Dietas vegetarianas bien

planificadas son un opción

nutricionalmente saludable y
equivalente a una dieta que
incluya carne y/o pescado, si son
realizadas de forma incorrecta
pueden causar problemas de
salud.
DIETA VEGETARIANA
Ovolacteovegetariana
A)Ovolácteovegetari  Ovovegetariana:
ana: Dieta que Elimina carnes,
elimina las carnes y pescados y
pescados y sus productos lácteos.
derivados e incluye El único alimento de
origen animal
además de los
 de esta dieta son
alimentos de origen
los huevos.
vegetal, huevos y
 Vegana: Solo
lácteos.
incluye alimentos
de origen vegetal

TIPOS DE DIETAS VEGETARIANAS

Ovogegetariana
Grupos de b)Verduras y frutas:
alimentos dieta Debe haber una buena
proporción de estos en
vegetariana
la dieta, porque la
a) Granos y verdura tiene más
cereales: Forman la densidad calórica que
base de la pirámide, las frutas y también
proveen energía, Fito nutrientes de gran
carbohidratos importancia para la
salud. Incluye al menos
complejos, fibra, una ración al día de
hierro, vitaminas fruta rica en Vitamina
grupo B. Granos C (Cítricos, fresas,
integrales aportan kiwis)
Zinc
c) Legumbres, d) Grasas y
frutos secos y alimentos grasos:
alimentos ricos en Es importante
proteínas:
Alimentos que son asegurar un
fuentes de proteína aporte adecuado
y vitaminas del de aceites
grupo B y Fuente: Frutos
Minerales. Incluye secos, semillas,
legumbres , soya, aguacate, aceite
frutos secos,
semillas, huevos,
de oliva.
lácteos.
 Alimentos ricos en
Calcio: No solamente
los lácteos aportan
calcio también
aportan calcio las
frutas y las
verduras.
 Consejos para una - Los frutos secos y
buena planificación semillas son una
de las comidas fuente de grasas
vegetarianas saludables.
- Elige variedad de - Asegura tus fuentes
alimentos de vitamina D
- Número de raciones (exposición al sol)
de cada uno de los
grupos de alimentos
- Elige alimentos que
te aporten calcio.
 VEGANOS O
VEGETARIANOS
ESTRICTO:
Consumen alimentos
de irigen animal
existen los
CRUDÍVOROS que
basan los alimentos
sin cocción lo único
que consumen
derivados de cereal
cocido.
 BENEFICIOS:
- Bajo aporte de grasas
saturadas.
 Bajo aporte de colesterol.
 Cereales integrales se asocia
menor prevalencia de cáncer al
cólon y póstata.
 Cardioprotector
 DESVENTAJAS:
 Riesgo mayor de sufrir carencias de algunos
micronutrientes y aumento de consumo de fibra
impide una correcta absorción de minerales.
 Ejm : La vit B12 se obtiene de productos
cárnicos tiene carencia ANEMIA.
 Sufrir carencia de hierro x que el hierro vegetal
no se absorbe fácilmente predispone a la
anemia.
 Las proteínas las se sabe que las completas y de
calidad es de origen animal.
 Consumo diario de un  Toma sol al menos 30
puñado de frutos secos minutos todos los días
para obtener grasas x que la vit. D favorece
buenas, antioxidantes, la absorción de calcio
vitaminas y minerales. vegetal, la vit D se
 Incluye semillas en tu encuentra ampliamente
dieta Ejm: semillas de en lácteos y pescados
amapola, lino. que no se incluyen
 Incluye frutos y alimentación
verduras y utiliza aceite vegetariana.
de oliva.  Combina legumbre y
cereales , arroz con
cereal, hamburguesas
rebosadas con lentejas
con zumo de limón .

Consejos que favorece llevar una

dieta vegetariana.