UNIVERSIDAD DEL VALLE

TALLER DE COCINA CÁLCULO III

PROFESORA: DORIS HINESTROZA

JAVIER SANTIAGO SARCHI (1625161)

JORGE ANDRÉS VILLOTA CORAL (1632158)

FACULTAD DE INGENIERÍA

SANTIAGO DE CALI
MAYO - 2017
ACTIVIDAD 1.

1. REPOLLO MORADO.
Como se ve en el dibujo, el contorno de este vegetal se puede ver representado
por una función de dos variables, ya que como observamos solo se distinguen
dos dimensiones (en nuestro caso x,y).

2. TOMATE.
Al igual que en el caso de la verdura anterior, en este también podemos observar
que se puede ver representado por una función de dos variables, ya que no
distinguimos una altura para asignarle la tercera variable (en nuestro caso z).
3. AJO.
En este caso observamos una curva de nivel de dos variables, ya que al detallarlo
nos damos cuenta que su grafica esta en R3  z=f(x,y,f(x,y)).

4. CEBOLLA.
Aquí podemos ver que la gráfica de la cebolla está en dos dimensiones ya que
tiene un cascarón similar al del tomate, que también está representado por una
función de dos variables.
ACTIVIDAD 2.

R/. Al analizar muy bien cada uno de los vegetales con los que estamos
trabajando, hemos llegado a la conclusión de que la cebolla y el repollo morado
son sólidos; y que el ajo y el tomate tienen un hueco en su interior.

ACTIVIDAD 3.
1. La cebolla es el vegetal que consideramos nosotros que está formado por capas
sólidas, al observarlo vemos que tiene 8 capas. Si se puede separar las capas sin
necesidad de dañarlas, nosotros lo logramos al hacer presión alrededor del
borde que habíamos cortado.
El volumen de cada una de las capas lo podríamos medir cogiendo un vaso
totalmente lleno de agua, introducir en este la capa, y ver cuál fue la cantidad de
agua que se regó, el volumen de la cantidad de agua regada, será el volumen de
la capa; de esta manera lo podemos realizar sin necesidad de hacer cálculos.
La última capa que nos tenemos, tiene forma de cono.

2. Podríamos ver como curvas de nivel las secciones circulares en el corte de la

cebolla, y tomando el contorno del tomate, el repollo y la cebolla tenemos algo
similar a un paraboloide.
ACTIVIDAD 4.

R/. De los vegetales con los que estamos trabajando el que tiene huecos es el
tomate, creemos que tiene estos huecos para dar lugar a las semillas y a los
líquidos que tiene éste por naturaleza.
Si observamos que hay unas curvas especiales las cuales tienen forma de cono y
las observamos en tres lugares del tomate.
Las curvas que observamos no son diferenciables, ya que observamos
claramente unos picos en ellas.

En el caso del ajo cada pequeña parte puede ser tomada como una pequeña
sección de una esfera.

ACTIVIDAD 5.

R/. Para calcular el volumen de los vegetales sólidos, dado que tienen una figura
similar a la de una esfera, se podría aplicar integrales triples usando coordenadas
esféricas, para lo cual sería necesario medir el radio de cada una de las verduras,
la altura respectiva tomada desde su centro y con ello se construiría un triángulo
y por medio de Pitágoras hallaríamos el valor de la distancia correspondiente a
ρ. Ya con esto podemos hallar el ángulo φ y plantear las integrales con sus
respectivos límites de integración.

ACTIVIDAD 6.
R/. Nuestro último vegetal es el repollo morado, este está formado por muchas
capas sobrepuestas una arriba de otra, se pueden contar alrededor de 10 capas
hasta su centro.

Si se corta o se arrancan cada una de sus capas, se reduce un poco su volumen,

pero se mantiene su contextura en la parte externa. Podríamos describir las
 capas externas con algo similar a una elipse, pero no las internas debido a que
presentan muchas deformaciones a largo de las curvas.

Ahora, si planteamos un corte trasversal podemos observar que las secciones

internas del repollo forman figuras similares a paraboloides que llegan a un eje
central.

ACTIVIDAD 7.

A continuación, agregamos imágenes de otros vegetales donde observamos

curvas de nivel:
Al finalizar el trabajo hemos llegado a la conclusión de que en casi todas las cosas
que vemos a nuestro alrededor podemos identificar curvas de nivel, en algunos
casos las veremos más fácil que en otros, y en otros tendremos que observar más
detenidamente para localizarlas. Después de lo que hemos visto en el curso, nos
damos cuenta de que todo lo que nos rodea puede ser descrito a través del
cálculo, independiente de que sean frutas o no, al final todo lo podremos
relacionar con el cálculo.

Aquí anexamos fotos de como realizamos el trabajo.