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Introducción
En este reporte se podrá identificar cuál sería un ejemplo de un plan de negocios de un restaurante bar, la
idea de este reporte es como planificar el modelo de negocios canvas sobre un restaurante bar con la idea
de juntar lo mejor de la comida y bebidas tanto Americanas como Mexicanas.
En el restaurante bar J-town va para personas jóvenes que busquen un lugar donde puedan divertirse,
comer y beber con un estilo muy diferente al que están acostumbrados con un ambiente donde combine lo
mejor de Estados Unidos y México desde música de ambos países. Va directamente a mayores de edad
para todo tipo de personas, sin distinguir orientación sexual además a ello tenemos opciones vegetarianas.
Debe de ser muy atractivo en redes sociales debe de ser estilo frontera, subir fotos en Facebook e
Instagram de la comida, bebida e instalaciones.
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3. Canales
Actualmente para que un negocio pueda ser exitoso y sobresalir de su competencia es necesario tener
redes sociales activas y buscar propaganda con gente localmente conocida que sea acorde con nuestro
negocio, que le guste la fiesta y que tenga un buen aspecto y estatus. De la misma forma tener ads con
algunas promociones ya sea descuentos o bebidas gratis para que llame la atención.
4.Propuesta de valor
5. Fuente de ingresos
Podemos compartir las instalaciones por las mañanas para que artistas locales puedan hacer sus
exposiciones ya sea de arte o de moda.
6. Recursos claves.
● Físicos: local, instrumentos de cocina y bebidas, mobiliario de sala, luces de decoración y sonido.
● Intelectuales: conocimiento y reputación del chef y bartender, comunicación en redes sociales.
● Humanos: Equipo laboral, influencer, trato directo e indirecto con los clientes.
● Económicos: dinero en efectivo, PayPal, acciones para contratar de empleados.
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7. Actividades clave.
8. Asociaciones clave.
La idea es trabajar con mas gente y gente emprendedora y joven serian proveedores inversionistas
franquicias, bloggers locales y nacionales relacionados con el negocio, también de locales para amenizar
la estadía.
9. Estructura de costes.
● Costos fijos: internet, salados fijos, impuestos, gatos de electricidad, agua, gas, etc.
● Costos variables: publicidad, personal extra.
Entrevistas
A continuación, mostraremos las preguntas que le hicimos a nuestros posibles clientes acerca de
la idea de negocio tanto el menú, instalaciones o si tienen alguna idea.
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Las preguntas son las siguientes:
4. Te gustaría que se agregara otro servicio además de comida y bebida, ¿Cuál sería?
Entrevistado 1
1. La idea de las instalaciones me parece muy moderna y adecuada para salir a enfiestar.
3. Me gustaría que también agregaran bebidas mundiales no solo americana y mexicana, como
una caipiriña de Brasil.
4. No, pero me gustaría que se agregara como un área de fumadores y que se fume dentro de las
instalaciones.
5. Si, por que no me gustaría gastar batería de mi celular para ver lo que voy a pedir.
6. Si para saber si algún producto no me gusta poder quitárselo desde el principio y no esperarme
a que llegue y quitárselo yo mismo o decirle al mesero que se lo quite.
Entrevistado 2
2. Me gustaría que fuera comida bien para también ir a comer nada más, ya que en algunos
restaurantes bar nada más tienen como aperitivos y son cantidades pequeñas.
3. No tengo ideas, pero también que tenga la disponibilidad de hacer las mismas bebidas
preparadas, pero sin alcohol.
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4. No, yo creo que esos servicios están bien.
5. No me molestaría, se me hace mejor ya que puedes estar checando que se te antojo en ves de
estarle pidiendo al mesero por el menú.
6. Si, se me hace lo mejor ya que puedo ver si no soy alérgica a algunos de los productos.
Entrevistado 3
1. Me llama la atención la idea y me parece correcta para tomar fotos y sea vea bonito el fondo.
2. Yo que soy repostera me gustaría que añadieran postres mexicanos y americanos ricos.
4. Me gustaría un área como mas tranquila, o sea donde la música no esté tan alta y puedas ir a
platicar, pero también a divertirte.
6. Me parece perfecto, para poder copiar la receta si es que me gusta mucho la comida.
Entrevistado 4
2. Me gustaría que hubiera tipo botana como papas fritas o papas flamin hot que son las que se
antojan cuando están en una reunión.
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5. No, para nada me parece mas higiénico por que no se si realmente los limpian.
Entrevistado 5
4. No.
5. Si, no me molestaría.
6. Me parecería bien.
Entrevistado 6
1. Me gusta que sea llamativo con luces y frases típicas mexicanas o pochas.
5. Me parece la mejor opción ya que digital lo podemos ver las veces que queramos sin molestar
al mesero.
6. Para mí es muy importante ver los ingredientes por que en mi familia somos veganos.
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Entrevistado 7
3. No se me ocurre ninguna.
6. Me da lo mismo.
Entrevistado 8
4. No se me ocurre otro.
6. Si para saber que tienen las bebidas y saber que poder agregarle o quitarle.
Entrevistado 9
8
3. Bebidas únicas y ricas.
Entrevistado 10
2. La verdad no se me ocurre, pero que sea comida rica para volver a ir.
Conclusión
Gracias a las entrevistas a nuestros posibles clientes, debemos de tomar en cuenta tener comida que nos
haga destacar del mercado, ya que muchos solamente se guían por la marca del alcohol por que ya cada
uno sabe que alcohol le gusta y la comida es lo que nos haría diferencia de todo el mercado, y nos dimos
cuenta que el restaurante seria mejor no hacerlo tan familiar en las noches ya que el ruido y el desorden
podrían incomodar a las familias.