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MAY 28
LUNES
Desayuno: tostada de tomate y aguacate y yogur con pera
Ingredientes: tostada de pan integral con tomate, aguacate y pimienta.
Elaboración: se corta medio tomate y medio aguacate a rodajas y se disponen sobre una
tostada de pan integral. Se especia con un poquito de pimienta molida. Este plato te aportará
grasas saludables, antioxidantes (licopeno del tomate), fibra y fruta y probióticos.
MARTES
Desayuno: bol de yogur con manzana y granola
Ingredientes: 1 manzana, 1 yogur natural, 1 ración de granola.
Elaboración: prepara una manzana al horno con canela (puedes asarla la noche anterior) y
monta el bol con yogur natural, la manzana al horno a trocitos y granola.
MIÉRCOLES
Desayuno: tostada con tomate y tortilla de calabacín
Ingredientes: tostada de pan integral, tomate, ½ calabacín, sal y aceite de oliva virgen
extra.
Elaboración: saltea medio calabacín en una sartén y mézclalo con un huevo previamente
batido. Añade un poco de aceite en una sartén y prepara la tortilla. Acompaña la tortilla con
una tostada y tomate.
JUEVES
Desayuno: tostada de queso y tomate y fruta
Ingredientes: Tostada, rúcula o canónigos, queso fresco o requesón y trozos de tomate
cherry y nueces. Naranja o una ración de fresas.
Elaboración: Elige un pan integral, tuestalo y añade queso fresco o requesón, tomate
cherry, canónigos o rúcula y trozos de nueces por encima. Acompáñalo de una naranja o
fresas cortadas a rodajas.
Se trata de un desayuno fuente de grasas saludables (nueces), antioxidantes (licopeno del
tomate), fibra del pan y la fruta, vit C de la naranja o fresas y calcio del queso fresco o
requesón.
VIERNES
Desayuno: porridge de avena con yogur vegetal
Ingredientes: copos de avena, yogur vegetal (soja, avena…), semillas de chía y frutos rojos
(fresas, frambuesas, arándanos…).
Elaboración: generalmente el porridge o gachas de avena se prepara con leche o bebida
vegetal, pero en esta receta la vamos a sustituir por yogur vegetal (de avena, de soja…). Para
la preparación del porridge puedes hacerlo de varias maneras:
1- “Versión gachas”: hierve en agua los copos de avena en una cazuela antiadherente (unas 4
cucharadas de avena en copos por cada 200 ml de agua) y remueve. Cuando hierva, baja a
fuego mínimo y sigue removiendo hasta encontrar la consistencia deseada. Cuanto más rato lo
dejes, más espeso estará.
2- “Versión overnight oats”: deja en remojo la noche anterior los copos de avena en una taza
de agua o en el yogur vegetal. La avena absorberá el líquido del agua o yogur y se
reblandecerá.
Una vez tengamos preparado el porridge, añadimos el yogur vegetal, excepto en el caso de
haberlo dejado en remojo la noche anterior (puesto que ya lo tendremos preparado). Añadimos
las semillas de chía (mejor trituradas o también en remojo la noche anterior)y los frutos rojos
para aportar color y vitaminas a tu desayuno, a parte de la fibra y calcio que nos aportará este
maravilloso porridge.
SÁBADO
Desayuno: tostadas con plátano y crema de cacahuete
Ingredientes: pan integral, un plátano mediano, crema de cacahuete u otro fruto seco (sin
azúcares añadidos)
Elaboración: corta rebanadas de pan y tuéstalo. Corta el plátano en rodajas y caliéntalo un
minuto al microondas a potencia media o si quieres lo puedes calentar en una sartén. Cuando
esté blandito, lo chafas con un tenedor y untas las tostadas. Por encima, añades un poco de
mantequilla de cacahuete u otro fruto seco y ya tendrás tu desayuno listo.
DOMINGO
Desayuno: creps rellenos de frutas y canela
Ingredientes:
Para la masa del crep: 1 huevo, 80ml de leche o bebida vegetal (soja, avena), 3 cucharadas
soperas rasas de harina, sal.
Para el relleno: fruta de temporada (melocotón, fresas, melón…)
Elaboración: bate en un bol la leche o bebida vegetal y el huevo. Añade la harina y la sal y
mezcla hasta que no queden grumos. Con un pincel unta una sartén con un poco de aceite y
calienta a fuego medio. Vierte la medida de un cazo de la masa y repártela por toda la
superficie para que quede finita. Cuando empiece a cuajar, dale la vuelta.
Rellena el crep con la fruta troceada y espolvorea canela por encima.