Luis Daniel Bernal Puga

Avance 3

Manual de operaciones

Control de Calidad
Índice
Objetivo …………………………………………………… 1
Procedimiento
Recopilación de datos ……………………………………. 1
Análisis de la información ………………………………... 2
Conclusión ………………………………………………….. 3
Objetivo
Con el objeto de hacer estudios de sistemas y procedimientos, se hicieron varias
encuestas a los clientes de “Hamburguesas el Carrito” con la finalidad de
encontrar sus fortalezas y debilidades y de este modo poder mejorar su servicio al
cliente.

Procedimiento
1) Recopilación de datos
Después de realizar una serie de encuestas en el restaurante juntamos toda la
información de que es lo que le desagrada a la gente cuando hace una visita lo
resultados se mostraran a continuación en una hoja de verificación la cual también
estará representada en una gráfica de barras.

Lo que se logra observar es que la gente esta principal mente insatisfecha con las demoras
del personal que es lo que se demuestra en la hoja de verificación es por qué existe estas
demoras y en qué días ya que en gran parte fue por el numero de clientes.
 2) Análisis de la información
Después de conocer los errores que se cometen para realizar un servicio más rápido y
eficiente se propone un nuevo sistema a seguir el cual podría seguir para agilizar el
proceso de atención al cliente.
Con esto se espera dividir el sistema de elaboración del producto en 2 almacenamiento y
preparación para que de esta manera el servicio se pueda volver más rápido teniendo un
sistema que seguir y no dejando las cosas a la creatividad del empleado lo que se espera
conseguir es lo que se explica a continuación.

Resultados
Objetivo Beneficios
esperados

Identificar los dos tipos de

almacenamiento para la Mejor conservación de los
Almacén alimentos y planeación
mejor conservación del
alimento del almacenaje

Identificar los diferentes

pasos a seguir para la
Cocina
preparación del alimento
dependiente su almacenaje
Distinguir los tipos de
preparación para agilizar
el sistema

Conclusión:
Con este manual se espera crear una sinterización de los diferentes procesos que se
encuentran dentro de la atención al cliente dentro de las instalaciones de “hamburguesas
el carrito” para optimizar el tiempo y mantener a los clientes satisfecho en su visita.