PLANIFICACIÓN

Asignatura: LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS Y TECNOLOGÍAS DE LOS

MATERIALES

Carga Horaria Total: 144 horas reloj anual.

Fundamentación

Se espera que el Técnico químico debe estar capacitado para manifestar conocimientos,
habilidades, destrezas, valores y actitudes en situaciones reales de trabajo, conforme a criterios
de profesionalidad propios de su área y de responsabilidad social al:
“Evaluar las demandas de los análisis planteados, interpretar adecuadamente el tipo de
requerimiento y planificar las acciones correspondientes que permitan su resolución”
“Elaborar los cursos de acción adecuados para encarar la ejecución de las tareas planificadas.”
“Gestionar y administrar el funcionamiento del ámbito de trabajo, las relaciones interpersonales y
la provisión de los recursos”
“Realizar análisis de ensayos e interpretar sus resultados”
“Supervisar la ejecución de ensayos y análisis y la adecuación de los procedimientos a normas de
calidad, seguridad y manejo adecuado de residuos.”
“Generar y/o participar de emprendimientos vinculados con áreas de su profesionalidad”
“Operar y plantear mejoras en procesos químicos, físicos, fisicoquímicos y microbiológicos”
Cada uno de estos puntos en los ámbitos de producción, laboratorios, mantenimiento, desarrollo,
gestión y comercialización, actuando en relación de dependencia o en forma independiente. Será
capaz de interpretar las definiciones estratégicas surgidas de los estamentos técnicos y
jerárquicos pertinentes, gestionar sus actividades específicas, realizar y controlar la totalidad de
las actividades requeridas hasta su efectiva concreción, teniendo
En cuenta los criterios de seguridad, impacto ambiental, relaciones humanas, calidad Y
productividad.1
Teniendo en cuenta lo anteriormente expuesto, se pretende que esta materia otorgue
herramientas a los estudiantes para tal fin.

1
DISEÑO CURRICULAR – TÉCNICO QUÍMICO - IF-2018-31697361-GDEBA-DETECDGCYE
 Objetivos

Que los estudiantes logren:

- Identificar los equipos e instalaciones y sus componentes
- Diferenciar los dispositivos que permiten cuantificar diferentes constantes físicas
- Interpretar funcionamientos de los diferentes dispositivos
- Interpretar la formación técnica sobre el instrumental a utilizar
- Capacidad para la planificación, diseño y ejecución de proyectos de investigación.
- Habilidad en el uso de nuevas tecnologías aplicadas a la Química.
- Habilidad para participar en equipos de trabajo interdisciplinares relacionados con la
QUIMICA

Metodología de la enseñanza

La metodología que se empleará para el dictado de la materia.

• Propuesta de elaboración de diagnóstico
Se evaluarán los saberes previos de los alumnos buscando determinar falta de conceptos y
competencias básicas, por medio de una evaluación escrita individual y anónima.
Se evaluara el funcionamiento del grupo por medio de la resolución de un trabajo grupal a
resolver en clase.
Estos instrumentos, en conjunto con el dialogo inicial en la presentación de la materia,
conformarán un diagnóstico cuali/cuantitativo del grupo y del punto de partida en cuanto a los
saberes previos y las competencias.
Se pretende realizar un diagnostico global y no solo de contenidos para poder formular la
planificación de la materia y las actividades a desarrollar.
Si bien la práctica docente reflexiva plantea la necesidad de rever nuestras estrategias día a día,
el diagnóstico inicial se nos presenta como un punto de partida para una primera re
formulación de la propuesta. Atendiendo a esto puede ocurrir:
1- Grupo sin falencias en saberes previos: No es necesaria una reformulación de contenidos
2- Grupo con falencias en los saberes previos: se reformulan los contenidos dando mayor tiempo
a las prácticas donde se buscará por medio del hacer poder acercar los conocimientos
faltantes integrándolos a los nuevos conocimientos.
3- Grupo con dificultades en su relación interpersonal o para el trabajo colaborativo: Se plantearán
estrategias para poder rehacer los vínculos y la valoración del trabajo colaborativo.
• Clases teóricas
Las mismas consistirán en la exposición oral por parte del profesor de algunos de los temas que
están contemplados en el programa. La exposición se realiza de forma tal que los alumnos
puedan tomar apuntes que servirán luego como guía o resumen para su posterior estudio.
También en muchas de estas clases se hará uso de la proyección de videos ilustrativos de
diversos procesos, y de presentaciones en computadora, a manera de resumen de cada uno de
los temas.
• Clases de resolución de problemas
Las mismas contemplaran la resolución de una serie de problemas provistos por el protesor. Los
mismos tienen por finalidad el entrenamiento de los alumnos en el razonamiento lógico en la
resolución de situaciones problemáticas y principalmente la aplicación de los conceptos vistos en
las explicaciones teóricas de la materia.
• Clases de laboratorio
Estas clases están previstas con el fin de simular algunos de los procesos industriales en el
laboratorio, por ejemplo procesos como molienda fina y gruesa. Tamizado.
Trabajos de Investigación
En estas clases los alumnos investigaran sobre algunos de los temas que estan contemplados en
el programa, preparando carpetas de presentación y también exposiciones que realizaran ante
sus compañeros.
• Uso de nuevas tecnologías
La utilización de nuevas tecnologías es intensiva a lo largo de todo el curso, ya sea para la
investigación y preparación de los trabajos de investigación, como así también para el contacto
cotidiano entre profesor y alumno. La catedra tiene concretado un grupo dentro de la Web, a
través del cual se le facilitan al alumno apuntes de la materia, las guías de problemas, trabajos
prácticos, etc., como así también la comunicación cotidiana con el fin de hacer consultas sobre la
resolución de los problemas o sobre temas que no han quedado claros en las exposiciones del
docente. Es una herramienta muy utilizada por los alumnos.
Contenidos:

• Unidad 1
Introduccion al concepto de Tecnologia, Operaciones Unitaria, aplicaciones escala de laboratorio,
experimentales e industriales. Procesos quimicos co tecnologicas. Nociones de escalado.
Variables experimentales e industriales. Concepto de sistemas, variables que lo condicionan.
Variables de estado. Estructura de un sistema propiamente dicho y del entorno. Tipos de
sistemas. Elementos y límite. Materia y energía. Formas de energia.
• Unidad 2
Representacion grafica de Diagrama de flujo. Representacion de fenomenos ffsicos y quimicos
en diagrama de ejes cartesianos. Escalas. Vectores. Cotas. Representacion de sistemas
productivos asistidos por computadora. La computadora como parte del proceso industrial. Su
funcion como control de procesos.
• Unidad 3
Elaboración e interpretación de informes generales y específicos.Normas de mantenimiento,
conservación y manipulación del instrumental y herramientas utilizados.
• Unidad 4
Formas de estudio: tratamiento de solidos, caractensticas de los materiales Tratamiento de
solidos: molienda, importancia del tamaño de particula en la tecnología quimica. Objetivos y
Finalizacion - ejemplos. Trabajo Practico: molienda fina y gruesa. Tamizado. Transporte de
solidos: cinta transportadora, Tornillo sin fin, etc. Representacion grafica de los equipos y
esquematica (simplificada). Almacenamiento de solidos: depositos, silos, etc. Representacion
grafica. Separacion de solidos: sedimentacion, filtracion, centrifugacion, etc. Segun las
caractensticas del material.
• Unidad 5
Propiedades de uso delos materiales tales como: maderas, aceros, no ferrosos, cementos,
polímeros y aleaciones. Definicion, tipos, dasificacion segun su estructura, propiedades.
Caractensticas de los materiales: resistencia quimica, aumento y reduccion de tamano,
termorigidez, etc. Ensayos mecanicos: traccion, compresion, torsion, flexion, penetracion, etc.
Introduccion a los procesos de degradacion de los materiales, corrosion, oxidacion,
deshidratacion, etc. Aplicaciones habituales y tecnologicas de los materiales. Agentes
anticorrosivos de uso habitual.
 Planificación
Unidad Actividades Tiempo Recursos Evaluación

• Unidad 1: Introduccion al concepto de Tecnologia, Operaciones Toma de apuntes Texto guia

Unitaria, aplicaciones escala de laboratorio, experimentales e Ejemplificacion de casos Pizarra, marcador, Participación en clase, entrega
industriales. Procesos quimicos co tecnologicas. Nociones de Preguntas interactivas borrador, de TP en tiempo y forma.
escalado. Variables experimentales e industriales. Concepto de 30
profesor-alumno. computadora y Evaluaciones escritas Entrega
sistemas, variables que lo condicionan. Variables de estado. Elaboración de Trabajo cañon., usos del de carpetas.
Estructura de un sistema propiamente dicho y del entorno. Tipos de Práctico celular
sistemas. Elementos y límite. Materia y energía. Formas de energia.

• Unidad 2: Representacion grafica de Diagrama de flujo. Toma de apuntes Texto guia Participación en clase, entrega
Representacion de fenomenos ffsicos y quimicos en diagrama de Ejemplificacion de casos Pizarra, marcador, de TP en tiempo y forma.
ejes cartesianos. Escalas. Vectores. Cotas. Representacion de Preguntas interactivas borrador, Evaluaciones escritas Entrega
30
sistemas productivos asistidos por computadora. La computadora profesor-alumno. computadora y de carpetas. Desempeño en la
como parte del proceso industrial. Su funcion como control de Elaboración de Trabajo cañon, usos del elaboración de practicas tanto
procesos. Práctico celular individual como grupal

Toma de apuntes Texto guia Participación en clase, entrega

Ejemplificacion de casos Pizarra, marcador, de TP en tiempo y forma.
• Unidad 3: Elaboración e interpretación de informes generales y Preguntas interactivas borrador, Evaluaciones escritas Entrega
específicos.Normas de mantenimiento, conservación y manipulación 20
profesor-alumno. computadora y de carpetas. Desempeño en la
del instrumental y herramientas utilizados. Elaboración de Trabajo cañon, usos del elaboración de practicas tanto
Práctico celular individual como grupal

• Unidad 4: Formas de estudio: tratamiento de solidos, caractensticas

de los materiales Tratamiento de solidos: molienda, importancia del Toma de apuntes Texto guia Participación en clase, entrega
tamano de particula en la tecnología quimica. Objetivos y Ejemplificacion de casos Pizarra, marcador, de TP en tiempo y forma.
Finalizacion - ejemplos. Trabajo Practico: molienda fina y gruesa. Preguntas interactivas borrador, Evaluaciones escritas Entrega
Tamizado. Transporte de solidos: cinta transportadora, Tornillo sin 32
profesor-alumno. computadora y de carpetas. Desempeño en la
fin, etc. Representacion grafica de los equipos y esquematica Elaboración de Trabajo cañon., usos del elaboración de practicas tanto
(simplificada). Almacenamiento de solidos: depositos, silos, etc. Práctico y de laboratorio celular individual como grupal
Representacion grafica. Separacion de solidos: sedimentacion,
filtracion, centrifugacion, etc. Segun las caractensticas del material.

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 Planificación
Unidad Actividades Tiempo Recursos Evaluación

• Unidad 5 :Propiedades de uso delos materiales tales como:

maderas, aceros, no ferrosos, cementos, polímeros y aleaciones. Toma de apuntes Texto guia Participación en clase, entrega
Definicion, tipos, dasificacion segun su estructura, propiedades. Ejemplificacion de casos Pizarra, marcador, de TP en tiempo y forma.
Caractensticas de los materiales: resistencia quimica, aumento y Preguntas interactivas borrador, Evaluaciones escritas Entrega
reduccion de tamano, termorigidez, etc. Ensayos mecanicos: 32
profesor-alumno. computadora y de carpetas. Desempeño en la
traccion, compresion, torsion, flexion, penetracion, etc. Introduccion a Elaboración de Trabajo cañon, usos del elaboración de practicas tanto
los procesos de degradacion de los materiales, corrosion, oxidacion, Práctico y de laboratorio celular individual como grupal
deshidratacion, etc. Aplicaciones habituales y tecnologicas de los
materiales. Agentes anticorrosivos de uso habitual.

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Continuidad Pedagógica

Para asegurar el alcance de los contenidos planteados y la continuidad en el proceso de

enseñanza aprendizaje se deberá establecer en forma consensuada con los distintos actores del

sistema educativo, estrategias para la Continuidad pedagógica de los alumnos ante situaciones

de emergencia que puedan surgir.

Para esto se debe contar con la participación de todo el equipo docente institucional, el

desarrollo de distintas estrategias didácticas, y la evaluación constante.

Se propone proporcionar dentro del establecimiento al equipo docenten intitucional una

careperta con el material de la materia y actibvidades tanto prácticas como de resolución de

problemas, con el fin de dar continuidad con las actividades relacionadas de la materia. Este

material permite el trabajo con cuestionarios, tablas, apuntes y las actividades prácticas de las

mismas.

Bibliografia

• Manual del Ingeniero Químico-sexta edición. Robert Perry, editor. McGraw-Hill. Año 1992 (2)

• Apuntes de estudio. Operaciones unitarias y procesos unitarios . Ing. Marial Luisa

EspinozaGarcia Urrutia. Facultad de Ingeniería.

• PRINCIPIOS DE OPERACIONES UNITARIAS -- Alan S. Foust

• Carranza, R. M., Duffo G., Farina, S. (2009). Nada es para siempre. Química de la

degradación de los materiales. Buenos Aires, Argentina: Ministerio de Educación de la Nación.

Instituto Nacional de Educación Tecnológica.

• Lindenvald, N. (1980). La estructura de los metales. Buenos Aires, Argentina: Editorial

Géminis.

• Kucy, M., Sánchez, P. C. y Szwarcer, R. C. (1988). Trabajos prácticos de química industrial

aplicada. Buenos Aires, Argentina: Editorial Librería Mitre.

Ing. Rueda Eduardo Hernan