Вы находитесь на странице: 1из 8

6/1/2020 Газированная вода

Вода
Вода это жизнь

Будьте с нами в:

О воде Воды мира Доставка воды Архитектура и дизайн Новости о воде Библиотека

О проекте

О воде
Свойства воды
Виды воды
Вода в природе
Бутилированная вода
Газированная вода
Очистка воды
Интересные факты о воде

Последние публикации
www.vodainfo.com/ru/about_water/soda_water.html 1/8
6/1/2020 Газированная вода

жидкой и газообразной, имеется пограничный слой, который


состоит из двух прилегающих друг к другу пленок. Одна из
них состоит из молекул газа, другая пленка - из молекул
жидкости. На границе этих пленок происходит диффузия
газа в жидкость.
Химическая газация воды
Химическая газация воды - осуществляется при
взаимодействии кислоты и питьевой соды. Таким образом
производят «содовую» (зельтерская вода).

Потребление газированной воды


Средний американец выпивает 180 литров газированной
воды в год, что вчетверо больше, чем в 50-е годы;
Средний россиянин - 50 литров;
Средний китаец - 20 литров воды в год.
Из общего объёма производства безалкогольной продукции в
США газированные напитки составляют 73 %. В США в
индустрии производства безалкогольной продукции занято
около 200 тыс. человек и производится товаров на 300 млрд
долларов в год.

История газированной воды


Природная газированная вода известна с древнейших времён
и использовалась в лечебных целях. Гиппократ посвятил
этой воде целую главу своего труда и велел больным не
только пить её, но и купаться в ней. В XVIII веке
минеральную воду из источников начали разливать в
бутылки и развозить по миру. Однако она стоила весьма
дорого и к тому же быстро выдыхалась. Поэтому позже
были предприняты попытки искусственно газировать воду.
1767 г. Джозеф
Пристли
открыл секрет
газированной
воды
Открытие секрета
газированной
воды было
неожиданным,
как и
большинство
великих
открытий.
Английский
ученый Джозеф
Пристли (1733-
1804 гг), живя по
соседству с
пивоварней и
наблюдая за ее
работой,
заинтересовался, какого рода пузырьки выделяет пиво при
брожении. Он водрузил два контейнера с водой над
варящимся пивом. Через некоторое время вода зарядилась

www.vodainfo.com/ru/about_water/soda_water.html 4/8
6/1/2020 Газированная вода

23 факта о воде

Заражение угрожает одному из крупнейших в мире запасов пресной воды

Можно ли использовать воду, полученную из нефте-газовых скважин?

Водопроводные трубы покрыты миллионами бактерий

Сколько воды нужно пить беременной женщине?

www.vodainfo.com > О воде > Газированная вода

Газированная вода

Газированная вода - это вода насыщенная газом. Обычно


для газирования воды используется углекислый газ (Carbon
Dioxide - CO2). Углекислый газ (CO2) достаточно хорошо
растворяется в воде и вступает в химическое взаимодействие
с водой. Углекислый газ в воде также используется как
консервант и обозначается на упаковке кодом Е290.

www.vodainfo.com/ru/about_water/soda_water.html 2/8
6/1/2020 Газированная вода

Для газирования воды, кроме CO2, могут


Твиты от @vodainfo
использоваться и другие газы:
сероводород; Vladimir
диоксид серы; @vodainfo

аммиак; 23 очень странных факт


о воде: Знаете ли вы, чт
смесь углекислого газа и закиси азота;
если всю воду
кислород. равномерно
распределить по…
Эти газы менее растворимы в воде, но их использование для goo.gl/fb/zkmUWo
производства газировки возможно.
Газирование воды используется при приготовлении
12 февр. 2020
прохладительных напитков из минеральной, обычной воды
или ароматизированной воды. Углекислый газ (CO2) в
большинстве случаев положительно влияет на
органолептические свойства напитков, повышая Vladimir
@vodainfo
освежающее действие многих из них.
Заражение угрожает
Виды газированной воды одному из крупнейших в
мире запасов пресной
Газированную воду различают по степени газации
воды: Ученые нашли
на:
высокие…
Сильногазированную - более 0,40%; goo.gl/fb/nJk4oj
Среднегазированную - 0,30-0,40% включительно;
Слабогазированную - 0,20-0,30% включительно. 12 февр. 2020

Технология производства газированной


воды
Vladimir
Газация воды осуществляется двумя способами:
Встроить
Механическая газация воды Показать в Твитт
Механическая газация воды -
введение и насыщение воды Проект о …
диоксидом углерода 128 вподобань
механическим путем. Вода
газируется в специальных
аппаратах - сифонах,
сатураторах, акратофорах или Вподобати сторінку

металлических танках под


давлением. При этом вода Станьте першим із друзів,
предварительно охлаждается и кому це сподобалося

из нее выводиться воздух.


Обычно таким образом вода
насыщается до 5-10 г/л.
Основой процесса
механической газации воды
является способность
углекислого газа при
взаимодействии с водой
образовывать водный раствор.
Растворение газа в жидкости -
абсорбционный процесс, в
котором жидкость является абсорбентом, а газ -
абсорбтивом. О механизме абсорбции наиболее отчетливое
представление дает так называемая пленочная теория.
Согласно этой теории на поверхности раздела двух фаз,
www.vodainfo.com/ru/about_water/soda_water.html 3/8
6/1/2020 Газированная вода

пивным углекислым газом. Попробовав получившуюся


жидкость, ученый был поражен ее неожиданно приятным
резким вкусом и в 1767 году он сам изготовил первую
бутылку газированной воды.
За открытие газировки Пристли был принят во французскую
Академию Наук и получил медаль Королевского Общества.
1770 г.
Шведский
химик Бергман
изобрел прибор
для
производства
газировки
А В 1770 году
шведский химик
Торберн Улаф
Бергман (1735-
1784 гг.) изобрел
прибор, с
помощью
которого можно
было
производить
газировку в
достаточно
больших количествах. Бергман сконструировал аппарат,
позволяющий под давлением, с помощью насоса, насыщать
воду углекислыми пузырьками. Этот прибор получил
название сатуратор (от латинского слова saturo - насыщать).
1783 г. Якоб Швепп изобрел
промышленную установку
для производства
газированной воды
Иоганн Якоб Швепп, немец по
происхождению, с юности мечтал
создать безалкогольное
шампанское - с пузырьками, но без
спирта. 20 лет экспериментов
увенчались успехом, и в 1783 году
он изобрел промышленную
установку для производства
газированной воды. Установка
представляла собой
усовершенствованный сатуратор .
Швепп продавал свой напиток в Швейцарии, но вскоре
понял, что в Англии спрос на него будет выше, и в 1790 году
переехал туда. Англичане славились своим пристрастием к
разбавленному бренди. Швепп рассчитывал на потребность
своей продукции.
В начале XIX века Швепп для удешевления производства
применил для газирования воды обычную пищевую соду и
газированную воду стали называть «содовая». Новинка
быстро распространилась по Англии и её колониям. Такой
водой стали разбавлять крепкие алкогольные напитки, на что
и рассчитывал Якоб Швепп. Рост продаж позволил Швеппу
www.vodainfo.com/ru/about_water/soda_water.html 5/8
6/1/2020 Газированная вода

основать компанию «J.Schweppe&Co», запустить


торговую марку Schweppes. Он начал продавать «содовую»
под маркой Schweppes в стеклянных сосудах с рельефным
логотипом.
В 1930-х фирма J. Schweppe & Co начала производить
газированный лимонад и другие фруктовые воды. Через
четыре десятилетия фирма J. Schweppe & Co выпустила
на рынок хинно-апельсиновый тоник, который по сей день
остается ее фирменным продуктом. Компания Якоба Швеппа
процветает до сих.
Дальнейшее совершенствование процесса
производства газированной воды
В 1832 году эмигрант из Англии Джон Мэтьюс выпускает в
Нью-Йорке вполне приличные небольшие и недорогие
сатураторы. Он усовершенствовал конструкцию Швеппа и
технологию получения углекислоты.
Аптекари охотно покупали недорогие аппараты Мэтьюса и
поили освежающей шипучкой своих клиентов.
Еще через семь лет выходец из Франции Эжен Руссел
предлагает газированную минеральную воду с фруктовым
сиропом.
Стали появляться фирмы, предлагающие газированные
напитки с различными вкусовыми добавками.
Интересные факты из истории газировки
Газированная вода была запатентована 24 апреля 1833 года в
США, и, в основном, продавалась разлитой в бутылки, а в
других странах было принято потреблять её из
перезаправляемых сифонов - как маленьких домашних, так и
больших, устанавливаемых в кафе и барах.
Первой компанией, которая решила использовать
изобретение газирования воды в коммерческих целях стала
компания «Coca-Cola».
В дореволюционной России бутылочная вода считалась
напитком «господским», её называли зельтерской
(сельтерской), по названию минеральной воды, изначально
бравшейся из источника Нидерзельтерс (Niederselters).
Одним из производителей, например, был петербургский
ресторатор Иван Излер в 30-х годах XIX века.
В США во времена «сухого закона» под газированные
напитки маскировали запрещённые алкогольные напитки.

Крупнейшие производители газированных


напитков
Dr. Pepper Snapple Group (США)
PepsiCo, Incorporated (США)
The Coca-Cola Company (США)
Популярные марки
Кока-кола (США) - с 1886 г.
Тархун (Российская империя) - с 1887 г.
Пепси-кола (США) - c 1898 г.
7UP (США) - c 1929 г.
www.vodainfo.com/ru/about_water/soda_water.html 6/8
6/1/2020 Газированная вода

Фанта (Третий Рейх) - с 1940-х г.


Спрайт (США) - с 1961 г.
Байкал (СССР) - с 1970-х г.
Буратино (СССР)
Саяны (СССР)
Возможные названия газированной воды: шипучая вода,
газировка, шипучка, газ вода.
Подобається 6 Рекомендувати 6

Понравилось? Поделись с
друзьями!

Vkontakte 3 4 Odnoklassniki 3 Google + 0

0 0 mail.ru 310 LiveJournal 0

1 comment 0 коментарів
Впорядкувати за

Your comment... Найстаріший

Додати коментар...

Danil Ivanov
понятно
22 Apr 2016

www.vodainfo.com/ru/about_water/soda_water.html 7/8
6/1/2020 Газированная вода

ALSO ON VODAINFO.COM

5 years ago • 1 comment 7 years ago • 1 comment


День озера В воде
Севан в французских
Армении - брендов …

Comments Community 🔒 Privacy Policy Login


1

 Recommend 3 t Tweet f Share Sort by Best

© www.vodainfo.com, 2011. О проекте. Email: webmaster@vodainfo.com, тел.: +380633021866

www.vodainfo.com/ru/about_water/soda_water.html 8/8