Universidad de Monterrey

Vicerrectoría de Educación Media Superior

Academia de Ciencias Naturales
Lista de Cotejo
Competencia genérica:
5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos
establecidos.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.

Competencia disciplinar básica:

CE-12 Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus
procesos vitales y el entorno al que pertenece.

UAC: Biología II
Nombre de la actividad: Uso de bases de datos del contenido nutricional de alimentos y de
software adecuado para calcular la ingesta de nutrientes esenciales de una dieta diaria.
Nombre del estudiante: Ana Gabriela Gutiérrez González
Fecha: 24 de enero, 2020

Evento Sí No
1. Presenta un registro completo de un día de los alimentos
consumidos.

2. El registro cumple correctamente de acuerdo a las

instrucciones de la actividad.

3. Analiza utilizando el software

https://www.nutritionvalue.org/nutritioncalculator.php para
calcular el % kilocalorías de los nutrientes esenciales tales
como el % carbohidratos.

4. Analiza utilizando el software

https://www.nutritionvalue.org/nutritioncalculator.php para
calcular el % kilocalorías de los nutrientes esenciales tales
como el % de grasas.

5. Analiza utilizando el software

https://www.nutritionvalue.org/nutritioncalculator.php para
calcular el % kilocalorías de los nutrientes esenciales tales
como el % de proteínas.

6. Analiza utilizando el software

https://www.nutritionvalue.org/nutritioncalculator.php para
calcular el % kilocalorías de los nutrientes esenciales tales
como el % vitamina C.

7. Investiga documentalmente en una fuente válida, la DDR

 (Dosis diaria recomendada) de los mismos criterios para
un joven de su edad, género y estilo de vida.

8. Concluye de manera escrita en una tabla comparativa

incluyendo sus resultados y los datos investigados como
el DDR (dosis diaria recomendada) para comparar el %
de kilocalorías de los nutrientes esenciales tales como, %
carbohidratos, % de grasas, % de proteínas y % vitamina
C consumidas en un día de alimentación.

9. Sugiere qué cambios podría hacer en su alimentación

que sean en favor de su salud.

10. Incluye las referencias de acuerdo al formato APA.

Calificación en base 7
Número de respuestas Calificación
correctas
10 7
8-9 6
6–7 5
4–5 4
3 3
2 2
1 1
No entregó 0.1

UNIVERSIDAD DE MONTERREY
VICERRECTORÍA DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR
ACADEMIA DE CIENCIAS NATURALES

Nombre: Ana Gabriela Gutiérrez González Matrícula: 582957

Fecha: 24 de enero, 2020 Salón: 2310

Actividad: Uso de bases de datos del contenido nutricional de alimentos y de software

adecuado para calcular la ingesta de nutrientes esenciales de una dieta diaria.

Propósito de la actividad:
o Uso de bases de datos del contenido nutricional de alimentos y de software
adecuado para calcular la ingesta de nutrientes esenciales de una dieta diaria.

Introducción

Cuando los nutricionistas hablan de una dieta equilibrada, se refieren a una combinación
de alimentos que proporcionan cantidades adecuadas de nutrientes esenciales y no
esenciales. La figura 1 muestra la proporción de alimentos de una dieta equilibrada, es
decir, la proporción de la dieta que debe estar compuesta por casa uno de los grupos de
alimentos principales. Las frutas y las hortalizas frescas deben conformar la mayor parte
de la dieta, seguida de hidratos de carbono, las proteínas y después los productos
lácteos. Las grasas y los azúcares están incluidos, no porque su consumo sea
recomendable o necesario, sino para mostrar que deben representar la parte más
pequeña de la dieta.

Figura 1 – Ejemplo de dieta equilibrada

Se pueden utilizar aplicaciones informáticas para llevar un registro de los alimentos

consumidos por una persona. Usando como referencia la información disponible en bases
de datos sobre la composición de los alimentos, se puede hacer un seguimiento de la
ingesta de nutrientes de una persona y compararla con la dosis recomendada. La figura 2
muestra una imagen generada al introducir los componentes de un desayuno típico en el
software supertracker.usda.gov, disponible en el sitio web del Departamento de
Agricultura de Estados Unidos.

Instrucciones de la actividad:
1. Registra los alimentos consumidos un día anterior a la clase.

DESAYUNO
  5 rebanadas de pechuga de pavo
 3 cuadritos de queso panela
 Un vaso de agua de la llave
SNACKS EN LA MAÑANA

 Plá tano
 10 Uvas
 Manzana
COMIDA

 Elote entero con mayonesa, chipotle, crema y chile rojo

o POSTRE: pan de plá tano con fresa, durazno y coco rallado
CENA

 10 nuggets de pollo con cá tsup y salsa bú falo

 Un vaso de agua de la llave

2. El registro debe contener los alimentos y sus cantidades (desayuno, comida, cena y
colaciones).

3. Analiza utilizando el software https://www.nutritionvalue.org/nutritioncalculator.php para

calcular el % kilocalorías de los nutrientes esenciales tales como el % carbohidratos.

Carbohidratos = 60% (164g)

4. Analiza utilizando el software https://www.nutritionvalue.org/nutritioncalculator.php para

calcular el % kilocalorías de los nutrientes esenciales tales como el % de grasas.

Grasas = 92% (72g)

5. Analiza utilizando el software https://www.nutritionvalue.org/nutritioncalculator.php para

calcular el % kilocalorías de los nutrientes esenciales tales como el % de proteínas.

Proteínas = 128% (64g)

6. Analiza utilizando el software https://www.nutritionvalue.org/nutritioncalculator.php para

calcular el % kilocalorías de los nutrientes esenciales tales como el % vitamina C.

Vitamina C = 60% (54.3 mg)

7. Investiga documentalmente en una fuente válida, la DDR (Dosis diaria recomendada)

de los mismos criterios para un joven de su edad, género y estilo de vida.
 Yo soy una mujer de 16 años y hago mucho ejercicio ya que soy gimnasta. Para
mantener mi peso de 51 kilos mi DDR es de 1890 a 2090 kcal diarias.

Grasas: 30% (40-76g)

Carbohidratos: 50-60% (200g)

Proteínas: 12-20% (40.2g)

Vitamina C: 65 mg (no encontré porcentaje)

8. Concluye de manera escrita en una tabla comparativa incluyendo sus resultados y los
datos investigados como el DDR (dosis diaria recomendada) para comparar el % de
kilocalorías de los nutrientes esenciales tales como, % carbohidratos, % de grasas, % de
proteínas y % vitamina C consumidas en un día de alimentación.

Nutriente Mis resultados Dosis diaria

recomendada
Vitamina C 60% (54.3 mg) 65 mg
Carbohidratos 60% (164g) 50-60% (200g)
Grasas 92% (72g) 30% (40-76g)
Proteínas 128% (64g) 12-20% (40.2g)

9. Sugiere qué cambios podría hacer en su alimentación que sean en favor de su salud.

Podría comer menos grasas y en lugar comer más alimentos con un contenido alto en
diferentes vitaminas. También podría ingerir una cantidad más balanceado de proteínas,
ya que también me excedí mucho del porcentaje diario recomendado.
10. Incluye las referencias de acuerdo al formato APA.
Nutrition Calculator. (n.d.). Retrieved January 30, 2020, from
https://www.nutritionvalue.org/nutritioncalculator.php

Calcular las calorías diarias recomendadas con la calculadora. (n.d.). Retrieved January 30,
2020, from https://www.yazio.com/es/calculadora-calorias-diarias
h
Balancing carbs, protein, and fat. (n.d.). Retrieved January 30, 2020, from
https://wa.kaiserpermanente.org/healthAndWellness?
item=/common/healthAndWellness/conditions/diabetes/foodBalancing.html

Office of Dietary Supplements - Vitamin C. (n.d.). Retrieved January 30, 2020, from
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-Consumer/

https://www.niddk.nih.gov/health-information/informacion-de-la-
salud/diabetes/informacion-general/nutricion-alimentacion-actividad-fisica/conteo-
carbohidratos

Referencias: Allot, A; Mindorff, D. Azcue,J.(2015). Biología. Oxford. IB Programme

Diploma. p.665