Блюдам русской кухни отдаёт предпочтение 51% россиян, а 22% наших соотечественников

не имеет определённых кулинарных предпочтений – показал опрос, проведённый

Исследовательским центром портала SuperJob.ru среди 1800 респондентов из всех округов
РФ.

Русскую кухню предпочитает каждый второй участник опроса (51%). По мнению

большинства из них, «кухня отображает многовековые пристрастия той или иной группы
людей», а потому лучше всего усваиваются и благотворно влияют на здоровье и
самочувствие человека блюда того региона, где он родился и проживает. Респонденты
называют вкусную и питательную русскую кухню основой своего рациона, но при этом
некоторые из них всё же не отказывают себе в удовольствии попробовать что-нибудь новое
и экзотическое: «Мой ежедневный рацион основан на русской кухне, но я люблю
нововведения и при случае не откажусь от блюд иностранной кухни».

По признанию 22% опрошенных, они практически всеядны: их привлекает «и восточная

кухня с мантами и лагманом, и кавказская с шашлыком и харчо… и, конечно же, своя родная
русская кухня с её блинами, пирожками и прочей завлекательной выпечкой». Респонденты
справедливо считают, что главное, чтобы было «вкусно и полезно», а также «красиво
оформлено», а происхождение того или иного блюда не столь важно.

Японскую кухню уважает 11% участников исследования. Употребление риса и

морепродуктов они считают залогом хорошего самочувствия и долголетия: «Здоровая и
полезная пища. Не зря же японцы – долгожители»; «Ни одна кухня не даёт такого приятного
лёгкого ощущения после принятия пищи, как японская».

Средиземноморской кухне, также считающейся одной из самых здоровых и

сбалансированных в мире, благодаря обилию овощей, зерновых культур и оливкового
масла, отдают предпочтение 7% россиян.

В числе своих любимых кушаний 4% опрошенных, выбравших вариант ответа «другая», чаще
всего указывали блюда итальянской, грузинской, узбекской, китайской, турецкой и
украинской кухонь.

Луковый суп, разнообразие сыров и соусов, пироги с шампиньонами и зеленью – эти

традиционные блюда французской кухни любит 1% россиян.

Неудивительно, что приверженцев сытных и калорийных блюд русской кухни больше среди
мужчин, чем среди женщин (57% против 46%). Среди мужчин больше и тех, кто ест всё
подряд (25% против 20% среди женщин). В свою очередь дамы чаще отдают предпочтение
лёгким японским и средиземноморским блюдам.

Русские пироги, блины и щи наиболее популярны среди участников опроса в возрасте 40-50
лет (56%), японские суши и соевые супы больше остальных любит чуткая к модным веяниям
молодёжь до 20 лет (18%), а средиземноморские салаты и рыбные блюда – 30-40-летние
россияне (9%).

Затруднились с ответом 4% участников нашего исследования: «В каждой кухне у меня есть

любимые блюда»; «Предпочитаю вкусную!»

А какую кухню предпочитают украинцы? Результаты опроса, проведённого

Исследовательским центром портала SuperJob.ua, можно посмотреть здесь.

Место проведения опроса: РФ, все округа

Время проведения: 25-26 сентября 2008 года
Исследуемая совокупность: экономически активные россияне старше 18 лет
Размер выборки: 1800 респондентов