Тема 6.1. Роль, содержание и распределение воды в организме.

Многие выс.животные содержат 60-75% воды, медузы – 98%.

Содержание воды изменяется в онтогенезе :Теленок -72%, корова-52%.
Зависит от упитанности: овцы сред.упитанности- 50-57%, выше средней-
43%. При потере 4 - 5% воды возникает сильная жажда, а потеря 20 – 25%
воды не совместима с жизнью.
В организме вода распределена неравномерно. Больше всего – до 90% -
воды в крови и лимфе,а меньше всего (около 1%) в эмали зубов.
 Внуктриклеточная - 2/3 всей воды находится внутри клеток,
 внеклеточная – входит в состав спинномозговой жидкости, плазмы
крови, лимфы.
В тканях, органах и клетках вода находится в виде:
свободной - составляет основу биол.жидкостей: крови, лимфы,
ликвора. Участвует в транспорте пит.веществ и удалении продуктов распада.
гидрационной - входит в мицеллы коллоидных частиц.
иммобильной- вода содержится внутри клеток, между мембранами
молекул, волокнистыми структурами и молекулами, участвует в реакциях
обмена веществ.
Биологическая роль воды:
o универсальный растворитель.
o участник обмена веществ:гидролиза, гидратации,
o Транспортная функция. Вода вследствие низкой вязкости легко
перемещается по кровеносным и лимфатическим сосудам, по
межклеточному пространству и переносит растворенные в ней
вещества.
o Терморегуляторная функция.
o пластический материал, из которого построены органы, ткани и
клетки.
o создает гидратную оболочку высокомолекулярных соединений
(белков, полисахаридов), способствуя их стабильности.
Средняя суточная потребность животных и человека в воде составляет
35-40 мл на 1кг веса
На 1 кг сухого корма следует давать: свинье 7-8 л воды, лошади- 2-3 л,
корове- 4-6 л, овце – 2-3 л,;
зел. трава содержит – 88-85% воды, сено-12-18%, злаки -12-18%,
картофель-свекла -75%.
Источниками воды являются:
  питьевая вода (около половины всей воды),
 жидкая пища (примерно четверть),
 твердая пища (еще четверть)
 эндогенная вода (остаток).
Вода выделяется –почками, легкие, кожа, кишечник.