TRABAJO-TROYA (COPIA) PDF

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA – ESCUELA DE POSTGRADO
PROGRAMA DE MAESTRÍA EN CIENCIAS ECONÓMICAS

MENCIÓN EN PROYECTOS DE INVERSIÓN
ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN

DE UN CENTRO DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE
ARÁNDANOS
EN EL DISTRITO DE PAIMAS, PROVINCIA DE AYABACA,
REGIÓN PIURA – 2016
EQUIPO FORMULADOR:
TROYA JIMÉNEZ, ALEXANDER
PIURA 2016
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
1
CAPITULO I. ASPECTOS GENERALES
1.1. Título
1.2. Objetivos
1.3. Justificación
1.4. Marco legal
1.5. Entorno empresarial
1.6. Clasificación productiva sectorial
1.7. Unidad formuladora y unidad ejecutora
CAPÍTULO II. ESTUDIO DE MERCADO

2.1. Caracterización comercial del producto
2.2. Perfil del consumidor
2.3. Área geográfica del mercado
2.4. Análisis de la demanda proyección
2.5. Análisis de la oferta proyección
2.6. Balance demanda oferta
2.7. Estrategias de marketing
CAPÍTULO III. TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

3.1. Localización
3.1.1. Alternativas de localización
3.1.2. Factores de localización
3.1.3. Selección de la localización
3.2. Tamaño del proyecto
3.2.1. Tamaño del mercado
3.2.2. Tamaño materia prima
3.2.3. Tamaño tecnología
3.2.4. Tamaño capacidad del financiamiento
3.2.5. Selección del tamaño
A. Tamaño costo unitario
B. Tamaño rentabilidad
CAPÍTULO IV. INGENIERÍA DEL PROYECTO

4.1. Especificaciones técnicas del proyecto
2
4.2. Proceso productivo – etapas
4.3. Requerimientos
4.4. Programa de producción
4.5. Cronograma de actividades
CAPÍTULO V. ORGANIZACIÓN
5.1. Tipo de empresa
5.2. Organigrama
5.3. Funciones de los órganos
5.4. Misión y visión
5.5. Análisis FODA
5.6. Acciones estratégicas
5.7. Requerimiento de personal administrativo y de ventas
5.8. Procedimiento legal y régimen tributario
CAPITULO VI. INVERSION Y FINANCIAMIENTO

6.1. Inversiones
6.1.1. Inversión fija
6.1.2. Capital de trabajo
6.1.3. Programa de inversiones
6.2. Financiamiento
6.2.1. Fuentes de financiamiento
6.2.2. Evaluación, financiamiento y selección
CAPITULO VII. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS

7.1. Presupuesto de ingresos
7.2. Presupuesto de egresos
CAPITULO VIII. ESTADOS FINANCIEROS

8.1. Estado de ganancias y pérdidas
8.2. Flujo de caja económico y financiero
CAPITULO IX. EVALUACION ECONOMICA Y FINANCIERA

9.1. Tasa de descuento
3
9.2. Evaluación económica
9.2.1. Vane
9.2.2. Tire
9.2.3. B/CE
9.3. Evaluación financiera
9.3.1. Vanf
9.3.2. Tirf
9.3.3. B/CF
CAPITULO X. ANALISIS DE SENSIBILIDAD Y RIESGO
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
ANEXOS
BIBLIOGRAFIA
INTRODUCCION
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El presente trabajo se denomina estudio de pre factibilidad para la instalación de un
centro de producción y comercialización de arándanos en el distrito de Paimas,
provincia de Ayabaca, región Piura – 2016.
El sector Agricultura, en la región Piura ha marcado la economía y la calidad de vida de

la mayoría de pobladores en diversas zonas, sobre todo en el Bajo Piura y en las
localidades de la sierra, cuyos cultivos son el arroz y el algodón. Sin embargo, al
transcurrir los años algunos agricultores cambiaron un poco la tendencia hacia cultivos
orgánicos como el banano, cacao o panela.
El presente estudio tiene por objetivo Evaluar la viabilidad y rentabilidad económica-

financiera para producción y comercialización de arándanos en el Distrito de Paimas,
Provincia Ayabaca, Región Piura, para lo cual desarrollaremos 10 capítulos: el capítulo
I aborda los Aspectos Generales,; el Capítulo II analiza el Estudio de Mercado en la que
se analiza su característica comercial, perfil de consumidor y/o clientes, área geográfica,
análisis de la demanda y oferta con su proyección, estrategias de marketing, entre otros.
Así mismo modo el Capítulo III: Tamaño y localización del Proyecto, analiza el tamaño
del mercado, por disponibilidad y factores de producción, de tecnología, capacidad de
inversión, entre otros aspectos, los factores de localización cualitativos, cuantitativos,
método de marketing de factores y elección de localización del proyecto. Del mismo
modo el Capítulo IV: Ingeniería del Proyecto, centra su análisis en las especificaciones
técnicas del producto o servicio, requerimientos, programa de producción, control de
calidad y cronograma de actividades.
En el Capítulo V: Organización, analiza la forma legal de cómo se constituirá la

empresa. Asimismo el Capítulo VI: Inversiones y Financiamiento, realiza un análisis de
la forma como se llevara a cabo las inversiones la forma de financiamiento. El Capítulo
VII: Presupuesto de Ingresos y Egresos, como su nombre lo indica, analiza el
presupuesto de ingresos, egresos y su punto de equilibrio. El Capítulo VIII – Estados
Financieros, analiza los principales estados financieros. En el Capítulo IX: Evaluación
del Proyecto, hace un análisis de la tasa de descuento, realiza la evaluación económica y
financiera del proyecto. En el Capítulo XI se lleva a cabo el Análisis de Sensibilidad y
Riesgo y finalmente las conclusiones y recomendaciones.
5
CAPÍTULO I. ASPECTOS GENERALES
1.1. Título
6
Estudio de pre factibilidad para la instalación de un centro de producción y
comercialización de arándanos en el distrito de Paimas, Provincia de Ayabaca, Región
Piura – 2016.
1.2. Objetivos
1.2.1. Objetivo general.

Evaluar preliminarmente la factibilidad, y viabilidad económico-financiera de la
producción de arándanos frescos del tipo Biloxi en el distrito de Paimas, provincia de
Ayabaca, en la Región Piura.
1.2.2. Objetivos específicos.

1. Investigar sobre la caracterización de los arándanos para comercialización en el
mercado internacional.
2. Realizar un estudio de mercado para conocer, evaluar y analizar la demanda y
oferta de los arándanos en el mercado internacional.
3. Determinar la demanda insatisfecha mediante el balance Demanda-Oferta.
4. Determinar el tamaño del proyecto y su localización
5. Establecer el proceso productivo adecuado para el proyecto.
6. Definir el tipo de sociedad a conformar y los requerimientos laborales.
7. Estimar los requerimientos de inversión y financiamiento para el proyecto.
8. Evaluar o determinar la rentabilidad económica y financiera del proyecto.
9. Estimar los Estados Financieros pertinentes.
10. Medir la sensibilidad del proyecto
1.3. Justificación
7
Los arándanos o Blueberries en fresco son un producto de alto consumo en distintos
países; Estados Unidos consume el 74% de la producción mundial, Holanda 10%, Reino
Unido 7%, Hong Kong 2% y Otros 7% de acuerdo con información publicada por la
Oficina de Estudios y Políticas Agrarias – ODEPA - Chile, y del Servicio Nacional de
Aduanas hasta el año 2013.
Y si se añade a ello, exportaciones de tipo congelado, se conoce que los requerimientos

en Estados Unidos son de 39%, Corea del Sur 13%, Australia 12%, Canadá 10%, China
9% y otros 17%.
Debido a que el arándano, es uno de los frutos con alto valor nutricional superior a otros
berries conocidos, y muy recomendable para contrarrestar efectos de algunas
enfermedades como la diabetes, sin considerar la tradición de consumo existente; es que
según diversos estudios realizados, éste se evidencia como uno de los frutos con
demanda altamente creciente en un horizonte temprano. Razón que ha motivado la
incursión de nuevos ofertantes aprovechando las temporadas en las que hay escasez.
Hasta el año 2013 se conoce que el consumo de arándanos por persona es de 760 Gr. Y
que sólo 3 de cada 10 personas residentes únicamente en Estados Unidos lo consumen,
lo cual significa que hay un amplio mercado potencial que puede ser aprovechado.
Además solamente en lo que se refiere a arándanos frescos se ha observado que la
cantidad consumida ha incrementado de 156 a 568 gramos y en cuanto a procesados de
321 a 460 gramos, lo que a su vez ha propiciado la generación de nuevos productos
derivados de los arándanos. (Sierra Exportadora, 2013).
El mercado objetivo hacia el que se orienta éste estudio es principalmente el de Estados

Unidos, sin descartar Holanda, Reino Unido, y otros, respecto del producto fresco;
asimismo en producto congelado se añadiría Corea del Sur, Australia, Canadá, y China.
Considerando sólo el principal mercado en el año 2015, tenemos que su población es de
321.601.000 personas y su ingreso per cápita es de 50.292€ (equivalente a $57.177
dólares) anualmente.1 Es decir que, existe un amplio mercado con grandes posibilidades
de adquisición del producto.
1
Banco Mundial, portal electrónico: www.datosbancomundial.org/país/estados-unidos. Consultado el 13.04.16
8
Con ello, y dada la creciente preferencia por éste producto se puede al igual que en
muchos otros estudios ya realizados considerar un amplio mercado potencial con
ingresos importantes y alta preferencia por los arándanos.
Asimismo, aprovechar la producción en nuestro país, entre los meses de septiembre y

octubre, que es propicio, dado que Estados Unidos ya no produce, y Chile y Argentina
no empiezan con esta. (Sierra Exportadora, 2013).
Cabe mencionar que en el Perú, actualmente se desarrolla el programa “Perú Berries”,

que lidera Sierra exportadora, que busca difundir el cultivo de arándanos en pisos
ecológicos ubicados entre los 1,200 y 2,200 metros sobre el nivel del mar. Con ello se
amplía la visión de incursionar en el mercado con un producto a partir del cual se podría
desarrollar una vasta gama de derivados en el futuro próximo y abarcar no sólo Estados
Unidos, sino toda Europa y Asia. (Sierra Exportadora, 2013).
La oferta de arándanos en el mundo está liderado actualmente, por Estados Unidos que
es el mayor productor, con el 90% de la producción mundial, y en menor cuantía
producen Canadá, Alemania, Polonia, Francia, Países Bajos, Italia y Reino Unido,
asimismo a ésta oferta se sumó Chile desde los años 80, y que a su vez es el mayor
productor en América del Sur con 90%, luego le siguen en importancia Nueva Zelanda
Australia, Sudáfrica, Argentina y Uruguay. (OFICINA AGRÍCOLA, Chile, 2011)
En el año 2010, solamente en Estados Unidos la oferta fue de 244,4 millones de libras
(11.858 toneladas) en cuanto se refiere a arándanos frescos, mientras que los procesados
llegaron a 168,6 millones libras (76.476 toneladas) en el mismo año.
Es importante mencionar que la oferta de arándanos abarca hasta finales de septiembre

y luego a partir de octubre, sin embargo existe aún un nicho de mercado a cubrir entre
setiembre y octubre; que podría ser aprovechable por nuestro país. (CARHUARICRA
C. Perú, 2012).
Hasta el año 2013, la producción mundial de arándanos se centraliza en América del

Norte con 273.000 toneladas aproximadamente, en cuanto a fresco y 156.000 toneladas
9
y 117.000 respecto de procesados; en tanto que en América del Sur se llega a producir
124.000 toneladas, de las que 87.000 toneladas son destinadas al fresco y 37.000 son
para proceso. (Reconsulting S.A., 2013).
El mismo estudio refiere que el 80% de la producción mundial es consumido por

norteamericanos, no obstante existen 3.500 millones de personas en el mundo que
tienen poder adquisitivo para comprar y desea consumir arándanos dados sus valores
nutricionales, y antioxidantes.
Es por eso que consideramos que la introducción de este producto en la región Piura,
donde se cumplen los requerimientos que necesita para lograr un adecuado desarrollo y
cumplir con estándares, será una gran oportunidad de trasladarse hacia otro tipo de
cultivo con mayor demanda, rentabilidad y aceptación en los mercados internaciones
1.4. Marco legal
El marco legal referido a la exportación de arándanos, así como de otros frutos similares
obedece a normativas de saneamiento, de vigilancia, control sanitario, y calidad de los
alimentos; entre los organismos gubernamentales y disposiciones legales que respaldan
la comercialización de frutos, se mencionan:
 Para el control sanitario, certificación y registro de frutos en Perú, debemos

actuar bajo la normatividad establecida por la Dirección General de Saneamiento
Ambiental (DIGESA).
 Nuestra producción, estará permanentemente en vigilancia sanitaria
gracias al Ministerio de Agricultura.
 El transporte, almacenamiento y comercialización de la fruta, además
estará controlado o vigilado por las Municipalidades correspondientes.
 Asimismo se actuará bajo la Ley General de Salud 26842 (1997), que
establece los deberes, derechos, restricciones y responsabilidades
concernientes a la salud.
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 La regulación y control higiénico y sanitario de alimentos, está regida por
el Decreto Supremo Nº 001-97 SA (1997), que respaldará la calidad en
higiene todo el proceso productivo.
Por otro lado, visto el proceso desde la importación se requiere contar con el apoyo de
algunos organismos de similar relevancia:
 Food and Drug Administration (FDA), que es la agencia encargada del manejo de
la Ley de Bioterrorismo, mediante la que el importador puede tomarse el tiempo
necesario para revisar, evaluar y juzgar la información antes de que llegue un
producto alimenticio, así como realizar inspecciones que permitan interceptar
productos en mala calidad o contaminados de tal forma que el consumo seguro
sea garantizado. (Oficina comercial de Perú en Miami. “Perfil de Mercado de
Arándanos en Estados Unidos de Norteamérica”).
 Asimismo el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (en inglés,
United States Department of Agriculture, USDA), exige a todos los
importadores de frutas o vegetales ya sean frescos o congelados, que posean un
permiso de importación por escrito.
 Además, el Servicio de Salud en Plantas y Animales (APHIS); cuenta con una
base de datos para los requerimientos de importación de vegetales y frutas
(FAVIR), que permite a los usuarios realizar búsquedas por producto o país y
determinar de forma rápida los requisitos generales para su importación en
Estados Unidos. (Oficina comercial de Perú en Miami. “Perfil de Mercado de
Arándanos en Estados Unidos de Norteamérica”).
 La importación de arándanos está sujeta a la Ley 7 CFR 319.56-3, mediante la que
se estipula que el ingreso puede realizarse por cualquiera de los puertos de
Estados Unidos, asimismo se permite la importación de arándano fresco en
condiciones de tratamiento de frío, lo que hace que se mantengan las
condiciones de calidad entre 15 a 17 días. (Oficina comercial de Perú en Miami.
“Perfil de Mercado de Arándanos en Estados Unidos de Norteamérica”).
Es importante mencionar que debido a que el destino de exportación es Estados Unidos,

los arándanos no pagan una tasa Ad Valorem y ello está contemplado en el Tratado de
Libre Comercio Perú – Estados Unidos. (Oficina Comercial de Perú en Miami. 2013).
11
1.5. Entorno empresarial
Las empresas agroexportadoras vienen presentando mayor interés por el cultivo

profesional del arándano en el Perú, sobre todo por el interés de grandes y medianas
empresas que ya están incursionando en este cultivo.
Es un cultivo bastante intensivo en trabajo, en mano de obra, y en inversión. La

instalación del cultivo no es fácil y lograr plantas sanas, con buena cantidad de raíces,
que floreen y que produzcan 2.5 kilos de fruta exportable no es algo que lo logre todo el
mundo. Por lo que se necesita trabajar con empresas que tengan experiencia en
agricultura, que entiendan la importancia de una buena preparación de terreno, de un
buen manejo agrícola, y sepan de la importancia de comprar plantas grandes y donde se
ofrezca un servicio mucho más completo.
La producción de arándanos incluye posesiones de tierra con características apropiadas

para el desarrollo del cultivo encargadas del primer paso del proceso productivo
acompañados de constante asesoría y seguimiento.
Luego tenemos la empresa acopiadora del fruto obtenido de los pequeños productores,
las empresas encargadas de la selección, packing y logística. Asimismo, de la encargada
de las relaciones comerciales que permitan la exportación y llegada del producto al
mercado internacional.
Partiendo de la afirmación “que no hay organización sin entorno” (Darío Rodríguez,

1955), se convierte en una necesidad, el análisis del entorno de la organización, para lo
cual hay un entorno de acción directa (micro ambiente) y un entorno de acción indirecta
(macro ambiente).
La identificación de tendencias y nuevas variables en el proceso de cambio del entorno

en el cual se encuentran inmersas las organizaciones empresariales y de productores, es
necesaria para orientar la dinámica organizacional, y asegurar la implantación de
propuestas concertadas, creativas y anticipatorias que inserten a la organización en la
dinámica de actuar local y pensar global.
12
1.5.1. Macro Entorno.
Al citar el entorno externo, nos referimos a variables o factores del entorno de acción
indirecta o fuera de control por parte de organización.
1.5.1.1. Factores generales y económicos.
La economía peruana mantiene un buen dinamismo, ello se da en particular con la

demanda interna, que compensa la debilidad transitoria de las exportaciones, como
consecuencia de la lenta recuperación de la demanda en las economías avanzadas.
Además, los indicadores de confianza empresarial y de las familias siguen en niveles
elevados, lo que anticipa un buen desempeño del gasto del sector privado. De
consolidarse este optimismo y junto con la continuidad de las buenas condiciones de
financiamiento, se esperaba un crecimiento económico alrededor de 6,5%, sin embargo
se crece alrededor del 3% según el BCR, el empuje que se observa por el lado de las
exportaciones debido a la entrada en operación de diversos proyectos mineros compensa
la moderación en el gasto privado y una posición fiscal menos acomodaticia.
Por otro lado, según el BCR, la demanda interna traducida en el aumento del consumo y
la inversión– crece casi en 7%. El consumo presenta un avance de 5.8%, mientras que el
consumo público 10.6%. De otro lado, el gasto de las familias peruanas en alimentos y
bebidas se incrementó 9.2% en el último trimestre, observándose una mayor compra de
productos pesqueros (17.6%), alimentos preparados consumidos dentro del hogar
(16.8%), legumbres y hortalizas (11.9%), frutas (11.4%), leche, queso y huevos
(10.5%), entre otros.
1.5.1.2. Factores tecnológicos.
El avance de la ciencia e innovaciones tecnológicas y su obligada aplicación a en los

procesos productivos han hecho posible:
a) El fomento de la competitividad. Un fenómeno asociado con la producción

“orientada por la demanda” ha fortalecido la revalorización espíritu emprendedor y la
competitividad como filosofía de movilidad social, en torno a cadenas productivas de
mayor potencialidad. Entonces desde la organización, compete, fomentar nuevos y
fortalecer liderazgos, el trabajo en equipo y la cultura organizacional.
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Transformación de los medios de producción y su aplicación a las cadenas de valor
agropecuarios, obliga a innovar y adecuar los procesos de producción y control como
mecanismos de respuesta a los problemas y exigencias de productos competitivos para
mantenerse en el mercado a través de la incorporación de valor agregado, trazabilidad,
responsabilidad ambiental y social, etc.
1.5.1.3. Factores socio culturales.
Los factores socio culturales están dados por:
 Tendencias al consumo de alimentos sanos y los mercados alternativos. Las

preferencias en el consumo de alimentos de los clientes en el mercado externo y
también interno, presentan características muy particulares. En primer lugar destaca la
tendencia creciente a exigir productos alimenticios saludables y de conveniencia, es
decir que sean fuente de fibra, vitaminas, minerales y bajos en calorías (light), frescos,
sanos o naturales con inocuidad y trazabilidad garantizada, además que estén listos para
consumir o fáciles de preparar. En segundo lugar destaca la preocupación por los
aspectos sociales de la producción y la aversión hacia los agroquímicos, seguido del
interés por lo exótico y étnico o de origen. Estas condiciones, están generando la
consolidación del mercado orgánico y de comercio justo, con un dinámico crecimiento
de hasta el 20% anual. En este contexto, es reiterativa la obligatoriedad de las
organizaciones rurales para incrementar competencias, innovar procesos, certificar y
mantener la producción orgánica y comercio justo, además de concentrar la producción
e integrarse vía alianzas estratégicas con proveedores.
 La participación y vigilancia ciudadana. La actividad económica está

desarrollada en base a un modelo asociativo, en el que todos los integrantes de la
institución tienen el derecho y el deber de participar en los espacios de decisión. Este
proceso democrático, permite una mayor transparencia, y favorece que los intereses
colectivos prevalezcan sobre los individuales.
 Las alianzas estratégicas, con participación del sector público y privado, que
permiten hacer sinergias para el impulso de cadenas productivas.
1.5.1.4. Factores ambientales.
Entre las principales tendencias relacionadas a medio ambiente, tenemos:
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 Incremento de la conciencia ambiental ante la sobreexplotación de los
recursos naturales. Movida en torno a la necesidad de corregir y combatir la
contaminación y sus efectos con acciones regeneradoras medio ambientales y pugnan
por la explotación racional de los recursos naturales. En la región, han surgido y se
fortalece las iniciativas productivas alternativas y la defensa del medio ambiente de
parte de los productores de banano, mango, cafetales, las comunidades y rondas
campesinas, etc.
 La minería artesanal y a gran escala. Los productores de la zona enfrentan
directa e indirectamente dos conflictos, uno por la presencia minería artesanal y el otro
por la presencia de la Minera Rio Blanco, que ponen en riesgo el uso del agua y generan
desequilibrios medioambientales y contaminación.
 El cambio climático. Originado por el calentamiento global por las emisiones
de CO2, está originando el movimiento de rangos territoriales tradicionales de las
especies (insectos, aves, hongos, etc.), de fenómenos atmosférico (FEN, sequías, etc.) y
respuestas de las plantas a este cambio a través altos y bajos en los volúmenes de la
producción.
1.5.1.5. Factores político/legales.
En la última década, ha sido política de estado fortalecer las exportaciones, en su

mayoría de materias primas, así como también, promover el desarrollo sostenible y
competitivo de la producción orgánica/ecológica del país, a través de diversas leyes
decretos y políticas como la ley N°29337, Ley de Promoción a la Competitividad
Productiva, la cual, tiene el objeto de mejorar la competitividad de las cadenas
productivas, mediante el desarrollo, adaptación, mejora o transferencia de tecnología
(puede considerar transferencias de equipos, maquinaria, infraestructura, insumos y
materiales), en beneficio de agentes económicos organizados exclusivamente en zonas
donde la inversión privada sea insuficiente para lograr el desarrollo competitivo y
sostenible de la cadena productiva.
Así mismo, se cuenta con el programa Agroideas, que tiene como misión fortalecer la
asociatividad, el fortalecimiento de la gestión empresarial y la adopción de tecnologías
agrarias ambientalmente sostenibles de los pequeños y medianos productores agrarios
organizados, fortaleciendo su articulación al mercado.
15
Por otro lado, se cuenta con la ley N° 29196 Ley de Promoción de la Producción
Orgánica o Ecológica que en su artículo 2° inciso “a” y “b” dentro de sus objetivos
declara:
a) Fomentar y promover la producción orgánica para contribuir con la superación de la
pobreza, la seguridad alimentaria y la conservación de los ecosistemas y de la
diversidad biológica; y
b) Desarrollar e impulsar la producción orgánica como una de las alternativas de
desarrollo económico y social del país, coadyuvando a la mejora de la calidad de vida
de los productores y consumidores, y a la superación de la pobreza; así mismo en su
artículo 10 correspondiente a los incentivos menciona que es competencia de los
gobiernos regionales y locales priorizar su apoyo a la producción orgánica o ecológica
en sus planes, programas y proyectos y que el Banco Agropecuario otorgará préstamos
a los productores certificados durante el período de conversión a orgánicos, de sus
predios, de acuerdo con los requisitos que establezca.
1.5.2. Micro Entorno.

1.5.2.1. Clientes.
 Clientes internos
Todos los trabajadores que forman parte directa e indirectamente del proceso
productivo, que estén satisfechos con el trabajo que realizan, con buenos incentivos y en
un ambiente agradable.
 Clientes intermediarios
Las relaciones comerciales han permitido individual y colectivamente establecer

relaciones con los intermediarios comerciales, cuyo principal objetivo es abastecer el
mercado externo.
 Clientes finales
Debido a que se ofrecerá un producto al mercado externo, los clientes finales serán los
consumidores del arándano fresco del mercado estadunidenses.
1.5.2.2. Proveedores o aliados estratégicos.
 Los asociados. Son los proveedores de materia prima, insumos, maquinarias y

mano de obra en la operación de la planta que están en la obligación de implantar e
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institucionalizar las buenas prácticas en sus unidades productivas para mejorar la
competitividad del agro negocio. Es necesario también incluir a los prestadores de
servicios como transporte, relaciones comerciales y logística en general.
 Municipal Distrital de Paimas, a través del Unidad de Desarrollo Económico
que cuenta con recursos humanos y financieros para promover agro negocios, y que la
organización puede acceder.
 El PROCOMPITE, que provee cofinanciamiento financiero vía concurso para
mejorar el negocio.
 ONG (CIPCA, PROGRESO, IGCH), proveen servicios de capacitación y
asesoría en gestión empresarial y articulación comercial, además puede promover y
acompañar procesos para fortalecer capacidades en la organización para el desarrollo del
producto y diversificación, como una estrategia competitiva.
 Familias locales, cuyos miembros proveen mano de obra no calificada para las
diferentes labores en la planta de proceso.
1.5.2.3. La competencia.
La competencia permite al cliente seleccionar entre una variedad de productos de

calidad a precios asequibles. Beneficia a todo el mundo y estimula la adopción de
innovaciones para poder prosperar en el mercado. Entonces la organización debe
competir de manera justa y abierta, y a través del plan de negocio desarrollar nuestros
propios méritos y los clientes tengan la posibilidad seleccionarnos. Si se hace un
análisis de nuestros competidores, serán los potenciales que inicien operaciones en poco
tiempo, las empresas dedicadas a la exportación de arándanos frescos.
 A nivel local, aun no se tiene conocimiento apropiado.

 A nivel nacional, hay empresas que están proyectando en el mercado y otras
grandes que ya cuentan con participación en el mercado internacional.
 A nivel internacional: se tiene productores en Chile, Argentina entre otros
1.5.2.4. Sustitutos.
Los productos sustitutos son aquellos que el cliente puede consumir, como alternativa
y bajo ciertas circunstancias que le pase a nuestro producto. No son competidores
directos, pero nuestros clientes pueden dejar de consumir porque se bajó la calidad,
etc. Los sustitutos serian principalmente, el mismo producto pero ofrecido por otra
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empresa.
1.6. Clasificación productiva sectorial
De acuerdo con la clasificación productivo sectorial que, el Instituto Nacional de

Estadística e Informática (INEI) realiza para todas las actividades económicas, los
arándanos según la Clasificación Industrial Internacional Uniforme (CIIU) siguen una
clasificación en la Sección A - Agricultura, ganadería, silvicultura y pesca, División: 01
- Agricultura, ganadería, caza y actividades de servicios conexas; Clase: 0125 - Cultivo
de otros frutos y nueces de árboles y arbustos, que comprende el Cultivo de bayas:
arándanos, grosellas, grosellas espinosas, kiwis, frambuesas, fresas y otras bayas.
(Instituto Nacional de Estadística e Informática [INEI], 2010).
Asimismo, para fines de exportación, los arándanos en el Perú, están clasificados, bajo
el código arancelario 0810.40.00.00 definido para Arándanos rojos, mirtilos y demás
frutos del género Vaccinium, frescos.2, que nos facilitará la comercialización de nuestro
producto.
Adicionalmente, y dado que los arándanos se adquieren de tres formas: frescos,

congelados o secos; existen seis partidas arancelarias; sin embargo dado que nuestro
producto se comercializará en fresco, se considera la siguiente: 0810.40.0024
Blueberries, wild, fresh. (Oficina Comercial de Perú en Miami. 2013).
1.7. Unidad formuladora y unidad ejecutora
Responsable: Alexander Troya Jiménez

Miembros: Kelly Peña Moreno, Elis Sánchez Toledo, Sear Valdiviezo Chapoñan, Mary
Giomar Zapata Ruiz.
2
Superintendencia Nacional de Aduanas y de Administración Tributaria – SUNAT.
18
CAPÍTULO II. ESTUDIO DE MERCADO
2.1.Caracterización comercial del producto
2.1.1. Características físicas y nutricionales del arándano.

Entre los diversos tipos de arándano comercializable con Estados Unidos, se ha elegido
el arándano de la variedad Biloxi puesto que se adapta mejor en zonas de frío variable
de 100 a 1,200 horas frío; es resistente a diversas plagas; las plantas miden de 1.5 a 2.5
m de alto, y son cultivables en suelos de Suelos con pH 4.8 a 5.5 (Benavides L. 2013.
Sierra Exportadora).
El fruto que se comercializa es una baya redondeada, de 0.7 a 1.5 cm. de diámetro, de
color negro azulado, cubierta de pruina azul y con un ribete en lo alto a modo de
coronita, su carne, de un agradable sabor agridulce, es de color vinoso, y en la parte
central contiene diversas simientes. (AREX. Sierra Exportadora).
Su valor nutricional es, según la estandarización de la Food and Drug Administration

(FDA) de los Estados Unidos, libre de grasas y sodio, libre de colesterol y rico en fibras
y vitamina A y C. Tienen alto valor antioxidante, propiedades antibióticas, urinarias,
disminuyen la arteriosclerosis, enfermedades coronarias y cerebro vasculares. (AREX.
Sierra Exportadora). A continuación, se especifican sus valores:
Tabla N° 2.1.1.1
Valores Nutricionales del Arándano
COMPUESTO CANTIDAD
Calorías 48.68 kcal.
Carbohidratos 6.05 g.
Grasas 0.60 g.
Proteínas 0.63 g.
Fibra 4.9 g.
Colesterol 0 mg.
Sodio 1 mg.
Azúcares 6.05 g.
Calcio 10 mg.
Hierro 0.74 g.
Vitamina A 5.70 ug.
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Clanoccobalamina 0 ug.
Niacina 0.09 mg.
Ácido ascórbico 22 mg.
Fuente: Infoagro
Elaboración: Equipo Consultor
2.1.2. Presentación del Arándano

Los arándanos en un 90%, se comercializan en fresco en Estados Unidos, por lo que
nuestro producto seguirá ésta tendencia, lo cual exige que éste llegue a su destino
congelado para preservar su calidad; por ésta razón, entre las bandejas se agregarán
algunas de ellas con material refrigerante (hielo seco o gel). (AREX. Sierra
Exportadora).
Teniendo en cuenta la forma de presentación utilizada por otros países, utilizaremos

Cubetas PET reciclables (clamshells) de 125 gr. Las que luego se agruparán de 12
unidades, formando bandejas o cajas de 1.5 kg. Estas mismas bandejas o cajas (de
cartón) a su vez se ubican de a 40 unidades en másteres (cajas). El máster está
construido con poliestireno expandido, con una barrera exterior compuesta por una
lámina de aluminio. Asimismo, los arándanos para congelado a granel se empacan en
cajas de cartón con bolsas de polietileno que pueden ser de 1 x 10 kg, 4 x 2,5 kg, 1 x 12
kg.
Asimismo, las cajas y clamshells presentarán etiquetas que describan el contenido

nutricional, lugar de procedencia y datos de procesamiento, temperatura, empaque,
fecha de expedición y vencimiento.
2.2. Perfil del consumidor
2.2.1. Criterio geográfico.

Nuestro consumidor principal está en los Estados Unidos quien cuenta con una
población de 318, 892, 103 de habitantes (estimada al 2015) de los cuales el 39.9% son
personas de 25-54 años de edad (representan la mayor parte de la población) y el 19%
tienen de 0 a 14 años, siendo la tasa de crecimiento poblacional anual de Estados
Unidos 0.77%. (Central Intelligence Agency, 2015).
20
2.2.2. Criterio demográfico.
Para nuestro proyecto hemos considerado a las familias de todos los sectores
socioeconómicos de Estados Unidos, puesto que tienen un ingreso per cápita
considerable.
2.2.3. Criterio psicográfico.

Son todos los consumidores que tienen por cultura la alimentación saludable. La
frescura del arándano y su valor nutricional es uno de los alimentos que cumple con sus
expectativas alimenticias de los consumidores de estados unidos, estos prefieren que el
producto esté fresco ya que así aprovecharan todos los beneficios que este producto
tiene.
Otros prefieren al arándano en batidos para la lonchera de los niños y mujeres,

convirtiendo al batido arándano en un producto de consumo diario. Así como la
preferencia por consumir arándanos frescos o en batidos muchos consumidores también
los prefieren deshidratados, concentrados en conservas e inclusive como mantequilla.
2.3. Área geográfica del mercado
Se ha definido los Estados Unidos como mercado objetivo, en dicha extensión es

posible localizar consumidores potenciales, es importante a la vez porque existen los
medios necesarios para la distribución y comercialización del producto.
Estados Unidos es uno de los mercados potenciales para los envíos de productos como
el arándano, que prefiere productos orgánicos, ecológicos o naturales, que puedan ser
consumidos en nichos de alta diferenciación y a precios atractivos.
El área geográfica de nuestro centro acopiador se ha establecido en el distrito de

Paimas, provincia de Ayabaca, departamento de Piura, desde donde se realizara la
distribución de nuestro producto de arándanos.
El distrito de Paimas limita por el Norte con el Distrito de Suyo; por el Sur con los
distritos de Lagunas, Sapillica y Las Lomas (provincia Piura); por el Este con el distrito
de Montero y Lagunas y por el Oeste con el distrito de Las Lomas
21
Tabla Nº 2.3.1.
Datos de área geográfica distrito de Paimas
DISTRITO PAIMAS
CATEGORIAS
2007
POBLACION 2007 9638 hab.
SUPERFICIE 319.67km²
ALTITUD 574 m s. n. m.
TOTAL
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática - INEI 2007

Elaboración: Equipo consultor
Tabla Nº2.3.2
Población total, por grandes grupos de edad, según departamento, provincia, área urbana y
rural, sexo y tipo de vivienda
DEPARTAMENTO,
PROVINCIA,
ÁREA URBANA Y RURAL, GRANDES GRUPOS DE EDAD
MENOS 15 A 30 A 45 A 65 A
SEXO Y TIPO DE VIVIENDA DE 1 A 14 29 44 64 MÁS
TOTAL 1 AÑO AÑOS AÑOS AÑOS AÑOS AÑOS
Distrito PAIMAS (000) 9638 219 3599 2405 1619 1233 563
Hombres (001) 4958 112 1842 1256 805 648 295
Mujeres (002) 4680 107 1757 1149 814 585 268
Viviendas particulares (003) 9638 219 3599 2405 1619 1233 563
Hombres (004) 4958 112 1842 1256 805 648 295
Mujeres (005) 4680 107 1757 1149 814 585 268
URBANA (012) 1797 23 592 464 353 261 104

Hombres (013) 887 16 291 215 170 140 55
Mujeres (014) 910 7 301 249 183 121 49
Hombres (016) 887 16 291 215 170 140 55
Mujeres (017) 910 7 301 249 183 121 49
RURAL (024) 7841 196 3007 1941 1266 972 459

Hombres (025) 4071 96 1551 1041 635 508 240
Mujeres (026) 3770 100 1456 900 631 464 219
Hombres (028) 4071 96 1551 1041 635 508 240
Mujeres (029) 3770 100 1456 900 631 464 219
Fuente INEI – Censos Nacionales 2007
22
2.4. Análisis de la demanda proyección
2.4.1. Demanda de arándanos en los Estados Unidos.

El mercado potencial para el proyecto de producción y exportación de arándanos en la
ciudad de Paimas es Estados Unidos, y como se sabe nuestro país cuenta con una serie
de tratados que ayudan a la exportación de productos frescos.
Para el estudio de la demanda se utilizara información secundaria de fuentes serias

como lo es el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), Trade Map y el
Departamento de Asuntos Económicos y Sociales de las Naciones Unidas.
2.4.1.1.Importaciones.
A. Importaciones de arándanos por Estados Unidos.
 En la tabla N° 2.4.1.1.A.1, observamos que el volumen de importación por parte
de EE.UU se ha ido incrementando, para el periodo de 2012 al 2013 con una
variación incremental de 5.46%.
 Con respecto al precio también notamos que ha ido incrementándose, para el
periodo 2012 con una variación de 1.35%.
Tabla 2.4.1.1.A.1
Importaciones de arándanos por Estados Unidos
VAR%
UNIDAD/AÑOS 2009 2010 2011 2012 2013
2013/2012
Valor
346,777 453,966 501,262 572,029 611,389 6.88%
(mil. US$)
Volumen
101,505 110,843 124,893 156,422 164,956 5.46%
(Mil. Kg)
Precio
3.42 4.10 4.01 3.66 3.71 1.35%
unitario(US$/KG)
Fuente: Departamento de Agricultura de Estados Unidos USDA
B. Importaciones de Estados Unidos de arándanos por país proveedor.

 Perú se ubica el sexto lugar en el ranking esto se debe a que el negocio de la
exportación de arándanos en nuestro país aún se está gestando, la falta de
expertos en este tipo de proyectos es un factor limitante para hacer más
extensiva la producción de arándanos.
23
 Perú no tiene tanta participación, pero sin embargo esta se está incrementando
paulatinamente.
 Estados Unidos ha ido incrementando su importación de arándanos frescos, el
valor es de 611,389 millones que representa un 7% para el año 2013 con
respecto al año 2012, lo que lo convierte en un mercado potencial para el
proyecto de la exportación de arándanos.
Tabla 2.4.1.1.B.1
Importaciones de Estados Unidos de arándanos por país proveedor
(Valor en miles de dólares - US$)
País US$(miles) %Participación

RK Var%
exportador 2009 2010 2011 2012 2013 2009 2010 2011 2012 2013
1 Chile 162,384 241,733 269,542 268,661 326,372 46.83 53.25 53.77 46.97 53.38 13.66%
2 Canadá 115,238 106,324 129,526 182,318 166,373 33.23 23.42 25.84 31.87 27.21 -14.62%
3 Argentina 61,371 87,437 82,491 84,909 65,508 17.70 19.26 16.46 14.84 10.71 -27.82%
4 México 1,412 6,084 10,580 28,948 36,834 0.41 1.34 2.11 5.06 6.02 19.05%
5 Uruguay 4,876 9,801 7,564 5,991 7,973 1.41 2.16 1.51 1.05 1.30 24.52%
6 Perú 13 384 142 136 6,288 0.00 0.08 0.03 0.02 1.03 4,225.88
Otros países 1,483 2,203 1,417 1,066 2,041
total 346,777 453,966 501,262 572,029 611,389
Fuente: TRADE MAP
Gráfico 2.4.1.1.B.1
(Valor en miles de dólares - US $)
US$(miles) IMPORTACION DE ESTADOS UNIDOS POR PAIS PROVEEDOR

350,000
300,000
250,000
200,000
150,000
100,000
50,000
0
2009 2010 2011 2012 2013
chile Canadá Argentina México Uruguay Perú
Fuente: TRADE MAP

24
 Para el 2103 Argentina sus exportaciones hacia los Estados Unidos se reduce de
84,909 millones de dólares a 65,508 millones de dólares.
 A diferencia del Perú que para ese mismo año tiene un incremento de 136 mil
dólares a 6,288 millones de dólares que representa un incremento porcentual de
4,523.52 % esto se debió al aumento de las áreas sembradas de arándano en el
país.
Gráfico 2.4.1.1.B.2
Participación de los principales proveedores de Estados Unidos (%)
Participación de los pricipales proveedores

1.3% 1.03%
6.0%
10.7%
53.4%
27.2%
Chile Canadá Argentina México Uruguay Perú
Fuente: TRADE MAP

 El país con mayor participación en las importaciones de Estados Unidos es Chile

con una participación de 53,4%, seguido de Canadá con un 27.2%.
 El Perú representa un 1.03% esto se debe a que recién se está poniendo en
marcha proyectos de producción de arándano lo que nos hace pensar que existe
un mercado potencial para la exportación de arándanos hacia los Estados
Unidos.
C. Volumen importado por Estados Unidos de arándanos por país proveedor.

 En la tabla N° II.4.1.1.C.1, se puede observar que el Perú tuvo un incremento de
2483,33%, un gran incremento debido al aumento de hectáreas producidas de
arándanos en distintas zonas del Perú.
25
Tabla N° 2.4.1.1.C.1
Importaciones de Estados Unidos de arándanos por país proveedor (Miles de Kg.)

RK País Cantidad (miles de KG) Var %
Socio 2009 2010 2011 2012 2013 2012/2013
1 Canadá 59,651 52,972 54,486 87,311 88,589 1.46%
2 Chile 33,703 46,613 57,939 55,262 63,065 14.12%
3 Argentina 7,204 9,300 9,523 9,534 7,350 -22.91%
4 México 359 955 1,874 3,571 4,683 31.14%
5 Uruguay 468 797 926 657 641 -2.44%
6 Perú 1 49 37 18 465 2483.33%
Fuente: TRADE MAP
Gráfico II.4.1.1.C.1

(Volumen)
miles
de KG IMPORTACION DE ARANDANOS POR PAIS PROVEEDOR
12,000
10,000
8,000
6,000
4,000
2,000
0
2009 2010 2011 2012 2013
Argentina México Uruguay Perú
Fuente: TRADE MAP

 Se observa que la producción de arándanos en el Perú a partir del 2012 una

tendencia creciente a diferencia de Argentina y Uruguay que muestran un
disminución de su producción.
2.4.1.2.Consumo de arándanos en los Estados Unidos.

El consumo de arándanos en los Estados Unidos se ha visto incrementado gracias al
programa de sensibilización de alimentación saludable que se está difundiendo en dicho
26
país todos estos programas y la cultura de la alimentación sana en dicho país han hecho
que la demanda per cápita en los Estados Unidos se haya incrementado tal como se
muestra en la tabla n°4, que para los años 2012 al 2013 se incrementó en 12.98%, lo que
da fe a que la demanda per cápita en estados unidos seguirá aumentando lo que indica
existirá una población demandante potencial.
Tabla 2.4.1.2.1.
Consumo per cápita de arándanos en Estados Unidos
Consumo
Var%
de
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014* 2015* 2012/2013
Arándanos
Per cápita 0.79 0.83 0.89 0.09 1.11 1.26 1.44 1.65 12.98%
Fuente: TRADE MAP, USDA
2.4.2. Proyección de la demanda.

Para la proyección de la demanda de nuestro proyecto utilizaremos información
secundaria proveniente de una fuente confiable como lo es Departamento de Agricultura
de Estados Unidos (USDA) para lo que es la demanda per cápita de arándanos en
estados unidos y el Departamento de Asuntos Económicos y Sociales de las Naciones
Unidas para la información de la población de dicho país.
2.4.1.3.Método de proyección
Para proyectar la demanda de nuestro proyecto se utilizará el método de Regresión
Lineal utilizaremos el consumo de arándanos que será igual al producto del consumo
per cápita por la población.
Utilizaremos el programa Excel para analizar los datos históricos del consumo de
arándanos de Estados Unidos y poder proyectar la demanda.
Tabla 2.4.2.1.1.
Consumo de arándanos en Estados Unidos (kilogramos)

AÑO PER CAPITA POBLACION DEMANDA
2000 0.11740257 282403358 33154880.7
2001 0.15504354 285335238 44239385
27
2002 0.17659893 288426877 50935879
2003 0.17344818 291289242 50523589.3
2004 0.2392153 294055604 70342598.1
2005 0.20189933 295993614 59760912.7
2006 0.25584345 298765586 76437219.7
2007 0.26617282 301714354 80308161.9
2008 0.36431995 304797761 111043904
2009 0.43471783 307439406 133649391
2010 0.50658227 309749654 156913683
2011 0.58432073 312008762 182313188
2012 0.59039895 314267867 185543418
Fuente: Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA)
Grafico 2.4.2.1.1.
Tendencia de la demanda de arándanos en Estados Unidos

Kg DEMANDA DE ARANDANOS
200000000
180000000
160000000
140000000
120000000
100000000
80000000
60000000
40000000
20000000
0
1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014

 La demanda de arándanos en los estados unidos tiene una tendencia lineal lo que
indica que se ajusta al modelo de regresión lineal que utilizaremos para la
proyección de esta.
28
2.4.1.4.Resultados del modelo
Tabla 2.4.2.2.1.
Datos históricos para el modelo lineal

X Y
t DEMANDA
1 33154880.7
2 44239385
3 50935879
4 50523589.3
5 70342598.1
6 59760912.7
7 76437219.7
8 80308161.9
9 111043904
10 133649391
11 156913683
12 182313188
13 185543418
Tabla 2.4.2.2.2.
Estadísticas de Regresión
Estadísticas de la regresión
Coeficiente de correlación múltiple 0.954801863
Coeficiente de determinación R^2 0.911646597
R^2 ajustado 0.903614469
Error típico 16558924.29
Observaciones 13
Tabla 2.4.2.2.3.
Análisis de Varianza
ANÁLISIS DE VARIANZA
Grados
Suma de Promedio de Valor crítico de
de F
cuadrados los cuadrados F
libertad
Regresión 1 3.11215E+16 3.11215E+16 113.500015 3.91303E-07
Residuos 11 3.01618E+15 2.74198E+14
Total 12 3.41377E+16
29
 Analizando el modelo en su conjunto con el estadístico F el modelo es
estadísticamente significativo puesto que el F calculado es mayor al f de tabla.
 Además el valor crítico es menor a 5% lo que nos corrobora que el modelo es
significativo.
Formula de la regresión lineal

Y = α +βx
2.4.1.5.Demanda Proyectada
Tabla 2.4.2.3.1.
Proyección de la demanda interna de Estados Unidos
AÑO OBSERVACIÓN PROYECCIÓN(Kg)
2013 14 186548889.8
2014 15 199625476.1
2015 16 212702062.5
2016 17 225778648.8
2017 18 238855235.2
2018 19 251931821.5
2019 20 265008407.9
2020 21 278084994.2
2021 22 291161580.6
2022 23 304238166.9
2023 24 317314753.3
2024 25 330391339.6
2025 26 343467926
2026 27 356544512.3
2027 28 369621098.7

2.5. Análisis de la oferta proyección
2.5.1. Análisis de la oferta

2.5.1.3.Producción mundial de arándanos.
 Estados Unidos es el mayor productor de arándanos como se muestra en la Tabla
N° 2.5.1.3.1, y dicha producción sigue en aumento, el segundo mayor productor
es Canadá, pero a diferencia de Estados Unidos su producción no es sostenible
ya que para el año 2013 su producción de arándano se redujo en un 10.5%.
30
Tabla 2.5.1.3.1.
Producción Mundial de Arándanos (Toneladas)
PAIS TONELADAS PARTI %

PRODUCTOR 2010 2011 2012 2013 2013
Estados Unidos 188926 196905 214708 239071 57%
Canadá 83550 105140 121780 109007 26%
Polonia 9195 8595 11251 12731 3%
Alemania 8305 6608 8843 10277 2%
México 1059 6704 7191 10160 2%
Francia 11001 9379 8161 9011 2%
Países Bajos 4648 5722 6000 5498 1%
España 1700 5000 5000 5000 1%
Suecia 2800 2600 3000 2888 1%
Nueva Zelandia 2620 2526 2526 2718 1%
Perú 30 320 560 1840 0%
Otros Países 10171 11638 11826 12178 3%
total 324005 361137 400846 420379 100%
Fuente: USDA
Elaboración: Equipo Formulador
Grafico N° 2.5.1.3.1.
Participación de los principales productores de arándanos
PARTICIPACION DE PRODUCTORES DE ARANDANOS

2% 1% 1% [VALOR]
3%
1% 1%
2%
2%
3%
26% 57%
Estadoa UNIDOS Canada Polonia Alemania

Mexico Francia Paises Bajos España
Suecia Nueva Zelandia Peru Otros Paises
Fuente: USDA
 Como se mencionó anteriormente el país con mayor participación en la

producción de arándano es Estados Unidos con una participación de 57%.
 Perú para el año 2013 su participación mundial es insignificante su participación
es casi 0% lo que nos indica que debemos fomentar el cultivo de arándano, esta
31
insignificancia de participación es uno los factores por lo que decidimos
presentar nuestro proyecto.
2.5.2. Producción de arándanos en el Perú

 De la tabla podemos observar que la producción de arándanos en el Perú está
aumentando, para el año 2015 tiene un incremento considerable de 247%.
 El principal factor de este aumento en la producción de arándanos en el Perú, es
la iniciativa de las empresas agroexportadora instaladas en el Perú que tienen en
su portafolio de proyectos el cultivo de arándanos para la exportación.
 A pesar de este incremento considerable aun la producción de arándanos en Perú
no tiene participación en las importaciones que realiza estados unidos.
Tabla 2.5.2.1
Producción Mundial de Arándanos
2011 2012 2013 2014 2015
PRODUCCION
6715 47060 1512106 2901823 10069372
Kg
Fuente: Sierra exportadora
Gráfico 2.5.2.1
Producción de Arándanos en el Perú
Kg PRODUCCION DE ARANDANOS Kg
12000000
10069372
10000000
8000000
6000000
4000000 2901823
2000000 1512106
6715 47060
0
2011 2012 2013 2014 2015
Fuente: Sierra Exportadora

32
2.5.3. Principales productores de arándanos en el Perú
 El principal productor de arándanos en el Perú es la empresa CAMPOSOL S.A.
con un incremento porcentual para el 2015 de 306.6% , el segundo mayor
producto es TAL S.A. con un incremento de 150.6%,
 Estas empresas serian nuestros competidores, pero es de tener en cuenta que no
toda su producción se destina a Estados Unidos sino que también tiene otros
mercados como China, Canadá, España, Francia, Estados Unidos y muchos
países, por lo tanto la producción de arándanos en Perú no cubrirá el mercado de
Estados Unidos en el Perú.
Tabla 2.5.3.1.
Producción Mundial de Arándanos
PESO EN KILOGRAMOS
EMPRESAS PRODUCTORAS
2011 2012 2013 2014 2015
CAMPOSOL S.A - 17393 852180 1070115 4351419
TAL S.A 569930 1505480 3772627
HORTIFRUT-TAL S.A.C 148688 1018641
BLUEBERRIES PERU S.A.C 9872 221916
HASS PERU S.A 210809
EXPORTADORA FRUTICOLA
41829 128491
DEL SUR SA
INTIPA FOODS S.A.C 3787 13170 27882 45136 116090
COMPLEJO AGROINDUSTRIAL
43511
BETA S.A
AGRICOLA LA VENTA S.A 34236
GREEN
11034 14616 20759 32420
VEGETABLES&FLOWER S.A.C
OTROS 2928 5463 47498 59944 139212
TOTAL 6715 47060 1512106 2901823 10069372
Fuente: PromPerú
Elaboración: Equipo Consultor.
2.5.4. Producción interna de arándanos en los Estados Unidos

Reproducción de arándano en los estados unidos va en aumento, esto se debe a la
necesidad de satisfacer el mercado local de arándanos puesto que este va en aumento
por lo mencionado anteriormente en el estudio de la demanda.
33
2.5.5. Proyección de la oferta
Para nuestro estudio de la oferta de arándanos utilizaremos la producción de arándanos
en los estados unidos, tal como para el estudio de la demanda utilizaremos información
secundaria, la data que trabajaremos será del Departamento de Agricultura de Estados
Unidos (USDA).
Para dicha proyección se utilizara el mismo método que se utilizó para proyectar la
demanda.
En la tabla 2.5.5.1. se muestra la producción interna de arándanos en los Estados
Unidos.
Tabla 2.5.5.1.
Producción Interna de arándanos en los Estados Unidos
AÑO PRODUCCION
2000 36060.59342
2001 40206.42768
2002 45762.93421
2003 47182.67833
2004 56649.15109
2005 56014.12177
2006 66796.01241
2007 68165.86136
2008 88046.81494
2009 102353.1183
2010 112005.5639
2011 130589.2433
2012 127595.5337
Fuente: Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
34
Gráfico N° 2.5.5.1.
Producción Interna de arándanos en los Estados Unidos
Kg Produccion Interna de Arandanos

140000.00
120000.00
100000.00
80000.00
60000.00
40000.00
20000.00
0.00
1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014
Fuente: USDA
 Al igual que la demanda de arándanos en los Estados Unidos, tiene una ligera
tendencia lineal lo que indica que se ajusta al modelo de regresión lineal que
utilizaremos para la proyección de esta.
2.5.6. Resultados del modelo

Tabla N° 2.5.6.1.
Datos históricos para el modelo lineal
X Y
t 36060.59
1 40206.43
2 45762.93
3 47182.68
4 56649.15
5 56014.12
6 66796.01
7 68165.86
8 88046.81
9 102353.12
10 112005.56
11 130589.24
12 127595.53
Fuente: USDA
35
Tabla N° 2.5.6.2.
Estadísticas de regresión
Estadísticas de la regresión
Coeficiente de correlación
0.96794549
múltiple
Coeficiente de determinación
0.93691846
R^2
R^2 ajustado 0.93118378
Observaciones 13

Observaciones 13
Fuente: USDA
Tabla N° 2.5.6.3.
Grados de Suma de Promedio de los F Valor crítico
libertad cuadrados cuadrados de F
Regresión 1 1.2471E+10 12470883596 163.3775 6.06419E-08
Residuos 11 839648818 76331710.75
Total 12 1.3311E+10
Coeficientes Error típico Estadístico t Probabilidad Inferior 95%

Intercepción 17242.4417 5140.28358 3.354375569 0.006428 5928.753779
Variable X 1 8277.76168 647.614858 12.78192058 6.06E-08 6852.370989
Fuente: USDA
 Analizando al 95% de confianza, el modelo en su conjunto con el estadístico F

el modelo es estadísticamente significativo puesto que el F calculado es mayor
al f de tabla.
significativo.
36
Tabla N° 2.5.6.4.
Grados de Suma de Promedio de los F Valor crítico
libertad cuadrados cuadrados de F
Regresión 1 1.2471E+10 12470883596 163.3775 6.06419E-08
Residuos 11 839648818 76331710.75
Total 12 1.3311E+10
Coeficientes Error típico Estadístico t Probabilidad Inferior 95%

Intercepción 17242.4417 5140.28358 3.354375569 0.006428 5928.753779
Variable X 1 8277.76168 647.614858 12.78192058 6.06E-08 6852.370989
Fuente: USDA
 Analizando al 95% de confianza, el modelo en su conjunto con el estadístico F

el modelo es estadísticamente significativo puesto que el F calculado es mayor
al f de tabla.
significativo.
2.5.7. Oferta Proyectada.

Tabla N° 2.5.7.1.
Oferta Proyectada
PROYECCIÓN
AÑO OBSERVACIÓN
(Kg)
2013 14 133131.105
2014 15 141408.867
2015 16 149686.629
2016 17 157964.39
2017 18 166242.152
2018 19 174519.914
2019 20 182797.675
2020 21 191075.437
2021 22 199353.199
2022 23 207630.96
2023 24 215908.722
2024 25 224186.484
2025 26 232464.245
2026 27 240742.007
2027 28 249019.769
Fuente: USDA
Elaboración: Equipo Formulador
37
Formula de la regresión lineal
Y = α +βx
2.6. Balance demanda oferta

Tabla 2.6.1.
Determinación de la demanda insatisfecha interna de EE.UU
AÑO DEMANDA OFERTA D - INSATISFECHA

TM TM TM
2013 186548890 133131.105 186415759
2014 199625476 141408.867 199484067
2015 212702062 149686.629 212552376
2016 225778649 157964.39 225620684
2017 238855235 166242.152 238688993
2018 251931822 174519.914 251757302
2019 265008408 182797.675 264825610
2020 278084994 191075.437 277893919
2021 291161581 199353.199 290962227
2022 304238167 207630.96 304030536
2023 317314753 215908.722 317098845
2024 330391340 224186.484 330167153
2025 343467926 232464.245 343235462
2026 356544512 240742.007 356303770
2027 369621099 249019.769 369372079
Fuente: USDA
 De la tabla podemos decir que existe una demanda insatisfecha que puede ser
cubierta por la producción interna de Estados Unidos lo que implica que este
país importara arándanos para satisfacer esta demanda.
2.7. Estrategias de marketing
Las estrategias de marketing a utilizar en favor de los arándanos frescos tipo Biloxi a
exportar al mercado de Estados Unidos, se fundamenta en la calidad de nuestro
producto, no obstante se consideran otros aspectos como su valor nutricional y la
imagen del mismo ante el consumidor final.
38
2.7.1. Producto.
a. Calidad.
Nuestros arándanos serán requeridos por su sabor, aspectos nutricionales y de carácter
dietético, por eso cuidaremos que la fruta sea seleccionada bajo estrictos estándares de
calidad como, el tamaño de las bayas de entre 7 a 9 mm, utilizando empaques y
temperatura entre -0.6°C y 0°C que garanticen su vida útil de 14 a 28 días y la entrega
de un producto fresco en el lugar de destino.
b. Beneficios y Propiedades del Producto

Dado que existe una tendencia al consumo de arándanos por los beneficios que aportan
al ser humano, ya sea por el alto contenido en vitamina C, fibra, calcio, potasio, y
hierro; o porque es un excelente antioxidante, antibiótico, desinflamatorio, o
desinfectante; se utilizará como estrategia para acceder a todos los sectores de mercado
quienes lo consumirán no solo por prevención sino para el tratamiento de ciertas
enfermedades.
c. Presentación del Producto

Para exportar nuestros arándanos, utilizaremos cubetas PET reciclables (clamshells) de
125 gr. que luego agruparemos de 12 unidades, formando bandejas o cajas de cartón de
1.5 kg., además estarán debidamente etiquetadas mostrando información nutricional y
otros, como peso neto, origen, nombre del producto, nombre del envasador y
ajustándose a las normas legales establecidas para éste fin.
d. Imagen
Nuestros arándanos frescos serán exportados con el nombre de “Arandina” y
añadiremos una “cumanana” en un lado del envase; así, nuestra marca será reconocida
tanto por ofrecer un excelente producto como por manejar un concepto de acercamiento
de culturas a través de lenguaje y las costumbres habituales del pueblo.
2.7.2. Promoción
En cuanto a las estrategias de promoción de nuestro producto, se han considerado el
envío de muestras a nuestros clientes potenciales, empresas distribuidoras, entre otras;
asimismo participar en ferias, enviar publicidad que pueda ser exhibida en los
39
principales supermercados, y fortalecer relaciones interpersonales y de carácter
empresarial con nuestros principales compradores.
Asimismo, creemos que la mejor forma de promocionar nuestro producto es

demostrando continuidad en el abastecimiento y seriedad en cada uno de los
compromisos adquiridos.
2.7.3. Plaza.
La distribución de arándanos, así como otros productos similares, siguen diversos
canales de distribución, sin embargo de acuerdo con la investigación realizada hemos
optado por realizarla inicialmente a través un Brocker (comprador), quien a su vez
distribuye a mayoristas y otras cadenas de supermercados, y posteriormente hacerlo por
nuestros propios medios, dado que inicialmente las barreras de entrada que implican
contratos a proveedores conocidos o que ya tienen un mercado ganado, impide la fácil
penetración en el mercado actual, adicionalmente se contará con el apoyo de Sierra
Exportadora para dar a conocer nuestro producto.
2.7.4. Precio
En lo que se refiere al precio, se considerarán los precios manejados por la competencia
nivel local, así como también el precio de nuestros competidores extranjeros. Un punto
a nuestro favor es que la entrega del producto será en los meses de setiembre y octubre,
que es un período en el que cesa la producción de Estados Unidos y otros exportadores
importantes.
40
CAPÍTULO III. TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
3.1. Localización
3.1.1. Alternativas de localización.

Para el presente estudio de prefactibilidad se ha tenido en cuenta como alternativas de
localización los distritos de Paimas - Ayabaca y el distrito de Canchaque –
Huancabamba, a fin de determinar la localización adecuada que cumpla con las
características especiales y bien definidas que permitan la instalación de una planta de
producción.
Al analizar los factores de ambos distritos se decidió que la empresa debiera funcionar
en el distrito de Canchaque por los beneficios que nos proporciona.
3.1.2. Factores de localización
3.1.2.1. Factores cualitativos.
Entre los principales factores cualitativos tenemos:
 Los centros de abastecimiento del producto

 Disponibilidad de insumos tanto en agua, semillas y fertilizantes.
 Mano de obra calificada
 Medios de transporte público y carga
 Cercanía al mercado objetivo
 Condiciones climatológicas adecuadas
3.1.2.2. Factores cuantitativos.
Entre los principales factores cuantitativos tenemos:
 Precio del terreno accesible.

 Mejores precios de transporte
 Tarifas de servicios públicos
 Costos de mano de obra no calificada
 Tributos
 Gastos de organización
41
3.1.3. Selección de la localización
3.1.3.1. Método del ranking de factores ponderados.
Las escalas aplicadas en el cuadro N° 3.1.3.1.1 han sido determinadas de acuerdo a la
conveniencia y criterio del grupo ejecutor. Se ha considerado dentro de las alternativas
más importantes el agua porque es el medio de vida para las plantas, la mano de obra
calificada que asegura la calidad de la producción y el costo del terreno.
Tabla N° 3.1.3.1.1
Escalas de ponderación
Criterio Puntaje
Excelente 10 puntos
Bueno De 7 a 9 puntos
Regular De 4 a 6 puntos
Malo De 1 a 3 puntos
Tabla N° 3.1.3.1.2
Ranking de factores ponderados de macro localización
Factores de localización Pond. Ayabaca Huancabamba

Escala Puntaje Escala Puntaje
Transporte 10 6 60 6 60
Mano de obra calificada 10 4 30 4 30
Insumos 10 4 40 4 40
Seguridad 5 3 20 3 20
Vías de comunicación 15 5 60 4 40
Costo del terreno 10 5 60 6 75
Cercanía al mercado objetivo 5 6 70 5 40
Clima y suelo 20 7 140 5 130
Agua 15 7 50 6 40
Totales 100 530 475
42
Tabla N° 3.1.3.1.3
Ranking de factores ponderados de micro localización
Factores de localización Pond. Paimas Canchaque

Escala Puntaje Escala Puntaje
Transporte 10 3 30 3 30
Mano de obra calificada 10 5 40 5 40
Insumos 10 4 40 4 40
Seguridad 5 3 15 3 15
Vías de comunicación 15 4 40 4 40
Costo del terreno 10 6 50 6 50
Cercanía al mercado objetivo 5 5 50 4 40
Clima 20 5 140 5 140
Agua 15 4 40 4 40
Totales 100 39 445 38 435
3.1.3.2. Elección de la localización del proyecto
Luego de utilizar este método se ha decidido localizar el proyecto en el distrito de

Paimas debido a que presenta una serie de posibilidades para nuestro proyecto
principalmente por las condiciones climatológicas dados los requerimientos del cultivo,
así como también de las vías asfaltadas para el fácil transporte del fruto ya que requiere
cuidados especiales por ser un producto sensible a los golpes, lo que ocasiona la
disminución de la calidad ante los mercados internacionales.
3.2. Tamaño del proyecto

3.2.1. Tamaño del mercado.
A pesar que estados unidos en uno de los mayores productores de arándanos en el

en el mundo este no logra satisfacer su demanda interna tal como hemos podido ver en
el capítulo anterior.
Entonces si es posible determinar un tamaño de mercado considerable para nuestro

proyecto.
43
En el capítulo anterior estimamos que existe una demanda insatisfecha de 277 893 919
kg de arándanos para el 2020 y tiene una tendencia creciente de 3.67%.
Hemos considerado proyectar nuestros cálculos a partir de este año debido que el
cultivo de arándanos empieza a los tres años después de ser sembrado, ver cuadro Nº
3.2.1.1
Tabla Nº 3.2.1.1
Demanda a cubrir con el proyecto (kg/año)
DEMANDA
AÑO CONSUMO PRODUCCIÓN
INSATISFECHA
2020 278 084994 191075.437 277893919
2021 291161581 199353.199 290962227
2022 304238167 207630.96 304030536
2023 317314753 215908.722 317098845
2024 330391340 224186.484 330167153
2025 343467926 232464.245 343235462
2026 356544512 240742.007 356303770
2027 369621099 249019.769 369372079
3.2.2. Tamaño factores de producción

De acuerdo a los factores de producción analizada en la localización del negocio, estos
no constituyen una restricción para el buen éxito del negocio a iniciarse.
Respecto a la mano de obra es necesario la presencia de un especialista en los procesos

de supervisión y calidad por ejemplo: cosecha y pos cosecha del producto y verificación
de los tiempos en el proceso; y el resto de las etapas. Por lo tanto la disponibilidad de
mano de obra no es una restricción.
3.2.3. Tamaño tecnología.

Utilizaremos la técnica de riego por goteo esto debido a las características del cultivo,
suelo y de las técnicas de manejo del mismo, el que además brinda la posibilidad de
fertilizar muy eficientemente la plantación.
44
Se usara la Tecnología de poda y regulación de carga frutal en arándano. Un aspecto
que se tendrá en cuenta en este proyecto es la importancia de contar con sombreaderos
apropiados en el proceso de acopio en el campo, para evitar incrementos en la
temperatura de la fruta cosechada, pasando luego a una zona de mantención a 10ºC,
antes del ingreso a packing donde será embalada. Luego se debe proceder al enfriado a
0ºC, temperatura que en el caso del arándano, debiera mantenerse durante las etapas
siguientes (almacenaje, transporte, etc.).
3.2.4. Tamaño y capacidad del financiamiento
El proyecto que se está formulando requiere de una inversión considerable, su costo

para producir una hectárea de arándano según proyectos que se han ejecutado en Perú es
de S/. 132 685/H, el total de inversión sería de S/. 633 520.
El grupo formulador cree conveniente financiar el proyecto con ayuda del

financiamiento bancario que cubrirá un 79.25% de la inversión y el 20.75% restante lo
asumirá el equipo ejecutor con un financiamiento bancario personal.
3.2.5. Selección del tamaño del proyecto
Un factor importante para el negocio de los arándanos es fijar la ventana comercial, que
en el caso del Perú es cuando acaba la producción de EEUU y todavía no empieza la
producción de Argentina ni la de Chile. Es decir debemos adaptar o empezar la siembra
del arándano para que su producción se de en los meses de septiembre y octubre.
Según estudios la capacidad de producción para el primer año es de 4 166 TM/Ha esta
capacidad se incrementa de forma gradual hasta llegar a 12 914 TM/Ha para el séptimo
año que es el año donde alcanza el 100% de su rendimiento.
Esto significa que el proyecto tendrá la capacidad de satisfacer una demanda de 0.032%
para el séptimo año que es donde la planta alcanza su máxima producción.
45
CAPÍTULO IV. INGENIERÍA DEL PROYECTO
4.1.Especificaciones técnicas del proyecto

Los arándanos constituyen un grupo de especies nativas principalmente del hemisferio
norte, que pertenecen al género Vaccinium de la familia de las Ericáceas.
Aspectos Técnicos del Cultivo
Variable Detalle
Variedad usada Biloxi
Densidad normal de plantación 4.000/ha
Duración del cultivo 8 años
Ventana de producción 6 meses
Rendimiento año 1 (ton/ha) 3-8
Precio promedio a productor 4-10
(US$/kg)
Producción para fresco 100%
Requerimiento promedio de agua 4.000 m3/ha/año
Requerimiento de fertilizantes en el 80-50-55-35-45
1er año (N-P-K-Ca-Mg) en kg/ha
4.2.Proceso productivo – etapas
4.2.1. Etapas del proceso productivo

El proceso de producción se realizara luego de dos años realizada la plantación, ya que
este fruto comienza a cosecharse desde el año tres. Dentro de esta etapa se realizaran
controles periódicos para analizar el estado del arbusto, cambiar plantas, realizar podas,
controlar posibles enfermedades agrícolas y cosechas.
El proceso productivo de cultivo empezara con la preparación del terreno, en el cual se

harán las actividades de arado, rastrillado y el nivelado del terreno, se medirá el pH del
suelo. Luego se hará la implantación del cultivo, en el que se realizaran las actividades
de la inoculación de la semilla y el respectivo sembrado. El siguiente paso será la
instalación de riego, luego se hará un control de malezas, de plagas y se aplicaran
fertilizantes se hará el debido sistema de poda, luego en el periodo de cosecha se hará la
recolección y almacenamiento de la producción de arándanos luego se transportara la
producción de arándanos al sistema de acopio.
46
Diagrama de flujo 4.2.1.1
Etapas del proceso productivo de producción de arándanos
Inicio
Inocular
Arar semilla
Rastrillar Sembrar
Aplicar
fertilizantes
Nivelar Instalación
de riego Controlar
plagas
Aplicar Controlar
correctivo malezas Si
Verificación
s
y
Inspección maduracion
terreno P Efecti
Si
H vo
preparado Recolección
y empaque
No No
Transporte
al centro de
acopio
Fin
Elaboración: Grupo Consultor
47
Diagrama de flujo 4.2.1.2
Proceso de producción de arándanos
4.2.2. Proceso productivo de Packing

Los procesos de packing y frigorífico se externalizaron, ya que se consideró que
construir unos propios tienen un costo muy elevado para la cantidad de hectáreas que
posee este estudio, además que este tipo de fruto tiene una temporada de 6 meses
aproximadamente, lo cual no hace rentable tener un packing y frigorífico propio.
Una vez recolectado el arándano, este pasa al proceso de packing el cual se hará a través
del contrato a una service en la localidad de Tambogrande, el packing consiste en la
selección del fruto, este debe cumplir con un el calibraje optimo que el cliente final
48
desee, el caso de EE.UU es de 11mm aprox. Una vez seleccionado el fruto se comienza
con el llenado de los clamsells (Cajas plásticas con tapa), estos tienen distintos
gramajes, según el tipo de cliente; para el mercado norteamericano la caja ideal es de
2.000 gramos, ya que son de consumo masivo en los supermercados de ese país.
También hay clientes de negocios especializados que solicitan cajas de 170 y 180
gramos y con una etiqueta especial o simplemente sin estas, que es el caso para el
negocio de la repostería y la industria de los chocolates.
El diagrama 4.1.1 muestra el proceso del packing desde el ingreso de la fruta hasta su
salida en pallets.
Diagrama 4.2.2
Flujo del sistema de packing
Egresos a
Desverdizado granel
Egresos de
Ingreso Preselección Empaque Palletizado Pallets
4.3.Requerimientos del Proyecto
Entre los requerimientos del proyecto mencionaremos los siguientes:
4.3.1. Terreno:
La Infraestructura necesaria para llevar a cabo el cultivo de 5 hectáreas de arándano, es
de 180 m2 los que están distribuidos en: una zona de 1 oficina con una dimensión de 20
m2, tamaño suficiente para tener un escritorio, un archivador y un baño con vestidor, un
comedor para los trabajadores con 50 m2 que cuenta con sillas y mesas, una bodega para
guardar insumos agrícolas con 60 m2 , dos cuartos de 5 m2cada uno para guardar los
49
fertilizantes e insecticidas, vestidores para los trabajadores temporeros de 20 m2y un
cuarto de 20 m2, donde estará instalado el riego por goteo.
Tabla N° 4.3.1.
Distribución de áreas
ÁREA TOTAL
Oficina 5x4= 20m2
Comedor para los trabajadores 10x5= 50m2
Bodega para guardar insumos agrícolas 10x6= 60m2
Cuartos para guardar fertilizantes e insecticidas 2x(2x2.5)=10m2
Vestidores para los trabajadores 5x4= 20m2
Cuarto para la instalación de riego por goteo 5x4= 20m2
4.3.2. Maquinaria y Equipos:

Tabla N° 4.3.2.
MAQUINARIA Y EQUIPOS
15 Bombas espalda
PRINCIPALES
EQUIPOS
1 Tractor, una retroexcavadora
COMPLEMENTARIOS
1 Coloso Pallet
1 Rastra Balance electrónica
1 Esparcidor Recipientes
1 Control de heladas Cubetas Pet reciclables
Clamsells: cajas plásticas con
1 Pulverizadora
tapa
1 Envasadora EQUIPOS DE OFICINA
1 Camioneta 1 PC con impresora
Tuberías, tijeras podadoras Calculadora portátil
4.3.3. Mano de Obra:

La mano de obra necesaria para el funcionamiento de la plantación, dependerá de los
años de producción, en sus inicios no se requerirán de un gran número de esta, pero en
su etapa de máximo de desarrollo se deberá incrementar el uso de mano de obra. Se
50
requerirá de una persona permanente en el predio, que consta con contrato anual.
También se requerirá de dos (02) operarios, que se encargarán de todas las labores del
proceso productivo, un (01) Ing. Agrónomo y 1 ingeniero industrial para la supervisión,
un (01) chofer, un (01) Administrador de empresas para las ventas y el Gerente
General.
4.3.4. Materiales y enseres:

Tabla N° 4.3.4.
DESCRIPCIÓN
4 Escritorio de madera
4 sillones giratorios
6 Sillas de madera
3 mueble para archivadores
3 armarios
4.3.5. Materia prima:

Se contara con lo siguiente:
MATERIA PRIMA DESCRIPCIÓN
Se harán uso de los insumos de azufre, Urea, Ultrasol crecimiento,
FERTILIZANTES Sulfato de zinc, Ácido bórico, Ácido fosfórico, Ultrasol
multipropósito
INSECTICIDAS Se harán uso de los insumos de Lorsban 4E,Carbaryl 80 WP
Se harán uso de los insumos de Hortyl 50, Bond, Cobre Premium 50,
FUNGICIDAS
Defense,Break.
HERBICIDAS Se harán uso de los insumos de Roundup 480, Hache uno 2000.
4.3.6. Características del cultivo de arándanos
Se ha de tener en cuenta que el viento es un gran limitante de los cultivos, en especial en

los primeros años, por lo que en áreas ventosas habrá que disponer una buena cortina
forestal perimetral o en su defecto, colocar hileras de especies perennes que puedan
resguardar el cultivo. Cabe aclarar que una cortina forestal protege eficazmente hasta 10
veces su altura en sentido horizontal.
La elección del tipo de arándano dependerá de la cantidad de horas frío – efectivas por
año, acumuladas en cada zona. Una hora frío – efectiva, consiste en una temperatura
igual o menor a 7 º C sin que se interpolen temperaturas mayores a ese nivel que
51
contrarresten el efecto de dicha temperatura. Es importante tener en cuenta que el
momento de las heladas no coincida justo con la época de floración.
El suelo no suele ser un limitante en los cultivos de arándanos (conviene que

previamente esté desmalezado, no sea muy alcalino y cuente con buen drenaje), ya que
con enmiendas en el hoyo de plantación se logran las condiciones ideales de pH (4.0-
5.0), materia orgánica y porosidad para su buen desarrollo. El PH luego se mantiene
acidificando el agua de riego.
Para el cultivo de arándano es necesario el riego artificial por goteo que requerirá de una
buena disponibilidad de agua. Por otro lado, ésta no debe presentar excesos de salinidad
(sodio, calcio, cloro o boro). La cercanía de caminos de tierra muy transitados hace que
el polvo se adhiera a la fruta. Conviene cubrir los caminos con aserrín de madera. Un
cerco perimetral con malla de alambre para evitar la entrada de liebres es un buen
recurso.
4.3.7. Suelo
La mayoría de las especies de arándanos requieren de suelos con ph entre 4,3 – 5,5 ya
que si los niveles del mismo se encontraran por encima el desarrollo de la planta y su
follaje se verían afectados, con abundante estructura de poros livianos, textura limosa –
franco arenosa, alta cantidad de materia orgánica retentiva de humedad.
A su vez el suelo debe tener un excelente drenaje a fin de permitir un alto contenido de
oxígeno y facilitar el desarrollo de su sistema radicular, el agregado de una capa de 6-
25 cm de espesor de hoja de pino o paja, viruta, turba ácida, retiene la humedad y
aumenta el contenido de materia orgánica en el suelo.
Los arándanos no toleran las arcillas pesadas ya que el crecimiento de sus raíces se ve
muy dificultado.
La preparación del suelo debe hacerse con bastante anticipación ya que algunos de los
procesos necesitan tiempo para llevarse a cabo.
52
La distancia de plantación más aconsejable es de 3 metros de distancia entre hileras y 1
metro entre plantas.
4.3.8. Clima.
El arándano es un arbusto frutal de hoja caduca que necesita de un período de frío
acumulado durante el invierno que le permita sobreponerse al receso invernal y de esta
forma obtener una floración pareja y abundante.
La cantidad de horas frío (temperaturas inferiores a los 7 grados centígrados)

Depende de la variedad pero en líneas generales se puede hablar de 160 – 1400 hs.
Siendo los arándanos altos los de mayor requerimiento.
Son muy resistentes al frío, pudiendo sobreponerse luego de soportar temperatura de –

20 grados centígrados, cuando su madera se encuentra lignificada, pero sus brotes
tiernos de primavera no toleran heladas prolongadas.
4.3.9. Riego.
Es sensible tanto al exceso de cómo a la falta de humedad, para evitar situaciones de
déficit hídrico es imprescindible instalar un sistema de riego. El más adecuado para este
tipo de plantas es el riego por goteo.
Cantidades adicionales de agua en épocas de sequía favorece el crecimiento de las

plantas jóvenes y acelera su entrada en producción, hay que tener en cuenta que estas
plantas tienen su mejor situación de crecimiento cuando poseen un ambiente húmedo en
su área radicular.
La frecuencia de riego semanal va a estar dada por factores como: clima, calidad del
suelo. Para tener como referencia, los emisores con un caudal de aproximadamente 4
litros/hs/planta son suficientes. Si bien el riego por aspersión no es muy aconsejable,
debe ser considerado como método muy efectivo para la protección contra heladas.
4.3.10. Rendimiento.
El rendimiento esperable depende del momento del ciclo productivo de la planta y
también de la variedad usada. Como promedio se podría hablar de:
53
Highbush: entre 6 – 12 tn/ha en el pico de producción (7 años)
Rabbiteye: entre 8- 13 tn/ha en el pico de producción (7 años)
El arándano entra en producción al tercer año de implantado.
4.4.Programa de producción
Se estima que para el tercer año la producción será de 7 749Kg de arándanos luego este
tendrá un crecimiento porcentual aproximado de tal como se mostrara en los cuadros
siguientes.
Para el séptimo año se estima una producción del 100% equivalente a 51 658 Kg este
producción se mantendrá constante durante el horizonte de evaluación del proyecto.
También se ha considerado el mercado local, con el objetivo de vender el producto que

no cumpla con los calibres requeridos para la exportación.
Tomando como referencia proyectos similares se considerado la distribución de

producción para la exportación de un 85%, para el mercado local 11% y descarte de 4%
los rendimientos tanto para el mercado nacional como para la exportación se muestran
en los anexos.
A continuación se muestran los cuadros de producción de arándano con su respectivo

porcentaje de rendimiento así como para el mercado local como para la exportación.
Tabla N°4.4.1
Proyección de la producción de arándanos total
POR TOTAL
CONCEPTO HA HAS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
PORCENTAJE DE
PRODUCCION POR 4,166 4 0% 0% 15% 30% 60% 80% 100% 100% 100% 100%
PLANTA
PRODUCCION
ANUAL
4,166 4 0 0 7,749 15,498 30,995 41,327 51,658 51,658 51,658 51,658
54
Tabla N°4.4.2
Total producción esperada total en kg
AÑOS
CONCEPTO UNIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
EXPORTACION KG 0 0 6586.45 13172.89 26345.78 35127.71 43909.64 43909.64 43909.64 43909.64
MERCADO
852.36 1704.73 3409.45 4545.94 5682.42 5682.42 5682.42 5682.42
LOCAL KG 0 0
DESCARTE KG 0 0 309.9504 619.9008 1239.8016 1653.0688 2066.336 2066.336 2066.336 2066.336
Tabla N°4.4.3
Rendimiento de la producción esperada exportación
AÑOS
CONCEPTO UNIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
MATERIA PRIMA KG 0.00 0.00 6,586.45 13,172.89 26,345.78 35,127.71 43,909.64 43,909.64 43,909.64 43,909.64
RENDIMIENTO % 90% 90% 90% 90% 90% 90% 90% 90% 90% 90%
PRODUCTO
FINAL KG 0.00 0.00 5,927.80 11,855.60 23,711.21 31,614.94 39,518.68 39,518.68 39,518.68 39,518.68
Tabla N°4.4.4
Rendimiento de la producción esperada para el mercado local
AÑOS
CONCEPTO UNIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
MATERIA PRIMA KG 0.00 0.00 852.36 1,704.73 3,409.45 4,545.94 5,682.42 5,682.42 5,682.42 5,682.42
RENDIMIENTO % 70% 70% 70% 70% 70% 70% 70% 70% 70% 70%
PRODUCTO
FINAL KG 0.00 0.00 596.65 1,193.31 2,386.62 3,182.16 3,977.70 3,977.70 3,977.70 3,977.70
Tabla N°4.4.5
Rendimiento de la producción esperada de descarte.
AÑOS
CONCEPTO UNIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
MATERIA PRIMA KG 0.00 0.00 309.95 619.90 1,239.80 1,653.07 2,066.34 2,066.34 2,066.34 2,066.34
RENDIMIENTO % 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%
PRODUCTO
FINAL KG 0.00 0.00 309.95 619.90 1,239.80 1,653.07 2,066.34 2,066.34 2,066.34 2,066.34
55
4.5.Cronograma de actividades
Con el propósito de implementar físicamente el proyecto se seguirá el siguiente

cronograma:
Tabla N° 4.5.1
Cronograma de actividades de la etapa pre operativo
Meses del primer año en ejecución

TIEMPO
Actividades
(Días) E F MA MJ J A S O N D
Nº
1 Estudios preliminares del proyecto 30 X
2 Gestión de financiamiento o aportes 30 X
3 Adquisición de maquinaria y equipo 30 X
4 Acondicionamiento de la planta 20 X
Adquisición de materia prima e
5 15 X
insumos
6 Selección y contratación personal 15 X
7 Adquisición de muebles y enseres 10 X
8 Acondicionamiento de oficina 10 X
9 Constitución formal de la empresa 30 X
10 Prueba y puesta en marcha 3 X
Total 193
56
CAPÍTULO V. ORGANIZACIÓN
5.1.Tipo de empresa
La empresa se formalizará como una sociedad anónima cerrada cuya duración puede ser
por el plazo determinado o indeterminado y está representada por acciones normativas y
aportes de los accionistas quienes no responden a las deudas sociales; la distribución de
los beneficios se hará de acuerdo a los aportes de capital de cada uno a la sociedad, pero
también se puede fijar un pacto social con otras proporciones para cada accionista.
Se constituirá formalmente el negocio así como la tramitación de la licencia de

funcionamiento, obligaciones tributarias, marcas y nombres comerciales y análisis de la
legislación laboral.
5.2.Organigrama
El tipo de organigrama que hemos creído conveniente es el siguiente:
57
Figura N° 5.2.1
Organigrama de la Empresa
Junta General de
Accionistas
Directorio
Gerencia General
Secretaria Asesor Legal
Gerente Administrativo Gerente de Producción

y de Ventas
Secretaria Secretaria
Recursos Finanzas Jefe Planta Jefe Control Jefe Mantenimiento

Humanos Calidad Almacén
Contabilidad Compras y
Ventas
Jefe de Jefe Operario Control Operario
Producció cámaras Calidad Almacén
n
Frigorífica
Asistente
Producció
n
Operario
Producció
n
58
5.3.Funciones de los órganos
5.3.1. Junta General de Accionistas.

Los miembros de la junta general de accionistas serán escogidos con mediante quórum,
y las decisiones o acuerdos que se tomen serán respetadas por todos, incluso aquellos
que no hubieran participado de la reunión. Sus funciones serán:
 Crear y modificar los estatutos de la empresa
 Acordar la distribución de dividendos, fondos de reserva, fondos especiales y
aplicación de reservas
 Nombramiento y remoción del Directorio
 Realizar la aprobación de los balances y estados económico - financieros de la
empresa.
5.3.2. Directorio.
Es elegido por la Junta general que puede removerlos en cualquier momento aun cuando
su designación hubiese sido una de las condiciones del pacto. Asimismo se determinará
un número fijo para los miembros de directorio.
5.3.3. Gerencia General.

Éste órgano, dirige, controla y apoya las principales actividades y operaciones en la
Empresa, asimismo debe orientarse a que sus decisiones garanticen una adecuada
rentabilidad sobre el patrimonio de los accionistas, considerando los objetivos y
políticas que emanan del planeamiento estratégico de la empresa.
5.3.4. Gerencia de Administración y Ventas.

Se encarga de planear, dirigir y ejecutar actividades con el objetivo de proveer a todas
las áreas de la Empresa de los recursos humanos, financieros y logísticos que requieran
para su normal desenvolvimiento; además establece los mecanismos de control
necesarios a fin de lograr la continuidad operativa y la rentabilidad adecuada, de
acuerdo a los objetivos planteados.
Asimismo, hace frente a los mercados que atiende de tal forma que planifica, analiza,
coordina y controla sus acciones con la finalidad de detectar oportunidades, lograr las
metas de ventas, la satisfacción de los clientes y la rentabilidad de los productos
59
vendidos; de acuerdo con lo programado dentro del Planeamiento Estratégico de la
empresa.
5.3.5. Contabilidad.
Entre las funciones de ésta área está el elaborar y analizar los Estados Financieros,
supervisando que reflejen la situación económica financiera de la empresa; elaborar y
controlar las proyecciones económicas – financieras de corto y mediano plazo, dentro
del marco de los lineamientos gerenciales, políticas, normas y procedimientos
inherentes, los principios de contabilidad generalmente aceptados y la legislación
vigente.
5.3.6. Recursos Humanos.

Se enfocará en planificar, ejecutar, verificar y mejorar continuamente los procesos de
gestión integral del personal; es decir de la administración del personal,
compensaciones y administración salarial, sistema de cargos, selección, capacitación y
desarrollo, comunicaciones internas y relaciones laborales.
5.3.7. Finanzas
Se encarga de Conseguir, administrar, recuperar y maximizar los recursos financieros
para brindar soporte a toda la gestión operativa de la Empresa, buscando la
racionalización de los recursos. Evaluar los proyectos en el ámbito de retorno de la
inversión en el mediano y largo plazo. Elabora análisis para los Estados Financieros,
controla la adecuada cobertura de riesgos de los recursos asegurables de la empresa a
excepción del recurso humano.
5.3.8. Compras
Su función consiste en planificar, coordinar y controlar la ejecución de las actividades
de aprovisionamiento y la adecuada protección de los recursos de las diferentes áreas de
la Empresa; con el fin de garantizar el oportuno y eficaz desarrollo de sus actividades al
menor costo posible, de acuerdo a los objetivos y políticas, siguiendo los lineamientos
dados por la Gerencia.
60
5.3.9. Ventas
Busca planificar, coordinar y controlar las ventas a fin de garantizar una oportuna y
eficiente atención a las necesidades de los clientes de acuerdo a los objetivos y
estrategias de la empresa. Asimismo coordinará con el personal de Producción,
Almacén y Finanzas la atención de pedidos según prioridades de los clientes; apoyar en
la obtención y procesamiento de información, así como en la elaboración de análisis,
reportes e informes gerenciales.
5.3.10. Producción
Se encarga de planificar, ejecutar y coordinar los programas de producción, mantener la
continuidad y promover los mejores rendimientos del proceso productivo, a fin de
asegurar los requerimientos de calidad, oportunidad y rentabilidad, de acuerdo a las
políticas de la Gerencia de Producción y los lineamientos de la empresa.
5.3.11. Control de Calidad

Se encarga de asegurar la calidad de los bienes y servicios que la empresa ofrece a sus
clientes, verificar el cumplimiento de los requisitos de materias primas y productos, el
control de los procesos y la interacción de los mismos; realizar la investigación y
desarrollo de nuevos materiales e insumos que permitan la mejora de los procesos y
productos.
5.3.12. Almacén
Su función es la de planificar, coordinar y controlar las actividades de recepción,
almacenamiento y despacho de los insumos y materias primas y de los productos
terminados, solicitar la gestión de reposición de los inventarios indicando las tendencias
de consumo a fin de mantener los niveles máximos y de seguridad determinados por la
Gerencia.
5.4. Misión y visión

Arandina S.A.C., ha creído conveniente plantear como misión y visión, lo siguiente:
61
5.4.1. Misión
Desarrollar negocios agroindustriales en armonía con la sociedad y el medio ambiente
para entregar a nuestros clientes soluciones innovadoras y de calidad contribuyendo al
desarrollo de las personas y maximizando la creación del valor económico.
5.4.2. Visión
Ser reconocidos por tener los mejores productos en cada uno de nuestros mercados
internacionales, siendo líderes en conocimiento, gestión y productividad agroindustrial,
a través de personas comprometidas con la empresa y la sociedad.
5.5. Análisis FODA

En el análisis FODA respecto de los arándanos frescos en Canchaque, se presenta:
5.5.1. Fortalezas.
 Los arándanos son un producto con alta demanda internacional.
 Existen condiciones climáticas apropiadas para su cultivo.
 Existencia de viveros con plantas in vitro y semillas en nuestro país.
 Impulso en la producción, comercialización, por parte del Programa, Sierra
Exportadora.
5.5.2. Oportunidades.
 Ventana comercial en los meses de setiembre - octubre, cuando Estados Unidos
ya terminó de producir
 Visitas continuas de expertos internacionales en el cultivo de arándanos.
 Tendencias a consumir productos con alto valor nutricional, en países del
Hemisferio Norte
 Existe oportunidad para ampliar la producción en diversas zonas de la Región
Piura y el país
 Incremento de áreas de producción a mediano plazo.
 Poseer tratados de libre comercio, con quienes se pueden negociar el ingreso del
producto.
62
5.5.3. Debilidades.
 Hay carencia de mano de obra calificada, con conocimiento del cultivo de este
producto.
 Los arándanos no son conocidos en el mercado local.
 Limitadas áreas de producción orgánica.
 Recelo de los agricultores a sembrar el producto por temor a obtener pérdidas.
5.5.4. Amenazas.
 Ataque de plagas y enfermedades desconocidas.
 Variaciones bruscas de temperatura, como consecuencia del cambio climático
5.6. Acciones estratégicas

Las acciones estratégicas a considerar, teniendo en cuenta el análisis foda son:
 Dado que existe una alta demanda internacional, se propone el envío de

arándanos, incrementando progresivamente la cantidad, promocionando y
ampliando nuestra lista de compradores.
 Aprovechar las condiciones climáticas de la sierra para ampliar nuestra
producción gradualmente.
 Aprovechar la información que podamos lograr de Sierra exportadora que sea
beneficiosa para nuestro crecimiento.
 Utilizar semillas de excelente calidad.
 Aprovechar la visita de los especialistas capacitar a nuestros trabajadores y para
mostrar nuestro producto y su proceso productivo creando una imagen de
excelencia en calidad.
 Participar de ferias internacionales, ofrecer degustaciones, elaborar y enviar
material promocional a los principales compradores, así como en el mercado
local.
 Educar a los agricultores en el cultivo de arándanos de tal forma que se sientan
motivados a cultivar éste producto.
 Controlar la salud de nuestro cultivo y realizar fumigaciones y control de plagas
regularmente.
63
 Ofrecer después de un incremento en las utilidades otras variedades o
presentaciones de producto para el mercado
 Enfatizar el trabajo de “Imagen País” y posicionar nuestra marca en los meses de
setiembre y octubre.
5.7. Requerimiento de personal administrativo y de ventas

Se procederá a la contratación de personal capacitado que pueda mostrar su buen
desempeño en el aspecto administrativo, asimismo el personal de ventas en éste caso
estará conformado por un equipo de trabajadores orientados a lograr mayores ventas
teniendo en cuenta los requerimientos de las empresas internacionales, y en función a
cumplimento de objetivos y ampliación de mercado.
5.8. Procedimiento legal y régimen tributario

Nuestra empresa se constituirá como una Sociedad Anónima Cerrada (SAC), por lo que
el régimen tributario al cual se acogerá será el Régimen Especial del Impuesto a la
Renta – RER, por lo que su contabilidad se determinará por llevar libros y registros
contables, es decir registro de compras y registro de ventas e ingresos previamente
legalizados notarialmente. Con ello está autorizada a emitir facturas, boletas, guías de
remisión, notas de crédito y de débito.
El procedimiento legal a seguir para la constitución de la empresa implica:
 La denominación de la empresa
 El domicilio de la sociedad
 El plazo de duración de la sociedad y la fecha de inicio de actividades
 El monto del capital, el número de acciones, el valor de cada acción y el monto
pagado por cada acción suscrita
 Determinas los diferentes tipos de acciones que habrá así como las
características, derechos especiales y las obligaciones de cada tipo de acción
 El régimen de la sociedad
 La manera en que debe someterse a la aprobación de los accionistas cualquier
gestión social.
 Las normas para la distribución de utilidades
 El régimen para la disolución y liquidación de la sociedad
64
Posteriormente se constituirá formalmente el negocio así como la tramitación de la
licencia de funcionamiento, obligaciones tributarias, marcas y nombres comerciales y
análisis de la legislación laboral; asimismo se realizarán los trámites de certificación
sanitaria correspondientes.
65
CAPÍTULO VI: INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO
6.1.Inversiones
Se ha considerado que la puesta en marcha del proyecto requerirá de dos rubros
importantes, inversión fija y capital de trabajo.
6.1.1. Inversión fija

En el proyecto, la inversión fija comprende la infraestructura civil, como las oficinas,
instalaciones eléctricas y sanitarias, adquisición de terreno, maquinaria y equipo.
6.1.2. Capital de trabajo

El capital de trabajo comprende el costo total de la mano de obra directa, indirecta y la
materia prima.
Tabla Nº 6.1.2.1
Estructura de la inversión
CONCEPTO TOTAL %
I.INVERSION FIJA 341,340 51.45
I.1. INVERSION FIJA TANGIBLE 319,840
I.1.1. TERRENOS Y OBRAS CIVILES 142,650
I.1.2. MAQUINARIA Y EQUIPO 27,000
I.1.3. VEHICULOS 147,000
I.1.4. MUEBLES Y ENSERES 3,190
I.2. INVERSION FIJA INTANGIBLE 21,500
II. CAPITAL DE TRABAJO 290,495 43.79
III. IMPREVISTOS ( 5 % ) 31,592 4.76
TOTAL INVERSIÒN 663,426.55 100.00
6.1.3. Programa de inversiones

Los desembolsos que se realizarán para iniciar la operación normal del proyecto se ha
fijado en 10 años, y luego se iniciará la primera producción.
66
Tabla Nº 6.1.3.1
Programa de inversiones en soles (s/)
AÑOS
CONCEPTO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 TOTAL %
I.INVERSION FIJA 341,340 51.86
I.1. INVERSION FIJA TANGIBLE 319,840
I.1.1. TERRENOS Y OBRAS CIVILES 80,000 4,800 57,850 142,650
I.1.2. MAQUINARIA Y EQUIPO 27,000 147,000 174,000
I.1.4. MUEBLES Y ENSERES 3,190 3,190
I.2. INVERSION FIJA INTANGIBLE 15,500 6,000 21,500
II. CAPITAL DE TRABAJO 221,235 69,259 290,495 44.14
III. IMPREVISTOS ( 5 % ) 2,633 2,633 2,633 2,633 2,633 2,633 2,633 2,633 2,633 2,633 26,326 4.00
TOTAL INVERSIÒN 98,133 13,433 87,483 374,058 71,892 2,633 2,633 2,633 2,633 2,633 658,161 100.00
6.2.Financiamiento
6.2.1. Fuentes de financiamiento

El Proyecto contará inicialmente con fuentes externas, procedente del aporte de los
socios y la línea de financiamiento a una entidad bancaria, la misma que se estructura de
la siguiente forma:
Tabla Nº 6.2.1.1
Estructura de financiamiento
CAPITAL FINANCIAMIENTO
CONCEPTO PROPIO BANCO TOTAL
I.INVERSION FIJA 49,395 291,945 341,340
I.1. INVERSION FIJA TANGIBLE 49,395 270,445 319,840
I.1.1. TERRENOS Y OBRAS CIVILES 42,795 99,855 142,650
I.1.2. MAQUINARIA Y EQUIPO 6,600 167,400 174,000
I.1.4. MUEBLES Y ENSERES 0 3,190 3,190
I.2. INVERSION FIJA INTANGIBLE 21,500 21,500
II. CAPITAL DE TRABAJO 87,148 203,346 290,495
III. IMPREVISTOS ( 5 % ) 0 26,326 26,326
TOTAL INVERSIÓN 136,543 521,618 658,161
PORCENTAJE 20.75 79.25 100
Para el proyecto se utilizará una combinación de aporte propio y préstamos de terceros;

el aporte propio cubrirá el 20.75 % de la inversión total del proyecto y será invertido en
67
activos fijos y el capital de trabajo, mientras que el 79.25 % será financiado por
terceros.
6.2.2. Evaluación, financiamiento y selección

Para el financiamiento se han tenido en cuenta dos entidades bancarias, de las que
finalmente se ha elegido el Banco A, a una tasa de descuento de 5.067%, con el que se
logra un VAN de S/. 273,960.00
Tabla N° 6.2.2.1
Evaluación del préstamo, en soles (s/)
CONCEPTO/SEMESTRE 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
ACTIVO FIJO
PRINCIPAL INICIO 521,618 521,618 484,287 444,254 401,323 355,285 305,915 252,971 196,195 135,310 70,018
AMORTIZACION 37,331 40,033 42,931 46,038 49,370 52,944 56,776 60,885 65,292 70,018
INTERES 37,755 35,053 32,155 29,048 25,716 22,142 18,310 14,201 9,794 5,068
CUOTA 75,086 75,086 75,086 75,086 75,086 75,086 75,086 75,086 75,086 75,086
PRINCIPAL FINAL 521,618 484,287 444,254 401,323 355,285 305,915 252,971 196,195 135,310 70,018 0
ESCUDO FISCAL 11,326 10,516 9,647 8,714 7,715 6,643 5,493 4,260 2,938 1,520
FINANCIAMIENTO NETO 521,618 -63,759 -64,570 -65,439 -66,372 -67,371 -68,443 -69,593 -70,826 -72,148 -73,566
68
CAPÍTULO VII: PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS
7.1.Presupuesto de ingresos
Los ingresos estimados durante la vida útil del proyecto, provienen exclusivamente de
la venta de la producción
Tabla N° 7.1.1.
Presupuesto de ingresos, en soles (s/)
AÑOS
CONCEPTO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
EXPORTACIÓN 0.00 0.00 230,346.06 460,692.13 921,384.25 1,228,512.34 1,535,640.42 1,535,640.42 1,535,640.42 1,535,640.42
MERCADO LOCAL 0.00 0.00 17,385.32 34,770.64 69,541.28 92,721.70 115,902.13 115,902.13 115,902.13 115,902.13
DESCARTE 0.00 0.00 6,022.65 12,045.29 24,090.58 32,120.78 40,150.97 40,150.97 40,150.97 40,150.97
TOTAL INGRESOS 0.00 0 253,754 507,508 1,015,016 1,353,355 1,691,694 1,691,694 1,691,694 1,691,694
7.2.Presupuesto de egresos
El presupuesto de egresos comprende los pagos realizados por plana laboral, materiales
e insumos, Depreciación de Activos Fijos, Gastos administrativos y gastos de venta.
Tabla N° 7.2.1.
Presupuesto de egresos, en soles (s/)
CONCEPTO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
I. COSTOS DE PRODUCCIÒN 48,464 48,464 48,464 48,464 48,464 48,464 48,464 48,464 48,464 48,464
I.1. COSTOS DIRECTOS 48,464 48,464 48,464 48,464 48,464 48,464 48,464 48,464 48,464 48,464
I.1.1. MATERIALES DIRECTOS 4,973 4,973 4,973 4,973 4,973 4,973 4,973 4,973 4,973 4,973
I.1.2. MANO DE OBRA DIRECTA 37,818 37,818 37,818 37,818 37,818 37,818 37,818 37,818 37,818 37,818
I.1.3. OTROS COSTOS DIRECTOS 5,673 5,673 5,673 5,673 5,673 5,673 5,673 5,673 5,673 5,673
I.2. COSTOS INDIRECTOS 80,536 80,536 80,536 80,536 80,536 80,536 80,536 80,536 80,536 80,536
I.2.1. PERSONAL PRODUCCIÓN 80,536 80,536 80,536 80,536 80,536 80,536 80,536 80,536 80,536 80,536
II. GASTOS DE OPERACIÒN 156,935 156,935 156,935 156,935 156,935 156,935 156,935 156,935 156,935 156,935
II.1. GASTOS DE VENTA 32,719 32,719 32,719 32,719 32,719 32,719 32,719 32,719 32,719 32,719
II.2. GASTOS ADMINISTRATIVOS 124,215 124,215 124,215 124,215 124,215 124,215 124,215 124,215 124,215 124,215
III. DEPRECIACIÒN Y AMORTIZACION INTANG. 33,366 33,366 33,366 33,366 33,366 33,366 33,366 33,366 33,366 33,366
IV. GASTOS FINANCIEROS 72,928 61,323 47,978 32,631 14,982 0 0 0 0 0
INTERÈS PRESTAMO 72,808 61,203 47,858 32,511 14,862 0 0 0 0 0
MANTENIMIENTO,SEGUROS Y COMISIONES 120 120 120 120 120 0 0 0 0 0
TOTAL EGRESOS 392,229 380,624 367,279 351,932 334,282 319,301 319,301 319,301 319,301 319,301
69
CAPÍTULO VIII. ESTADOS FINANCIEROS
7.1.Estado de ganancias y pérdidas
Tabla N° 8.1.1
Estado de ganancias y pérdidas, en soles (s/)
CONCEPTO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
INGRESOS 0 0 253754 507508 1015016 1353355 1691694 1691694 1691694 1691694
- COSTOS DE PRODUCCIÒN 48,464 48,464 48,464 48,464 48,464 48,464 48,464 48,464 48,464 48,464
UTILIDAD BRUTA -48,464 -48,464 205,291 459,045 966,553 1,304,891 1,643,230 1,643,230 1,643,230 1,643,230
- GASTOS DE OPERACIÒN 156,935 156,935 156,935 156,935 156,935 156,935 156,935 156,935 156,935 156,935
GASTOS DE VENTA 32,719 32,719 32,719 32,719 32,719 32,719 32,719 32,719 32,719 32,719
GASTOS ADMINISTRATIVOS 124,215 124,215 124,215 124,215 124,215 124,215 124,215 124,215 124,215 124,215
- DEPRECIACIÒN Y AMORT. INTANG 33,366 33,366 33,366 33,366 33,366 33,366 33,366 33,366 33,366 33,366
UTILIDAD OPERATIVA -238,764 -238,764 14,990 268,744 776,252 1,114,590 1,452,929 1,452,929 1,452,929 1,452,929
- GASTOS FINANCIEROS 72,928 61,323 47,978 32,631 14,982 0 0 0 0 0
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO -311,692 -300,088 -32,988 236,113 761,270 1,114,590 1,452,929 1,452,929 1,452,929 1,452,929
- IMPUESTO A LA RENTA ( 30 % ) -93,508 -90,026 -9,897 70,834 228,381 334,377 435,879 435,879 435,879 435,879
UTILIDAD DESPUES DE IMPUESTO -218,185 -210,061 -23,092 165,279 532,889 780,213 1,017,050 1,017,050 1,017,050 1,017,050
70
8.2. Flujo de caja económico y financiero
Tabla N° 8.2.1.
Flujo de caja económico y financiero, en soles (S/)
CONCEPTO 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
I. INGRESOS 0 0 0 253754 507508 1015016 1353355 1691694 1691694 1691694 1776994
INGRESOS POR VENTA 0.00 0.00 253,754 507,508 1,015,016 1,353,355 1,691,694 1,691,694 1,691,694 1,691,694
VALOR RESIDUAL 0 0 0 0 85300
II. EGRESOS -663427 -133769 -133769 -209895 -286021 -438274 -539775 -641277 -641277 -641277 -641277
II.1. INVERSION TOTAL -663427
II.2. COSTOS DE PRODUCCIÒN -48464 -48464 -48464 -48464 -48464 -48464 -48464 -48464 -48464 -48464
II.3. GASTOS DE OPERACIÒN -156935 -156935 -156935 -156935 -156935 -156935 -156935 -156935 -156935 -156935
II.4. IMPUESTO A LA RENTA 71629 71629 -4497 -80623 -232875 -334377 -435879 -435879 -435879 -435879
FLUJO DE CAJA ECONÒMICO -663427 -133769 -133769 43859 221487 576743 813580 1050417 1050417 1050417 1135717
PRESTAMO 521618
SERVICIO DE DEUDA -150172 -150172 -150172 -150172 -150172 0 0 0 0 0
AMORTIZACIÒN -77364 -88969 -102314 -117661 -135310 0 0 0 0 0
INTERES -72808 -61203 -47858 -32511 -14862 0 0 0 0 0
MANTENIMIENTO ,SEGUROS Y COMISIONES -120 -120 -120 -120 -120 0 0 0 0 0
ESCUDO FISCAL 21878 18397 14393 9789 4495 0 0 0 0 0
FLUJO DE CAJA FINANCIERO -141809 -262182 -265664 -92039 80984 430945 813580 1050417 1050417 1050417 1135717
APORTE DE CAPITAL 141809
SALDO DE CAJA RESIDUAL 0 -262182 -265664 -92039 80984 430945 813580 1050417 1050417 1050417 1135717
SALDO DE CAJA ACUMULADA 0 -262182 -527846 -619885 -538901 -107956 705624 1756040 2806457 3856874 4992590
71
CAPÍTULO IX. EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA
9.1.Tasas de descuento
TASA DESCUENTO ECONÓMICA 0.161131244
TASA DESCUENTO FINANCIERA 0.159100257
9.2.Evaluación económica
9.2.1. Vane
Para efecto de determinar el VAN (Valor Actual Neto) se ha asumido como premisa
que el costo de oportunidad para descontar los flujos de caja económicos es de 16%
basados en las alternativas de rentabilidad que pudiera tener un campesino de manera
alternativa a involucrarse en este proyecto.
Bajo la premisa antes dicha, el valor del VAN que se obtiene de descontar el flujo de
caja económico es de S/. S/. S/. 1,093,060.00 con lo cual nos indica que además de
recuperarse la inversión el proyecto brinda una rentabilidad neta de los costos en que se
incurre en el mismo.
9.2.2. Tire
La tasa de retorno del proyecto aplicada sobre el flujo de caja económico es de 31%
(anual); siendo esta tasa mayor al costo de oportunidad empleado para determinar el
VAN y asimismo siendo superior a cero; también es un indicador que denota que el
proyecto es rentable a nivel económico.
9.2.3. Beneficio Costo Económico (B/C E)

Considera los ingresos y egresos actualizados durante la vida útil,
Siendo esta relación mayor a la unidad, nos confirma la rentabilidad económica del
proyecto.
TIRE > COKe El proyecto es rentable económicamente.
Tabla Nº 9.2.3.1
Indicadores de la Rentabilidad.
Indicadores Resultados
Valor Actual Neto Económico (en base al flujo de caja económico) 1,093,060.00
Tasa Interna de Retorno Económica (en base al flujo de caja 31%
económico)
Ratio beneficio costo (B/C) del flujo de caja económico 1.47
9.3.Evaluación financiera
9.3.1. VANF
El supuesto para descontar los flujos de caja financiero del proyecto es asumir la tasa de
costo de oportunidad, es decir 15,91 % anual.
Bajo esta premisa, el valor del VAN financiero es de S/ S/. 1,195,174.43 lo cual
también nos indica que el proyecto es lo suficientemente rentable para recuperar la
inversión y además brindar un beneficio neto de los costos en los que se incurre y
adicionalmente haber cubierto el costo de la deuda derivada de financiar la inversión.
9.3.2. TIRF
El valor que arroja la TIR financiera es de 48 % lo que denota que la opción de
financiar el proyecto brinda una mayor rentabilidad al mismo.
9.3.3. Beneficio Costo financiero (B/C F)

Considera los ingresos y egresos actualizados durante la vida útil,
Siendo esta relación mayor a la unidad, nos confirma la rentabilidad económica del
proyecto.
TIRF > COKf El proyecto es rentable financieramente.
Tabla Nº 9.3.3.1
Indicadores de la Rentabilidad.
Indicadores Resultados
Valor Actual Neto Financiero (en base al flujo de caja financiero) S/. 1,195,174.43
Tasa Interna de Retorno Financiera (en base al flujo de caja 48%
financiera)
Ratio beneficio costo (B/C) del flujo de caja financiero 1.43
CAPÍTULO X. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD Y RIESGO DEL PROYECTO
10.1.Análisis de sensibilidad
Para el análisis de sensibilidad Consideramos tres escenarios para el proyecto, el

pesimista, el más probable y el optimista, nuestras variables de entrada que
consideramos que estarían correlacionadas con el indicador de rentabilidad Valor
Actual Neto fueron la inversión, ingreso por venta, tipo de cambio y gastos operativos.
A continuación se muestran la comparación entre al análisis de sensibilidad estático y el

análisis de sensibilidad realizando 10 000 iteraciones.
Se utilizó el programa CRYSTAL BALL para realizar dicho análisis, las distribuciones
que se utilizaron se muestran en los anexos.
En la figura siguiente se observa que la variable más sensible es el tipo de cambio con
54.2% e ingreso por venta con 42.1% con respecto a las otras variables.
En la tabla se muestra que las variables más sensibles son el ingreso por venas y el tipo
de cambio.
Tabla N°10.1.1
Análisis de sensibilidad estático del proyecto
VARIABLES DE
ENTRADA VAN PESIMISTA VAN OPTIMISTA VAN PROBABLE
S/.
S/. 1,126,231.60 S/. 1,093,060
INVERSION 1,026,717.61
INGRESO POR S/. -
S/. 1,189,420.89 S/. 1,093,060
VENTAS AL 7 AÑO $ 255,988.36
S/. -
S/. 1,313,167.44 S/. 1,093,060
TIPO DE CAMBIO 137,538.91
GASTOS S/.
S/. 1,244,123.65 S/. 1,093,060
OPERATIVOS 866,465.20
Figura N° 10.1.2
Análisis de sensibilidad del proyecto
Fuente: Simulación en CRYSTAL BALL

Elaboración: Equipo formulador
10.2.Análisis de Riesgo
Para cuantificara el riesgo del proyecto se realizó un análisis probabilístico utilizando el

método de simulación de Montecarlo.
Se utilizó el programa CRYSTAL BALL para cuantificar riesgo económico que tiene el
proyecto utilizando el indicador de rentabilidad Valor Actual Neto, dicho análisis se
realizó en una hoja cálculo Excel que es con la que trabaja el programa.
Se realizaron 10 000 iteraciones, para obtener las probabilidad que nuestro proyecto
sea rentable o no.
La ventaja de utilizar CRYSTAL BALL es que simula 10 000 escenarios distintos

teniendo en cuenta la distribución de las variables de entrada, por ser un proyecto
relativamente nuevo las distribuciones de las variables de entrada son triangulares a
acepto del tipo de cambio que es una distribución Beta, dicha distribución fue generada
por CRYSTAL BALL tal como se muestran en los anexos.
En la figura N° 10.2.1 se muestra que el valor promedio del VAN es de S/. 350 674 y
con un probabilidad de que el VAN sea menor a S/. 0 es de 23.3%, es decir que tenemos
un 23.3% que el proyecto no sea rentable.
Figura N° 10.2.1.
Distribución del VAN<0 del proyecto

Figura N° 10.2.2.
Distribución del VAN>0 del proyecto

BIBLIOGRAFÍA
1. Benavides L. 2013. Sierra Exportadora. “Estudio de prefactibilidad para la

producción y comercialización de arándanos Vaccinium Corimbosum L.) En
condiciones de Valles Andinos”
2. Asociación de Exportadores de Lambayeque – AREX. “Perfil Comercial
Arándano Deshidratado”
3. Oficina Comercial de Perú en Miami. 2013. “Perfil de Mercado de Arándanos en
los Estados Unidos de Norteamérica”
4. García y García. “El cultivo del Arándano en Asturias”
5. CARHUARICRA C. (Perú, 2012). “El Cultivo de Arándano Vaccinium Sp. y sus
Principales Características”
6. Oficina de Estudios y Políticas Agrarias – ODEPA – Chile
7. RECONSULTING S.A., 2013. “Situación Mundial De Los Arándanos Frescos Y
Procesados Y Perspectivas Próxima Temporada 2013/2014”
8. OFICINA AGRÍCOLA (Chile, 2011). “Arándanos: Tendencias recientes en la
industria en EE.UU
9. Instituto Nacional de Estadística e Informática, INEI, 2010, Clasificación Industrial
Internacional Uniforme – CIIU. De todas las actividades económicas. CIIU Revisión 4.
ANEXOS
Gráfico
Presentación de clamshells
Gráfico
Tendencia actual de presentación de arándano fresco
Gráfico
Presentación
“En el Pueblo de Canchaque, siempre

llueve y hace viento, dondequiera que tú
vayas, te llevaré en mis pensamientos”
“In Canchaque town always it is rainy and
windy so wherever you go you will be in my thoughts”
Blueberries
COMPUESTO CANTIDAD
Calorías 48.68kcal.
Carbohidratos 6.05g.
washed & ready

Grasas 0.60g.
Proteínas 0.63g.
Fibra 4.9g.
to eat Colesterol
Sodio
Azúcares
0mg.
1mg.
6.05g.
Calcio 10mg.
Hierro 0.74g.
Vitamina A 5.70ug.
Clanoccobalamina 0ug.
Fresh blueberries Niacina 0.09mg.
Distributed by: Natural farm LLC Ácidoascórbico 22mg.
Salinas Ca 89876 www.naturalfarm.com

Product of Perú
Distribución de la inversión
Distribución ingresos por ventas
Distribución de gastos operativos

Distribución del tipo de cambio

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA – ESCUELA DE POSTGRADO

PROGRAMA DE MAESTRÍA EN CIENCIAS ECONÓMICAS

ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN

CAPÍTULO II. ESTUDIO DE MERCADO

CAPÍTULO III. TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

CAPÍTULO IV. INGENIERÍA DEL PROYECTO

CAPITULO VI. INVERSION Y FINANCIAMIENTO

CAPITULO VII. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS

CAPITULO VIII. ESTADOS FINANCIEROS

CAPITULO IX. EVALUACION ECONOMICA Y FINANCIERA

CAPITULO X. ANALISIS DE SENSIBILIDAD Y RIESGO

El sector Agricultura, en la región Piura ha marcado la economía y la calidad de vida de

El presente estudio tiene por objetivo Evaluar la viabilidad y rentabilidad económica-

En el Capítulo V: Organización, analiza la forma legal de cómo se constituirá la

1.2.1. Objetivo general.

1.2.2. Objetivos específicos.

2. Realizar un estudio de mercado para conocer, evaluar y analizar la demanda y

oferta de los arándanos en el mercado internacional.

3. Determinar la demanda insatisfecha mediante el balance Demanda-Oferta.

4. Determinar el tamaño del proyecto y su localización

5. Establecer el proceso productivo adecuado para el proyecto.

6. Definir el tipo de sociedad a conformar y los requerimientos laborales.

7. Estimar los requerimientos de inversión y financiamiento para el proyecto.

8. Evaluar o determinar la rentabilidad económica y financiera del proyecto.

9. Estimar los Estados Financieros pertinentes.

10. Medir la sensibilidad del proyecto

Y si se añade a ello, exportaciones de tipo congelado, se conoce que los requerimientos

El mercado objetivo hacia el que se orienta éste estudio es principalmente el de Estados

Asimismo, aprovechar la producción en nuestro país, entre los meses de septiembre y

Cabe mencionar que en el Perú, actualmente se desarrolla el programa “Perú Berries”,

Es importante mencionar que la oferta de arándanos abarca hasta finales de septiembre

Hasta el año 2013, la producción mundial de arándanos se centraliza en América del

El mismo estudio refiere que el 80% de la producción mundial es consumido por

1.4. Marco legal

 Para el control sanitario, certificación y registro de frutos en Perú, debemos

Es importante mencionar que debido a que el destino de exportación es Estados Unidos,

Las empresas agroexportadoras vienen presentando mayor interés por el cultivo

Es un cultivo bastante intensivo en trabajo, en mano de obra, y en inversión. La

La producción de arándanos incluye posesiones de tierra con características apropiadas

Partiendo de la afirmación “que no hay organización sin entorno” (Darío Rodríguez,

La identificación de tendencias y nuevas variables en el proceso de cambio del entorno

1.5.1.1. Factores generales y económicos.

La economía peruana mantiene un buen dinamismo, ello se da en particular con la

1.5.1.2. Factores tecnológicos.

El avance de la ciencia e innovaciones tecnológicas y su obligada aplicación a en los

a) El fomento de la competitividad. Un fenómeno asociado con la producción

1.5.1.3. Factores socio culturales.

Los factores socio culturales están dados por:

 Tendencias al consumo de alimentos sanos y los mercados alternativos. Las

 La participación y vigilancia ciudadana. La actividad económica está

1.5.1.4. Factores ambientales.

Entre las principales tendencias relacionadas a medio ambiente, tenemos:

1.5.1.5. Factores político/legales.

En la última década, ha sido política de estado fortalecer las exportaciones, en su

1.5.2. Micro Entorno.

Las relaciones comerciales han permitido individual y colectivamente establecer

1.5.2.2. Proveedores o aliados estratégicos.

 Los asociados. Son los proveedores de materia prima, insumos, maquinarias y

La competencia permite al cliente seleccionar entre una variedad de productos de

 A nivel local, aun no se tiene conocimiento apropiado.

1.6. Clasificación productiva sectorial

De acuerdo con la clasificación productivo sectorial que, el Instituto Nacional de

Adicionalmente, y dado que los arándanos se adquieren de tres formas: frescos,