Alimentos del hombre peruano

Época Pre Inca:

 Consumían: Anchoveta como principal producto, la corvina, róbalo, guitarra, pejerrey, congrio,
lenguado, erizo, lobo de mar y aves marinas.
 Raras ocasiones: carne de venado.
 Desarrollaron técnicas de secado y salado.
 Alimentos: zapallo, calabaza, achira, guayaba, frijol, pallar, camote, papa, yuca, maní, pacae,
palta, lúcuma y maíz; condimentos: achiote, palillo, ají.
Pachamanca:
 Colocaban piedras calientes en un agujero en la
tierra.

Época Inca:

 Más específicamente, ellos usaron la distribución

muy eficiente de alimento y técnicas de conservación. Los Incas veneraban al dios  Sol,
quizás porque él les dio a ellos la luz y el calor necesario para el alimento. Los emperadores
Incas fueron creídos ser hijos del sol.
 A los vegetales, cabalmente, los clasificaban en silvestres y domesticados, como también en
venenosos e ingerirles y éstos a su turno en alimentarios y mágico-medicinales, además de
los de aplicación artesanal.
 Se consumía chicha en cantidades gigantescas tanto en ceremonias, ritos y fiestas como en
aynis, mingas y mitas.
 Consumían animales, como: Domésticos silvestres, llama ronsoco, perro(Huancas),
tapir(Selva Alta), alpaca, venado, vicuña
Época Colonial:

 Consumían El Charqui, los tamales, el locro, la polenta, leche.

 Los tres productos más costosos y difíciles de conseguir en la época colonial eran el azúcar,
la sal y el agua Los dos primeros se usaban para conservar alimentos.
 El agua se conseguía mediante un pozo o un aljibe en las casas, cuando la familia era
económicamente solvente, o se podía pagar al aguatero, que lo extraía del río, caso contrario
debía ir hasta el río a buscarla, y luego hervirla para que pueda consumirse. 

Época Republicana:

 Por la influencia Francesa consumieron “La Mayonesa”

 Por la influencia Argentina consumían “El Gran Asado”
 Por la influencia China consumían “Wantam Frito”
 Por la influencia Italiana consumían “Tallarín Saltado Criollo”
 Por la influencia Japonesa consumían “El Sushi”

En la Actualidad:

 La alimentación ha de adecuarse a las necesidades nutricionales del organismo en función de

la edad, el sexo.
 Beber abundante líquido y mantener una dieta correcta, eso es bueno.
 Debemos comer frutas, verduras y vegetales necesarios para nuestro cuerpo.
 Consumir carnes pero con poco aportes grasosos y practicar ejercicio.