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Proceso: Compras
Objetivo del proceso: Entregar materias primas requeridas para la fabricación y
elementos para los demás procesos, que cumplan especificaciones en las
Responsable del Proceso: Coordinador
condiciones y oportunidad establecidas en la planeación.
Compras
Productos/
Proveedores Entradas Principales actividades CLIENTES
Servicios que salen
Todos los procesos Recepción de Actividades de Operación: Bienes y servicios Todos los
de la compañía necesidades de Almacenar comprados aprobados procesos de la
bienes y servicios Recepción de requisiciones. compañía.
requeridos. Verificación de existencia en
inventario.
Cotizaciones.
Aprobación de cotizaciones.
Realización Orden de compra.
Recepción de material, bien o
servicio.
Recursos Humanos Recursos de Tecnología
Entrega del bien o servicio a
quien lo requiera.
Coordinador de Compras Actividades de Control que se Computador
Asistente de compras aplican en el proceso Teléfono
Revisar orden de compra Celular
Verificación y aprobación de
material y/o servicio.
INDICADORES DEL PROCESO Nombre: % lotes de materias primas entregadas a tiempo a producción según
planeación.
¿lotes de MP entregados a tiempo
Formula: x 100
lotes de MP entregadas a producci ó n
Frecuencia: Mensual.
Caracterización de Proceso
Proceso: Producción Objetivo del proceso: Producir cupcakes, pasteles y productos de repostería que
Responsable del Proceso: Jefe de cumplan con los requerimientos y expectativas de los clientes en los tiempos
Producción establecidos y en las cantidades requeridas por el cliente.
Productos/
Proveedores Entradas Principales actividades CLIENTES
Servicios que salen
Compras Materias Primas Actividades de Operación: Proceso de
Recibir orden de producción. Cupcakes, pasteles y entrega
Pedidos de los Consultar orden de producción. productos de repostería
Ventas clientes. Pesar las materias primas aprobados.
Mezclar las materias primas
Requisitos de los Amasar
clientes. Hornear
Decorar los pasteles
Empacar los productos
Recursos Humanos Suministrar los productos a Recursos de Tecnología
entregas.
Actividades de Control que se aplican
Jefe de producción Bascula
en el proceso
Pastelero Alistar y enumerar MP Batidora
Auxiliar de pastelería Verificación del pesaje de las Amasadora
materias primas. Moldes
Verificar la temperatura y tiempo Horno
de horneado. Utensilios de pastelería (espátulas,
Verificar la decoración del rodillos, recipientes, boquillas, etc.)
producto final. Nevera
INDICADORES DEL PROCESO Nombre: Número de unidades de productos devueltos por calidad de producto.
Formula: ∑ unidades de productos devueltos por calidad al mes.
Frecuencia: Mensual.