Вы находитесь на странице: 1из 55

Федеральное агентство железнодорожного транспорта

Уральский государственный университет путей сообщения


Кафедра «Управление в социальных и экономических системах»

В. С. Паршина

ЭКОНОМИКА ТУРИЗМА
И ГОСТЕПРИИМСТВА

Екатеринбург
Издательство УрГУПС
2012

0
Федеральное агентство железнодорожного транспорта
Уральский государственный университет путей сообщения
Кафедра «Управление в социальных и экономических системах»

В. С. Паршина

ЭКОНОМИКА ТУРИЗМА
И ГОСТЕПРИИМСТВА

Практикум
для студентов специальности 080507 – «Менеджмент организации»
очной формы обучения

Екатеринбург
Издательство УрГУПС
2012

1
УДК 338.48 (075.8)
П18

Паршина, В. С.
П18 Экономика туризма и гостеприимства : практикум. – Екатеринбург:
Изд-во УрГУПС, 2012. – 53, [3] с.

Практикум составлен на основе рабочей учебной программы в соответ-


ствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессио-
нального образования и требований к обязательному минимуму содержания и
уровню подготовки специалистов по специальностям 080507 – «Менеджмент
организации», квалификация «Менеджер». Практикум рассчитан на 78 учебных
часов.

Печатается по решению редакционно-издательского


совета университета

Составитель: В. С. Паршина – профессор кафедры «Управление в социальных


и экономических системах», д-р экон. наук, УрГУПС

Рецензенты: С. В. Рачек – зав. кафедрой «Экономика транспорта»,


д-р экон. наук, профессор, УрГУПС
О. В. Пирогова, президент Уральского международного
института туризма, д-р пед. наук, профессор

© Уральский государственный университет


путей сообщения (УрГУПС), 2012

2
СОДЕРЖАНИЕ

Введение.............................................................................................................. 4
Тема 1. Сфера туристской индустрии в условиях рыночной экономики 5
Тема 2. Туристская фирма – основное звено экономики туризма................ 6
Тема 3. Основы туристского предпринимательства ...................................... 13
Тема 4. Производственный процесс в туристской индустрии и его содер-
жание ................................................................................................................... 17
Тема 5. Уставный капитал туристской фирмы и ее имущество.................... 17
Тема 6. Основной и оборотный капитал туристской фирмы.......................... 18
Тема 7. Персонал организации.......................................................................... 19
Тема 8. Стратегия развития туристской фирмы.............................................. 24
Тема 9. Планирование деятельности туристской фирмы............................... 26
Тема 10. Качество продукции и услуг. Конкурентоспособность фирмы 26
Тема 11. Инновации и инвестиции в туристской индустрии......................... 26
Тема 12. Издержки организации и себестоимость продукции....................... 29
Тема 13. Ценообразование................................................................................. 30
Тема 14. Прибыль и рентабельность................................................................. 35
Тема 15. Финансы туристской фирмы.............................................................. 36
Тема 16. Оценка эффективности деятельности туристской фирмы.............. 41
Литература........................................................................................................... 52

3
ВВЕДЕНИЕ

Практикум подготовлен на кафедре «Управление в социальных и эконо-


мических системах» факультета экономики и управления УрГУПС.
Рекомендуется для студентов 3 курса дневного отделения, обучающихся
по направлению «Менеджмент туризма и гостеприимства».
Данная работа носит прикладной характер и охватывает основную тема-
тику курса «Экономика туризма и гостеприимства», читаемого на факультете
экономики и управления. Каждая тема представлена вопросами для самостоя-
тельного изучения и практическими заданиями.
Основной целью данного пособия является формирование у студентов не
только теоретических знаний, но и практических навыков и умений в области
экономики туризма и гостеприимства.

4
Тема 1. Сфера туристской индустрии
в условиях рыночной экономики

1.1. Вопросы для семинара

1. Существующие определения термина «турист». Ваша позиция в данном


вопросе.
2. Классификация типов туристов.
3. Факторы, определяющие потребность людей в туризме.
4. Сущность и содержание туризма.
5. Виды и формы туризма.
6. Раскройте сущность категорий «туристский продукт» и «туристская
услуга».
7. Туристский рынок, его сущность и специфика.
8. Механизм функционирования туристского рынка.
9. Сегментация туристского рынка.
10. Каковы основные различия между турагентом и туроператором?

1.2. Практические задания

1. На основе анализа статистических данных назовите туристские услуги,


по которым наблюдается тенденция роста и падения их доли в общем составе
туристских услуг для различных стран.
2. Пользуясь известными источниками информации, найдите следующую
информацию:
– динамика развития сферы туристских услуг в России;
– динамика развития сферы туристских услуг в США;
– динамика подготовки менеджеров для туриндустрии в России;
– динамика подготовки менеджеров для туриндустрии в постиндустри-
альных странах;
– динамика роста турфирм в России;
– динамика роста турфирм в постиндустриальных странах.
3. Согласно закону убывающей предельной полезности, по мере увели-
чения количества потребляемого блага происходит насыщение и полезность
каждой дополнительной единицы блага уменьшается. Уменьшается ли потреб-
ность в отдыхе, путешествиях?
4. Определите тип туристов в зависимости от активности во время от-
пуска:
а) г-н М. просыпается около полудня и идет в плавательный бассейн. Там
он встречает веселую компанию, они беседуют, пьют в баре коктейль, немного
плавают и слушают музыку. После полудня г-н М. играет с другим отдыхающим
в теннис. На вечер у него есть договоренность на ужин. После ужина – посе-
щение дискотеки, которая длится до утра;

5
б) проснувшись, г-жа Н. завтракает в самом престижном ресторане на по-
бережье. Затем идет позагорать, а после на косметические процедуры в салон
красоты. Обедает в том же ресторане. Посещает выставку картин.
5. Определите тип туристов в зависимости от стиля жизни:
а) г-жа Н. собралась по-настоящему отдохнуть во время отпуска. Она от-
правляется в небольшой пансионат. Днем она много катается на велосипеде и
ходит в походы. Некоторое время она посвящает тому, чтобы насладиться оди-
ночеством, ландшафтом. Вечером посещает концерты. В плохую погоду она
остается в пансионате, читает, общается с другими отдыхающими;
б) члены семьи С. проводят свой отпуск в Альпах. Они размещаются в
гостинице в комфортабельных апартаментах с самым лучшим видом. Днем они
занимаются серфингом и парусным спортом, для разнообразия играют в гольф и
теннис. Для них важно, чтобы за ужином им предложили разнообразное меню и
хорошо обслужили. После ужина они иногда ходят на дискотеку или встреча-
ются со знакомыми в баре;
в) семья К., состоящая из четырех человек, сняла на время отпуска домик
для отдыха на берегу моря. Чаще всего их можно найти на улице. Они играют в
мяч, читают, загорают, купаются. Все домашние обязанности распределены:
дети ходят за хлебом, каждый убирает за собой кровать, за покупками ходят всей
семьей. Вечером они идут ужинать в ресторан или готовят сами. Если остаются
дома, то все помогают готовить ужин.
6) Определите тип туристов исходя из ориентации туристов как покупате-
лей туристского продукта:
а) заказной тур господина К. включает следующие услуги: номер люкс в
отеле 5 звезд, питание полный пансион, аренда автомобиля высокого класса,
индивидуальные экскурсии, досугово-развлекательные услуги высокого класса;
б) г-н С. проживал в трехместном номере, питался в столовой самообслу-
живания, несколько раз посетил групповые экскурсии, все свободное время
проводил у моря.
7. Опишите новые виды туризма.

Тема 2. Туристская фирма – основное звено


экономики туризма

2.1. Вопросы для семинара

1. Назовите основные (существенные) признаки организации.


2. Перечислите возможные классификации организаций
3. Понятие микропредприятия. Приведите примеры микропредприятий.
4. Обоснуйте преимущества микро- и малых организаций.
5. Дайте характеристику жизненного цикла организации.
6. Сущность реорганизации предприятия.
7. Сущность реструктуризации предприятия.

6
8. Технология санации предприятия.
9. Признаки банкротства предприятия.
10. Найдите в периодической печати информацию о банкротстве турфирм,
охарактеризуйте признаки этого банкротства.
11. Экономика туризма как часть туристики.
12. Основной критерий оценки эффективности туризма.
13. Показатели и методы оценки эффективности туризма.
14. Воздействие туризма на платежный баланс страны, международную
торговлю, занятость, экологию, социально-культурную сферу.
15. Объясните механизм действия мультипликатора доходов от туризма.
16. Каким образом проявляется воздействие туризма на международную
торговлю, занятость, экологию, социально-культурную сферу?
17. Сформулируйте положительные и отрицательные аспекты туристской
деятельности.
18. Определите факторы негативного влияния туризма на внешнюю среду и
объясните их последствия. Какие меры можно предпринять для его полного или
частичного снижения?

2.2. Практические задания

1). Проанализируйте, что отрицательно характеризует туристскую дея-


тельность страны, а что положительно, используя данные табл. 1.

Таблица 1
Туризм в балансе движения наличной валюты страны

Показатели Базовый год Текущий год

Вывоз валюты туристами, млрд р., 10 9


в % к общей сумме вывоза валюты 40 30
Ввоз валюты туристами, млрд р., 2 3
в % к общей сумме ввоза валюты 6 7

2. Проанализируйте, что отрицательно характеризует туристскую дея-


тельность страны, а что положительно, используя данные табл. 2.

Таблица 2
Туризм в балансе движения наличной валюты страны

Показатели Базовый год Текущий год

Вывоз валюты туристами, млрд р., 2 4


в % к общей сумме вывоза валюты 20 30
Ввоз валюты туристами, млрд р., 20 15
в % к общей сумме ввоза валюты 70 60

7
3. Постройте кривую спроса на туры в Болгарию на основе данных табл. 3

Таблица 3
Количество туров и их цена

Цена одного тура, дол. Количество проданных туров


200 400
220 600

Определите эластичность спроса по цене. Как изменится положение кривой


спроса при росте доходов потребителей? Ответ обоснуйте.
4. Определите коэффициент эластичности спроса на туристские товары и
услуги от доходов и объем спроса населения города на планируемый год, если:
– объем спроса на душу населения города в базисном году составил 40
тыс. р., в отчетном – 52 тыс. р.;
– денежные доходы населения в базисном году – 7 млн р., в отчетном – 8,8
млн р.;
– в планируемом году денежные доходы возрастут на 5 %;
– численность населения города составит 500 тыс. человек.
5. Определите объем спроса на отдых в Турции по городу в планируемом
году на основе следующих данных:
– численность населения города в текущем году составляет 220 тыс. чел.;
– численность населения в планируемом году увеличится на 4 %;
– спрос на отдых в Турции на душу населения в текущем году по стоимости
составил 23 тыс. р.;
– коэффициент эластичности спроса на отдых в Турции равен 1,3;
– денежные доходы на душу населения в планируемом году возрастут
на 3%.
6) Рассчитайте коэффициент сезонности выручки от реализации турист-
ского продукта в регионе на основе данных табл. 4.
Таблица 4
Выручка от реализации туристского продукта в регионе, млн р.

Годы Сумма выручки в месяц Итого


я ф м а м и и а с о н д
1 год 30 38 43 58 66 80 97 103 90 75 60 42
2 год 37 44 50 65 73 85 110 118 105 90 55 45
3 год 36 42 51 67 76 94 106 120 107 85 63 47
Итого
У1
Кс

8
7. Рассчитайте коэффициент сезонности выручки от реализации турист-
ского продукта в регионе и длительность туристского сезона на основе сле-
дующих данных (табл. 5).
Таблица 5
Выручка от реализации туристского продукта в регионе, млн р.

Годы Выручка в месяц


я ф м а м и и а с о н д
1 год 20 19 23 28 41 47 62 61 61 55 50 30
2 год 22 20 25 26 43 48 64 63 64 56 52 31
3 год 21 21 26 29 44 50 66 65 67 57 53 31

8. Самостоятельно проведите исследования рекламы туроператоров по


средствам массовой информации и определите среди рекламы предложения
инициативных и рецептивных туроператоров. По каким параметрам это можно
определить?
9. Мультипликатор для региона равен 2. Первоначальный рост инвестиций
в туристскую индустрию составил 50 млн р. Каким будет прирост ЧНП от ту-
ристского обслуживания в регионе?
10. Проанализируйте туристский оборот России (определите долю въезд-
ного и выездного туризма, изменения в туристском потоке в 2000 г. по сравне-
нию с 1999 и 1998 гг.), используя данные табл. 6.
Таблица 6
Показатели, характеризующие российский туристский рынок, тыс. чел.

Показатель 1998 г. 1999 г. 2000 г.


Выездной поток 11 711,1 12 630,9 18 370,6
Въездной поток 15 805,2 18 495,6 21 169,1
Туристский оборот 27 516,3 31 126,5 39 539,7

11. В 2002 г. Турцию посетило 700 тыс. человек. Определите количество


туродней, если продолжительность туров варьировалась от 10 до 20 дней.
12. В 2002 г. Болгарию посетило 500 тыс. человек. Определите количество
туродней, если продолжительность туров варьировалась от 10 до 30 дней.
13. Определите какое количество туристов посетило Египет, если коли-
чество туродней в 2003 г. составило 14 000 000, а туры длились от 10 до 30 дней.
14. Число койко-мест гостиничного комплекса региона составляет 3 000,
число койко-мест на турбазах составляет 2 000 мест. Сезон длится с июня по
август. Определите мощность коечного фонда в регионе.
15. Определите число койко-мест на турбазах в период с июня по сентябрь,
если число койко-мест гостиничного комплекса региона составляет 10 000, а
мощность коечного фонда региона – 4 138 000 койко-мест.
16. Рассчитайте коэффициенты неравномерности туристского потока за
первый год первым способом, за второй год вторым способом, за третий год
третьим способом (табл. 7).

9
Таблица 7
Туристский поток

Годы Количество туродней


я ф м а м и и а с о н д
1 год 30 39 45 59 68 80 98 104 91 75 61 43
2 год 38 45 51 67 74 86 110 118 106 92 55 45
3 год 36 42 51 68 77 95 107 119 108 86 62 48

Задачи для самостоятельного решения

1. Для круглогодичного размещения туристов имеется 70 000 мест, для


размещения туристов в летний период (с мая по сентябрь включительно) –
20 000 мест. Определите мощность гостиничного фонда в стране в плановом
году.
2. Количество предложенных гостиницей номеров к реализации 100, об-
щее количество реализованных номеров (койко-ночей) 80. Рассчитайте коэф-
фициент заполняемости гостиницы за один месяц.
3. Среднее количество убранных номеров в смену составляет 10, коли-
чество занятых номеров 35, количество смен – 2. Рассчитайте плановую чис-
ленность горничных.
4. Гостиница предоставляет 180 номеров. Число номеров, выделенное под
размещение 95, общий доход от продажи напитков и продуктов 35 000 р. Рас-
считайте эффективность работы персонала по выполнению данных услуг.
5. Гостиница предоставляет 250 номеров. Общее число гостей, прожи-
вающих в гостинице в данном расчетном периоде, 200 человек. Общее количе-
ство проданных номеров – 95. Определите среднее количество гостей на один
проданный номер.

Пояснения к практическим заданиям

Эффективность туризма следует рассматривать в трех аспектах: на уровне


общества (как народного хозяйства в целом), на уровне отрасли (региона) и на
уровне отдельной туристской фирмы.
Основным критерием эффективности туризма является минимум затрат
денежных, материальных, информационных ресурсов и рабочей силы на еди-
ницу туристского продукта.
Туризм оказывает на экономику страны (региона) прямое и косвенное
влияние.
Прямое влияние – это результат расходов туриста на покупку услуг и това-
ров туризма.
Косвенное влияние проявляется в «эффекте мультипликации».

10
Мультипликатор – соотношение отклонения от равновесного чистого на-
ционального продукта и исходного изменения в расходах на инвестиции, вы-
звавшего данное изменение реального чистого национального продукта:

ΔЧЧН
М = ΔИ , (1)

где М – мультипликатор;
Δ ЧНП – изменение чистого национального продукта;
Δ И – изменение в инвестициях.

Мультипликатор производства измеряет объем дополнительного произ-


водства в экономике за счет увеличения расходов туристов.
Мультипликатор продаж измеряет дополнительные обороты бизнеса в
результате увеличения расходов туристов.
Мультипликатор доходов измеряет дополнительные доходы (заработная
плата, аренда, проценты от ссуд), образующиеся в экономике в результате уве-
личения расходов туристов.
Мультипликатор занятости характеризует количество рабочих мест,
созданных за счет дополнительных расходов туристов.
Экономические показатели развития туризма:
1) объем туристского потока;
2) показатели, характеризующие состояние и развитие материаль-
но-технической базы туризма;
3) показатели финансово-экономической деятельности;
4) показатели, характеризующие состояние и развитие международного
туризма.
Туристский поток – постоянное прибытие туристов в страну (регион).
Показатели, характеризующие объем туристского потока:
– общее количество туристов (в т.ч. организованных и самодеятельных);
– количество туродней (количество ночевок, койко-дней);
– средняя продолжительность (среднее время) пребывания туристов в
стране, регионе.
Количество туродней определяется по формуле

Д = Ч · t, (2)

где Д – количество туродней, чел.-дней;


Ч – количество туристов, чел.;
t – средняя продолжительность пребывания одного туриста в стране (ре-
гионе), дней
Для характеристики неравномерности туристского потока применяют
коэффициент неравномерности. В зависимости от цели и задачи анализа дина-

11
мики туристского потока используют три способа расчета коэффициента не-
равномерности.

Д max
1. Кн1 = · 100% , (3)
Д min
где Кн1 – коэффициент неравномерности туристского потока, %;
Дmax – количество туродней в месяце максимального туристского потока,
чел.- дней;
Дmin – количество туродней в месяце минимального туристского потока,
чел.-дней.
Д max
2. Кн2 = · 100%, (4)
Дгод
где Кн2 – коэффициент неравномерности туристского потока;
Дmax – количество туродней в месяце максимального туристского потока,
чел.- дней;
Дгод – годовое количество туродней, чел.-дней.
Д max
3. Кн3 = · 100%, (5)
Дср
где Кн3 – коэффициент неравномерности туристского потока,
Дmax – количество туродней в месяце максимального туристского потока,
чел.-дней;
Дср – среднемесячное количество туродней, чел .-дней.

Здесь Дср = Дгод /12. (6)

Показатели, характеризующие состояние и развитие материаль-


но-технической базы туризма, определяют ее мощность в данной стране (ре-
гионе). К ним относятся: коечный фонд домов отдыха, пансионатов, турбаз,
гостиниц, санаториев и т.п., число мест на предприятиях питания для туристов;
число мест на предприятиях развлечений.
Мощность коечного фонда определяется по формуле:

Мк = Кг · 365 + Кс · t, (7)

где Мк – общее количество койко-мест, ед.;


Кг – количество койко-мест круглогодичного использования;
Кс – количество койко-мест сезонного использования, ед.;
t – количество дней сезонного использования.

Показатели финансово-экономической деятельности туристской фирмы:


– выручка от реализации услуг туризма;
– показатели использования рабочей силы (производительность труда,
уровень расходов на оплату труда и др.);

12
– показатели использования производственных фондов (фондоотдача,
оборачиваемость оборотных средств и др.);
– себестоимость услуг туризма, прибыль, рентабельность;
– показатели финансового состояния туристской фирмы (платежеспо-
собность, ликвидность, финансовая устойчивость, валютная самоокупаемость и
др.).
Показатели, характеризующие состояние и развитие международного
туризма:
– количество туристов, посетивших зарубежные страны (определяется по
числу пересечений государственной границы);
– количество туродней по категории «иностранные туристы»;
– суммарные денежные затраты, поступления в национальной и ино-
странной валюте.
Функционирование туристского рынка подвержено резким сезонным ко-
лебаниям спроса на туристский продукт. Соответственно и объем реализован-
ных услуг туризма имеет явно выраженный сезонный характер. Поэтому в про-
цессе анализа и планирования объема реализованных услуг туристской фирмы
необходимо учитывать закономерность отклонений показателей отдельных ме-
сяцев от среднегодовых показателей.
Эти расчеты производятся на основе коэффициентов сезонности, которые
рассчитываются как процентное отношение средних месячных уровней за ряд
лет к среднемесячному объему реализованных услуг за весь расчетный период
по формуле
Кс = У1 · 100% , (8)
У ср

где Кс – коэффициент сезонности, %;


У1 – средний уровень объема реализованных услуг отдельного месяца, р.;
Уср – среднемесячный объем реализованных услуг за расчетный период, р.
Эластичность спроса и предложения – чувствительность величины спроса
и предложения на услуги к изменению цен на эти товары. Эластичность изме-
ряется относительным (в процентах, долях) изменением величины спроса и
предложения при изменении (как правило, увеличении) цены на 1 %.

Тема 3. Основы туристского предпринимательства

3.1. Вопросы для семинара

1. Дайте определение предпринимательства.


2. Характерные черты предпринимательства.
3. Виды предпринимательской деятельности и их особенности.
4. Какие предприятия относятся к коммерческим?

13
5. Организационно-правовые формы предприятий, характеристики каж-
дой из них.
6. Туристское предприятие как субъект хозяйствования.
7. Организационно-правовые формы туристских предприятий.
8. В чем состоят преимущества и недостатки заказных и инклюзив-туров?
9. Что такое комплексное соответствие предлагаемых услуг определен-
ному клиенту?

3.2. Практические задания

1. Рассчитайте общую потребность в денежных средствах (До) на ведение


турбизнеса, если потребность в денежных средствах, необходимых для оплаты
наемных работников (Др), составляет 350 тыс. р., для оплаты стоимости приоб-
ретенных сырья и материалов (Дс) – 400 тыс. р., для приобретения и использо-
вания средств труда (Дст) – 700 тыс. р., для оплаты приобретаемой информации
(Ди), – 100 тыс. р., для оплаты услуг сторонних организаций и лиц (строительные
работы, транспортные услуги и др. (Ду) – 550 тыс. р.
2. На основании данных предыдущей задачи рассчитайте балансовую
прибыль туристской организации, если выручка от туристской деятельности
составляет 3 млн р.
3. Рассчитайте чистый дисконтированный доход туристской организации,
если балансовая прибыль (БП) = 1050 тыс. р., внереализационные доходы (рас-
ходы) (Р(Д))внр = 93 тыс. р., налоги (Н) = 310 тыс. р., амортизация (А) = 175 тыс.
р., капитальные вложения в основные фонды, оборотные средства (КВффос) =
160 тыс. р., уменьшение долгосрочной задолженности (ДЗум) = 450 тыс. р.
4. Выберите параметры конкурентоспособности, заполните конкурентную
карту (на примере данных гостиницы, турфирмы и др.), изучите сильные и слабые
стороны туристской организации и оцените ее рыночную позицию, заполнив
графы таблицы, приведенной ниже.

Параметры конкуренто- Конкуренты Туристская


способности Фирма 1 Фирма 2 Фирма 3 … Фирма n организация

1 2 3 4 5 6 7

5. На основе результатов предыдущего задания разработайте комплекс


мероприятий повышения конкурентоспособности туристской организации.
6. На основе Федерального закона «Об организации страхового дела в
Российской Федерации» разработайте программу профилактики рисков для
конкретной туристской организации (гостиницы, турфирмы, транспортной
компании и др.).

14
7. Используя дополнительную литературу, раскройте содержание форм
турбизнеса по предлагаемым признакам, чтобы заполнить предложенную таблицу.

Индивидуальный Коллективный
Признаки
турбизнес турбизнес

Сложность образования
Способность мобилизации капитала
Масштабы ответственности
Налогообложение
Другие

9. Проведите сравнительный анализ индивидуальной и коллективной


форм турбизнеса, выделите их преимущества и недостатки.
10. Самостоятельно проведите анализ рекламы турфирм по средствам
массовой информации и найдите среди рекламных предложений инклюзив-туры
и заказные туры.
11. Составьте набор основных услуг инклюзив-тура.
12. Составьте проект программы обслуживания туристов на конкретном
автобусном маршруте. Определите:
– маршрут путешествия;
– перечень туристских организаций – исполнителей услуг;
– период предоставления услуг каждой организацией;
– перечень экскурсий и достопримечательных объектов, туристских по-
ходов и прогулок;
– комплекс досуговых мероприятий;
– продолжительность пребывания в каждом пункте маршрута;
– количество туристов, участвующих в путешествии;
– потребность в гидах, экскурсоводах;
– необходимое количество транспортных средств и вид транспорта для
внутренних перевозок;
– формы и количество рекламных, информационных материалов, а также
листков к туристским путевкам с описанием путешествия.
13. На основании проекта программы обслуживания, соблюдая принципы
оптимальности, рациональности и тематического соответствия, составьте:
– предварительную программу обслуживания для партнера, направляю-
щего к вам туристов;
– программу обслуживания туристов по дням, которая составляется не-
посредственно перед заездом;
– разные по уровню (классу) обслуживания программы.
14. Составьте предварительную и конкретную программу обслуживания
туристов по любому маршруту на 5 дней:
– познавательный тур;
– деловой тур;

15
– развлекательный тур;
– конгресс-тур;
– спортивный тур.
15. Представьте, что ваша фирма организует туры по Москве. Назовите для
ниже представленных туров поставщиков услуг для вашей фирмы.
А. ДЕЛОВОЙ ТУР (3-дневный тур)
Программа обслуживания
1-й день.
Завтрак в гостинице. Свободное время для деловых встреч и переговоров.
Обед в ресторане гостиницы «Европа». Обзорная экскурсия по Москве с посе-
щением Кремля. Спектакль в Большом театре. Ужин в гостинице.
2-й день.
Завтрак в гостинице. Свободное время для деловых встреч и переговоров.
Обед в гостинице. Экскурсия в Третьяковскую галерею. Ужин в ресторане
«Прага».
3-й день.
Завтрак в гостинице. Экскурсия в Сергиев Посад с посещением Трои-
це-Сергиевой лавры. Обед в Сергиевом Посаде. Свободное время для деловых
встреч и переговоров. Ужин в гостинице.
Б. ФОЛЬКЛОРНО-ЭТНОГРАФИЧЕСКИЙ ТУР (3-дневный тур)
Программа обслуживания
1-й день.
Завтрак в гостинице. Обзорная экскурсия по Москве. Обед в ресторане
гостиницы «Россия». Экскурсия в Кремль с посещением Оружейной палаты.
Спектакль в Большом театре (опера или балет национального характера). Ужин в
гостинице.
2-й день.
Завтрак в гостинице. Фольклорный праздник в Коломенском. Обед на
природе. Экскурсия с прогулкой в Коломенском. Ужин в гостинице.
3-й день.
Завтрак в гостинице. Экскурсия в Сергиев Посад с посещением Трои-
це-Сергиевой лавры, музея игрушки. Обед в Сергиевом Посаде. Спектакль в
Фольклорно-этнографическом театре. Ужин в гостинице.
В. МАРШРУТ: МОСКВА (3 дня) – ВОРОНЕЖ (2 дня) – ЛИСКИ (2 дня) –
Москва.
Программа обслуживания
1-й день.
Прибытие группы и размещение в гостинице, обзорная экскурсия по Мо-
скве.
2-й день.
Экскурсии в Московский Кремль с посещением соборов. Спектакль в
Большом театре.
3-й день.
Выезд в Воронеж. Прибытие в Воронеж и размещение. Прогулки, шопинг.

16
4-й день.
Обзорная экскурсия по городу. Спектакль в Камерном театре.
5-й день.
Выезд в Лиски, прибытие в Лиски и размещение. Обзорная экскурсия по
Лиски, экскурсия в краеведческий музей.
6-й день.
Экскурсия на пароходе по реке Дон в Дивногорье с посещением мужского
монастыря и меловых пещер. Выезд в Москву.
7-й день.
Возвращение в Москву, свободное время, отдых. Отъезд – на следующий
день рано утром.
Питание – полный пансион. Размещение в 2-местных номерах гостиниц
туристского уровня. Срок действия тура: май – сентябрь. Число человек в группе
– 20. Всего групп – 10.

Составьте предварительную программу обслуживания для партнера, на-


правляющего к вам туристов; программу обслуживания туристов по дням (со-
ставляется непосредственно перед заездом).

Тема 4. Производственный процесс в туристской индустрии


и его содержание

Вопросы для семинара

1. Что такое производственная структура?


2. Основные элементы производственной структуры.
3. Принципы построения производственной структуры.
4. Компоненты производственного процесса.
5. Производственный и технологический цикл.
6. Принципы организации производственного процесса.
7. Организационная структура предприятия.
8. Основные типы организационных структур, характерных для сферы
сервиса.

Тема 5. Уставный капитал туристской фирмы


и ее имущество

Вопросы для семинара

1. Функции оценщика.
2. Уставный капитал фирмы.
3. Три основных функции уставного капитала.

17
4. Что используется в качестве вклада в уставный капитал турфирмы?
5. Минимальный размер оплаты труда.
6. Эффективность использования уставного капитала.
7. Состав имущества турфирмы.
8. Основные виды финансовой недвижимости

Тема 6. Основной и оборотный капитал


туристской фирмы

6.1. Вопросы для семинара

1. Дайте определение основных фондов и оборотных средств.


2. Какие виды оборудования включает в себя понятие «активная часть
основных фондов»?
3. Дайте определение восстановительной стоимости объекта основных
фондов.
4. Как определяется остаточная стоимость основных фондов?
5. Что такое физический износ основных фондов и как он оценивается?
6. Какие существуют виды морального износа основных фондов?
7. Объясните сущность и цель амортизации основных средств.
8. Назовите основные показатели использования основных фондов и
приведите формулы их расчета.
9. Дайте определение производственной мощности предприятия.
10.Перечислите, какие показатели содержит баланс производственных
мощностей.
11.Что такое нематериальные активы и какова их роль в развитии пред-
приятия?
12. Как оценивается эффективность использования оборотных средств
предприятия?

6.2. Практические задания

1. Определите норму и сумму годовой амортизации автопарка туристского


предприятия, если его первоначальная стоимость равна 562 тыс. р., а срок
службы по техническому паспорту составляет 15 лет.
2. Балансовая стоимость оргтехники, которой пользуется турфирма, равна
50 тыс. р., а остаточная – 25 тыс. р. Найдите сумму годовых амортизационных
отчислений, если известно, что оборудование использовалось в течение 3 лет, и
амортизация была равномерная.
3. Определите показатель фондоотдачи и фондоемкости, если известны
следующие данные:
– балансовая стоимость основных фондов на начало года – 800 тыс. р.,

18
– в течение года вводилось и выбывало оборудование:
1 февраля ввели ОПФ – 40 тыс. р.,
1 мая выбыло ОПФ – 70 тыс. р.,
1 ноября ввели ОПФ – 55 тыс. р.,
– общий объем товарной продукции за год составил 3000 тыс. р.
4. Сравните рентабельность двух предприятий, используя данные табл. 8.

Таблица 8
Основные показатели деятельности предприятий

Предприятие
Показатель
1 2
Объем производства, млн р. 8 40
Фондоемкость 0,5 0,15
Фонды обращения, млн р. 1 15
Прибыль, млн р. 0,24 4
Соотношение стоимости основных и оборотных фондов 4 4

5. Проанализируйте эффективность использования капитала туристского


предприятия. Рассчитайте рентабельность вложенного и собственного оборот-
ного капитала.
Направления вложения капитала:
– в основные средства – 552 млн р.,
– в акции – 39 млн р.
Ставка дивидендов по акциям – 130%.
Оборотные средства:
– собственные туристского предприятия – 1785 млн р.,
– заёмные – 930 млн р.
Чистая прибыль – 760 млн р.
6. Турфирма реализовала продукцию в отчетном квартале на 400 тыс. р.
при средних остатках оборотных средств 100 тыс. р. Определите ускорение
оборачиваемости оборотных средств, если объем реализованной продукции
возрастает на 13 % при неизменной сумме оборотных средств.

Тема 7. Персонал организации

7.1. Вопросы для семинара

1. Что такое «профессия»?


2. Что такое «специальность»?
3. Что такое компетентность?
4. Как определяется численность служащих?

19
5. Как рассчитывается коэффициент текучести персонала?
6. Что такое «производительность труда»?
7. Как соотносятся темпы роста производительности труда и заработной
платы?
8. Назовите основные принципы оплаты труда.
9. Какие формы и методы оплаты труда применяются в сфере туризма и
гостеприимства?
10. Как государство регулирует оплату труда?

7.2. Практические задания

1. Определите величину прироста объёма продаж за счёт повышения


производительности труда и численности работающих (табл. 9).

Таблица 9
Данные об объеме продаж и численности работающих предприятия
Показатель Прошлый Отчётный Изменения Темп измене-
год год (+ -) ния
Объём продаж, тыс. р. 54 000 58 700
Численность работающих, чел. 45 48

2. Проанализируйте влияние трудовых факторов на объём продаж в ту-


ристском комплексе (табл. 10).
Таблица 10
Трудовые показатели деятельности туристского комплекса
Показатель Прошлый Отчётный Изменения Темп из-
год год (+ -) менения
Объём продаж, тыс.р. 214 420 225 765
Среднесписочная численность, чел. 540 524
Среднегодовая выработка на
одного работника
Отработанно чел.-дней в среднем 264 275
одним рабочим

3. Определите относительную экономию численности работающих и


фонда оплаты труда за счёт сокращения потерь рабочего времени по временной
нетрудоспособности в связи с улучшением условий труда.
В автопарке туристского комплекса, имеющего в своей структуре блок
питания, планируется с 1-го октября осуществить ряд мероприятий по улуч-
шению условий труда и охране здоровья, что позволит сократить потери рабо-
чего времени по временной нетрудоспособности в среднем с 14 до 8 %. Общая

20
численность работающих – 20 человек. Средняя заработная плата на одного
работающего – 65 тыс. р.
4. Имеются данные о численности и движении персонала по турист-
ско-экскурсионному комплексу «Нарочь» за год (табл. 11).

Таблица 11
Численность и движение персонала
в туристско-экскурсионном комплексе «Нарочь», чел.

Численность персонала на 1 января отчётного года 500


Уволено за год, всего 48
Принято 36
Из них уволено 12
Из общего числа уволенных выбыло по причинам текучести 4
Переведено в другие категории персонала 8

Определите:
– среднюю списочную численность персонала за год;
– коэффициент постоянства кадров;
– коэффициент оборота по приёму, выбытию, текучести.
Проанализируйте причины текучести кадров. Разработайте рекомендации,
способствующие снижению коэффициента текучести кадров.
5. На основе данных табл. 12 рассчитайте показатели движения рабочей
силы.
Таблица 12
Численность и движение персонала, чел

Показатель Прошлый год Отчётный год Отклонения


Среднесписочная численность 108 105
Принято работников 4 6
Уволено, 3 4
в том числе: 1 1
– за нарушение трудовой дисциплины 2 3
– по собственному желанию

6. Произведите расчёт показателей по труду и заработной плате и опре-


делите влияние основных факторов (изменение объёма продаж, производи-
тельности труда и средней заработной платы) на фонд оплаты труда в отчетном
году (табл. 13).
Таблица 13
Трудовые показатели деятельности туристского комплекса

21
Показатель Прошлый Отчётный Изменения
год год
Объём продаж, млн р. 439 800 580 887
Среднесписочная численность работников, чел. 284 264
Средний объём продаж на одного работника, млн р.
Фонд оплаты труда, млн р. 13 422 16 184
В том числе переменная часть 3924 5112
Фонд оплаты труда, в % к объёму
Средняя заработная плата на одного работника, р.
в том числе удельный вес переменной части ФОТ

7. Проанализируйте эффективность использования труда по туристскому


комплексу (табл. 14). Сделайте выводы

Таблица 14
Трудовые показатели деятельности туристского комплекса

Показатель Квартал
1 2 3 4
Фонд заработной платы, тыс. р. 9820 12540 15860 18710
Численность работников по штатному расписанию, чел. 235 235 235 235
Среднесписочная численность, чел. 195 211 217 223
Численность работников, принимаемая для исчисления 189 202 211 216
средней заработной платы, чел.
Число принятых, чел. 45 56 61 52
Число выбывших, чел., 38 45 58 47
в том числе:
– по собственному желанию 30 32 47 38
– уволенные за прогул и другие нарушения 8 13 11 9

8. Проанализируйте эффективность деятельности фирмы на основе пока-


зателей работы за год (табл. 15).
Таблица 15
Основные результаты деятельности туристской фирмы

Показатель Прошлый год Отчётный год Отчётный год, в


% к прошлому
Объём реализации, тыс. р. 62 000 93 000
Общая прибыль, тыс. р. 2 820 3075
Численность работников, чел. 22 23
Прибыль на одного работника, млн р.

9. Одним из важнейших факторов повышения эффективности производ-


ства во всех сферах деятельности является материальная заинтересованность

22
работников в результатах своего труда. Однако сложившаяся в последнее время
в туристских фирмах ситуация по оплате труда не соответствует объективной
оценке его результатов для работников коллектива, наблюдается ослабление
зависимости заработной платы от количества и качества труда, конечных про-
изводственных результатов (табл. 16).

Таблица 16
Исходные данные для расчётов по туристской фирме А
Показатель Прошлый Отчётный Отчётный,
год год в % к про-
шлому
Выручка от реализации (ВР), тыс. р. 180272 195977
ФЗП, тыс. р. 45452 54713
в том числе:
а) расходы на зарплату в издержках производства 22910 26480
в % к ВР
удельный вес в ФЗП
б) выплата зарплаты за счёт прибыли, остающейся в
распоряжении фирмы 14380 16400
удельный вес в ФЗП
в) средства по специальным системам премирования 7772 10873
удельный вес в ФЗП
г) ФЗП совместителей и несписочного состава 390 960
удельный вес в ФЗП
Среднесписочная численность, чел. 211 223
Среднемесячная зарплата одного работника, р.
Выручка от реализации:
на одного работника
на 1 руб. ФЗП

Требуется:
– проанализировать состав и структуру фонда заработной платы за от-
чётный год;
– определить размер средней заработной платы и рассчитать влияние
изменения численности работников и средней заработной платы на фонд зара-
ботной платы;
– рассчитать показатели и коэффициенты, характеризующие эффектив-
ность оплаты труда и комплексную оценку эффективности применяемой на
туристских предприятиях системы материального стимулирования труда;
– дать характеристику применяемой в настоящее время в туристских
фирмах системы оплаты труда (формы и системы оплаты труда, доплаты и
надбавки компенсирующего и стимулирующего характера, система премиро-
ваний);
– сформулировать выводы и выработать рекомендации по совершенст-
вованию системы оплаты труда в туристских фирмах, обеспечивающие более
полный учёт результатов работы каждого сотрудника фирмы.

23
10. Выбор более эффективной системы материального поощрения явля-
ется одной из важнейших задач для предприятий различных форм собственности
и видов деятельности. Актуальна эта проблема и для туризма.
Анализируя результаты хозяйственной деятельности за отчётный период и
планируя на перспективу, руководство предприятия встало перед проблемой
выбора более эффективной системы материального поощрения работников.
Предложите два варианта материального поощрения сотрудников.
11. Проанализируйте МРОТ разных стран (табл. 17).
Таблица 17
МРОТ в Европе и США (в евро), 2011 г.

Страна МРОТ в час МРОТ в месяц


Люксембург 8,69 1642
Франция 8,03 1218
Нидерланды 7,96 1265
Ирландия 7,65 1293
Бельгия 7,48 1210
Великобритания 7,36 1273
США 4,25 735
Испания 3,78 631
Греция 3,86 668
Израиль 3,54 658
Мальта 3,35 580
Словения 3,03 512
Португалия 2,62 437
Турция 1,95 332
Чехия 1,58 261
Польша 1,35 234
Венгрия 1,32 229
Словакия 1,00 167
Эстония 0,99 278
Литва 0,92 159
Латвия 0,67 232
Россия 0,67 120 (4611 рублей с 1.06.2011 года)
Румыния 0,52 90
Болгария 0,47 123
Источник: FedEE

Сравните МРОТ и прожиточный минимум в УрФО и Свердловской об-


ласти; проанализируйте результаты сравнения.

Тема 8. СТРАТЕГИЯ РАЗВИТИЯ ТУРИСТСКОЙ ФИРМЫ

8.1. Вопросы для семинара

Что такое стратегия и тактика? Перечислите элементы стратегии.


Какие стратегии может иметь фирма?

24
Перечислите основные факторы, которые влияют на стратегию фирмы.
Что такое стратегия функционирования?
Что такое стратегия развития?
Какие стратегии выделяют по характеру поведения фирмы на рынке?
Что такое диверсификация?
Что такое инвестирование?
Перечислите элементы процесса формирования стратегии.
Назовите методы формирования стратегий.
Назовите ошибки позиционирования туристской фирмы.

8.2. Практические задания.


1. Известны следующие данные о предприятиях А и В (табл. 18).

Таблица 18
Данные по результатам деятельности предприятий А и В
Показатели Предприятие А Предприятие В
Текущая прибыль, р. 25 000 6 000
Число акций 400 200
Прибыль на акцию, р. 62,5 30

Предприятие А поглощает предприятие В с помощью слияния акционер-


ного капитала и следующего менового соглашения: 1 акция В = 0,5 акции А.
Определите показатели предприятия А после поглощения. Заполните табл. 19.

Таблица 19
Данные по результатам деятельности предприятия А
Показатели Предприятие А после поглощения
Текущая прибыль, р. 25 000 + 6 000 = 31 000
Число акций 400 + 0,5 · 200 = 500
Прибыль на акцию, р. 31 000/500 = 62

2. Известны следующие данные о предприятиях А и В (табл. 20).

Таблица 20
Данные по результатам деятельности предприятий А и В
Показатели Предприятие А Предприятие В
Текущая прибыль, р. 27 000 4 000
Число акций 450 250
Прибыль на акцию, р. 60 16

25
Предприятие А поглощает предприятие В с помощью слияния акционер-
ного капитала и следующего менового соглашения: 1 акция В = 0,6 акции А.
Определите показатели предприятия А после поглощения.

Тема 9. ПЛАНИРОВАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ТУРИСТСКОЙ


ФИРМЫ

Вопросы для семинара

1. Что такое планирование и каковы его функции?


2. Что такое стратегическое планирование?
3. Назовите пять правил планирования.
4. Перечислите и дайте характеристику стадиям жизненного цикла про-
дукта.
5. Каким требованиям должно отвечать планирование?
6. Что такое текущие планы?
7. Что такое функциональные планы?
8. Перечислите основные разделы и показатели плана развития турфирмы.
9. Дайте характеристику бизнес-плана турфирмы.
10. Что такое технико-экономическое обоснование?

Тема 10. КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ И УСЛУГ.


КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ТУРИСТСКОЙ ФИРМЫ

Вопросы для семинара

1. Что такое качество?


2. Что такое система менеджмента качества?
3. Как оценивается качество услуги?
4. Как классифицируются показатели качества?
5. Дайте характеристику линейке «цена – качество».
6. Конкурентоспособность турфирмы.
7. Применение SWOT-анализа для оценки уровня конкурентоспособности
фирмы.

Тема 11. ИННОВАЦИИ И ИНВЕСТИЦИИ В ТУРИНДУСТРИИ

11.1. Вопросы для семинара

1. Что такое новшество и инновация? Что препятствует инновациям?


Приведите примеры. Что благоприятствует инновациям? Приведите примеры.

26
2. Что такое инновационный процесс? Перечислите этапы жизненного
цикла нововведения. Приведите примеры.
3. Что относится к инвестициям? Назовите основные направления инве-
стиционной политики государства.
4. Назовите этапы разработки и реализации инвестиционного проекта.
5. Назовите показатели оценки эффективности инвестиционных проектов.
6. Пользуясь литературными источниками, приведите примеры мировых,
национальных, отраслевых, локальных, производственных, управленческих
инноваций.

11.2. Практические задания

1. На акционерном предприятии осуществляется инвестиционный проект,


который предполагает неизменные результаты (50 млн. р.) и затраты (40 млн. р.,
в том числе амортизация 2 млн. р.) по годам расчетного периода (10 лет). Объем
инвестиций 25 млн. р. Ссудный процент – 25%. Дивиденды по акциям – 20%.
Рентабельность альтернативного использования инвестором своего капитала –
30%.
Какое решение примет акционерное общество по выбору источника фи-
нансирования проекта: заемные средства или собственная прибыль?
2. Приток денежных средств от коммерческой деятельности АО в отчетном
году составил 100 млн. р., а отток этих средств – 75 млн. р.
Определите коммерческий экономический эффект и экономическую эф-
фективность коммерческой деятельности АО.
3. Величина максимального и минимального экономического эффекта в
первом году эксплуатации может составить 30 и 10 млн. р. при постоянной
норме дисконта 0,1. Норматив учета неопределенности – 0,3. Ежегодная ин-
фляция в течение ближайших пяти лет, по прогнозным данным, составит 10%
ежегодно.
Определите величину экономического эффекта на пятом году эксплуатации
новой техники с учетом факторов неопределенности и инфляции.
4. Оцените экономическую целесообразность инвестирования средств в
проект путем определения точки безубыточности и запаса финансовой прочно-
сти на основе следующих данных: производственная мощность завода 2500 из-
делий, отпускная цена изделия – 40 р., постоянные затраты на весь выпуск – 10
000 р., переменные затраты на единицу изделия – 20 р. Постройте график.
5. Рассчитайте чистый дисконтированный доход, индекс доходности, срок
окупаемости инвестиций за четыре года функционирования проекта на основе
данных табл. 21.

27
Таблица 21
Капитальные вложения и результаты их использования, млн р.

Показатель Год реализации проекта


1 II III IV
Капитальные вложения 120 140 200 250
Результаты - 250 370 600

Затраты равны капитальным вложениям, норма дисконта – 0,15.

6. Предприятие рассматривает два пятилетних инвестиционных проекта,


связанных с вложением средств в техническое перевооружение (табл. 22, 23)

Таблица 22
Вложение и доход по проекту Х, у.е.

Показа- Год
тель
1 II III IV V
Вложение 100 100
Доход 250 360 500

Таблица 23
Вложение и доход по проекту Y, у.е.

Показа- Год
тель 1 II III IV V
Вложение 50
Доход 100 100 100 100

Норма дисконта – 0,1.


Определите по каждому инвестиционному проекту:
– чистый дисконтированный доход;
– индекс доходности;
– срок окупаемости.
Проанализируйте инвестиционные проекты путем сопоставления полу-
ченных показателей. (Справочно: в условиях дефицита средств предпочтение
отдается тем проектам, у которых наиболее высок индекс доходности. При не-
стабильной экономической ситуации предпочтение отдается проектам, которые
обеспечивают быструю окупаемость).

12. Руководство предприятия приняло на рассмотрение два инвестицион-


ных проекта (табл. 24, 25).

28
Таблица 24
Вложение и доход по проекту Х, у.е.

Показатель Год
1 II III IV
Вложение 90 90
Доход 60 65 100 280

Ставка банковского кредита – 14%.

Таблица 25
Вложение и доход по проекту Y, у.е.

Показатель Год
1 II III IV
Вложение 150
Доход 5 100 160 240

Ставка банковского кредита – 15%.


Определите по каждому инвестиционному проекту:
– чистый дисконтированный доход;
– индекс доходности.
Проанализируйте проекты по полученным показателям, а также по сроку
окупаемости.

Тема 12. ИЗДЕРЖКИ ПРЕДПРИЯТИЯ И СЕБЕСТОИМОСТЬ


ПРОДУКЦИИ

12.1. Вопросы для семинара

1. Уточните понятия: затраты, издержки, расходы.


2. Какие издержки относятся к постоянным и переменным?
3. По какому признаку составляется смета затрат?
4. Что такое калькуляция затрат и каковы ее статьи?
5. Что такое себестоимость услуг? Какие затраты включаются в себе-
стоимость услуг?
6. Какие факторы влияют на величину себестоимости услуг турфирм?
7. Назовите основные направления снижения издержек деятельности.
8. Какие затраты относятся к прямым и косвенным?
9. Что является объектом обложения налогом на добавленную стоимость?
10. Что такое цена? Какие виды ценовых стратегий вы знаете? Дайте им
характеристику.
11. Перечислите основные ценообразующие факторы.

29
12.2. Практическое задание

На услуги турфирмы существует эластичность спроса по ценам, равная


1,6.
Определите, какими могут быть последствия от снижения цены на услуги
на 3000 р., если до снижения объем продаж составлял 1500 путевок по средней
цене 23 тыс. р. за шт., а общие затраты на их приобретение 28 000 тыс. р., по-
стоянные затраты фирмы – 1500 тыс. р. на весь объем производства.

Тема 13. ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ

13.1 Вопросы для семинара

1. В чем суть ценовой политики фирмы?


2. Назовите основные ценовые стратегии
3. Какие этапы включает процесс установления цен?
4. Дайте краткую характеристику каждого этапа процесса установления
цены.
5. Назовите возможные варианты цен.
6. Какие методы используются для расчета цен?
7. Дайте краткую характеристику каждого метода расчета цены.
8. Ценообразование в туризме.
9. Формирование цены на туристский продукт.
10. Цена тура как ключевой фактор, влияющий на успех туристского па-
кета.

Практические задания для самостоятельной работы

1. Туристская фирма в Минске заключила выгодный для нее контракт с


иностранным партнером в Болгарии на обслуживание детских групп (2 недели) в
летний период. Стоимость обслуживания в Болгарии одного человека (питание,
проживание, экскурсионная программа) – 195 у.е. При количестве детей в группе
40 человек болгарская сторона принимает на бесплатное обслуживание двух
руководителей.
Рассчитайте стоимость одной путевки пребывания в Болгарии. Исходные
данные приведены в табл. 26. В расчетах используйте установленный курс
доллара на момент решения задачи.
2. Один из видов туристской деятельности, поощряемый государством, –
организация въездного туризма и экскурсионно-познавательной деятельности. В
числе туристских объектов наиболее популярным в Белоруссии является мар-
шрут «Минск – Полоцк – Минск».

30
Таблица 26

Исходные данные для расчета стоимости путевки, у.е.

Показатель Значение
Необходимое количество преподавателей – воспитателей на группу 40 человек 3
Аренда автобуса 3500
Страховка на одного человека 5
Командировочные водителю 160
Оплата проезда по автобану и платные стоянки 100
Таможенные расходы 150
Затраты, связанные с оформлением документов для выезда за границу 100
Командировочные расходы на преподавателя 50
Заработная плата специалиста 50
Прочие расходы на одного человека 5
Рентабельность тура, % 10

Рассчитайте затраты турфирмы по обслуживанию группы (стоимость об-


служивания одного человека), имея в виду, что маршрут 2-дневный, детский с
ночевкой в Полоцке. Исходные данные представлены в табл. 27.

Таблица 27
Исходные данные для расчета стоимости тура, р.

Показатель Значение
Группа, чел. 44
Руководитель 1
Водители, чел. 2
Аренда автобуса, 4 500 000
в том числе:
Командировочные 1 000 000
Оплата топлива и аренда автобуса 3 000 000
Страховка автобуса 500 000
Обслуживание в г. Полоцке, 9 400 000
В том числе
Проживание 7 584 000
Питание 1 316 000
Экскурсионная программа 500 000

3. Рассчитайте стоимость тура по маршруту: Минск – Румыния на одного


человека. Два туриста обслуживаются партнером бесплатно. Длительность тура
– 10 дней (9 ночей). Разработкой и реализацией программы тура занимаются 2
специалиста с месячной оплатой труда 65 тыс. р. каждому.
Исходные данные представлены в табл. 28.
В расчетах используйте курс доллара, установленный на момент решения
задачи.

31
Таблица 28

Исходные данные для расчета стоимости тура


Показатель Значение
Группа, чел. 40
Руководитель 1
Водители, чел. 2
Стоимость 1 туродня, дол. 12
Аренда автобуса с учетом страховки, дол. 1800
Командировочные водителям, дол. 20
Страховка каждого туриста, дол. 5
Аренда помещения турфирмы в месяц, дол. 200
Затраты по рекламе, тыс. р. 50
4. Целью деятельности любого субъекта хозяйствования, в том числе и в
туризме, является получение прибыли, способной обеспечить его дальнейшее
развитие. Однако наличие полученной прибыли само по себе еще не означает,
что предприятие работает эффективно. Для определения эффективности про-
изведенных затрат необходимо рассчитывать рентабельность. Величину этого
показателя нужно определить и при планировании деятельности туристской
фирмы, расчете цены туристского продукта.
Используя данные табл. 29, определите рентабельность туристского про-
дукта, норму прибыли в цене.

Таблица 29
Исходные данные для расчета стоимости тура

Показатель Значение
Себестоимости турпродукта, р. 200 000
Стоимости основных фондов (остаточная), р. 62 500.
Чистой прибыли, всего, р. в том числе: 13 500
Фонд накопления, р. 8 100
Фонд потребления, р. 5 400
Ставка налога на прибыль, % 15
Ставка налога на недвижимость, % 1

5. Разработайте программу экскурсионного тура «По столицам Европей-


ских государств» и рассчитайте его стоимость, исходя из требований заказчика,
предъявляемых к туру. Отправление из Минска. Исходные данные в табл. 30.
Состав группы: взрослые, дети. Средство передвижения – автобус типа «Не-
оплан», аренда. Программой должно быть предусмотрено посещение следую-
щих городов: Варшава (с ночевкой), Берлин (две ночевки), Люксембург (без
ночевки), Париж (3 ночевки), Вена (3 ночевки).

32
Таблица 30
Исходные данные для расчета стоимости тура

Показатель Значение
Продолжительность экскурсии, дней 12
Количество туристов, чел. 40
Количество руководителей группы , чел. 1
Рентабельность тура, % 25

Для расчета полной стоимости тура введите необходимые данные, ис-


пользуя существующие ставки налогов, тарифы заработной платы, курс доллара.
6. Туристская фирма в Москве заключила выгодный контракт с ино-
странным партнером в Болгарии на обслуживание летом детских групп. Стои-
мость обслуживания в Болгарии одного человека (питание, проживание, экс-
курсионная программа) – 200 дол. При количестве детей в группе 30 человек
болгарская сторона принимает на бесплатное обслуживание двух руководителей.
Рассчитайте стоимость одной путевки пребывания в Болгарии при условиях,
приведенных в табл. 31.
Таблица 31
Исходные данные для расчета стоимости тура, у.е.

Показатель Значение
Аренда автобуса 3000
Страховка на одного человека 10
Командировочные водителю 150
Оплата платных стоянок 100
Таможенные расходы 200
Затраты, связанные с оформлением документов для выезда за границу 100
Заработная плата специалиста 50
Прочие расходы на одного человека 5
Рентабельность тура 20 %
Необходимое количество преподавателей-воспитателей на группу 40 че- 3 человека
ловек

7. Определите наиболее приемлемый для фирмы вариант расчетов при


сотрудничестве на безвалютной основе. Если турфирма отправляет туристов
численностью 5 человек на срок с 1 по 6 августа (первая услуга – завтрак 1 ав-
густа, последняя – завтрак 6 августа), а принимает туристов численностью 5
человек с 6 по 11 августа (первая услуга – обед 6 августа, последняя – ужин 11
августа).
8. Туристская фирма «Б» имеет определенный опыт работы на рынке.
Довольно устойчиво ее финансовое положение, а также специфика работы, за-
ключающаяся в организации экскурсионных туров по европейским странам,
заставили руководство задуматься о приобретении собственного автобуса.

33
Изучив все возможные варианты, было принято решение о реализации идеи
посредством лизинга. Был приобретен комфортабельный автобус «Ивеко». То-
гда у туристской фирмы «Б» и возникли новые проблемы, связанные с его экс-
плуатацией и эффективным использованием, так как лизинг был рассчитан на
3,5 года.
Представьте себя в роли руководителя турфирмы. Как и каким образом вы
организуете это дело, т.е. каким службам и какие распоряжения будут вами от-
даны? Составьте маркетинговое предложение по использованию автобуса.
Рассчитайте тариф стоимости автобуса в случае эксплуатации его самостоя-
тельно и отпускную цену в случае сдачи в аренду. Какими нормативными до-
кументами в данном случае необходимо пользоваться? Программа загрузки и
эксплуатации автобуса должна быть составлена и обоснована экономическими
расчетами таким образом, чтобы в течение 3,5 лет он себя окупил, фирма вер-
нула долг лизингодателю и получила прибыль порядка 35–50 %.
9. Рассчитайте стоимость тура в Турцию (г. Анталья), предлагаемого ту-
роператором "Академсервис" для группы из 40 человек:
1) общие условия:
сроки: 15 дней, 14 ночей в июле;
количество туристов в группе, включая сопровождающего, 40 человек;
питание – полупансион (завтрак и ужин);
проживание – двухместные номера со всеми удобствами в курортном
отеле;
транспорт – перелет регулярным рейсом "аэрофлота" (ИЛ-86);
трансфер: аэропорт – гостиница – аэропорт автобусом "Мерседес";
2) смета расходов турфирмы по отправке туристов:
перелет –175 дол. · 40 человек = 7 000 дол.;
проживание – гостиница "sun zeynep", включая питание (полупансион):
35дол. · 14 ночлегов · 40 человек = 19 600 дол.;
Итого: 26 600 дол.;
3) услуги фирмы (бронирование мест в гостинице и авиабилетов, сопро-
вождение группы) – 10 % от величины расходов:
(19 600 дол. + 7000 дол.) · 10% = 2 660 дол.;
4) прибыль фирмы – 10 % от величины расходов – 2 660 дол.;
5) общая стоимость тура на всю группу: 26 600 + 2 660 + 2 660 = 31 920
дол.
6) стоимость тура на 1 человека (расходы на сопровождающего от
фирмы делятся на общее количество туристов в группе, т. е. на 39 человек):
31 920 дол. : 39 = 818,5 дол.
Приведенный пример показывает, что на долю отправляющей туристской
фирмы приходится 16,7 % общей стоимости тура:
[(2 660 дол.+ 2 660 дол.) / 31 920 дол.] · 100% = 16,7%.

Методические указания к решению задач

34
Величина цены на туристский продукт определяется себестоимостью ту-
ристского продукта и спросом на этот продукт.
На цену туристского продукта влияет целый ряд факторов: класс обслу-
живания, вид туристского путешествия (по используемым транспортным сред-
ствам: авиационный, железнодорожный, автобусный и др.), формы обслужи-
вания (групповой или индивидуальный), конъюнктура рынка на услуги туризма,
сезонный характер предоставления услуг.
Структура цены на услуги туризма включает следующие элементы:
– стоимость сырья (например, продуктов для приготовления пищи и др.);
– текущие расходы на производство, реализацию и организацию по-
требления услуг;
– налоги;
– прибыль туроператора;
– скидки для отдельных групп туристов по отдельным видам услуг;
– надбавка или скидка (комиссионное вознаграждение в пользу турагента).
Цена турпакета на одного туриста, т.е. стоимость туристской путевки, оп-
ределяется по формуле

Ц =(И + Н + П – С ± К ) / (Ч + Г) , (8)

где Ц – цена турпакета на одного туриста, р.;


И – себестоимость услуг, входящих в турпакет, составленный туроперато-
ром, р.
Н – косвенные налоги (НДС) по отдельным видам услуг туризма, р.,
П – прибыль туроператора, р.,
С – скидка, предоставленная туроператором туристу с цены отдельных
видов услуг, входящих в турпакет, р.,
±К– комиссионное вознаграждение турагента, реализующего турпакет (знак
«+» означает надбавку к цене турпакета; знак «-» означает скидки с цены туро-
ператора в пользу турагента), р.,
Ч – количество туристов в группе, чел.;
Г – количество лиц, сопровождающих группу туристов по определенному
маршруту, чел.
Для учета количества услуг партнеры выбирают расчетную единицу.
– Наиболее простой вариант предусматривает использование в каче-
стве расчетной единицы одного туриста с одинаковым качеством услуг. Вари-
анты расчета:
– по количеству туродней, т.е. календарных комплексных дней обслужи-
вания;
– по количеству туродней с разбивкой комплексного дня обслуживания по
питанию (завтрак – 0,3; обед – 0,4; ужин – 0,3, всего 1 туродень);
– по количеству туродней с разбивкой комплексного дня обслуживания по
питанию и размещению (завтрак – 0,1; обед – 0,2; ужин – 0,2; ночлег – 0,5, всего –
1 туродень).

35
Для того чтобы определить наиболее приемлемый для конкретного тури-
стского хозяйствующего субъекта вариант расчетов, необходимо сопоставление
по количеству услуг и групп туристов.

Тема 14. ПРИБЫЛЬ И РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ

14.1. Вопросы для семинара

1. Какие функции выполняет прибыль турфирмы? Назовите разновидно-


сти прибыли. Каковы источники получения прибыли?
2. В чем состоит значение максимизации прибыли?
3. Как распределяется балансовая прибыль?
4. В чем сущность рентабельности работы турфирмы?
5. Назовите показатели рентабельности.

14.2. Практические задания

1. Определить порог рентабельности для туристского предприятия


«Альфа-тур» на основе данных табл. 32.

Таблица 32

Исходные данные для определения порога рентабельности


Показатель Сумма, млн р. В процентном или относительном
выражении

Выручка от реализации 55 000 100 %, или 1


Переменные затраты 46 500 84,5 %, или 0,85
Валовая маржа 8 500 15 %, или 0,15
Постоянные затраты 7 480
Прибыль 1 020

2. В результате реализации услуг туристская организация получила вы-


ручку в размере 100 ден.ед., при этом затраты составили 80 ден.ед. Определите
чистую прибыль и рентабельность организации, если известно, что налоговые
платежи составляют 24 % балансовой прибыли.
3. Чистая прибыль туристской организации составила 100 ден.ед., отчис-
ления в фонд накопления равны 25 % чистой прибыли, норматив отчислений в
фонд потребления равен 50 % фонда накопления, норматив отчислений в ре-
зервный фонд – 6 % чистой прибыли. Определите размер отчислений от чистой

36
прибыли в каждый из фондов и общую сумму отчислений, а также размер нерас-
пределенной прибыли.

Тема 15. ФИНАНСЫ ТУРИСТСКОЙ ФИРМЫ

15.1. Вопросы для семинара

1. В чем состоит сущность финансов?


2. Назовите функции финансов.
3. Что входит в состав финансовых отношений?
4. Что включает финансовый механизм?
5. Какие вопросы охватывает финансовая деятельность фирмы?
6. Что такое финансовые ресурсы фирмы?
7. Назовите источники собственных средств фирмы.
8. Что входит в состав заемных средств?
9. Что такое банковский и заемный кредит?

15.2. Практические задания

1. Период прогноза 5 лет. Чистый денежный поток на конец 5-го года


предполагается равным 100 000 р. Ценовой мультипликатор «цена/денежный
поток» равен 8. Альтернативные издержки по инвестициям 12%. Определим
текущее значение остаточной стоимости предприятия.
Остаточная стоимость предприятия на конец 5-го года = (чистый денеж-
ный поток на конец 5-го года) х (ценовой мультипликатор «цена/денежный по-
ток») = 100 000 · 8 = 800 000 р.
Тогда текущее значение остаточной стоимости предприятия равно
800000/(1 + 0,12)5 = 453 941,48 р.
2. Период прогноза 4 года. Чистый денежный поток на конец 4-го года
предполагается равным 90 000 р. Ценовой мультипликатор «цена/денежный
поток» равен 7. Альтернативные издержки по инвестициям 11 %. Определите
текущее значение остаточной стоимости предприятия. (Ответ: 415 000,51 р.).
3. Период прогноза 5 лет. Чистый денежный поток предприятия на конец
6-го года предполагается равным F = 100 000 р. Ожидается, что чистый денеж-
ный поток предприятия будет расти каждый год с постоянной скоростью g =
10%. Средневзвешенная стоимость капитала WACC = 15%. Определим текущее
значение остаточной стоимости предприятия.
Воспользуемся моделью Гордона для определения значения остаточной
стоимости предприятия на конец 5-го года: F/(WACC - g) = 100 000 / (0,15 - 0,10)
= 2 000 000 р.
Тогда текущее значение остаточной стоимости предприятия равно 2 000
000 / (1 + WACC) = 2 000 000 / (1 + 0,15)5 = 994 353,47 р.

37
4. Период прогноза 4 года. Чистый денежный поток предприятия на конец
5-го года предполагается равным F= 90 000 р. Ожидается, что чистый денежный
поток предприятия будет расти каждый год с постоянной скоростью g = 8%.
Средневзвешенная стоимость капитала WACC = 12%. Определите текущее зна-
чение остаточной стоимости предприятия. (Ответ: 1 429 915,7 р.).
5. Ожидаемый чистый денежный поток предприятия на конец 1-го года
равен 500 000 р., на конец 2-го года – 750 000 р., на конец 3-го года – 900 000 р. В
дальнейшем прогнозируется ежегодный рост чистого денежного потока g = 10%.
Средневзвешенная стоимость капитала WACC = 15%. Определим текущую
стоимость предприятия.
Здесь период прогноза 3 года. За ставку дисконтирования примем сред-
невзвешенную стоимость капитала WACC – 15%.
Текущая стоимость предприятия = текущая стоимость чистых денежных
потоков предприятия в течение прогнозируемого периода + текущее значение
остаточной стоимости предприятия.
Текущая стоимость чистых денежных потоков предприятия в течение
прогнозируемого периода равна 500 000 / (1 + 0,15) + 750 000 /(1 + 0,15)2 +
900 000 / (1 + 0,15)3 = 1 593 655 р.
Для нахождения текущего значения остаточной стоимости предприятия
воспользуемся методом роста чистого денежного потока.
Чистый денежный поток предприятия на конец 4-го года равен F= 900 000
(1 + 0,10) = 990 000 руб. Тогда значения остаточной стоимости предприятия на
конец 3-го года будет F/(WACC - g) = 990 000 /( 0,15 - 0,10) = 19 800 000 р.
Отсюда текущее значение остаточной стоимости предприятия равно 19
800 000 / (1 + WACC)3 = 19 800 000 / (1 + 0,15)3 = 13 018 821 р.
Поэтому текущая стоимость предприятия = 1 593 655 + 13 018 821 = 14 612
476 р.
6. Ожидаемый чистый денежный поток предприятия на конец 1-го года
равен 400 000 р., на конец 2-го года – 650 000 р., на конец 3-го года – 800 000 р. В
дальнейшем прогнозируется ежегодный рост чистого денежного потока g = 8%.
Средневзвешенная стоимость капитала WACC= 12%. Определите текущую
стоимость предприятия. (Ответ: 23 693,5 руб.).
7. В табл. 33 указаны стоимости и рыночные стоимости источников капи-
тала предприятия.
Таблица 33
Исходные данные

Источник капитала Стоимость, % годовых Рыночная стоимость, млн р.


Кредит 11 0,6
Обыкновенные акции 15 1,8
Облигационный заем 9 0,5

Определите средневзвешенную стоимость капитала предприятия. (Ответ:


13,14% годовых).

38
8. Переоцененная рыночная стоимость материальных активов предприятия
равна 500 000 р., отраслевой коэффициент отношения чистой прибыли к собст-
венному капиталу – 12 %, среднегодовая чистая прибыль предприятия за по-
следние пять лет – 75 000 р., коэффициент капитализации прибылей предприятия
–15. Определим стоимость гуд-вилла предприятия.

П ч − П чо
Г= , (9)
Кк

где Г – гуд-вилл предприятия;


Пч – среднегодовая чистая прибыль предприятия;
Пчо – ожидаемая чистая прибыль предприятия;
Кк – коэффициент капитализации прибылей предприятия.
75000 − 60000
Г= = 100 000 р.
0 ,15

Пчо = Сма · Ко , (10)

где Сма– переоцененная рыночная стоимость материальных активов предпри-


ятия;
Ко – отраслевой коэффициент отношения чистой прибыли к собственному
капиталу.
Пчо = 500 000 · 0,12 = 60 000 р.
9. Переоцененная рыночная стоимость материальных активов предприятия
равна 600 000 р., отраслевой коэффициент отношения чистой прибыли к собст-
венному капиталу – 11%, среднегодовая чистая прибыль предприятия за по-
следние пять лет – 80 000 р., коэффициент капитализации прибылей предприятия
– 14%. Определите стоимость гуд-вилла предприятия. (Ответ: 100 000 р.).
10. Предприимчивая студентка решила заработать на продаже туристам
сувениров – матрешек. Наведя справки, она узнала, что за лицензию продавца ей
нужно будет заплатить 100 р. и что арендная плата за место для торговли со-
ставит 1400 р. За одну матрешку с правом возврата нереализованного товара
студентка должна заплатить 30 р. Студентка решила, что подходящей ценой для
матрешки будет 80 р. Будет ли данное предприятие прибыльным? Рассчитайте
количество матрешек, которое необходимо продать, чтобы не понести убытки.
11. Предприятие имеет следующую структуру издержек: постоянные из-
держки – 100 тыс. р.; доля переменных издержек – 60 %. Данные табл. 34 по-
казывают прибыль (убыток) при возрастающих уровнях продаж и относитель-
ные изменения в объеме продаж и прибыльности.

39
Таблица 34
Зависимость прибыли от изменения объема продаж

Увеличение продажи
Переменные Постоянные Прибыль
Объём продаж, по сравнению с
расходы, тыс. расходы, тыс. (убыток),
тыс.р. предшествующим
р. р. тыс. р.
периодом, %
100 60 100 (60) -
200 120 100 (20) 100
250 150 100 - 25
300 180 100 20 20
360 260 100 44 20
432 259,2 100 72,8 20

Рассчитайте операционный, финансовый и комбинированный левераж.


Сделайте выводы.
12. По данным табл. 35 турпродукт II имеет низкую прибыльность (рен-
табельность). Однако прежде чем отказаться от формирования и реализации
данного турпродукта, необходимо провести следующий анализ. Для получения
прибыли важно, чтобы сумма выручки превышала сумму переменных издержек.
Рассчитайте сумму покрытия и коэффициент покрытия. Сделайте выводы.

Таблица 35

Показатели финансово-хозяйственной деятельности фирмы

Виды турпродуктов Итого


Показатели
I II III
Объем реализации, шт. 60 120 50
Продажная цена, р. 500 600 450
Выручка от реализации, тыс. р. (п. 1 · п. 2) 30 72 22,5 124,5
Переменные затраты по формированию турпродукта, тыс. р. 18 60 18
Общая сумма переменныхзатрат, тыс. р. 96
Средние переменные затраты, тыс. р. (п. 4 / п. 1) 300 500 360
Средняя величина покрытия*, р. (п. 2 - п. 6) 200 100 90
Постоянные затраты за отчетный период, тыс. р. 18
Постоянные затраты**, тыс. р. (п. 4 · п. 8 / п. 5) 3,4 11,2 3,4 18
Средние постоянные издержки, р. (п. 9 / п. 1) 57 93 68
Полная себестоимостьединицы турпродукта, р. (п. 10 + п. 6) 357 593 428
Валовые издержки, тыс. р. (п. 4 + п. 9) 21,4 71,2 21.4
Прибыль от реализации, тыс. р. (п. 3 - п. 12) 8,6 0,8 1,1 10,5
Прибыль от реализации одной турпутевки, р. (п.2 - п. 11) 143 7 22
* Средняя величина покрытия, или предельная прибыль, – это дополнительный доход от продажи одной
дополнительной единицы тур-продукта.
** Распределение постоянных издержек по видам турпродукта производится пропорционально пере-
менным затратам.

40
Методические указания

В табл. 36 указаны стоимости и рыночные стоимости источников капитала


предприятия.
Таблица 36
Исходные данные

Источник капитала Стоимость, % годовых Рыночная стоимость млн р..


Кредит 10 0,5
Обыкновенные акции 16 1,9
Облигационный заем 8 0,6

Определим средневзвешенную стоимость капитала предприятия. Полу-


ченные данные внесем в табл. 37.

Таблица 37

Расчет средневзвешенной стоимости капитала предприятия

.Источник капитала Стоимость Рыночная Доля в рыночной Стоимость капитала


стоимость стоимости
1 2 3 4 5
Кредит 10 0,5 0,167 1,67
Обыкновенные акции 16 1,9 0,633 10,128
Облигационный заем 8 0,6 0,2 1,6
Сумма — 3 1 WACC = 13,398

Средневзвешенная стоимость капитала WACC (англ. Weighted average


cost of capital) вычисляется по следующей формуле:

стоимость i-го доля i-го источника


WACC
= Σ источника капитала X капитала (12)

Применение средневзвешенной стоимости капитала при установлении


норматива рентабельности инвестиций допустимо лишь для проектов, характе-
ризующихся обычными для предприятия рисками.
Это основа для определения коэффициента дисконтирования, необходи-
мого для оценки инвестиционных проектов.
В последней строке указана сумма чисел соответствующего столбца. Ка-
ждое число 3-го столбца делим на сумму чисел этого столбца, результат округ-

41
ляем до трех цифр после запятой и пишем в 4-м столбце, 5-й столбец – произ-
ведение 2-го и 4-го столбцов.
Средневзвешенная стоимость капитала предприятия WACC = 13,398%
годовых.

Тема 16. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ТУРФИРМЫ

16.1. Вопросы для семинара

Что такое экономический эффект?


1. Что такое экономическая эффективность?
2. С помощью каких показателей оценивается деятельность турфирмы?
3. С какой целью осуществляется анализ работы фирмы?
4. В чем состоит назначение бухгалтерского баланса?
5. Что такое активы и пассивы баланса?

16.2. Практические задания

Банк выдал фирме кредит в 100 млн. р. на 1 месяц из расчета 120% годо-
вых. Определите доход банка.
1. На основе данных табл. 38 определите экономические границы (объ-
емы) деятельности предприятия на рынке, которые должны обеспечить:
– безубыточность предприятия;
– целевой уровень прибыльной деятельности на принципах самофинан-
сирования.

Таблица 38
Исходные данные

Показатель Отчетный Планируемый


Вложенный капитал, 32 741 24 951
в том числе: 21 361
основные фонды и нематериальные активы 3 111 5 211
Прибыль 7 601 22 791
Розничный товарооборот, 574 481 667 396
в том числе:
товарооборот по себестоимости 585 177
Оборачиваемость оборотных средств, дней 23
Ставка за кредит, % 28

42
Определите:
– объем реализации и необходимую сумму выручки от реализации,
обеспечивающие безубыточную работу предприятия и получение требуемой
величины прибыли;
– необходимую величину прибыли для обеспечения самофинансирова-
ния затрат по развитию предприятия и решению социальных вопросов.
Разработайте и предложите экономически обоснованный комплекс ме-
роприятий по достижению необходимого объема реализации, обеспечивающего
целевой уровень прибыльной деятельности.
3. Имея исходные данные по хозрасчетному подразделению туристского
предприятия, основным видом деятельности которого является торговля това-
рами для отдыха, путешествий, проведите анализ структуры капитала подраз-
деления. Рассчитайте:
– экономическую рентабельность и рентабельность продаж за отчетный
период и на предстоящий год;
– эффект финансового рычага за эти периоды, определите факторы,
влияющие на его размер;
– потребность в оборотных средствах, в том числе заемных на плани-
руемый год;
– максимально допустимую процентную ставку за пользование кредитом
с условием прироста эффекта финансового рычага на 6 процентных пунктов.
Обоснуйте выводы. Разработайте мероприятия по усилению эффекта фи-
нансового рычага предприятия в планируемом периоде.
4. Определите ожидаемую рентабельность собственных средств с учетом
эффекта финансового рычага, если в результате инвестирования средств в ка-
питальные вложения в размере 2800 млн р. планируется получить прибыль в
размере 500 млн. р. Ставка налога на прибыль – 15 %.
Ставка по банковским кредитам в течение периода инвестирования – 11%.
Возможны следующие варианты источников инвестиций:
а) использование только собственных средств;
б) использование заемных средств в размере 900 млн р;
в) использование заемных средств в размере 2000 млн р.
5. При выпуске акций номиналом в 6000 р. объявленная величина диви-
дендов равна 65 % годовых, а их стоимость, по оценкам, будет ежегодно воз-
растать на 10 % по отношению к номиналу. Определите ожидаемый доход от
покупки по номиналу и последующей продажи через пять лет 100 таких акций.
Рассчитайте доходность покупки акций в виде эффективной ставки сложных
процентов.
6. Определите сумму собственных оборотных средств туристского пред-
приятия на конец отчетного периода, используя данные табл. 39.

43
Таблица 39
Исходные данные

Показатели Значения, млн р.


Собственные оборотные средства на начало года 6670
Увеличение:
уставного фонда 2920
резервного фонда 480
основных средств 1970
Уменьшение фонда социального назначения 285

7. На основе данных и отчета о прибылях и убытках предприятия за


предыдущий год проведите анализ и дайте оценку финансового состояния
предприятия. Разработайте и предложите комплекс мероприятий по укрепле-
нию финансового положения предприятия.
С целью решения задачи необходимо провести анализ:
– объема и структуры имущества предприятия;
– источников формирования имущества;
– эффективности использования активов и финансовых ресурсов предпри-
ятия;
– обеспеченности собственными оборотными средствами;
– платежеспособности предприятия;
– рентабельности хозяйственной деятельности.
Примечание. Приложите баланс предприятия и отчет о прибылях и
убытках.
8. С целью улучшения финансового состояния туристского пред-
приятия его руководство, исходя из анализа производственной ситуации,
решило увеличить в плановом году выручку от объема продаж на 10 % . В
отчетном году этот показатель составил 8 млн р., переменные издержки –
61 млн р., постоянные издержки – 6 млн р.
Рассчитайте плановый объем продаж, сумму прибыли, соответст-
вующую новому уровню объема продаж. Расчет произвести двумя мето-
дами: традиционным и с помощью операционного рычага. Сравните ре-
зультаты и сделайте заключение.
9. ∗ ) Предпринимателем планируется продажа плакатов для туристов
по 3,5 дол. за штуку. Оптовая цена одного плаката – 2,1 дол. Аренда
торгового киоска определена стоимостью в 700 дол. в неделю.
Произведите соответствующие расчеты и ответьте на вопросы:
– каков порог рентабельности?
– каким станет порог рентабельности при увеличении аренды тор-
гового киоска до 1050 дол.?
– каким будет порог рентабельности при увеличении цены реали-
зации плаката за штуку с 3,5 дол. до 3,85 дол.?
– каким будет порог рентабельности, если увеличится закупочная

44
цена с 2,1 дол. до 2,38 дол. за штуку?
– какое количество плакатов необходимо продать для получения
прибыли в сумме 490 дол. в неделю?
– каков запас финансовой прочности имеет бизнес предпринима-
теля при сумме прибыли 490 дол. в неделю?
– какую прибыль можно ожидать при различных уровнях продаж?
Изучив спрос на другой вид плакатов, предприниматель решил
продолжать продавать обычные плакаты в количестве 400 шт. при заку-
почной цене (оптом) – 2,1 дол., цене реализации – 3,5 дол. и новые плакаты
– в количестве 500 шт. при закупочной цене – 3,92 дол., цене реализации –
6 дол. Чему будет равен порог рентабельности каждого из видов плакатов
и общий порог рентабельности всего предприятия? Что больше способ-
ствует снижению порога рентабельности и повышению запаса финансовой
прочности: торговля одним видом плакатов или двумя?

* Ситуация заимствована из американских учебников по финансовому менеджменту.

11. Рассчитайте показатели, характеризующие финансовую устой-


чивость предприятия, используя данные табл. 40.

Таблица 40
Исходные данные

Показатели Значения, млн р.


Долгосрочные финансовые обязательства 200
Краткосрочные финансовые обязательства 600
Денежные средства в кассе и на счетах в банках 130
Краткосрочные финансовые вложения 11
Расчет с дебиторами 70
ВСЕГО текущих активов 525
Источники собственных средств 480
Расчеты с учредителями 24
Общая стоимость имущества 1280

10. Определите, при каком объеме выпуска туристского продукта


предприятие достигнет состояния безубыточности (табл. 41).

45
Таблица 41
Исходные данные

Показатели Значения
Оптимальная цена на рынке, у. е. 250
План продаж в расчете на год, путевок 1 000
Переменные затраты в цене, % 60
Общая величина постоянных расходов, у. е. 15 000

11. Определите запас финансовой устойчивости туристского пред-


приятия (табл. 42).

Таблица 42
Исходные данные

Показатели Значения, тыс. р.


Выручка от реализации 700 000
Переменные затраты 490 000
Постоянные затраты 110 000

12. Дайте оценку состава и структуры источников финансовых


ресурсов туристского предприятия на основе данных бухгалтерского ба-
ланса (табл. 43).

Таблица 43
Исходные данные

Источник финансовых На начало года На конец года Изменение |


ресурсов млн р. % млн р. % млн р.
Собственные средства 67 400 68 300
Заемные средства 7 300 5 900
Привлеченные средства 58 600 71 000

13. На основе приведенных в табл. 44 данных, взятых из баланса


туристской фирмы, работающей в форме ООО, определите сумму ре-
альных источников в составе собственных средств.

46
Таблица 44
Исходные данные

Показатели Значения, млн р.


Уставный капитал 130
Резервный фонд 10
Расчеты с учредителями (дивиденды начислены, но не выплачены) 15
Резерв по сомнительным долгам 6
Убытки отчетного года 4

14. Размер уставного фонда ООО "Эвелина-тур" составляет 150 млн. р. По


результатам работы за первых три года сложилась картина по финансовым ис-
точникам, представленная в табл. 45.

Таблица 45
Исходные данные, млн р.

Источник финансовых ресурсов Год


1-й 2-й 3-й
Прибыль от реализации 75 195 295
Амортизационные отчисления 15 20 25
Доход от внереализационных операций + 10 +5 -5
Вклады учредителей 8 8
Израсходовано на потребление 55 125 190

Определите прирост первоначально вложенного капитала.


15. На основе данных, выписанных из баланса туристского предприятия,
проведите анализ состава и структуры имущества предприятия, дайте оценку
его платежеспособности, разработайте и обоснуйте предложения по повыше-
нию ликвидности активов и укреплению платежеспособности предприятия
(табл. 46, 47).
Таблица 46
Баланс туристского предприятия (фрагмент)

Актив, млн р. На начало года На конец года


I. ДОЛГОСРОЧНЫЕ АКТИВЫ:
первоначальная стоимость 858 1 399
износ 348 363
остаточная стоимость 510 1 036
Всего подразделу I 510 1036
II. НЕМАТЕРИАЛЬНЫЕ АКТИВЫ
первоначальная стоимость 4
износ 1
остаточная стоимость 3

47
Всего по разделу II 3
III. ТЕКУЩИЕ АКТИВЫ
1. Запасы и затраты 102 171
Производственные запасы, МБП:
первоначальная стоимость 58 88
износ 29 44
остаточная стоимость 29 44
Расходы будущих периодов 3
Товары отгруженные: 94 186
продажная цена 1 562 1 804
торговая наценка 277 325
покупная цена 1 285 1 479
Издержки производства на остаток товаров 12 12
Итого по разделу I 1522 1895
2. Денежные средства, расчеты и прочие активы:
касса 20 28
расчетный счет 330 326
переводы в пути 344 410
Расчеты с дебиторами:
с покупателями и заказчиками 12 12
по претензиям 4
Итого по разделу II 706 780
Всего по разделу III 2 228 2 675
БАЛАНС 2 738 3 714

Таблица 47
Данные о результатах деятельности предприятия в отчетном году

Показатели Значения, млн р.


Объем реализации 23 930
Удельный вес себестоимости, % 83,5
Балансовая прибыль 702
Прибыль от реализации 661
Чистая прибыль 476
16. В отчетном периоде туристская фирма имела показатели, приведенные в
табл. 48.
Таблица 48
Показатели деятельности турфирмы

Показатели Значения, тыс.р.


Активы 95 000
Пассивы 95 000
Оборотный капитал 6 500
Выручка от реализации 100 000
Рыночная стоимость акций 780
Прибыль от основной деятельности 9 000
Нераспределенная прибыль 4 500

48
Определите вероятность банкротства, используя Z-счет Альтмана.

Методические указания

Показатель Z рассчитывается по формуле

Z = 3,3 · K1 + 1,0 · K2 + 0,6 · K3 + 1,4 · K4 + 1,2 · K5, (13)

где К1 - рыночная стоимость акций, всего пассивов;


К2 – выручка от реализации, всего активов;
К3 – объем продаж, всего активов;
К4 – реинвестированная прибыль, всего активов;
К5 – нераспределенная прибыль, всего активов.

Значение Z-счета Вероятность банкротства


До 1,80 Очень высокая
От 1,81 до 2,70 Высокая
От 2,71 до 2,90 Существует возможность
2,91 и выше Очень низкая

17. С целью определения финансового состояния предприятия, а также


перспективы его развития, необходимо постоянно проводить анализ его фи-
нансовой устойчивости. Подобную информацию о платежеспособности и де-
ловой благонадежности должны иметь "солидные" фирмы о предприяти-
ях-партнерах, чтобы обезопасить себя от неоплачиваемых сделок и предпри-
ятий-конкурентов с целью выработки стратегии в ведении аналогичного биз-
неса.
Финансовое состояние предприятия характеризуется широким кругом
показателей, в совокупности определяющих надежность его как делового
партнера. Одними из важнейших являются показатели платежеспособности
предприятия.
Дайте определение платежеспособности (ликвидности).
Перечислите показатели, характеризующие платежеспособность.
На основе информации, имеющейся в балансе и его формах, рассчитайте
показатели ликвидности, сопоставьте их с оптимальными значениями и дайте
оценку платежеспособности туристского предприятия.
Сформулируйте выводы и разработайте мероприятия по повышению
платежеспособности предприятия.
18. Подготовьте экспертное заключение по оценке финансового состояния
туристского предприятия, рассчитав коэффициенты: обеспеченности собст-
венными средствами, текущей ликвидности, утраты платежеспособности.

49
На конец отчетного года финансовое состояние предприятия характери-
зуется следующими показателями (табл. 49).

Таблица 49
Данные о деятельности предприятия

Показатели Значения, млн р.


Долгосрочные активы 2 100
Нематериальные активы 180
Текущие активы, 3 370
В том числе
расходы будущих периодов 70
Собственные средства 3 000
Средства в расчетах и прочие пассивы, 1 200
В том числе
доходы будущих периодов 98
Коэффициент текущей ликвидности (на начало отчетного периода) 1,68
Отчетный период Один год
Период уплаты платежеспособности 4 месяца
Нормативное значение коэффициентов:
обеспеченности собственными средствами Не менее 0,3
текущей ликвидности Не менее 1,71

19. По решению суда туристское предприятие "А" (организацион-


но-правовая форма – ООО) признано банкротом.
Определите имущественную ответственность собственников предпри-
ятия, если удельный вес каждого в уставном фонде соответственно равен: 38%,
32 %, 30%.
Размер уставного фонда – 180 млн р.
Сумма долговых обязательств определена комиссией по ликвидации
предприятия в 480 млн р.
20. Решением суда туристское предприятие "А" признано банкротом.
Определите возможность и очередность удовлетворения претензий и возврата
долгов кредиторам, используя данные табл. 50.

Таблица 50
Задолженность туристского предприятия

Виды задолженности Значения, тыс. р.


По оплате труда членам ликвидационной комиссии 280
По оплате труда членам трудового коллектива 720
По дивидендам учредителям предприятия 480
По платежам налогов 1200
По финансовым санкциям внебюджетных фондов 640
Перед партнерами 3800
Коммерческому банку за ссуду 730
По коммунальным услугам 290

50
21. Туристская фирма "А" оказалась в сложной финансовой ситуации.
По результатам отчетного периода зафиксированы убытки, возросла кредитор-
ская задолженность и истекли сроки ее погашения. Банк отказал в выдаче кре-
дита из-за отсутствия гарантии возврата.
Рассчитайте показатели, характеризующие финансовую состоятельность
(несостоятельность) туристской фирмы "А", используя для расчета данные табл.
51 и 52.

Таблица 51
Данные о деятельности предприятия

Показатели Значения, млн р.


Долгосрочные активы 2 100
Нематериальные активы 180
Текущие активы, 3 370
В том числе
расходы будущих периодов 70
Собственные средства 3 000
Средства в расчетах и прочие пассивы, 1 200
В том числе
доходы будущих периодов 98
Коэффициент текущей ликвидности (на начало отчетного периода) 1,68
Отчетный период Один год
Период уплаты платежеспособности 4 месяца
Нормативное значение коэффициентов:

Таблица 52
Данные о деятельности предприятия

Показатели Значения , млн р.


Общая стоимость имущества 1 490
Текущие активы, всего 625
Денежные средства, всего 155
Источники собственных средств 520
Расчеты с дебиторами 82
Расчеты с учредителями 34
Краткосрочные финансовые вложения 19
Долгосрочные финансовые обязательства 250
Краткосрочные финансовые обязательства 620

Полученные результаты сравните со справочными (табл. 53) и сделайте вы-


воды.

51
Таблица 53
Справочные данные

Показатель Критическое значение


Платежеспособности Не менее 1
Промежуточной ликвидности Не менее 0,5
Общей ликвидности Не менее 1
Покрытия задолженности Не менее 2
Финансовой неустойчивости Не более 0,5
Банкротства Не более 0,5

22. Оцените финансовое положение туристского предприятия за отчетный


период. С этой целью проведите анализ:
– наличия, состава и структуры средств предприятия;
– долгосрочных активов;
– наличия, состава и структуры текущих активов;
– дебиторской задолженности;
– пассивов;
– источников долгосрочных и нематериальных активов;
– источников текущих активов;
– кредиторской задолженности;
– платежеспособности предприятия;
– потока денежных средств.
На основе полученных результатов дайте аналитическую оценку вероятности
банкротства и прогноз финансового положения туристского предприятия.

52
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

Основная литература
1. Гражданский кодекс Российской Федерации. – М.: Проспект, 2000. –
416 с.
2. Виноградова М. В., Панина З. И., Ларионова А. А. и др. Бизнес-планирование
в индустрии гостеприимства: учеб. пособие. – М.: Дашков и Ко, 2008. – 284 с.
3. Грибов В. Д., Леонов А. Л. Экономика предприятия сервиса. – М.:
КНОРУС, 2010. – 276 с.
4. Скобкин С. С. Экономика предприятия в индустрии гостеприимства и
туризма: учеб. пособие. – М.: Магистр, 2009. – 284 с.
5. Фокина О. М. Практикум по экономике организации (предприятия). –
М.: Финансы и статистика, 2007. – 272 с.
7. Ушаков Д. С. Экономика туристической отрасли. – Ростов н/Д: Изда-
тельский центр МарТ; Феникс, 2010. – 446 с.

Дополнительная литература
1. Кобяк М. В., Скобкин С. М. Управление качеством в гостинице: учеб.
пособие. – М.: Магистр, 2009. – 276 с.
2. Кнышова Е. Н., Панфилова Е. Е. экономика организации: учебник. – М.:
ИД «Форум»: ИНФРА-М, 2009. – 336 с.
3. Максютов А. А. Экономика предприятия. – М.: Альфа-Пресс, 2005. – 528 с.*
4. Паштова Л. Г. Экономика фирмы: теория и практика. – Ростов н/Д,
Издательский центр МарТ; Феникс, 2011. – 269 с.
5. Садохин А. П. Сервисология: человек и его потребности. – М.: Изд-во
Омега-Л, 2010.– 141 с.
6. Экономика предприятия / под ред. А. Е. Карлика, М. Л. Шухгальтер.
СПб.: Питер, 2010. – 464 с.

«*» – отмечены источники, которые имеются в наличии в библиотеке университета

53
Учебное издание

Паршина Валентина Сергеевна

ЭКОНОМИКА ТУРИЗМА
И ГОСТЕПРИИМСТВА

Практикум
для студентов специальности 080507 – «Менеджмент организации»
очной формы обучения

Подписано в печать 20.12.2012. Формат 60х84/16. Бумага офсетная.


Усл. п. л. 3,2. Тираж 40 экз. Заказ 198.

Издательство УрГУПС
620034, г. Екатеринбург, Колмогорова, 66

54

Оценить