Вы находитесь на странице: 1из 108

ГОУ ВПО УРАЛЬСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ

МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ МИНИСТЕРСТВА


ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ

ПРАКТИКУМ
ПО ОБЩЕЙ ХИМИИ

Под редакцией профессора Ореховой А.И.

Рекомендовано Учебно-мето-
дическим объединением по
медицинскому и
фармацевтическому
образованию вузов России в
качестве учебного пособия
для студентов медицинских
вузов
(УМО-265 12.05.06)

Екатеринбург, 2009
2
Практикум по общей химии для студентов всех факультетов.
Изд. П, переработанное и дополненное./ Под редакцией
проф. Ореховой А.И. – Екатеринбург: УГМА, 2009.

При подготовке врачей большое внимание уделяется


теоретическому и практическому изучению многих разделов
химии. Химия, как основа всех биологических процессов, входит
в число наук, составляющих фундамент медицины. Химические
методы исследования и анализа постоянно применяются в
диагностике заболеваний и при профилактических
обследованиях. Химический синтез является основой для
изготовления лекарств. В данном практическом руководстве
приведены лабораторные работы, помогающие освоению
теоретических основ химии. Практикум написан в соответствии
с программой по курсу общей химии для студентов медицинских
институтов.

В составлении практикума принимали участие:


Р.П.Лелекова
И.И.Ильяшевич
В.Е.Кротов
Г.Н.Моисеева
Т.М.Вовнова
Т.А.Афанасьева

3
© Уральская государственная медицинская академия, 2009

4
СОДЕРЖАНИЕ

Предисловие...................................................................................5
РАБОТА 1. Определение эквивалента металла .......................6
РАБОТА 2. Приготовление раствора определенной
концентрации ...............................................................................9
РАБОТА 3. Измерение теплового эффекта
реакции нейтрализации ..............................................................12
РАБОТА 4. Скорость химической реакции ..............................15
РАБОТА 5. Химическое равновесие ...........................................18
РАБОТА 6. Получение комплексных соединений ...................21
РАБОТА 7. Окислительно-восстановительные свойства
соединений марганца ..................................................................24
РАБОТА 8. Буферные системы ...................................................27
РАБОТА 9. Поверхностные явления. Адсорбция ....................32
РАБОТА 10. Хроматография .......................................................36
РАБОТА 11. Структурообразование, изоэлектрическая
точка белков ..................................................................................43
РАБОТА 12. Химические свойства металлов и сплавов ........48
РАБОТА 13. Метод комплексонометрии. Определение
общей жесткости воды (для медико-профилактического
факультета) .....................................................................................51
РАБОТА 14. Метод комплексонометрии. Определение
содержания кальция в плазме крови (для лечебно-
профилактического и педиатрического факультетов)..................54
РАБОТА 15. Метод комплексонометрии. Определение
содержания кальция в слюне (для стоматологического
факультета)......................................................................................57
РАБОТА 16. Метод оксидиметрии. Определение
окисляемости воды методом перманганатометрии
(для медико-профилактического факультета) ..............................60
РАБОТА 17. Метод оксидиметрии. Определение
массовой доли пероксида водорода в растворе
методом перманганатометрии (для лечебно-
профилактического и педиатрического факультетов) .................63

5
РАБОТА 18. Метод йодометрии. Определение
содержания аскорбиновой кислоты в препарате
(для лечебно-профилактического, стоматологического,
педиатрического факультетов) ......................................................66
РАБОТА 19. Метод йодометрии. Определение
содержания свободного хлора в воде (для медико-
профилактического факультета) ...................................................68
РАБОТА 20. Фотоколориметрия. Определение
содержания Fe (III) в минерализованной плазме крови
(для лечебно-профилактического и педиатрического
факультетов) ...................................................................................70
РАБОТА 21. Фотоколориметрия. Определение
содержания Fe (III) в питьевой воде (для медико-
профилактического факультета) ...................................................72
РАБОТА 22. Потенциометрический метод
определения нитратов в овощах и фруктах
(для медико-профилактического факультета) ..............................74
РАБОТА 23. Определение активной и общей
кислотности желудочного сока методом
потенциометрического титрования (для лечебно-
профилактического и педиатрического факультетов) .................78
РАБОТА 24. Теория произведения растворимости.
Образование осадков в организме человека и их
растворение ...................................................................................81
РАБОТА25. Получение дисперсных систем ..............................84
РАБОТА 26. Сравнительная устойчивость и методы
осаждения различных дисперсных систем ..............................88
РАБОТА 27. Растворы электролитов. Методы
определения рН биологических жидкостей .............................94
РАБОТА 28. Метод кондуктометрии. Определение
электрической проводимости желудочного сока ....................98

6
ПРЕДИСЛОВИЕ

Практикум содержит информацию о подготовке и проведении


лабораторно-практических занятий по 10 темам.
К каждому занятию предпослано краткое обоснование изучения
данной темы для формирования будущего специалиста-медика;
указывается цель занятия, где дается представление о том, какие
знания и умения должен приобрести студент на занятии.
Контрольные вопросы ориентируют студента в самостоятельной
работе с литературой, помогают лучше усвоить материал.
При подготовке к занятию рекомендуется пользоваться
следующей литературой:
1. Ю.А.Ершов, В.А.Попков, А.С.Берлянд. Общая химия. М.:
Высшая школа, 1993.
2. А.С.Ленский. Введение в бионеорганическую и
биофизическую химию. М.: Высшая школа, 1989.
3. М.И.Равич-Щербо, В.В.Новиков. Физическая и
коллоидная химия. М.: Высшая школа, 1980.
4. А.В.Бабков и др. Практикум по общей химии с элементами
количественного анализа. М.: Высшая школа, 1978.
5. А.И.Орехова, Р.П.Лелекова. Задачи и упражнения по общей и
бионеорганической химии. Под ред. А.И.Ореховой.
Екатеринбург: УГМА, 2007.
6. В.И.Слесарев. Химия. Основы химии живого. С.-Пб.:
Химиздат, 2000.

Письменное задание к занятию включает в себя вопросы и


задачи для проверки усвоения материала, в то же время
обязательное выполнение домашнего задания – это одна из форм
самостоятельной работы студентов.
Лабораторная работа представлена описанием опытов и
методическим указанием к их проведению. Лабораторная работа
выполняется каждым студентом индивидуально. Для более
глубокого осмысления лабораторной работы и экономии времени
на занятии необходимо в процессе подготовки к занятию
прочитать описание опытов, заготовить таблицы.

7
РАБОТА 1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЭКВИВАЛЕНТА

МЕТАЛЛА
Закон эквивалентов является одним из основных законов химии;
используется при приготовлении реактивов и количественном
определении веществ титриметрическим методом.
Закон эквивалентов имеет большое значение при анализе
чистоты лекарственных препаратов, анализе питьевых и сточных
вод, различных биологических жидкостей, при диагностике и
контроле за ходом лечения ряда заболеваний.
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:
Усвоить понятие эквивалента, ознакомиться с практическим
расчетом эквивалента металла на основании экспериментальных
данных по выделению им водорода из раствора кислоты.
ЗАДАНИЕ:
Проведите экспериментальное определение эквивалента металла
по выделению им водорода из раствора кислоты. По величине
эквивалента и его степени окисления назовите металл. Составьте
отчет.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ
РАБОТЫ:
1. Соберите установку (рис. 1).
2. Получите у преподавателя навеску металла в папиросной
бумаге, смочите ее водой и приклейте к внутренней стенке
пробирки над кислотой, плотно присоедините пробирку к
прибору.
3. Проверьте герметичность прибора.
Для этого опустите уравнительный
сосуд так, чтобы уровень воды в нем
был ниже уровня в бюретке, и закрепите
его в штативе. Если через 1-3 мин
понижения уровня воды в бюретке не
произойдет, прибор герметичен.

Рис. 1
1) бюретка с водой;

8
2) уравнительный сосуд с водой;
3) пробирка с кислотой (5 мл H2SO4 Cэ=3 моль экв/л)

9
4. Установите уравнительный сосуд так, чтобы уровни в нем и
бюретке были одинаковы, показания бюретки запишите.
Встряхните пробирку так, чтобы металл попал в кислоту.
Начинается выделение водорода, уровень воды в бюретке
понижается. Дайте выдержку 10-15 мин, чтобы газ принял
температуру окружающей среды.
5. Приведите к одному уровню воду в бюретке и уравнительном
сосуде. Если он не изменяется, запишите новое показание
бюретки. Данные для расчета запишите по форме (табл. 1)
m - масса металла, г,
V1 - показание бюретки до реакции, мл,
V2 - показание бюретки после реакции, мл,
(V1-V2) - объем выделившегося водорода, мл,
Т - температура опыта, К,
Р - атмосферное давление, мл рт ст.,
Р Н 2 О - давление насыщенного пара воды возьмите из [5],
Р Н 2  Р  Р Н 2О – парциальное давление водорода.

Объем выделившегося водорода при нормальных условиях


рассчитайте по уравнению Менделеева-Клапейрона:
Р о  Vo P  V P  V  To
 ; Vo 
To T T  Po
Эквивалент металла рассчитайте по закону эквивалентов, зная
V0:
m Me V m Me  VЭ H
 o ; Э Ме  2

Э Ме VЭ H Vo
2

6. Запишите уравнение
реакции взаимодействия металла с кислотой. Назовите металл,
зная величину его эквивалента и степень окисления, равную 2.
7. Сравните полученное и теоретическое значения эквивалента
металла, рассчитайте относительную ошибку по формуле:
Э  Э эксп .
 %  теор. 100
Э теор.

10
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
1. Как рассчитать эквивалент элемента, зная его атомную массу,
степень окисления?
2. Рассчитайте ЭAl в Al2О3; ЭCr в Cr2(SO4)3.
3. При действии НСl на 6 г металла выделится 5,6 л водорода
(н.у.). Определите молярную массу атома металла, если степень
окисления его равна 2.
4. На сжигание 1 г металла требуется 560 мл кислорода. Найдите
эквивалент металла.
5. Соединение кремния с кислородом содержит 47% кремния.
Вычислите эквивалент кремния и степень его окисления.
Таблица 1
ФОРМА ОТЧЕТА
Название работы

ошибка, %Относительная
Показания бюретки, мл

(н.у.), млОбъем Н2
Масса металла, г

Объем Н2, мл

Давление, ЭМе,
Т, К

мм рт ст. г/моль
эксперимент.
нас. пара воды
после реакции

атмосферное
до реакции

теоретич.
Н2

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Уравнение химической реакции:


Формулы для расчетов:
ЛИТЕРАТУРА:
4. С. 27-32.

11
РАБОТА 2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАСТВОРА
ОПРЕДЕЛЕННОЙ КОНЦЕНТРАЦИИ
Важной характеристикой раствора является его концентрация.
Многие лекарственные препараты используются в виде
растворов определенной концентрации. Пищевые продукты
характеризуются различным количественным содержанием
компонентов. Нормальная жизнедеятельность организма
невозможна без поддержания постоянной концентрации
компонентов во внутриклеточных и тканевых жидкостях
организма. Знание этой темы необходимо при изучении
биохимии, физиологии, фармакологии, клинических и
санитарно-гигиенических дисциплин.
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:
Научиться пользоваться мерной посудой (мерные колбы,
пипетки, бюретки). Научиться готовить растворы путем
разбавления. Научиться титровать.
ЗАДАНИЕ:
1. Рассчитайте объем исходной концентрированной кислоты,
необходимый для приготовления более разбавленного раствора.
2. Приготовьте заданный раствор.
3. Установите точную концентрацию приготовленного раствора.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ
РАБОТЫ:
1. Получите конкретное задание от преподавателя. Запишите в
отчете.
2. Измерьте в цилиндре ареометром плотность исходного
концентрированного раствора. Запишите в отчете.
3. По таблице справочника установите массовую долю (ώ, %)
кислоты. Запишите в отчете.
4. Рассчитайте по формулам: сколько мл исходной
концентрированной кислоты потребуется для приготовления
раствора заданной концентрации в заданном объеме. Формулы:
m   Vмл  
%  в  ва 100, m в  ва 
Vмл   100
m в  ва 1
СЭ  , m в  ва  CЭ  M в  ва  Vл
1 z
Vл  M в  ва
z
12
В результате разбавления масса растворенного вещества не
изменяется, следовательно:
1
100CЭ  M в  ва  Vл
%  Vмл   Э 1 z
 C  M в  ва  Vл , Vмл 
100 z %  

5. Проверьте результат расчета у преподавателя.


6. Отмерьте с помощью бюретки (на столе общего пользования)
рассчитанный объем кислоты в мерную колбу.
7. Разбавьте дистиллированной водой, перемешайте. Долейте
дистиллированной водой до метки. Снова перемешайте.
8. Перенесите пипеткой в три конические колбы по 10 мл
приготовленного раствора кислоты. Добавьте в них по 1-2 капли
фенолфталеина.
9. Приведите бюретку в рабочее состояние. Заполните ее
титрованным раствором щелочи.
10. Оттитруйте три пробы приготовленного раствора кислоты.
Конец титрования определите по появлению слабо розового
окрашивания. Результаты занесите в табл. 2. Э Э
11. Исходя из закона эквивалентов, по формуле С1  V1  C2  V2
рассчитайте точную молярную концентрацию эквивалента
приготовленного раствора кислоты (точность: три значащих
цифры после запятой). Результаты расчета занесите в отчет.
12. Сделайте вывод о точности приготовленного Вами раствора
кислоты. Для этого рассчитайте
Э Э
С зад.  Сприг. относительную ошибку
 100,% приготовления:
СЭ
зад.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
1. Почему для растворов кислот НСl, НNO3 молярная и молярная
концентрации эквивалента совпадают, а для Н 2SO4 и Н3РО4 нет?
2. Во сколько раз молярная концентрация эквивалента выше
молярной концентрации для растворов Са(NO3)2, АlCl3,
Fe2(SO4)3?

13
3. Запишите формулы расчета титра раствора, если известна его
молярная концентрация эквивалента.
4. Выразите состояние эквивалентности при взаимодействии
растворов всеми возможными способами.
5. Что такое титрование? С какой целью проводится?
Таблица 2

Концентрация по

ошибка
результатам
титрованияРезультаты
Исходная кислота

Приготовленный раствор

Относительная
кислоты

моль экв/лСэ, титрования


моль экв/лСэ,

Vк-ты, мл
ρ, г/мл

V, мл

V, мл

Vщ , мл

Vщ , мл
ω%

ω, %
ЛИТЕРАТУРА:
1. С. 48-49; 2. С. 94-96; 4. С. 77-93, 98-103, 109-110; 5. С. 38-47; 6.
С. 135-139.

14
РАБОТА 3. ИЗМЕРЕНИЕ ТЕПЛОВОГО ЭФФЕКТА

РЕАКЦИИ НЕЙТРАЛИЗАЦИИ
Определение тепловых эффектов химических процессов
является задачей термохимии. Термохимические методы имеют
большое значение не только в химических, но и в медико-
биологических науках. Энергия, необходимая живым организмам
для совершения работы, поддержания постоянной температуры
тела и т.д., получается за счет экзотермических реакций
окисления, протекающих в клетках. Запас окисляющихся
веществ (углеводов, жиров) постоянно возобновляется при
приеме пищи. Пищевые рационы, необходимые человеку при
различных условиях труда и жизни, определяются с учетом
теплотворной способности пищевых продуктов.
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:
Овладеть методикой калориметрического метода измерения
теплового эффекта реакции нейтрализации и расчета энтальпии
нейтрализации.
ЗАДАНИЕ:
Выполните три лабораторных опыта, результаты запишите в
таблицу. Составьте отчет по теме.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ
РАБОТЫ:
Во взвешенный калориметрический стакан поместите 50 мл 1,0
М раствора основания и измерьте его температуру. В отдельный
стакан отмерьте 50 мл 1,0 М раствора кислоты и запишите
показания термометра. Затем через воронку влейте раствор
кислоты в калориметр. Отметьте самую высокую температуру,
которую покажет термометр после сливания растворов.
Определение проведите два раза с сильными кислотами и
основаниями и один раз со слабыми. Начинайте определение со
слабых:
NH3 aq + CH3COOH aq = CH3COONH4 aq, ΔH1 < 0
NaOH aq + HCl aq = NaCl aq + H2O ж, ΔH2 < 0
KOH aq + HNO3 aq = KNO3 aq + H2O ж, ΔН3 < 0

15
Результаты занесите в табл. 3.

Таблица 3
Наименование величины 1 2 3
Масса калориметрического стакана, m, г
Концентрация растворов, С, моль/л
Объем каждого раствора, V, мл
Температура основания, tосн., оС
Температура кислоты, tк., оС
Начальная температура, t1=0,5(tосн.+tк.), оС
Температура нейтрализации, t2, оС
Общая масса растворов, m2 = 2Vρ, г
Энтальпия нейтрализации, ∆Нонейтр., Дж/моль

По результатам опытов вычислите энтальпию нейтрализации 1


моля кислоты (основания) по формуле:
Δt⋅C
ΔΗнейтр .=−
V ( л )⋅М
;
где Δt = t2 – t1
C – теплоемкость калориметрической жидкости и всех
соприкасающихся с ней частей калориметра: стакана, мешалки,
термометра:
С = ΣСi·mi , так что С = С1·m1 + C2·m2
Удельная теплоемкость стекла (Ст) равна 0,753 Дж/г·град,
раствора (Ср) – 4,184 Дж/г·град, ρ – плотность раствора – 1 г/мл,
V и С – объем и молярная концентрация кислоты (основания).
ВЫВОДЫ:
1. Объясните, почему реакция нейтрализации 1 моля любой
сильной одноосновной кислоты (НС1, HNO3 и т.п.) сильными
основаниями (NaOH, KOH и т.п.) в достаточно разбавленных
водных растворах сопровождается почти одинаковым
экзотермическим тепловым эффектом, при 298 К незначительно
отклоняющимся от -55,900, при 291 К -57,363 кДж/моль.
2. Объясните, почему для слабых электролитов в реакции
нейтрализации выделяется значительно меньшее количество
теплоты.

16
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
1. Исходя из значений ΔНо реакций:
MgO k + 2H+aq = Mg2+aq + H2O ж, ΔНо1 = -145,6 кДж
+ -
Н2О ж = Н aq + OH aq ΔHo2 = 57,5 кДж,
о
вычислите значение ΔН 3 для реакции растворения оксида
магния в воде:
MgOk + H2Oж = Mg2+aq + 2OH-aq , ΔHo3
Cокращение «aq» обозначает разбавленный водный раствор.
2. Используя значения стандартных энтальпий образования СО 2
и MgO, равных соответственно -393,5 и -601,8 кДж/моль,
вычислите ΔНо реакции: 2Mgk + CO2 г = 2MgOk + Cт
3. Вычислите стандартное изменение энтальпии реакции:
Ст + 2Н2 г + ½ О2 г = СН3ОНж, если стандартные энтальпии
сгорания С, Н2 и СН3ОН равны соответственно -395, -286,
-712 кДж/моль.
ЛИТЕРАТУРА:
1. С.16-21; 2. С. 17-22; 4. С. 51-56; 5. С. 6-14; 6. С. 73-84.

17
РАБОТА 4. СКОРОСТЬ ХИМИЧЕСКОЙ РЕАКЦИИ
Изучение скорости химической реакции и влияния различных
факторов (температуры, катализатора, концентрации
реагирующих веществ) необходимо для понимания протекания
биохимических процессов в организме. Основная задача
химической кинетики – управление химическим процессом,
направленное влияние на его скорость.
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:
Научиться устанавливать закономерности влияния на скорость
химической реакции концентрации реагирующих веществ и
температуры. Научиться экспериментально определять
относительную скорость реакции.
ЗАДАНИЕ:
Выполните два лабораторных опыта. Составьте отчет по теме.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ
РАБОТЫ:
ОПЫТ 1. Зависимость скорости реакции от концентрации
В пять пробирок налейте из бюретки 0,1 М раствор Na 2S2O3, 1, 2,
3, 4, 5 мл и добавьте соответственно 4, 3, 2, 1, 0 мл воды (в сумме
в одной пробирке 5 мл). В другие пять пробирок налейте по 5 мл
1 М раствор H2SO4. Вылейте в стакан 5 мл H2SO4 и прилейте
Na2S2O3 из одной пробирки. Отсчитайте время в секундах от
момента сливания растворов до начала появления помутнения
(выпадения серы). Такой опыт проделайте для всех пяти
растворов Na2S2O3.
Таблица 4
№ VNa 2S2 O 3 VH2O VH 2SO4 Время Относит.
пробирк , , , τ, с скорость,
и мл мл мл 1/τ, с-1
1 1 4 5
2 2 3 5
3 3 2 5
4 4 1 5
5 5 0 5

ВЫВОДЫ:
1. На основании полученных результатов постройте график
зависимости условной скорости реакции от концентрации.

18
2. Сделайте вывод о порядке исследуемой реакции в целом;
запишите суммарные уравнения реакции и ее стадии; покажите,
какой стадией определяется скорость суммарного процесса.
3. Сделайте вывод о результате, полученном на практике.
ОПЫТ 2. Зависимость скорости реакции от температуры
В две пробирки налейте по 5 мл 0,1 М раствора Na2S2O3, в другие
две пробирки – по 5 мл 1 М серной кислоты. Одну пару
пробирок с H2SO4 и Na2S2O3 поместите в стакан с водой при
температуре 30оС, другую пару пробирок – в стакан с водой при
температуре 40оС на 10 минут. Слейте в пустой стаканчик пару
пробирок с H2SO4 и Na2S2O3 и отсчитайте время до появления
мути.
То же сделайте с другой парой. В этом опыте учтите результат
предыдущего опыта при сливании 5 мл H 2SO4 и 5 мл Na2S2O3 при
комнатной температуре.
Таблица 5
№ пп t, оС Время помутнения τ, с Относит. скорость 1/τ, с-1
1 20
2 30
3 40

ВЫВОДЫ:
1. Постройте график зависимости условной скорости от
температуры.
2. Сделайте вывод о влиянии температуры на скорость.
3. Рассчитайте температурный коэффициент реакции по правилу
Вант-Гоффа.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
1. Что называется скоростью химической реакции?
Математическое выражение скорости гомогенных и
гетерогенных реакций.
2. От каких факторов зависит скорость химических реакций?
3. Классификация сложных химических реакций.
4. Закон действующих масс.
5. Молекулярность реакции.
6. Порядок реакции.
7. Как влияет температура на скорость химической реакции?
Правило Вант-Гоффа.

19
8. Теория активации, уравнение Аррениуса.
9. Определите молекулярность и порядок прямой и обратной
реакций:
ВаСО3 к ↔ ВаО к + СО2 г.
10. Во сколько раз изменится скорость реакции разложения
оксида серы (VI): 2SO3 г ↔ 2SO2 г + СО2 г при уменьшении
объема в три раза?
ЛИТЕРАТУРА:
1. С. 396-405; 2. С. 57-58; 3. С. 101-115; 4. С. 59-60, 65-67; 5. С.
32-36; 6. С. 97-106.

20
РАБОТА 5. ХИМИЧЕСКОЕ РАВНОВЕСИЕ
Тема «Химическое равновесие» логически связана с изучением
медико-биологических дисциплин: нормальной физиологии,
пат.анатомии, эпидемиологии и др. Ее изучение необходимо для
понимания сущности равновесных процессов метаболизма.
Например, обмен О2 и СО2 между кровью и тканями –
равновесные процессы, характеризующиеся определенными
константами равновесия (Кр). Изменение парциального давления
газов приводит к смещению химических равновесий
метаболических процессов. Резкое смещение химических
равновесий может вызвать смерть. Например, это может
произойти, если больному эмфиземой легких ввести кислород с
высокой скоростью.
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:
Научиться применять закон действующих масс при расчете
равновесных концентраций веществ по значениям констант
равновесия обратимых химических реакций; определять
направление смещения химического равновесия при изменении
условий (С, Т, Р).
ЗАДАНИЕ:
Выполните три лабораторных опыта и составьте отчет по теме.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ
РАБОТЫ:
Опыт 1. Влияние температуры на химическое равновесие
Выполнение: Для проведения опыта берут два сообщающихся
сосуда, заполненных смесью газов NO2 и N2O4. При комнатной
температуре протекает обратимая реакция:
2NO2 г ↔ N2O4 г
бурый бесцветный

Один сосуд опускают в кристаллизатор с горячей водой, другой –


в кристаллизатор со льдом или снегом. Наблюдают изменение
цвета газовой смеси в сосудах.
ВЫВОДЫ:
1. Запишите, какие наблюдения сделаны в опыте.
2. В какую сторону сдвинулось равновесие в системе при
нагревании, при охлаждении?

21
3. Дайте пояснение наблюдаемому явлению на основании
принципа Ле-Шателье.
4. На основании смещения равновесия определите знак
теплового эффекта реакции.
Опыт 2. Влияние концентрации на химическое равновесие
Выполнение: В каждую из четырех пробирок налейте по 1 мл
раствора хлорида железа и добавьте по 1 мл роданида калия
(КSСN), затем в первую пробирку добавьте несколько
кристаллов КSСN, во вторую – несколько кристаллов FeCl3, в
третью – несколько кристаллов KCl. Четвертая пробирка – для
сравнения цвета растворов в пробирках. Наблюдайте изменение
цвета растворов.
ВЫВОДЫ:
1. Запишите наблюдения, сделанные в опыте.
2. Запишите реакцию между FeCl3 и КSСN и константу
равновесия реакции.
3. На основании изменения цвета растворов объясните смещение
равновесия в реакции при изменении концентрации веществ с
помощью закона действующих масс и К равновесия.
Опыт 3. Влияние одноименных ионов на степень ионизации
слабых электролитов
Выполнение: В пробирку налейте 1 мл уксусной кислоты
(СН3СООН). Определите рН раствора СН3СООН. Для этого
каплю кислоты нанесите на универсальную индикаторную
бумагу. Затем в пробирку добавьте несколько кристаллов ацетата
натрия (CH3COONa), перемешайте до полного растворения и
снова определите рН раствора.
ВЫВОДЫ:
1. Запишите уравнение реакции ионизации уксусной кислоты и
выражение константы ионизации.
2. Определите направление смещения равновесия по данным
изменениям рН раствора при добавлении соли СН3СООNa.
3. Объясните смещение равновесия на основании закона
действующих масс.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
1. Характеристика состояния равновесия. Основные признаки.

22
2. Запись констант равновесия: Кс, Кр, Ка.
3. От каких факторов зависит константа равновесия?
4. Характеристика состояния равновесия с точки зрения
термодинамики. Направление реакций.
5. Уравнение изотермы химической реакции. Анализ уравнения.
6. Запишите константу равновесия реакций:
СО2 г + С т ↔ 2СО г
2Fе к + 3Н2О ↔ Fe2О3 к + 3Н2 г
7. Рассчитайте константу равновесия реакции: СО г + Сl2 г ↔
СОСl2 г, если исходные концентрации оксида углерода (II) и
хлора составляли 2 моль/л и равновесная концентрация фосгена
2моль/л.
8. Как следует изменить концентрацию НСl и давление в
системе, чтобы повысить выход хлора в реакции:
4НСl г + О2 г ↔ 2Н2О г + 2Сl2 г?
9. Объясните смещение равновесия при повышении температуры
с точки зрения кинетики и термодинамики:
N2 г +3Н2 г ↔ 2NН3 г, ∆Н<0
ЛИТЕРАТУРА:
1. С. 32-40; 2. С. 80-90; 4. С. 70; 5. С. 27-32; 6. С. 109-250.

23
РАБОТА 6. ПОЛУЧЕНИЕ КОМПЛЕКСНЫХ
СОЕДИНЕНИЙ
Комплексные соединения – наиболее обширный и
разнообразный класс соединений. Они широко распространены в
природе, играют важную роль в биологических процессах.
Микроэлементы Со, Мо, Си, Мn и др. в организме в основном
находятся в виде комплексных соединений. Различные
ферменты, витамины, гормоны представляют собой комплексные
соединения. Комплексные соединения находят разнообразное
практическое применение. Так, образование хелатных
комплексов используется при умягчении жесткой воды,
растворении камней в почках, выведении металлов-ядов из
организма. Знание темы «Комплексные соединения» необходимо
при изучении биохимии, фармакологии, судебной медицины,
гигиенических и некоторых клинических дисциплин.
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:
Изучить способы получения комплексных соединений.
Научиться записывать формулы комплексных соединений,
называть их, классифицировать, показывать образование связей в
комплексных ионах.
ЗАДАНИЕ:
Выполните пять лабораторных опытов, ответьте по каждому
опыту на следующие вопросы:
1. Напишите уравнение реакции получения комплексного иона.
2. Рассчитайте заряд комплексного иона.
3. Рассчитайте степень окисления комплексообразователя.
4. Укажите координационное число.
5. Укажите лиганды.
6. Объясните механизм процесса комплексообразования и тип
гибридизации центрального атома.
7. Укажите класс комплексного соединения.
8. Назовите комплексное соединение.
9. Оформите отчет по теме. Сделайте вывод о методах получения
комплексных соединений.

24
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ
РАБОТЫ:
Опыт 1. Получение комплексного соединения меди
[Сu(H2O)4]SO4
Поместите в пробирку несколько кристаллов сульфата меди
(белый порошок). Добавьте несколько капель воды. Наблюдайте
появление голубой окраски комплексного соединения.
Опыт 2. Получение комплексного соединения меди
[Cu(NH3)4]SO4
К 3-4 каплям сульфата меди (II) по каплям добавьте раствор
аммиака до образования осадка основной соли меди (CuOH)2SO4.
К осадку прилейте избыток раствора аммиака. Наблюдайте
растворение осадка и получение сине-фиолетового раствора,
содержащего комплексные ионы [Cu(NH3)4]2+.
Опыт 3. Получение внутрикомплексного соединения кобальта
(II)
Поместите в пробирку несколько кристаллов карбоната кобальта
(II). Добавьте на кончике шпателя глютаминовой кислоты.
Прилейте к содержимому пробирки 4-5 капель воды и нагрейте
на спиртовке до окончания выделения углекислого газа.
Получившийся розовый раствор указывает на образование
глютамата кобальта (II).
Опыт 4. Получение комплексного соединения ртути K2[HgI4]
К 3-4 каплям нитрата ртути (II) добавьте раствор иодида калия до
образования ярко-красного осадка иодида ртути (II). К
полученному осадку прилейте избыток иодида калия до
растворения образовавшегося осадка и появления желтоватого
раствора, содержащего ионы [HgI4]2-.
Опыт 5. Получение комплексного соединения алюминия
Na3[Al(OH)6]
К 3-4 каплям раствора сульфата алюминия по каплям добавьте
раствор NaOH до образования белого осадка гидроксида
алюминия. К осадку прилейте избыток раствора NaOH.
Наблюдайте растворение осадка с образованием раствора
комплексного соединения.

25
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
1. Какие соединения называются комплексными?
2. Какова структура комплексного соединения?
3. Как определяется заряд комплексного иона,
комплексообразователя?
4. Как определяется координационное число
комплексообразователя?
5. Какие частицы могут выполнять роль комплексообразователя?
лиганда?
6. Каков характер связей в комплексных соединениях? Их
поведение в растворах.
7. По каким признакам классифицируются комплексные
соединения?
8. Номенклатура комплексных соединений.
Таблица 6
Заряд комплексного иона
Формула соли, название

Координационное число
комплексообразователя

комплексообразователя
Уравнение реакции

Степень окисления

Тип гибридизации
Класс

ЛИТЕРАТУРА:
1. С. 191-203; 2. С. 219-227; 5. С. 24-26; 6. С. 243-261.

26
РАБОТА 7. ОКИСЛИТЕЛЬНО-ВОССТАНОВИТЕЛЬ-
НЫЕ СВОЙСТВА СОЕДИНЕНИЙ МАРГАНЦА
Окислительно-восстановительные реакции относятся к числу
наиболее распространенных химических реакций в природе и в
живых организмах. Дыхание, горение, гниение, усвоение
углекислого газа растениями с выделением кислорода, обмен
веществ и ряд других биологических процессов – в основе своей
окислительно-восстановительные. Важнейшие биохимические
процессы связаны с переносом электронов и протонов и
осуществляются при помощи строго определенного ряда
ферментов-переносчиков. Каждому звену этой цепи
соответствует определенное значение редокс-потенциала.
Строгая последовательность ферментов в цепи окисления
исключает резкую разницу между потенциалами
взаимодействующих систем. Это обусловливает постепенное
выделение энергии. Знание этой системы необходимо для
изучения биохимии, нормальной и патологической физиологии.
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:
Научиться составлять уравнения окислительно-восстанови-
тельных реакций ионно-электронным методом, определять
направление реакций, пользуясь величинами нормальных
окислительно-восстановительных потенциалов. Изучить, как
изменяются окислительно-восстановительные свойства элемента
и его соединений с изменением степени окисления.
ЗАДАНИЕ:
1. Выполните лабораторные опыты согласно методическим
указаниям к проведению работы.
2. Запишите уравнение протекающих реакций. Пользуясь ионно-
электронным методом, расставьте в них коэффициенты.
3. По таблице найдите значения соответствующих редокс-
потенциалов и подтвердите направление реакций.
4. На основании проделанных опытов сделайте вывод о том, как
изменяются окислительные и восстановительные свойства
соединений марганца в разной степени окисления.

27
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ
РАБОТЫ:
ОПЫТ 1. К 1-2 каплям раствора МnSO4 прилейте 8-10 капель
6М раствора НNO3 и добавьте на конце шпателя NaBiO3. Смесь
нагрейте почти до кипения. Прилейте 8-10 капель воды и
выдержите, не встряхивая, 1 мин. Появление красно-фиолетовой
окраски указывает на образование в растворе ионов МnО4-.
Напишите уравнение окислительно-восстановительной реакции
и укажите роль MnSO4.

ОПЫТ 2. Расплавьте немного твердого гидроксида калия в


фарфоровой чашке, прибавьте диоксид марганца и нитрат калия,
нагрейте до полного расплавления (при этом весь сплав должен
равномерно окраситься в зеленый цвет вследствие образования
манганата калия). После охлаждения растворите в воде. Укажите
роль MnO2.

ОПЫТ 3. (Опыт демонстрационный, проводить в вытяжном


шкафу). К небольшому количеству диоксида марганца прилейте
3-4 капли концентрированной соляной кислоты. Наблюдайте
выделение хлора, докажите, что выделившийся газ – хлор (по
появлению бурого пятна I2 на бумаге, смоченной иодидом калия).
Напишите уравнения окислительно-восстановительных реакций.
Укажите роль МnО2 в каждой реакции.

ОПЫТ 4. К 3-4 каплям раствора перманганата калий прибавьте


2-3 капли раствора серной кислоты и 3-4 капли сульфита натрия.
Наблюдайте происходящее изменение. Напишите уравнение
окислительно-восстановительной реакции. Укажите роль КМnО4.

28
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:

Е0Уравнения полуреакций с указанием


1. Пользуясь таблицей потенциалов, составьте уравнение
реакции, в которой РbO2 является окислителем.
2. Пользуясь таблицей потенциалов, составьте уравнение
реакции, в которой Н2SO3 является восстановителем.
3. Какая реакция произойдет, если две равновесные системы
привести в контакт:
О2+2Н++2е ↔ Н2О2, Ео = 0,69 В
+ -
НВrО3+5Н +6е ↔ Вr +3Н2О, Ео = 1,42 В?
Таблица 7
ФОРМА ОТЧЕТА опытаУсловия проведения

Уравнения реакций
Восстановитель

Наблюдения
Окислитель

Выводы
Среда

ЛИТЕРАТУРА:
1.С. 131-139; 2. С. 231-241; 4. С. 129-135; 5. С. 89-94; 6. С. 208-
215.

29
РАБОТА 8. БУФЕРНЫЕ СИСТЕМЫ
Нормальная жизнедеятельность организма невозможна без
поддержания постоянных характеристик (температура, давление,
концентрация веществ) во внутриклеточных и тканевых
жидкостях организма. Значительные изменения рН любых
биологических систем и особенно крови могут привести к
гибели всего организма. Отсюда понятна огромная важность для
организма поддержания величины рН в заданных природой
пределах. В процессе обучения студент-медик с темой
«буферные системы» встречается при изучении следующих
предметов: биохимии, микробиологии, биологии, гистологии,
нормальной анатомии, патологической физиологии, гигиены
труда и питания, оперативной хирургии, факультативной терапии
и пр. В практической работе знания, полученные по этой теме,
могут быть использованы в случае нарушения кислотно-
щелочного равновесии при различных сердечно-сосудистых
заболеваниях. При ишемической болезни сердца закономерным
является возникновение ацидоза (сдвиг рН в кислую сторону).
Исследования смещения кислотно-щелочного равновесия при
заболеваниях печени (цирроз) и т.д. показали на смещение рН в
щелочную область (алкалоз).
Кислотно-щелочное равновесие внутренних сред организма
определяет в ряде случаев восприимчивость организма к
инфекционным заболеваниям.
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:
Освоить расчет состава буферных растворов с заданным рН.
Научиться готовить буферные растворы. Овладеть
практическими навыками измерения рН потенциометрическим
методом и определения буферной емкости растворов.
ЗАДАНИЕ:
Выполните два лабораторных опыта и составьте отчет.
1. Рассчитайте состав (объем соли и кислоты) для приготовления
60 мл ацетатного буферного раствора с заданным значением рН.

30
2. Приготовьте и определите рН буферного раствора.
3. Определите буферную емкость приготовленного раствора по
кислоте и по основанию.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ


РАБОТЫ:
ОПЫТ 1. Приготовление и определение рН буферного
раствора
1. Рассчитайте объемы 0, 1 М растворов уксусной кислоты и
ацетата натрия, необходимые для приготовления 60 мл
буферного раствора с заданным значением рН. Расчетная
формула:
ν
рН= рК к−ты +lg c
νk
νc С c⋅V c
=
νk С k⋅V k , Vc = 60 – Vk, Сc = Сk

60−V k
pH= pK к−ты +lg
60  Vk Vk
lg  pH  pK к  ты
Vk

60−V k
По таблице антилогарифмов найдите величину Vk , а
затем рассчитайте Vk и Vc. Результаты проверьте у
преподавателя.
2. Приготовьте 60 мл буферного раствора. С помощью бюретки
налейте в стакан рассчитанные объемы 0,1 М раствора уксусной
кислоты и 0,1 М раствора ацетата натрия. Общий объем смеси
составляет 60 мл. Содержимое стакана перемешайте стеклянной
палочкой.
3. Определите рН приготовленной буферной системы на рН-
метре. В чистый стакан налейте 30 мл приготовленного раствора
и определите с помощью рН-метра значение рН буферной

31
системы. Раствор вылейте обратно в стакан. ВНИМАНИЕ!
Буферный раствор сохраните для опыта 2.

ВЫВОДЫ:
1. Результаты расчетов и измерений занесите в таблицу 8.

Таблица 8
рН буферной системы Данные расчета
рН по 60  Vk 60  Vk
задано ΔрН lg Vk, мл Vc, мл
прибору Vk Vk

2. Поясните причину отклонений рН от заданного значения.


ОПЫТ 2. Определение буферной емкости по кислоте и
основанию
В один чистый стакан с помощью мерного цилиндра налейте 30
мл приготовленного буферного раствора и добавьте из бюретки 3
мл 0,1 М раствора соляной (азотной) кислоты. В другой стакан
отмерьте тоже 30 мл буферного раствора и добавьте 3 мл 0,1 М
раствора гидроксида натрия. Содержимое каждого стакана
перемешайте и определите рН на рН-метре. Результаты занесите
в таблицу 9. По полученным данным рассчитайте буферную
емкость по кислоте и основанию. Результаты расчета занесите в
таблицу 9. Формула расчета:
νэ
В=
Δ рН⋅V ( л ) ,
где: νэ – число моль эквивалентов кислоты или основания;
V - объем буферного раствора, л.
Таблица 9

32
основанию В по кислоте или по
νэ кислоты или щелочи
рН буферной системы

рН после до-бавления кислоты

соотношение νс/νк
рН после до-бавления щелочи

пп ΔрН

1. /////////////
2. /////////////

ВЫВОДЫ:
1. Дайте подробный расчет буферной емкости по кислоте и
основанию.
2. Какая буферная емкость больше (по кислоте или основанию) и
почему?
3. Напишите уравнения реакций, отражающих механизм
буферного действия.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
1. Понятие буферных систем, их состав и классификация.
2. Расчет рН и рОН буферного раствора.
3. Механизм буферного действия систем.
4. Факторы, влияющие на величину рН буферного раствора.
5. Буферная емкость.
6. Факторы, влияющие на буферную емкость.
7. Буферные системы в организме человека и их соотношение в
норме.
ОБРАЗЕЦ ОТВЕТА НА КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
ВОПРОС: Буферный раствор приготовлен из 200 мл раствора
дигидрофосфата натрия СЭ = 0,05 моль экв/л и 100 мл раствора
гидрофосфата натрия СЭ = 0,1 моль экв/л. Рассчитайте
водородный показатель этой буферной системы. Сравните
рК Н − =6,8 .
буферную емкость по кислоте и по основанию. 2 РО 4

33
ОТВЕТ: 1. Вычислим значение рН буферной системы:
ν
рН= рК к−ты +lg c
νk
ν 2−
HPO 4
pH= pK к−ты +lg
ν H PO−
2 4 , ν = С·V(л)
ν = С·V
0,1⋅0,1 0 , 01
pH=6,8+lg =6,8+lg =6,8
0 , 05⋅0,2 0 , 01 pH = 6,8
2. Сравним буферную емкость. Буферная емкость раствора
зависит от соотношения компонентов (соли и кислоты).
Известно, что, если νс = νк, то Вк = Восн. = Вmax. Ион Н2РО4- играет
роль кислоты, ион НРО42- играет роль основания.
ν =0 , 01
Н 2 РО−4 моль экв; νНРО42- = 0,01 моль экв
Т.к. νс = νк , то Вк = Восн.. У данного буферного раствора рН = 6,8,
буферные емкости по основанию и кислоте одинаковы.
ВОПРОС: Рассчитайте буферную емкость по кислоте, если
после добавления к 500 мл ацетатной буферной системе 5 мл
0,05 М раствора НС1 рН изменился на 0,5.
νэ
Вк=
ОТВЕТ: Δ рН⋅V ( л ) , νэ = Сэ·V(л)
э
С ⋅V ( л ) 0 , 05 моль экв/ л⋅5 мл
Вк= = =10−3
Δ рН⋅V ( л )буф . 0,5⋅500 мл моль экв/л
-3
Буферная емкость по кислоте составляет 10 моль экв/л.
ВОПРОС: Какой объем 0,1 М раствора аммиака и 0,1 М раствора
хлорида аммония необходимо взять для приготовления 200 мл
буферного раствора, рОН которого 5,76?
рК NH ⋅H O=4 , 76
3 2 .
ОТВЕТ: 1. Определим соотношение компонентов смеси:
NH3·H2O + NH4Cl – буферная система второго типа.
ν
рОН= рК осн. +lg c
ν осн . ; ν = С∙V

34
νc νc
5 ,76=4 , 76+lg ; lg =1 ;
ν осн . ν осн .
c с Сс  V( л)с
lg  1;  10;  10
 осн.  осн. Сосн.  V( л)осн.
2. Вычислим объем растворов соли и основания, необходимые
для приготовления 200 мл буферной смеси:
Vc
=10
Vc + Vосн. = 200 мл; Vосн. = 200-Vс; 200−V c ;
Vc = 182 мл; Vосн. = 200-182 = 18 мл
Для приготовления 200 мл буферного раствора с рОН = 5,76
необходимо смешать 182 мл 0,1 М раствора хлорида аммония и
18 мл 0,1 М раствора аммиака.
ЛИТЕРАТУРА:
1. С. 108-119; 2. С. 155-160; 3. С. 90-100; 5. С. 77-81; 6. С. 197-
207.
РАБОТА 9. ПОВЕРХНОСТНЫЕ ЯВЛЕНИЯ.
АДСОРБЦИЯ
Актуальность темы обусловлена тем, что адсорбция широко
распространена и играет важную роль в жизнедеятельности
растительных и животных организмов. Процессы фотосинтеза,
питания, обмена веществ характеризуются явлениями адсорбции
на первых этапах превращений веществ. Так, первые стадии
действия ферментов сводятся к адсорбции субстрата на
поверхности ферментного комплекса.
Явления адсорбции нашли практическое применение при
лечении инфекционных заболеваний (активированный уголь
способен удерживать болезнетворные микроорганизмы –
возбудители дизентерии, брюшного тифа и др.), выведении из
организма ядовитых веществ и токсинов, очистке питьевой воды.
Теория адсорбции объясняет возникновение некоторых болезней
в организме человека (кессонная болезнь). Основанная на
явлении адсорбции хроматография используется не только как
метод анализа и идентификации веществ, но и при изготовлении
лекарственных препаратов, инъекционных растворов.

35
В процессе обучения студент-медик с темой «Адсорбция» может
встретиться при изучении следующих дисциплин: физика,
фармакология, кожно-венерические болезни, судебная медицина,
реаниматология, психиатрия, хирургия, охрана окружающей
среды, гигиена.
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:
Расширить и закрепить знания по теоретическим основам
физико-химии поверхностных явлений. Овладеть техникой
измерения величины поверхностного натяжения жидкостей
методом сталагмометрии. Исследовать влияние химической
природы веществ на их поверхностную активность. Изучить
зависимость адсорбции от природы адсорбента и растворителя.
ЗАДАНИЕ:
Выполните четыре лабораторных опыта и составьте отчет.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ


РАБОТЫ:
ОПЫТ 1. Определение поверхностной активности веществ
Выполнение: отсчитайте число капель жидкости, вытекающей из
сталагмометра в пределах верхней и нижней меток. Для каждого
раствора опыт повторите два раза и выберите среднее значение.
Сначала определите число капель при вытекании воды, затем
водных растворов NaCl и Na-мыла. Результаты измерения
занесите в табл. 10.
Таблица 10
Среднее ПАВ
Исследуемый Положит. или отри-
число σ, Эрг/см2 или
раствор цательн. адсорбция
капель, n ПИАВ
Вода 72,75
Раствор NaCl
Раствор Na-мыла
Величины поверхностного натяжения рассчитайте по формуле:
n H O ¿ ρx
σ х =σ Н2 О⋅ 2
n x ¿ ρH O
2

36
σН О
где: 2 – 72,75 Эрг/см2;
nH O
2 – число капель воды;
nх – число капель исследуемой жидкости;
ρх – плотность исследуемой жидкости, г/см 3;
3
Н 2 О – плотность воды, г/см .
ВЫВОДЫ:
1. На основании полученных результатов в таблице укажите
поверхностно-активные и поверхностно-инактивные вещества.
Поясните их свойства.
2. В результате какого явления происходит изменение σ при
добавлении исследуемых веществ?
3. Изобразите схемы и изотермы адсорбции.
ОПЫТ 2. Определение солей желчных кислот в моче в двух
пробах методом сталагмометрии
Поверхностное натяжение мочи в норме 57-68 Эрг/см 2.

Таблица 11
Исследуемая Среднее число
σ, Эрг/см2 Наличие желчи
жидкость капель, n
Вода 72,75
Моча № 1
Моча № 2
ВЫВОДЫ:
1. Поясните, почему σ мочи отличается от σ воды?
2. Укажите роль солей желчных кислот в моче (ПАВ или
ПИАВ).
3. Определите содержание солей желчных кислот (нормальное,
выше нормы, ниже нормы).
ОПЫТ 3. Зависимость величины адсорбции от природы
сорбента
Выполнение: в пробирку налейте смесь (1:1) водных растворов
метиленовой сини и эозина (флуоресцина) и добавьте немного
измельченного мела. Содержимое пробирки взболтайте и
фильтруйте через предварительно смоченный фильтр на воронке.
Сравните цвет полученного фильтрата с цветом исходной смеси
красителей.

37
ПРИМЕЧАНИЕ: формула метиленовой сини – С 16Н18N3+Cl-,
флуоресцина – С20Н12О5, эозина – С20Н8О5Br4.
ВЫВОДЫ:
1. Учитывая взаимную полярность сорбента и красителей,
поясните, почему сорбируется только метиленовая синь.
2. Укажите вид адсорбции красителя на меле.
3. Составьте схему адсорбции.
ОПЫТ 4. Зависимость величины адсорбции от природы
растворителя
Выполнение: в одну пробирку налейте 5 мл водного раствора
метиленовой сини, а в другую – столько же спиртового раствора
этого красителя. В каждую пробирку добавьте равные порции
активированного угля. Содержимое пробирок взболтайте и
быстро фильтруйте. Сравните окраски фильтратов. Аналогично
проведите опыт по адсорбции на меле.
ВЫВОДЫ:
1. Поясните, почему краситель лучше адсорбируется из водного
раствора, учитывая полярность сорбента и растворителей
(правило Ребиндера).
2. Сравните величину адсорбции красителя на угле и меле.
3. Составьте схемы адсорбции.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
1. Какое поверхностное натяжение имеют водные растворы NaCl,
Na2SO4, этилового спирта, стирального порошка «Лотос» по
отношению к воде? К какому типу веществ они относятся (ПАВ
или ПИАВ)?
2. Исследуйте влияние природы сорбента и сорбтива на процесс
адсорбции на примере: водный раствор метиленовой сини
С16Н18N3+Cl-, водный раствор FeCl3, адсорбент – уголь. Сделайте
выводы о влиянии природы растворителя на процесс адсорбции.
3. Исследуйте процесс адсорбции красителя метил-виолет на
угле и на меле из водного и спиртового растворов. Сделайте
выводы о влиянии природы растворителя на процесс адсорбции.
Сравните полноту адсорбции на угле и на меле.
ОБРАЗЕЦ ОТВЕТА НА КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
ВОПРОС: Какое из веществ будет наиболее полно
адсорбироваться на поверхности угля из водного раствора:

38
метил-виолет С16Н18N3+Cl- или малахитовый зеленый
+ -
С23Н25N2 Cl ?
ОТВЕТ: Красители имеют дифильную природу, уголь –
неполярный адсорбент, поэтому на нем будут адсорбироваться
малополярные (дифильные) вещества. Вода – полярный
растворитель и не имеет сродства к сорбенту, поэтому
конкуренции растворителя и сорбтива не произойдет.
СХЕМА АДСОРБЦИИ

Из двух красителей наиболее полно будет адсорбироваться


метил-виолет, т.к., согласно правилу Дюкло-Траубе,
поверхностная активность органических веществ одного
гомологического ряда возрастает в 2-3 раза с ростом
углеродной цепи на группу –СН2– .
ЛИТЕРАТУРА:
1. С. 423-446; 3. С. 153-167; 5. С. 101-107; 6. С. 681-702.

39
РАБОТА 10. ХРОМАТОГРАФИЯ
Хроматографические методы находят широкое применение в
клинической практике. Хроматографию на бумаге и
тонкослойную хроматографию используют для определения
аминокислот, углеводов, нуклеотидов, кетокислот и гормонов и
др. в биологических жидкостях (сыворотка крови, моча, слюна,
пот) или в экстракте из тканей в норме и при различных
патологических состояниях. Методом хроматографии на бумаге
установлены состав и содержание некоторых веществ при
заболеваниях с нарушением азотистого обмена, например, при
болезнях печени, почек, недостаточности витаминов,
психических заболеваниях, вызванных токсическим действием
отдельных аминокислот.
Аминоизомасляная кислота впервые была открыта в моче при
помощи бумажной хроматографии. Эта аминокислота
встречается в больших количествах у отдельных индивидуумов
(семейный признак), она найдена примерно у 5-10 % населения.
Аминоацидурия хроматографически определяется при почечной
коме и некрозах печени, злокачественных новообразованиях,
нефритах, ожогах, голодании. Обнаружение на хроматограммах в
моче детей аргининянтарной кислоты (АЯК) впервые позволило
описать и выяснить патогенез наследственного психического
заболевания детей, названного аргининянтарной ацидурией.
Высокое содержание АЯК в цереброспинальной жидкости
вызывает отравление центральной нервной системы.
Тонкослойную хроматографию на оксиде алюминия и силикогеле
используют для качественного и количественного определения
гормонов коры надпочечника (17-кетостероидов) и половых
гормонов (андростерона и эстрогенов) в плазме, крови и моче.
Этот метод применяют для ранней диагностики беременности и
гормональных заболеваний.
Сочетание электрофореза и бумажной хроматографии впервые
позволило установить различие в аминокислотном составе
нормального гемоглобина человека и гемоглобина больных
серповидноклеточной анемией, положив начало изучению
болезненных процессов, совершающихся на молекулярном
уровне.

40
Хроматография оказалась незаменимой для изучения патогенеза
болезней, протекающих с нарушением различных других сторон
обмена веществ, что открыло новые диагностические
возможности и указало пути рациональной терапии некоторых
заболеваний. Широкое применение находит хроматография в
судебно-медицинской экспертизе.
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:
1. Освоить экспериментальные методы разделения красителей с
помощью метода бумажной хроматографии.
2. Освоить экспериментальный метод разделения ионов методом
колоночной хроматографии.
3. Освоить экспериментальный метод разделения компонентов
мочи на анионите.
4. Научиться оценивать разделение компонентов с помощью
расчета отношения скоростей их перемещения к скорости
перемещения фронта растворителя (величина Rf).
5. Научиться идентифицировать вещество на основании
сопоставления скоростей и перемещения его и «свидетеля» по
слою сорбента.
6. Научиться качественно оценивать разделение компонентов,
близких по химической природе.
ЗАДАНИЕ:
Выполните четыре опыта, дайте оценку использованных методов
по механизму и технике выполнения, объясните положение
окрашенных зон в бумажной и колоночной хроматографии,
рассчитайте Rf у компонентов смеси и у «свидетелей». Напишите
схему ионного обмена при поглощении и элюировании,
подтвердите выделение ионов ОН- в растворе при поглощении и
С1- в элюате, оформите отчет.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ
РАБОТЫ:
ОПЫТ 1. Разделение медпрепаратов методом бумажной
хроматографии (демонстрационный)
В пробирку налейте по 1 мл Н 2О, толуола и 10 капель смеси,
состоящей из растворов I2 и бриллиантового зеленого. Пробирку
закройте пробкой и хорошо встряхните. Смесь разделится на две
окрашенные зоны. Затем на полоске фильтровальной бумаги

41
проведите стартовую линию карандашом на расстоянии 1 см от
края. Поставьте точку в центре линии стеклянной палочкой,
смоченной смесью I2 и «зеленки».
В стакан (100-150 мл) налейте 5 мл смеси растворителей (Н 2О +
толуол), опустите в эту смесь конец бумажной полоски и
оставьте на некоторое время. Когда будет ясно видно два
цветных пятна на бумаге, отметьте карандашом фронт
распространения растворителя. Проведите прямую через центр
нанесенной капли и образовавшихся пятен, измерьте расстояние
от центра нанесенной капли до центра каждого пятна и занесите
в табл. 12 полученные результаты.
Таблица 12
Название Длина пути Длина пути фрон- Величина
компонента компонента та растворителя коэффициента
смеси подвижности

Объясните распространение цветных пятен, учитывая, что


бумага отрицательно заряжена, вода полярный, а толуол
неполярный растворитель.
ОПЫТ 2.
а) Разделение красителей методом бумажной
хроматографии
В стакан (100-150 мл) налейте 0,1 М раствор NaOH.
Фильтровальную бумагу вырежьте полоской 30 мм и укрепите на
проволоке. Простым карандашом нанесите стартовую линию на
расстоянии 3 см от нижнего края полоски и финишную линию
для растворителя на расстоянии от стартовой линии 7-8 см. На
стартовой линии отметьте карандашом центры для четырех
капель. Хорошо отточенными спичками нанесите чистые
красители в отмеченные центры в следующей
последовательности от левого края бумаги: 1) тимоловосиний; 2)
метилкрасный; 3) фуксин.
На предметное стекло нанесите по 1 капле фуксина и
метилкрасного и 2 капли тимоловосинего красителя, а затем
чистой спичкой перемешайте капли и также нанесите смесь на
подготовленную бумажную полоску. Затем опустите бумажную
полоску с нанесенными каплями в стакан с раствором 0,01 М

42
NaOH таким образом, чтобы проволока лежала на краях стакана.
Когда фронт растворителя достигнет финишной прямой, выньте
полоску из стакана и аккуратно подсушите над электроплиткой.
Проведите параллельные прямые из центра капель до финишной
прямой и замерьте это расстояние до центра каждого цветного
пятна. Заполните такую же таблицу, как в
опыте 1. Учитывая, что формула фуксина

или: R(NH2)+3Cl-

тимолового синего

или: R/−SO3H(α1)

и метилового красного СООН

или: R//−COOH(α2),

объясните распределение цветных пятен, если бумага


отрицательно заряжена.
б) Разделение сахаров методом круговой бумажной
хроматографии
Выполнение: в фильтре диаметром 12-13 см вырежьте от края к
центру полоску шириной 4-5 мм и отогните ее под прямым углом
к плоскости фильтра. На расстоянии 0,5 см от центра фильтра по
кругу нанесите капилляром раствор смеси сахаров и растворы
чистых сахаров («свидетели»). Места нанесения капель (старт)
отметьте предварительно карандашом. Капли аккуратно
подсушите над электроплиткой. В чашку Петри налейте 10 мл
смеси растворителей: бутанол-ацетон-вода (соотношение 7:2:1) и
сверху поместите фильтр, погрузив вырезанный сектор в
растворитель. Бумагу прижмите второй чашкой Петри. Когда
фронт жидкости дойдет до края чашки, бумагу высушите и
43
проявите сахар анилинфталатом. Зарисуйте хроматограмму.
Данные занесите в табл. 12, как в опыте 1.
1. Дайте оценку использованного метода распределения по
механизму и технике выполнения.
2. Укажите, какие из растворителей выполняют роль подвижных
и неподвижных.
3. Укажите, какой компонент смеси обладает большей
подвижностью и почему.
в) Разделение α-аминокислот методом радиальной бумажной
хроматографии
Радиальную хроматографию проводят на бумаге в чашке Петри.
Растворитель перемещается от центра к периферии и
захватывает аминокислоты, которые распределяются на
концентрических кругах и обнаруживаются после высушивания
бумаги и обработки нингидриновым реактивом.
Выполнение: в фильтре диаметром 12-13 см вырежьте в центре
отверстие диаметром 1,0 см. Простым карандашом разделите
круг на четыре части и поместите его на ножку из
фильтровальной бумаги в виде трубочки высотой 2 см,
вставленной в отверстие диска. Диск держите за края, чтобы
избежать появления пальцев на хроматограмме.
Отступив от центра 1 см в каждом секторе, отмерьте карандашом
растворы индивидуальных α-аминокислот (1,2,3) и раствор их
смеси (4). Бумагу просушите на воздухе в течение 10 мин.
На дно чашки Петри налейте 10 мл раствора смеси
растворителей: бутанол-уксусная кислота-вода (соотношение
4:1:1) и сверху поместите фильтр, чтобы ножка упиралась в дно.
Бумагу накройте плотно второй чашкой Петри. Когда фронт
жидкости дойдет до края чашки, бумагу пинцетом поместите в
сушильный шкаф на 10 мин (90-100 оС) или просушите над
электроплиткой.
Для выявления пятен хроматограмму опрыскайте
нингидриновым раствором или сухую хроматограмму одним
движением смочите раствором нингидрина, налитого в чашку
Петри. Хроматограмму поместите на 5 мин в термостат с целью
удаления растворителя и фиксации аминокислоты в виде
отдельных полос, окрашенных в розово-фиолетовый цвет, где

44
каждое пятно соответствует определенной аминокислоте.
Зарисуйте хроматограмму или данные ее занесите в табл. 12.

ОПЫТ 3. Разделение ионов Fe3+, Cu2+, Co2+ методом


колоночной хроматографии
На чистом предметном стекле смешайте по 2 капли растворов
солей Fe2(SO4)3, CuSO4, Co(NO3)2. Чистой пипеткой по 1 капле
(но не более трех капель) закапывайте в центр колонки с оксидом
алюминия. Каждый ион в колонке образует определенное место
(зону). Зарисуйте полученную хроматограмму и укажите
положение зоны каждого иона смеси. Дайте оценку
использованного метода разделения по механизму и технике
выполнения. Объясните положение окрашенных зон в колонке.
ОПЫТ 4. Выделение из мочи хлоридов методом
ионообменной хроматографии (демонстрационный)
В стаканчик налейте 4-5 мл мочи (разбавлена в 15 раз) и
определите рН с помощью индикаторной бумаги. Медленно
пропустите мочу через колонку с анионитом. Определите рН
вытекающего раствора (по индикаторной бумаге). Затем колонку
промойте водой до рН = 7, после чего извлеките ионы С1 -. Для
этого медленно пропустите через колонку 4 мл 1 М раствора
NaOH.
Качественной реакцией с AgNO3 (1-2 капли) проверьте наличие
ионов С1- в элюате. По окончании опыта промойте колонку
водой до рН = 7 по индикаторной бумаге.
Напишите уравнения реакций ионного обмена при поглощении и
элюировании.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
1. Какие виды хроматографии вам известны?
2. Преимущество применения хроматографии перед другими
методами анализа.
3. Разделите бром тимоловый синий и метиловый фиолетовый,
зная, что их формулы R-SO3H и R//=N+(CH3)2Cl-. Объясните
распределение окрашенных зон, если адсорбент (бумага) имеет
отрицательный заряд.
4. Выделите ионы Са2+ из плазмы крови на катионите в Н-форме.

45
5. Разделите Hg2+ и Со2+ на колонке с А12О3. Напишите уравнения
реакций, если проявить колонку NaOH до поглощения катионов.
Напишите качественные реакции на Hg2+ и Со2+ с NaOH.
Объясните предполагаемое положение окрашенных зон. укажите
вид хроматографии по механизму и технике.
ОБРАЗЕЦ ОТВЕТА НА КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
ВОПРОС: Как, пользуясь методом ионообменной
хроматографии, выделить из плазмы крови ионы Са 2+? Укажите
все стадии процесса и подтвердите их соответствующими
уравнениями реакций.
ОТВЕТ: 1. Для перевода катионита в Н-форму колонка со
смолой должна быть предварительно выдержана в растворе
кислоты.
2. Для того чтобы убрать лишнюю кислоту, колонку промывают
водой до тех пор, пока рН вытекаемой жидкости не станет
равным 7.
3. Через колонку пропускают раствор плазмы крови, содержащей
ионы Са2+. Происходит стадия сорбции: 2R-H + Ca2+ → R2Ca +
2H+. Универсальной индикаторной бумагой проверяют
содержащиеся в элюате Н+: рН < 7. Процесс необходимо вести в
динамическом режиме.
4. Затем колонку промывают вновь водой, чтобы отмыть ее от
частиц, не адсорбированных на сорбенте.
5. Затем проводят стадию десорбции (элюирования): R2Ca + 2H+
→ 2R-H + Ca2+. Колонка восстанавливает Н-форму и готова к
работе. Ионы Са2+ можно подтвердить в элюате реакцией
взаимодействия в щелочной среде (аммиачный буфер) с металл-
индикатором хромоген черный, окрашивающим раствор в
розовый цвет.
ЛИТЕРАТУРА:
1. С. 446-449; 3. С. 168-174; 5. С. 107-113; 6. С. 702-707.

46
РАБОТА 11. СТРУКТУРООБРАЗОВАНИЕ.
ИЗОЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ТОЧКА БЕЛКОВ

В организме человека и животных многие жидкости и плотные


ткани содержат высокомолекулярные соединения, среди которых
наибольшее значение имеют белки. Белки – полимеры
аминокислот – являются полиэлектролитами. Каждый белок
характеризуется определенным значением рН, когда он является
нейтральной частицей (рНИЭТ). Величина рНИЭТ различных белков
колеблется в широких пределах.
Реакция крови сдвинута в щелочную сторону от рН ИЭТ белков
плазмы и гемоглобина, поэтому эти белки находятся в крови в
виде анионов. Являясь сильными сопряженными основаниями,
они связывают кислые продукты метаболизма и играют
существенную роль в механизме буферного действия крови. В
клиническом анализе при электрофоретическом разделении
белков сыворотки крови, мочи, спинномозговой жидкости
величину рНИЭТ необходимо знать при выборе поддерживающей
среды.
В живом организме примером студней, образованных ВМС,
могут служить протоплазма клетки, хрусталик глаза. Процессы
обезвоживания и набухания ВМС наблюдаются при регенерации
тканей, отеках, воспалениях. Процессы старения белков связаны
со структурообразованием полимеров. Биологическое значение
процессов старения студней проявляется в изменении
проницаемости клеточных мембран, что вызывает нарушение
обмена клетки с окружающей средой. Образование слоистых
камней в желчном пузыре и почках объясняется периодичностью
химических реакций в студнях. Этим же свойством студней
пользуются при иммунологических методах исследований
плазменных и сывороточных белков (образование преципитатов
при реакциях между антителами и антигенами).
Полученные знания помогут студентам-медикам при изучении
курсов нормальной анатомии (создание искусственных органов),
хирургии (применение искусственных органов), микробиологии

47
(искусственные среды), гигиены питания, фармакологии
(изучение лекарственных форм).
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:
1. Освоить экспериментальные методы определения
изоэлектрической точки белков.
2. Научиться получать студни и гели.
3. Ознакомиться с явлениями синерезиса и периодических
структур.
ЗАДАНИЕ:
Выполните пять опытов, дайте объяснения механизма и
напишите уравнения реакций в демонстрационных опытах.
ЗАДАНИЕ 1.
Определите рН изоэлектрической точки по набуханию.
ЗАДАНИЕ 2.
Определите рН изоэлектрической точки по высаливанию
(осаждение).
ЗАДАНИЕ 3.
Определите ИЭТ белка методом электрофореза
(демонстрационный).
ЗАДАНИЕ 4.
Получите гель кремниевой кислоты, покажите необратимость
процесса гелеобразования.
ЗАДАНИЕ 5.
Получите студень желатина и докажите обратимость
студнеобразования.
ЗАДАНИЕ 6.
Дайте объяснение периодическим реакциям в студнях.
ЗАДАНИЕ 7.
Объясните явление синерезиса в студнях на примере крахмала.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ
РАБОТЫ:
ОПЫТ 1. Определение ИЭТ белка по набуханию
В пять сухих мерных пробирок насыпьте по 0,5 мл сухого
измельченного желатина. К ним осторожно добавьте по 5 мл
ацетатных буферов с рН 3,8; 4,4; 4,9; 5,4; 5,7 и перемешайте.
Через 15-20 мин измерьте объем набухшего желатина в каждой
пробирке. Результаты занесите в табл. 13.
Таблица 13

48
рН растворов 3,8 4,4 4,9 5,4 5,7
Объем набухшего желатина, мл
ВЫВОДЫ:
1. Укажите рНИЭТ желатина и обоснуйте ответ.
2. Объясните, почему при этом рН набухание минимальное.
ОПЫТ 2. Определение ИЭТ белка по высаливанию
В пять сухих мерных пробирок налейте по 2 мл ацетатных
буферных растворов с рН 3,8; 4,4; 4,9; 5,4; 5,7 и по 1 мл 0,5 %
раствора желатина, перемешайте. Затем добавьте в каждую
пробирку по 3 мл ацетона и снова быстро перемешайте. Занесите
в табл. 14 результаты наблюдения, оценивая степень помутнения.

Таблица 14
рН растворов 3,8 4,4 4,9 5,4 5,7
Степень помутнения

ВЫВОДЫ:
1. Укажите рНИЭТ желатина на основании опытных данных.
2. Объясните, почему осаждение белка в этом случае
максимально. При объяснении учтите механизм осаждения белка
под действием ацетона
ОПЫТ 3. Определение ИЭТ белка методом электрофореза
В три U-образные трубки пипеткой налейте по 10 мл буферных
растворов с рН 3,8; 4,7; 5,7 и осторожно по 1 мл 0,4 % раствора
казеина. Потом с помощью тонкого капилляра по стенке трубки
добавьте дистиллированную воду (сохраните резкую границу
раздела белка и воды). В воду погрузите два платиновых
электрода и включите постоянный ток (100 В). Через 20-30 мин
отметьте высаливание белка. Результаты опытов занесите в
табл. 15.
Таблица 15
рН растворов 3,8 4,4 4,9
Наличие осаждения
Заряд частиц белка (+, −, 0)
ВЫВОДЫ:
1. Определите рНИЭТ казеина по результатам опыта.
2. Объясните механизм электрофореза белка.

49
3. Объясните, почему при рНИЭТ частицы белка наименее
подвижны.
ОПЫТ 4. Получение геля
а) В пробирку налейте 5 мл 20 % раствора силиката натрия и при
перемешивании стеклянной палочкой добавьте 3 мл 2 М H2SO4.
Образуется аморфный продукт, через несколько минут
переходящий в белый гель. При стоянии в течение часа на его
поверхности появляются капли жидкости.
б) В пробирку поместите несколько кусочков ксерогеля
кремниевой кислоты, добавьте 5 мл дистиллированной воды,
сделайте вывод об обратимости или необратимости процесса
гелеобразования.
ВЫВОДЫ:
1. Напишите уравнение реакции получения геля кремниевой
кислоты.
2. Укажите строение мицеллы, полученной при избытке H2SO4.
3. Объясните, какой процесс происходит при стоянии геля.
ОПЫТ 5. Получение студня
а) Налейте в пробирку 2-3 мл горячего 6 % раствора желатина и
охладите под струей воды из водопроводного крана. Объясните,
почему желатин не выливается из пробирки.
б) К небольшому количеству измельченного желатина в пробирке
добавьте 5 мл дистиллированной воды, перемешайте и дайте
набухнуть при комнатной температуре. сделайте вывод об
обратимости процесса студнеобразования.
ОПЫТ 6. Периодические реакции в студнях
(демонстрационный)
Запишите реакцию между AgNO3 и K2Cr2O7, зарисуйте
концентрические кольца бурого цвета, полученные в чашке
Петри. Чем объясняется неравномерность распределения осадка
в студне?
ОПЫТ 7. Явление синерезиса (демонстрационный)
К полученному при стоянии студня крахмала и раствору над ним
добавьте I2. Что представляет собой явление синерезиса?
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
1. Если в смеси имеется два белка, рН ИЭТ = 4,7; рНИЭТ = 9,5, к
какому электроду они будут передвигаться при рН = 8,5?

50
2. У белка рНИЭТ = 9,7. Будет ли краситель, имеющий
отрицательный заряд, взаимодействовать с этим белком в
нейтральной среде?
3. Покажите, пользуясь схемой гелеобразования, является ли
образование геля Fe(OH)3 обратимым.
4. Будет ли синерезис ускоряться, если при этом рН = рН ИЭТ?
дайте ответ, основываясь на структуре ВМС при рН ИЭТ.
ОБРАЗЕЦ ОТВЕТА НА КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
ВОПРОС: При каком рН надо делить белки на катионите?
ОТВЕТ: На катионите можно отделить положительно
заряженные ионы от нейтральных и отрицательных. При рН <
рНИЭТ частицы белка имеют заряд (+) и строение растянутой
спирали:

Поэтому через катионит надо пропускать смесь белков в


буферном растворе с таким значением рН, чтобы одни
¿ COOH
R+ ¿
находились в форме {N H3 (рН < рНИЭТ), а остальные при рН
> рНИЭТ или рН = рНИЭТ.
ЛИТЕРАТУРА:
1. С. 539-540, 544-545; 3. С. 215-218, 229-234, 239, 242-244; 5. С.
127-128; 6. С. 748-751.

51
РАБОТА 12. ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
МЕТАЛЛОВ И СПЛАВОВ
Актуальность темы обусловлена тем, что металлы и сплавы
находят широкое применение в медицине. В терапевтической
стоматологии сплавы металлов на основе ртути, галлия
используются в качестве постоянных пломбировочных
материалов. сплавы на основе золота, серебра, нержавеющей
стали на основе железа с добавками хрома, никеля, кобальта,
марганца используются для изготовления протезов в
ортопедической стоматологии. В качестве материалов припоев
для спаивания отдельных деталей протезов также применяются
сплавы. Все используемые материалы должны обладать
химической и электрохимической устойчивостью.
Знание о поведении металлов и сплавов в различных средах, их
коррозионной устойчивости необходимо при последующем
изучении курсов терапевтической и ортопедической
стоматологии.
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:
1. Ознакомиться с явлением электрохимической коррозии
металлов в различных средах.
2. Научиться записывать электрохимические процессы на
электродах.
3. Научиться оценивать возможность протекания анодного и
катодного процессов.
4. Ознакомиться с явлением пассивации металла.
ЗАДАНИЕ:
Выполните три лабораторных опыта и составьте отчет по работе.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ
РАБОТЫ:
ОПЫТ 1. Коррозия металлов в нейтральной среде
Выполнение: в U-образную трубку налейте раствор NaCl, к
которому добавьте 2-3 капли фенолфталеина и красной кровяной
соли K3[Fe(CN)6]. В одно колено трубки опустите очищенный
железный гвоздь, в другое – медную проволоку. Оба электрода
соедините проводником. Что при этом наблюдаете?
ВЫВОДЫ:

52
о
Е Fe 2+ /Fe =−0 ,44 B ,
1. Учитывая значения потенциалов
o o
ECu 2 + /Cu =+ 0 , 34 B , EO +2 H O / 4 OH− =+ 0,4 B
2 2 ,
напишите электрохимические процессы на электродах. Какой из
металлов окисляется, т.е. подвергается коррозии и почему?
2. Объясните появление малинового окрашивания в колене с
медным электродом.
3. Объясните, почему в колене с железным электродом раствор
становится синим?
ОПЫТ 2. Коррозия металлов в кислой среде
Выполнение: а) в одну пробирку налейте 3 мл 0,1 М раствора
НС1, в другую – 3 мл 1 М раствора НС1. Опустите в эти
пробирки кусочки железа (гвозди).
По выделению пузырьков водорода судите о протекании
коррозии. Оцените, имеются ли различия в скорости коррозии
железа в растворах с различной концентрацией ионов водорода.
б) Опустите в пробирку с кислотой медную проволочку.
Убедитесь в отсутствии коррозии.
в) Поместите в эти же растворы кислот кусочки цинка. Оцените
скорость коррозии цинка в разбавленном и концентрированном
растворах кислот.
г) Коснитесь кусочка цинка в разбавленном растворе железным
гвоздем. Наблюдайте интенсивное выделение водорода на
железе. Опустите в раствор медную проволоку и наблюдайте
выделение водорода на ней при касании цинка.
ВЫВОДЫ:
1. Напишите уравнения катодного и анодного процессов
коррозии железа и цинка. Докажите возможности ее протекания,
учитывая значения потенциалов процессов. Почему коррозия
меди в кислоте не протекает?
2. Исходя из независимости скорости коррозии железа от
концентрации кислоты и возрастания скорости коррозии цинка с
концентрацией кислоты, определите, скорость какого процесса
(катодного или анодного) определяет скорость коррозии.

53
3. Объясните, почему при касании цинка железом или медью
скорость коррозии возрастает. На поверхности каких металлов
происходит катодный и анодный процессы?
ОПЫТ 3. Пассивация железа
Выполнение: зачищенный гвоздь опустите в раствор K2CrO4,
затем, промыв водой, в раствор CuSO4. Наблюдается ли
изменение цвета поверхности гвоздя?
Потерев гвоздь о стенку сосуда, вновь опустите его в раствор с
CuSO4. Что происходит?
ВЫВОДЫ:
1. Укажите, какая реакция может протекать на поверхности
железа при погружении его в раствор сульфата меди.
2. Объясните, почему после обработки железа в растворе K2CrO4
медь не выделяется на поверхности железа?
3. Объясните влияние трения.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
1. Корродирует ли железо в кислой среде? Корродирует ли медь в
кислой среде? Протекает ли коррозия этих металлов в кислой
среде в присутствии кислорода? Запишите уравнения анодного и
катодного процессов.
2. Объясните, за счет чего происходит процесс
электрохимической коррозии медной амальгамы в полости рта.

Eo  0,34B, Eo  0,85B.
Cu 2  / Cu Hg 2  / Hg

Чем можно объяснить высокую коррозионную устойчивость


серебряной амальгамы?
Eo  0,80B
Ag  / Ag

3. Поясните, почему нежелательны стальные протезы при


наличии металлических пломб в полости рта? Запишите
уравнения возможных процессов.
ЛИТЕРАТУРА:
2. С. 234-237; 5. С. 98-100; 6. С. 654-661.

54
РАБОТА 13. МЕТОД КОМПЛЕКСОНОМЕТРИИ.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОБЩЕЙ ЖЕСТКОСТИ ВОДЫ
(для медико-профилактического факультета)
Вода, содержащая большое количество солей кальция и магния,
называется жесткой. Жесткость воды определяется количеством
ммоль экв ионов кальция и магния в 1 л воды. Жесткость
природных вод меняется в широких пределах. Она различна в
различных водоемах и в разное время года. Имеется следующая
примерная классификация вод: до 4 ммоль экв/л – мягкая; 4-8 –
средней жесткости; 8-12 – жесткая: 12 – очень жесткая.
Очень жесткая вода при нагревании дает накипь, затрудняет
окраску и стирку, не годится для ряда производств.
Установлено, что жесткость воды влияет на состояние и
деятельность сердечно-сосудистой системы.
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:
1. Ознакомиться с возможностями метода трилонометрии.
2. Научиться записывать реакции образования
внутрикомплексных соединений.
3. Познакомиться с условиями проведения анализа, выбором
индикатора.
4. Освоить методику трилонометрического титрования.
5. Овладеть методикой трилонометрического определения
содержания ионов кальция и магния в водопроводной воде.
6. Научиться на основании результатов титрования рассчитывать
содержание ионов Са2+ и Mg2+ в воде.
ЗАДАНИЕ:
Выполните трилонометрическое определение содержания ионов
Са2+ и Mg2+ и рассчитайте жесткость воды в ммоль экв/л.
Представьте отчет.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ
РАБОТЫ:
Рабочий раствор: трилон Б СЭ = 0,01 моль экв/л.
Вспомогательный раствор: аммиачно-буферный (рН = 9,5-10,0).
Индикатор: хромоген черный.
Способ титрования: прямой.

55
Для установления точки эквивалентности используется
индикатор хромоген черный, который в зависимости от рН
раствора ионизирует по-разному:
H3V ↔ H2V- + H+ ↔ HV2- + 2H+ ↔ V3- + 3H+
рН<6 pH=6 pH=7-11 pH>11,5
винно-красный синий оранжевый
При рН = 9,5-10,0 комплекс Mg2+ и Са2+ (Ме2+) с индикатором
имеет винно-красную окраску:
Ме2+ + HV2- → MeV- + H+
синий винно-красный
При титровании трилоном Б в точке эквивалентности
наблюдается полный переход металла из непрочного комплекса с
индикатором в более прочный комплекс с трилоном Б, и винно-
красная окраска меняется на синюю:
MeV- + Na2H2I ОН  Na2MeI + HV2- + H+

винно-красн. б/цветн. б/цветн. синяя
или:

В коническую колбу с помощью цилиндра отмерьте 20 мл воды.


Добавьте 5 мл буферного раствора мерной пробиркой и
несколько кристалликов индикатора. Исследуемый раствор
приобретает винно-красную окраску. титруйте из бюретки
трилоном до перехода винно-красной окраски в синюю.
Показания бюретки отметьте с точностью до 0,1 мл. Титрование
повторите до получения трех результатов, отличающихся не
более чем на 0,1±0,2 мл. Результаты титрования занесите в табл.
16.
Исследуемый раствор: вода
По
V тр. рассчитайте содержание ионов Mg2+, Са2+ в ммоль
экв/л, т.е. жесткость воды, сделайте вывод.

56
Таблица 16

Жесткость воды,
V иссл.р-ра, мл

ммоль экв/л
Относит.
№ опыта

Vтр., мл  (V  Vi )
V
 Vi , мл V  , ошибка
n
n V
МЛ  100%
V

1 20,0
2 20,0
3 20,0

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
1. Почему определение ионов Mg2+, Са2+ необходимо проводить в
щелочной среде?
2. Как рассчитывается эквивалент определяемого элемента в
методе трилонометрии?
3. Возможны ли другие аспекты применения комплексонов в
биологии и в медицине, кроме аналитических целей?
4. Какие вам известны методы уменьшения жесткости воды?
ЛИТЕРАТУРА:
1. С. 250-252; 2. С. 226; 4. С. 151-155; 6. С. 263-265.

57
РАБОТА 14. МЕТОД КОМПЛЕКСОНОМЕТРИИ.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ КАЛЬЦИЯ
В ПЛАЗМЕ КРОВИ
(для лечебно-профилактического и
педиатрического факультетов)
Химический состав крови довольно стабилен, несмотря на то,
что в кровь постоянно поступают и выводятся различные по
составу и действию вещества. Любые сдвиги состава крови
характеризуют определенные патологические изменения в
организме. Вот почему исследования крови представляют
особую важность для клиники и помогают врачу правильно
поставить диагноз.
Биологическая функция кальция заключается в регулировании
ферментных систем и, в частности, процессов свертывания
крови. Содержание ионов кальция в крови 9,8 мг % или 98 мг/л.
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:
1. Ознакомиться с возможностями метода трилонометрии.
2. Научиться записывать реакции образования
внутрикомплексных соединений.
3. Ознакомиться с условиями проведения анализа, выбором
индикатора.
4. Освоить методику титрования.
5. Овладеть методикой трилонометрического определения
содержания ионов кальция в плазме крови.
6. Научиться на основании результатов титрования рассчитывать
содержание ионов кальция (Са2+) в плазме.
ЗАДАНИЕ:
Выполните трилонометрическое определение и рассчитайте
содержание ионов кальция в плазме крови в мг % и в мг/л.
Представьте отчет по работе.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ
РАБОТЫ:
Рабочий раствор: трилон Б, Сэ = 0,01 моль экв/л.
Исследуемый раствор: плазма крови.
Вспомогательный раствор: аммиачно-буферный (рН = 9,5-10).
Индикатор: хромоген черный.

58
Способ титрования: прямой.
Для установления точки эквивалентности используется
индикатор хромоген черный, который в зависимости от рН
раствора ионизирует по-разному:
H3V ↔ H2V- + H+ ↔ HV2- + 2H+ ↔ V3- + 3H+
рН<6 pH=6 pH=7-11 pH=11,5
винно-красный синий оранжевый
При рН = 9,5-10 комплекс Са2+ с индикатором имеет винно-
красную окраску:
Са2+ + HV2- → СаV- + H+
синий винно-красный
При титровании трилоном Б в точке эквивалентности
наблюдается полный переход металла из непрочного комплекса с
индикатором в более прочный комплекс с трилоном Б
(бесцветным), и винно-красная окраска меняется на синюю:
СаV- + Na2H2I ОН  Na2СаI + HV2- + H+

винно-красн. б/цветн. б/цветн. синяя
или:
В

коническую колбу с помощью пипетки отмерьте 10 мл плазмы


крови. Добавьте 5 мл буферного раствора мерной пробиркой и
несколько кристалликов индикатора. Исследуемый раствор
приобретает винно-красную окраску. Титруйте из бюретки
трилоном Б до перехода винно-красного окрашивания в синее.
Показания бюретки отметьте с точностью до 0,1 мл. Титрование
повторите до получения трех результатов, отличающихся не
более чем на 0,1±0,2 мл. Результаты титрования занесите в табл.
17.
По
V тр. рассчитайте содержание ионов Са2+ в плазме, в мг
% и мг/л, сравните с нормой, сделайте вывод.
59
Таблица 17

Содержание Са2+,
V иссл.р-ра, мл

Относит.
№ опыта

Vтр., мл
 (V  Vi )
 Vi , мл ошибка

мг/л
V  ,
V n
n V
МЛ  100%
V

1 10,0
2 10,0
3 10,0

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
1. Почему определение ионов Са2+ необходимо проводить в
щелочной среде?
2. Возможно ли применение метода трилонометрии для анализа
магния, железа, других биогенных элементов в живых
организмах?
3. Как рассчитывается эквивалент определяемого элемента в
методе трилонометрии?
4. Рассчитайте содержание ионов Са 2+ в исследуемой плазме в
моль ион/л по результатам титрования.
5. Возможны ли другие аспекты применения комплексонов в
биологии и в медицине, кроме аналитических целей?
ЛИТЕРАТУРА:
1. С. 250-252; 2. С. 226; 4. С. 151-155; 6. С. 263-265.

60
РАБОТА 15. МЕТОД КОМПЛЕКСОНОМЕТРИИ.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ КАЛЬЦИЯ
В СЛЮНЕ (для стоматологического факультета)
Метод трилонометрии находит широкое применение в
стоматологической практике. Стоматологи используют его для
определения содержания кальция в биоптатах зубной эмали. По
соотношению кальция и фосфора в биоптатах судят о
резистентности эмали (устойчивости против кариозного
разрушения) и ряде других заболеваний.
Слюна может обладать деминерализующей активностью. Состав
ее может нарушить равновесие процессов де- и минерализации
эмали и быть одним из пусковых механизмов возникновения
кариеса зубов.
В норме содержание ионов Са 2+ в слюне колеблется в пределах
5,2-9,7 мг/100 мл. При кариесе отклонений нет. При
беременности и после родов наблюдается снижение содержания
кальция в слюне.
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:
1. Ознакомиться с возможностями метода трилонометрии.
2. Научиться записывать реакции образования
внутрикомплексных соединений.
3. Ознакомиться с условиями проведения анализа, выбором
индикатора.
4. Освоить методику титрования.
5. Овладеть методикой трилонометрического определения
содержания ионов кальция в слюне.
6. Научиться на основании результатов титрования рассчитывать
содержание ионов кальция (Са2+) в слюне.
ЗАДАНИЕ:
Выполните трилонометрическое определение и рассчитайте
содержание ионов кальция в слюне в мг/100мл. Представьте
отчет по работе.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ
РАБОТЫ:
Рабочий раствор: трилон Б, Сэ = 0,01 моль экв/л.
Исследуемый раствор: слюна.

61
Вспомогательный раствор: аммиачно-буферный (рН = 9,5-10).
Индикатор: хромоген черный.
Способ титрования: прямой.
Для установления точки эквивалентности используется
индикатор хромоген черный, который в зависимости от рН
раствора ионизирует по-разному:
H3V ↔ H2V- + H+ ↔ HV2- + 2H+ ↔ V3- + 3H+
рН<6 pH=6 pH=7-11 pH=11,5
винно-красный синий оранжевый
При рН = 9,5-10 комплекс Са2+ с индикатором имеет винно-
красную окраску:
Са2+ + HV2- → СаV- + H+
синий винно-красный
При титровании трилоном Б в точке эквивалентности
наблюдается полный переход металла из непрочного комплекса с
индикатором в более прочный комплекс с трилоном Б
(бесцветным), и винно-красная окраска меняется на синюю:
СаV- + Na2H2I ОН  Na2СаI + HV2- + H+

винно-красн. б/цветн. б/цветн. синяя
или:
В

коническую колбу с помощью пипетки отмерьте 10 мл слюны.


Добавьте 5 мл буферного раствора мерной пробиркой и
несколько кристалликов индикатора. Исследуемый раствор
приобретает винно-красную окраску. Титруйте из бюретки
трилоном Б до перехода винно-красной окраски в синюю.
Показания бюретки отметьте с точностью до 0,1 мл. Титрование
повторите до получения трех результатов, отличающихся не
более чем на 0,1±0,2 мл. Результаты титрования занесите в табл.
18.

62
Таблица 18

Содержание Са2+,
V иссл.р-ра, мл

Относит.

мг/100мл
№ опыта

Vтр., мл  (V  Vi )
V
 Vi , мл V  , ошибка
n
n V
МЛ  100%
V

1 10,0
2 10,0
3 10,0

По
V тр. рассчитайте содержание ионов Са2+ в слюне, в
мг/100 мл, сравните с нормой, сделайте вывод.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
1. Почему определение ионов Са 2+ необходимо проводить в
щелочной среде?
2. Как рассчитывается эквивалент определяемого элемента в
методе трилонометрии?
3. Рассчитайте содержание ионов Са 2+ в слюне в г/л по
результатам титрования.
4. Возможно ли применение данного метода для анализа магния,
железа, других биогенных элементов в биологических
жидкостях?
5. Возможны ли другие аспекты применения комплексонов в
биологии и в медицине, кроме аналитических целей?
ЛИТЕРАТУРА:
1. С. 250-252; 2. С. 226; 4. С. 151-155; 6. С. 263-265.

63
64
РАБОТА 16. МЕТОД ОКСИДИМЕТРИИ.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОКИСЛЯЕМОСТИ ВОДЫ
МЕТОДОМ ПЕРМАНГАНАТОМЕТРИИ
(для медико-профилактического факультета)
Окисляемость воды – условный показатель, характеризующий
содержание в ней восстановителей. Окисляемость воды
выражается числом мг перманганата калия, израсходованного на
окисление восстановителей в 1 л воды. В норме окисляемость
воды составляет до 25 мг/л.
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:
1. Ознакомиться с возможностями метода перманганатометрии.
2. Научиться записывать уравнения окислительно-восстанови-
тельных реакций с участием перманганата калия.
3. Ознакомиться с условиями проведения анализа.
4. Освоить методику перманганатометрического титрования.
5. Научиться на основании результатов титрования производить
количественные расчеты.
ЗАДАНИЕ:
Выполните обратное титрование восстановителей методом
перманганатометрии и рассчитайте окисляемость воды в мг
KMnO4 на 1 л воды. Представьте отчет по работе.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ
РАБОТЫ:
Перманганат калия реагирует с восстановителями,
находящимися в воде, по реакции:
MnO4- + 8H+ + 5e → Mn2+ + 4H2O (1)
Избыток внесенного KMnO4 устраняется оксалат-ионом:
2MnO4- + 5С2О42- + 16H+ → 2Mn2+ + 10СО2 + 8H2O (2)
Не вступившие в реакцию оксалат-ионы оттитровываются
перманганатом калия по уравнению (2). Определение точки
эквивалентности (конца титрования) – по слабо-розовой окраске
раствора в колбе от одной сверхэквивалентной капли
перманганата калия.
Рабочий раствор: KMnO4, Сэ = 0,05 моль экв/л.
Исследуемый раствор: водопроводная вода.

65
Вспомогательные растворы: титрованный раствор оксалата
натрия Сэ = 0,05 моль экв/л и серная кислота.
Способ титрования: титрование по остатку (обратное
титрование).
Порядок титрования: в коническую колбу для титрования
налейте мерным цилиндром 50 мл водопроводной воды.
Прилейте мерной пробиркой 5 мл разбавленной серной кислоты
и из бюретки точно 5 мл раствора KMnO4. Смесь взболтайте в
течение 8-10 мин. При этом часть KMnO4 расходуется на
реакцию с восстановителями, находящимися в воде. К
приготовленной смеси прилейте пипеткой 5 мл раствора
щавелевой кислоты или оксалата натрия, перемешайте
кругообразным взбалтыванием и нагрейте до 80оС. Горячий
раствор титруйте при тщательном перемешивании раствором
KMnO4 до появления слабо-розовой окраски. Титрование
повторите 4-5 раз до получения сравнимых результатов.
Результаты занесите в таблицу 19.
Таблица 19

Окисляемость, мг
Относит
.

KMnO4/л Н2О
VNa2C2O4, мл

VKMnO4, мл

ошибка
VH2SO4, мл
№ опыта

VH2O, мл

 Vi  (V  Vi )
V , V  , V
n n  100%
KMnO 4 , мл МЛ V

1 50 5,0 5,0
2 50 5,0 5,0
3 50 5,0 5,0

Рассчитайте окисляемость воды, мг KMnO4/л Н2О, сделайте


вывод.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
1. Назовите условия титрования по методу перманганатометрии.
2. Почему для создания кислой среды используется серная
кислота?

66
3. Объясните, почему для количественного определения
восстановителей в воде используется метод обратного
титрования?
4. Запишите состояние эквивалентности в случае обратного
титрования.
5. Приведите пример анализа восстановителя по методу
перманганатометрии.
6. Приведите пример анализа восстановителя по методу
перманганатометрии способом прямого титрования.
ЛИТЕРАТУРА:
1. С. 227; 4. С. 135-142.

67
РАБОТА 17. МЕТОД ОКСИДИМЕТРИИ.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ ПЕРОКСИДА
ВОДОРОДА В РАСТВОРЕ МЕТОДОМ
ПЕРМАНГАНАТОМЕТРИИ (для лечебно-
профилактического и педиатрического
факультетов)
В медицинской практике широко применяется пероксид
водорода как наружное средство и в качестве антисептика.
Пероксид водорода выделяет кислород в присутствии ферментов
- каталазы крови, чем обусловлено его антисептическое
действие. Пероксид водорода применяется как
кровоостанавливающее средство при порезах. В медицинской
практике используется твердый препарат – гидроперит, который
хорошо растворяется в воде.
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:
1. Ознакомиться с возможностями метода перманганатометрии.
2. Научиться записывать уравнения окислительно-восстанови-
тельных реакций с участием перманганата калия.
3. Познакомиться с условиями проведения анализа.
4. Усвоить методику перманганатометрического титрования.
5. Научиться на основании результатов титрования производить
количественные расчеты.
ЗАДАНИЕ:
Выполните титрование по методу перманганатометрии и
рассчитайте массовую долю пероксида водорода в препарате
«гидроперит». Представьте отчет по работе.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ
РАБОТЫ:
В процессе титрования происходит реакция:
2 KMnO4 + 5H2O2 + 3H2SO4 = 2MnSO4 + 5O2 + K2SO4 + 8H2O
5 | H2O2 – 2e = O2 + 2H+
+ |
2 | MnO4- + 8H+ + 5e = Mn2+ + 4H2O
5H2O2 + 2MnO42- + 6H+ = 5O2 + 2Mn2+ + 8H2O
Рабочий раствор: KMnO4, Т = 1,58∙10-3 г/мл.
Вспомогательный раствор: серная кислота.

68
Способ титрования: прямой.
Конец титрования определяется по появлению слабо-розового
окрашивания исследуемого раствора от одной
сверхэквивалентной капли.
Выданную преподавателем навеску препарата «гидроперит»
количественно перенесите в мерную колбу и залейте
дистиллированной водой. После полного растворения препарата
раствор хорошо перемешайте и долейте водой до метки, снова
перемешайте. Для анализа возьмите пипеткой по 2 мл
полученного раствора и перенесите в три конические колбы.
Добавьте по 2 мл серной кислоты и мерным цилиндром
примерно 10 мл воды. Подогрейте на электрической плитке
примерно до 80оС. Оттитруйте раствором перманганата калия до
появления слабо-розового окрашивания в колбе.
Титрование повторите 3-4 раза до получения сходных
результатов (не отличающихся больше, чем на 0,1-0,2 мл).
результаты занесите в табл. 20.
Таблица 20
Исследуемый раствор: раствор гидроперита
m навески =
Относит. Содержан.
 Vi  (V  Vi ) ошибка Н2О2
V , V  ,
n n
V
V иссл.р-ра, мл

мл МЛ  100%
V
VKMnO4, мл
№ опыта

В мерной колбе,

В препарате, %
г

1 2,0
2 2,0
3 2,0

Зная титр рабочего раствора и средний объем (V) перманганата


калия, рассчитайте массу пероксида водорода в объеме мерной
колбы. Зная массу навески, рассчитайте массовую долю
пероксида водорода в препарате «гидроперит».
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:

69
1. Почему титрование по методу перманганатометрии проводят в
кислой среде?
2. Почему для создания кислой среды не используют соляную и
азотную кислоты?
3. Как рассчитывается эквивалент перманганата калия и
пероксида водорода?
4. Какой способ титрования нужно использовать при анализе
окислителей (например, KBrO3)?
5. Находит ли применением метод перманганатометрии в
клинических лабораториях?
ЛИТЕРАТУРА:
1. С. 133, 227-230; 4. С. 135-142.

70
РАБОТА 18. МЕТОД ЙОДОМЕТРИИ.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ АСКОРБИНОВОЙ
КИСЛОТЫ В ПРЕПАРАТЕ (для лечебно-
профилактического, стоматологического,
педиатрического факультетов)
Процессы дыхания, обмена веществ, проведения нервных
импульсов связаны с окислительно-восстановительными
реакциями в организме. Метод йодометрии дает возможность
определять как окислители, так и восстановители благодаря
o
E I /2 I− =
промежуточному значению нормального потенциала ( 2

0,54 В). Практическое применение этот метод нашел при


диагностике (определение сахара и фермента пероксидазы в
крови), определении чистоты питьевой воды (остаточный хлор,
бром), в анализе лекарственных форм.
Методом йодометрии определяют чистоту препаратов–восста-
новителей (анальгин, фурацилин, метионин, аскорбиновая
кислота, сумма пенициллинов в солях бензилпенициллина) и
препаратов-окислителей (пероксидов водорода и магния,
никотиновой кислоты).
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:
1. Ознакомиться с возможностями метода йодометрии, научиться
писать уравнения реакций.
2. Научиться выбирать условия и метод титрования, рабочий
раствор при определении окислителей и восстановителей.
3. Научиться решать задачи на определение веществ в растворе.
ЗАДАНИЕ:
Выполните йодометрическое определение содержания
аскорбиновой кислоты в растворе. Сделайте вывод, какой
препарат (пищевой, для инъекций) был дан для анализа.
Напишите отчет по лабораторной работе.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ
РАБОТЫ:
В основе метода определения содержания аскорбиновой кислоты
лежит образование ее окисленной формы:
C6H8O6 + I2 → C6H6O6 + 2HI

71
Точка эквивалентности устанавливается по появлению
устойчивого синего окрашивания крахмала.
Исследуемый раствор: аскорбиновая кислота, приготовленная из
расчета 0,8 г/л.
Рабочий раствор: I2, Сэ = 0,01 моль экв/л.
Индикатор: раствор крахмала.
Способ титрования: прямое титрование восстановителя
(аскорбиновая кислота) окислителем (раствор I2).
В коническую колбу пипеткой отмерьте 10 мл раствора
аскорбиновой кислоты, добавьте 2-3 капли крахмала и титруйте
раствором йода до синего окрашивания. Титрование проводите 3
раза, результаты должны отличаться между собой не более чем
на 0,1-0,2 мл. Занесите их в табл. 21.
Таблица 21
№ V аск. VI 2 , мл  Vi  (V  Vi ) Относит.
V , V  ,
опыта к-ты, мл n n ошибка
мл МЛ V
 100%
V
1 10.0
2 10.0
3 10.0

V
По I2
рассчитайте содержание аскорбиновой кислоты в г/л и
сделайте вывод о чистоте препарата. При этом необходимо
учесть, что медицинский препарат содержит 99 % кислоты,
пищевой – не менее 94 %.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
1. Назовите условия титрования восстановителей раствором йода
(рН среды, температура), дайте объяснения.
2. Напишите реакцию между тиосульфатом натрия (Na2S2O3) и
раствором йода. Рассчитайте молярную концентрацию
эквивалента раствора аскорбиновой кислоты по результатам
э
I
титрования ее раствором йода ( С 2=0 ,01 ).
ЛИТЕРАТУРА:
1. С. 138-139; 4. С. 142-148.

72
РАБОТА 19. МЕТОД ЙОДОМЕТРИИ.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ СВОБОДНОГО
ХЛОРА В ВОДЕ (для медико-профилактического
факультета)
Метод йодометрии дает возможность определять как окислители,
так и восстановители благодаря промежуточному значению
o
E I /2 I− =
нормального потенциала ( 2 0,54 В). В санитарии
используют метод йодометрии для определения чистоты
питьевой воды (бром, остаточный хлор), анализе хлорной
извести, используемой для дезинфекции, анализе
сельскохозяйственных ядов (определение Cu2+ в хлорокиси
меди).
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:
1. Ознакомиться с возможностями метода йодометрии, научиться
писать уравнения реакций.
2. Научиться выбирать метод и условия титрования, рабочий
раствор при определении окислителей и восстановителей.
3. Научиться решать задачи на определение содержания веществ
в растворе.
ЗАДАНИЕ:
Выполните йодометрическое определение содержания
свободного хлора в воде. Напишите отчет по лабораторной
работе.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ
РАБОТЫ:
Определение свободного хлора в воде основано на вытеснении
йода из йодидов по реакции:
Cl2 + 2KI = I2 + 2KCl
Выделившийся йод может быть оттитрован раствором Na2S2O3:
2 Na2S2O3 + I2 = 2NaI + Na2S4O6
Исследуемый раствор: водопроводная вода.
Рабочий раствор: тиосульфат натрия Na2S2O3, Сэ = 0,05 моль
экв/л.
Вспомогательный раствор: 10 % раствор KI.
Индикатор: раствор крахмала.

73
Способ титрования: по замещению.
В коническую колбу пипеткой отмерьте 20 мл анализируемой
водопроводной воды, добавьте 10-15 мл 10 % раствора KI, и
титруйте выделившийся йод рабочим раствором тиосульфата
натрия до соломенно-желтой окраски. Добавьте несколько капель
крахмала и синий раствор дотитруйте до обесцвечивания.
Титрование проводите 3 раза. Результаты должны отличаться
между собой не более чем на 0,1-0,2 мл. Занесите их в табл. 22.
Таблица 22
№ V воды, VNa 2 S 2 O 3 ,  Vi  (V  Vi ) Относит.
V , V  ,
опыта мл n n ошибка
мл мл МЛ V
 100%
V
1 20,0
2 20,0
3 20,0

V Na
По 2 S 2 O3 определите содержание С12 в воде в г/л.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
1. Объясните, почему невозможно прямое определение С1 2
йодометрическим методом, если ЕоС12/2С1- = 1,36 В, ЕоI2/2I- =
0,54 В.
2. Почему при определении окислителей йодида калия берут в
несколько раз больше, чем требуется по уравнению?
3. Запишите закон эквивалентов в случае титрования по
замещению.
4. Назовите условия титрования при определении окислителей
(температура, рН, количество вспомогательного раствора), дайте
объяснения.
5. Когда добавляют индикатор при йодометрическом
определении окислителей и почему?
ЛИТЕРАТУРА:
1. С. 138-139.

74
РАБОТА 20. ФОТОКОЛОРИМЕТРИЯ.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ Fe (III)
В МИНЕРАЛИЗОВАННОЙ ПЛАЗМЕ КРОВИ (для
лечебно-профилактического и педиатрического
факультетов)
Железо по его биологической роли относится к биометаллам, а
по количественному содержанию (до 5 мг в организме взрослого
человека) – к микроэлементам. Содержится железо в составе
гемоглобина (70%), в составе миоглобина (5-10 %), остальное – в
составе Fe-содержащих белков (ферритина, трансферрина).
Недостаток железа в организме приводит к анемии, избыток
(сидероз) может привести к нарушению деятельности сердечно-
сосудистой системы, печени, легких.
В плазме крови содержание железа в норме составляет 105 мкг%
или 1050 мкг/л.
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:
1. Ознакомиться с возможностями фотоколориметрического
анализа.
2. Научиться работать на ФЭК.
3. Освоить методику приготовления проб на анализ.
4. Научиться пользоваться калибровочным графиком.
5. Научиться оценивать содержание железа (Ш) в исследуемом
растворе.
ЗАДАНИЕ:
Выполните фотоколориметрическое определение содержания
ионов Fe3+ в плазме крови, мкг/л, сравните с нормой, сделав
вывод. Представьте отчет.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ
РАБОТЫ:
В основе фотометрического определения содержания ионов Fe3+
в плазме лежит образование прочных окрашенных комплексов:
Fe3+ + nSCN- ↔ [Fe(SCN)n]3-n
Оптическую плотность раствора, содержащего указанные
комплексные ионы, определяют на ФЭК при λ = 500 нм (сине-
зеленый светофильтр), т.к. оптическая плотность при этом
максимальна.

75
В мерную колбу на 50 мл внесите пипеткой 5 мл плазмы № ,
прибавьте 2,5 мл раствора НС1 и перемешайте. Затем прибавьте
5 мл раствора NH4SCN и доведите объем раствора до метки
водой. После перемешивания налейте раствор в кювету и
измерьте оптическую плотность на ФЭК. Введите поправку на
оптическую плотность «холостой» пробы. «Холостая» проба
готовится аналогично, но она не содержит плазму.
Из Dоп. вычтите Dхол. и по калибровочному графику определите
содержание железа (Ш) в пробе. Определение повторите три
раза. Результаты занесите в табл. 23.
По среднему значению массы железа в пробе рассчитайте
содержание железа в 1 л исследуемой плазмы, мкг/л. Сравните с
нормой. Оцените относительную ошибку определения.
Таблица 23
 i,
m
m  
№ 3+
mFe , m (m  m i )
опыт Dоп. Dхол. Dиссл. мкг в ,
n n
а пробе мкг в пробе мкг

1
2
3

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
1. Предложите окислитель, который можно использовать при
подготовке плазмы на анализ для перевода железа (П) в железо
(Ш).
2. Как повлияет увеличение концентрации ионов SCN- на
смещение равновесного процесса образования комплексного
иона?
3. Дайте название комплексному иону.
ЛИТЕРАТУРА:
1. С. 279-281; 6. С. 349-351.

76
РАБОТА 21. ФОТОКОЛОРИМЕТРИЯ.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ Fe (III)
В ПИТЬЕВОЙ ВОДЕ (для медико-
профилактического факультета)
Питьевая вода должна быть безопасна в эпидемическом
отношении, безвредна по химическому составу и иметь
благоприятные органолептические свойства. Концентрация
химических веществ, влияющих на органолептические свойства,
встречающихся в природных водах или добавляемых к воде в
процессе ее обработки, не должна превышать нормативов. ГОСТ
на воду питьевую допускает содержание железа не более 0,3
мг/л.
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:
1. Ознакомиться с возможностями фотоколориметрического
анализа.
2. Научиться работать на ФЭК.
3. Освоить методику приготовления проб на анализ.
4. Научиться пользоваться калибровочным графиком.
5. Научиться оценивать содержание железа (Ш) в исследуемом
растворе.
ЗАДАНИЕ:
Выполните фотоколориметрическое определение содержания
ионов Fe3+ в питьевой воде, мг/л, сравните с предельно
допустимой концентрацией (ПДК), сделайте вывод. Представьте
отчет по работе.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ
РАБОТЫ:
В основе фотометрического определения содержания ионов Fe3+
в плазме лежит образование прочных окрашенных комплексов:
Fe3+ + nSCN- ↔ [Fe(SCN)n]3-n
Оптическую плотность раствора, содержащего указанные
комплексные ионы, определяют на ФЭК при λ = 500 нм (сине-
зеленый светофильтр), т.к. оптическая плотность при этом
максимальна.
В мерную колбу на 50 мл внесите пипеткой 5 мл воды, прибавьте
2,5 мл раствора НС1 и перемешайте. Затем прибавьте 5 мл

77
раствора NH4SCN и доведите объем раствора до метки водой.
После перемешивания налейте раствор в кювету и измерьте
оптическую плотность на ФЭК. Введите поправку на
оптическую плотность «холостой» пробы. «Холостая» проба
готовится аналогично, но не содержит исследуемую воду.
Из Dоп. вычтите Dхол. и по калибровочному графику определите
содержание железа (Ш) в пробе. Определение повторите три
раза. Результаты занесите в табл. 24.
По среднему значению массы железа в пробе рассчитайте
содержание железа в 1 л исследуемой воды, мг. Сравните с ПДК.
Оцените относительную ошибку определения.
Таблица 24
 m
m  
№ 3+
mFe , m i
, (m  m i )
опыт Dоп. Dхол. Dиссл. мкг в ,
n n
а пробе мкг в пробе мкг

1
2
3

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
1. Каковы пути поступления железа в питьевую воду?
2. Какие еще можете предложить методы анализа на содержание
железа (Ш) в воде?
3. Предложите методы очистки воды от железа.
4. Как повлияет увеличение концентрации ионов SCN- на
смещение равновесия процесса образования комплексного иона?
ЛИТЕРАТУРА:
1. С. 279-281.

78
РАБОТА 22. ПОТЕНЦИОМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД
ОПРЕДЕЛЕНИЯ НИТРАТОВ В ОВОЩАХ И
ФРУКТАХ (для медико-профилактического
факультета)
Присутствие в продуктах питания нитратов приводит к
окислению гемоглобина в человеческом организме. Гемоглобин
теряет способность переносить кислород. Кроме того, наличие
NO3- и NO2- может привести к возникновению опухолей разной
локализации. Допустимая доза для человека составляет 300-325
мг NO3- в сутки.
Наиболее простой в исполнении и наиболее современный метод
анализа овощей – потенциометрический с использованием ион-
селективного электрода.
Сущность метода анализа NO3- состоит в извлечении нитратов из
анализируемого материала раствором алюмокалиевых квасцов с
последующим измерением концентрации NO3- в полученной
вытяжке с помощью ИЭ- NO3--01 электрода. Ограничением
использования этого метода анализа служит 25-кратный избыток
по отношению к NO3- галогенид-ионов и присутствие плохо
смываемых примесей в образце.
Предел надежного определения NO3- 30 мг/кг. Результаты
анализа NO3- в различных овощах после сравнения их с
предельно допустимыми позволяют провести оценку
пригодности продуктов питания с санитарно-гигиенической
точки зрения.
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:
На примере анализа продуктов питания расширить и закрепить
знания по теоретическим основам электрохимии, научиться
работать на иономере с NO3- селективным электродом.
ЗАДАНИЕ:
Приготовьте к анализу пробу выбранных овощей. В вытяжке из
овощей раствором квасцов проведите замер потенциала NO3-
селективного электрода. Определите содержание NO3- в пробе.
Составьте отчет.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ
РАБОТЫ:

79
Подготовка к исследованию: отбор проб для анализа:
- картофель (клубни) моют водой, вытирают досуха и разрезают
вдоль оси на четыре части, берут от клубня ¼ часть;
- свеклу и другие корнеплоды моют, сушат, срезают шейку и
тонкий конец корня, разрезают вдоль оси и берут ¼ часть;
- томаты, огурцы, кабачки – как картофель;
- бахчевые разрезают вдоль оси на сегменты 6-8 см толщиной, на
анализ берут 2-4 сегмента с противоположных сторон, снимают
верхний слой, убирают семена;
- зелень моют, сушат между листов фильтровальной бумаги.
Отобранные пробы измельчают на терке, мясорубке.
измельченный материал (масса пробы 10 г) помещают в стакан,
добавляют 50 мл 1 % раствора квасцов и перемешивают на
мешалке 3 минуты. Можно отжать сок, взять 10 мл его, добавить
50 мл 1 % раствора квасцов, перемешать в течение 3 минут.
По стандартным растворам KNO3 (10-1, 10-2, 10-3, 10-4 м) строят
график, где по оси Y откладывают величины потенциалов,
рС NO−
полученные на иономере, а по оси Х – величины 3 .
График представляет собой прямую и является
калибровочным.
рС NO−
В испытуемом растворе 3 находят графически,
замерив величину потенциала ЭМ-NO3-01 в этом растворе.
рС NO−
Зная 3 , по таблице 26 находят содержание NO3- в
мг/кг.
Сравнивают эту величину с предельно допустимой
концентрацией NO3- на данную продукцию (табл. 25) и делают
вывод о ее качестве.
Таблица 25
Допустимые уровни содержания NO3- в продуктах
растениеводства САНПиН 42-123, 4619-88
Содержание нитратов, мг/кг
Пищевой продукт защищенный
открытый грунт
грунт
Картофель 250
Морковь ранняя, 400
поздняя 250

80
Томаты 150 300
Огурцы 150 400
Свекла 1400
Лук репчатый 80
Зелень (салат, шпинат, петрушка,
2000
укроп, щавель, сельдерей)
Арбуз 60
Перец сладкий 200 400
Кабачки 400 400
Яблоки, груши 60
Продукты детского питания
50
(овощные консервы)

Таблица 26
рС NO−
Перевод величины 3 в массовую долю нитрата при
анализе картофеля, моркови, свеклы, лука репчатого, яблок,
груш, баклажанов, кабачков
рС NO 
рС Сотые доли 3
NO3
0,00 0,01 0,02 0,03 0,04 0,05 0,06 0,07 0,08 0,09
Массовая доля нитрата, мг/кг
1,9 4527 4424 4323 4225 4129 4035 3943 3853 3765 3680
2,0 3596 3514 3434 3356 3280 3205 3132 3061 2991 2923
2,1 2856 2791 2726 2666 2605 2546 2488 2431 2376 2322
2,2 2269 2217 2167 2117 2069 2022 1976 1931 1887 1844
2,3 1802 1761 1721 1682 1644 1606 1570 1534 1499 1465
2,4 1432 1399 1367 1336 1306 1276 1247 1218 1191 1164
2,5 1137 1111 1086 1061 1037 1013 990 963 946 904
2,6 903 883 863 843 824 805 787 769 751 734
2,7 717 701 685 670 654 639 625 611 597 583
2,8 570 557 544 532 520 508 496 485 474 463
2,9 453 442 432 422 413 403 394 385 377 368
3,0 360 351 343 336 328 320 313 306 299 292
3,1 286 279 273 267 261 255 249 243 238 232
3,2 227 222 217 212 207 202 198 193 189 184
3,3 180 176 172 168 164 161 157 153 150 146
3,4 143 140 134 131 128 125 125 122 119 116
3,5 114 111 106 104 101 99 99 97 95 92
3,6 90,3 88,3 86,3 84,3 82,4 80,5 78,7 76,9 75,1 73,1
3,7 117 70,1 68,5 67,0 65,4 63,9 62,5 61,1 59,7 58,3

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:

81
1. Чем объясняется токсическое действие нитратов на организм
человека?
2. Объясните механизм возникновения потенциала на мембране
ионселективного электрода.
3. В чем заключается сущность прямой потенциометрии с
ионселективным электродом?
ЛИТЕРАТУРА:
1. С. 337, 475, 484; 6. С. 672-677.

82
РАБОТА 23. ОПРЕДЕЛЕНИЕ АКТИВНОЙ И
ОБЩЕЙ КИСЛОТНОСТИ ЖЕЛУДОЧНОГО СОКА
МЕТОДОМ ПОТЕНЦИОМЕТРИЧЕСКОГО
ТИТРОВАНИЯ (для лечебно-профилактического
и педиатрического факультетов)
Особенностью жизнедеятельности организма является кислотно-
основной гомеостаз – постоянство рН всех биологических
жидкостей, тканей и органов. Так, например, рН желудочного
сока, выделяемого клетками слизистой оболочки желудка,
колеблется в интервале 0,9-1,1, что обусловлено высокой
концентрацией ионов гидроксония Н 3О+.
В практике клинических исследований представляет интерес
фракционный анализ желудочного сока на кислотность. При
этом различают следующие виды кислотности: активную -
обусловлена содержанием свободной соляной кислоты,
резервную – определяется запасом слабоионизирующихся
кислот, и, наконец, общую – представляет собой сумму активной
и резервной кислотности. Для анализа желудочного сока на
содержание в нем соляной кислоты в клинических лабораториях
используют следующие методы анализа: объемный анализ с
визуальной индикацией точки конца титрования (нейтрализация,
аргентометрия), фотометрический, потенциометрический. Из
указанных наиболее точным является метод потенциометрии:
погрешность потенциометрического титрования составляет 0,5-1
%, а при титровании с индикаторами – 1,5-2 %. Кроме того,
достоинством потенциометрического метода анализа является
возможность анализа мутных и окрашенных биологических
жидкостей.
Клинический анализ желудочного сока на активную и общую
кислотность потенциометрическим методом позволяет
осуществить правильный выбор препарата для коррекции
кислотно-щелочного равновесия.
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:
1. Изучить основы потенциометрии как физико-химического
метода исследований.

83
2. Овладеть методом потенциометрического титрования на
примере анализа желудочного сока на активную и общую
кислотность.
3. На основании результатов потенциометрического титрования
провести расчет активной и общей кислотности желудочного
сока в ммоль/л желудочного сока.
4. Сделать вывод о содержании НС1 в исследуемой пробе -
норма, гипо- или гиперкислотность.
5. Предложить препараты для коррекции нарушенного кислотно-
щелочного равновесия, если таковое обнаружено.
ЗАДАНИЕ:
1. Выполните кислотно-основное потенциометрическое
титрование предложенной пробы желудочного сока в
соответствии с методическими указаниями.
2. Проведите расчет активной и общей кислотности желудочного
сока в ммоль/л.
3. Сделайте вывод о содержании НС1 в исследуемой пробе –
норма или патология, руководствуясь следующими данными: в
условиях базальной секреции общая кислотность желудочного
сока в норме колеблется от 40 до 60 ммоль/л. Предложите, при
необходимости, препараты для коррекции нарушенного
кислотно-щелочного равновесия.
4. Оцените возможности и преимущества предложенного метода
анализа биологической жидкости в сравнении с известным вам
методом нейтрализации с визуальной индикацией точки конца
титрования.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ
РАБОТЫ:
Анализ желудочного сока на активную и общую кислотность
проводят на рН-метре со стеклянным и хлорсеребряным
электродами. Для этого с помощью пипетки переносят в
стаканчик 20 мл желудочного сока, разбавленного
непосредственно перед работой в 10 раз, и опускают в него
промытые и осушенные электроды. Измеряют значение рН
желудочного сока и заносят в таблицу. Затем приступают к
процедуре титрования, используя в качестве рабочего раствора
титрованный раствор NaOH концентрации 0,01 моль экв/л. Для

84
этого к анализируемой пробе приливают из бюретки по 1,0 мл
раствора щелочи, каждый раз тщательно перемешивая раствор
стеклянной палочкой, и измеряют соответствующее значение рН
вплоть до величины рН = 4,0. Далее прибавление щелочи ведут
по 0,5 мл до величины рН = 9. Полученные результаты
записывают в табл. 27.
Таблица 27
рН
∆VNaOH, VNaOH, мл
VNaOH, мл рН ∆рН VNaOH
мл (ТЭ)

На основании табличных данных строят дифференциальную


кривую титрования в координатах:
рН
 VNaOH
VNaOH

Максимумы на дифференциальной кривой титрования


соответствуют точкам эквивалентности взаимодействующих
растворов. После окончания опыта содержимое стаканчика
выливают, промывают электроды дистиллированной водой и
погружают в стакан с водой или буферным раствором.
Кислотность желудочного сока рассчитывают на основе закона
эквивалентов.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
1. Сущность потенциометрического метода исследования. прямая
потенциометрия. Понятие о потенциометрическом титровании.
2. Какой электрод применяется в качестве индикаторного при
кислотно-основном потенциометрическом титровании? Дайте
краткое описание.
3. Выбор титрантов при кислотно-основном титровании.
4. Как определяется точка эквивалентности при
потенциометрическом кислотно-основном титровании?
5. На чем основаны расчеты в титриметрическом анализе?
ЛИТЕРАТУРА:
1. С. 377-378, 485-488; 6. С. 677-680.

85
86
РАБОТА 24. ТЕОРИЯ ПРОИЗВЕДЕНИЯ
РАСТВОРИМОСТИ. ОБРАЗОВАНИЕ ОСАДКОВ В
ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА И ИХ РАСТВОРЕНИЕ
Ежедневно в организм человека поступают с пищей различные
минеральные соли, которые участвуют в обменных процессах и
обеспечивают нормальную жизнедеятельность всех тканей и
органов.
Наряду с хорошо растворимыми солями в организме содержится
значительное количество солей, обладающих низкой
растворимостью. Это, в основном, соли кальция и магния:
фосфаты, гидроксофосфаты, сульфаты, фториды, оксалаты,
карбонаты, ураты. При нормальном обмене эти вещества
находятся в виде ионов в биологических субстратах, моче, крови,
лимфе, а при значительных концентрациях – в виде взвести,
представляющей собой коллоидно-дисперсную систему,
стабилизированную белками.
При некоторых патологических состояниях, когда белки не
выполняют своей защитной функции, эти труднорастворимые
соли выпадают в осадок.
Исследования показали, что пересыщенными по ионам трудно-
растворимых солей Са2+ и Мg2+ в организме человека в условиях
патологии могут быть следующие биологические жидкости:
желчь, моча, слюна и панкреатический сок. Следовательно,
только в этих жидкостях осаждаются труднорастворимые соли.
Результатом нарушения растворимости солей является
образование песка и камней, что доставляет больным тяжелые
страдания.
Для такого заболевания, как подагра, характерно
преимущественное отложение мочекислых солей (уратов) в
суставах, при мочекаменной болезни – уратов, оксалатов и
фосфатов кальция в тканях почек и мочевыводящих путях. В
полости рта возможно образование осадка гидроксоапатита в
виде зубных камней.
В остальных жидкостях осадки не кристаллизуются, так как все
они оказываются насыщенными, либо ненасыщенными по
труднорастворимым солям.

87
В организме человека протекают также процессы растворения
твердых веществ. В качестве примера можно назвать процесс
растворения эмали зубов, приводящей к кариесу, а также
некоторых видов образовавшихся камней в печени при
терапевтическом применении лекарственных водных растворов –
комплексонов.
Теория произведения растворимости объясняет основные
закономерности и условия образования осадков в водных
растворах и их растворение.
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:
Закрепить знания по теории произведения растворимости, в том
числе:
1. Научиться рассчитывать произведение концентраций ионов
труднорастворимых в воде солей.
2. Усвоить условия образования осадков.
3. Усвоить закономерности и условия растворения осадков при
добавлении к ним растворов электролитов.
4. Научиться прогнозировать отношение осадка к добавляемым
растворам электролитов с помощью схемы его поведения.
ЗАДАНИЕ:
1. Получить осадки труднорастворимых солей при сливании двух
растворов.
2. Определить, в каких случаях полученные осадки растворяются
при добавлении к ним растворов кислот, щелочи и соли.
3. Дать объяснение наблюдаемым явлениям на основании теории
произведения растворимости.
Опыт 1. Получение и свойства оксалата кальция
Выполнение: В две пробирки налейте по 5-6 капель 0,01М
раствора хлорида кальция и в каждую из них добавьте по 5-6
капель 0,01М раствора оксалата натрия. Наблюдайте появление
осадка. Затем в одну из них прибавьте 10 капель раствора НСl, а
в другую – 10 капель раствора уксусной кислоты СН 3СООН.
Наблюдайте поведение осадков.
ВЫВОДЫ:
1. Обоснуйте расчетом образование осадка оксалата кальция при
сливании двух вышеназванных растворов. Напишите уравнение
реакции его образования.

88
2. Составьте схемы поведения осадка при добавлении к нему
растворов кислот НСl и СН3СООН (отношение осадка к
кислотам).
3. Объясните, почему осадок СаС 2О4 растворяется в растворе
соляной и не растворяется в растворе уксусной кислоты.
α СН3СООН = 1,3%, α Н2С2О4 = 31%
Опыт 2. Получение и свойства осадка сульфата бария
Выполнение: В две пробирки налейте по 5-6 капель раствора
сульфата натрия и добавьте столько же капель раствора хлорида
бария. Наблюдайте появление осадков.
К содержимому одной пробирки добавьте 10 капель 0,1М
раствора азотной кислоты, к другой – 10 капель 0,1М раствора
щелочи. Наблюдайте изменения, проходящие в пробирках.
ВЫВОДЫ:
1. Запишите уравнение химической реакции образование осадка
и объясните, почему осадок образовался.
2. Объясните, почему осадок не растворился.
Опыт 3. Получение и свойства хлорида свинца
Выполнение: Налейте в пробирку 3-4 капли 0,1М раствора
нитрата свинца и прибавьте 5-6 капель 0,2М раствора хлорида
натрия. К образовавшемуся осадку прибавьте 5-6 капель 0,1М
раствора иодида калия и перемешайте. Наблюдайте изменение
цвета осадка от белого к желтому.
ВЫВОДЫ:
1. Напишите уравнение реакции образования осадка и объясните,
почему осадок образовался.
2. Составьте схему поведения осадка РbCl2 при добавлении KI.
3. Объясните причину образования осадка PbI2.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
1. Какие растворы называются насыщенными?
2. Сформулируйте условия образования осадка.
3. Могут ли возникнуть в плазме крови условия для образования
труднорастворимого осадка оксалата кальция СаС 2О4, учитывая,
что в ней обычно находится примерно 0,0025 моль/л ионов Са 2+ и
0,000022 моль/л ионов С2О42-?
4. Сформулируйте условие растворения осадка.
5. В каких случаях осадок растворяется при добавлении раствора
электролитов?

89
6. Предложите терапевтический препарат для растворения
почечных камней из оксалата кальция.
ЛИТЕРАТУРА:
2. С. 160-165; 5. С. 56-59.

90
РАБОТА 25. ПОЛУЧЕНИЕ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ
В организме человека представлены все дисперсные системы
(ДС). Изучение процессов жизнедеятельности (обмена,
пищеварения, многих патологических процессов) невозможно
без понимания свойств ДС, различия в их устойчивости, в
методах получения и разрушения.
НМС в организме представлены растворами неэлектролитов
(например, глюкозы, сахарозы, мочевины) и электролитов
(например, растворимые соли натрия, калия, кальция).
К ВМС организма относятся нуклеиновые кислоты, белки, их
производные – нуклеопротеиды и липопротеиды, полисахариды
– гликоген, крахмал.
КДС в организме образованы труднорастворимыми солями:
оксалатом кальция, фосфатом кальция, карбонатами кальция и
магния, солями мочевой кислоты – уратами.
Примером ГДС в организме являются эмульсии – жиры в крови,
лимфе, кишечнике.
Многие лекарственные вещества и продукты питания
представляют собой истинные растворы, эмульсии, суспензии,
аэрозоли. Например, физиологический раствор NaCl или
глюкозы - пример НМС. Молоко – прямая эмульсия (эмульгатор
– белок казеин). Лечебные грязи – суспензии. Таблетированные
препараты – прессованные порошки. Лекарства для лечения
дыхательных путей, дезинфекции и обработки ран и ожогов
часто изготавливают в форме аэрозолей.
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:
1. Ознакомиться с общими свойствами ДС, их ролью в
жизнедеятельности живых организмов.
2. Овладеть методами получения ДС различных видов.
3. Научиться определять влияние различных факторов на
процесс получения ДС.
4. Научиться показывать строение частиц ДФ.
5. Овладеть капиллярным методом определения знака заряда
гранулы мицеллы.
ЗАДАНИЕ:
1. Выполните пять лабораторных опытов.
2. Оформите отчет.

91
3. По результатам опытов заполните табл. 28.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ
РАБОТЫ:
ОПЫТ 1. Получение истинных растворов НМС
а) Получение истинного раствора неорганической соли
В пробирку внесите несколько кристалликов неорганической
соли и добавьте 1 мл дистиллированной воды.
б) Получение истинного раствора масла в бензоле
В пробирку налейте 3 мл бензола и добавьте 5-6 капель масла,
тщательно перемешайте. Какая система образовалась в
пробирке? Почему расслоение жидкости не происходит?
ВЫВОДЫ:
1. Укажите условия получения истинных растворов.
2. Покажите строение частиц ДФ в получившихся растворах.
ОПЫТ 2. Получение истинного раствора ВМС
К небольшому количеству сухого размельченного желатина
добавьте 5 мл холодной дистиллированной воды. Через 20-30
минут медленно нагрейте на водяной бане до полного
растворения желатина.
ВЫВОДЫ:
1. Чем отличается растворение ВМС от растворения
низкомолекулярного вещества?
2. Как называются первая и вторая стадии растворения ВМС? В
чем заключается их механизм? Почему первой стадии
способствует низкая температура, а второй – нагревание?
3. Покажите схему получения раствора ВМС.
4. Покажите строение частиц белка в растворе.
5. Какие факторы влияют на первую и вторую стадии набухания?
ОПЫТ 3. Выделение тепла при набухании
В стаканчик налейте примерно 10 мл воды, опустите термометр
и измерьте температуру. Добавьте в воду примерно 2 г крахмала,
перемешайте, снова измерьте температуру.
ВЫВОДЫ:
1. Почему температура изменилась?
2. Будет ли дальнейшее нагревание способствовать растворению
крахмала?

92
ОПЫТ 4. Получение золей берлинской лазури по реакции
обмена
а) К 5 мл 1 % раствора K4[Fe(CN)6] добавьте 1-2 капли 2 %
раствора FeCl3. Какого цвета золь получается?
б) К 5 мл 2 % раствора FeCl3 добавьте 4-5 капель 1 % раствора
K4[Fe(CN)6]. Какого цвета золь получается?
в) Определение знака заряда гранулы мицеллы: на
фильтровальную бумагу нанесите по 1 капле полученных золей.
ВЫВОДЫ:
1. Напишите реакцию обмена с получением микрокристаллов
берлинской лазури.
2. Укажите, какой метод КДС был использован.
3. Укажите стабилизаторы.
4. Постройте частицы золя берлинской лазури с положительно и
отрицательно заряженными гранулами.
5. Сделайте вывод о знаке заряда гранул.
6. Подтвердите строение мицелл синего и зеленого золя
капиллярным методом.
7. Опишите, как методом электрофореза оценить знак заряда
гранулы мицеллы золя.
ОПЫТ 5. Получение грубодисперсных систем
а) Получение эмульсии масла в воде
В одну пробирку налейте 3 мл дистиллированной воды, в другую
– 2 мл дистиллированной воды и 1 мл 2 % раствора мыла. В
каждую пробирку добавьте 5-6 капель масла и тщательно
встряхните.
ВЫВОДЫ:
1. Почему в первой пробирке жидкости быстро расслоились?
2. Объясните образование устойчивой эмульсии во второй
пробирке.
3. Нарисуйте строение частиц ДФ в полученной эмульсии,
укажите ее тип.
4. Какой метод получения ГДС был использован?
б) Получение пены
Налейте в колбу 10-15 мл воды и через капиллярную трубку
продуйте воздух. Повторите опыт, заменив воду раствором
мыла.

93
ВЫВОДЫ:
1. Объясните, почему пена не образуется в чистой воде и
образуется в растворе мыла?
2. Какую роль выполняет Na-мыло?
3. Зарисуйте строение пены.
4. Какой метод получения ГДС был использован?
в) Получение суспензии СаСО3 в воде
В пробирку насыпьте немного измельченного мела и налейте 5
мл воды. Взболтайте содержимое.
ВЫВОДЫ:
1. Какой из методов получения ГДС был использован?
2. Какой тип суспензии образуется?
3. Напишите строение частиц ДФ суспензии мела.
4. Что выполняет роль стабилизатора?
По результатам опытов заполните табл. 28.
Таблица 28
Сравнительная характеристика дисперсных систем
структ.единицаКинетич.или

Наличие пов-ти раздела фаз


Седиментац. устойчивость

Классиф.по сродству к ДФ

Наличие стабилизатора
Размер частиц ДФ, м

Агрег.устойчи-вость

Метод получения
Пример

Вид ДС
№ пп

1 NaCl в Н2О
2 Масло в
бензоле
3 Желатин в воде
4 Берлинская
лазурь в воде
5 Масло в воде
6 Воздух в воде
7 Мел в воде
8 *
* - аэрозоль – система в лабораторной работе не исследовалась.
ЛИТЕРАТУРА:

94
1. С. 491-496, 507-512, 518-523, 533-537; 3. С. 175-178, 188-193;
5. С. 115-118, 125-126; 6. С. 708-715, 751-760.

95
РАБОТА 26. СРАВНИТЕЛЬНАЯ УСТОЙЧИВОСТЬ
И МЕТОДЫ ОСАЖДЕНИЯ РАЗЛИЧНЫХ
ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ
Дисперсные системы имеют различную устойчивость. Известно
два вида устойчивости: агрегативная и кинетическая.
Агрегативная устойчивость – это устойчивость дисперсной
системы к укрупнению частиц дисперсной фазы под действием
адсорбционных сил. Адсорбция идет на поверхности раздела
фаз, т.е. характерно для гетерогенных систем. КДС и ГДС –
гетерогенные системы, следовательно, являются агрегативно
неустойчивыми. Они существуют только при наличии
стабилизаторов, роль которых могут выполнять электролиты,
ПАВ, ВМС. Растворы НМС и ВМС – гомогенные системы, не
имеют поверхности раздела фаз, значит являются агрегативно
устойчивыми.
Кинетическая устойчивость – это устойчивость дисперсных
систем к осаждению частиц дисперсной фазы под действием
собственной силы тяжести. Масса частицы дисперсной фазы
зависит от ее размера. Дисперсные системы с дисперсной фазой
меньше 10-7 м являются кинетически устойчивыми. К ним
относятся растворы низко- и высокомолекулярных соединений,
коллоидно-дисперсные системы. ГДС – кинетически
неустойчивые системы, т.к.размер частиц дисперсной фазы
больше 10-7 м.
Для устойчивости КДС и ГДС огромное биологическое значение
имеет «коллоидная защита». Например, эмульгаторами жиров
являются белки крови: альбумин, лецитин. При нарушении
защитных свойств стабилизаторов (при злоупотреблениях
алкоголем, воспалительных процессах, нарушениях КЩР)
капельки жира оседают на стенках сосудов, что приводит к
развитию атеросклероза. Образование желчных и мочевых
камней в организме при патологических состояниях связано с
нарушением стабилизирующего действия холатов, урохрома,
муцина и др. по отношению к билирубину, холестерину, уратам и
др. Количественную характеристику защитного действия –
«золотое» число – используют для диагностических целей,

96
например, при диагностике менингита, т.к. его значения
различны для нормального и патологического состояний.

ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:
1. Овладеть методами осаждения различных дисперсных систем.
2. Научиться определять порог коагуляции электролита.
3. Научиться делать вывод об устойчивости системы и факторах
этой устойчивости.
ЗАДАНИЕ:
Выполните восемь лабораторных опытов и оформите отчет.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ
РАБОТЫ:
ОПЫТ 1. Осаждение НМС. Метод замены растворителя
(демонстрационный)
К спиртовому раствору йода прилейте воды до выпадения
кристаллов йода.
ВЫВОДЫ:
1. Покажите строение структурной единицы спиртового раствора
йода.
2. Объясните механизм осаждения йода.
3. Какая дисперсная система образовалась? Покажите строение
частицы этой системы.
ОПЫТ 2. Осаждение ВМС (демонстрационный)
В три пробирки налейте по 2-3 мл раствора белка. В первую
пробирку прилейте разбавленный раствор NaCl. Осаждение не
происходит. В эту же пробирку прилейте сухой (абсолютный)
спирт или ацетон. Наблюдайте выпадение белка. Во вторую
пробирку добавьте сухой спирт, затем разбавленный раствор
хлорида натрия. В третью пробирку добавьте кристаллы или
концентрированный раствор хлорида натрия. Опишите
наблюдения.
ВЫВОДЫ:
1. Каковы факторы устойчивости раствора ВМС? Назовите
основной фактор.
2. Зарисуйте схему Кройта и объясните механизм высаливания
белков.
ОПЫТ 3. Фракционное высаливание белков

97
Органические растворители вызывают обратимое осаждение
белков – высаливание, которое ускоряется в присутствии
электролитов. Для фракционного высаливания применяют
растворы электролитов различной концентрации.
К 1 мл яичного белка для высаливания добавьте
концентрированный раствор (NH4)2SO4 до появления в растворе
осадка глобулина в виде отдельных тонких нитей. В эту же
пробирку добавьте сухой кристаллический (NH4)2SO4 до
насыщения. наблюдайте помутнение раствора за счет выпадения
мелкодисперсного осадка альбумина.
ВЫВОДЫ:
1. На чем основано фракционное высаливание?
2. Объясните порядок осаждения белков.
ОПЫТ 4. Осаждение белков кислотами (денатурация).
Действие минеральных кислот (азотной)
Реакция осаждения белков азотной кислотой распространена при
клинических исследованиях мочи (проба Геллера). Эта
качественная реакция также лежит в основе количественного
определения белка в моче.
К 5 каплям концентрированной HNO3 прилейте 3 капли раствора
белка осторожно, по стенкам пробирки, чтобы жидкости не
смешивались. На границе двух жидкостей образуется осадок
белков в виде небольшого белого кольца.
ВЫВОДЫ:
1. Каков механизм денатурирующего действия азотной кислоты?
2. Является ли процесс обратимым?
ОПЫТ 5. Осаждение белков солями тяжелых металлов.
Адсорбционная пептизация
Соли тяжелых металлов (меди, свинца, ртути, серебра и др.)
вызывают осаждение и частичную денатурацию белков.
образующиеся осадки внутрикомплексных соединений
растворяются в избытке раствора соли данного металла, образуя
КДС (адсорбционная пептизация).
К 10 каплям раствора яичного белка добавьте 2 капли 10 %
раствора CuSO4. Наблюдайте образование осадка. Добавьте к
осадку еще 10 капель раствора CuSO4. Что происходит?
ВЫВОДЫ:

98
1. Каков механизм денатурации при действии соли CuSO4?
2. Напишите уравнение реакции.
3. В чем сущность явления адсорбционной пептизации?
4. Напишите формулу мицеллы полученной КДС.
ОПЫТ 6. Осаждение КДС и ВМС электролитами
В одну пробирку налейте 5 мл золя Fe(OH)3, полученного по
реакции гидролиза FeCl3, а в другую – 5 мл раствора желатина.
В каждую пробирку добавьте 3-4 капли разбавленного раствора
(NH4)2SO4. В первой пробирке наблюдайте помутнение.
ВЫВОДЫ:
1. Объясните, почему при добавлении раствора электролита
происходит коагуляция золя и не оседает желатин.
2. Постройте мицеллу золя Fe(OH)3, полученного по реакции
гидролиза.
3. Объясните механизм коагуляции золя Fe(OH)3 при добавлении
электролита.
4. Сделайте вывод об устойчивости КДС и раствора ВМС.
ОПЫТ 7. Осаждение ГДС (эмульсии)
В пробирку налейте 2-3 мл молока. Затем добавьте 2-3 капли
раствора СаС12, отметьте, что изменений не произошло.
пробирку с молоком нагрейте на водяной бане до выпадения
осадка.
ВЫВОДЫ:
1. Покажите строение эмульсии. Укажите тип эмульсии и
эмульгатора.
2. Объясните, почему не наблюдается коалесценция при
добавлении раствора электролита.
3. Опишите механизм «коллоидной защиты».
4. Почему при нагревании выпадает осадок?
ОПЫТ 8. Определение порога коагуляции электролита для
золя Fe(OH)3, полученного по реакции гидролиза
В 5 пробирок налейте по 9 мл раствора NaCl различной
концентрации, в другие 5 пробирок налейте по 9 мл растворов
MgSO4 таких же концентраций. В каждую пробирку добавьте по
1 мл золя Fe(OH)3 и перемешайте. Коагуляцию наблюдайте по
появлению помутнения раствора в пробирке. Смотрите в
пробирку сверху: если раствор остался прозрачным – коагуляции
нет (-), если помутнел – коагуляция есть (+). Результаты
99
наблюдений занесите в табл. 29. Для каждого электролита
отметьте пороговую концентрацию.
Рассчитайте для каждого электролита порог коагуляции (С к) и
коагулирующее действие.

Таблица 29
Ион,
Пороговая
Электр Концентрация Cк , вызывающи
концентрация D
олит электролита, моль/л моль/л й
, моль/л
коагуляцию
10-6 10-5 10-4 10-3 10-2

ВЫВОДЫ:
1. Покажите строение мицеллы золя Fe(OH)3, полученного по
реакции гидролиза.
2. Сравните коагулирующее действие NaCl и MgSO4. Какие ионы
вызывают коагуляцию?
3. Объясните различия в коагулирующем действии этих
электролитов.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
1. Факторы устойчивости различных ДС.
2. Агрегативная и кинетическая устойчивости.
3. Методы осаждения НМС, их механизм.
4. Высаливание ВМС из растворов. Механизм. Схема Кройта.
Лиотропные ряды.
5. Денатурация белков. Виды денатурации. Механизм.
6. Коагуляция КДС. Механизм. Коагулирующее действие
электролитов. Порог коагуляции. Правило Шульце-Гарди.
7. Осаждение ГДС. Разрушение эмульсий.
8. Сущность явления «коллоидной защиты».
9. Сравнительная характеристика устойчивости ДС,
ОБРАЗЕЦ ОТВЕТА НА ВОПРОС:
ВОПРОС: к 10 мл отрицательного золя СаСО 3 для его
коагуляции необходимо добавить 10 мл 10-4 М раствора КС1 или
10 мл 10-6 М раствора А1С13. Определите порог коагуляции и
коагулирующее действие каждого электролита. Поясните
механизм коагулирующего действия.
ОТВЕТ:

100
М⋅V эл−та ( мл)⋅10 3 1
С к= , ммоль / л ; D=
V КДС ( мл) Cк ;
10−4⋅10⋅103
С к( КС 1)= =0,1ммоль / л ; DKCl=10 ;
10

10−6 ¿ 10⋅103 −3
C к( А 1С 1 )= =10 ммоль/ л; DAlCl3 =1000
3 10
Запишем мицеллу золя СаСО3, взяв в качестве стабилизатора
Na2CO3. Т.к. гранула имеет отрицательный заряд, коагуляцию
вызывают К+ или А13+. Ион А13+ имеет меньший порог
коагуляции, чем ион К+, что соответствует правилу Шульце-
Гарди (Ск = А/Z6). Связано это с механизмом коагуляции. При
добавлении электролита коагулирующие ионы (К + или А13+)
адсорбируются на грануле и нейтрализуют заряд. Ионы А1 3+
нейтрализуют частицу лучше, т.к. величина его заряда больше.
Следовательно, для нейтрализации заряда гранулы достаточно
меньшего количества ионов А13+, чем К+. При нейтрализации
заряда гранулы происходит также сжатие диффузионного слоя,
уменьшение ζ. Мицелла теряет свойство удерживать воду.
Частицы коллоида теряют заряд (ζ → 0) и сольватную оболочку.
Происходит осаждение золя.
ЛИТЕРАТУРА:
1. С. 510-523, 543-545; 3. С. 179-192; 5. С. 118-121, 126-127; 6.
С. 718-727.

101
РАБОТА 27. РАСТВОРЫ ЭЛЕКТРОЛИТОВ.
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ рН БИОЛОГИЧЕСКИХ
ЖИДКОСТЕЙ
Представления о кислотно-основном равновесии и, в частности,
протолитических реакциях необходимы врачу при изучении
процессов, протекающих в биологических жидкостях живого
организма.
В свете протолитической теории кислотно-основное равновесие,
т.е. соотношение протонов и гидроксильных ионов в тканях
организма, зависит от общего количества соединений кислотного
и основного характера и степени их диссоциации в растворе.
Реакция среды биологических жидкостей (желудочный сок,
плазма крови, кишечный сок, слюна, моча, желчь,
внутриклеточные жидкости) определяется их электролитным
составом и биологической функцией жидкостей. Нарушения в
деятельности органов, вырабатывающих биологические
жидкости, приводят к изменениям рН последних и, наоборот,
длительное смещение кислотно-основного равновесия
биологических жидкостей вызывает отклонение в работе этих
органов.
Лекарственные препараты, применяемые для лечения,
претерпевают различные протолитические реакции в водных
растворах и желудочном соке, что необходимо учитывать при
назначении лекарств, а также при необходимости применения
последних в капсулах. Для определения рН растворов
электролитов, каковыми являются биологические жидкости
организма, в клинике используют следующие методы:
колориметрический и потенциометрический.
Колориметрический метод основан на сравнении окраски
индикатора в исследуемой пробе с эталонной шкалой, его
основное достоинство – экспрессность. Более точным и
современным методом определения рН биологических сред
является метод потенциометрии, суть которого состоит в
измерении ЭДС гальванической цепи (рН раствора), состоящей
из индикаторного и вспомогательного электродов, опущенных в
исследуемый раствор. При этом различают прямую
потенциометрию, позволяющую определять концентрацию

102
свободных ионов гидроксония в водном растворе (рН), и
потенциометрическое титрование, при котором устанавливается
общее содержание кислых слабоионизирующих продуктов
обмена. Потенциометрический метод имеет ряд преимуществ
перед колориметрическим, а именно: погрешность
потенциометрического титрования составляет 0,5-1%,
потенциометрия позволяет проводить анализ окрашенных и
мутных биологических жидкостей.
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:
1. Овладеть практическими навыками измерения рН
биологических жидкостей колориметрическим и
потенциометрическим методами.
2. На основании полученных результатов произвести оценку
состояния кислотно-основного равновесия исследуемых
биологических жидкостей – норма, ацидоз, алкалоз.
3. Объяснить возможное смещение рН биологических жидкостей
от нормы. Предложить препараты для коррекции нарушенного
кислотно-основного равновесия.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ
РАБОТЫ:
Опыт 1. Колориметрическое определение рН некоторых
биологических жидкостей
Колориметрическое определение рН биологических жидкостей
проводят с помощью универсальной индикаторной бумаги. Для
этого в стаканчик наливают с помощью цилиндра 20-30 мл
исследуемой жидкости и погружают в нее полоску индикаторной
бумаги, после чего быстро вынимают полоску бумаги и
сравнивают ее окраску с цветной шкалой (стаканчики с
исследуемыми растворами сохраняют для следующего опыта).
Результаты определения заносят в табл. 30.
Опыт 2. Потенциометрическое определение рН
биологических жидкостей
Потенциометрическое определение рН растворов проводят с
помощью потенциометра со стеклянным и хлорсеребряным
электродами. Для этого включают прибор в сеть на 220 В и дают
прогреться примерно 20 минут. После этого промывают
электроды дистиллированной водой, осушают фильтровальной

103
бумагой, погружают в исследуемый раствор и отмечают
показания на шкале прибора. Результаты заносят в табл. 30.
Опыт 3. УИРС (дополнительный)
Исходя из полученного значения рН желудочного сока,
рассчитайте, сколько граммов альмагеля нужно принять
больному, чтобы повысить рН 0,5л желудочного сока на единицу.
Препарат «альмагель» представляет собой гель гидроксида
алюминия и служит для нормализации кислотности желудочного
сока; содержит 5% гидроксида алюминия. Результат расчета
проверьте измерением рН желудочного сока на потенциометре
после добавления препарата на потенциометре.
Таблица 30
Результат определения рН исследуемых биологических
жидкостей
сокЖелудочный

Плазма крови

Слюна
Желчь

Моча
Метод определения

колориметрический
потенциометрический
нормальное значение 0,9–2,5 7,32– 6,5–7,3 5,6–7,9 5,5–6,5
7,40
отклонение (ацидоз
алкалоз)

ВЫВОДЫ:
1. Сделайте обоснование применения колориметрического и
потенциометрического методов определения рН биологических
жидкостей.
2. Пользуясь значениями рН исследуемых биологических
жидкостей в норме (см. таблицу), оцените состояние последних с
позицией кислотно-основного равновесия, а именно: норма,
ацидоз, алкалоз.

104
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
1.Сущность колориметрии как метода определения рН растворов
электролитов.
2. Сущность потенциометрического метода определения рН
растворов электролитов. Его преимущества перед
колориметрическим методом.
3. Понятия «кислоты», «основания», «амфолита» с позиций
протолитической теории.
4. Вычислите концентрацию ионов Н3О+ в следующих растворах:
а) моча – рН = 6,1; б) слюна – рН = 6,6; в) лимонный сок – рН =
2,3; г) раствор питьевой соды – рН = 8,5.
5. Каково соотношение концентраций ионов водорода и
гидроксильных ионов в воде? лимонном соке? (температура
25оС).
ЛИТЕРАТУРА
2. С. 126-139; 5. С. 37-51; 6. С. 153-172.

105
РАБОТА 28. МЕТОД КОНДУКТОМЕТРИИ.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ
ПРОВОДИМОСТИ ЖЕЛУДОЧНОГО СОКА
Кондуктометрией называют физико-химический метод
исследования, основанный на измерении электрической
проводимости жидких сред. Кондуктометрия находит
применение в биохимических, физиологических, санитарно-
гигиенических и клинических исследованиях. Этот метод
используют для определения общего содержания электролитов в
различных биологических объектах: плазме крови, желудочном
соке, моче, тканевой жидкости, а также в воде, продуктах
питания.
Электрическая проводимость клеток и тканей определяется
концентрацией свободных ионов, по электрической
проводимости судят о проницаемости клеточных мембран для
ионов. повышение электрической проводимости указывает на
увеличение свободных ионов, уменьшение – на то, что их
концентрация падает.
Сущность всех кондуктометрических методов сводится к
измерению сопротивления или электрической проводимости.
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:
1. Научиться измерять электрическую проводимость при помощи
кондуктометра.
2. Определять значения степени и константы ионизации слабого
электролита кондуктометрическим методом.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ
РАБОТЫ:
ОПЫТ 1. Определение электрической проводимости
желудочного сока
Опустите датчик в исследуемый раствор для смачивания
поверхности ячейки и ускорения процесса установления
температурного режима.
Включите прибор. Дайте прибору прогреться 3 мин. Выполните
измерение. Умножая данные прибора на постоянную
кондуктометрической ячейки, получите величину удельной
электрической проводимости.

106
После каждого измерения датчик ополаскивайте водой и
подсушивайте фильтровальной бумагой.
Проведите измерение электрической проводимости проб
желудочного сока. Электропроводимость желудочного сока
зависит, в основном, от содержания в нем соляной кислоты:
гиперкислотност N гипокислотност бескислотность
ь ь
æ, см/м выше 1,25 1,0-1,25 0,8-1,0 меньше 0,8
Занесите данные в таблицу и сделайте вывод о кислотности.
Таблица 31
Проба желудочного сока æ, см/м Выводы
№1
№2

ОПЫТ 2. Кондуктометрическое определение константы и


степени ионизации слабого электролита (СН3СООН) в
водных растворах
Замерьте электропроводимость 5 растворов СН 3СООН с
различной концентрацией. Умножая данные прибора на
постоянную кондуктометрической ячейки, получите величину
удельной электрической проводимости.
Рассчитайте молярную электропроводимость по формуле:
λ = æ/С.
Вычислите молярную электропроводимость раствора при
бесконечном разведении по закону Кольрауша: λ∞ = λ+ + λ−,
где λ+, λ− - подвижности катионов и анионов (табл. данные).
λ
α=
Рассчитайте степень ионизации в каждом растворе: λ∞ .
Вычислите величину константы ионизации для каждого раствора
α2 С
К=
по закону разведения Оствальда: 1−α .
Рассчитайте среднее значение константы ионизации ( К ). Все
данные занесите в табл.32.
Таблица 32
№ С, моль/м3 æ λ α К
1
2

107
3
4
5

Сравните среднее значение константы ионизации со справочным


значением и рассчитайте ошибку:
Кс  К
Ошибка%  100%
Кс
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
1. Степень ионизации электролитов.
2. Константа ионизации электролитов.
3. Закон разведения Оствальда.
4. Электрическая проводимость растворов: удельная и молярная.
5. Зависимость электропроводимости от концентрации.
6. Скорость движения ионов. Подвижность ионов. Закон
Кольрауша.
ЛИТЕРАТУРА:
1. С. 80-89, 450-464; 2. С. 126-132; 3. С. 45-48; 52-58; 5. С. 82-87;
6. С. 638-651.

108