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Escuela de Química
QU-213 Laboratorio de Química Orgánica General I
II-2019
RESUMEN
Con estas prácticas se busca dominar el aislar compuestos de mezclas heterogéneas
mediante distintos tipos de destilaciones, como lo son la simple, fraccionad, para conocer sus
diferencias y su efectividad en separar una dsln de metanol al 20%. También con arrastre de
vapor, con el que se aisló el R-(+)-Limoneno, un aceite esencial encontrado en las cáscaras
de naranja de lo que se extrajo un 0,91% de la muestra utilizada de cáscaras de naranja.
INTRODUCCIÓN
La destilación es una técnica de laboratorio utilizada en la separación de sustancias
miscibles1. Consiste en hacer hervir una mezcla, normalmente una disolución, y condensar
después, por enfriamiento, los vapores que han producido.
Existen muchos método de destilación como hay mezclas para separar, por ejemplo una
mezcla de dos sustancias en la que sólo una de ellas es volátil, se pueden separar ambas
mediante una destilación simple4. El más volátil se recogerá por condensación del vapor y el
compuesto no volátil quedará en el matraz de destilación. Si ambos componentes de una
mezcla son volátiles la destilación simple no logrará su completa destilación, para esto se
podrían usar las columnas de destilación que permiten concentrar la sustancia menos volátil.
En una columna de destilación el vapor se condensa y se vuelve a destilar muchas veces
antes de abandonar la columna. Normalmente se recogen pequeñas fracciones de producto
destilado, llamándose al proceso destilación fraccionada 4.
Los aceites esenciales son de sustancias obtenidas de material vegetal 4, que tienen
una compleja composición química y tienen el olor característico de cada material vegetal. Se
encuentran muchas plantas que presentan estas condiciones, aunque no todas, y tiene cierto
grado de complejidad el extraer su aceite esencial. Por esto se porcentaje de extracción es
muy bajo.
Hay diferentes técnicas para obtener los diferentes aceites esenciales de los
compuestos naturales. Uno de los principales se conoce como destilación por arrastre 2 con
vapor. Este proceso tiene muchas aplicaciones, tanto en el laboratorio como en la industria
química. Es ampliamente utilizado en las industrias como la de productos de limpieza (para
elaborar jabones de limpieza, detergentes, desinfectantes), en la farmacéutica para elaborar
productos medicinales, en la alimenticia para la elaboración de aceites comestibles, para la
plaguicida como agentes pulverizantes, atrayentes y repelentes de insectos, en la química se
utiliza para proveer aromas a productos de limpieza, tales como desodorantes ambientales,
sahumerios, jabones, detergentes, lavavajillas, productos de uso hospitalario.
Este método consiste en que muchas sustancias, cuyos puntos de ebullición son
esencialmente superiores al del agua, se vaporizan, dependiendo de su tensión de vapor, por
burbujeo de vapor de agua y a continuación, se condensan por enfriamiento junto con el
agua, las correspondientes tensiones de vapor apenas se alteran. Sin embargo, cuando por
calentamiento las sumas de presiones parciales de ambas sustancias alcanzan la presión
atmosférica3, comienzan a hervir. Sustancias muy poco volátiles se pueden arrastra con
vapor de agua (sobrecalentando) y de esta forma se obtienen puras.
Los objetivos son: Conocer y dibujar un diagrama de fases líquido/vapor, separar una
mezcla de compuestos por medio de destilaciones, determinar el n D20 de un líquido puro y de
una mezcla para conocer su composición, repasar el concepto de hidrodestilación, repasar la
ley de Dalton y aislar aceites esenciales a partir de material vegetal.
SECCIÓN EXPERIMENTAL
A) Destilación simple:
Se agregó 50mL de la mezcla al equipo, se calentó manteniendo una destilación a una
velocidad de 1gota/s. Se recogió el destilado en una probeta, anotando la T cada mL y
trasvasando cada fracción de 5mL a un tubo. Se le midió el indice de refracción a cada
fracción y al residuo del balón.
B) Destilación fraccionada:
Se agregó 50mL de la mezcla al equipo con la columna vigreux, se calentó manteniendo una
destilación a una velocidad de 1gota/s. Se recogió el destilado en una probeta, anotando la T
cada mL y trasvasando cada fracción de 5mL a un tubo. Se le midió el indice de refracción a
cada fracción y al residuo del balón.
RESULTADOS
Cuadro I. Puntos de ebullición e destilación simple.
1,34
1,34
1,34
Indice de refracción
1,34
1,34
1,33 Columna H
1,33
1,33
1,33
0 10 20 30 40 50 60
Volumen
1,34
1,34
Indice de refracción
1,34
1,34
1,33
Columna G
1,33
1,33
1,33
0 10 20 30 40 50 60
Volumen
CONCLUSIONES
La destilación fraccionada permite separar las sustancias de una manera más
cuantificable en casos en los que el punto de ebullición sea muy cercano entre las
sustancias, La destilación simple tiene la ventaja de ser más rápida al ser más directa, por
medio del indice de refracción se pude determinar la pureza de las sustancias, la
hidrodestilación permite de manera fácil y efectiva aislar un aceite esencial.
Recomendación: Sería importante habilitar más rotavapores, ya que este punto
siempre genera muchas colas y atrasos en el procedimiento.
BIBLIOGRAFÍA
(1) Brown, T.; LeMay, E.; Bursten, B.; Burdge, J. Química; 9th ed.; Pearson
(2) Chen Carrillo, Y. Mediciones y m todos de uso com!n en el laboratorio de química; Eds.
UC: Santiago, Chile, 2015; p. 87.
(3) Durst. D. H., Gokel W. G. (1985). Química orgánica general. México: Reverte. Educación:
México, 2004
(4)Ortuño Sánchez, M.; Manual práctico de aceites esenciales, aromas yperfumes; Aiyana:
[Murcia], 2006; pp. 23-25.
(5) Taborda Martínez, M.; Curso práctico de química general; Editorial Unimagdalena: Santa
Marta, 2013; p. 67.