Escuela Secundaria Nº78 "Int.

Juan Carlos Esparza"

Bajada Grande, Paraná, Entre Ríos.
Materia: Química
Curso: 6°
Actividad Nº5 – (Agosto)
Tema: Grupos funcionales oxigenados
Fecha de Entrega:
Ciclo lectivo: 2020
Profesor/a: Villarreal, Lucas
Profesor: villarreallucas86@gmail.com

Facebook:https://www.facebook.com/escuelasecundaria.juancarlosesparza.9
Página Web: www.es78-esparza-en-linea-parana-er.webnode.es

Capacidades: Lenguaje simbólico -Clasificación

Competencias: Relaciones de situaciones

Los aldehídos y cetonas se encuentran entre los compuestos con este grupo funcional, que está muy distribuido
tanto en productos naturales, como proteínas, glúcidos u hormonas; como en productos de síntesis y en algunos
fármacos.  Debido a sus propiedades muchos de los sabores y olores que se reconocen con facilidad, como la
vainillina (aroma a vainilla), cinamaldehído (aroma a canela) o la (R)-carvona (aroma a menta) se deben a este grupo
funcional. Así como a su utilidad como precursores en la síntesis de fármacos como hipnoanalgésicos, neurolépticos
y antidiarreicos.

Estos son grupos funcionales oxigenados en los que el oxígeno se establece un doble enlace entre el carbono y el
oxígeno que da lugar al grupo carbonilo, C=O, que dependiendo de cuáles sean los átomos o los grupos de átomos
con los que se una el carbono para completar los cuatro enlaces que presenta en los compuestos orgánicos dará
lugar a diferentes tipos de compuestos.

Cuando el carbono del grupo carbonilo se une a un átomo de hidrógeno y a un grupo alquilo se produce un aldehído
y cuando se une a dos grupos alquilo da lugar a una cetona.

1. Aldehídos
El grupo carbonilo ocupa en ellos uno de los extremos de la cadena carbonada y, a excepción del más simple de la
serie homóloga, son líquidos o sólidos a temperatura ambiente; los aldehídos volátiles tienen olor picante y algunos
de ellos se emplean en la producción de resinas y plásticos sintéticos.

La fórmula general de los aldehídos es R-CHO y para escribir correctamente su nombre hay que respetar las
siguientes reglas

 Se nombran igual que el hidrocarburo

del que proceden sustituyendo la vocal
final por la terminación -al

2. Cetonas
En ellas el átomo de carbono del grupo carbonilo se une a dos grupos alquilo (cualquier hidrocarburo), por lo que su
fórmula general es R-CO-R'. (R significa cualquier hidrocarburo)

Tienen propiedades físicas similares a las de los aldehídos de igual número de carbonos y debido a su olor agradables
son muy usadas en perfumería.
El nombre de las cetonas se ajusta a las siguientes normas, aunque algunas de ellas, como la acetona, tienen
nombres comunes que se usan con mucha frecuencia:

 Se nombran igual que el hidrocarburo del que

proceden añadiendo la terminación -ona e
indicando la posición del grupo carbonilo
cuando sea necesario.

Actividades:
1) Indique en las siguientes formulas y estructuras cuales son aldehídos o cetonas. Explique como los diferenciaste.

2) Busque en las etiquetas de champú, crema de enjuague, cremas para mano o piel, perfumes compuestos que
puedan ser cetonas o aldehídos (ayuda: observa las terminaciones de los nombres de los compuestos) y complete
el cuadro según lo que vayas encontrando.

Productos Aldehídos Cetonas

Champú
Crema de enjuague
Crema para peinar
Crema para el cuerpo
Perfume
… entre otros