Вы находитесь на странице: 1из 5

Моченая морошка Вкус - фантастика.

Отборные ягоды промывают холодной водой и


пересыпают на сито, что бы сошла вода. Ягоду пересыпают в стеклянные банки и
заливают холодным сиропом. Можно заливать и кипяченой водой, но вкус будет
довольно острым. Хранить в холодильнике.

Варенье из морошки На 1 кг ягод 1 кг сахарного песка, 1/2 стакана воды. Красную


морошку перебирают, промывают холодной водой и дают ей стечь. Делают сахарный
сироп и всыпают ягоды, варят 30 минут, протирают ягоды на сите, что бы отделить
косточки, далее кипятят 10 минут. В горячем виде перекладывают в подогретые чистые
стеклянные банки и закрывают крышками.

Варенье из морошки На 1 кг ягод 1 кг сахарного песка, 1/2 стакана воды. Красную


морошку перебирают, промывают холодной водой и дают ей стечь. Кипятят сахарный
сироп и всыпают ягоды, варят до готовности примерно полчаса. Горячее варенье
раскладывают в сухие стеклянные банки, хранят в подвале, под крышкой.

Варенье из морошки На 1 кг морошки 1 кг сахарного песка. Отборные ягоды промывают и


засыпают в эмалированном тазу сахаром. Выдерживают 3-4 часа - до появления сока.
Варить до готовности, как малиновое варенье. В горячем виде разлить в теплые сухие
стеклянные банки и закрывают крышками.

Варенье из морошки На 1кг ягод морошки 1 кг сахарного песка. Ягоды морошки обмыть в
тазу, затем в решете или друшлаке хорошо промыть ягоду в струе холодной воды и дать
воде стечь. Приготовить сахарный сироп - на 1кг сахара 1 литр воды, размешать,
помешивая довести до кипения. Добавить к сиропу морошку, варить 30 минут. Затем
ягоду протереть сквозь волосяное сито, положить в таз и варить 10 минут. Хранить в
стеклянных банках.

Компот из морошки На 3х литровую банку 1 литр морошки. Перебрать, очистить и


промыть морошку, оставить ягоды обсохнуть. Стерилизовать банки стандартным
методом, засыпать приготовленную морошку. Залить банку с ягодой кипящим сиропом,
накрыть 4хслойним кусочком чистой марли и оставить на 30 минут. Через марлю слить
сироп, сироп прокипятить и опять залить в банку. На пол положить хлопчатобумажное
полотенце. Банки закатать крышками и поставить на полу на горлышко (вверх ногами),
после остывания хранить в темном месте.

Морошковый ликер длительной выдержки На 1 литр водки 0,7 кг свежей морошки и 0,5
кг сахара. Морошку отобрать янтарной спелости. Можно отложить недозревшие ягоды
они дойдут довольно быстро. Водка - на вкус и цвет братьев нет, но лучше банальный
чистый Абсолют.Перебрать и промыть морошку, засыпать в подходящую стеклянную
банку, залить водкой и перемешать. Поставить в темном и прохладном месте. Первые 2-3
дня перемешивать раз в день. Следующие 3-4 недели одного раз в неделю. Отожмете
настоявшуюся смесь через сито. Добавьте сахар и взбалтывайте до полного
растворения.Оставьте в прозрачной стеклянной таре в темном прохладном месте на три
месяца. Лучше хранить емкость на полке высотой около метра. Слейте прозрачную часть
ликера и добавьте сахар по вкусу. Сливать удобно гибкой трубочкой - так можно отобрать
наиболее прозрачную часть ликера.Остаток собственно тоже не брак, с Абсолютом то....
Разлить в бутылки и оставить в сухом погребе или подвале на 6-12 месяцев. При большем
сроке ликер становится мягче на вкус.

Морошковая наливка По сравнению с предыдущим рецептом морошкового ликера этот


практически "пятиминутка". На 1 кг отборной морошки 0,5 л хорошей водки, 1 кг сахара,
0,7 литра воды. Приготовить горячий сахарный сироп и всыпать в него перебранную,
промытую и обсохшую морошку. Размешайте и слейте в стеклянный сосуд. Выдержать в
теплом месте пару недель. Далее процедите полученный сироп и в стеклянной таре
смешайте его с водкой. Чем чище процедите сироп, тем красивее получится ликер.
Оставьте готовый ликер в темном прохладном месте на пару дней. Аккуратно слейте
прозрачную фракцию в бутылки - и ваш ликер готов к употреблению.

Ликер из морошки

ягоды морошки — 500 г сахар — 500 г спирт 90 % — 500 мл вода — 250 мл

Ягоды морошки перебрать, промыть в холодной воде и измельчить при помощи


блендера. Полученную массу перелить в чистую банку и залить спиртом. Настаивать в
течение 10 дней, после чего сахар всыпать в кастрюлю, влить 250 мл воды и варить в
течение 5 минут. Влить полученный сироп к морошке, поставить полученную массу в
прохладное место и оставить на 16 дней. При этом массу необходимо каждый день
хорошенько взбалтывать.По истечении времени профильтровать ликер вначале через
ситечко, а затем через 2 слоя чистой марли. Разлить в чистые бутылки и хранить в
прохладном месте.

Желе из морошки.

Морошка спелая – 1кг ; сахар – 1кг.

Спелую морошку (мягкую, уже желтую) пропустить через соковыжималку или, при
отсутствии таковой, протереть через сито. (Выжимки выкидывать не надо, из них можно
сварить очень вкусный морс, прокипятив их с небольшим количеством
сахара.)Полученную массу тщательно перемешать с сахаром, разлить по банкам.

Кисель из морошки.

морошка - 100г; сахар - 100г; крахмал - 45г; вода - 1л.


Ягоды растолочь, залить горячей водой и довести до кипения. Подержать на слабом огне
10 минут и процедить через сито. В полученный отвар добавить разведенный крахмал,
сахар и довести до кипения. Охладить и разлить в стаканы или вазочки.

Сок морошки с сахаром.

Морошка; сахар – 500грамм на литр сока.

Промытые ягоды ошпарить кипятком, протереть через сито, добавить сахар из расчета
500г на 1л сока. Для длительного хранения сок необходимо пастеризовать.

Настой из листьев морошки.

Залить 1 столовую ложку листьев 1 стаканом кипятка, настаивать 30 минут, процедить.


Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день как мочегонное средство.

Моченая морошка.

Перебранные вымытые ягоды откинуть на сито, чтобы стекла вода, затем засыпать в
подготовленную посуду и залить холодной кипяченой водой или сиропом. Хранить
моченые ягоды в прохладном месте.

Пастила из морошки с яблоками.

Пропустить 1 кг яблок и 1 кг морошки через мясорубку, добавить 2 кг сахара и варить до


консистенции густой сметаны. Полученную массу вылить на фанерные лотки, застланные
чистой промасленной бумагой, разровнять слоем толщиной 1 см и сушить в духовке при
малом жаре в течение 1-2 дней.

Чай из листьев морошки и земляники.

Листья морошки и земляники взять в равных частях, просушить в хорошо


проветриваемом помещении и использовать для заварки, как обычный чай.

Морошковый напиток.

На 3 чайные ложки варенья: 1 столовая ложка пастеризованного молока, 1/2 стакана


несладкого крепкого черного кофе. В стакан положить варенье из морошки, влить
молоко, перемешать и добавить крепкий черный кофе. Подавать напиток охлажденным.
Морошка со сливками.

Перебранные и промытые ягоды залить сливками из расчета 3 столовые ложки ягод на 1


стакан сливок, добавить сахарный песок или пудру по вкусу.

Джем из морошки.

Джем из морошки - отличный источник витаминов в зимнее время. Хранится он долго, и


потому насыщать организм витаминами А и С при помощи этого джема можно круглый
год. Сама по себе морошка - очень вкусная и интересная ягода, и джем из нее,
соответственно, получается тоже очень оригинальный. Он отлично сочетается с
блинчиками и оладьями, его можно использовать в выпечке.

морошка - 1 кг ; сахар - 1кг ; вода – 0,5 стакана.

Ягоды хорошенько промываем и перебираем. Сахар заливаем водой, ставим на плиту и


кипятим. Когда сироп закипит - всыпаем в него наши ягоды. Ягоды в сиропе варим на
медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая Снимаем джем с огня и
перетираем его через сито, чтобы избавиться от косточек и шкурок. Перетертый джем
отправляем обратно в кастрюльку и варим еще 5-8 минут на медленном огне. Джем
получится не слишком густым - так и должно быть. Затем горячий сироп разливаем по
стерилизованным баночкам, закрываем и ставим в прохладное место. Уже через
несколько часов джем в банках застынет и приобретет нужную консистенцию.

Варенье из морошки (4 варианта приготовления).

На 1 кг ягод: 1 кг сахарного песка, 1/2 стакана воды (рецептура для всех четырех
способов).

● Чуть недозрелую (красную) морошку перебрать, хорошо промыть холодной водой и


дать ей стечь. В приготовленный сироп высыпать ягоды и варить их до готовности.

● Ягоды промыть в миске, затем под струей холодной воды в решете, дать стечь воде. В
сахар влить воду, размешать, держать на огне, помешивая, пока сироп не вскипит, после
этого всыпать ягоду и варить 30 минут. Затем ягоду протереть через сито, положить в таз и
варить 10 минут.

● Перебранные и вымытые ягоды засыпать сахарным песком и выдержать в течение 3—4


часов, после чего варить до готовности в 1 прием. В горячем виде варенье переложить в
подогретые сухие банки и закрыть крышками.

● Ягоды залить горячим 65% сахарным сиропом, оставить на 3 часа, затем сироп слить,
уварить, снова соединить с ягодами и довести до кипения.

Еще один рецепт Варенья из морошки.


1. Ягоды промываем под струей холодной воды, хорошенько перебираем (очищаем от
сора и т.д.), даем обсохнуть.

2. Опускаем ягоды в заранее приготовленный сахарный сироп (сахар, растворенный в


кипящей воде). Оставляем ягоды в сиропе на 2 часа.

3. Затем ставим ягоды вместе с сиропом на огонь и варим на медленном огне 20-25 минут
до полной готовности.

4. Горячее варенье, пока не остыло, разливаем по стерилизованным баночкам. Варенье


из морошки готово к длительному хранению.

Компот из морошки.

Рецепт 1

Подготовленную морошку заливают горячим 50-60 %-ным сиропом и выдерживают 3-4 ч.


После выстойки сироп нагревают до кипения и кипятят 6-8 мин. Горячим сиропом
заливают плоды, уложенные в банки. Компот стерилизуют в кипящей воде: полулитровые
банки – 10-15 мин, литровые – 15-20.

Рецепт 2

Подготовленные ягоды укладывают в банки, пересыпая сухим сахарным песком (по 0,1 кг
на полулитровую банку), и оставляют в темном прохладном месте на 3-4 ч, после чего в
банки наливают горячую воду, накрывают крышками из лакированной жести и
стерилизуют по режиму, приведенному выше.

Наливка из морошки.

Ингредиенты:

- сок морошки - 200г ;- сахар - 100г - водка - 1 л ;- вода - 1 стакан (можно чуть меньше).

Сахар растворить в воде, влить в водку, добавить сок, оставить на 2-3 дня, профильтровать
через вату.