UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA

FACULTAD DE ODONTOLOGÍA

PROTOCOLO DE PRÁCTICAS
BIOLOGÍA CELULAR Y
ESTOMATOLOGICA

Autor:
Dra. Ruth Álvarez Monge

I SEMESTRE

Grupo: ____________

2020
 PRESENTACION

La biología celular considerada como ciencia básica, se fundamenta en el

estudio de la célula, explorando su estructura, características, propiedades y

diversidad, con la finalidad de comprender los mecanismos a nivel celular y

molecular. Las aplicaciones en la investigación básica de la biología celular son

numerosas, desde la tecnología de cultivar células, diseñar fármacos contra

microorganismos patógenos e innovar nuevos tratamientos hasta trasplantar

piezas dentarias.

El presente manual pretende que el estudiante cumpla con sus expectativas

y pueda contribuir a la formación integral del futuro odontólogo, quien debe

emplear éste manual en cada sesión de prácticas de laboratorio y estar informado

sobre el contenido a desarrollar favoreciendo así, el proceso de enseñanza –

aprendizaje desarrollando su pensamiento científico que lo lleve a comprender los

términos básicos de la Biología Celular que a futuro le permita interrelacionar e

integrar estratégicamente los conocimientos en la praxis profesional.

La autora
I. INTRODUCCIÓN

La palabra Bioseguridad se desglosa en: “bio” del griego bios que significa
vida, y seguridad que se refiere a la calidad de vida, libre de daño, riesgo o
peligro. Por tanto. Bioseguridad es el conjunto de medidas preventivas que
tienen por finalidad proteger la salud integral, física y emocional de la persona
o profesionales de la salud frente a los diferentes riesgos producidos por
agentes biológicos, físicos, químicos y mecánicos. La Bioseguridad debe
entenderse como una doctrina de comportamiento dirigida a lograr actitudes y
conductas que disminuyan el riesgo de los estudiantes de adquirir
enfermedades infectocontagiosas en los laboratorios. Además, implica para
los nuevos estudiantes formar el hábito y adquirir cultura en Bioseguridad con
conocimientos y acciones que mejoren las estrategias de disminución de
riesgos.

COMPETENCIAS

El estudiante será capaz de:

 Aprender las normas básicas de bioseguridad en el laboratorio, asumiendo

la importancia de riegos potenciales.
  Conocer la importancia de implementar medidas de Bioseguridad en el
laboratorio de Biología.

 Formar el hábito y adquirir cultura en Bioseguridad.

II. MARCO TEÓRICO

1. Concepto de Bioseguridad

Es el conjunto de medidas preventivas de sentido común que tiene por

finalidad proteger la salud, la seguridad, integridad física, la seguridad de
las personas en un ambiente determinado, frente a diferentes riesgos
biológicos, físicos, químicos, psicológicos y mecánicos.

La Bioseguridad es cultura, por ser, una forma de vida.

2. Principios básicos de Bioseguridad

- Universalidad: Conjunto de técnicas y procedimientos destinados a

proteger a la persona de una posible infección con ciertos agentes,
principalmente Virus de la Inmunodeficiencia Humana, Virus de la
Hepatitis B, Virus de la Hepatitis C, entre otros. Las medidas de
bioseguridad deben involucrar a todos los estudiantes, docentes y
asistentes de laboratorio.

- Precauciones estándar: Comprende las medidas a tomar para evitar la

contaminación de una persona, evitando la exposición directa a sangre y
otros fluidos orgánicos potencialmente contaminantes, por ejemplo,
mediante el uso de barreras a fin de minimizar el riesgo de transmisión
de cualquier tipo de microorganismo. Se aplica a sangre, fluidos
corporales, secreciones y excreciones excepto sudor, piel no intacta y
membranas.

- Uso de barreras. Establece el concepto de evitar la exposición directa a

todo tipo de muestras potencialmente contaminantes, mediante la
 utilización de materiales o barreras adecuadas que se interpongan al
contacto con las mismas, minimizando los accidentes.

Componentes

 Lavado de manos

 Guantes

 Mascarilla o barbijo

 Lentes

 Mandil o bata

 Gorro

 Cuidado de materiales y equipos

 Desinfección y esterilización

 Manejo de objetos punzo cortantes

 Manejo y eliminación de desechos

 Ventilación e iluminación adecuada

 Limpieza y desinfección de ambientes

 Cuidado del ambiente

3. Medios de eliminación del material contaminado. Es el conjunto de

dispositivos y procedimientos a través de los cuales se procesan y eliminan
muestras biológicas sin riesgo para los operadores y la comunidad.

4. Evaluación de riesgos. Es el proceso de análisis de la probabilidad de que

ocurran daños, heridas o infecciones en un laboratorio. El carácter
potencialmente peligroso de la muestra (tóxico o infeccioso). Uso
inadecuado de equipos de protección. - Errores humanos. Malos hábitos del
personal e Incumplimiento de las normas.
 NORMAS DE BIOSEGURIDAD EN EL LABORATORIO

DE BIOLOGIA CELULAR

Los estudiantes de odontología que realicen sus prácticas en el laboratorio de

biología celular y estomatológica están sometidos al riesgo de adquirir
accidentalmente una infección o sufrir una agresión química o física, por ello se
recomienda cumplir las Normas de Bioseguridad, encaminadas a lograr actitudes y
conductas que disminuyan los riesgos de sufrir accidentes durante el trabajo.

1. El estudiante debe asumir que todo material biológico es potencialmente

infectante.

2. Al iniciar las prácticas el estudiante debe ingresar al laboratorio correctamente

vestido, con mandil largo que proteja toda la ropa, gorro, mascarilla, guantes y
si fuera necesario lentes protectores.

3. Al iniciar el trabajo lavarse las manos con abundante agua y jabón, secarse
con papel absorbente o toalla personal.

4. En el laboratorio queda terminantemente prohibido comer, beber o fumar.

5. No llevar a las prácticas brazaletes, collares, aretes largos, pirsin, porque

pueden producir accidentes con los equipos o contaminarse fácilmente con las
muestras de laboratorio.

6. El espacio de la mesa, del laboratorio donde se trabaja se denomina ÁREA

CONTAMINADA, por tal motivo, no se pondrá en las mesas de trabajo
cuadernos, libros, ropa, alimentos y ningún otro objeto que no corresponda a
la práctica.

7. Los accidentes tales como el derramamiento de reactivos, quemaduras o

inhalación de sustancias tóxicas, deben comunicarse al docente o asistente de
laboratorio para aplicar las medidas correctivas.
8. Queda terminantemente prohibido sacar de las clases prácticas el material
suministrado por la cátedra.

9. Al finalizar la práctica los mesones deben quedar ordenados al igual que los
materiales utilizados.

10. El material de vidrio, plástico u otro similar que se encuentre contaminado

debe descontaminarse con lejía, solución desinfectante. (Fenol 5%).

11. Antes de retirarse revisar que las llaves de gas estén bien cerradas.

12. Limpiar las lentes del microscopio, apagar el equipo y taparlo.

13. Lavarse las manos con abundante agua y jabón.

http://www.google.com.pe/imgres?q=bioseguridad+en+el+laboratorio
III. CUESTIONARIO
1. ¿Qué entiende por Bioseguridad?

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………

2. Identifique 2 situaciones de riesgo y 2 peligro en el laboratorio de

Biología Celular

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………

3. ¿Qué barreras de protección debe tener en cuenta antes de empezar a

trabajar?

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………

4. ¿Cómo debe cuidar su integridad física en las instalaciones de

laboratorio?

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………
IV. BIBLIOGRAFÍA
1. http://www.minsa.gob.pe/h2demayo/LineasInvestig/Cursos/Capacita%C·%B3n
%20Bioseguridad%20para%20Internos/Bioseguridad.pdf
2. http:/www.monografías.com/trabajos13/biose/biose.shtml
3. http://www.infecto.edu.uy/prevencion/bioseguridad/bioseguridad.htm
4. www.google.com.pe/search?q=precauciones+estándar+de+bioseguridad&oq
 PRACTICA N° 2

EQUIPOS Y MATERIALES DE
LABORATORIO
I. INTRODUCCIÓN

La práctica de Biología Celular en el laboratorio es un nuevo reto que

afrontarán los estudiantes de Odontología, en el cual se utilizarán material,
equipos e insumos que el estudiante debe conocer, saber usar y cuidar.

II. COMPETENCIAS

El estudiante será capaz de:

 Identificar el material y equipos de laboratorio, caracterizando cada

uno de ellos.

 Manipular correctamente el material y equipos de laboratorio, asumiendo

la utilidad de estos en los diferentes procedimientos laboratoriales.

III. Marco Teórico

III.1 Material de Laboratorio.

III.1.1 Material de vidrio. Existe una diversidad de objetos de

laboratorio elaborados en vidrio, pero los más utilizados son los
tubos de ensayo de diferentes tamaños, tubos cónicos, tubos con
tapas de boro silicato, láminas portaobjetos, laminillas
 cubreobjetos, probetas, matraces, Beakers (vaso de
precipitados), varillas de vidrio, pipetas, etc.

III.1.2 Material de Metal. De igual modo la diversidad es grande

pero los mas usados en Biología Celular son los estiletes, las
pinzas, los soportes y otros.

Placas Corning
Mortero
Mortero yy maza
maza
de
deporcelana
porcelana

Cubetas Coplin

Microplacas

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III.1.3 Microscopio. De micro- (pequeño) y scopio (observar), es un
instrumento que permite observar objetos que son demasiado
pequeños para ser vistos a simple vista. El tipo más común y el
primero que se inventó es el microscopio óptico. Se trata de un
instrumento óptico que contiene una o varias lentes que
permiten obtener una imagen aumentada del objeto y que
funciona por refracción.

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III.1.4 Centrífuga.- Este equipo separa los distintos componentes de

una mezcla por acción de la fuerza centrífuga.

http://www.google.com/imgres?imgurl=http://4.bp.blogspot.com
III.1.5 Microcentrifuga.- es una máquina centrífuga especializada
utilizada en el laboratorio clínico. Ésta pone en rotación una
muestra más pequeña para separar por fuerza rotatoria sus
componentes o fases, en función de su densidad.

http://www.kaika.com.co/mi
crocentrifugas.html
III.1.6 Refrigeradoras y Congeladores.- Son equipos de temperatura
fría.

III.1.7 Micrótomo.- Es un dispositivo mecánico que permite la

elaboración de cortes finos de muestras para su observación al
microscopio.

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III.1.8 Estufa de cultivo celular. - de gran aplicación en numerosos

procesos llevados a cabo en los laboratorios de cosmética,
microbiología, análisis de alimentos, biotecnología, botánica o
bioquímica y ensayos de suero y plasma, la conservación o la
incubación de muestras, así como el mantenimiento de cultivos
celulares y de microorganismos.

http://www.auxilab.es/docu
mentos/info/castellano/5063
6xxx.pdf
III.1.9 Termociclador.- Es un aparato usado en Biología Molecularque
permite realizar los ciclos de temperaturas necesarios para una
reacción en cadena de la polimerasa de amplificación de ADN o
para reacciones de secuencia con el método de Sanger. El
modelo más común consiste en un bloque de resistencia
eléctrica que distribuye a través de una placa una temperatura
homogénea durante tiempos que pueden ser programables,
normalmente con rangos de temperatura de 4 °C a 96 °C.

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III.1.10Cámara de electroforesis.- 337682 La electroforesis es un

método básico en el campo de la biología molecular para el
análisis (Separación, purificación, preparación) de los ácidos
nucleicos y proteínas.

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III.1.11Campana de Flujo – Laminar.- Es un recinto que emplea un
ventilador para forzar el paso de aire a través de un filtro HEPA
o ULPA y proporcionar aire limpio a la zona de trabajo libre de
partículas de hasta 0.1 micras. Este tipo de equipos se fabrican
en forma generalmente prismática con una única cara libre (la
frontal) que da acceso al interior, donde se localiza la superficie
de trabajo, que normalmente permanece limpia y estéril.

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III.1.12Vortex.- Es un flujo turbulento en rotación espiral con

trayectorias de corriente cerradas. Como vórtice puede
considerarse cualquier tipo de flujo circular o rotatorio que posee
vorticidad. La vorticidad es un concepto matemático usado en
dinámica de fluidos que se puede relacionar con la cantidad de
circulación o rotación de un fluido. La vorticidad se define como
la circulación por unidad de área en un punto del flujo. El
movimiento de un fluido se puede denominar solenoidal si el
fluido gira en círculo o en hélice, o de forma general si tiende a
rotar en torno a un eje.
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III.1.13 Baño María – Baño Termostático. - (en latín balneum

Mariae) es un método empleado en las industrias (farmacéutica,
cosmética, de alimentos y conservas), en laboratorio de química
y en la cocina, para conferir temperatura uniforme a una
sustancia líquida o sólida o para calentarla lentamente,
sumergiendo el recipiente que la contiene en otro mayor con
agua u otro líquido que se lleva a o está en ebullición

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III.1.14 Ph chimetro.- El pH-metro es un sensor utilizado en el

método electroquímico para medir el pH de una disolución. La
determinación de pH consiste en medir el potencial que se
desarrolla a través de una fina membrana de vidrio que separa
dos soluciones con diferente concentración de protones. En
consecuencia, se conoce muy bien la sensibilidad y la
selectividad de las membranas de vidrio mediante el pH.

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III.1.15Incubadora de orbital rotatorio. - Éste equipo de laboratorio
permite agitar gran volumen de matraces porque se puede la
adaptación de dos plataformas agitadas al mismo tiempo
“opcional”. Su forma baja con puertas al frente permite fácil
acceso a la manipulación de las muestras y aprovechar mejor el
espacio, se puede colocar en piso o en mesa que sea resistente.
También se puede apilar una sobre otra para aprovechar el
espacio.

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III.1.16 Espectofotometro.- es un instrumento usado en el análisis

químico que sirve para medir, en función de la longitud de onda,
la relación entre valores de una misma magnitud fotométrica
relativos a dos haces de radiaciones y la concentración o
reacciones químicas que se miden en una muestra.
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IV. MATERIALES
- Material de vidrio y metal de uso en laboratorio.
- Equipos de laboratorio.
- Micropipetas
- Ependort
- Pizetas
- Gradillas
- Beakers
- Matraz
- Probetas
- Laminas portaobjetos
- Cubreobjetos
- Cubetas coplin
- Placas de cultivo celular Corning
- Microplacas para el cultivo celular
- Tubos graduados Corning
- Cronometro de laboratorio

V. PROCEDIMIENTO

Reconocer los equipos y material de laboratorio que se utilizaran en el

trayecto de la práctica.

VI. RESULTADOS Y CUESTIONARIO:

 1. Uso y cuidados del micrótomo ……………………………………………...
………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………….

2. Características de las placas de cultivo corning …………………….……

……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
…………...……………………………………………………………..

3. Utilidad de las cubetas coplin …………………………………………….…

…………………………………………….
……………………………………………………………………………………
……………………………….....

4. Ventajas del uso de las microplacas ……………………………………….

………………………………………………………………………………..
……………………………………………………….…………………………….

VII. INVESTIGACIÓN

1. Fundamentos y utilidad de las cámaras de electroforesis

VIII. BIBLIOGRAFÍA

1. http://www.minsa.gob.pe/h2demayo/LineasInvestig/Cursos/Capacita%C·%B3n
%20Bioseguridad%20para%20Internos/Bioseguridad.pdf

2. http:/www.monografías.com/trabajos13/biose/biose.shtml

3. http://www.infecto.edu.uy/prevencion/bioseguridad/bioseguridad.htm

4. www.uncp.edu.pe/Facultades/WebMedicina/Descargas/ManualBioseguridad/Manual
%20de%20bioseguridad.doc