Вы находитесь на странице: 1из 16

Министерство образования и науки Челябинской области

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение


«Челябинский государственный промышленно-гуманитарный техникум
имени А.В. Яковлева»

Методическая разработка

Урока теоретического обучения


по дисциплине

ИНОСТРАННЫЙ ЯЗЫК (АНГЛИЙСКИЙ)

Тема урока: Рецепты и приготовление еды.

Разработчик: преподаватель ГБПОУ


«ЧГПТТ им. А.В. Яковлева»
Гарина Елена Игоревна

Челябинск, 2017 г.
СОДЕРЖАНИЕ
1. Пояснительная записка………………………………………………….……..3
2. Дидактическая основа учебного занятия………………………………...…..3
3. Технологическая карта урока……………………………………………….6
4. Конспект урока…………………………………………………………………9
5. Список литературы……………………………………………………….…..14
6. Приложения…………………………………………………………………...15

2
Пояснительная записка
Тема урока «Рецепты и приготовление еды» изучается в разделе «Названия
продуктов питания и характеристика блюд»
на третьем курсе в общеобразовательном цикле дисциплин после изучения темы
«Пищевые продукты и их составляющие». Урок состоит из 3 этапов. Наиболее
активными формами работы являются: деятельностный метод при закреплении
полученных ранее знаний, выполнение практических заданий, работа в парах и
группах.
Урок рассчитан на группу в составе 18-20 человек, среднего уровня
развития языковых навыков и речевой подготовки по иностранному языку.
Предполагается наличие на уроке компьютера и видеопроектора, так как в
составляющую урока входит аудирование (восприятие иноязычной речи на слух)
и показ мультимедийной презентации и работы с Интернет-ресурсом.
Раздаточный материал и словари подготавливаются для каждого студента
индивидуально. Задания разработаны с учетом двух факторов: с одной стороны
они рассчитаны на среднего студента, с другой – на оптимальное использование
интеллектуального потенциала студентов.
Особое внимание уделяется развитию языковой компетенции, то есть
овладению новыми языковыми средствами в соответствии с отобранной темой и
сферой общения: увеличение объема используемых лексических единиц;
развитию навыков оперирования языковыми единицами в коммуникативных
целях.
Данный урок относится к уроку повторения и закрепления знаний.
Продолжительность урока- 45 минут.

Дидактическая основа учебного занятия


Тема по программе: «Названия продуктов питания и характеристика блюд»
Тема урока: «Рецепты и приготовление еды». (“Recipes and cooking”)
Группа: студенты III курса.
Тип занятия: урок повторения и закрепления знаний.

3
Форма занятия: урок.
Цели урока:
1. Обучающие
- ознакомление студентов с известными и успешными шеф-поварами в мире;
- повторение лексики по теме и обучение использование ее в речевых ситуациях;
- обучение построению высказывания на заданную тему, реагировать на вопросы
по теме, используя необходимые лексические единицы;
2. Развивающие:
- развитие памяти, внимания, мышления, языковой и речевой догадки;
- развитие кругозора и эрудиции студентов;
- развитие навыков самоконтроля и самостоятельной работы;
- развитие эмоциональной и мотивационной сферы личности;
- развитие умения работать в парах и группах;
3. Дидактические:
- формирование умений применять изученные лексические единицы в речевой
ситуации и расширение активного словарного запаса;
- совершенствование навыков чтения;
- создание условий для формирования коммуникативной компетентности в
стандартной и новой ситуации;
Воспитательные:
- формирование культурно-страноведческой компетенции студентов;
- повышению интереса к изучаемому языку средствами иностранного языка;
- сплочение студенческого коллектива.
Методы и приемы обучения: словесный (вербальный), наглядный, практический,
интерактивный.

Форма проведения урока – фронтальная, групповая, парная.


Средства обучения:

- мультимедийное оборудование;

- мультимедийные презентации;
4
- раздаточный материал;

Формируемые общие (ОК) компетенции:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей


профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, определять методы и
способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и
качество.
ОК 4. Осуществлять поиск, анализ и оценку информации, необходимой для
постановки и решения профессиональных задач, профессионального и
личностного развития.
ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии для
совершенствования профессиональной деятельности.
ОК 6. Работать в коллективе и команде, обеспечивать ее сплочение,
эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
Задачи урока:

1) Повторить и закрепить лексику по пройденным темам “Cooking”,


“Recipes” (Приготовление еды, рецепты).
2) Отработать навыки говорения.
3) Отработать навыки чтения.
В результате изучения данной темы студент должен
иметь практический опыт:
- применения словарного запаса в речевых ситуациях.
- владения знаниями о социокультурной специфике англоговорящих стран и
умение строить свое речевое и поведение адекватно этой специфике;
- умения выделять общее и различное в культуре родной страны и
англоговорящих стран.

5
Технологическая карта урока № 5.
1.Тема урока: Recipes and Cooking. (Рецепты и приготовление еды.) Закрепление пройденного материла.
2.Цели урока:
Развивающие:
развитие памяти, внимания, мышления, языковой и речевой догадки;
развитие кругозора и эрудиции студентов;
развитие навыки самоконтроля и самостоятельной работы;
развитие эмоциональной и мотивационной сферы личности;
Дидактические:
формирование умений применять новые лексические единицы в ситуациях речевого общения;
расширение активный словарный запас слов;
совершенствование навыков говорения, чтения, аудирования;
создание условий для формирования коммуникативной компетентности в ситуациях речевого общения;
Воспитательные:
воспитание культуры этического общения средствами английского языка, повышение интереса к изучаемому языку средствами иностранного
языка, приобщение к культуре страны, изучаемого языка, сплочение студенческого коллектива.
3. Тип урока: Практическое занятие
4.Вид урока: Урок
5.Ресурсы: раздаточный материал, мультимедийная презентация
6.Учебные материалы: упражнения, видеоматериалы
7.Метод проведения: 1- практическая работа
Ход занятия
Этап урока Содержание и методы обучения Формы Формируемые Врем Примеч
организации умения, знания, я ание
работы компетенции (мин)
1 2 3 4 5 6
I.  Начало урока      
1.1. - приветствие, фиксация отсутствующих;  Фронтальная; Актуализация 2
Организационный - проверка подготовленности кабинета; внимания мин.
момент - организация внимания студентов. студентов.
  Объявление цели и задач урока: “Recipes and Cooking”.  Фронтальная;  Систематизация 5
  1) Повторить и закрепить лексику по темам «Приготовление еды, информации до мин.
рецепты» и расширить активный словарный запас; изучения нового
2) Отработать полученные знания на практике, путем выполнения материала.
6
упражнений;
II. Основная      
часть
2.1. Ответы на вопросы. Развитие фонетических навыков. Индивидуально  Повторение и 10 11
2.1. Речевая Просмотр видеоматериала “Top 10 famous Chefs”. -обособленная; обобщение
разминка. 2.2. Повторение раннее изученных слов по темам. лексического и
2.2. Изучение 2.3. Работа в парах. Ответить на вопросы, выбрать правильный грамматического
нового ответ. Отработка лексического материала. Формирование материала. 5
лексического навыков говорения. мин.
материала по Содержание этапа:
теме. Задание 2.1. Answer the questions. (Дайте ответы на вопросы).
2.3. Ответы на Задание 2.2. Match the words and pictures . (Соедините слова и
вопросы с целью картинки. Прослушайте).
закрепление Задание 2.3. Work in pairs. Read the sentence and circle the correct Работа в парах;
новых слов. word. (Работа в парах. Прочитайте предложение и выберите
правильный вариант ответа).
2.4. Обобщение и Выполнение упражнений и заданий по теме урока. Осуществлять 15
систематизация самоконтроль по мин.
знаний. Задание 2.4. Ответьте на вопросы. Фронтальная; выполнению
2.5. Фор- Задание 2.5. Расскажите способ приготовления пиццы с соусом задания.
мирование пепперони на английском (в рамках домашнего задания). Фронтальная;
целостной
системы ведущих
знаний студента.
2.6.
Формирование
навыков
говорения и
письма.
III.      
Заключительная
часть
3.1. Закрепление Самостоятельная работа по пройденной теме: Работа в  Уметь 5
пройденного Задание 3.1. Работа в командах известных шеф-поваров. Укажите группах; анализировать мин.
материала (анализ правильную последовательность приготовления вашего рецепта. различные пути,
7
текста, решение Переведите с английского на русский. Формирование навыков методы и
познавательных чтения. средства
задач разного Задание 3.2. Прочитайте вслух и переведите процесс решения
уровня трудности, приготовления рецепта вашей команды. Формирование навыков учебной задачи,
фронтальный говорения. определять
опрос, Задание 3.3. Solve the crossword. (разгадайте кроссворд) значимость
индивидуальный полученных на
опрос и т. д.). уроке знаний и
умений для себя.
3.4. Задание на Задание 1. Write down your favorite recipe. (at least 6 steps) Индивидуально  Формирование 5мин.
дом. -обособленная; навыков
Задание 1. Напишите рецепт своего любимого блюда (минимум 6 самостоятельной
работы,
шагов) применение
полученных
Задание 2. Revise the cooking verbs. (Повторите глаголы готовки). знаний на
практике.
3.5. Обобщение Этап рефлексии. (Выводы по занятию; выражение благодарности  Фронтальная;   5
результатов студентам за работу на уроке). мин.
работы
обучающихся.

8
Конспект урока по иностранному языку (английский язык)
по теме «Recipe and cooking» (Рецепты и приготовление еды)
I. Начало урока.
1. Организационный момент.
Преподаватель встречает студентов, отмечает присутствующих, сообщает тему
и цели урока, знакомит с характером и содержанием предстоящей работы.
II. Основная часть.
II.1. Речевая разминка. Answer the questions. (Дайте ответы на вопросы):
1) Do you like cooking? (Любите ли вы готовить?)
2) Is it easy or difficult to cook tasty food? (Легко или трудно готовить вкусную
еду?)
3) Do you know any famous chefs? (Знаете ли вы известных шеф-поваров?)
Развитие фонетических навыков и навыков говорения.

Далее преподаватель предлагает студентам посмотреть небольшое видео о 10


самых успешных и знаменитых шеф-поварах в мире. (“Top 10 famous and celebrity
chefs”), тем самым студенты наглядно видят насколько реально можно добиться
успехов и результатов в своей профессиональной деятельности.
Задание 2.2. Match the words and pictures. (Соедините слова и картинки.
Прослушайте). Vocabulary exercises to help learn words to talk about meals and ways
of cooking. Работа с Интернет-ресурсом:
http://learnenglishteens.britishcouncil.org/grammar-vocabulary/vocabulary-
exercises/meals-and-cooking. Words: boil, breakfast, microwave, bake, dinner, roast,
cook, grill, lunch, burn, fry, steam.
Повторение лексического материала.
Задание 2.3. Work in pairs. Read the sentence and circle the correct word. (Работа в
парах. Прочитайте предложение и выберите правильный вариант ответа).
1. This is how we make bread and cakes.
a. bake b. boil c. fry
2. This is when you cook something for too long and it becomes black.
a. burn b. microwave c. grill
3. We must do this to some foods before we can eat them.
a. lunch b. cook c. dinner
4. This is when we use the hot air from boiling water to cook something.
a. fry b. grill c. steam
5. This is when we use a small machine to make food or drink hot again.
a. burn b. microwave c. bake
6. This is how we cook chicken in an oven.
a. roast b. burn c. lunch
7. This is how we cook sausages under heat.
a. burn b. grill c. roast
8. This is when we cook something in lots of hot fat or oil.
a. fry b. microwave c. grill
9. This is how we make water very hot.
a. roast b. steam c. boil
10. We eat this meal at night.
a. dinner b. breakfast c. lunch
11. We eat this meal in the middle of the day.
a. grill b. breakfast c. lunch
12. We eat this meal in the morning.
a. breakfast b. lunch c. dinner

Отработка лексического материала.


Выполнение упражнений и заданий по теме урока.

Задание 2.4. Answer the questions. Ответьте на вопросы.


a) Do you sometimes cook for your friends or family? (Любите ли вы готовить
для своих друзей или семьи?)
b) What type of food can you cook? (Какую еду вы умеете готовить?)

c) Can you cook pasta? (Умеете ли вы готовить пасту?)


d) How do we cook it? Please, tell us the recipe of this very dish. (Как вы ее
готовите? Расскажите рецепт этого блюда).
e) Задание 2.5. Расскажите способ приготовления пиццы с соусом пепперони
на английском.
Студенты дома подготовились и выучили способ приготовления пасты с соусом
пепперони. Они выходят и рассказывают рецепт по - английски.
Pepperoni pasta
1. Cut the onion, red peppers and pepperoni.
2. Heat some olive oil in a pan and fry the onions, red peppers and pepperoni.
3. Add oregano, garlic, tomatoes, and water and cook for 20 minutes.
4. Cook the pasta in a big pan of boiling water.
5. Serve the pasta with the pepperoni sauce. Delicious!

10
Самостоятельная работа по пройденной теме:
Задание 3.1. Работа в командах известных шеф-поваров. Укажите правильную
последовательность приготовления вашего рецепта. Переведите с английского на
русский. Формирование навыков чтения.
Jamie Oliver team: (Команда Джейми Оливера)
Meatballs recipe (Рецепт фрикаделек)
You will need:
1 lb Ground beef
1 large Egg
½ cup Bread crumbs
¼ Onion, finely chopped
1 tsp Salt
½ tsp Pepper
1. In a medium bowl, combine all of the ingredients.
2. Mix together with a fork or very clean bare hands, until well mixed.
3. Form into 1-inch balls, rolling them between your hands so they are nice and
round.
4. Place the meatballs on a cookie sheet, side by side, and in a single layer.
5. Bake at 375 degrees for 15 to 20 minutes. Be sure to turn them over halfway
through baking- set your timer for about 10 minutes, turn, set for about 5 to 7
minutes more.
6. Remove the meatballs from the cookie sheet, leaving all the fat that drained out of
them.

Gordon Ramsey team: (Команда Гордона Рамзи)


Unfried Chicken or Fish (запеченное мясо курицы или рыбы)
You will need:
1 cup Bread crumbs
2 tbsp Grated parmesan cheese
1 tsp Oregano or Italian Seasoning
11
½ tsp Salt
¼ tsp Pepper
2 ½ tbsp Vegetable oil
3 lbs Skinless chicken pieces

1. Preheat the oven to 375 degrees.


2. Combine the bread crumbs, parmesan cheese, oregano (or Italian Seasoning), salt,
and pepper in a plastic bag. Close the top and shake all the ingredients together.
3. Pour the vegetable oil into a small, square bowl. Roll the chicken pieces around
in the bowl until the chicken is covered in oil.
4. Put chicken pieces into the bag with the bread crumb mixture and shake until the
chicken is coated the crumbs.
5. Place chicken on a cookie sheet (spray sheet with vegetable oil first).
6. Bake for 25 minutes. Turn the pieces over and bake for another 20 to 25 minutes,
until golden brown. The chicken is done if the juice is clear (not pink) when you
poke a fork into it.
Задание 3.2. Прочитайте вслух и переведите процесс приготовления рецепта
вашей команды. Формирование навыков говорения и чтения.

III. Заключительная часть.


III.1. Выполнение заданий на закрепление материла.
Задание 3.3. Solve the crossword. Решите кроссворд. (Закрепление лексических
единиц)

Words: stir, squeeze, whisk, carve, roast, chop, drain, boil,


knead, peel, break, flatten, fry, slice, spread, grate, mash, sprinkle, pour
12
3.4. Домашнее задание.
Задание 1. Write down your favorite recipe. (at least 6 steps)

Задание 1. Напишите рецепт своего любимого блюда (минимум 6 шагов)


Задание 2. Revise the cooking verbs. (Повторите глаголы готовки).

3.5. Этап рефлексии. Обобщение результатов работы обучающихся.


Подводятся итоги занятия, выставляются оценки за работу на уроке.
Преподаватель выражает благодарность студентам за активность,
внимательность и плодотворную работу.
Преподаватель предлагает студентам рассказать понравился ли им урок:
Вопросы преподавателя:
1). Каким, по вашему мнению, сегодня был урок?
(интересным/скучным/познавательным и пр.)
2). Узнали ли вы что-нибудь новое для себя? И если да, то, что именно?
3). Какие темы вы бы хотели изучить в дальнейшем на уроках английского
языка?
4). Выразите свои эмоции по-английски.

13
Список используемой литературы
1) A cookbook for teens. Second edition, July, 2003.
2) Test your Business English Hotel and Catering. Nick Briger, 2005.
Интернет-ресурсы:
Сайт упражнений www.britishcouncil.org
Сайт видеофрагмента https://www.youtube.com/watch?v=RRCW1acFsxs

14
Приложение 1. Задания на урок.
Тема урока: Recipes and cooking.
Дата проведения урока: 15.02.17
Группа: 315
Преподаватель: Гарина Елена Игоревна

Задание 1. Answer the questions:


a) Do you like cooking?
b) Is it easy or difficult to cook tasty food?
c) Do you know any famous chefs?

Vocabulary exercises to help learn words to talk about meals and ways of cooking.
Задание 2. Match the words and pictures.
Задание 3. Read the sentence and circle the correct word. (Работа в парах)
1. This is how we make bread and cakes.
a. bake b. boil c. fry
2. This is when you cook something for too long and it becomes black.
a. burn b. microwave c. grill
3. We must do this to some foods before we can eat them.
a. lunch b. cook c. dinner
4. This is when we use the hot air from boiling water to cook something.
a. fry b. grill c. steam
5. This is when we use a small machine to make food or drink hot again.
a. burn b. microwave c. bake
6. This is how we cook chicken in an oven.
a. roast b. burn c. lunch
7. This is how we cook sausages under heat.
a. burn b. grill c. roast
8. This is when we cook something in lots of hot fat or oil.
a. fry b. microwave c. grill
9. This is how we make water very hot.
a. roast b. steam c. boil
10. We eat this meal at night.
a. dinner b. breakfast c. lunch
11. We eat this meal in the middle of the day.
a. grill b. breakfast c. lunch
12. We eat this meal in the morning.
a. breakfast b. lunch c. dinner

Задание 4. Answer the questions:


d) Do you sometimes cook for your friends or family?
e) What type of food can you cook?

f) Can you cook pasta?


g) How do we cook it? Please, tell us the recipe of this very dish.

15
Задание 5.
Imagine that you are a cook in the team of one of the famous chef in the world Jamie Oliver/Gordon Ramsey.
You need to put the steps of a recipe in order.

Задание 6.
Read and translate your recipe.

Задание 7. Solve a crossword puzzle. (stir, squeeze, whisk, carve, roast, chop, drain, boil, knead, peel, break,
flatten, fry, slice, spread, grate, mash, sprinkle, pour)

16

Оценить