Oleaginosas

Son vegetales de cuya semilla o fruto puede extraerse aceite, en algunos casos comestibles y en
otros casos de uso industrial.
Cada planta, a su vez, puede tener otros usos económicos, como el lino, del que pueden extraerse
fibras textiles, harinas y semillas alimenticias, o el maíz, la soja y el maní, cuyos frutos o semillas
también pueden ser comidos, o el nogal, del que puede extraerse también madera.
Extracción del aceite
Los métodos y maquinarias para extraer el aceite presente en los frutos o semillas, varían de
acuerdo a la planta.
En la extracción del aceite de las semillas oleaginosas existen dos sistemas, uno mecánico y el otro
utilizando disolventes. En ambos sistemas, las semillas deben ser previamente limpiadas,
descascarilladas, troceadas y molidas.
Extracción mecánica
La extracción mecánica consiste en los siguientes pasos:
1. las semillas ya molidas pasan a un acondicionador donde se obtienen una masa homogénea;
2. la masa pasa a una prensa de tornillo, que en un solo paso prensa la masa separando el
aceite y dejando una "torta proteínica";
3. el aceite pasa a un tamiz vibratorio con el fin de proceder a una primera etapa de filtración
de grandes impurezas;
4. el aceite tamizado pasa a un filtro del que se obtiene el aceite crudo filtrado;
5. la torta proteínica puede generar un plus de aceite siendo sometida a extracción por
disolventes, o puede también destinarse a producir alimento equilibrado para animales en
forma de pellets.
Extracción por solventes
La extracción por solventes consiste en los siguientes pasos:
1. las semillas molidas son trituradas en forma de rodillos;
2. el rodillo pasa a un acondicionador para su homogeneización;
3. el rodillo homogéneo pasa a un molino donde es molido en partes muy finas para facilitar la
extracción;
4. el rodillo dividido pasa a un extractor, donde es sometido a la acción de un disolvente de
materias grasas, siendo el hexano el más utilizado en la industria moderna;
5. el solvente arrastra las grasas a un evaporador donde son separadas, en tanto aquel vuelve al
extractor;
6. la harina restante se lleva a un separador del disolvente para eliminarlo.

Soja (Glycine max)

Es una planta anual de la familia de las leguminosas originaria del sudoeste de Asia. Fue
introducida al Paraguay por PedroN.Cancio alrededor de 1921.La producción a escala comercial se
inicia en la década del 60, aunque su intensificación comienza recién a partir del año 1967,en que
se inicia su exportación.

Sus hojas y tallo constituyen un forraje muy nutritivo para el ganado. De sus semillas se extrae
aceite comestible. Enriquece el suelo donde vegeta, por lo que se la conoce como`` abono verde
´´.Esta acción la ejerce inoculando el nitrógeno que no utiliza a través de sus raíces.
Juntos, aceite y contenido de proteínas son el 60% aproximadamente del peso seco de la soja
(proteína 40% y aceite 20%). El resto se compone de 35% de carbohidratos y cerca del 5% ceniza.
Las variedades de soja son muy numerosas, por lo que se busca en la producción de semillas para
cultivarlas es la precocidad y que la madurez se produzca en forma escalonada.
Las variedades que den granos de color amarillo se prefieren para fabricar aceites.
Hoy en día se prefiere la soja genéticamente modificada por sus ventajas especialmente
económicas. La soja transgénica ocupa actualmente la mayor cantidad de superficie del Paraguay.
El rendimiento oscila alrededor de 2500 Kg por ha, pudiendo lograrse por encima de 4000 Kg por
ha.
Se calcula una superficie de 3.080.000 Has cultivadas, siendo los principales departamentos
productores: Alto Paraná, Canindeyu, Itapua y Caaguazú.
Usos de la soja
 Alimentación humana.
 Como forraje y pienso animal.
 Como “abono verde”, por su capacidad para fijar el nitrógeno y regenerar las tierras
agotadas.
 Otros usos industriales: se ha llegado a obtener plástico para la fabricación de accesorios de
automóvil, incluso sustratos para hacer adhesivos, tintas para impresión, jabones,
desinfectantes, cemento a prueba de agua, revestimientos y otros agentes químicos de usos
diversos.
 Extracción de biocombustible.

Girasol (Helianthus annuus)

Es una planta anual de la familia de las compuestas cuyo origen se considera del Perú o México.
Es un cultivo de zona templada, pero a través del mejoramiento genético, se ha adaptado a un
amplio tipo de ambientes.
El rango correspondiente a la época de siembra del girasol se extiende desde los primeros días del
mes de junio hasta fines de octubre. Sin embargo, la época óptima para las variedades actualmente
recomendadas abarca los meses de julio y agosto.
Las variedades cultivadas en nuestro país son: Guayacán, Impira, Klein-A, Smena, Peredovick.
Se cultivan en mayor escala en los departamentos de Itapua, Alto Paraná y Caaguazú.
Se obtienen rendimientos que pueden oscilar entre 1400 a 1800 Kg. /Ha
Usos
La semilla de girasol es una fuente de grasas y energía; puede ser utilizada en la alimentación de las
aves.
La semilla del girasol provee de una cantidad de aceite de buena calidad que puede
ser consumida por aquellas personas que sufren de colesterol.
Las cáscaras que quedan después de la extracción del aceite se pueden moler y emplear como
ingrediente en las raciones de los rumiantes.

La levadura forrajera se obtiene de las cáscaras y constituye un valioso alimento proteico para los
animales y aves de corral.

Maní (Arachis hypogaea)

 Es una planta anual de la familia de las leguminosas, cuyos frutos, de tipo legumbre, contienen
semillas apreciadas en la gastronomía.
La época de siembra se extiende desde agosto hasta enero, siendo mejor la segunda quincena de
agosto en la zona Central y en la zona Norte; y setiembre y octubre en las zonas Sur, Centro Este y
Este de nuestro país.
Los tipos de maní más producidos en nuestro medio son:
 el Español (apto para confitería),
 el Valencia (para consumo directo y para la industria),
 el Virginia (destinado a confitería) y
 otros intermedios como el cultivar Negrita (rico en proteínas) y el Runner.
Los cultivos se concentran en Boquerón y Presidente Hayes y en menor escala, Paraguarí, San
Pedro, Itapúa, Caazapá, Amambay, Caaguazú y San Pedro. 
Usos del maní
El maní es primariamente cultivado para consumo humano. Como semilla entera tiene varios usos
en la alimentación humana o puede ser procesado para producir manteca de maní, aceite y otros. La
semilla contiene un 25-32 % de proteína y un 42-52 % de aceite. El aceite de maní es uno de los
más importantes en cuanto a producción del mundo. La torta de extracción se usa para alimentar al
ganado. Entre sus usos industriales figura su utilización en jabones, cosméticos y lubricantes. Las
cáscaras del fruto pueden servir como suplemento fibroso alimenticio para ganado, como
combustible, etc.

Sésamo
El sésamo (Sesamun indicum) es una planta oleaginosa de crecimiento anual de tipo erecto y que
puede alcanzar los 2 metros de altura.
• El ciclo de su crecimiento desde la germinación hasta la maduración es de 120 días
• La floración ocurre entre los 50 y 70 días de crecimiento.
• La cosecha se realiza entre los 115 y 130 días.
En la Región Oriental, la mejor época de siembra es en el mes de octubre y en el Chaco de
diciembre a enero.
Si bien San Pedro y Concepción son los que lideran en superficie sembrada, el sésamo se ha
expandido a otros departamentos como Caaguazú, Caazapá, Canindeyú, Amambay e Itapúa.
Las variedades cultivadas son:
• Sésamo escoba.
• Sésamo blanco SH1 y K2(transgénicos)
• Sésamo negro.
Usos del sésamo
• En gastronomía.
• Elaboración de aceite comestible y margarina.
• Aceite para uso en la industria farmaceutica, en fabricación de jabones, cosmeticos, pinturas.

• La torta que queda después de la extracción de aceite se usa para alimentación de ganado y
aves.

Algodón
Es una fibra textil vegetal que crece alrededor de las semillas de la planta del algodón, un arbusto
del género Gossypium, perteneciendo a la familia de las malváceas, originario de las regiones
tropicales y subtropicales, hay diferentes especies autóctonas en América, África o la India
En el Paraguay, el algodón cuenta con una amplia trayectoria de cultivo y exportación. El uso de la
fibra principal abarca el sector textil; en menor escala se utiliza también en la industria cosmética,
papelera, y en filtros. En el 2009, el algodón era el vigésimo producto más exportado.
La mejor época de siembra del algodón en la zona norte del país abarca del 15 de setiembre al 30 de
octubre, extendiéndose hasta el 15 de noviembre. En tanto que para la zona sur del país, se
recomienda el cultivo a partir del 1 de octubre al 30 como fecha tope.
El momento de levantar la cosecha es entre fines de febrero y principios de marzo
Usos
Aparte de las fibras, también se utiliza la cáscara de la semilla para forraje de ganado, la harina
como alimento en ganadería y fertilizante agrícola, el aceite extraído de la semilla para la
preparación de margarinas, cosméticos, jabones y glicerina.

Tártago
El tártago (Euphorbia lathyris) es una planta cuyas semillas se extrae un aceite que puede ser
utilizado en muchas aplicaciones industriales. Los tres mayores productores son India, China y
Brasil.
El tártago es una planta originaria de Etiopía, Africa -es anual, bianual o perenne-, según la especie
(Ricinus communis, Ricinus persicus y Ricinus zanzibarensis)
En nuestro país los departamentos donde se obtienen mayores rendimientos son: Concepción,
Amambay, Cordillera y Canindeyú.
También se da muy bien en otros lugares, como San Pedro, Chaco, Paraguarí y Caaguazú.
Usos
• En la industria farmacéutica se utiliza el aceite de ricino para la preparación de purgantes,
bálsamos, jaleas y otros.
• En la industria textil, el tártago se utiliza para la lana, desgrase de tejidos, humectante de telas y
para la fabricación de telas impermeables.
• En las curtiembres se lo utiliza como suavizante
• En la papelería como humectante
• En la industria siderúrgica se utiliza como aceite de corte.
• El tártago o ricino se usa también en la composición de pinturas y barnices.
• En la industria de perfumes se lo utiliza para hacer síntesis, lápices labiales, cremas de belleza y
brillantinas, entre otras cosas.
• Las semillas de esta planta sirven como materia prima en la fabricación del rilsán, una materia
plástica de alta calidad y fibras textiles.

• En la fabricación de aceites lubricantes para motores de competición, motores diesel y

reactores.
• En las industrias diversas, las semillas del tártago se usan para la elaboración de aislantes,
celuloides, polvos, papel carbónico, tintas, humectantes para insecticidas, ácidos grasos y
enzimas, entre otros.
• Se usa igualmente para preparar líquidos de frenos, fluidos de gatos hidráulicos.
Producción de biodiesel
Hoy en día, el tártago es el que mayor rendimiento da por hectárea después del coco (del coco se
produce 2.500 litros), y se presenta como una de las mejores alternativas para fabricar el biodiesel,
si se tiene en cuenta que de una hectárea de tártago se puede obtener 1.320 litros; sin embargo, de la
soja solo se obtiene 420, y del girasol 880.