SILABO DE OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS

1. DATOS INFORMATIVOS
1.1. Facultad : Ingeniería
1.2. Programa de Estudio : Ingeniería Industrial
1.3. Asignatura : Operaciones y Procesos Unitarios
1.4. Pre requisitos : 501EE
1.5. Modalidad : Presencial
1.6. Código : 602EE
1.7. Créditos : 03
1.8. Ciclo de estudios : VI
1.9. Semestre académico : 2020 - II
1.10. Profesor (es) : Dr. Ing. Luis Hugo Avalos Aurora
1.11. E mail : luis.avalos@usanpedro.edu.pe

2. FUNDAMENTACIÓN Y DESCRIPCIÓN
La asignatura es de naturaleza teórica y práctica. Contribuye a la formación tecnológica
y de ingeniería aplicada, proporcionando un conjunto de conocimientos de las
operaciones y procesos unitarios como apoyo en el diseño y mejora de procesos, con
énfasis en la industria de la región, quehacer profesional fundamental del Ingeniero
Industrial.
Durante el desarrollo se practica la metodología de participación activa y cooperativa. Se
promueve el desarrollo de pensamiento crítico y creativo, la toma de decisiones y solución
de problemas, en forma permanente. Además, se propicia la evaluación participativa,
autoevaluación y coevaluación. Se aplica estrategias de investigación formativa y/o
propuesta de proyectos relacionados al I+D+i, según las líneas de investigación. En
cuanto a la Responsabilidad Social Universitaria, asumimos el compromiso de realizar
acciones que sensibilicen a la comunidad del entorno social, de manera virtual. Porque
nos adaptamos a la Educación no Presencial en el proceso de enseñanza – aprendizaje.

3. COMPETENCIAS
3.1. Generales
1. Conocimiento sobre el área de estudio y la profesión.
2. Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica.
3. Capacidad para tomar decisiones.
4. Capacidad de trabajo en equipo.
5. Capacidad para organizar y planificar el trabajo.
6.
 3.2. Específicas
- Resolver correctamente y de manera razonada, temas relacionados con los
distintos contenidos que la asignatura incluye.
- Aplicar un conjunto de conocimientos de las operaciones y procesos unitarios
como apoyo en el diseño y mejora de procesos, en la industria.
- Comprender el impacto y la importancia de las operaciones y procesos
Industriales en la sociedad y en el medio ambiente y de aplicar la Ciencia y la
Ingeniería para una mejora de las actuales condiciones de vida.

4. PROGRAMACIÓN TEMÁTICA

PRIMERA UNIDAD DE APRENDIZAJE

Sem. Tema Proceso Didáctico Fecha Obs.
Análisis del silabo
Tema 01:
Clase teórica - Práctica 25/09/2020
1°. INTRODUCCIÓN a las Op. y Proc. Unit.:
Definiciones básicas e, Importancia

Tema 2: SISTEMA DE UNIDADES

Clase teórica -practica
Conversión de unidades. Análisis 02/10/2020
2° Exposición
Dimensional. Soluciones.
Tema 3: FLUJOGRAMAS
Clase teórica -practica
Diagrama de flujo: aplicaciones, 09/10/2020
3° Exposición
características, simbología y criterios
de construcción.
Tema 4 : BALANCE DE MATERIA
Variables de una operación o Clase teórica -practica
16/10/2020
4° proceso, composición. Principio de Exposición
conservación de la masa, Ecuación
general de B/M.
Tema 5: Balance de Materia sin
reacción química: modificaciones Clase teórica -practica
23/10/2020
5° según el proceso, metodología de Exposición
resolución de problemas de B/M, B/M
sin reacción química,
Tema 6: Clase teórica -practica
Balance de Materia con reacción 30/10/2020
6° Exposición
química.
Tema 7: Clase teórica -practica
Balance de Energía: Exposición 06/11/2020
7°
1a Ley de la termodinámica, calor y
trabajo Ecuación.
8° EXAMEN PARCIAL 01 Evaluación
13/11/2020
 SEGUNDA UNIDAD DE APRENDIZAJE

Sem. Tema Proceso Didáctico Fecha Obs.

Tema 8:
TRANSFERENCIA DE CANTIDAD
DE MOVIMIENTO
Clase teórica -practica
Flujo de fluidos: Naturaleza y 20/11/2020
9° Exposición
propiedades de los fluidos, estática
de los fluidos, ecuación general,
principios de Arquímedes y sus
aplicaciones.
Tema 9:
Ecuación de la DINÁMICA DE
Clase teórica -practica
FLUIDOS: Continuidad y Bernoulli,
10° Conductos y tuberías comerciales.
Exposición 27/11/2020
Flujo a través de tuberías, Números
de Reynolds, pérdida de energía por
fricción.
Tema 10:
Bombas de TRANSPORTE DE Clase teórica -practica
FLUIDOS: 04/12/2020
11° Exposición
Descripción, clasificación
Parámetros de operaciones,
características.
Tema 11:
TRANSFERENCIA DE CALOR:
Mecanismo de la transferencia de Clase teórica -practica
11/12/2020
12° calor de calor, equipos empleados en Exposición
la industria. Características y
condiciones de operación,
Intercambiadores de calor.
Tema 12:
EVAPORACIÓN:
Consideraciones teóricas, equipos Clase teórica -practica
empleados, Principios básicos de
13° Exposición
funcionamiento, características y 18/12/2020
condiciones de operación, criterios
de selección de equipo y balance de
materia y energía.
Tema 13:
COMBUSTIÓN:
Definiciones teóricas, combustiones Clase teórica -practica
25/12/2020
14° industriales y su composición típica, Exposición
eficiencia de la combustión, usos del
proceso de combustión, diagrama de
la distribución de la energía.
TRANSFERENCIA DE MASA:
Procesos de separación: Clase teórica -practica
01/01/2021
15° Humidificación, Secado, Extracción, Exposición
adsorción

08/01/2021
16° EXAMEN PARCIAL 02 Evaluación

17° EXAMEN SUSTITUTORIO Evaluación 15/01/2021

5. METODOLOGÍA

Modalidad Tipo de clase Métodos

Teórica Clase Magistral (Videoconferencia)

Estudio de casos
Práctica
No Presencial Resolución de problemas

Actividades Individuales Aprendizaje autónomo

Actividades Grupales Participativos

6. RECURSOS DIDÁCTICOS
Equipos: Computadora personal, Laptop, Tablet, Celular y otros
Materiales: Guías de aprendizaje, recursos digitales, manual y guía de Moodle de la USP.
Medios Digitales: Portal Web de la USP, base de datos bibliográfica, entorno de
aprendizaje, Video conferencias, Sistema de Intranet USP, E mail, direcciones
electrónicas relacionadas con la asignatura.

7. EVALUACIÓN
3 ∗ 𝑃𝑅1 + 3 ∗ 𝑂𝑇1 + 4 ∗ 𝐸𝑆1
𝑃𝑃𝑈 =
10

3 ∗ 𝑃𝑅2 + 3 ∗ 𝑂𝑇2 + 4 ∗ 𝐸𝑆2

𝑃𝑆𝑈 =
10

PR = Practicas, Tareas.
OT = Exposiciones, video conferencias, oral
ES = Examen Escrito de Unidad, cuestionarios
PPU = Promedio Primera Unidad
PSU = Promedio Segunda Unidad

EVALUACION PROMOCIONAL

𝑃𝑃𝑈 + 𝑃𝑆𝑈
𝑃𝑅𝑂𝑀 =
2

EXAMEN SUSTITUTORIO
El Examen Sustitutorio será solo de una de las Evaluaciones Escritas de la I unidad o de
la II Unidad. El promedio final se redondea a décimos.
7. BIBLIOGRAFÍA

Ibarz, A. (2008). Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos. Mundi-Prensa.

https://elibro.net/es/ereader/usanpedro/35857?page=14

Machuca Sánchez, D. I. (2012). Operaciones unitarias y proceso químico (MF0045_2). IC

Editorial. https://elibro.net/es/ereader/usanpedro/42673?page=9

Costa López, J. Cervera March, S. y Cunill García, F. (1991). Curso de Ingeniería

Química; introducción a los procesos, las operaciones unitarias y los fenómenos de
transporte. Editorial Reverté. https://elibro.net/es/ereader/usanpedro/106546?page=15

www.fing.edu.uy/iq/cursos/qica/repart/OperacionesUnitarias.pdf

www.frlp.utn.edu.ar/quimica/Practicas/.../Op-Unit.../OpUnit1.pdf

www.cepis.ops-oms.org/bvsatr/fulitext/tratamiento/.../tres.pdf

freelibros.com/category/procesos-unitarios

GEANKOPLIS, CH. (1988) Proceso de Transporte y Operaciones Unitarias. Cía Editorial

Continental, S.A. de C.V. México.

FOUST Y OTROS; "Principios de las Op. Unitarias", Apéndice B, Descripción de Sólidos

Divididos, Ed. CECSA.

STREETER V. (1981). Mecánica de Fluidos I. Ed. Me Graw-Hill Latino Americana, S.A.

Bogotá.

OCON & TOJO. (1986). Problemas de Ingeniería Química. Ed. Aguilar

Mg. Ing. Luis Hugo Avalos Aurora

Docente del Curso