Con base en la problemática planteada en el programa, desarrolla lo siguiente:

1. ¿Qué tipo de cambios deben hacerse en esta organización?

Considero que lo primero que hay que realizar es un cambio en el

comportamiento y actitud primero del líder del equipo para que pueda transmitirles
ese cambio a sus subordinados, ya que claramente se ve en el líder la resistencia
que presenta y el manejo de sus emociones que impiden que pueda a aceptar el
cambio que se le plantea así como reconocer su nula empatía hacia sus
subordinados. En la estructura también se debe realizar el cambio ya que llevan
mucho tiempo haciendo las cosas de la misma manera, y cuando les ´presentan un
cambio radical no solo en lo que cocinan, si no en el ambiente y la nueva forma de
trabajo los colaboradores tienden a estar a la defensiva, en la estructura tendría que
realizarse este cambio estableciendo claramente los objetivos a seguir y definiendo
el alcance de las funciones de cada uno de los miembros del equipo ya que al no
definir claramente los objetivos y su alcance los colaboradores pueden no tenerlo
muy claro y realizar las funciones por realizarlas, esto se vio muy claramente
cuando el gerente no se involucró en los problemas que había en la cocina,
desconociendo que también si desde ahi no habia una objetivo claro tambien le
estaba perjudicando.

2. De acuerdo con la matriz del Grid Gerencial, ¿qué estilo de liderazgo es el

que ejerce Dean con su equipo de trabajo? Explica y justifica.

El liderazgo que se ejerce es administradores autócratas del trabajo ya que

dentro de las características de un líder autocrático tenemos las siguientes:

● Poca o ninguna aportación de los colaboradores.

● El líder es quien toma la mayoría de decisiones.
● El líder dicta todos los métodos y procesos de trabajo.
● A los colaboradores rara vez se les confían tareas importantes.
● El trabajo tiende a ser muy estructurado y rígido.
● La creatividad y el pensamiento creativo tienden a desalentarse.
● Las reglas son importantes y suelen ser claramente delineadas y
comunicadas.

Todas estas características se ven reflejadas en Dean, ya que como líder y

dueño de la empresa consideraba que nadie más debía opinar o cambiar las cosas,
cuando se sintió amenazado porque se le realizó la retroalimentación su reacción
fue agresiva en el sentido de que no aceptaba las áreas de oportunidad que le
mencionaron, no se involucra con los colaboradores para detectar sus necesidades,
no observe juntas o reuniones con su equipo para dar retroalimentaciones ya que
una parte fundamental de cualquier empresa son los recursos humanos ya que son
ellos los que día a día están en contacto con los clientes y por los cuales las cosas
suceden. Por ello es de suma importancia tener planes de control de desempeño y
de evaluación ya que será con estos los que permitirán evaluar el nivel de
desempeño de los colaboradores y tomar decisiones a nivel empresa que al final de
cuentas impacta directamente en los resultados, el tener un plan bien definido nos
permite ver a futuro que es lo que se necesita para alcanzar los objetivos.

El trabajar en conjunto para dar resultados, brindar servicio al cliente sin que
este note algún cambio o falla, el trabajo interdepartamental juega un papel
fundamental ya que la interacción entre departamentos debe ser sinérgico para dar
resultados, por ello como ya lo mencione tener una solidez en los planes a ejecutar
y el cómo se llevan a cabo juegan un papel fundamental en el logro de los objetivos,
pero como el líder da el respaldo de tener un sólido sustento crea confianza y
credibilidad ante los empleados, así que nuestro líder es el jugador más importante
ya que de él depende que la comunicación sea clara para todos los miembros, el
desempeño de los colaboradores depende de la claridad en que se de esta
comunicación y de cómo se ejecuten las tareas para el cumplimientos de los
objetivos.

3. ¿Cuáles son las principales fuentes de resistencia al cambio?

De individuos: Como ser humano cuando se nos presenta un cambio vemos

amenazada nuestra seguridad, en este caso en específico es la seguridad que
como empleado tenían al hacer las cosas de la misma manera durante mucho
tiempo, el cambiar de hábitos (por ejemplo la presentación de la comida), el factor
económico sin duda forma una amenaza ya que al cambiar el menú existía la
incertidumbre de cómo iban a reaccionar los clientes

De grupos: Falta de empatía del líder hacia el personal, no se ejerce un buen

liderazgo que motive e impulse al personal para aceptar el cambio, en el grupo no
hay trabajo en equipo, cada quien está enfocado en su puesto y no se muestra
actitud alguna para involucrarse en el trabajo de los demás, cada quien se preocupa
por lo suyo.

De individuos en las organizaciones: Aceptar la nueva forma de trabajo, salir del

estado de confort, negarse a adaptarse como por ejemplo ante la nueva carta, poner
excusas sobre que fue muy poco el tiempo que se lo habían presentado y por eso
desconocen los nombres de los platillos. El que el gerente no esté involucrado
directamente en los procesos afecta enormemente la percepción que tiene el equipo
de trabajo sobre su trabajo, nosotros como líderes considero que esta parte es
fundamental ya que el solo exigir que se hagan las cosas por hacer y no poner
atención en cómo es que se realizan afectan no solo la dinámica del trabajo sino la
satisfacción del cliente (ejemplo cuando sacaron el risotto).

4. Identifica y explica cada una de las cuatro etapas de Resistencia al Cambio

que se viven en esta organización (Descongelamiento, Entrenamiento de
sensibilización, Intervención del Cambio, Manipulación y Recongelamiento)

Descongelamiento: Esto se da cuando se propone cambiar la estructura del

restaurante (desde el cambio de carta, cambio de decoración, presentación de los
platillos), al no existir en la ciudad un restaurante tipo parrilla se propone cambiarlo a
este tipo de restaurante, junto con todo lo que conlleva.

Entrenamiento de sensibilización: Después de que se da el cambio estructural se

realiza una junta con los miembros del equipo en donde se les explica los nuevos
platillos, se les pide que se aprendan los cortes de carne y los entrena para que
puedan presentarlos a los clientes, los motiva y hacen roll play de como se los
presentaría a los clientes

Intervención del cambio: Una vez abierto el restaurante empezaron a surgir los
problemas, se retrasaban los pedidos, nadie sabia que hacer o cómo actuar,
estaban muy nerviosos sin embargo la intervención de Gordon cuando les dijo que
estaban en crisis y tenían que reaccionar considero que fue cuando se reordenaron
las ideas y se hizo insight de la situación de tal manera que las cosas comenzaron a
fluir, cuando ves al líder del equipo involucrado en la situación y realizando las
labores básicas, la actitud de los colaboradores cambia ya que tienen el ejemplo a
seguir y se suman para sacar los servicios adelante.

Manipulación y recongelamiento: Una vez resuelto el tema de la impresora y que

Dean mostró empatía por involucrarse en más allá de ordenar que se sacaran los
platillos y acercarse a los clientes más empáticamente las cosas comenzaron a fluir,
los platos salían más rápido, los clientes se sentían satisfechos con la comida y
cada colaborador se involucra con mayor confianza en hacer que las cosas
sucedieran de la mejor manera. El cambio del líder es fundamental para este
proceso ya que el recongelamiento debe empezar por él para poder transmitirlo de
la mejor manera a los colaboradores y que crean que el cambio es en beneficio de
todos.

5. ¿Cuáles consideras que podrían ser algunas estrategias que ayudarían a

consolidar el cambio en el Restaurante Olde Stone Mill?

Para que el cambio se pueda dar en una empresa los colaboradores tienen
que cambiar su actitud, muchas de las ocasiones, el cómo hacemos las cosas nos
crea una rutina que cuando nos proponen el cambio es muy complicado cambiar los
patrones de conducta y de actitud, sin embargo en este caso el líder del equipo de
trabajo no quería ceder y el grupo de colaboradores se limitaban a hacer solo su
trabajo, el líder del equipo tiene que ejercer su liderazgo para propiciar el trabajo en
equipo y a su vez propiciar los sistemas de comunicación que permitan que se
expongan las ideas y de que se sustentan con proyecciones, el liderazgo forma
parte fundamental para propiciar que el equipo de trabajo vaya hacia el mismo
objetivo, si el líder no sabe dirigir la situación el objetivo no se lograra. La
participación directa y activa de la gerencia de alto nivel es crítica para el éxito del
esfuerzo. Esta es una condición imprescindible, ya que, si se carece de la
disposición de los encargados de guiar la organización, será prácticamente
imposible avanzar hacia el cambio.

Establecer una cultura organizacional sólida permitirá que los colaboradores

tengan sentido de pertenencia, el factor humano como parte fundamental de la
razón de ser la empresa, la administración eficiente de los recursos, el liderazgo y
trabajo en equipo basado en los valores de la empresa nos permitirá que el cambio
pueda llevarse siempre en beneficio de crecimiento tanto de la organización como
de los propios individuos ya que siempre tiene que ser un ganar ganar.