Вы находитесь на странице: 1из 10

ЛУЧШИЕ ВИНА КРЫМА

Эксклюзивный рейтинг + Гид


СОДЕРЖАНИЕ
Красные:

Pinot Noir, ТМ Oleg Repin, 2016

Pinot Noir Cler Nummulite, Павел Швец, 2015, 10% stems

Сухое красное марочное, ТМ ESSE


Белые:

Muscat Blanc, Muskat Ottonel, Gewurztraminer, Павел Швец, 2016

Сары Пандас, ТМ Автохтонные вина Крыма

Beau monde, Chateau cotes de Saint Daniel, 2015

Десертное:

Sauvignon Reserve Ice Wine, ТМ Alma Valley


Игристое:

Шардоне кюве де престиж, выдержанное экстра брют белое, ТМ Новый Свет
PINOT NOIR
Oleg Repin 2016
Виноград для этого вина выращивается в районе села Фруктовое в
Севастополе, виноградник находится на плато высотой 120м над
уровнем моря. Возраст лоз 15 лет, сбор производился в первой декаде
сентября. Сортировка гроздей перед гребнеотделением. Брожение в чане
из нержавеющей стали с контролем температуры (max 30°С),
постферментационная мацерация 14 дней, затем выдержка 12 месяцев в
дубе (30% новых бочек). Ассамбляж и розлив в марте 2018. Вино
сделано без фильтрации и стабилизации.Тираж 2500 бутылок.
Вино рубинового цвета с блеском. Аромат мощный, с яркими тонами
спелой вишни, черешни, лесных ягод. Во вкусе насыщенное, хорошо
структурированное, с мягкими танинами. Спелая вишня, кизил, оттенок
красных садовых ягод. Послевкусие длительное, пряное.
Рекомендуется подавать к блюдам из нежирного мяса и птицы, горячим
закускам, мясному ассорти и холодным закускам из мяса, дичи.
Рекомендуется предварительная декантация.

3 158 руб
PINOT NOIR
CLER NUMMULITE
Павел Швец, 2015
В изготовлении красного сухого вина Uppa Winery pinot
noir cler nummulite урожая 2015 года используется
отборный виноград участка Клер Нуммулит, сбор
винограда производился в сентябре 2015 года, при
мацерации использовалось 10% гроздей, в дальнейшем
вино выдерживалось на протяжении 18 месяцев в
дубовых бочках. В результате получился интересный
образец пино нуара насыщенного красного цвета, с
яркими интенсивными ягодными ароматами,
дополненные тонами лакрицы и сафьяна. Вино
полнотелое, округлое, бархатистое, с продолжительным
послевкусием. Рекомендуется подавать Уппа Вайнери
пино нуар от Павла Швеца при температуре 16С к
блюдам из тушёной баранины, выдержанным сырам, с
предварительной декантацией.

5789 р.
СУХОЕ КРАСНОЕ МАРОЧНОЕ
ТМ ESSE

Марочное красное сухое вино. Выдержано в новых бордосских


бочках (225 л.) не менее 18 месяцев.
Вино насыщенного глубоко пурпурного цвета, полнотелое с
приятной танинностью. Во вкусе тона сладкой чёрной
смородины с оттёнком тостов и ванили. Впечатляющий
потенциал для развития.
Объём годового производства не более 6 тысяч бутылок. Место
произрастания используемого винограда — долина реки Кача.
Весной 2008 в Киеве, Esse красное обретает официальный
статус марочного вина на Украине.
MUSCAT BLANC, MUSKAT
OTTONEL, GEWURZTRAMINER
Павел Швец, 2016
Винодельня Uppa Winery была основана в 2007 году
Павлом Швецом - человеком по-настоящему
влюбленным в вино, имеющим 15-летний опыт работы
сомелье. Павел - лучший сомелье России 2000 года. Цель
- вернуться в родные края и создать уникальное вино,
обладающее своим характером, максимально терруарное.
"Uppa" в переводе с татарского означает "мать". В то же
время это и название речушки, протекающей рядом с
селом Родное, которое находится в 20 км от Севастополя
(по направлению к Ялте), и в окрестностях которого
расположились виноградники хозяйства. Они занимают
южный склон горы Зыбук-Тепе на высоте 350-400 метров
над уровнем моря. Это живописное тихое место выбрано
неслучайно. Высокие склоны холмов Чернореченской
долины, особенно их южная и юго-восточная экспозиция,
одни из лучших мест для создания свежих,
многогранных, тонких вин с большим потенциалом
хранения.

2380 р.
САРЫ ПАНДАС
Автохтонное вино Крыма от Валерия Захарьина.

Валерий Захарьин — глава винодельческого проекта
«Дом Захарьиных», имеет в собственности около 100 га
виноградников в Крыму. Спектр продукции,
выпускаемой Захарьиным, весьма широк, но важнейшее
место в ассортименте занимает линейка «Автохтонные
вина Крыма от Валерия Захарьина».
Автохтонное вино Кокур – Сары
Пандас — производится из аборигеных (автохтонных)
сортов винограда Кокур и Сары Пандас. Название сорта
«Сары Пандас» состоит из двух частей:
«Сары» — желтый, рыжий, и «Пандас» — Грек
(прозвище или имя). Название сорта «Кокур»
переводится как «Душистый». Ежегодный объем
производства вина составляет 26 000 бутылок, каждая
бутылка пронумерована.

950 р
BEAU MONDE
Chateau cotes de Saint Daniel, 2015
Особенности производства
Для приготовления этого вина после двойной сортировки на вибростолах отбираются
только лучшие кисти винограда. Затем происходит отделение ягоды от гребня и
деликатное дробление. Настаивание проводится при температуре от 0 до 12°С в
течение 10-12 часов.
После проведения настоя проводится деликатное прессование, при котором
отбирается не более 600 литров сусла с тонны винограда. Брожение проводится при
температуре 15-16°С в емкостях из нержавеющей стали.
Виноградники
Виноградников составляет около 20 гектаров. Первый урожай был переработан в
сентябре 2008 года. Первый розлив вина состоялся в июне 2009 года.
Виноградники Chateau Cotes de Saint-Daniel расположены на крутых склонах, что
позволяет обеспечить оптимальную освещенность лозы. Агрономы высшей
квалификации заботятся о лозе круглый год, а урожай собирается и сортируется
исключительно вручную.
Дегустационные характеристики
Вино приготовлено из винограда сорта Алиготе. Цвет вина соломенно-золотистый.
Букет нежный: полевых цветов и цветущих горных трав. Вкус необыкновенно
тонкий и элегантный, подчеркивается тонами выдержки и пикантной горчинкой.

2 093 р.
ALMA VALLEY
SAUVIGNON RESERVE ICE WINE
Сорт винограда – Совиньон Блан позднего сбора.

Производится из подвергшегося естественному замораживанию на кусте
винограда, который собирают поздней осенью или зимой, когда
температура воздуха опускается ниже –8С, что позволяет получить сусло с
высоким содержанием сахара. «Холодное» брожение в емкостях из
нержавеющей стали и остановка ферментации холодом.

В «Ледяном вине» категории Reserve содержание сахара должно


превышать 250 г/л, кроме того оно подвергается контрольному хранению в
течение не менее 3 месяцев после розлива.

Насыщенный золотистый цвет. Характерный для вин позднего сбора яркий


аромат с доминирующими медовыми оттенками. Гармоничный плодовый
вкус с умеренной кислотностью, природной «тропической» сладостью и
минеральной нотой в долгом послевкусии.

3 180 р.
ШАРДОНЕ КЮВЕ ДЕ ПРЕСТИЖ
выдержанное экстра брют белое
ТМ Новый Свет
Игристое выдержанное экстра брют белое. Приготовлено из
отборного белого винограда сорта Шардоне по классической
технологии бутылочной шампанизации. Моносортовые
шампанские вина на основе Шардоне — это элита мирового
винного сегмента, и этой маркой кюве де престиж виноделы
«Нового Света» подчеркнули, как уникальность, так и
узнаваемость крымской разновидности элитного сорта.
Вино светло-соломенного цвета с приятным свежим букетом
белых цветов. Обладает хорошо сбалансированным
гармоничным вкусом в первой ноте, пикантным минеральным
продолжением и долгим ароматическим послевкусием.
Отличным гастрономическим сочетанием для Шардоне станут
полумягкие сыры из козьего или коровьего молока, а также оно
изысканно подчеркнёт вкус форели, палтуса и моллюсков.
На ХХ Международном конкурсе вин и спиртных напитков в
2016 году шампанское награждено золотой медалью.

2340 р.