Tecnologia Agricultura en Guanajuato

FUNDACIÓN GUANAJUATO PRODUCE, A.C.
Actualización del Programa Estratégico de

Necesidades de Investigación y Transferencia de
Tecnología para el Estado de Guanajuato

PENITT 2009

Proyecto elaborado por:

Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey,
Campus Querétaro.
Líder de proyecto: Dr. Manuel Espinosa Pozo.
Colaboradores:
Ing. Andrés García Jurado
Ing. Alejandro Cervantes Macswiney
Ing. Annegret Ebel Fonseca
Ing. Claudia Leal Espinosa
Ana Celia Guillén Gutiérrez
Junio 2008
2009
Actualización del Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de
Tecnología (PENITT) para estado de Guanajuato.

Índice de Contenido.

ANTECEDENTES:....................................................................................................................................................................1
OBJETIVO: ...........................................................................................................................................................................1
METODOLOGÍA.....................................................................................................................................................................2
Análisis Preliminar: Análisis de la evolución del PENITT realizado en el año 2003 ......................................................2
Descripción de las características de la cadena productiva, considerando su desempeño en el ámbito internacional,
nacional y estatal. ........................................................................................................................................................2
Identificación de las demandas tecnológicas de cada una de las cadenas productivas al nivel estatal. .....................2
Identificación de las actividades de investigación, innovación, desarrollo, validación y transferencia de tecnología
que permitan atender las demandas tecnológicas identificadas en la fase anterior, agrupándolas por líneas de
investigación. ...............................................................................................................................................................3
Elaboración de la agenda de investigación..................................................................................................................3
RESULTADOS. .......................................................................................................................................................................3
DESCRIPCIÓN DE LAS LÍNEAS ESTRATÉGICAS EN FUNCIÓN DE LAS DEMANDAS TECNOLÓGICAS. ................................ 1
PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE AJO. ....................................................................................................................1
Aj.3. Programa de innovación enfocado al desarrollo de equipo agrícola y ganadero................................................1
Aj.4. Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo sanitario del cultivo del ajo. ....................1
Aj.5. Programa de investigación sobre condiciones óptimas de almacenamiento de ajo. ..........................................2
Aj.6 Estudio para el establecimiento de la Norma Oficial Mexicana (NOM) que regule la calidad de ajo...................2
Aj.7 Programa de fomento a la producción de ajo, con base en un análisis competitivo y de rentabilidad. ...............2
Aj.8. Proyecto para la creación y optimización de modelos que permitan elaborar pronóstico de plagas y
enfermedades. .............................................................................................................................................................3
Aj.9. Elaboración y difusión del paquete tecnológico para la producción de ajo, con base en las características de
cada región productora................................................................................................................................................3
PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE BRÓCOLI. .............................................................................................................4
Br.1 Programa de desarrollo de variedades de brócoli. ...............................................................................................4
Br.2 Programa de investigación y transferencia de tecnología en control de plagas y enfermedades para el brócoli.
.....................................................................................................................................................................................4
Br.3 Programa de innovación enfocado al desarrollo de insumos y equipo agrícola...................................................5
Br.4 Programa de investigación y transferencia de tecnología en nutrición del cultivo de brócoli..............................5
PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE CHILE...................................................................................................................6
Ch.1 Programa de mejoramiento genético de chile. ....................................................................................................6
Ch.2 Programa de transferencia de tecnología sobre el manejo sanitario del cultivo de chile....................................6
Ch.3 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo y poscosecha del cultivo de chile.............7
Ch.4 Estudio para el establecimiento de la Norma Oficial Mexicana (NOM) que regule la calidad de chiles..............7
PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE FRESA..................................................................................................................8
Fr.1 Programa de desarrollo de variedades de fresa. ..................................................................................................8
Fr.2 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo del cultivo de la fresa. ..............................8
Fr.3 Programa de transferencia de tecnología sobre el manejo sanitario del cultivo de fresa. ...................................9
Fr.4 Estudio para el establecimiento de la Norma Oficial Mexicana (NOM) que regule la calidad de la fresa..........10
PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE PAPA .................................................................................................................11
Pa.1 Programa de mejoramiento genético y producción de semilla de calidad de papa. .........................................11
Pa.2 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo y poscosecha del cultivo de papa. .........11
Pa.3 Programa de Investigación y transferencia de tecnología sobre el manejo sanitario del cultivo de papa. .......12
Pa.4 Programa de innovación enfocado al desarrollo de instalaciones y equipo agrícola. .......................................13
Fundación Guanajuato Produce Página I

2009

Pa.5 Estudio para la actualización y aplicación de las Normas Oficiales Mexicanas (NOM) que regule la calidad de
la papa. ......................................................................................................................................................................13
PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE CEBADA. ............................................................................................................14
C.1 Programa de mejoramiento genético en cebada.................................................................................................14
C.2 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo del cultivo de cebada. .............................14
C.3 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo sanitario del cultivo de cebada. ..............15
PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE FRIJOL. ..............................................................................................................16
F.1 Programa de mejoramiento genético en frijol. ....................................................................................................16
F.2 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo del cultivo de frijol. ..................................16
F.3 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo sanitario del cultivo de frijol. ...................16
F.5 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo de cosecha y poscosecha de frijol............16
F.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología en nutrición del cultivo de frijol.................................17
PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE MAÍZ. ................................................................................................................18
M.1 Programa de mejoramiento genético en maíz. ..................................................................................................18
M.2 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo del cultivo de maíz. ................................18
M.3 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo sanitario del cultivo de maíz. .................18
M.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología en nutrición del cultivo de maíz. ..............................19
PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE SORGO...............................................................................................................20
S.1 Programa de mejoramiento genético en sorgo....................................................................................................20
S.2 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo del cultivo de sorgo. ................................20
S.3 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo sanitario del cultivo de sorgo. .................20
S.5 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo de cosecha y poscosecha de sorgo. .........21
S.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología en nutrición del cultivo de sorgo. ..............................21
PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE TRIGO................................................................................................................22
T.1 Programa de mejoramiento genético en trigo. ....................................................................................................22
T.2 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo del cultivo de trigo...................................22
T.3 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo sanitario del cultivo de trigo....................22
T.5 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo de cosecha y poscosecha de trigo. ..........23
T.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología en nutrición del cultivo de trigo. ...............................23
PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE BOVINOS CARNE. .................................................................................................24
BC.1 Programa de mejoramiento genético en ganado bovino para carne. ...............................................................24
BC.2 Programa de investigación, innovación y transferencia de tecnología en alimentación de bovinos de carne. .24
BC.3 Programa de transferencia de tecnología en manejo sanitario de hatos bovinos para carne. .........................24
BC.4 Programa de transferencia de tecnología en prácticas de manejo reproductivo en bovinos de carne. ............25
BC.5 Programa de transferencia de tecnología para el manejo de sistemas de producción de bovinos de carne. ...25
BC.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología en calidad de carne de bovino. ...............................25
BC.8 Programa de análisis y difusión de las normas oficiales (NOM) relacionadas con manejo de fincas
ganaderas y calidad de la carne de bovino. ...............................................................................................................26
PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE BOVINOS LECHE. ..................................................................................................27
BL.2 Programa de investigación, innovación y transferencia de tecnología en alimentación de bovinos de leche. ..27
BL.3 Programa de transferencia de tecnología en manejo sanitario de hatos bovinos lecheros...............................27
BL.4 Programa de transferencia de tecnología en prácticas de manejo reproductivo en bovinos lecheros. .............27
BL.5 Programa de transferencia de tecnología para el manejo de sistemas de producción de bovinos lecheros. ....28
BL.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología en calidad de la leche y sus derivados.....................28
BL.8 Programa de análisis y difusión de las normas oficiales (NOM) relacionadas con manejo de fincas
ganaderas y calidad de la leche. ................................................................................................................................28
PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE CAPRINOS...........................................................................................................29
CA.1 Programa de transferencia de tecnología en mejoramiento genético de ganado caprino. ..............................29
CA.2 Programa de investigación, innovación y transferencia de tecnología en alimentación de ganado caprino....29
CA.3 Programa de transferencia de tecnología en manejo sanitario de sistemas de producción de ganado caprino.
...................................................................................................................................................................................29
CA.4 Programa de transferencia de tecnología en manejo reproductivo de ganado caprino. ..................................29
Fundación Guanajuato Produce Página II

2009

CA.5 Programa de transferencia de tecnología para el manejo de sistemas de producción de caprinos..................30
CA.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología para mejorar la calidad de la carne de caprino. .....30
PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE OVINOS..............................................................................................................31
OV.1 Programa de transferencia de tecnología en mejoramiento genético de ganado ovino. .................................31
OV.2 Programa de investigación, innovación y transferencia de tecnología en alimentación de ganado ovino.......31
OV.3 Programa de transferencia de tecnología en manejo sanitario de sistemas de producción de ganado ovino. 31
OV.4 Programa de transferencia de tecnología en manejo reproductivo de ganado ovino. .....................................31
OV.5 Programa de transferencia de tecnología para el manejo de sistemas de producción de ovinos.....................32
OV.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología para mejorar la calidad de la carne de ovino.........32
PROGRAMAS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE PORCINOS. .........................................................................................................33
PO.1 Programa de transferencia de tecnología en mejoramiento genético de ganado porcino. ..............................33
PO.2 Programa de investigación, innovación y transferencia de tecnología en alimentación de ganado porcino. ..33
PO.3 Programa de transferencia de tecnología en manejo sanitario de sistemas de producción de ganado porcino.
...................................................................................................................................................................................33
PO.4 Programa de transferencia de tecnología en manejo reproductivo de ganado porcino. ..................................33
PO.5 Programa de transferencia de tecnología para el manejo de sistemas de producción de porcinos..................34
PO.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología en calidad de la carne.............................................34
PROGRAMAS TRANSVERSALES. ...............................................................................................................................................35
i+D.1 Programa de investigación en el uso potencial de residuos de cosecha para su aplicación en procesos bio‐
industriales.................................................................................................................................................................35
i+D.2 Programa de investigación, innovación, desarrollo y transferencia de tecnología en el uso de efluentes y
excretas para la elaboración de composta, aprovechamiento del agua y generación de biogas..............................35
ST.1 Programa de difusión de centros que ofrecen servicios técnicos a los productores...........................................36
TT.1 Programa de difusión de actividades de capacitación, demostración y fortalecimiento del conocimiento de los
productores agropecuarios. .......................................................................................................................................37
TT.2 Programa de capacitación para el fortalecimiento de las competencias de los agricultores en el manejo
eficiente del agua.......................................................................................................................................................39
TT.3 Programa de capacitación en el uso de fertilizantes líquidos y fertirrigación................................................40
TT.5 Programa de Transferencia de Tecnología en Agricultura Protegida ................................................................40
TT.6 Programa de fortalecimiento de las competencias de negociación de los productores. ...................................41
TT.7 Programa de Investigación y Desarrollo te tecnologías de conservación de frutas y hortalizas frescas............42
TT.8 Programa de gestión para promover sistemas de información sobre el desempeño de las cadenas productivas
prioritarias en el estado. ............................................................................................................................................43
TT.9 Programa de investigación y transferencia de tecnología en el uso de fertilizantes alternativos. ................46
TT.10 Programa de capacitación en el uso de equipo agrícola..................................................................................46
TT.11 Estudio para proponer la normativa sobre renta de terrenos para uso agrícola. ............................................47
TT.14 Programa de investigación, innovación, desarrollo y transferencia de tecnología en agricultura de
conservación. .............................................................................................................................................................47
TT.15 Programa de investigación, innovación, desarrollo y transferencia de tecnología en manejo y disponibilidad
de agua para uso ganadero. ......................................................................................................................................47
TT.16 Programa de investigación, difusión y transferencia de tecnología en salud animal. .....................................48
SUGERENCIA RELACIONADA CON LA INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA. ....................................................................48
Fundación Guanajuato Produce Página III

2009

Antecedentes:
Con la finalidad de fomentar el desarrollo del sector agropecuario a través de apoyos orientados fortalecer a los
productores integrantes de las cadenas productivas en México, así como impulsar su integración en la cadena de valor,
se creó un esquema de participación co‐responsable entre los tres niveles de gobierno y los productores, denominado
Alianza para el Campo.

Para el impulso de las actividades de investigación, innovación, desarrollo y transferencia de tecnología (I+D+i y TT), en
cada estado los niveles de gobierno, conjuntamente con los productores agropecuarios y sus asociaciones, se
constituyeron organismos denominados “Fundación Produce”, responsables de la administración de los recursos
fiscales destinados a las actividades de I+D+i y TT, con atribuciones y responsabilidades para formular e implementar el
programa estatal de investigación y transferencia de tecnología, para lo cual se establecieron criterios para definir las
cadenas productivas prioritarias en cada estado y las líneas y actividades de investigación y validación de tecnologías
demandadas en dichas cadenas productivas.

De esta forma, a finales del año 2002 y principios del 2003, se formuló el “Programa Estratégico de Necesidades de
Investigación y Transferencia de Tecnología (PENITT)” en cada estado, con los siguientes objetivos generales:

a. Detectar demandas que permitan a los productores del sector agroalimentario y agroindustrial del Estado de
Guanajuato resolver sus principales problemas de índole tecnológica y evolucionar de manera sostenible
hacia una actividad económica rentable, lo que les apoye para mejorar su nivel de bienestar y el de sus
familias;
b. Formular actividades potenciales de investigación, asistencia técnica y capacitación priorizadas a partir de la
identificación de las necesidades planeadas por los productores (demanda); y
c. Generar un marco contextual que permita a los Centros de Ciencia y Tecnología en el Estado identificar áreas
estratégicas de investigación y desarrollo tecnológico para el sistema agroalimentario y agroindustrial.

En dicha ocasión, las cadenas productivas seleccionadas para su análisis fueron:
• Brócoli.
• Cebada
• Trigo.

Como todo programa estratégico, se requiere su actualización, motivo por el cual se presenta a continuación una
propuesta técnica para la realización de los estudios necesarios que permitan a la Fundación Guanajuato Produce,
contar con información que describa el desempeño de las cadenas productivas consideradas como prioritarias en el
Estado, así como los lineamientos estratégicos para fortalecer y fomentar las actividades de investigación, innovación,
desarrollo y transferencia de tecnología.

Objetivo:

Conducir los estudios respectivos que permitan contar con información que permita orientar las actividades de
investigación, innovación, desarrollo y transferencia de tecnología de las cadenas productivas agropecuarias
prioritarias en el estado, con la finalidad de contribuir al fortalecimiento del desarrollo sustentable del sector
agropecuario en el estado de Guanajuato.

Fundación Guanajuato Produce Página 1

2009

Metodología.

Mediante el análisis documental y la consulta de los principales actores que integran los sistemas producto en el
estado de Guanajuato, se realizó la actualización del “Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y
Transferencia de Tecnología (PENITT), tomando como base la relación de las 15 cadenas productivas prioritarias en el
estado.
No. Agrícolas No. Pecuarias
1 Ajo 11 Bovinos Carne
2 Brócoli 12 Bovinos Leche
3 Cebada 13 Caprinos
4 Chile 14 Ovinos
5 Fresa 15 Porcinos
6 Frijol
7 Maíz
8 Trigo
9 Papa
10 Sorgo

Análisis Preliminar: Análisis de la evolución del PENITT realizado en el año 2003

Con base en el estudio realizado en el año 2003 y las acciones de investigación y transferencia de tecnología realizadas
durante el periodo 2004 – 2007, se realizó un Análisis de congruencia entre el plan estratégico y las acciones de I+TT
realizadas.

Descripción de las características de la cadena productiva, considerando su
desempeño en el ámbito internacional, nacional y estatal.

Se realizó una recopilación de información documental que permita elaborar una breve descripción de las
características de la cadena productiva, destacando aspectos como la producción mundial, el comercio internacional,
la producción nacional y el comportamiento de los precios de los productos.

Identificación de las demandas tecnológicas de cada una de las cadenas
productivas al nivel estatal.

Se realizaron entrevistas individuales semi‐estructuradas a los principales actores dentro de la cadena productiva,
considerando entre ellos a: productores. proveedores de insumos, maquinaria y tecnología de producción,
proveedores de servicios, tales como seguro, financiamiento, asistencia técnica, compradores y comercializadores de
productos e industrializadores que utilicen productos generados en la cadena productiva.

Con base en las demandas identificadas, se procedió a integrar los resultados para generar la matriz de demandas
tecnológicas por sistema producto y de orden transversal entre dos o más sistemas producto.


2009

Identificación de las actividades de investigación, innovación, desarrollo,
validación y transferencia de tecnología que permitan atender las demandas
tecnológicas identificadas en la fase anterior, agrupándolas por líneas de
investigación.

Esta fase tuvo como finalidad el identificar las actividades específicas de investigación y transferencia de tecnología
que se han realizado y que se enfocan a atender las demandas tecnológicas identificadas para cada cadena productiva
y las transversales. En una primera etapa, se realizaron 5 foros de consulta con investigadores, con la finalidad de que a
través de su experiencia y conocimiento, describieran las actividades de investigación que se han estado realizando
para atender las demandas, así como los posibles componentes del programa que se enfoquen a las necesidades
expresadas por los actores de la cadena productiva.

Adicionalmente, se identificaron los proyectos de investigación y transferencia de tecnología realizados en el pasado y
que consideraran la atención a la demanda o necesitad tecnológica expresada por los entrevistados. De esta forma, se
generó una lista de las actividades para cada sistema producto, y en lo particular, para cada programa dentro de las
cadenas productivas prioritarias, o bien de los programas de orden transversal.

Con la información generada, se procedió a realizar la agenda de actividades de investigación y transferencia de
tecnología, destacando los objetivos que persigue cada programa, los problemas o necesidades identificadas, los
componentes de investigación y transferencia de tecnología y los indicadores de desempeño para cada programa.

Elaboración de la agenda de investigación.

Con la información anterior se elaboró un documento para cada cadena productiva, en donde se describe el
diagnóstico de la situación del mercado primario, junto con la identificación de las líneas de investigación y desarrollo
tecnológico asociadas a las cadenas productivas, agrupadas en programas.

Resultados.
Al presente reporte se le anexan 15 documentos, uno por cadena productiva, describiendo en cada uno de ellos la
situación del mercado primario de la cadena productiva y los programas de investigación y transferencia de tecnología
identificados con base en las necesidades expresadas por los productores.


2009
Actualización del Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología (PENITT) para estado de
Guanajuato.

Descripción de las líneas estratégicas en función de las demandas tecnológicas.
Programas para la cadena productiva de ajo.
Problemas Objetivos Componentes Indicadores de desempeño
Aj.2 Programa de mejoramiento de variedades de ajo.
Calidad de la semilla:
• Se tiene baja disponibilidad de semilla mejorada. Particularmente se reporta
escasez de semillas libres de patógenos (virus y bacterias), por lo que en
a. Contar con variedades de semilla para
ocasiones se utiliza semilla contaminada.
siembra de buena calidad, libre de a. Disponibilidad de semilla de ajo
• Los productores requieren de variedades que mejoren la calidad del producto, • Desarrollo de variedades de
patógenos. libre de patógenos para
que sean resistentes a enfermedades, de alta productividad y que el producto ajo para las regiones
b. Difundir a los productores las productores.
final presente el mínimo posible de deformidades, buscando un producto productoras.
variedades de semilla disponibles por b. Catálogo sobre variedades
redondeado. • Producción de semilla de ajo
región y uso potencial del ajo (mercado disponibles.
Difusión de resultados de investigación: resistente o tolerante a
fresco, como ingrediente para procesos c. No. de productores que utilizan la
• Los productores no disponen de información sobre estudios que identifiquen patógenos.
de industrialización). semilla disponible.
variedades resistentes o tolerantes a enfermedades y de alta productividad.

• Asimismo, no disponen de información sobre las distintas variedades que
puedan cultivarse de acuerdo a las características propias de cada región y uso
del producto (consumo en fresco y diversos procesados).
Aj.3. Programa de innovación enfocado al desarrollo de equipo agrícola y ganadero.
• Innovación y desarrollo
tecnológico para la
Costos:
generación de maquinaria y
• Se reporta un aumento en los costos de mano de obra y escasez de ésta. a. No. de maquinarias con las que se
equipo que redunde en una
Disponibilidad de equipos: a. Desarrollar equipo que permita a los cuenta para diversas actividades.
mayor eficiencia del uso de
• Existe equipo de importación muy costoso para los pequeños productores, por productores reducir los costos de b. No. de productores que utilizan la
los recursos en la producción
lo que se busca el desarrollo de equipo de uso agrícola que permita reducir los producción, cosecha, tratamiento y nueva maquinaria.
agropecuaria.
costos de producción a bajos costos de inversión. beneficio de ajo. c. Comparación sobre costos de
• Fomento de la capitalización
• Asimismo, se requiere equipo para el procesamiento, empaque y presentación producción con o sin maquinaria.
de pequeños productores,
del producto al consumidor final.
mediante su integración en
las redes de valor.
Aj.4. Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo sanitario del cultivo del ajo.
• No existe control adecuado sobre la pudrición blanca en las siembras de ajo
a. Desarrollar y difundir entre personal
durante el ciclo primavera‐verano. a. Actividades realizadas (rotación
técnico y productores, buenas prácticas • Investigación sobre
• Se requiere difundir buenas prácticas de rotación de cultivos que permitan de cultivos, control químico, etc.)
de manejo sanitario del cultivo de ajo. alternativas de control de
minimizar el problema de enfermedades en el suelo que afecta el cultivo. para sustentar buenas prácticas de
b. Desarrollar tecnología que permita plagas y enfermedades en
• Existen problemas sanitarios derivados del contrabando de semilla o producto manejo sanitario (no. de
dar seguimiento y control de plagas y ajo.
contaminado. productores).
enfermedades en la producción y • Difusión del paquete de
• Faltan actividades de actualización de conocimientos en tecnología de manejo b. Comparación de costos sobre
comercialización de ajos. tecnología para el manejo
del cultivo. gastos asociados al manejo
c. Reducir los costos asociados al manejo sanitario del cultivo del ajo.
• Existen problemas de plagas y enfermedades para los cuales los productores sanitario del cultivo de ajo.
sanitario.
no tienen alternativas de control, como esclerosis (pudrición blanca).

2009
Guanajuato.

Aj.5. Programa de investigación sobre condiciones óptimas de almacenamiento de ajo.
• No se cuenta aún con infraestructura (bodegas) que permitan, al nivel de
productores integrados, la conservación de ajo en óptimas condiciones. • Investigación sobre
• Falta información relacionada con las condiciones óptimas de almacenamiento condiciones óptimas para el
a. Desarrollar conocimiento que permita a. Paquete tecnológico (impreso,
del producto (temperatura, humedad, etc.). manejo poscosecha de ajo.
mejorar el manejo poscosecha y la CD, en línea) sobre condiciones
• No se cuenta con centros de acopio a través de los cuales puedan los • Análisis y diseño de redes de
comercialización de ajo en México óptimas de almacenamiento.
productores negociar un mejor precio para su producto. distribución de ajo en
• Hace falta información sobre las redes de distribución y potencial ubicación de México.
centros de acopio de ajo.
Aj.6 Estudio para el establecimiento de la Norma Oficial Mexicana (NOM) que regule la calidad de ajo.
• Análisis y comparación de
• No se cuenta con una norma oficial obligatoria de calidad, por lo que se sugiere
normas y regulación de la
realizar estudios y gestiones para el establecimiento de la misma.
a. Fomentar la calidad e innocuidad en la producción y
• Se observan problemas en el proceso de vigilancia del cumplimiento de las a. No. de productores que se rigen
producción y comercialización de ajos en comercialización de ajo a
normas oficiales de sanidad. por la NOM de calidad.
México. nivel internacional, para el
• Es necesario formular, mantener y fortalecer normas de calidad y fitosanitarias
desarrollo de una norma
para protección de la producción y comercialización de ajo.
oficial en México.
Aj.7 Programa de fomento a la producción de ajo, con base en un análisis competitivo y de rentabilidad.
Marco normativo:
• La definición de las bases con las que se otorgan apoyos adicionales a los
productores no es lo suficiente clara para el desarrollo de proyectos de soporte
y productivos en la cadena productiva.
• Los productores perciben que existe discriminación en los programas de
fomento, favoreciendo a los productores de granos y oleaginosas.
• Se requiere de información enfocada a analizar la estructura de apoyos a la
producción y comercialización de ajo.
Integración de productores.
a. Proporcionar a los productores y a. No de involucrados con acceso a
• Hace falta fomentar esquemas de integración entre actores al interior de la
tomadores de decisiones información • Análisis competitivo y de la información.
cadena productiva (por ejemplo, desarrollo de contratos de
oportuna y suficiente para formular rentabilidad de la producción b. No. de productores que
aprovisionamiento). Con ello, se podrá contar con elementos que permitan
programas de fomento y de inversión en de ajo. invirtieron en el cultivo ajo.
diseñar esquemas de cobertura de riesgos.
la cadena productiva de ajo.
• No se cuenta con estrategias efectivas que faciliten los procesos de
abastecimiento oportuno de insumos, para con ello: fomentar la creación de
empresas integradoras, aprovechas las economías de alcance en la compra de
insumos.
Comercialización.
• La falta de información sobre competitividad y rentabilidad limita la posibilidad
de que los productores puedan identificar nichos de mercado atractivos.
• No se cuenta con estudios de promoción comercial.
• Análisis de las redes de distribución y ubicación de los Centros de Acopio.

2009
Guanajuato.

Aj.8. Proyecto para la creación y optimización de modelos que permitan elaborar pronóstico de plagas y enfermedades.
• a. Paquete tecnológico (impreso, CD
Desarrollo de modelos de
a. Desarrollar modelos de pronóstico
o en línea).
pronóstico de plagas y
• Creación y optimización de modelos de pronóstico para plagas y para la presencia de plagas y
enfermedades en el b. No. de productores que usan el
enfermedades. enfermedades en el cultivo de ajo.
cultivo de ajo. modelo.
Aj.9. Elaboración y difusión del paquete tecnológico para la producción de ajo, con base en las características de cada región productora.
a. Paquete tecnológico (impreso,
• Se requiere impulsar la implementación de paquetes tecnológicos idóneos a • Formulación y difusión del CD o en línea) sobre el manejo
a. Proporcionar a los productores y
las características de cada región. paquete tecnológico para técnico.
técnicos relacionados con el cultivo de
• No se cuenta con un programa efectivo de asistencia técnica que sea el cultivo del ajo, en b. No. de productores que cuentan
ajo, información de manejo técnico de
concordante con las necesidades de los diferentes actores del sistema función de las con la información.
les permita mejorar la productividad.
producto ajo. características regionales. c. No. de productores que utilizan
ésta información.


2009
Guanajuato.

Programas para la cadena productiva de brócoli.
Br.1 Programa de desarrollo de variedades de brócoli.
• En la fase de producción de
plántula, algunos productores
enfrentan problemas de
enfermedades derivadas
principalmente de las condiciones
• En la fase de producción de plántula, algunos productores enfrentan
de alta humedad en ciertas épocas a. Disponibilidad (kgf) de semillas de
problemas de enfermedades derivadas principalmente de las condiciones de
a. Desarrollar variedades de del año. diversas variedades de brócoli.
alta humedad en ciertas épocas del año.
brócoli que mejoren las • La paulatina escasez de mano de b. No. de productores que las
• La paulatina escasez de mano de obra y los altos costos que ello implica,
condiciones de competitividad de obra y los altos costos que ello utilizan.
sugieren la necesidad de que se desarrollen variedades de alto rendimiento,
los productores. implica, sugieren la necesidad de c. No. de productores que tienen
adaptadas a la región y que puedan ser cosechadas en un solo corte, de tal
que se desarrollen variedades de acceso a éstas.
forma que se la recolección se realice en forma mecánica.
alto rendimiento, adaptadas a la
región y que puedan ser cosechadas
en un solo corte, de tal forma que
se la recolección se realice en forma
mecánica.
Br.2 Programa de investigación y transferencia de tecnología en control de plagas y enfermedades para el brócoli.
Conocimiento sobre control de plagas:
• Se requiere fortalecer el programa de investigación y transferencia de
tecnología relacionado con el control de plagas en el cultivo del brócoli (dorso
de diamante, falso medidor, etc.).
• Falta desarrollar programas de capacitación de técnicos en el manejo
integrado de plagas, resistencia genética, etc., que les permita tener un mejor a. Paquete tecnológico (impreso,
seguimiento y control de la sanidad del cultivo. Los productores que no forman • Acciones de difusión y capacitación CD o en línea) con métodos de
a. Innovar y desarrollar acciones
parte del grupo de abastecimiento de las empresas procesadoras, dependen de productores y técnicos en el control integral de plagas y
encaminadas a un manejo
fundamentalmente de la transferencia de tecnología que reciben de los manejo integrado de plagas en el enfermedades.
integral de plagas y
proveedores de agroquímicos. cultivo de brócoli. b. No. de productores que controlan
enfermedades en brócoli más
• Los productores no disponen de un sistema actualizado de la norma de manejo • Validación y demostración del uso el uso de agroquímicos.
efectivo y eficiente.
de plagas en México. Lo anterior provoca que hagan uso de las normas de organismos para el control de c. No. de productores con acceso a
b. Promover el uso racional de
extranjeras (ice California), que corresponden a las impuestas en los mercados plagas y enfermedades en brócoli. la información.
agroquímicos en la producción de
de destino de una parte importante del brócoli industrializado. • Caracterización de los organismos d. No. de productores que adoptan
brócoli.
Difusión de resultados de investigación: plaga en crucíferas. la tecnología para un mejor control.
• Los productores no disponen de información sobre estudios que identifiquen
los mejores mecanismos a seguir para integrar control biológico en el manejo
de plagas del brócoli.
Sustentabilidad de la producción.
• El uso indiscriminado de agroquímicos (pesticidas, fertilizantes, etc.), está
generando problemas de contaminación excesiva del suelo.

2009
Guanajuato.

Br.3 Programa de innovación enfocado al desarrollo de insumos y equipo agrícola.
Suministro de insumos. a. Impulsar el desarrollo de una
• Los productores no cuentan con insumos de origen nacional para la producción industria local de suministro de
en vivero de plántula de calidad, motivo por el cual requieren que éstos sean insumos y equipo agrícola que
• Desarrollo de materiales
importados (semilla, charolas, sustrato, etc.). mejore las condiciones de a. No. de patentes de equipo
alternativos para ser empleados en
Industrialización. competitividad del clúster agrícola generadas.
viveros y agricultura protegida.
• En el proceso industrial de corte de floretes, se requiere del desarrollo de hortícola de la región. b. No. de productores que utilizan el
• Desarrollo de procesos para la
equipo de corte con mayor precisión, de acuerdo con los tamaños b. Reducir la dependencia equipo o los insumos generados en
limpieza de impurezas en floretes
demandados por el mercado (entre 0.5” hasta 3”). tecnológica del extranjero que el país.
de brócoli.
• Se requiere el desarrollo de un proceso que les permita eliminar la presencia enfrenta el sector de agricultura
impurezas y plagas (pupas, gusano dorso diamante, falso medidor) en el intensiva y procesos
producto destinado a empacadoras y/o congeladoras. agroindustriales en el estado.
Br.4 Programa de investigación y transferencia de tecnología en nutrición del cultivo de brócoli.
• Difusión de los servicios de
asistencia técnica en fertirriego.
a. Fortalecer al personal técnico y • Cursos enfocados a mejorar las a. Paquete tecnológico (impreso,
• Falta desarrollo de fertilizantes nitrogenados más asimilables por la planta y de productores en su conocimiento y competencias de productores y CD o en línea) con información
menor costo para los productores. la capacidad técnica para la asesores técnicos en el manejo relacionada a la nutrición (impreso o
• Se requiere mayor difusión sobre los cursos de capacitación en la aplicación de solución de problemas eficiente de fertirrigación. en línea).
fertirriego. relacionados con la nutrición del • Validación y transferencia de b. No. de productores o personal
cultivo de brócoli. tecnología en técnicas de técnico que adoptó esta tecnología.
diagnóstico de fertilidad de suelos /
balance nutrimental del cultivo.


2009
Guanajuato.

Programas para la cadena productiva de chile.
Ch.1 Programa de mejoramiento genético de chile.
a. Desarrollar variedades de chile que se
a. Informe sobre la demostración de
• No se cuenta con el genoma del chile para el registro de variedades. adapten a las condiciones de las
las variedades adaptadas a la
• Faltan variedades de alto contenido de oleorresinas que son demandadas para distintas regiones productoras en el
región.
ciertos procesos de industrialización, extracción de pigmentos, capsicinas y estado. • Desarrollo de variedades con
b. Disponibilidad de variedades de
vitaminas. b. Desarrollar material resistente o características deseables para
chile adaptadas al estado, con
• No cuentan con variedades adaptadas que generan una mayor tasa de tolerante a los problemas de plagas y secado e industrialización.
resistencia a plagas y
conversión de producto verde a seco. enfermedades. • Validación de variedades de
enfermedades.
• Alto costo de la semilla de híbridos comerciales, debido a que las compañías c. Desarrollar material genético que chile en las distintas regiones
c. No de productores con acceso a la
que la producen son extranjeras. pueda ser empleado para mejorar la productoras del estado.
semilla.
• Variedades locales con bajos rendimientos, susceptibilidad a enfermedades y eficiencia de transformación en procesos
d. No. de productores que utilicen la
problemas de uniformidad en la calidad final del producto. industriales que emplean chile como
semilla.
materia prima.
Ch.2 Programa de transferencia de tecnología sobre el manejo sanitario del cultivo de chile.
• El uso de agroquímicos prohibidos en otros países provoca que se concentre
una mayor oferta en el país de estos productos. Además, su uso excesivo e
inadecuado está provocando un deterioro del suelo y un aumento en los
costos de producción. • Transferencia de tecnología
• Se tiene un deficiente control de plagas por falta de monitoreo apropiado. Se en el manejo integral de
requiere impulsar el que los productores desarrollen sus propias estrategias de plagas y enfermedades para
manejo integrado de plagas, en donde se incluya el monitoreo, la identificación el cultivo de chile.
y el control de las mismas. • Investigación y desarrollo de
• Falta asistencia técnica sobre identificación de organismos benéficos y métodos biológicos para el a. Paquete tecnológico (impreso, CD
patógenos, así como los niveles de tolerancia. Asimismo, consideran que falta a. Fortalecer al personal técnico y control de plagas y o en línea) sobre manejo sanitario
una difusión apropiada sobre el uso de productos biológicos para el control de productores en su conocimiento y la enfermedades en el cultivo en chile.
plagas y enfermedades. capacidad técnica para la solución de de chile. b. No. de productores o personal
• El daño causado por Paratrioza en chile como plaga y posiblemente como problemas relacionados con el manejo • Capacitación en el uso de técnico que tienen acceso a la
vector de enfermedades. sanitario en el cultivo de las diversas agroquímicos con criterios de información y la utilizan.
• Existen altas pérdidas por enfermedades de la raíz en chile, ejemplo, derivadas variedades de chile. sustentabilidad de la c. No. de productores que adoptan
de Phytophthora capsici como el patógeno más importante. Estas actividad agropecuaria. la técnica.
enfermedades son cada vez más críticas. • Talleres de capacitación a
• Falta asistencia sobre prevención y control de enfermedades para fortalecer la productores en el monitoreo
sanidad vegetal del cultivo. de patógenos y organismos
• La transferencia de tecnología en el manejo de plagas y enfermedades radica benéficos en el cultivo de
en los técnicos que trabajan para las casas comerciales que venden chile.
agroquímicos en la zona. Algunos de los productos que recomiendan estos
negocios para el control de plagas y enfermedades en ocasiones no generan el
resultado esperado por los productores.

2009
Guanajuato.

Ch.3 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo y poscosecha del cultivo de chile.
• El asesoramiento profesional en manejo de la calidad poscosecha de chile es
escaso.
• Una de las causas por las que se tiene bajo rendimiento, baja calidad y altos
costos de producción, se deriva del hecho de que algunos agricultores emplean a. Mejorar los conocimientos de los a. Demostraciones de posibles
• Desarrollo de procesos más
tecnologías tradicionales para la producción y el secado de chile. Por lo mismo, productores sobre el manejo del cultivo técnicas de poscosecha.
eficientes en energía para el
se considera necesario propiciar un cambio tecnológico (desarrollo de nueva y la poscosecha de chile verde y seco. b. No de productores que adoptan
secado de chiles.
tecnología) para incrementar la producción y la calidad del producto. b. Desarrollar tecnologías de poscosecha las tecnologías.
• Transferencia de tecnología
• El manejo inadecuado del producto provoca su calentamiento después de de chile que reduzcan los costos de c. Comparación de rendimientos
en el manejo poscosecha de
cosechado. Para dar atención a este problema, se considera necesario que secado y generen un producto de buena antes y después de utilizar la nueva
chiles verdes y secos.
exista más capacitación relacionada con la selección, el enfriamiento, el calidad. tecnología.
empaque para chile verde.
• Falta desarrollar tecnologías de cosecha y manejo post‐cosecha para el secado
y manejo de la humedad residual.
Ch.4 Estudio para el establecimiento de la Norma Oficial Mexicana (NOM) que regule la calidad de chiles.
Semillas ineficientes:
• Semillas que no cumplen las normas específicas de calidad, debido a la
adulteración en las etiquetas de los envases.
• Envases violados para mezclar semillas, provocando problemas en campo al • Tipificación de las
presentarse germinación de diferentes variedades. características físicas,
a. Generar información técnica que
• Fechas de caducidad poco claras en los envases de semilla, que presentan químicas, sanitarias, visuales
permita la formulación de una Norma a. Formulación de la NOM de
porcentajes de germinación más bajos. y organolépticas de chiles
Oficial relacionada con la calidad de chile calidad.
• Faltan Normas de Calidad relacionadas con chiles verdes y secos. verdes y secos para el
verde y seco.
• Se sugiere la creación de una marca colectiva que esté respaldada por cánones desarrollo de una norma
de calidad. oficial de calidad.
• Establecer los estándares de calidad de las distintas variedades, con base en las
propiedades físicas, químicas, sanitarias, visuales y organolépticas del
producto.


2009
Guanajuato.

Programas para la cadena productiva de fresa.
Fr.1 Programa de desarrollo de variedades de fresa.
Desarrollo de variedades en México.
• Establecer un programa de producción y mejoramiento genético de material
vegetativo certificado para reducir los problemas de calidad de la planta para
siembra.
• Falta desarrollar variedades en México que generen un producto con mayor
vida de anaquel.
• Falta introducir y evaluar clones de fresa, para poder realizar una propagación
in Vitro de la misma. a. Disminuir la dependencia tecnológica • Desarrollo de variedades de
a. Disponibilidad de semilla de
• Se requiere de un laboratorio en donde se pueda certificar el material en material genético. fresa aptas para las regiones
origen mexicano (kg) con mejores
vegetativo. b. Desarrollar un programa de mejora de productoras en el estado.
características (comprobado con
• Financiamiento para la producción de plantas clonadas y obtención de yemas las características del fruto, de acuerdo a • Validación de variedades de
otras variedades).
clonales certificadas. las demandas del mercado. fresa.
Planta madre de importación.
• Dependencia tecnológica de planta madre al importarla de los Estados Unidos.
Esto repercute en un mayor costo de la planta para siembra, debido al pago de
la licencia para reproducción del material.
• No se cuenta con un padrón de importadores dedicados a la importación de
planta, situación que repercute que algunos productores obtengan material de
siembra de baja calidad, sin registro y cara.
Fr.2 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo del cultivo de la fresa.
Participación en eventos de transferencia de tecnología.
• El bajo nivel de integración y organización entre los productores de fresa en el
estado, repercute en una limitada respuesta o reducida asistencia a eventos o
foros relacionados con temas de transferencia de tecnología. Como resultado
de lo anterior, los productores interesados en el desarrollo tecnológico
participan en eventos organizados por el sistema producto en Michoacán. • Eventos y materiales de
Tipología de productores. difusión y capacitación para
a. Aumentar el nivel de adopción de
• La mayor proporción de productores en la zona manejan bajo nivel de el manejo integrado del a. No. de talleres, demostraciones,
tecnología de los productores de fresa
tecnificación, derivado de que utilizan pequeñas superficies, destinando su cultivo de fresa. cursos de capacitación.
en el estado.
producto a la venta en pequeña escala. • Investigación y desarrollo en b. No. de productores que adoptan
b. Actualizar y desarrollar materiales de
Requerimientos de tecnología. la formación de paquetes la tecnología.
difusión sobre el cultivo de la fresa.
• Actualización de los manuales para el cultivo de la Fresa, considerando tecnológicos para el cultivo
aspectos sobre sanidad, nutrición, protección de cultivos, etc. de fresa.
• Integrar carpeta de paquetes tecnológicos utilizados en las principales zonas
productoras.
• Programa para la aplicación de las buenas prácticas agrícolas y de manejo para
la producción y empaque de la fresa.
• Elaboración de manual de producción de fresa para la capacitación de

2009
Guanajuato.

productores y técnicos.
• Investigación sobre cultivos intercalados y su rentabilidad.
• Investigación para el desarrollo de viveros y jardines clonales.
• Demandas de actividades de capacitación y difusión en:
Métodos de siembra.
• Manejo de nutrición de acuerdo a la fase de desarrollo fenológico del cultivo.
• Manejo integrado del cultivo (investigación sobre el proceso de producción).
• Uso de enraizadores y promotores de floración.
• Manejo de plantaciones de fresa en etapa productiva.
• Talleres de capacitación, cursos, eventos, congresos y giras de intercambio
tecnológico para fortalecer las competencias del personal técnico.
• Capacitar a los agentes de la cadena productiva para la adopción de prácticas
de manejo, procesamiento, empaque y movilización de los diferentes tipos y
presentaciones de fresa, para cumplimiento de las normas de calidad.
• Instrumentar cursos de capacitación en aspectos productivos, de manejo
poscosecha (generación de nuevas tecnologías), comercialización y
exportación.
Servicios técnicos.
• Falta de mecanismos de divulgación sobre estudios y paquetes tecnológicos.
Por ello, se encuentran expuestos a lo que las casas comerciales difunden, lo
cual es por lo general parcial.
Fr.3 Programa de transferencia de tecnología sobre el manejo sanitario del cultivo de fresa.
Prevención y control sanitario:
• Falta desarrollo de variedades resistentes a plagas.
• Establecer esquemas de control fitosanitario, teniendo una comunicación
estrecha con la institución o instituciones que realizan investigaciones sobre
prevención, control de plagas y enfermedades.
• Investigación y transferencia
• Problemas de plagas en época de cosecha de trigo (trips). a. Rendimiento promedio entre
de tecnología en manejo
• Existen problemas de contaminación del suelo como la presencia de hongos a. Fortalecer las competencias de los productores de fresa.
sanitario del cultivo de fresa.
que afectan el desarrollo del cultivo de fresa, por lo que se requiere fomentar productores de fresa en el manejo b. Comparación de costos de
• Elaboración y difusión de
la rotación de cultivos. integrado de plagas, enfermedades, producción.
materiales sobre buenas
Capacitación: nematodos y malezas. c. No. de productores que adoptan
prácticas en el cultivo de
• Se requieren eventos de capacitación para productores y personal técnico en tecnología.
fresa.
la prevención y control de plagas y enfermedades que dañan la calidad de
fresa.
Riesgos para la salud humana.
• No se tiene conocimiento sobre los riesgos de utilizar agua contaminada para
regar fresa.

2009
Guanajuato.

Fr.4 Estudio para el establecimiento de la Norma Oficial Mexicana (NOM) que regule la calidad de la fresa.
Producto de calidad (problemas de sanidad):
• Falta una norma técnica de calidad en el producto, para que no exista la
posibilidad de contaminación.
• Aplicación de la Norma Técnica Ecológica para el uso de aguas residuales para
• Análisis y comparación de
riego.
normas y regulación de la
Falta del desarrollo de procesos de certificación integral de toda la cadena.
a. Desarrollar una norma oficial que sirva producción y
• Promover el establecimiento de mecanismos o instancias de regulación, a. Formulación de la NOM de
de referencia para la comercialización de comercialización de fresa a
verificación y certificación para la aplicación de las normas de calidad. calidad.
fresa en México. nivel internacional, para el
• Establecer zonas protegidas para la producción de material vegetativo
desarrollo de una norma
certificado.
oficial en México.
• Fomentar la aplicación de normas de calidad en el proceso productivo, así
como promover la integración de organismos de certificación.
Crear una norma que establezca un mínimo de determinado número de hectáreas
para la producción de fresa e incrementar la rentabilidad.


2009
Guanajuato.

Programas para la cadena productiva de papa
Pa.1 Programa de mejoramiento genético y producción de semilla de calidad de papa.
• Los productores requieren semilla sana y confiable con altos niveles de • Desarrollo y validación de
brotación. variedades de papa para las
a. Contar con variedades de semilla para
• Identificación de variedades resistentes, tolerantes y de alta productividad. regiones productoras.
siembra de buena calidad, libre de
• Instrumentar un programa de producción de semilla, acorde con los resultados patógenos. • Producción de semilla de
a. Disponibilidad de semilla de
de las negociaciones relativas a la importación de semilla de Canadá. Creación b. Difundir a los productores las
papa resistente o tolerante a
origen mexicano (kg) con mejores
del paquete tecnológico para la producción de semilla. variedades de semilla disponibles de
patógenos.
características (comprobado con
• Gestionar por parte de la CONPAPA ante el SNICS reducir los costos de papa. • Desarrollo de paquetes
otras variedades).
certificación. c. Formular paquetes tecnológicos para
tecnológicos para la
• Revisar conjuntamente con el SNICS el sistema de certificación de papa. la producción de semilla‐tubérculo de
producción de semilla‐
• Reducir la dependencia de importaciones de semilla‐tubérculo para siembra y papa certificada. tubérculo de papa
reproducción. certificada.
Pa.2 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo y poscosecha del cultivo de papa.
Problemas sanitarios:
• Se requieren estudios sobre rotación de cultivos para disminuir problemas
sanitarios en el cultivo y mejorar calidad de suelos.
• Demandan capacitación en procesos para mejorar la calidad del producto.
Problemas nutrición:
• Desarrollar la curva de nutrición para las diferentes variedades de papa
aplicable a las distintas regiones
• Capacitación en nutrición vegetal (fertilización ‐ análisis de suelos ‐ análisis
foliares ‐ manejo de nutrición con base en la fenología del cultivo). a. Paquete tecnológico (impreso,
• Investigación y validación de
• Manejo de balance nutrimental para asegurar calidad y vida de anaquel del CD o en línea).
a. Desarrollar y validar paquetes paquetes tecnológicos sobre
producto cosechado y almacenado. b. No de productores con acceso a
tecnológicos sobre el cultivo de papa. el cultivo de papa.
Paquetes tecnológicos. la información.
b. Desarrollar productos y actividades • Difusión y capacitación
• Se requiere establecer lotes de validación y demostración de variedades de c. No de productores que cuenten
encaminadas a difundir el paquete relacionada con el paquete
papa y tecnología de producción, en donde se incluyan los aspectos siguientes: con el paquete tecnológico del
tecnológico para la producción y tecnológico para la
sanidad, variedades, mejoras al suelo, nutrición del cultivo. Se sugiere que cultivo papa.
comercialización de papa. producción y
sean parcelas pequeñas por los altos costos que implica para los productores. d. No de talleres, cursos,
comercialización de papa.
• Problemas de desarrollo del tubérculo cuando se presentan altas temperaturas demostraciones realizados.
en el cultivo (doble cáscara).
• Implementar un programa de investigación agrícola en el que se manejen
aspectos como: soluciones, fertilización, irrigación, mecanización, generación
de variedades, control de plagas, enfermedades y malezas, comercialización,
transformación e industrialización del producto.
• Impulsar la implementación de paquetes tecnológicos idóneos a cada región
con un enfoque hacia la solución de problemas.
• Promover la realización de estudios específicos de investigación y/o

2009
Guanajuato.

transferencia de tecnología que sean eficaces en las condiciones de los
sistemas de producción actuales y para otras regiones que tengan potencial
para la producción de papa.
• Se propone dar atención especial a la investigación de la producción de semilla
‐ tubérculo y su almacenamiento; así como el manejo integral de plagas y
enfermedades, esto último involucra la legislación fitosanitaria.
• Establecer fechas de siembra y cosecha, y regular la superficie de siembra de
acuerdo a la demanda.
Infraestructura de soporte.
• Construir infraestructura de acopio y empaque (frigoríficos).
• Realización de trabajos de investigación sobre el impacto en la producción y
comercialización de papa.
• Uso eficiente del agua, ya que la extracción de la misma se realiza en pozos
cada vez más profundos, lo que eleva sustancialmente el costo del cultivo.
Capacitación y difusión tecnológica.
• Orientar la capacitación para dar a conocer e implementar programas que
aseguren el abasto de insumos, información tecnológica, aspectos de calidad
sanitaria y en aspectos de procesamiento y comercialización de la papa.
• Considerar para la capacitación y difusión tecnológica la participación de las
asociaciones de productores, empresas de suministro de insumos,
instituciones que ofrecen apoyos y empresas consultoras.
• El enfoque formativo de técnicos debe orientarse hacia la metodología de
solución de problemas, en lugar de sólo considerar recetas sin el fundamento
técnico.
Pa.3 Programa de Investigación y transferencia de tecnología sobre el manejo sanitario del cultivo de papa.
Organismos patógenos.
• Los productores presentan la necesidad de control recurrente contra
Paratrioza (en algunos casos se llegan a aplicar químicos cada 4 días). Se
sugiere la búsqueda de alternativas de control biológico de agentes causales
que permita reducir el costo y la contaminación. a. Paquete tecnológico (impreso, CD
• Requieren métodos para eliminar presencia de Rizoctonia la cual ha sido difícil a. Desarrollar y difundir entre personal • Investigación sobre control o en línea).
de controlar. técnico y productores, buenas prácticas químico y biológico de plagas b. No. de productores o asesores
• Implementar modelos de manejo integrado de plagas y enfermedades (MIP). de manejo sanitario del cultivo de la y enfermedades en papa que tienen acceso a la información
Creación y optimización de modelos de pronósticos para plagas y papa. • Difusión del paquete de c. No. de productores que aplican
enfermedades. b. Desarrollar tecnología que permita tecnología para el manejo prácticas de acuerdo al paquete
• Identificación de las dinámicas poblacionales de los insectos vectores para el dar seguimiento y control de plagas y sanitario del cultivo de la tecnológico.
desarrollo de estrategias de prevención y control. enfermedades en la producción y papa. d. Resultados sobre control de
Legislación y cabildeo. comercialización de papa • Análisis y mejora de los plagas y enfermedades cada cierto
• Mantener y fortalecer las normas de calidad y fitosanitarias para protección de c. Reducir los costos asociados al manejo mecanismos de certificación tiempo.
la producción y consumo de la papa mexicana. sanitario del cultivo de papa. de papa. e. Comparación sobre costos
• Gestionar por parte de la CONPAPA ante el SNICS reducir los costos de relacionados al control sanitario.
certificación.
• Revisar conjuntamente con el SNICS el sistema de certificación de papa.
• Promover que las semillas importadas procedentes de Canadá cumplan con los
acuerdos fitosanitarios establecidos bilateralmente.

2009
Guanajuato.

Pa.4 Programa de innovación enfocado al desarrollo de instalaciones y equipo agrícola.
• Existe un equipo importado de alto costo, no se ha desarrollado este tipo de a. Impulsar el desarrollo de una industria
maquinaria en México. local de equipo agrícola que mejore las
• Investigar qué mecanismos son los adecuados para abastecer con oportunidad condiciones de competitividad del • Desarrollo de maquinaria y
de insumos e incursionar en el diseño y/o adaptación de tecnología que clúster hortícola de la región. equipo agrícola para la a. Industria local de equipo agrícola.
garantice la producción de semilla ‐ tubérculo (laboratorios e invernaderos), el b. Reducir la dependencia tecnológica producción y b. Maquinaria generada.
almacenamiento por largos períodos y para el procesamiento de subproductos del extranjero que enfrenta el sector de comercialización de papa.
de la papa que garanticen niveles adecuados de competitividad y eficiencia en agricultura intensiva y procesos
el mediano y largo plazo. agroindustriales en el estado.
Pa.5 Estudio para la actualización y aplicación de las Normas Oficiales Mexicanas (NOM) que regule la calidad de la papa.
Mantener y fortalecer las normas de calidad y fitosanitarias para protección de la
producción y consumo de la papa mexicana.
• Actualizar y aplicar las normas existentes en papa como son: NOM‐040‐ FITO‐
1995, NOM‐041‐FITO‐1995, NOM‐012‐FITO‐2000, NOM‐025‐FITO‐1995, NOM‐
008‐FITO‐1995, NMX‐FF‐022‐1995‐SCFI.
• Elaboración y aplicación de las normas de calidad de la papa y etiquetado de la
Papa.
• Cabildeo y justificación ante el senado la conveniencia de contar con una
norma de calidad. • Análisis y comparación de
• Incluir en la Norma 041 los Fitoplasmas. normas y regulación de la
a. Formulación de la NOM.
• Crear un sistema de vigilancia en la aplicación y cumplimiento de las normas producción y
a. Fomentar la calidad e innocuidad en la b. No. de productores que se rigen
fitosanitarias (NOM 040 y NOM 041). comercialización de papa a
producción y comercialización de papa por la NOM de calidad.
• Actualizar el análisis de riesgo sobre plagas cuarentenarias de papas nivel nacional e internacional,
en México. c. Establecimientos que reciben
comerciales importadas. para el mantenimiento y
solamente producto con NOM.
• Agregar las plagas cuarentenarias que actualmente no están incluidas en la fortalecimiento de la
norma 012. legislación en dicha materia.
Aplicación de las normas.
• Coordinar a través de la CONPAPA la asignación de personal a los PVI para
garantizar la aplicación de las normas (NOM 040 Y 041).
• Definir zonas de protección fitosanitaria.
• Gestionar ante las autoridades la aplicación de las normas fitosanitarias.
• Investigar los mecanismos para no permitir la importación de materiales que
pongan en riesgo la fitosanidad nacional.
• Vigilancia conjunta productores‐gobierno en los puntos de entrada.


2009
Guanajuato.

Programas para la cadena productiva de cebada.
C.1 Programa de mejoramiento genético en cebada.
Información sobre material disponible.
• Se reporta una falta de información sobre variedades disponibles
(diferenciación por zonas de producción y uso del producto).
Problemas sanitarios.
• Existen problemas con la variedad Esperanza que presenta regresión genética a. Resultados de validación sobre las
susceptible a hongos, roya y achaparramiento amarillo. diferentes variedades de cebada
Manejo de semilla. a. Desarrollar variedades de cebada que • Desarrollo y validación de (rendimiento, calidad,
• Se reporta una necesidad de separación de semillas que les permita presentar se adapten a las condiciones de las variedades de alto industrialización, adaptación, etc.)
una mejor calidad. distintas regiones productoras en el rendimiento, con b. Disponibilidad de semilla de
• Desarrollar convenios con organizaciones de productores para la reproducción estado y a las condiciones de características deseables para cebada adaptada a la zona (kg).
de nuevas variedades de semillas validadas. industrialización del producto. la producción de malta. c. No. de productores con acceso a
Requerimientos. b. Difundir en el productor los • Desarrollo de programas de la semilla.
• Los productores requieren variedades y paquetes tecnológicos que aumenten resultados sobre validación y producción de semilla d. No. de productores que utilizan la
la cantidad de mosto obtenido por kilogramo de malta. demostración de materiales certificada. semilla.
• Desarrollo de paquetes tecnológicos basados en reducción en la disponibilidad e. No. de productores que conoce
de agua en ciclo O‐I. los resultados.
• Convenio Industria‐INIFAP para la investigación y generación de variedades
malteras.
• Paquetes tecnológicos de mayor rendimiento (que supere las 5 ton/ha) o
menor fertilización para bajar costo de producción comparado con el trigo.
C.2 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo del cultivo de cebada.
Servicios técnicos y capacitación.
• Los productores reciben poca atención por parte de técnicos e investigadores,
fuera del servicio de asistencia técnica ofrecido por la comercializadora de
grano de cebada para malta.
• Los productores requieren de un adiestramiento en la correcta aplicación de
• Validación y demostración de
agroquímicos y fertilizantes. Ellos buscan una mayor eficiencia, así evitar
a. Fortalecer los conocimientos de los paquetes tecnológicos para la
problemas como el uso excesivo de éstos que puedan ocasionarles problemas, a. Paquete tecnológico (impreso, CD
técnicos y productores en el manejo producción de cebada.
como en el caso del acame por un manejo inadecuado de la dosis de o en línea).
integrado del cultivo de cebada. • Capacitación a técnicos y
fertilización. b. No de cursos de capacitación.
b. Desarrollar, demostrar y difundir productores sobre la
• Realizar talleres en comercialización (manejo post‐cosecha y precios C. No de productores que aplican
paquetes tecnológicos para la aplicación de los paquetes
indiferencia). esta tecnología.
producción de cebada. tecnológicos para la
Difusión del paquete tecnológico.
producción de cebada.
• El manejo de la fertilización del cultivo está supeditado al paquete tecnológico
que les transfiere la comercializadora de malta, o bien, a las prácticas comunes
realizadas por productores expertos. Sin embargo, considera que esta labor
podría llevarse a cabo de una forma más eficiente si contaran con análisis de
suelo que les permita identificar en forma más precisa las necesidades de

2009
Guanajuato.

fertilización en cada parcela.
• Aumentar la difusión del uso de nivelación de suelos.
• La investigación y el desarrollo tecnológico consideran que es una fase que
corresponde al sistema oficial de investigación y extensionismo. No poseen
estructuras de productores encaminadas a proponer temas de investigación
que atiendan sus necesidades o problemática productiva. Algunos productores
participan, en lo individual, con la comercializadora de cebada maltera para la
producción de semilla base, pero en general carecen de parcelas demostrativas
en las que puedan observar los resultados de la incorporación de nueva
tecnología para su cultivo.
• Realizar talleres de capacitación tecnológica (prácticas de cultivo y paquete
tecnológico), incluyendo un programa nacional de parcelas demostrativas.
• Establecer proyectos productivos integrales con objeto de propiciar del
desarrollo de la cadena en todos sus eslabones.
C.3 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo sanitario del cultivo de cebada.
• Capacitación para evitar el uso excesivo de pesticidas (eficiencia en costo) y
a. Estudio de comparación de
reducir la presencia de malezas en el cultivo.
variedades de cebada resistentes a
• Problemas con la variedad Esperanza que presenta regresión genética
enfermedades.
susceptible a hongos, roya, achaparramiento amarillo. • Desarrollo y validación de
a. Desarrollar variedades de cebada, b. Disponibilidad de semilla de
• Les preocupa la presencia de roya amarilla, como el principal problema variedades de cebada
resistentes o tolerantes a plagas y cebada resistente a plagas y
fitosanitario que enfrentan, para el cual no cuentan con recomendaciones resistentes a plagas y
enfermedades. enfermedades (kg).
precisas y contundentes para su manejo. enfermedades.
b. Fortalecer la capacidad y c. Paquete tecnológico (impreso,
• Problemas de contaminación del agua para riego que proviene de la presa. No • Difusión y capacitación en el
conocimiento de los técnicos y CD o en línea) con información
se conoce el impacto sobre el suelo, los productos y la salud de los manejo integrado de plagas,
productores en el manejo sanitario del sobre manejo sanitario.
trabajadores agrícolas. enfermedades y malezas para
cultivo de cebada. d. No. de talleres de capacitación y
• El principal contaminante que se observa en el grano de cebada, es que éste el cultivo de cebada.
demostración.
vaya acompañado de avena, la cual por haberse sembrado en las mismas e. No. de productores que utilizan la
parcelas en ciclos anteriores, tiende a crecer junto con la cebada y les tecnología.
representa un serio problema eliminarla del cultivo.


2009
Guanajuato.

Programas para la cadena productiva de frijol.
F.1 Programa de mejoramiento genético en frijol.
a. Catálogo sobre las diferentes
a. Desarrollar y difundir entre los variedades y su mejor adaptación.
• Continuar con el desarrollo de variedades y demostración tecnológica de las
productores de frijol las mejores • Desarrollo y validación de b. No. de productores que consultan
mismas.
variedades que se adapten a sus variedades de frijol para el catálogo.
• Con la finalidad de mostrar las distintas variedades de frijol, se sugiere
condiciones de producción y a las riego y temporal. c. No. de productores que usan la
organizar una exposición anual de variedades del frijol.
demandas del mercado. variedad acorde a las características
que tienen.
F.2 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo del cultivo de frijol.
• Actividades de capacitación y
difusión de los paquetes
• Desarrollo de paquetes tecnológicos para producción de frijol con temporal a. Capacitar a técnicos y productores de
tecnológicos para la
errático. frijol en el manejo de los paquetes a. Paquete tecnológico (impreso, CD
producción de frijol bajo
• Se requieren seminarios de capacitación previos a la temporada de siembra. tecnológicos en las distintas regiones del o en línea) sobre manejo de frijol.
riego y temporal en las
• Se requiere que el programa de transferencia de tecnología esté coordinado estado. b. No. de talleres, cursos de
distintas regiones del estado.
entre las asociaciones de productores y los institutos de investigación en el b. Desarrollar y validar paquetes capacitación (no. asistencias).
• Desarrollo y validación de
estado. tecnológicos en la producción de frijol c. No. de productores que adoptan
paquetes tecnológicos para la
• Proyecto de capacitación en buenas prácticas agrícolas para la producción de que mejoren la rentabilidad del cultivo la tecnología.
producción de frijol bajo
frijol. para los productores.
condiciones de temporal y
riego.
F.3 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo sanitario del cultivo de frijol.
a. Paquete tecnológico (impreso, CD
• Actividades de difusión y
o en línea) sobre control sanitario.
a. Difundir entre técnicos y productores capacitación para el control
b. No. de talleres o cursos sobre
• Continuar con la difusión de métodos de control de plagas y malezas. la tecnología de manejo sanitario para el de malezas, plagas y
control sanitario.
cultivo de frijol. enfermedades en el cultivo
c. No‐ de productores que adoptan
de frijol.
la tecnología.
F.5 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo de cosecha y poscosecha de frijol.
• Desarrollo y validación de a. Paquete tecnológico (impreso, CD
tecnología de manejo o en línea) sobre manejo
• Se requieren cursos de capacitación para la comercialización del producto. a. Fortalecer los conocimientos de los
poscosecha de frijol. poscosecha y calidad.
• Estudio para eliminación de impurezas. técnicos y productores en el beneficio y
• Actividades de difusión y b. No. de talleres o cursos sobre
• Asesoramiento de calidad donde se hable sobre la importancia de la manejo poscosecha del grano de frijol.
capacitación técnica en el manejo poscosecha y beneficio de
clasificación del grano para evitar problemas de mezclar granos nuevos con Desarrollar y validar métodos y procesos
beneficio y manejo calidad.
ciclos anteriores. Con ello se busca obtener un grano de calidad. de manejo poscosecha de frijol.
poscosecha de grano de c. No. de productores que adoptan
frijol. la tecnología.

2009
Guanajuato.

F.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología en nutrición del cultivo de frijol.
o en línea) sobre prácticas de
nutrición.
• Problemas con suelos que tienen baja capacidad de retención de humedad a. Mejorar la productividad del cultivo • Capacitación y difusión sobre
b. No. de productores o asesores
(posible incorporación de residuos al suelo). de frijol a través de mejores prácticas de manejo nutricional del cultivo
técnicos que cuenten con la
• Uso de fertilizantes orgánicos (compostas) para sustituir fertilizantes químicos. nutrición. de frijol.
información.
c. No‐ de productores que adoptan
la tecnología.


2009
Guanajuato.

Programas para la cadena productiva de maíz.
M.1 Programa de mejoramiento genético en maíz.
• Faltan variedades de maíz amarillo que sean opción para la zona de Abasolo. a. Disponibilidad de semilla (kg)
• Retomar el desarrollo de variedades por entidades nacionales (principalmente para cada región.
a. Generar y validar materiales genéticos
para temporal). b. Catálogo con las diferentes
que permitan a los productores disponer
• Promover la demostración de materiales genéticos disponibles. Por ejemplo, • Generación de híbridos y variedades disponibles y
de mejores opciones para la producción
instituir una feria donde se expongan variedades del maíz validadas para la variedades de maíz y pruebas características.
de maíz, con base en las distintas
zona. de validación de los mismos. c. No. de productores con acceso a
regiones productoras en el estado y la
• Propiciar un uso más eficiente del capital humano y recursos financieros a esta información.
demanda en el mercado.
través de una mejor coordinación entre todos los institutos dedicados a la d. No. de productores que utilicen
investigación en maíz. esta información.
M.2 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo del cultivo de maíz.
• Establecimiento de parcelas
a. Fortalecer los conocimientos y
demostrativas de paquetes
competencias de técnicos y agricultores
• Difusión de las ventajas de nivelación de terrenos. tecnológicos para la
en relación con el manejo de paquetes
• Desarrollo y demostraciones de paquetes tecnológicos para riego y temporal. producción de maíz con base a. Paquete tecnológico (impreso, CD
tecnológicos en la producción de maíz.
• Capacitación en buenas prácticas agrícolas y buenas prácticas de manejo del en las condiciones de cada o en línea).
b. Elaborar y actualizar material de
cultivo de maíz en riego y temporal. región en el estado. b. No. de material de difusión (no de
difusión que describa los paquetes
• Fortalecer el programa de asistencia técnica relacionado con la producción de • Elaboración y difusión de talleres, cursos, demostraciones).
tecnológicos para la producción de maíz,
maíz. materiales para productores
de acuerdo a las distintas zonas
sobre el paquete tecnológico
productivas en el estado.
de producción de maíz.
M.3 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo sanitario del cultivo de maíz.
• Existe un uso excesivo de productos químicos para el control de malezas,
plagas y enfermedades.
• Se requieren mejores alternativas para el control de malezas que repercuta en a. Identificar, validar y difundir • Elaboración de materiales de
mayor rendimiento y mejor calidad de grano. materiales genéticos de maíz (híbridos y difusión relativos al manejo
a. Disponibilidad de semilla
Programa de sanidad vegetal: variedades) resistentes o tolerantes a sanitario del cultivo de maíz.
resistente o tolerante a plagas y
• Difusión del uso de tecnología sobre control biológico de plagas. plagas y enfermedades. • Desarrollo y validación de
enfermedades (kg).
• Dar seguimiento y difusión a los paquetes sobre control de diabrótica. b. Desarrollar y validar productos productos biológicos para el
b. No. de productores que adoptan
• Dar seguimiento y difusión de las técnicas de control de gallina ciega, gusano biológicos como alternativa para el control de plagas y
la tecnología.
soldado y cogollero. control de plagas y enfermedades en enfermedades en maíz.
c. Paquete tecnológico (impreso,
• Dar seguimiento al manejo adecuado del riego para prevenir la presencia de maíz. • Investigación sobre los
CD o en línea) sobre manejo
Fusarium. c. Fomentar la publicación de materiales riesgos derivados de la
sanitario.
• Desarrollo de paquetes tecnológicos menos dependientes de agroquímicos. descriptivos relacionados con el manejo potencial contaminación del
• Se carece de información sobre los niveles de contaminación derivados del sanitario del cultivo de maíz. agua de riego de presas.
agua de riego de la presa y sus consecuencias para la salud de los trabajadores
agrícolas.

2009
Guanajuato.

M.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología en nutrición del cultivo de maíz.
a. Desarrollo de productos y tecnología
para la nutrición del cultivo de maíz que • Capacitación, desarrollo y
represente un menor costo por tonelada difusión de material técnico a. Paquete tecnológico (impreso, CD
• Desarrollo de talleres sobre el buen manejo de fertilizantes y nutrición vegetal.
producida. relacionado con el uso de o en línea) sobre nutrición de maíz.
• Se requieren pruebas de validación de productos alternativos que ofrece el
b. Capacitar a técnicos y productores fertilizantes (químicos y b. No. de productores que utilizan
mercado (Biofertilizantes).
sobre el uso de fertilizantes químicos y biológicos) para la esta tecnología.
biológicos recomendados en la producción de maíz.
producción de maíz.


2009
Guanajuato.

Programas para la cadena productiva de sorgo.
S.1 Programa de mejoramiento genético en sorgo.
• Desarrollo y validación de
a. No. de productores que adoptan
a. Proporcionar a los agricultores
variedades de sorgo de alto
nuevas variedades.
material genético para siembra de rendimiento y con
• Se reporta un alto costo de la semilla, problemas de disponibilidad de la b. Número de estudios de validación
sorgo, adecuado a las condiciones de
características deseables por
misma, y en ocasiones, mala calidad para la siembra. sobre la comparación de variedades
producción en las diversas regiones
el mercado.
• Se requieren trabajos de validación y demostración de variedades de sorgo de semillas de sorgo (incluyendo las
productoras en el estado • Difusión de las alternativas
(incluyendo los ofrecidos por las casas comerciales). de casas comerciales).
b. Desarrollar y validar material genético
de variedades disponibles en
• Las variedades de grano antipájaro se pagan a bajo precio y algunos c. Paquete tecnológico (impreso,
de sorgo de alto rendimiento, con el mercado para las distintas
compradores no quieren el grano. CD o en línea).
características deseables por el regiones y paquetes
d. No. de productores que utilizan la
mercado. tecnológicos empleados por
tecnología.
los agricultores.
S.2 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo del cultivo de sorgo.
• Fortalecer el programa de asistencia técnica para productores de sorgo.
• Actualizar y difundir el paquete tecnológico para la producción de sorgo bajo
condiciones de riego. a. Fortalecer los conocimientos y
• Algunos productores presentan problemas de llenado de grano, por lo que competencias de los agricultores para a. Paquete tecnológico (impreso, CD
requieren de capacitación y/o asistencia técnica para resolver el problema. obtener una mayor rentabilidad en la • Difusión y demostración de o en línea) sobre producción de
• Se sugiere el desarrollo de módulos demostrativos por microrregión, para que producción de sorgo. los paquetes tecnológicos sorgo.
puedan los agricultores adoptar el paquete tecnológico en forma adecuada. b. Desarrollar, actualizar y difundir para la producción de sorgo b. No. de talleres o cursos sobre
• Validación de variedades en las microrregiones del Estado (paquete paquetes tecnológicos para la en las diversas regiones del producción de sorgo (asistencia).
tecnológico). Fechas de siembra, densidad, dosis de fertilización, variedades, producción de sorgo, con base en las estado. c. No. de productores que adoptan
apisonado, control de plagas, enfermedades y malezas, calidad de acuerdo a condiciones de cada región productora la tecnología.
las características que indiquen los consumidores en el estado.
• Facilitar la agricultura por contrato con los paquetes tecnológicos validados.
• Formular estrategias orientadas a la reducción de costos en el cultivo.
S.3 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo sanitario del cultivo de sorgo.
• Existe un uso excesivo de pesticidas y rezago en productos para el control de
a. No. de talleres o cursos sobre
malezas. No se tiene conocimiento sobre alternativas para control de las • Capacitación y difusión en
manejo sanitario del sorgo.
mismas. Por ello, se requiere una capacitación en el uso adecuado y seguro de a. Fortalecer los conocimientos y aspectos relacionados con el
b. Estudio sobre productos
pesticidas (incluyendo la identificación del umbral económico). competencias de los técnicos y manejo sanitario del cultivo
alternativos para control sanitario
• Se reportan plagas en el suelo que provocan que la planta se seque al productores de sorgo para el manejo de sorgo.
en sorgo.
nacimiento. sanitario del cultivo. • Desarrollo y validación de
c. No de talleres o cursos,
• Se requiere un buen control para plagas de sorgo (gusano soldado, ergot, etc.), b. Desarrollar métodos y productos métodos y productos
demostraciones sobre control
así como un seguimiento a la población de chinchilla café en hospederas alternativos para el control de plagas y alternativos para el control
sanitario en sorgo.
distintas al cultivo. enfermedades en el cultivo de sorgo. de plagas y enfermedades en
d. No. de productores que adoptan
• Existe una presencia de hongos y plagas en el cultivo derivada de los cambios el cultivo de sorgo.
la tecnología.
de clima. Se cuenta con pocos productos agroquímicos en el mercado para

2009
Guanajuato.

combatir ciertas plagas o enfermedades. Al no conocer o aplicar
correctamente los fungicidas y herbicidas, no son costeables para los
productores. Se requiere de un asesoramiento en aplicación de fungicidas y
herbicidas.
• Programa de sanidad vegetal en la producción de sorgo (asesoramiento en
desinfección de suelos).
S.5 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo de cosecha y poscosecha de sorgo.
• Contenido de impurezas del grano cosechado provoca que el comprador
aplique un descuento sobre el precio en el mercado. Lo mismo ocurre en los
casos de exceso de humedad en el grano.
o en línea) sobre manejo
Manejo Post – cosecha:
a. Capacitar a los productores de sorgo • Capacitación y difusión de poscosecha.
• Estudio para eliminación de impurezas en el grano de sorgo.
en el manejo poscosecha de grano de tecnología de poscosecha de b. No. de talleres de capacitación
• Asesoría en la evaluación de la calidad del sorgo.
sorgo. grano de sorgo. para productores de sorgo.
• Estudio para la eliminación de humedad en el grano
c. No. de productores que adoptan
• Verificar con los productores de alimentos balanceados para aves, que tipo de la tecnología.
variedades de sorgo les interesa, para poder enfocar una parte de
comercialización en esta área.
S.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología en nutrición del cultivo de sorgo.
competencias de los técnicos y
productores de sorgo. • Capacitación a técnicos y
b. Desarrollar y validar métodos de productores en el manejo
nutrición y productos fertilizantes nutrimental del cultivo de
alternativos para el cultivo de sorgo. sorgo. a. Estudio sobre métodos de
• Se reporta un alto consumo de fertilizantes, lo que representan un costo
c. Al disminuir la oferta de fertilizantes a • Investigación y desarrollo nutrición (alternativas).
elevado.
nivel nacional, existe un costo elevado para el uso de fertilizantes b. No de productores que adoptan
• Los productores han tenido malos resultados en el uso de fertilizantes foliares.
de fertilizantes. Por ello, se pretende alternativos en el cultivo de la tecnología.
No cuentan con capacitación ni tampoco tienen personal experto en la zona
utilizar fuentes alternas a químicos, pero sorgo. c. No de cursos o talleres para
para asesoramiento para el manejo de fertilización.
se requiere de la capacitación. Por • Investigación y desarrollo en demostración.
ejemplo en uso de compostas técnicas de nutrición más
mejoradores de calidad del suelo. eficientes para el cultivo de
d. Baja adopción de uso de bio‐ sorgo.
fertilizantes (microrrizas, bacterias,
compostas)


2009
Guanajuato.

Programas para la cadena productiva de trigo.
T.1 Programa de mejoramiento genético en trigo.
Información y difusión.
• Falta difusión sobre variedades de tipo "duro o fuerte." a. Disponibilidad de semilla kg.
• Desarrollo de variedades de
• Desconocimiento de las variedades de semillas existentes. b. No. de actividades sobre la
a. Desarrollar variedades de trigo que se trigo con base en
Desarrollo de variedades. comparación de variedades.
ajusten a las condiciones de producción disponibilidad de agua y
• La industria requiere de otras variedades con diferentes características. c. Catálogo sobre diferentes
y los tipos demandados por el mercado. requerimientos del mercado.
• Continuar con programas de mejoramiento genético, ya que existe una escasez variedades con características.
b. Difusión de los paquetes tecnológicos • Difusión de paquetes
de semillas mejoradas. Las pocas semillas mejoradas se están abandonando. d. No de productores con acceso a
asociados a nuevas variedades de trigo tecnológicos en función del
• Selección de variedades precoces para zonas en las que el primer riego llega la información.
disponibles en el mercado. tipo de variedades de trigo y
hasta enero, junto con su paquete tecnológico. e. No de productores que utilizan la
disponibilidad de recursos.
• Paquetes tecnológicos con variedades que se ajusten a la disponibilidad de información.
agua (3 riegos).
T.2 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo del cultivo de trigo.
Paquete tecnológico.
• Desarrollo de paquete tecnológico para productores que reciben agua para el
primer riego hasta enero. a. Paquete tecnológico (impreso, CD
• No existe capacitación en aspectos técnicos. o en línea) sobre manejo integrado
a. Fomentar los conocimientos y • Demostración de paquetes
• Difundir técnicas de uso más eficiente del agua (surcos, melgas, largo de de trigo.
competencias de técnicos y productores tecnológicos para la
tiradas, etc.). b. No. de talleres o cursos sobre
en el manejo integral del cultivo de producción de trigo.
• Identificar los costos de producción, calidad y variedad de las semillas y sus manejo integrado de trigo.
trigo. • Capacitación y
rendimientos, por región, estado o municipio. c. No. de reuniones entre
b. Desarrollar esquemas de coordinación fortalecimiento de las
Coordinación de actividades de difusión e investigación. productores y centros de i + TT.
de acciones entre los productores de capacidades de técnicos y
• Falta una relación más estrecha entre los productores y los centros de (Asistencia).
trigo y los centros responsables de la productores en el manejo de
investigación y universidades. d. No. de productores beneficiados
investigación y transferencia de paquetes tecnológicos para la
• Difusión y demostración de densidades de siembra óptimas. con la información obtenida.
tecnología. producción de trigo.
• Obsolescencia de la tecnología, hace falta transferencia de nueva tecnología. e. No. de productores que adoptan
Los productores no conocen las tecnologías más novedosas. la tecnología.
• Integrar una base de datos con las variedades de semillas existentes, el uso y
aplicación conforme a las características del suelo.
T.3 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo sanitario del cultivo de trigo.
• Investigación y validación a. Paquete tecnológico (impreso, CD
• Requieren de capacitación para evitar el uso excesivo de pesticidas, el cual sobre manejo sanitario del o en línea) sobre manejo sanitario
contamina el medio ambiente. a. Fortalecer a técnicos y productores cultivo de trigo. del cultivo.
• No existe asistencia técnica para el manejo adecuado de las malezas. Así como respecto a sus conocimientos y • Difusión y demostración de b. No. talleres y cursos sobre
conocimiento en variedades resistentes a las enfermedades que deterioran la competencias para el manejo sanitario tecnología relacionada con el manejo sanitario. (Asistencia).
calidad del grano. del cultivo de trigo. control integral de plagas, c. No. de productores y técnicos
• Fortalecimiento de la investigación fitosanitaria. enfermedades y malezas para beneficiados.
el cultivo de trigo. d. No. de productores que

2009
Guanajuato.

adoptaron la tecnología.
T.5 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo de cosecha y poscosecha de trigo.
• Un porcentaje alto del trigo cosechado no está plenamente identificado su
tipo, lo que dificulta su uso industrial. El industrial demanda mayor
uniformidad y ahora que se empieza producir trigos duros y cristalinos, se
requiere tener capacidad para separar y almacenar de acuerdo al tipo de a. Paquete tecnológico (impreso, CD
producto. Actualmente, se produce un producto de baja calidad comercial (no o en línea) sobre manejo
separado) por lo que se requiere difusión y capacitación sobre clasificación de poscosecha.
a. Proporcionar a los productores • Difusión y capacitación
granos para darle un mejor valor al producto. b. No. talleres y cursos sobre
conocimientos para un manejo óptimo relacionada con el manejo
• Falta de incentivos a la calidad de la producción. manejo poscosecha. (Asistencia).
poscosecha del grano de trigo. poscosecha de trigo.
• No existe capacitación para la comercialización. c. No. de productores que
• Fortalecimiento de los programas de capacitación y asistencia técnica con la adoptaron la tecnología.
elaboración de trípticos o manuales de orientación a los productores y
almacenistas sobre el manejo más adecuado del grano post‐cosecha y acopio,
a fin de impedir la proliferación de plagas o el deterioro del grano.
• Elaboración de un esquema de negociación ASERCA‐Productores‐Industria.
T.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología en nutrición del cultivo de trigo.
a. Se requiere capacitación para la a. Paquete tecnológico (impreso, CD
determinación de dosis apropiadas de o en línea) sobre nutrición y uso de
• Capacitación y difusión de
fertilización. sensores.
• Se requiere capacitación para la determinación de dosis apropiadas de tecnología en el manejo
b. Desarrollo de tecnología de b. No. de talleres y cursos sobre
fertilización. nutrimental del cultivo de
información con uso de sensores nutrición del cultivo. (Asistencia).
• Desarrollo de tecnología de información con uso de sensores remotos para trigo.
remotos para determinar necesidades c. No. de productores que
determinar necesidades de fertilización en el cultivo. • Desarrollo de aplicaciones
de fertilización en el cultivo. adoptaron la tecnología.
• Los productores reportan altos costos de insumos (fertilizantes). Falta difusión tecnológicas que permitan un
c. Los productores reportan altos costos d. Disponibilidad de biofertilizantes.
sobre el uso de biofertilizantes (para reducir costos). uso más eficiente de los
de insumos (fertilizantes). Falta difusión e. Comparación de costos de
fertilizantes.
sobre el uso de biofertilizantes (para producción en nutrición.
reducir costos).


2009
Guanajuato.

Programas para la cadena productiva de bovinos carne.
BC.1 Programa de mejoramiento genético en ganado bovino para carne.
• Capacitación a ganaderos o en línea) sobre selección de pie de
a. Dotar al productor de conocimientos y
sobre selección de cría, vientres y sementales.
competencias para la selección
sementales y vientres b. No. de talleres y cursos de
• Hace falta una repoblación de pie de cría. apropiada de pie de cría, vientres y
bovinos con base en su capacitación.
sementales bovinos para la producción
propósito de producción y las c. No. de ganaderos que adoptan la
de carne y doble propósito.
características de la zona. tecnología.

BC.2 Programa de investigación, innovación y transferencia de tecnología en alimentación de bovinos de carne.
• Evaluación y transferencia de
• Los productores no manejan ensilados para apoyar o suplementar la tecnología en el uso de
alimentación en sistemas extensivos. subproductos de cosecha e a. Paquete tecnológico (impreso, CD
• Faltan cursos de capacitación para el manejo de la alimentación y los forrajes industriales como o en línea) sobre alimentación y
competencias de técnicos y ganaderos
(calidad del alimento, cantidad, registros, etc.). ingredientes para la suplementación.
en alimentación y suplementación de
• Altos costos del grano sugiere la necesidad de modificar las dietas para ser más alimentación de ganado. b. Estudio sobre subproductos para
ganado bovino
eficientes en costo por kilo de carne producido. • Capacitación de ganaderos alimentación.
b. Desarrollar tecnología que permita un
• Bajo aprovechamiento de esquilmos para alimentación de ganado. en suplementación y c. No. de cursos y talleres para
mejor aprovechamiento de
• Baja disponibilidad de forraje de buena calidad (algunos ganaderos no conocen subproductos agrícolas, ganaderos e
alimentación del ganado. difusión del a información.
los criterios a emplear para la compra de forraje de buena calidad). • Transferencia de tecnología d. No. de ganaderos que adoptan la
industriales, en la alimentación de
• No se ha estudiado el impacto en el precio y la disponibilidad de insumos ganado.
en el manejo de praderas, tecnología.
tradicionales empleados en la alimentación bovina: biomasa forrajera, granos, pastizales y agostaderos para
forraje, esquilmos, productos de la industria azucarera, etc. producción de ganado
bovino.
BC.3 Programa de transferencia de tecnología en manejo sanitario de hatos bovinos para carne.
• Promover la difusión y o en línea) sobre manejo sanitario y
a. Fortalecer la difusión y la integración
adopción de la participación su importancia.
de ganaderos a las campañas sanitarias
de ganaderos en las b. No. de talleres o campañas sobre
• Avance en las campañas de Brucelosis y Tuberculosis. en el estado.
campañas sanitarias en el importancia del manejo sanitario.
• Desarrollo de corrales designados y praderas registradas para reconocimiento b. Transferir a los ganaderos
estado. c. No. de ganaderos que adoptan la
de SENASICA y USDA. conocimientos y competencias en el
• Capacitar a ganaderos en tecnología.
manejo de mejores prácticas sanitarias
mejores prácticas sanitarias d. Porcentaje de ganaderos
en sus hatos.
en hatos de ganado bovino. integrados a campañas sanitarias.


2009
Guanajuato.

BC.4 Programa de transferencia de tecnología en prácticas de manejo reproductivo en bovinos de carne.
a. Fortalecer los conocimientos y • Capacitación y difusión de a. Paquete tecnológico (impreso, CD
• Falta capacitación sobre inseminación, así como recursos para la compra y
competencias de los técnicos y mejores prácticas para el o en línea) sobre manejo
manejo de (termos de semen).
ganaderos en el manejo reproductivo de manejo reproductivo de los reproductivo.
• Poca disponibilidad de asesores técnicos para inseminación.
su hato. hatos bovinos para carne.
BC.5 Programa de transferencia de tecnología para el manejo de sistemas de producción de bovinos de carne.
• Información sobre el aprovechamiento de crías de raza Holstein para engorda.
• Falta conocimiento en el manejo del ganado en función de sus necesidades de
acuerdo a la etapa de desarrollo fisiológico.
• Falta información y capacitación sobre la forma de hacer más eficiente el uso
de de agostaderos para evitar su sobre explotación. a. Paquete tecnológico (impreso, CD
• No existe difusión de investigación sobre buenas prácticas ganaderas o en línea) mejores prácticas.
a. Aumentar la productividad de los
(SAGARPA creó manual de Buenas Prácticas para engordar animales). Faltan b. No. de talleres o cursos sobre
hatos ganaderos bovinos en el estado. • Capacitación de técnicos
pláticas relacionadas con este tema. mejores prácticas.
b. Difundir y capacitar a técnicos y GGAVATT y ganaderos en la
• En ejidos muchos productores no llevan controles sobre el manejo del ganado. c. Comparación de la productividad
ganaderos en mejores prácticas para el implementación de mejores
Solicitan fomentar la capacitación y difusión sobre sistemas de información de hatos ganaderos.
manejo de hatos ganaderos en el prácticas ganaderas.
para el control por cada animal). d. Comparación de rendimientos.
estado.
• Faltan asesores técnicos bien capacitados (bajo nivel de preparación de e. No. de ganaderos que adoptan la
algunos técnicos provocan que no se solucionen algunos problemas). tecnología.
• Consideran que debe estandarizarse el tipo y tamaño de explotación al interior
de cada GGAVATT para facilitar la transferencia de tecnología de manera
uniforme entre los participantes.
• Rediseño de la producción intensiva de carne bovina.
BC.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología en calidad de carne de bovino.
• Desarrollo de alternativas de alimentación para generar una diferenciación en
la calidad de la carne (nichos de mercado).
• Los pequeños productores no han incorporado mejoras genéticas que les
permita aprovechar la escala pequeña de producción (por ejemplo, aprovechar
el espacio tan pequeño produciendo carne para nichos de mercado). a. Paquete tecnológico (impreso, CD
a. Generar conocimiento que permita
• Falta interés en inversión en infraestructura para la producción y o en línea) sobre calidad de carne.
mejorar la calidad de la carne obtenida
transformación de productos que den valor agregado al productor. • Investigación y transferencia b. Formulación de NOM sobre
en los sistemas de producción bovina.
• Falta de infraestructura para el sacrificio y la generación de productos con de tecnología relacionada producción, procesado y
b. Desarrollar y/o mejorar la normativa
valor agregado. con prácticas que mejoren la comercialización.
oficial relacionada con la producción,
• Investigación y desarrollo de nuevos productos cárnicos con valor agregado calidad de la carne de bovino. c. No. de ganaderos que adoptan la
procesado y comercialización de la carne
(bistec molido, hamburguesa, etc.) tecnología.
de bovino.
• Transporte refrigerado deficiente provoca pérdidas de calidad de las canales.
• No existe un proceso de clasificación de calidad de carne que sea empleada en
forma práctica por los productores‐comercializadores.
• Escasez de carne de calidad obliga a la importación de canales para cubrir
necesidades de ciertos nichos de mercado.

2009
Guanajuato.

BC.8 Programa de análisis y difusión de las normas oficiales (NOM) relacionadas con manejo de fincas ganaderas y calidad de la carne de bovino.
• No existe un proceso de clasificación de calidad de carne que sea empleada en
forma práctica por los productores‐comercializadores.
• Siguen recibiendo ganado con clembuterol en rastros, con deficiencias en la
identificación del origen, lo que permite a los productores infractores evitar
sanciones por el uso de dicha sustancia. No se realizan pruebas de uso de • Estudios enfocados al
clembuterol al recibir el ganado antes del sacrificio. desarrollo y mejora de las
a. Desarrollar y/o mejorar la normativa a. Formulación de NOM sobre
normas oficiales relacionadas
• Establecimiento de la certificación oficial de calidades de la carne. oficial relacionada con la producción, producción, procesado y
con la producción,
• Elaboración y establecimiento de una norma de etiquetado de la carne. procesado y comercialización de la carne comercialización.
procesamiento y
• Certificación de establecimientos, productos y marcas. de bovino.
comercialización de la carne
• Actualización y aplicación rigurosa de la normatividad existente.
de bovino en México.
• Desarrollo, implementación y difusión del sistema de clasificación de canales
de bovino.
• Análisis de equivalencias internacionales con normas de calidad y comerciales
mexicanas.


2009
Guanajuato.

Programas para la cadena productiva de bovinos leche.
BL.2 Programa de investigación, innovación y transferencia de tecnología en alimentación de bovinos de leche.
• Requieren programas de capacitación sobre alimentación para alcanzar
mayores niveles de producción y mejorar la calidad de la leche.
• En establos que no disponen de producción propia de forrajes, se utiliza en
• Evaluación y transferencia de
forma indiscriminada subproductos de industria procesadora de alimentos y
tecnología en el uso de
residuos de cosechas de hortalizas, sin conocer los problemas que ocasionan al a. Paquete tecnológico (impreso, CD
a. Fortalecer los conocimientos de los subproductos de cosecha e
ganado. o en línea) sobre alimentación y
técnicos y ganaderos en alimentación de industriales como
• Baja disponibilidad de forraje de buena calidad en ciertas épocas del año por lo suplementación.
ganado bovino productor de leche. ingredientes para la
que no se utiliza criterios de selección de forrajes apropiados. Se llega a utilizar b. Estudio sobre subproductos para
b. Desarrollar investigación para el alimentación de ganado.
alfalfas heladas, alfalfas con calentamiento, u otros forrajes que resulta alimentación.
tratamiento y aprovechamiento de • Capacitación de ganaderos
atractivo para el ganadero por lo atractivo del precio, sin considerar las c. No. de cursos y talleres para
residuos de cosecha y subproductos de en suplementación y
consecuencias que pude tener en el ganado. difusión del a información.
industrialización de alimentos que alimentación del ganado.
• Derivado del aumento en el costo de los granos, los ganaderos lecheros están d. No. de ganaderos que adoptan la
puedan ser incorporados en la dieta del • Transferencia de tecnología
buscando alternativas para alimentación con menor contenido de granos. tecnología.
ganado lechero. en el manejo de forrajes y
• Se requiere difusión y capacitación sobre los beneficios del uso de ensilados de
pasturas para producción de
buena calidad en la alimentación de ganado.
leche con ganado bovino.
• En el caso de ganadería en sistemas extensivos, se busca tecnología de
alimentación de ganado para las épocas de escasez de pastos. Por ejemplo,
ensilados, esquilmos de cosechas, etc.
BL.3 Programa de transferencia de tecnología en manejo sanitario de hatos bovinos lecheros.
o en línea) sobre manejo sanitario y
a. Fortalecer los conocimientos y • Transferencia de tecnología su importancia.
competencias de los ganaderos y en manejo sanitario de hatos b. No. de talleres o campañas sobre
• Falta capacitación para manejo y control mastitis.
técnicos pecuarios en el manejo lecheros. importancia del manejo sanitario.
• Alta incidencia de tuberculosis y brucelosis.
sanitario de hatos bovinos lecheros. • Promoción entre ganaderos c. No. de ganaderos que adoptan la
• Existe una venta de queso sin pasteurizar el cual representa un alto riesgo para
Incrementar la participación de para incorporarse a las tecnología.
la salud humana.
ganaderos lecheros en los programas de campañas de salud animal en d. % de ganaderos integrados a
salud animal en el estado. el estado. campañas sanitarias.
e. % incidencia de enfermedades.
f. % de mortandad.
BL.4 Programa de transferencia de tecnología en prácticas de manejo reproductivo en bovinos lecheros.
a. Evolución de los parámetros
• Faltan programas de mejoramiento genético, lo que provoca que el esquema
• Capacitación y transferencia reproductivos de los ganaderos.
de reemplazos sea inadecuado para aumentar la productividad por vaca o
a. Incrementar la eficiencia reproductiva de tecnología en el manejo b. No. de ganaderos que adoptan la
recurso limitante.
en los hatos lecheros del estado. reproductivo de hatos tecnología.
• Falta capacitación y equipo para inseminación.
lecheros. c. No. de talleres y cursos sobre
• Bajos niveles de gestación y tasa de partos por año.
manejo reproductivo en hatos

2009
Guanajuato.

lecheros y selección de ganado.
BL.5 Programa de transferencia de tecnología para el manejo de sistemas de producción de bovinos lecheros.
• Fortalecimiento de las
competencias de los técnicos
GGAVATT para aumentar la
a. No. de cursos tomados por
productividad en los hatos
técnicos del GGAVATT para
• Mejorar los conocimientos y capacidad de transmisión de los mismos por parte a. Aumentar la productividad de los lecheros.
capacitación.
de los técnicos GGAVATT a través de la capacitación y el intercambio de ganaderos lecheros integrados en • Formulación e
b. Resultados de productividad al
experiencias. GGAVATT. implementación estratégica
interior de cada GGAVATT.
de un modelo de mejora

continua para la asistencia
técnica a productores
lecheros en el estado.
BL.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología en calidad de la leche y sus derivados.
• Capacitación a productores
lecheros y técnicos en buenas
• Falta capacitación sobre el manejo adecuado de la leche al venderse (después a. Mejorar la calidad de la leche bovina y o en línea) sobre calidad de leche.
prácticas para el manejo de
de la ordeña). sus derivados. b. No. de talleres y cursos de
leche y sus derivados.
• Se reporta una venta de queso sin pasteurizar lo que representa un alto riesgo b. Reducir el grado de exposición a capacitación sobre importancia de
• Capacitación a productores y
para la salud humana. Es necesario capacitación para mejorar tanto la calidad riesgos de salud humana por el consumo calidad y manejo de leche.
técnicos en procesos para la
de la leche como el manejo que se le debe dar. leche y sus derivados. c. No. de ganaderos que adoptan la
obtención de derivados de la
tecnología.
leche.
BL.8 Programa de análisis y difusión de las normas oficiales (NOM) relacionadas con manejo de fincas ganaderas y calidad de la leche.
a. Opinión de los actores sobre
a. Fortalecer y difundir el conocimiento • Difusión de las normas propuestas de NOM desarrolladas.
• Programa de análisis y difusión de las normas oficiales (NOM) relacionadas con de los técnicos y productores sobre la oficiales vigentes b. No. de talleres y cursos sobre
manejo de fincas ganaderas y calidad de la leche. normativa oficial relacionada con la relacionadas con la leche y calidad de leche.
leche y sus derivados sus derivados. c. No de ganaderos que adoptaron
la tecnología.


2009
Guanajuato.

Programas para la cadena productiva de caprinos.
CA.1 Programa de transferencia de tecnología en mejoramiento genético de ganado caprino.
o en línea) sobre comportamiento
productivo de distintas razas y
cruzas.
a. Mejorar la productividad de los • Investigación, validación y
b. No. de talleres y cursos sobre
• Los productores requieren razas con mejor adaptación a la zona, considerando rebaños caprinos a través del transferencia de tecnología
comportamiento productivo.
los giros de producción de cabrito y leche. conocimiento sobre comportamiento en mejoramiento genético
c. Catálogo con descripción de las
productivo de distintas razas y cruzas. del ganado caprino.
características de cada raza o cruza.
d. Rendimientos de los rebaños.
e. No de ganaderos que utilizan la
información.
CA.2 Programa de investigación, innovación y transferencia de tecnología en alimentación de ganado caprino.
o en línea) sobre alimentación.
a. Fortalecer los conocimientos y • Investigación y transferencia
• Faltan cursos sobre suplementación de hembras y machos. b. No. de talleres o cursos sobre
competencias de los productores de tecnología para mejorar
• Talleres enfocados a la producción de ensilajes que permitan suplementar al capacitación de alimentación en
caprinos y técnicos en el manejo de las prácticas de alimentación
ganado en época de baja disponibilidad de pastos. caprinos.
alimentación. en ganado caprino.
c. No. de ganaderos que adoptaron
la tecnología.
CA.3 Programa de transferencia de tecnología en manejo sanitario de sistemas de producción de ganado caprino.
o en línea) sobre manejo sanitario.
• Capacitación y difusión a
capacitación del manejo sanitario.
• Los productores presentan problemas derivados de la presencia de a. Fomentar en los ganaderos caprinos el productores caprinos sobre
enfermedades parasitarias (coccidiosis). buen manejo sanitario de sus rebaños. manejo sanitario de los
la tecnología.
rebaños.
e. Comparación en el tiempo de la
tasa de mortandad en hatos
caprinos.
CA.4 Programa de transferencia de tecnología en manejo reproductivo de ganado caprino.
o en línea) manejo reproductivo.
a. Fortalecer en conocimientos y
• Capacitación a productores b. No. de talleres o cursos sobre
• Falta conocimiento y capacitación sobre el manejo de machos en los competencias de manejo reproductivo a
en manejo reproductivo del manejo reproductivo.
programas apareamiento. los productores y técnicos relacionados
ganado caprino. c. No. de ganaderos que adoptaron
con producción caprina.
la tecnología.
d. Tasa de preñez y % de gestación

2009
Guanajuato.

en grupos ganaderos.
CA.5 Programa de transferencia de tecnología para el manejo de sistemas de producción de caprinos.
• Los productores presentan problemas para conseguir personal que trabaje
como pastor, por lo que consideran importante desarrollar formas de manejo
semi‐intensivo. • Desarrollo de sistemas
• Presentan problemas de abigeo debido a que no identifican el ganado, o bien, prácticos de información y
o en línea) sobre producción
a lo inadecuado de la forma en que se identifica el ganado. a. Fortalecer a técnicos y ganaderos en control para el manejo de
caprina.
• La mayoría de los productores no utilizan controles para el manejo del ganado conocimientos y competencias rebaños caprinos.
(vacunas, registro de peso, etc.). relacionadas con el manejo de sistemas • Capacitación a ganaderos
producción caprina.
• Buscar métodos de estabulación/semi‐estabulación para disminuir problemas de producción caprina. para el manejo intensivo y
de mortandad en crías derivadas de desnutrición, parasitosis, y otros semi‐intensivo de rebaños
la tecnología.
problemas. caprinos.
• Los productores de traspatio y pastoreo tienen bajos rendimientos debido a su
mal manejo del ganado.
CA.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología para mejorar la calidad de la carne de caprino.
a. No. de cursos o talleres sobre
• Formulación de proyectos
a. Desarrollar la capacidad de los generación de valor agregado.
• No existe una integración al eslabón de industrialización en la cadena (cabrito, para la generación de valor
caprinocultores para generar valor b. No de ganaderos que lograron
procesado de leche y derivados). agregado en sistemas de
agregado de sus productos. generar un valor agregado a su
producción caprina.
producto.


2009
Guanajuato.

Programas para la cadena productiva de ovinos.
OV.1 Programa de transferencia de tecnología en mejoramiento genético de ganado ovino.
o en línea) sobre comportamiento
productivo de distintas razas y
a. Mejorar la productividad de los cruzas.
• Investigación, validación y
rebaños ovinos a través del b. No. de talleres y cursos sobre
• Falta mejoramiento genético enfocado a generar razas mejor adaptadas a las transferencia de tecnología
conocimiento sobre comportamiento comportamiento productivo.
condiciones de la zona, producción de carne‐leche (dependiendo del giro). en mejoramiento genético
productivo y adaptabilidad de distintas c. Catálogo con descripción de las
del ganado ovino.
razas y cruzas. características de cada raza o cruza.
d. Rendimientos de los rebaños.
e. No. de ganaderos que utilizan la
información.
OV.2 Programa de investigación, innovación y transferencia de tecnología en alimentación de ganado ovino.
o en línea) sobre alimentación y
• Demostración y Capacitación
a. Fortalecer los conocimientos y suplementación.
• Faltan cursos sobre alimentación en hembras y/o machos para engorda de alternativas de
competencias de los productores y b. No. de cursos o talleres sobre
(ovinos) alimentación y
técnicos en alimentación y alimentación.
• Cursos sobre manejo de ensilados para suplementar ganado en época de seca. suplementación para rebaños
suplementación de ganado ovino. c. No. de ganaderos que adoptaron
ovinos.
la tecnología.

OV.3 Programa de transferencia de tecnología en manejo sanitario de sistemas de producción de ganado ovino.
o en línea) sobre sanidad animal.
b. No. de cursos o talleres sobre
sanidad animal.
a. Fortalecer los conocimientos y • Capacitación a productores y
• Los productores presentan problemas en el control de enfermedades c. No. de ganaderos que adoptaron
competencias de los ganaderos ovinos técnicos en manejo sanitario
parasitarias (coccidiosis‐ovinos). la tecnología.
en manejo sanitario de sus rebaños. de rebaños ovinos.
d. % de incidencia de
enfermedades.
e. % de mortandad.

OV.4 Programa de transferencia de tecnología en manejo reproductivo de ganado ovino.
a. Fortalecer conocimientos de los • Transferencia de tecnología o en línea) sobre reproducción del
• Falta capacitación sobre manejo de machos (para sincronización de celos),
ovinocultores en técnicas de manejo en manejo reproductivo de rebaño.
empadre, etc.
reproductivo de su rebaño rebaños ovinos. b. No. de cursos o talleres sobre
reproducción.

2009
Guanajuato.

la tecnología.
d. % de hembras sincronizadas.
OV.5 Programa de transferencia de tecnología para el manejo de sistemas de producción de ovinos.
• Debido a la falta de pastores es necesario desarrollar esquemas de manejo
• Validación y transferencia de o en línea) sobre producción ovina.
semi‐intensivo. a. Fortalecer en conocimientos y
tecnología en manejo de b. No. de cursos o talleres sobre
• Pocos productores utilizan sistemas de control para el manejo del ganado lo competencias a ganaderos y técnicos en
ganado ovino. producción ovina.
que provoca robos del mismo. (identificación, reproducción, manejo sanitario, el manejo de sistemas de producción de
• Desarrollo de sistemas de c. No. de ganaderos que adoptaron
registros de peso, etc.) ovinos.
identificación y control para la tecnología.
• Difundir métodos de manejo de ganado que permita reducir la mortandad en b. Desarrollar sistemas prácticos de
ganado ovino en sistemas d. % de mortandad.
crías. identificación y control de ganado ovino.
extensivos y semi‐intensivos. e. Comparación de rendimientos.
• Bajos rendimientos en los productores de traspatio y pastoreo mal manejado.

OV.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología para mejorar la calidad de la carne de ovino.
a. Fomentar la generación de valor a
través del aprovechamiento de los • Formulación de propuestas
a. No. de cursos o talleres sobre
productos generados en explotaciones de desarrollo de esquemas
generación de valor agregado.
• No existe una integración al eslabón de industrialización en la cadena (cortes ovinas. de integración entre
b. No. de ganaderos que lograron
de ovino). b. Fortalecer los conocimientos y productores para generar
generar un valor agregado a su
competencias de los ganaderos ovinos valor agregado a la
producto.
en manejo y comercialización de carne producción ovina.
ovina de calidad.


2009
Guanajuato.

Programas para la cadena productiva de porcinos.
PO.1 Programa de transferencia de tecnología en mejoramiento genético de ganado porcino.
o en línea) sobre mejoramiento
genético.
a. Fortalecer el conocimiento y • Investigación, validación y
b. No. de talleres y cursos sobre
• Los productores requieren capacitación que les permita mejorar la genética competencias de los ganaderos porcinos transferencia de tecnología
mejoramiento genético.
(buenas cruzas) para aumentar la eficiencia en las engordas. para la implementación de programas en mejoramiento genético
c. Rendimientos de los rebaños.
de mejoramiento genético. del ganado porcino.
e. No. de ganaderos que utilizan la
información y adoptaron la
tecnología.
PO.2 Programa de investigación, innovación y transferencia de tecnología en alimentación de ganado porcino.
• Investigación, validación y
• Altos costos de producción, particularmente en alimentación por el aumento a. Generar y validar conocimiento que a. Paquete tecnológico (impreso, CD
transferencia de tecnología
en el precio de granos (sorgo) y sanidad animal. permita desarrollar estrategias de o en línea) sobre estrategias de
en el uso de ingredientes no
• No existen alternativas de alimentación (fuentes de proteína alternativas) para alimentación de ganado porcino alimentación.
tradicionales para la
monogástricos. eficientes en costo. b. Estudio donde se demuestre la
alimentación de ganado
• Falta difundir los resultados de investigación y validación de tecnología b. Fortalecer a los porcicultores en sus reducción de costos en cierto
porcino.
relacionada con la alimentación. conocimientos y competencias manejo de la alimentación.
• Capacitación a técnicos y
• Falta de información sobre alimentación de ganado bajo condiciones de relacionadas con las prácticas de c. No. de ganaderos que adoptaron
ganaderos en alimentación
traspatio (uso inadecuado de desechos sin conocer consecuencias). alimentación del ganado. la tecnología.
de ganado porcino.
PO.3 Programa de transferencia de tecnología en manejo sanitario de sistemas de producción de ganado porcino.
• Transferencia de tecnología
o en línea) sobre estrategias de
a. Fortalecer los conocimientos y en manejo sanitario del
alimentación.
• Los productores no cuentan con procesos de control sanitario (baños, tapetes, competencias de los técnicos y ganado porcino.
b. Cursos y talleres sobre la
ropa especial) para entrada de personal y visitantes. porcicultores en el manejo sanitario del • Formular estrategias para
importancia de la sanidad animal.
• Problemas de movilización de ganado debido al gran número de accesos con el ganado porcino. evitar los riesgos derivados
que cuenta el estado. b. Generar alternativas para evitar la de la movilización de ganado
la tecnología.
• No existen normas sobre control de excretas. diseminación de enfermedades en a través de los múltiples
ganado porcino en el estado. accesos con que cuenta el
enfermedades.
estado.
e. % de mortandad.
PO.4 Programa de transferencia de tecnología en manejo reproductivo de ganado porcino.
o en línea) sobre producción de
a. Fortalecer las competencias y
reemplazos.
• Al no producir sus propios reemplazos, se está expuesto a riesgos sanitarios. conocimientos de los porcicultores en •
b. No. de cursos y talleres sobre
manejo reproductivo de ganado.
producción de reemplazos.

2009
Guanajuato.

la tecnología.
enfermedades.
PO.5 Programa de transferencia de tecnología para el manejo de sistemas de producción de porcinos.
• Capacitación y transferencia
a. Fortalecer los conocimientos y de tecnología en el manejo a. Paquete tecnológico (impreso, CD
• Los productores presentan bajo número de lechones al destete, bajo número
competencias de los técnicos y de sistemas de producción o en línea) sobre manejos
de lechones nacidos totales: altos niveles de mortalidad. No llevan un control
porcicultores en manejo de sistemas de porcina. apropiados del ganado.
de temperatura deficiente en maternidades (cerdas y lechones). Por ello,
producción porcina. • Desarrollo de sistemas de b. No. de ganaderos que adoptaron
demandan cursos de capacitación sobre manejo de ganado.
b. Desarrollar empresas porcinas con seguimiento y control para la tecnología y llevan registros.
• Requieren capacitación en la forma de llevar registros (en forma práctica) para
mejores sistemas de seguimiento y explotaciones porcinas de c. No. de ganaderos que llevan un
dar seguimiento a la producción.
control de la producción de ganado. nivel tecnológico intermedio mejor control de la producción.
bajo y medio.
PO.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología en calidad de la carne.
a. Fortalecer el conocimiento y las • Capacitación y transferencia a. Paquete tecnológico (impreso, CD
competencias de los porcicultores y de tecnología relacionada o en línea) sobre calidad de carne.
• Los productores sugieren capacitación en calidad del producto final para que
técnicos en la relación calidad de la con calidad de la carne b. No. de cursos y talleres sobre
su producto pueda ser vendido a mejor precio.
carne – manejo del ganado. porcina en función de las calidad de carne.
• No existen estudios sobre rendimiento en canal, empleando diferentes tipos
b. Generar y transferir conocimiento prácticas de manejo en la c. No. de ganaderos que adoptaron
de alimentación.
relacionado con la calidad de la carne en producción porcina. la tecnología.
• Capacitar a técnicos en evaluación de canales.
función de las prácticas de alimentación • Investigación y validación en d. % de ganaderos con mayor
en ganado porcino. tecnología de carne porcina. calidad (clasificación) mejorada.


2009
Guanajuato.

Programas transversales.
i+D.1 Programa de investigación en el uso potencial de residuos de cosecha para su aplicación en procesos bio‐industriales.
Indicadores de
Problemas Objetivos Componentes
desempeño
• Desarrollo de investigación relacionada con el uso potencial de residuos de procesado y/o producto
rechazado, ya que no existen métodos dentro de la industrialización para control de ellos. Por
ejemplo, generación de bioenergía. • Investigación y a. No. de nuevos procesos
a. Desarrollar conocimiento transferencia de tecnología desarrollados, validados y
• Se requiere proponer alternativas de manejo de residuos para evitar la quema de las mismas.
relacionado con el en el aprovechamiento demostrados.
• Difundir el uso alternativo de residuos de cosecha para evitar la quema de terrenos.
aprovechamiento de residuos integral de residuos de b. No. de
• Difundir el manejo de residuos de cosecha como mejorador del suelo.
de cosechas. cosechas y procesado de productores/empresas que
• Desarrollo de tecnología para la recuperación de esquilmos que puedan usarse para alimentación
alimentos. adopten la tecnología.
de ganado.
• Buscar alternativas que eviten la quema de residuos de cosecha de cultivos anteriores.

i+D.2 Programa de investigación, innovación, desarrollo y transferencia de tecnología en el uso de efluentes y excretas para la elaboración de composta, aprovechamiento del
agua y generación de biogas.
Indicadores de
desempeño
• Investigación y
• Difusión y apoyo técnico a proyectos de manejo de efluentes y excretas: generación de biogas, transferencia de tecnología
elaboración de composta, reciclamiento del agua. a. Desarrollar conocimiento en el aprovechamiento de No. de nuevos procesos
• Validar el uso de composta de estiércol para su uso como camas para el ganado. relacionado con el las excretas y efluentes de desarrollados, validados y
• Difusión sobre el manejo apropiado de excretas para su reutilización. Por ejemplo, uso de fosas de aprovechamiento de excretas explotaciones ganaderas. demostrados.
oxidación para su posterior uso como fertilizante, generación de bio‐gas, etc. y efluentes de explotaciones • Transferencia de No. de ganaderos/empresas
• Faltan estudios y difusión de éstos, sobre manejo de residuos (excretas) para su reutilización en pecuarias. tecnología para la que adoptan la tecnología.
alimentación, generación de biogas y otros usos posibles. generación y utilización de
bio‐energéticos


2009
Guanajuato.

ST.1 Programa de difusión de centros que ofrecen servicios técnicos a los productores.
• Análisis de suelos previo a la siembra para identificar la presencia de patógenos en el suelo.
• Falta conocimiento por parte de los productores sobre los distintos servicios que ofrecen los
centros de apoyo tecnológico (universidades, centros de investigación, campos experimentales)
para la producción de fresa.
• No conocen asesores que puedan resolver sus problemas técnicos de manera efectiva. Perciben
que no cuentan con técnicos capacitados para resolver sus dudas.
• Se requieren asesorías para elevar la productividad.
• No se dispone de información sobre el uso de análisis de suelos para el manejo de la nutrición
del cultivo.
a. Mantener informados a los
• El manejo de la fertilización del cultivo está supeditado al paquete tecnológico que les transfiere a. Crecimiento en el número
productores sobre los servicios
el vendedor de insumos, la comercializadora de producto, o bien, a las prácticas comunes de productores atendidos por
tecnológicos que ofrecen los
realizadas por productores expertos. Sin embargo, considera que esta labor podría llevarse a • Actividades de difusión los centros.
centros de investigación y
cabo de una forma más eficiente si contaran con análisis de suelo que les permita identificar en sobre servicios técnicos
desarrollo tecnológico.
forma más precisa las necesidades de fertilización en cada parcela. ofrecidos por los centros de b. Relación entre tecnologías
b. Mejorar el flujo de
• Difusión del uso de análisis de suelos para determinar dosis de fertilización. investigación y desarrollo disponibles y número de
información para facilitar el
• Se reporta maquinaria innecesaria (deficiente). En los programas de apoyo, consideran que se tecnológico. productores,
proceso de adopción y
les obligó a comprar algo que no les sirve.
adecuación tecnológica.
• No se tienen claras las necesidades del cultivo. Existe poco uso de análisis de suelos para

establecer dosis de fertilización (demora en el tiempo de entrega de resultados de laboratorios
y algunos no saben donde solicitar el servicio).
• Falta difusión de información sobre resultados de investigación, centros de investigación,
especialistas, etc.
• Falta conocimiento global sobre las acciones realizadas por los distintos integrantes del sistema
producto, a nivel nacional y parcialmente a nivel estatal.
• Excesiva intermediación debido a que no cuentan con acceso a un rastro que les permita un
mayor valor unitario de sus productos.
• Se requiere difusión sobre el uso de energía solar en explotaciones ganaderas.


2009
Guanajuato.

TT.1 Programa de difusión de actividades de capacitación, demostración y fortalecimiento del conocimiento de los productores agropecuarios.
Limitantes:
• Considerar que mucha gente ha dejado de ser ganadero debido a que sus hijos ya no quieren
seguir con la actividad, migración a EUA, carreras universitarias, no les gustó la actividad.
• La mayoría de los productores no tiene acceso a medios electrónicos para recibir información
sobre actividades de capacitación y transferencia de tecnología, motivo por el cual no se enteran
de los eventos que se llevan a cabo, o no tienen acceso a materiales de difusión sobre el manejo
del cultivo.
• El nivel de aprovechamiento de la capacitación de productores es deficiente en muchos casos,
debido a que los programas no consideran el bajo nivel de preparación escolar de los
trabajadores y de algunos productores.
• Los productores confían más en otros productores exitosos que en el personal técnico que
organiza eventos de transferencia de tecnología. Muestran desconfianza por experiencias
previas no exitosas con los pocos técnicos locales o estatales que existen. Lo anterior se refleja
en baja participación de productores en algunos de los eventos de transferencia de tecnología.
Métodos sugeridos:
• Desarrollo de proyectos integrales de transferencia tecnológica promovidos por fundaciones,
centros de investigación, etc. • Desarrollo de programas a. Número de programas
• Se debe orientar los esfuerzos de capacitación hacia las asociaciones de productores, empresas a. Proveer a los técnicos y estructurados e integrales integrales de transferencia de
proveedoras de insumos, personal involucrado con los apoyos a productores y empresas de productores, en forma para la transferencia de tecnología desarrollados e
consultoría, enfocándose en dar a conocer e implementar programas que aseguren el abasto de efectiva, conocimientos y tecnología a productores implementados.
insumos, la información tecnológica, los aspectos de calidad sanitaria y los aspectos de competencias que les permita agrícolas. b. Opiniones favorables vs
procesamiento y comercialización de los productos. Pocas agro asociaciones han recibido una mayor y mejor adopción • Difusión y promoción de las desfavorables de los
propuestas de los centros de investigación para trabajar en proyectos encaminados a la solución tecnológica. programas integrales participantes en programas
de sus problemas. capacitación y transferencia integrales de transferencia de
• Programas de capacitación cortos (con duraciones máximas de 2 a 3 horas) y con objetivos de de tecnología. tecnología.
aprendizaje específicos.
• Mejor diseño en los programas de difusión y capacitación que permitan captar la atención de los
asistentes (diseño en función de las necesidades y competencias de la audiencia).
Difusión:
• Existen actividades como talleres y cursos, pero no cuentan con una difusión oportuna y clara
entre los productores.
• Falta difusión sobre la forma de operar de los programas de apoyo a la comercialización (al nivel
de productor, ya que al nivel de asociación conocen los programas). Asimismo, no conocen a los
actores importantes en la cadena sobre el trabajo que realizan los sistemas producto en la
entidad.
• Poca difusión del modelo GGAVATT entre productores de algunas regiones del estado, que
actualmente operan esquemas de producción / abastecimiento / comercialización en forma
colaborativa. Estos productores no saben como integrarse en el modelo GGAVATT.
Enfoque de las actividades de TT.
• Consideran importante desarrollar un programa formal de capacitación, desarrollo y
entrenamiento, que atienda tanto sus necesidades de conocimientos y habilidades tecnológicas,

2009
Guanajuato.

TT.1 Programa de difusión de actividades de capacitación, demostración y fortalecimiento del conocimiento de los productores agropecuarios.
como las de manejo administrativo y financiero de su negocio, cuya metodología se base en un
enfoque para la solución de problemas.
• Falta fomentar una visión empresarial y capacidad de negociación de muchos productores, para
ello se requiere difundir y capacitar a los productores agrícolas y ganaderos para que adopten
una cultura empresarial en el manejo de sus fincas.
• Se requiere que los apoyos sean efectivamente invertidos en mejorar tecnológicamente la
producción, incluyendo una capacitación efectiva en la administración de fincas agrícolas.
• Falta un programa nacional de asistencia técnica (reuniones entre técnicos y productores).
• Hay escasez de cursos, seminarios y talleres enfocados al manejo integral del cultivo. Consideran
que el desarrollo de huertos piloto de alta tecnología puede ser una alternativa a través de la
cual se logre una mayor tasa de adopción de la transferencia de tecnología. Asimismo, Siendo el
manejo sanitario uno de los mayores problemas que enfrenta la producción, es importante que
la capacitación del personal técnico se oriente en la identificación de plagas y manejo de
umbrales económicos para control de las mismas. Por otro lado, es necesario que la capacitación
al productor se oriente para que técnico o productor puedan determinar niveles apropiados de
utilización de insumos, en función de las condiciones de precio de éstos y del producto (análisis
del punto de equilibrio en la producción).
• Requieren de capacitación en el uso de equipo agrícola: sembradoras, equipos de aspersión,
fertirriego, etc.
• Fomentar la agrupación de productores para la construcción de infraestructura que les permita
un mejor manejo de la comercialización de su producto. Difundir los modelos de administración
y manejo técnico de centros de acopio.
• Algunos productores han incorporado hortalizas en su rotación de cultivos con resultados poco
favorables. Desconocen los paquetes tecnológicos para producción de hortalizas, y no aseguran
el mercado.
• Faltan técnicos capacitados en el manejo de ganado, uso eficiente de recursos naturales
(pastoreo, alimentación, uso del suelo, manejo del agua de lluvia, etc).


2009
Guanajuato.

TT.2 Programa de capacitación para el fortalecimiento de las competencias de los agricultores en el manejo eficiente del agua.
Condiciones presentes:
• Algunos productores han participado en programas para la adquisición de equipos de riego, los
cuales no utilizan debido a las preferencias del regador por lo cómodo que resulta el manejo
tradicional del riego rodado, o bien, porque no dominan el manejo de los equipos adquiridos.
• El abatimiento de los mantos freáticos elevan el costo de extracción del agua y su disponibilidad
es menor.
• Los productores observan que los pozos son cada vez más profundos, por lo que se eleva
sustancialmente el costo del cultivo. Esto sugiere la importancia relativa del manejo eficiente del
agua para la producción.
• El alto costo de la energía eléctrica empleada para bombeo representa un problema importante,
para el cual demandan investigación y transferencia de tecnología en sistemas de riego y
prácticas que les permita tener un manejo más eficiente del agua. a. Desarrollar habilidades y a. Número de productores
fortalecer conocimiento de los • Actividades de capacitación participantes en las actividades
• Infraestructura Hidráulica inadecuada.
técnicos y productores en el y demostración de de capacitación que adoptan o
Requerimientos:
uso eficiente del agua y el tecnología para el uso mejoran la tecnología de uso
• Los productores saben que existen métodos de riego eficientes, pero les hace falta la
manejo de sistemas de riego. eficiente del agua. eficiente del agua.
capacitación para saber usarlos. Para ello se requiere una integración de un programa de uso

eficiente del agua (asegurándose que ésta sea adecuada para el riego). De esta manera sugieren:
• Capacitación en tecnificación integral del riego, con enfoque hacia el uso eficiente del agua y el
control de humedad en el cultivo.
• Demostración y capacitación a productores en uso de sistemas de riego por goteo y
fertirrigación, uso de compuertas (las tienen pero algunos no las usan), aspersión, etc.
• Difundir técnicas de uso más eficiente del agua (surcos, melgas, largo de tiradas, etc.).
• Desarrollo de tecnología de riego en vivero e invernaderos.
• Hace falta concientizar o capacitar sobre el uso y abuso del agua de riego. Con esto, poder
calendarización de riegos.
• Falta de una cultura adecuada para cuidar el agua.
• Riegos inadecuados al no tener control sobre las láminas de riego.


2009
Guanajuato.

TT.3 Programa de capacitación en el uso de fertilizantes líquidos y fertirrigación.
• Son pocos productores los que realizan análisis de suelo y planta para determinar su dosis de
fertilización.
• Capacitación en riego y fertirrigación para invernaderos, macro túneles y acolchados. a. Fortalecer los • Actividades de demostración
• Capacitación en nutrición vegetal (fertilización ‐ análisis de suelos ‐ análisis foliares ‐ manejo de conocimientos y competencias y capacitación en
nutrición con base en la fenología del cultivo). de técnicos y productores en fertirrigación. a. Número de productores que
• Manejo de balance nutrimental para asegurar calidad y vida de anaquel de la papa cosechada y el uso efectivo de fertilizantes • Desarrollo de aplicaciones adoptan o mejorar la técnica
su almacenamiento. y manejo de fertirriego. informáticas para el manejo de fertirrigación en sus
• Falta una estrategia global de difusión y transferencia de tecnología para el uso efectivo de la b. Desarrollar y difundir el uso de cultivos. cultivos.
técnica de fertirriego y uso de fertilizantes líquidos. de nuevas herramientas para • Desarrollo de tecnología
• Existe potencial para el desarrollo de aplicaciones informáticas en el manejo de la nutrición del el manejo nutricional de los mediante el uso de sensores
cultivo con base en su desarrollo fenológico cultivos. remotos.
• Desarrollo de tecnología de información con uso de sensores remotos para determinar
necesidades de fertilización en el cultivo.

TT.5 Programa de Transferencia de Tecnología en Agricultura Protegida
Cadenas Problemas Objetivos Componentes Indicadores de desempeño
Elementos situacionales: a. Número de productores que
a. Transferir conocimiento a
• Costos elevados de la tecnología de punta (invernaderos, sistemas de riego, nutrición, etc.) adoptan sistemas de
técnicos y productores sobre
• Bajo poder de negociación y altos costos de comercialización para productores con superficies agricultura protegida con
el uso de estructuras y manejo • Demostración y capacitación
pequeñas de producción en invernaderos. éxito.
de los sistemas de producción a técnicos y productores en
• Existe baja utilización de sistemas de control contra daño por heladas. b. Número de productores
con agricultura protegida. tecnologías de agricultura
Actividades de TT. satisfechos vs. Insatisfechos
b. Fomentar el uso de técnicas protegida.
• Capacitación en el uso de técnicas como el uso de acolchados, micro túneles, macro túneles, etc. con su participación en
de agricultura protegida entre
• Existe escasez de técnicos capacitados para dar asistencia técnica en el manejo de producción en productores.
actividades de demostración y
invernaderos (control pH, riegos, sanidad, luminosidad, climatización, etc.) capacitación.


2009
Guanajuato.

TT.6 Programa de fortalecimiento de las competencias de negociación de los productores.
Todos los eslabones.
• Los proveedores locales se sienten en desventaja con respecto a las grandes casas comerciales,
ya que éstas últimas realizan venta directa a productores o empresas que adquieren grandes
volúmenes reducen el mercado potencial de los proveedores locales.
• Falta de coordinación entre los actores de la cadena (productores ‐ centros de investigación,
desarrollo, innovación y transferencia de tecnología).
• No se han constituido Consejos Estatales de algunos de los Sistema Producto prioritarios.
• Coordinación necesaria entre entidades (centros de investigación, centros académicos, técnicos,
productores, fundación produce, otros organismos).
• Excesivo paternalismo (política) ha provocado que los productores se acostumbren sólo a recibir
dinero (apoyos).
Eslabón de productores.
• Alta dispersión de la producción en productores con superficies pequeñas dificulta la
transferencia de tecnología.
• Problemas derivados de la falta de confianza entre productores y organizaciones (sin objetivos
similares, malas experiencias).
a. Fortalecer las competencias
• Existe un bajo nivel de integración entre productores lo que impide la capitalización, a. Número de organizaciones
de los productores para la
transferencia de tecnología, generación de productos con valor agregado, participación en los creadas por los participantes
conformación de relaciones • Talleres de formación de
organismos de integración actuales (sistema – producto), entre otros. en talleres de formación.
colaborativas con otros productores líderes.
• Los productores no están organizados para el abastecimiento, la producción y la b. Número de organizaciones
productores y actores en las • Talleres enfocadas al
comercialización consolidada de sus productos, lo que les obliga a utilizar un mayor número de que desarrollan mejores
cadenas de valor. fortalecimiento de la
intermediarios, les limita el acceso al crédito, encarece el aseguramiento, etc. Se requiere esquemas de colaboración
b. Identificar y formar capacidad negociadora de
mejorar las competencias de los productores para trabajar en equipo con otros productores y entre productores y otros
productores líderes con los productores.
para mejorar su organización. Fomentar la unión entre los productores para lograr que obtengan actores de la cadena.
capacidades de negociación.
un mayor valor unitario por su producto (economías de alcance para el abastecimiento de

insumos y mejor capacidad de negociación para la venta de productos).
• Falta desarrollar esquemas de coordinación entre productores para realizar la venta de producto
que asegure precios mínimos atractivos para ellos. Los productores realizan las ventas de
manera individual, y existe una sobreoferta de la producción en algunos productos.
• Promover la integración de los Consejos Estatales de Productores, para que a través de ellos se
pueda: fortalecer las organizaciones ya existentes; elaborar e integrar relación de trabajos de las
investigaciones realizadas para la producción y manejo poscosecha a nivel nacional; establecer
convenios para fortalecer la investigación y transferencia tecnológica; crear empresas
integradoras para impulsar la compra de insumos y propiciar las economías de escala para el
abastecimiento de insumos, el almacenamiento y la comercialización; promover el
fortalecimiento de la capacidad técnica y de gestión de los despachos de servicios agropecuarios,
con la finalidad de mejorar su liderazgo y su proceso de toma de decisiones.
• Se requiere más vinculación entre las organizaciones de productores similares, lo que les
permitirá desarrollar esquemas de integración con centros de investigación, universidades y
otros organismos de fomento tecnológico.
• Desarrollar un modelo de incubadora tecnológica para producción agrícola.

2009
Guanajuato.

TT.6 Programa de fortalecimiento de las competencias de negociación de los productores.
• Coordinación de las actividades de los centros de investigación de semillas, transferencia de
tecnología, maquinaria, equipos, avíos agropecuarios e innovaciones que modernicen el campo y
la industria.
• Proponer el desarrollo de una alianza entre productores‐INIFAP.
• Capacitar a los productores mediante talleres de formas de organización (figuras asociativas),
elaboración de contratos para suministro y comercialización, integración para el desarrollo de
actividades de transferencia de tecnología y asistencia técnica ofrecida por técnicos más
competentes, mejor preparados y más confiables.
• Baja disponibilidad de productores cooperantes por el riesgo de reducción de cosecha.

TT.7 Programa de Investigación y Desarrollo te tecnologías de conservación de frutas y hortalizas frescas.
a. Desarrollar y difundir • Investigación y transferencia
• Desarrollo de equipo y métodos de empaque como presentaciones de plástico para productos a. Número de participantes
conocimiento sobre métodos de tecnología sobre métodos
pre congelados, pre ‐ cocidos en paquetes listos para freído, etc. que adoptan la tecnología de
de conservación de frutas y de conservación de frutas y
• Los procesos de liofilización para la conservación de frutos tienen un costo muy elevado. conservación.
hortalizas frescas. hortalizas frescas.


2009
Guanajuato.

TT.8 Programa de gestión para promover sistemas de información sobre el desempeño de las cadenas productivas prioritarias en el estado.
Elementos situacionales:
• Falta información que describa el desempeño de la cadena productiva al nivel de cada uno de sus
eslabones y las conectividades de los mismos. Por ejemplo, falta precisión sobre el volumen,
época de cosecha, precios, costos, rentabilidad, etc. Esto permitirá una mejor formulación de la
planeación de la oferta de productos, análisis de los casos de desabasto,
• Un sistema confiable permitirá crear certidumbre en la información compartida entre los
miembros del sistema producto
• Alta concentración de la producción por temporada y especie provocando sobreoferta.
• Falta información sobre ubicación, capacidades, contactos, etc., de los productores,
comercializadores e industrializadores, tanto regionales, nacionales y exportadores.
• El desempeño del mercado nacional (se ha venido deteriorando para los productores de
Guanajuato).
• Falta información estadística sobre el sistema producto en el estado: producción, precios,
comercialización, productores y su tipología, etc.
• Hay escasez de información oportuna y suficiente para resolver problemas y planear estrategias a. Proporcionar a todos los
para el fortalecimiento del sistema. integrantes de los eslabones
a. Opinión de diversos actores
• Los productores expresan que han observado variabilidad en los rendimientos por hectárea de de los sistemas producto de
sobre la utilidad del sistema de
un año a otro, situación que provoca que la rentabilidad de su actividad quede expuesta a dichas un sistema de información • Formulación e
información para la toma de
variaciones. suficiente, confiable y precisa, implementación de sistemas
decisiones.
• La escasez de carne de calidad obliga a la importación de canales para cubrir necesidades de para mejorar la toma de de información suficiente,
b. Acceso a los datos y
ciertos nichos de mercado. decisiones. precisa y confiable, sobre el
documentos contenidos en el
• Las unidades de producción están dispersas lo que dificulta el acceso a mejores prácticas b. Generar información desempeño de todos los
sistema de información por
ganaderas, infraestructura, asistencia técnica, etc. relevante para el diseño e eslabones de los sistemas
integrantes de los sistema
• Crédito: servicios financieros escasos. instrumentación de los producto.
producto.
• Aseguramiento: faltan compañías que den plena seguridad al agricultor en caso de siniestros; no programas de apoyo al sector

se cuenta con información para el diseño de un seguro para la producción y el transporte con agroalimentario.
cobertura de riesgos en el trayecto, retrasos, accidentes, robos, etc.
Requerimientos:
• Se demanda información para permitir que el sistema producto facilite el acopio de recursos y
pueda promover la creación de un sistema de financiamiento propio, la identificación de
necesidad de apoyos y su aplicación a las actividades priorizadas por los Comités de Sistema
Producto.
• Se requiere de análisis de la producción, la demanda, así como de la dinámica y sensibilidad del
precio de los productos e insumos. Esto permitirá poder realizar estudios comparativos de las
variables al nivel nacional e internacional correspondientes a los últimos años para conocer la
tendencia.
• Se requiere Impulsar negociaciones al interior del sistema producto para tomar decisiones de
comercialización acordes a la situación del mercado nacional, de tal manera que los productores
se enfoquen en la producción de aquellas variedades con características que son requeridas por
la industria y el mercado en general.
• Contar con elementos que permitan una identificación clara, precisa y confiable de la

2009
Guanajuato.

problemática asociada al sistema producto, lo que facilitará las negociaciones relacionadas con la
necesidad de intervención gubernamental y la participación de organismos no gubernamentales.
• Se requiere de un padrón de productores, congeladores, procesadores, comercializadores, etc.,
así como el de prestadores de bienes y servicios relacionados con la cadena de producción, tales
como: especialistas en investigación, producción, poscosecha y comercialización.
Usos de la información:
• Generar convenios de colaboración con las agencias aduanales para favorecer la correcta
identificación de las distintas especies.
• Promover una política arancelaria que favorezca la protección de la producción de cultivos
estratégicos.
• Con información se podrá tener una Identificación más clara de las necesidades de
infraestructura y sus posibilidades de generación.
• Estudios sobre el comportamiento de la demanda nacional e internacional de productos, lo que
permitirá formular estrategias para el desarrollo de logística de distribución óptima de productos
a través de redes de almacenamiento y distribución, operadas por organizaciones de
productores. A su vez permitirá realizar estudios para la ubicación estratégica de integradoras,
así como la identificación e implementación de "clústeres" en las cadenas productivas.
• Desarrollo de una carpeta de datos básicos del cultivo que incluya tecnología de producción,
costos, rendimientos, etc.
• Elaborar estudios de mercado para productos primarios, industrializados y derivados al nivel
nacional y otros países, que permitan localizar los nichos de mercados de los productos, de tal
forma que permita diversificar el destino de los productos, con base en las necesidades actuales
y nuevas de los consumidores.
• Estudios para identificar con detalle la oferta en cada zona de producción, los canales de
comercialización y la demanda de los diferentes tipos y presentaciones de la producción, que
contengan análisis de las perspectivas de la cadena agroalimentaria.
• Diseñar, difundir y aplicar programas de apoyo estatal y de otros organismos complementarios.
Revisar y gestionar la política de fomento similar a la que tienen las contrapartes comerciales.
Medir el impacto de las distorsiones que la acción gubernamental genera en el mercado nacional
de productos.
• Elaborar los programas de trabajo de los comités estatales y el nacional del sistema producto.
• Promover el consumo nacional a través de campañas en los medios masivos de comunicación.
• Proponer los mecanismos y modalidades de financiamiento así como garantías adecuadas para la
comercialización en las fases de producción de campo, beneficiado y procesamiento
agroindustrial. Esto ayudará a determinar los requerimientos de financiamiento para la
producción y comercialización de los productos y formular estrategias para proveer de estos
servicios en forma más efectiva y eficiente.
• Instrumentar programas de producción/importación de semilla o planta para cubrir los
requerimientos de la producción en el estado.
• Implementar una campaña publicitaria alusiva al consumo de algunos productos frescos. Dicha
campaña puede ser negociada para utilizar los tiempos oficiales de que dispone la SAGARPA.
Enfocar dicha campaña en el consumo hacia papa producida en México, así como para diseñar
mecanismos de aportación de cuotas al interior del sistema producto, que permita dar soporte
financiero a las campañas de promoción.
• Fomentar la producción editorial que exhiba las bondades nutrimentales de los productos.
• Campaña para la difusión de las normas fitosanitarias y de los efectos nocivos por

2009
Guanajuato.

incumplimiento, difusión de las ventajas de la certificación de semilla.
• Revisar el sistema de certificación de productos con la finalidad de reducir los costos de
certificación.
• Elaborar y/o revisar los proyectos por contratos para la compra‐venta anticipada de granos, con
manejo de coberturas de precios y garantías. Formulación de estrategias de coberturas
cambiarias para los distintos eslabones de la cadena.
• Crear boletines informativos sobre calidades de productos y su uso el uso potencial regional.
• Elaborar anuarios sobre la producción, variedad, calidad, rentabilidad, industrialización al nivel
de productores, comercializadores, industriales y consumidores.
• Definición del esquema de generación e indicadores de desempeño para la supervisión y
evaluación de los programas.
• Desarrollo de modelos de valoración del precio de productos para determinar el precio de
indiferencia que debiera ser pagado por todas la bodegas a los productores.
• Desarrollar un programa de fondo de retiro para productores y acceso a servicios de seguridad
social.
• Ordenamiento de la cadena con normas de calidad y rendimiento, apoyo al establecimiento de
marcas y denominaciones de origen.
• Desarrollo de aplicaciones informáticas en el manejo del cultivo.


2009
Guanajuato.

TT.9 Programa de investigación y transferencia de tecnología en el uso de fertilizantes alternativos.
• El aumento excesivo en los costos de fertilizantes sugiere la necesidad de realizar estudios sobre
el uso de fertilizantes alternativos, como los biofertilizantes. Se han realizado pruebas, pero aún
no se difunden ampliamente los resultados de las mismas entre los productores.
• Se requiere fomentar que los productores incorporen residuos orgánicos para que mejoren las
condiciones del suelo y que a su vez, no representen riesgo sanitario para el cultivo del ajo. a. Generar y difundir
• Investigación, validación y a. Número de tecnologías
• Existe desconfianza de los agricultores para incorporar fertilizantes orgánicos. conocimiento sobre el uso y
transferencia de tecnología desarrolladas.
• No existen estudios orientados al uso de residuos de industrialización, que puedan ser aplicación de fertilizantes
sobre la generación y uso de b. Número de productores que
empleados como fertilizantes o mejoradores de suelos. alternativos en los sistemas de
fertilizantes alternativos en adoptan el uso de fertilizantes
• Se requiere desarrollar investigación sobre el uso de retenedores de humedad en el suelo, lo producción.
la producción agrícola. alternativos.
que podría redundar en un mejor aprovechamiento de los nutrientes disponibles para la planta.
• Existe un deterioro de los mantos freáticos por un uso inadecuado de fertilizantes nitrogenados.
Requieren de un desarrollo de fertilizantes orgánicos.
• Falta de información sobre opciones de fertilización (sustitución de fertilizantes químicos por
biológicos).

TT.10 Programa de capacitación en el uso de equipo agrícola.
Indicadores de
desempeño
• Insuficiente conocimiento de algunos operadores de maquinaria agrícola sobre la correcta
calibración de equipos para la aplicación de productos químicos.
• Hace falta un acondicionamiento de sembradoras para siembra directa de sorgo y maíz, de tal a. Fortalecer los a. Número de asistentes a los
forma que pueda emplearse para granos pequeños y siembra en surco. conocimientos y competencias • Capacitación a trabajadores eventos de capacitación.
• Se reporta una reducción de la disponibilidad de mano de obra para labores de cultivo. de los trabajadores agrícolas agrícolas en el uso correcto b. Opiniones favorables vs
• Para aprovechar los residuos de cosecha, se puede construir silos. Por ejemplo, puede utilizarse en el uso correcto del equipo de equipo agrícola y desfavorables de los asistentes
la tecnología desarrollada por CNPC‐IPN utilizando la ferrocemento. agrícola ganadero. sobre la efectividad de la
• Se presentan problemas de ajuste de equipo para la aplicación fertilizantes biológicos capacitación.
(micorrizas, bacterias, etc.)
• Capacitación en el uso de equipos ganaderos (por ejemplo, molinos, cercos eléctricos)


2009
Guanajuato.

TT.11 Estudio para proponer la normativa sobre renta de terrenos para uso agrícola.
• Algunos agricultores que utilizan tierras rentadas llevan a cabo prácticas de cultivo y aplicación a. Generar esquemas
• Desarrollo de normatividad
de productos que disminuyen la calidad del suelo para su uso en ciclos posteriores. Por lo normativos que eviten el a. Opinión del legislativo sobre
relacionada con la renta de
anterior, se sugiere desarrollar estudios que permitan proponer a la legislatura el deterioro de los suelos la posibilidad de adoptar la
terrenos para uso agrícola y
establecimiento de normas oficiales relacionadas con la renta de tierras, que tengan como agrícolas por el uso normatividad propuesta.
ganadero.
propósito evitar el daño excesivo de las mismas. inadecuado de los mismos.

TT.14 Programa de investigación, innovación, desarrollo y transferencia de tecnología en agricultura de conservación.
• Hace falta promover el paquete tecnológico de siembra directa.
• Difusión de la tecnología sobre el uso de labranza de conservación / siembra directa (agricultura
a. Fortalecer los
de conservación).
conocimientos y competencias a. Número de productores que
• Degradación de suelos por el uso excesivo de productos químicos y quema de residuos de • Investigación y transferencia
de los técnicos y productores adoptan los paquetes
cosecha. de tecnología en agricultura
en el manejo de paquetes tecnológicos de agricultura de
• Los productores requieren de alternativas de manejo del suelo para mejorar la capacidad de de conservación
tecnológicos en agricultura de conservación.
retención de agua de lluvia.
conservación.
• Existen pocas actividades de demostración de tecnología de labranza de conservación. Se debe
difundir esa tecnología.

TT.15 Programa de investigación, innovación, desarrollo y transferencia de tecnología en manejo y disponibilidad de agua para uso ganadero.
Indicadores de
desempeño
• Apoyo a la ingeniería hidráulica en explotaciones ganaderas. a. Fortalecer los
• Investigación y transferencia a. Número de ganaderos que
• Capacitar a productores en el uso eficiente de recursos naturales (pastoreo, alimentación, uso conocimientos y competencias
de tecnología en adoptan tecnología de
del suelo, manejo del agua de lluvia, etc.). de técnicos y ganaderos en
aprovechamiento de agua aprovechamiento de agua para
• Capacitar a productores en los sistemas de cosecha de agua de lluvia, tanto para consumo manejo y disponibilidad de
para uso ganadero. uso ganadero.
humano, animal, como para mejorar la capacidad de retención de agua de sus pastizales. agua para uso ganadero.


2009
Guanajuato.

TT.16 Programa de investigación, difusión y transferencia de tecnología en salud animal.
• Difundir la importancia de reportar animales enfermos o muertos (miedo por los antecedentes
del rifle sanitario).
• Movilización de ganado sin control sanitario incluyendo algunos casos de importaciones. En lo
particular se reportaron problemas en movilización de ganado de la Zona A a otras zonas y otros
estados (La zona A es considera como el “limbo ganadero”). a. Fortalecer los • Capacitación a ganaderos,
a. Número de asistentes a los
• Deficiente manejo preventivo de salud animal debido a la falta de conocimiento por los conocimientos de los técnicos y trabajadores de
programas de capacitación con
productores en la aplicación de vacunas, lo que sugiere que falta fortalecer los programas de ganaderos en las buenas fincas ganaderas, en el uso y
opinión favorable del mismo.
difusión y capacitación para la correcta aplicación de vacunas, otros medicamentos preventivos prácticas sanitarias del aplicación correcta de
b. Opiniones favorables de los
y control sanitario del ganado. ganado. vacunas y medicamentos.
ganaderos/organismos de
• Falta capacitación sobre la prevención y control de enfermedades. Reaccionan sólo cuando se b. Desarrollar un mayor • Capacitación en las buenas
salud animal, sobre los
enferma el ganado. Dicen que en ocasiones reciben como vacunas, agua destilada. conocimiento relacionado con prácticas de salud animal.
mecanismos propuestos para
• El sacrificio de vacas de desecho se realiza en los hogares. las campañas sanitarias en el • Desarrollo de mecanismos
la difusión de las campañas.
• Algunas asociaciones ganaderas han dejado de ofrecer medicinas y medicamentos en sus estado. de difusión efectivos de

farmacias debido a que carecen del apoyo de médicos veterinarios que puedan dar campañas sanitarias.
recomendaciones sobre el uso de éstos y su personal no cuenta con los conocimientos para dar
una mala recomendación.
• Los pequeños productores presentan bajo control para corregir o evitar la presencia de mastitis
en su pie de cría.

Sugerencia relacionada con la investigación y transferencia de tecnología.
Establecer alianza con universidades y centros de investigación para mejorar los procesos industriales, adaptación de maquinaria y equipo, optimización del uso de
combustible, estrategias comerciales y organizativas. Con lo anterior, podrán generarse oportunidades para mejorar la su competitividad en el mediano plazo de
los integrantes de la cadena productiva.


Tecnologia Agricultura en Guanajuato

Загружено:

Сведения о документе

Оригинальное название

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

Tecnologia Agricultura en Guanajuato

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

FUNDACIÓN GUANAJUATO PRODUCE, A.C.

Actualización del Programa Estratégico de

Proyecto elaborado por:

Вам также может понравиться