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Potefóleo
Fábio Batita – turma n2
indice:
artigo de investigação ( alimentação, suplementação e uso de esteroides)
nutrientes
introdução:
Dieta forte
A carne de porco ... tem gordura, porco é ... sujo, come tudo
que é sujeira, é um urubu sem asa... gosta de lama, porcaria,
né ? O nome já diz..., tá cheio de coisa impura. Já carne branca,
não, é leve. Peito de frango é limpo, não tem sujeira, o bicho é
tratado com milho, ração, é que nem o peixe ... não tem
gordura, não come porcaria, é proteína, sem sujeira. Já [carne
de] vaca não é tão suja que nem a carne de porco, dá para
comer se você selecionar as partes, tirar as partes gordas, tu
não vai comer o cupim, né? A vaca não é tão suja... . De vez em
quando não tem problema comer um bife grelhado (Paulo, 27
anos, fisiculturista).
Centauros contemporâneos
O fetichismo da gastronomia
O fim da comida?
NOTAS
1
Durateston; cipionato de testosterona. A respeito da
manutenção das desigualdades de gênero na história das
pesquisas sobre o uso de hormônios, ver Rohden, 2008.
2
Decadurabolin; decanoato de testosterona.
3
Cabe notar que os gregos, criadores das competições
olímpicas e considerados, por muitos, modelos de perfeição
física e signos de força, quase não consumiam carne, centrando
- assim como os romanos, mais tarde - sua alimentação na
tríade pão/azeite de oliva/vinho. A carne consumida era a de
peixe. O elevado consumo de carne era visto, pela cultura
greco-romana, como um hábito dos chamados povos bárbaros
(em Roma, principalmente germânicos e eslavos), que de fato
consumiam carne suína e bovina em quantidade significativa
(Flandrin, Montanari, 1998; Carneiro, 2003).
4
Em 9 de agosto de 2000, a imprensa carioca noticiou a morte,
em um campeonato, de Jean Mendonça de Mesquita, 23 anos,
lutador de jiu-jítsu, devido à parada cardíaca por causa do uso
da vitamina para cavalos denominada Potenay, além de
anabolizantes.
5
A crescente busca de suplementos alimentares tem alertado a
Anvisa, que proibiu a importação dos produtos Herbal Dietary
Supplement Yellow Swarm e Dietary Supplement Androstene,
por conterem efedrina, e mais recentemente, em 2009, proibiu
a comercialização de aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA),
por não haver comprovação dos efeitos prometidos, revisando
portaria 222/98.
6
Ver, a esse respeito, Contreras e Gracia Arnaiz, 2005.
REFERÊNCIAS
LUZ, Madel Therezinha. Novos saberes e práticas em saúde coletiva: estudo sobre
racionalidades médicas e práticas
É visível o
crescente nº
de pessoas q
buscam o
ginásio com
intuito não só
de ter uma vida
saudável, mas
também para
terem um
corpo perfeito;
esses
esquecem da
saúde e se
focam mais na estética. Mas esse “corpo perfeito” tem um custo caro ao bolso
e a saúde! Todos nós temos nosso limite genético e por mais treinos feitos,
pode já não haver evolução de massa muscular, daí a necessidade desuperar
esse limite com o uso de esteróides que em alguns casos pode ter
consequências graves ou até mesmo causar a morte. È comum em qualquer
ginasio de “ferro” preferidos pelos fisiculturistas, o uso de drogas anabólicas
não só entre eles mas também em jovens ou adolescentes q sonham ter 40 cm
de braços. Alguns começam o uso aos 15 anos e como na maioria das vezes
não são seguidos por um médico, acabam perdendo a vida em busca do
sonho. Também é crescente o nº de mulheres que procuram nos esteróides o
atalho ou solução para melhoria de seu corpo, elas geralmente consomem em
menores quantidades e tem alguns “especificos” para uso feminino: winstrol
depot (stanozolol), primobolan (mentelona) e clembuterol, são utilizados para
dar volume muscular no caso do primobolam e e qualidade ao corpo ao
eliminar as gorduras com o winstrol e clembuterol. Os esteróides são
comprados com receita médicas, mas devido a procura crescente dessas
substâncias, é comum a sua venda em qualquer “ esquina” e por um preço
ligeiramente mais caro que nas farmácias, porêm a maioria deles produzidos
em laboratórios underground sem uma total higiene. Trabalhando em ginásios
já vi pessoas que usam ou querem usar anabolizantes, como profissional não
aconcelho mas como atleta não exitaria em usar quando achar que é preciso,
não sou a favor nem contra o uso de esteróides desde que sejam feitos
exames periódicos para que se for detectado alguma falha no organismo ou
algum efeito secundário, seja suspendido o uso para não agravar mais a
situação. Na minha opinião, tudo que ingerimos em excesso nos faz mal desde
a comida, remédios e também esteróides, como as vezes digo: “A água é
natural mas quem beber muita água morre afogado”. Com a suplementação
alimentar não há riscos agravantes, na maioria dos casos problemas renais
pelo excesso de proteína ingerida e muitos comprimidos que podem sobre
carregar o fígado . Na minha opinião, tudo que ingerimos em excesso nos faz
mal desde a comida, remédios e também esteróides, como as vezes digo: “A
água é natural mas quem beber muita água morre afogado”
Importância da bioquimica no curso de
desporto
Melhorar o tempo, participar de competições mundiais e ter a certeza de
que isso será perfeito se não causar danos aos órgãos e as articulações,
faz parte do desejo de milhares de atletas que dedicam boa parte do
tempo à prática do esporte de médio ou alto impacto.
A Bioquímicano desporto surge como uma proposta de ampliar os
estudos hematológicos personalizados que avalia como está o organismo
do paciente a nível celular e o conjunto de condutas que devem ser
adotadas. O método propõe um estilo de vida compatível, diagnosticando
alterações antes dos sintomas clínicos aparecerem e conseguindo
alterar-las. È mais fácil trabalhar com nosso corpo sabendo como ele
reage aos estimulos externos e ao que ingerimos.
Nutrição
A nutricão, é o processo através do qual determinados componentes dos
alimentos são captados e utilizados pelo organismo. Inclui a digetão,
abrsorção, transporte e metabolismo celular. A nutrição é também definida
como a avaliação das necessidades do organismo, em termos de alimentos
sólidos e liquídos, para o seunormal funcionamento.
Nutrientes
São compostos químicos que, após entrarem no organismo, são utilizados para
produzir energia, fornecer elementos essenciais para a formação de novas
moléculas e participam noutras reacções químicas. Algumas substâncias
alimentares importantes nos alimentos ingeridos , tais como as fibrasde plantas
não digeríveis, não são nutrientes. Os nutrientes são dividos em seis classes:
glícidos, proteínas, lípidos, vitaminas, minerais e água. Os glícidos, as
proteínas e os lípidos são os pricipais nutrientes orgânicose, durante o
processo da digestão são desdobrados por enzimas nos seus
componentes.Enquanto que são necessárias quantidades relativamente
grandes de lipidos, proteínas , glícidos e água; de vitaminas e minerais são
necessárias pequenas quantidades. As vitaminas, os minerais e a água são
absorvidos sem serem digeridos. Os nutrientes essenciais são aqueles que
devem ser obrigatoriamente ingeridos, uma vez que o organismo não os pode
produzir ou não os produz em quantidades adequadas. Os nutrientes
essenciais incluem alguns aminoácidos e ácidos gordos, a maioria das
viatminas, minerais, água e uma pequena quantidade de glícidos. É importante
realçar que o termo essencial não significa que são apenas estes os nutrientes
necessários ao organismo; há muitos outros que também são necessários, mas
se não fizerem parte da dieta, podem ser sintetizados a partir de outros já
ingeridos. A maior parte desta síntese ocorre no fígado que tem uma
capacidade especial para transformar e produzir moléculas.
Glícidos
Fontes diéteticas
No grupo dos glícidos estão inclídos os monossácaridos, os dissácaridos e os
polissácaridos. A maioria dos glícidos que ingerimos provêm das plantas ,à
excepção da lactose( açucar do leite) que existe no leite humano e no de
outros animais . Na dieta os monossácaridos mais comuns são a glicose e
frutose. O dissácarido sacarose é o açúcar vulgar. A sacarose é composta por
uma molécula de glicose e outra de frutose , sendo sua principais fontes a
cana de açúcar, a beterraba, a seiva de bordo e o mel. Os polissácaridos são
glicidos complexos: amido, glicogênio e celulose. O amido é uma molécula de
armazenamento de enrgia nas plantas, existindo principalmente nos vegetais,
frutos e cereais. É recomendado que os glícidos constituam 60% da ingestão
diária de quilocaloria. Embora o limite mínimo para a quantidade de glídeos a
ingerir seja desconhecido, o consumo em quantidades muito reduzidas implica
uma utilização excessiva de proteínas e gorduras como fonte de energia.
Sendo os músculos contituídos principalmente por proteínas, a utilização
destas como fonte de energia pode conduzir à perda de massa muscular e a
utilização de gorduras levar à acidose. Os alimentos ricos em amido muitas
vezes contêm outros nutrientes importantes, como minerais e vitaminas,
recomendando-se a ingestão glícidos complexos.
Lípidos
Fontes diéteticas
Cerca de 95% dos lípidos na dieta humana são triglicéridos. É comum chamar
gordura aos triglicéridos, subdividindo- s em gorduras saturadas e insaturadas.
As gorduras saturadas são encontradas na carne ( vaca, porco) nos lacticíneos
( queijo, leite e manteiga) e nos ovos. As gorduras insaturadas são encontradas
no azeite e o óleo de amendoim. Nos restantes 5% de lípidos estão incluídos o
colesterol e o fosfolipídeo, como a lecitina. Recomenda-se que a quantidade de
gordura ingerida correponda a menos de 30% do total de quilocalorias
ingeridas, com 8- 10% derivando de gorduras saturadas.
Proteínas
Fontes dietéticas
As proteínas são cadeias de aminoácidos. As preteínas constituintes do corpo
humano são compostas por 20 tipos diferenmtes de aminoácidos que se
dividem em aminoácidos essenciais e aminoácidos não essenciais. Os
primeiros não podem ser sintetizados pelo organismo devendo como tal ser
ingeridos. Os aminoácidos não essenciais podem ser sintetizados pelo
organismo a partir de outras moléculas. Um alimento completo em proteínas
contém as quantidades adequadas dos nove aminoácidos essenciais, o que já
não acontece com alimentos incompletos em proteínas. Os alimentos
completos em proteína são: a carne, o peixe, aves, leite, queijo e os ovos. Os
alimentos incompletos en proteína são: vegetais de folha verde, os cereais e as
leguminosas( ervilhas e feijão). Os aminoácidos essenciais e os não essenciais
são utilizados para sintetizar proteínas. As proteínas desempenham inúmeras
funções no organismo humano. O colegénio fornece a base estrutural do tecido
conjuntivo, função que na pele é desempenhada pela queratina, enquanto que
a combinação de actina com a miosina possibilita a construção muscular. O
consumo recomendado de proteínas diário para um adulto saudável é de 0,8
g/kg.
Vitaminas
As vitaminas existem pequenas quantidades, nos alimentos e são essenciais
ao metabolismo normal. As vitaminas essenciais não podem ser produzidas
pelo organismo e têm de ser obtidas através da dieta. Uma vez que não exista
nenhum alimento ou grupo de nutrientes que forneça todas as vitaminas
essenciais, é necessária a manutenção de uma dieta equilibrada através da
ingestão de uma grande varieddade de alimentos. Algumas vitaminas como a k
, são produzidas por bactérias intestinais. As vitaminas não são desdobradas
por catabolismo, mas são utilizadas pelo organismo na sua forma orifinal ou
ligeiramente modificada. Muitas das vitaminas actuam como coenzimas,
combinando-se com enzimas para sua activação. As vitaminas podem ser de 2
tipos: lipossolúveis ( A, D, E, K) , que dissolvem- se nos lípidos, sendo
absorvidas a partir do intestino. As vitaminas hidrossolúveis ( complexo b,
vitamina C) dissolvem- se em água, são absorvidas a partir do intestino e são
eliminadas rapidamente. O consumo exagerado de algumas vitaminas e sais
minerais pode ter efeito nocivo.
Minerais
São nutrientes inorgânicos necessários para um funcionamento metabólico
normal. Os minerais constituem cerca de 4 a 5% do peso corporal e são
componetes de coenzimas, algumas vitaminas, hemoglobina e outras
moléculas orgânicas. Estão envolvidos em inúmeras funções importantes tais
como o estabelecimento do potencial de repouso das menbranas plásmaticas
e produção de potenciais de acção ; aumento da resistência mecânica dos
ossos e dentes, combinação com moléculas orgânicas; actuação como
coenzimas , tampões ou reguladores de pressão osmótica.
A pirâmide sugere três abordagens para uma dieta saudável: comer diferentes quantidades de
alimentos de cada um dos grupos alimentares básicos; consumir gotduras e açúcares
moderadamente; e, preferir variedade , comendo diariamente a dose indicada para os
diferentes alimentos de cada gripo alimentar principal.