Para acompanhar
Passárgada...
ou num “templo” da carne
Circuito
do Vinho
Fernando
Quartim
Diretor da SBAV-SP
quartim@jornalvinhoecia.com.br
P
ois é, certa vez estava almoçando
em um restaurante e comia uma
carne deliciosa, com tudo que se
espera de uma ótima carne! Pergunta
lógica: onde vocês compram esta mara-
vilha? A resposta não foi imediata e o
garçom se apressou em chamar alguém
que pudesse satisfazer minha curiosidade.
Veio logo falar comigo uma pessoa com
ar mais sério, vestido à paisana. Eu não o
conhecia, pois era a primeira vez que ia
ao restaurante. Isso já faz tempo!
— Esta carne é nossa produção! Me
responde a figura.
— Caramba! E quem é essa “nossa
produção”?
Era, nada mais, do que Sylvio Lazza-
rini Neto, pecuarista, influente ruralista,
consultor, defensor da livre iniciativa e
amante da arte da culinária da carne!
A conversa fluiu longamente com toda
a simpatia dele, finalizando com a minha
clássica pergunta: e onde posso comprar
sua carne, Sylvio?
— Espera aí, vou lhe dar o endereço
e, lá, você fala com a Rosana e diz que é
meu amigo!
— Ahn... Vai bem, mas você acha que
eu vou falar uma coisa que qualquer um
pode falar... E ... Daí...
— Não, tome aqui este cartão.
Observei o cartão e nele estava escrito,
à caneta, por cima: “Amigo do dono”.
Hoje faço churrascos com as carnes
do Lazzarini e nem mais preciso visitar
a Rosana, faço tudo por telefone e ela
manda entregar em minha casa! Confesso
uma coisa: meus churrascos têm ficado
bem melhores, principalmente depois
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Varanda
Rua Gen. Mena Barreto, 793, Itaim
Bibi, (11) 3887-8870, São Paulo
que li as dicas que Sylvio dá em seu li-
vro, A Culinária da Carne e o Churrasco
Brasileiro.
No Varanda, seu restaurante, onde me
sinto em Passárgada, ou num verdadeiro
“templo” da carne, é onde se pode encon-
trar estas maravilhas!
Para acompanhar a enorme variedade
de cortes de carne, o Varanda possui uma
maravilhosa e premiada adega com mais
de 350 rótulos, sendo que entre eles pelo
menos 14 rótulos brasileiros de qualida-
de. Parabéns ao Varanda pelo prestígio à
produção nacional!
Não dá para dizer que o Varanda é um
restaurante em que se elege um cantinho
romântico, mas com alguma criativida-
de escolhe-se um lugar um pouco mais
aconchegante.
Valquíria está estudando e se apri-
morando para substituir, em desafiante
missão, a Tiago no serviço dos vinhos.
Torcendo pelo seu sucesso, vamos acom-
panhá-la de perto. E o Vagno nos acolhe
no salão, atenciosamente, após sermos ci-
ceroneados pelo sempre presente Sylvio.
O Varanda pode integrar o Circuito
do Vinho, onde encontramos um ótimo
serviço em ambiente bastante agradável,
em que o vinho, sempre presente, faz um
final feliz!
O que acontece
na cidade maravilhosa
Nas ondas
do Rio
Jaqueline
Barroso
Enófila
jaque@jornalvinhoecia.com.br
XVIII Festa da Primavera
A noite de 9 de novembro é lembrada
como sendo a da Festa da Primavera,
promovida pela ABS-Rio, nos salões
Gávea A e B do Hotel Sheraton, na Av.
Niemeyer 121, imperdível para associados
e convidados, muito aguardada pelos enó-
filos carioca. O organizador é o diretor de
eventos Antonio Dantas. É um espetáculo,
com muitas gostosuras para comer e mais
de 20 stands de vinho, além de música
ao vivo e uma novidade neste ano: o Bar
do Madeira e do Porto. (21) 2265.2157,
www.abs-rio.com.br
Rosé da Pizzato
O enólogo Ivo Pizzato lançou no Rio
seu vinho Rosé elaborado com 100% de
Merlot, para abrilhantar nosso verão. A
representante no Rio, Josette Gedeon
(21) 9133-9907, informa que o Rosé já é
encontrado nas melhores lojas especiali-
zadas, como L ‘Orangerie, Candy-Cobal
do Humaitá, La Botella e Milli Vini. Neste
verão o que não irá faltar, além do calor
intenso, será vinho rosé. A estação prome-
te! Cheers! (www.pizzato.net)
Vinho & Vela
Ahhhh... Minhas duas paixões juntas:
vinho & vela. Como velejadora, tenho o
prazer de comunicar o evento no qual o
Provence Club Brasil é um dos patroci-
nadores da 2a Regata Clássica de Búzios.
E como amante do vinho, meu coração
está orgulhoso do nosso “caldo” ter con-
seguido mais este espaço tão importante.
O evento é no Iate Clube Armação de
Búzios, de 23 a 25 de novembro. Nestes
3 dias, os vinhos de Provence estão pre-
sentes nos almoços, jantares e coquetéis.
(www.regataclassica.com.br)
Festival de rosés
O Provence Club Brasil prepara
também, para janeiro, um grande festival
de harmonização de Rosés de Provence
com a culinária brasileira, em centenas de
restaurantes de todo o Brasil, com ações
mais fortes nas praias.
De Portugal
Denise Cavalcante, colunista do
Vinho&Cia, organizou brilhantemente
mais um excelente evento do AICEP
- Agência para o Investimento e Comér-
cio Externo de Portugal. O Cônsul de
Portugal no Rio, Antonio Almeida Lima,
e sua esposa, Vanda, abriram os salões
do magnífico Palácio São Clemente para
promover os vinhos da sua terra. Foram
mais de 200 rótulos apresentados ao
importante consumidor carioca. Eventos
desse “calibre” não podem deixar de ter
sua edição anual. Parabéns, Denise!
Denise Caval-
cante, António
Almeida Lima
(Cônsul de
Portugal no Rio)
e Maria Caro-
lina Lousinhas
(responsável
por vinhos no
AICEP)
Jornal Vinho & Cia - No. 25