y cualidades de este
específicamente a la alimentación ecológica).
tipo de vinos.

A continuación les mostramos los vinos galardonados


BioCórdoba celebra EcoRacimos como un concurso que
con el “oro” en la edición 2009 de EcoRacimos, al que
pone de manifiesto el creciente prestigio y calidad
fueron presentadas 136 muestras, y en el que destacó la
alcanzada en los últimos años por las bodegas que
importante participación de los vinos de Navarra,
elaboran vinos ecológicos, dotando del protagonismo que
Comunidad Valenciana, Baleares, La Rioja y Castilla la
estos caldos se merecen. Así lo hace también con
Mancha.
EcoTrama, el concurso de almazaras destinado, en este
caso, a la valoración de las muestras de aceites que
participan en el certamen. En la actualidad, ambos
Vino Bodega Añada Categoría
concursos acogen, con diferencia, la mayor concentración Piedra Luenga Bio Pedro Ximenez Bodegas Robles, S.A. 2008 6,6

anual de vinos y aceites ecológicos que se produce en Seis de Azul y Garanza


E Binigrau
Azul y Garanza
Binigrau Vins i Vinyes
2007
2007
3,2.B
3,2.B

España. E Binigrau Binigrau Vins i Vinyes 2008 3,2.B


BK Biurko Gorri Sal 2005 3,3.B
Laudum Cabernet Sauvignon Bocopa, Coop.V. 2006 3,3.B

EcoRacimos tiene como finalidad: Méndez Moya Bodega Méndez Moya, S.L. 2008 3,2.A
Finca Sobreño Bodega Sobreño 2007 3,2.B
Noralba Bodegas Castillo Mendoza 2006 3,3.A
Manuel de la Osa Bodegas Parra Jimenez 2004 3,3B
- Mantener y activar la producción de vinos de gran calidad, Piedra Luenga Bio Fino Bodegas Robles, S.A. 2002 6,1
valorando el medio ambiente y el respeto a la naturaleza. Garmendia selección Bodegas y Viñedos Garmendia 2004 3,3,B
Camí de Sant Eixut Can Coleto 2006 3,3.B
- Dar a conocer en el comercio y entre los consumidores la riqueza Can Majoral Son Roig Can Majoral S.A.T. 2005 3,3.B
Can Majoral S'Heretat Can Majoral S.A.T. 2005 3,3.B
vitivinícola de los países participantes, su trabajo y elaboración. Ecoviña Canchal Cave de San José 2008 3,1.A
Fita del Ram Es Verger Sat 2008 7,2
- Contribuir a la propagación de la cultura del vino por sus Beronia Ecologico Crianza González Byass 2005 3,3.B
cualidades saludables y su consumo responsable. Cinco Denarios Las Cepas 2007 3,2.A
Castroviejo Tempranillo Pastor Diaz S.L 2007 3,2.A

- Reunir catadores de prestigio internacional para fomentar el Clearly Organic San Isidro S.C C.L.M. 2006 3,3.B
Mutuo Santiago Ijalba,S.A 2006 3,3.A
contacto profesional. Gruüner Veltliner Treffpunkt Wein 2008 Intern.

- Estimular la mejora de la producción enológica, para alcanzar los


mayores niveles de calidad.
Asociación EPEA
- Impulsar e incentivar la elaboración de vinos procedentes de Apartado de Correos 3046
Agricultura Ecológica 14004 Córdoba

Tel: +34 902.36.68.30


Fax: +34 957.32.28.00
E-Mail: info@ecotrama.com, info@ecoracimos.com

ferias y certámenes Próxima edición: 5 de junio de 2010


7
Vinum Nature Enero 2011

Millésime Bio 2010


Dos puertas internacionales de primera
para nuestros protagonistas ecológicos

Millésime Bio nació en 1993 gracias a la iniciativa de


algunos viticultores del sur de Francia, miembros de la
asociación AIVB-LR (Asociación Interprofesional de
Vinos Biológicos de Languedoc-Rosellón). Su objetivo
era, y sigue siendo, dar a conocer a los compradores de
vino sus productos, así como las características de la
nueva añada. Pese a que el evento ha crecido
notablemente, todavía se respira el ambiente distendido
de sus orígenes. Millésime Bio se ha convertido en el Or Mention Spéciale/Gold Special Prize
salón mundial y profesional de los vinos resultantes de la
• 1996 Champagne Brut Grand Cru - CCHAMP
agricultura biológica. Se celebra todos los años a finales
AGNEANDRE &JACQUES BEAUFORT
de enero (los años impares en el Parque de Exposiciones • 2007 Tinto P.A.D. - DELMAS (DOMAINE) - Tinto
de Montpellier y los pares en el de Perpiñán). • 2008 Tinto Les Chemins - LA BARONNE (CHATEAU)
• 2005 Tinto Cuvee des Cadettes- LA NERTHE
Millésime Bio es el único salón del mundo dedicado de • 2006 Licor Chateau Miaudoux- MIAUDOUX
forma exclusiva a los vinos y cavas biológicos y
reservado inicialmente a los profesionales. Vinos españoles galardonados
Vino Bodega Añada Medalla
Aroa Gorena 2004 18M Aroa Bodegas 2004 Oro
En su edición décimo séptima, Millésime Bio 2010 Aroa Jauna 2005 12M Aroa Bodegas 2005 Oro

presentó a un total de 2.700 visitantes, 489 expositores Can Majoral Son Roig Can Majoral SAT 2006 Oro
Petit Ocnos 2008 Colonias de Galeón 2008 Oro
representando a 12 países; de los cuales 45 fueron Paramo Arroyo Bodegas Paramo Arroyo 2004 Oro
Camino Rosado Bodegas Parra Jimenez 2009 Oro
bodegas españolas. Dolç Mataró 08 Alta Alella, S. L. 2008 Plata
Aranleón Solo Bodega Aranleón 2007 Plata
Abril Bodegas Azul y Garanza 2008 Plata
Este salón acoge el concurso internacional Challenge Seis de Azul y Garanza Bodegas Azul y Garanza 2007 Plata

Millésime Bio 2009, del que se celebró su tercera edición Desierto de Azul y Garanza
Laudum Nature Reserva
Bodegas Azul y Garanza
Bodegas Bocopa Coop. V.
2006
2002
Plata
Plata

el pasado mes de noviembre. Los máximos ganadores en Laudum Nature Bodegas Bocopa Coop. V. 2008 Plata
Can Majoral Galdent Can Majoral, SAT 2008 Plata
dicha edición fueron cinco bodegas francesas con el “Oro Can Majoral Sonblanc Can Majoral, SAT 2008 Plata

Especial”. Nuestras bodegas españolas cosecharon 6 Can Majoral Turgent Can Majoral, SAT 2005 Plata
Magister Bibendi Crianza Bodegas Navarrsotillo 2005 Plata
oros, 13 platas y 11 bronces. Eremus Bodegas Paramo Arroyo 2005 Plata
QV 2005 Bodegas y Viñ. Quaderna Via 2005 Plata
Parvus Cabernet Rosé 08 Alta Alella, S. L. 2008 Bronce
Otare Crianza Aroa Bodegas 2005 Bronce
Castillo de Alicante Merlot Barrica Bodegas Bocopa Coop. V. 2008 Bronce
Laudum Nature Barrica Bodegas Bocopa Coop. V. 2008 Bronce
Laudum Nature Cabernet Sauvignon Bodegas Bocopa Coop. V. 2006 Bronce
Cañada Negra Bodegas Enguera 2008 Bronce
Cinco Denarios Bodegas Las Cepas 2008 Bronce
Parra Sauvignon Blanc Moscatell Bodega Jimenez Parra 2009 Bronce
Quaderna Via Especial Bodegas y Viñedos Quaderna Vía 2007 Bronce
Osoti Viñedos Ruiz Jimenez 2008 Bronce
Valcaliente Viñedos Ruiz Jimenez 2006 Bronce

Millésime Bio

Mme CLAUSEN
Arcades Jacques Coeur - Bât C
Route de Boirargues
34970 Lattes - France
Tél. + 33 (0)4 99 06 08 41 -
Fax + 33 (0)4 67 06 53 96

ferias y certámenes
Próxima edición: 24-25 de enero de 2011
8
Vinum Nature Enero 2011

BioFach 2010
16 · 19 de Febrero

BioFach es una feria de muestras de carácter profesional


dedicada a los productos ecológicos. Con más de dos
décadas de existencia, su muestra principal se celebra
anualmente en Núremberg y goza de un reconocimiento
internacional. El pasado año 2009 acogió a más de
46.500 visitantes de más de 100 paises y a más de 2.733
expositores, de los cuales más de las dos terceras partes
provenian de fuera de Alemania.

BioFach también está presente en cinco continentes en


sus ediciones de Japón, Estados Unidos, Sudamérica,
China e India, presentando un amplio escaparate de
muestra de los productos biológicos, desde sus fases de
MUNDUSvini BioFach
producción y certificación hasta su transformación y
comercialización.

En la última edición de BioFach, el concurso se hermana Vinos españoles galardonados


Vino Bodega Añada Medalla
con MUNDUSvini, el organizador del reconocido Gran
Aroa Jauna Crianza Bodegas Aroa 2005 Oro
Premio Internacional del Vino, para continuar así con su Bilogia Bodegas los Frailes 2006 Oro
Albet i Noya Reserva Martí Albet i Noya 2006 Oro
concurso anual de vinos ecológicos. Mediante un sistema Caballero de Mesarrubias Rosado Bodegas Parra Jiménez 2009 Oro

de cata internacional, prevé la asignación de Finca las Virtudes Vino Tempranillo Bodegas Fernando Castro S. L. 2008 Oro
Los Altos Organic Syrah Bodegas Fernando Castro S. L. 2008 Oro
puntuaciones ponderadas para los criterios de “aspecto”, La Sort Moscatel Ecológico Prod. Agrícolas Juan Porsellanes Oro
Viña Greduela Coupage Crianza Ecología Sierra de Lijar S. Coop. 2007 Oro
“paladar”, “bouquet” y “armonia/impresión general”, Para Celsus Tempranillo Bodegas Navarro López, S. L. 2008 Oro

con un máximo de 100 puntos y la opción de como Viña de los Valles Crianza 70+30 Bodegas Vinícola Real 2005 Plata
Viña de los Valles Bodegas Vinícola Real 2007 Plata
máximo un tercio de premios sobre el total de productos Lezaun Gazaga Bodegas Lezaun 2007 Plata

presentados. Prior de Castilla


Syrah Col!lecció
Altamán
Albet y Noya
2006
2006
Plata
Plata
Osoti Vendimia Seleccionada Viñedos Ruiz Jimenez, S. L. 2008 Plata

Los máximos ganadores de este año, con el Rioja Lar de Sotomayor


Valicaliente Crianza
Bodegas Domeco de Jarauta, S. L.
Viñedos Ruiz Jimenez, S. L.
2007
2006
Plata
Plata
reconocimiento “Special Gold” fueron: Ijalba Crianza Rioja Bodegas Viña Ijalba, S. A. 2005 Plata
Cinco Denarios Tinto Las Cepas 2008 Plata
Plata
• 2008 Lieserer Rosenlay Riesling Spätlese Feinherb Weingut Laudum Cabernet Sauvignon Bodegas Bocopa, Coop. V. 2006
Plata
Azabache Crianza Viñedos de Aldeanueva 2007
Hubertushof GbR, Lieser (Mosel), Deutschland Señorío de los Santos Tintos Explotaciones Hermanos Delgado 2008 Plata

Can Majoral Son Roig Vins Can Majoral SAT 2006 Plata

• 2008 Stülb Gelber Muscateller edelsüß Weingut Stülb, Zell Turgent Vins Can Majoral SAT 2005 Plata
Plata
(Mosel), Deutschland Valcaliente Reserva Viñedos Ruiz Jimenez, S. L. 2005
Garmendia Envejecido en Barrica Bodegas y Viñedos Garmendia 2005 Plata

Clearly Organic Syrah Coop. San Isidro – Bodegas Latue Plata


• 2003 San Michele a Torri Vinsanto Colli del’Etruria
Centrale DOC Fattoria San Michele a Torri s.r.l.,
Scandicci (Toskana), Italien BioFach BioFach - Alemania
Internacional
• 2006 Vougeot 1er Cru Clos Blanc de Vougeot
Monopole Domaine de la Vougeraie, Premeaux China, Shanghai: NürnbergMesse GmbH
Prissey (Bourgogne), Frankreich 27–29 May 2010 Messezentrum
Japón, Tokyo:
• 2006 Welschriesling Trockenbeerenauslese Bio 21–23 September 2010 90471 Nürnberg – Germany
USA, Boston: Phone +49 (0) 9 11. 86 06-0
Weingärtnerei Artner, Göttlesbronn (Carnuntum), 14–16 October 2010
Österreich Fax +49 (0) 9 11. 86 06-82 28
Brasil, Sao Paulo:
3–5 November 2010

ferias y certámenes
Próxima edición: 16-19 de febrero de 2011
9
Vinum Nature Enero 2011

Normativa y publicaciones
Viticultura ecológica
La información básica, fundamentos y técnicas que Cabe destacar en este punto, la observación de las
definen la agricultura ecológica, quedan regulados en su publicaciones técnicas elaboradas por los diferentes
marco normativo. El pasado día 1 de enero de 2009 entró consejos reguladores y por ORWINE, un proyecto de
en vigor el nuevo Reglamento (CE) 834/2007 del investigación financiado por la Comisión Europea que se
Consejo, de 28 de junio de 2007, sobre producción y inició en febrero de 2006 y que recientemente ha
etiquetado de los productos ecológicos y por el cual se publicado sus propuestas sobre las prácticas permitidas en
derogó el Reglamento (CEE) 2092/91. Este nuevo la vinificación (www.orwine.org).
reglamento del Consejo Europeo recoge los objetivos y
En las próximas ediciones del Boletín VN,
principios generales de la producción agroalimentaria
introduciremos un mayor detalle en estos aspectos que,
ecológica, así como los principios específicos y las
sin duda, son de gran importancia para agricultores y
normas de producción de los diferentes tipos de
bodegas que pretenden tanto la conversión como la
productos agrarios y alimentos. También establece la
producción de viñas y vinos ecológicos u orgánicos.
normativa general del etiquetado, controles e
intercambios comerciales con países terceros. A continuación recomendamos dos publicaciones muy
valiosas, disponibles en el apartado Documentos del portal
El nuevo reglamento del Consejo ha sido ya modificado
www.vinosecologicos.org, que complementadas entre si,
por el Reglamento (CE) 967/2008 del Consejo y por el
resumen las exigencias y prácticas habituales de la
Reglamento (CE) 271/2010 de la Comisión, que aplazan
viticultura ecológica.
la obligación de incluir el logotipo comunitario que
identifica los productos ecológicos en el etiquetado
hasta el día 1 de julio de 2010 y establecen los periodos
transitorios preceptivos.
CÓDIGO DE BUENAS PRÁCTICAS VITIVINÍCOLAS
ECOLÓGICAS”

1- CONSORCIO ORWINE +
Las nuevas normas de desarrollo hasta la fecha son las ECOVIN – Asociación federal de
siguientes: productores de vino ecológico

- Reglamento (CE) 889/2008 de la Comisión, de 5 “Código de buenas prácticas


vitivinícolas ecológicas”
de setiembre de 2008, por el que se establecen las
disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) Autores: Trioli G.; Hofmann U.
with contributions of Comuzzo P.; Cottereau P.; vd Meer M.; Levite D.; Jonis M.; Werner M.; Rauhut

834/2007 sobre producción y etiquetado de los D.; Salmon JM.; Fragoulis G.; Barbier JM.; Zironi R.; Tat L. and Scobioala S.

Editore: Hofmann U .

productos ecológicos, con respecto a la


El presente código de buenas prácticas vitivinícolas ecológicas ha sido desarrollado como parte del
proyecto UE “ORWINE Vitivinicultura ecológica: desarrollo de vino ecológico de calidad mejo-
rada y de un marco legislativo basado en la ciencia, con tecnologías respetuosas con el
medio ambiente y el consumidor” – Sexto programa marco: Área 1.2 - Tarea 1: Vitivinicultura
ecológica – Investigación con metas específicas o proyectos de innovación (STRIP) Prioridad 8.1:

producción ecológica, su etiquetado y control; y


Investigación orientada a la formulación de políticas (SSP)- Proyecto nº 022769

su modificación por el Reglamento (CE)


1254/2008 de la Comisión.

- Reglamento (CE) 1235/2008 de la Comisión, de 2- JUNTA DE ANDALUCÍA


Servicio de Asesoramiento a los
8 de diciembre de 2008, por el que se establecen Agricultores y Ganaderos
las disposiciones de aplicación del Reglamento Ecológicos
(CE) 834/2007 en lo que se refiere a las
“El viñedo ecológico”
importaciones de productos ecológicos
procedentes de terceros países; y su modificación
por el Reglamento (CE) 537/2009 de la
Comisión. FITXA
03
Reglamentació
i principis generals de
la viticultura ecològica

RECORDATORIS REGLAMENTARIS
El conreu ecològic de la vinya es regeix, com la resta de produccions ecològiques vegetals, pel
Reglament Europeu CE 2092/911, comú al conjunt de països de la Unió Europea. El compliment
d’aquesta normativa és garantit pels controls efectuats pels organismes de certificació autoritzats

En cuanto a los procesos de vinificación, actualmente


pels estats membres i dóna dret als productors d’emprar per als seus productes la indicació protegida
d’agricultura ecològica i el corresponent logotip. Els plaguicides, fertilitzants i condicionadors del sòl
es defineixen en llistes positives, per tant qualsevol producte que no hi figuri està, de fet, prohibit.
Tanmateix, els vins són una excepció. En efecte, la normativa actual i la certificació es refereixen
només a la producció de raïm, mentre que les normes de vinificació no hi són definides. Per tant, com

3- GENERALITAT DE CATALUNYA
que només el raïm pot ser certificat, en les etiquetes de les ampolles de vi s’esmenta: “vi procedent
de raïm ecològic” i no “vi ecològic”. A Catalunya, des de l’1 de gener de 2007 ha entrat en vigor un

no disponemos de una regulación específica. No


nou quadern de normes tècniques (QNT) del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica, on
figuren les normes per a l’elaboració i l’envasat de begudes alcohòliques, entre elles el vi.

Conservar la fertilitat del sòl que transformen la matèria orgànica en elements as-
similables per la planta.
Departament d’Agricultura,
Alimentació i Acció rural
obstante en los próximos años veremos como se
Un dels principis bàsics de l’agricultura ecològica és:
“nodrir el sòl per nodrir les plantes”. Això és particu- L’existència d’un complex argil·lohúmic equilibrat (en
larment cert en el cas de la vinya, on la noció del sòl relació amb les necessitats de les plantes) i de microor-
és molt important. Es procura, doncs, de mantenir o ganismes actius i diversificats necessita les condicions
millorar la fertilitat del sòl. següents.

La fertilitat del sòl podria definir-se com la capacitat · Una circulació d’aire i d’aigua satisfactòria: estruc-

consolidan iniciativas legislativas al respecto.


d’aquest per posar a disposició de la planta els ele- tura adequada.
ments nutritius (aigua i minerals), amb la qualitat i quan-
titat que necessiti per desenvolupar-se i fructificar, així
com de subministrar a les arrels unes condicions de
· Un nivell de matèria orgànica suficientment alt.
· L’absència o la presència d’elements tòxics per a
les arrels i els microorganismes (fungicides, metalls
“Ficha 3- Reglamentación y principios
desenvolupament favorables: bona circulació de l’aire i pesants, sals).
aigua, presència de microorganismes i de micorizes.

Per a què?
generales de viticultura ecológica”
• Per posar a disposició de la vinya els
elements nutritius necessaris

La disponibilitat d’elements nutritius depèn de les ca-


racterístiques inicials del sòl, però pot ser profunda-
ment modificada per les pràctiques culturals. La vinya
és una planta relativament poc exigent. La disponibilitat
en elements minerals i en aigua depèn, d’una banda, Coberta vegetal en vinya.

el agricultor y el enólogo
(Foto: Lluis Giralt - INCAVI)
de la capacitat del complex argil·lohúmic (associació
d’argiles i de matèria orgànica) del sòl a emmagatze-
mar i a alliberar l’aigua, el nitrogen i els minerals (calci, · L’absència d’escolament o d’erosió que s’empor-
potassi, fòsfor, ferro, oligoelements) i, d’altra banda, de ten sobretot els elements fins (argiles i matèries
l’activitat dels microorganismes del sòl (bacteris, fongs) orgàniques constituents del complex argil·lohúmic) i
1
Aquest reglament així com el QNT del CCPAE es poden consultar a la pàgina del Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural
(http://www.gencat.net/darp/eco.htm)

01

10
Vinum Nature Enero 2011

Guía Vinum Nature 2011


Ecomundis Editorial presentará oficialmente, en el mes de
julio de este año, la Guía Vinum Nature 2011, como el primer
catálogo-guía de los vinos y cavas ecológicos españoles.
También dará a la luz su versión inglesa,
destinada al público internacional que demanda cada vez más
nuestros caldos, por su calidad e identidad diferenciadas.

Guía VN
Vinos ecológic
os Más de 300 bodegas contactadas.
Más de 600 vinos y cavas españoles catalogados.

La necesidad de llegar al consumidor


El consumidor de productos ecológicos es merecedor de una guía
especializada donde poder encontrar toda la información sobre los
vinos ecológicos que están a su disposición. Todo ello con el
mismo rigor y contenidos descriptivos de los que gozan el resto de
las guías de vinos convencionales o no certificados en la categoría
de producción ecológica o biodinámica.

Más notoriedad en un sector ya notable


La superficie de viñedo ecológico es un indicador de la producción para el sector de la agricultura ecológica.
España en el ejercicio 2006 dispuso de un 2,4% de cultivo de viña certificada, respecto del total del viñedo,
valores muy similares a las referencias disponibles sobre territorio francés y por debajo de los valores del 4% que
ostenta Italia en la actualidad. Alemania y Suecia aparecen como los países que más valoran esta categoría en los
vinos.

Otro ejemplo de la notoriedad de este sector emergente, es la importante presencia y los resultados obtenidos por
nuestros caldos ecológicos en las ferias, certámenes y premios especializados tanto del ámbito nacional como
internacional.

Nuevos canales de venta


Hoy en día, España acoge a 408 operadores reconocidos que
elaboran vinos ecológicos y/o biodinámicos, poniendo a su vez Contenidos
cada año a la venta un mayor número de variedades.

En este mercado creciente, el consumidor aprecia y reclama mejor


y más información de la oferta, así como facilidades y confianza • Información y conceptos
para la compra de sus potenciales vinos y cavas favoritos.
• Estadísticas del sector
Esperamos la participación de todos ellos en la Guia Vinum
Nature, para que en el próximo ejercicio puedan aumentar así su
• Bondades y virtudes
cuota de mercado y el contacto con sus consumidores y clientes • Guía de vinos
potenciales.

11
VINUM NATURE® – VINOS ECOLÓGICOS Enero 2011

Ecomundis editorial
Ecomundis Editorial, elabora este boletín informativo con el
objeto de promocionar prácticas y productos más sostenibles.
Es una iniciativa de su programa www.accionsostenible.org

Si desea colaborar en la publicación de artículos en este boletín


puede dirigirse a nuestro correo info@vinosecologicos.org

Espacio publicitario
Próximo número Espacio reservado para su publicidad
Boletín VN:
Contratación anual Solicite la inclusión de sus promociones
• Conferencia Internacional 750 ! / año y marca de vinos ecológicos en nuestro
EcoSostenibleWine boletín Vinum Nature.
• EcoRacimos 2010 Aquí puede incluir sus
promociones y el canal Tel. 937 777 623
• Feria Internacional Five comercial de venta de info@vinosecologicos.org
• La Bodega: por determinar sus vinos.
Este boletín será colgado en el portal de
• El Vino: por determinar
Incluya descripciones Internet www.vinosecologicos.org
técnicas, distinciones y
valoraciones de cata. Gracias por su colaboración.
Enlaces de interés
http://www.biocultura.org/
feria de productos ecológicos
Valencia: 5-7 de marzo (1ª edición) EcoSostenibleWine 2010 http://www.ecososteniblewine.com/
Pamplona: 15-16 de junio (2ª edición)
y consumo responsable Barcelona: 20 de abril al 2 de mayo (17ª edición)
Madrid: 4-7 de noviembre (26ª edición) La Conferencia Internacional de Vitivinicultura
   
Ecológica, Sostenible y Cambio Climático,
!

FIVE
http://www.five-bio.com/
Pamplona: 11-12 de mayo (1ª edición)

        ®
    

100% Reciclado
ES-CAT/011/001

c/ Pau Claris nº 23
ECOMUNDIS EDITORIAL,SL
TODOS LOS DERECHOS DE PROPIEDAD INTELECTUAL RESERVADOS 08292 Esparreguera. Tel. 937 777 623 Boletín VN
CIF. 09332428V – ISBN – DEPÓSITO LEGAL REF. B-4.665-2011 info@ecomundis.com Vinos ecológicos