CAKE CON MIEL DE CHANCACA

INGREDIENTES:
MARGARINA 260 GR, ACEITE 50 ML, AZÚCAR RUBIA 300GR, HUEVO 300 GR, RON 100 ML,
HARINA PREPARADA 500 GR, PASAS RUBIAS 50 GR, JENGIBRE 3 GR, RALLADURA DE NARANJA
10 GR, JUGO DE NARANJA 280, COBERTURA BLANCA 100GR.MIEL DE CHANCACA 150 ML.
PREPARACION:
Batir la margarina ablandada, aceite, azúcar, sal y yemas por espacio de 4 minutos. Mezclar, la
harina, y canela. En un tazón mezclar ron, jugo de naranja, las claras, esencia, y licuar con la miel
chancaca. Una vez batida la margarina, agregar la harina con los líquidos. Por último, adicionar
cobertura derretida y ralladura en forma envolvente, echar la preparación a dos moldes engrasados
y forrado con papel manteca Nº 22x10x8 Hornear a 160° C (aproximadamente 1 hora).

CAKE TROPICAL

INGREDIENTES
AZÚCAR 450 GR. ACEITE 175 ML. MANTEQUILLA 175 GR, HUEVOS 250 GR., HARINA 550 GR.,
BICARBONATO 2 GR, CANELA EN POLVO 4 GR, SAL 5 GR, PIÑA HAWAIANA 300 GR, RON 50 ML,
CREMA DE COCO 40 ML, MANDARINA 2 UNIDADES, AZÚCAR 100 GR. DECORACION: AZÚCAR
GLAS 250 GR, RON RUBIO 50 ML.

PREPARACIÓN:
Batir sal, ron, crema de coco, aceite, mantequilla derretida, azúcar y los huevos por tres minutos.
Mezclar harina, bicarbonato, y canela y adicionar a la preparación anterior, adicionar mandarina
licuada con toda la cascara después batir 4 minutos. Echar la preparación a un molde Nº 26
engrasados y forrados la base con papel manteca. Hornear a 160° C (aproximadamente 1 hora).

CAKE RED VELVET

INGREDIENTES:
HARINA PREPARADA 400 GR., COCOA 20 GR, LECHE FRESCA 240 ML. ESENCIA DE VAINILLA
5 ML, AZÚCAR 360 GR. ACEITE 320 ML. HUEVOS 250 GR. (4 UNID.), VINAGRE 20 ML,
COLORANTE C/N. QUESO CREMA 100 GR, SAL 2 GR.

PREPARACIÓN:
Batir azúcar, huevos, queso y aceite por tres minutos, luego mezclar leche, esencia, vinagre. aparte
los ingredientes secos cocoa, sal y harina, adicionar líquidos y secos y batir por tres minutos más,
adicionar colorante cantidad necesaria y llenar en pirotines n# 7 hornear a 170° grados por 25
minutos.
 CAKE DE FRUTOS SECOS Y ALGARROBINA

INGREDIENTES:
HARINA PREPARADA 500 gr., CANELA en Polvo 5 gr., SAL 4 gr, AZÚCAR 350 gr. MARGARINA 350
gr. HUEVOS 300gr. (5 unid.), LECHE 220 ml., ALGARROBINA 75 ml, PASAS 100 gr. PECANAS 100
gr. CASTAÑAS 100 gr, ALMENDRAS 50rg, PISCO 50 ml,

PREPARACIÓN:
Batir la margarina ablandada con el azúcar, sal y las yemas, por espacio de 4 minutos, echar la
harina mezclada con el polvo de hornear, y la leche mezclada con la algarrobina ,pisco ,esencia
y claras batir 4 minutos más, luego echar los frutos secos picados y mezclar . Echar la preparación
a un molde engrasados y forrado con papel manteca Nº 26 Hornear a 180° C (aproximadamente
50 minutos).