Вы находитесь на странице: 1из 6

Food Safety System

Certification 22000

СЕРТИФИКАЦИЯ ПО СХЕМЕ FSSC 22000


СЕРТИФИКАЦИЯ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 22000

Food Safety System Certification 22000 (FSSC 22000) – это надежная, основанная на стандартах ISO, признанная
на международном уровне схема аудита и сертификации системы менеджмента безопасности пищевых про-
дуктов в пищевой цепи поставок. FSSC 22000 использует существующие стандарты ISO 22000, ISO 22003, а также
технические отраслевые спецификации «Программы предварительных условий» (ППУ), которые были разрабо-
таны на основании обширных открытых консультаций с многочисленными заинтересованными организациями.
Производители, уже сертифицированные по ISO 22000, могут получить сертификат FSSC 22000, признаваемый
Глобальной инициативой по безопасности пищевых продуктов (GFSI), при условии выполнения требований тех-
нических отраслевых спецификаций ППУ и дополнительных требований схемы.

FSSC 22000 была разработана для Преимущества сертификаци- Описание схемы


сертификации систем менеджмента онной схемы FSSC Схема сертификации FSSC 22000
безопасности пищевых продуктов • Подход к работе цепи поставок, устанавливает требования к сертифи-
организаций-участников пищевой цепи основанный на стандартах ISO. кационным органам по проведению
поставок, которые перерабатывают • Признание со стороны GFSI. сертификации FSSC 22000, гарантируя
или производят животноводческую • Использование существующих неза- их объективность и компетентность.
продукцию, скоропортящиеся ово- висимых международных стандартов FSSC 22000 устанавливает требова-
щные продукты, продукцию с большим ISO 22000, ISO 22003 и технических ния к проведению оценки систем
сроком хранения и (другие) пищевые отраслевых спецификаций ППУ. менеджмента безопасности пищевых
ингредиенты, такие как добавки, • Аккредитация ISO/IEC 17021 продуктов организаций-участников
витамины и биокультуры, а также упа- (системный и процессный подходы). пищевой цепи поставок, а также к
ковку для пищевых продуктов. • Обширная область применения: процедуре выпуска сертификатов.
производство продуктов питания Сертификат FSSC 22000 удостове-
Право на выпуск аккредитованных (включая убой скота и корма для ряет, что система менеджмента
сертификатов FSSC 22000 имеют животных). безопасности пищевых продуктов
только сертификационные органы, • Одобрение и заинтересованность сертифицированной организации
заключившие соглашение с FSSC ключевых участников рынка (про- полностью соответствует требованиям
22000. Схема сертификации FSSC изводители, розничные операторы, FSSC 22000. Ценность сертификата
22000 полностью признана и одобрена неправительственные организации). заключается в тех усилиях, которые
Глобальной инициативой по безопас- • Углубленный и тщательный аудит сертифицированная по FSSC 22000
ности пищевых продуктов (GFSI) и безопасности пищевых продуктов. организация предпринимает для под-
Европейским сотрудничеством по • Независимое управление схемой. держания системы менеджмента без-
аккредитации (EA). Независимый • Прозрачность. опасности пищевых продуктов, и в ее
некоммерческий Фонд сертификации • Отсутствие коммерческой выгоды приверженности непрерывному совер-
безопасности пищевых продуктов, у управляющего схемой Фонда сер- шенствованию работы этой системы.
базирующийся в Нидерландах, обла- тификации безопасности пищевых
дает правом собственности и автор- продуктов.
скими правами на схему и выдает • Признание со стороны Европейского
лицензионные соглашения сертифика- сотрудничества по аккредитации
ционным органам. (EA).
Область применения и сложности их структуры, будь то организаций-участников пищевой
FSSC 22000 применяется для аудита и коммерческая или некоммерческая цепи;
сертификации системы безопасности организация, государственная или • системе сертификации, применяе-
пищевых продуктов организаций– частная. мой сертификационными органами;
участников пищевой цепи поста- • процессу аккредитации органами по
вок, которые перерабатывают или На нашем веб-сайте можно найти под- аккредитации.
производят: робное описание области применения
• скоропортящуюся животновод- схемы. Кроме того, FSSC 22000 содержит тре-
ческую продукцию (т.е. мясные бования к:
продукты, продукты из мяса пти- Учитывая стремление GFSI к расши- • сертификационным органам, лицен-
цы, яйца, молочные и рыбные рению своей деятельности на другие зированным Фондом на проведение
продукты); сегменты пищевой цепи, схема FSSC сертификации;
• скоропортящиеся растительные 22000 готова интегрировать новые • процессу гармонизации, в котором
продукты (т.е. свежие фрукты и области применения, как только будут ассоциированные сертификацион-
фруктовые соки, консервированные разработаны необходимые техниче- ные органы участвуют для приведе-
фрукты, свежие овощи, консервиро- ские отраслевые спецификации ППУ ния в соответствие с требованиями
ванные овощи); и поступит значительное количество схемы процедур, связанных с ауди-
• продукты с длительным сроком хра- запросов распространить действие том и сертификацией;
нения при комнатной температуре FSSC 22000 на новые сегменты пище- • органам по аккредитации, аккреди-
(т.е. баночные консервы, бисквиты, вой цепи. тующим ассоциированные сертифи-
печенье, сухие завтраки, раститель- цирующие органы;
ное масло, питьевую воду, напитки, Требования и правила • правлению, состоящему из предста-
макаронные изделия, муку, сахар, Схема сертификации FSSC 22000 вителей заинтересованных сторон;
соль); содержит подробные требования к: • экспертам сертификационных орга-
• продукты (био)химического произ- • системам менеджмента безо- нов, дающим консультации по FSSC
водства (т.е. витамины, добавки и пасности пищевых продуктов 22000.
биокультуры), кроме технических и
технологических вспомогательных В описании схемы FSSC 22000 вышеуказанные требования и правила
средств; структурированы следующим образом:
• упаковку для пищевых продуктов
(т.е. продукцию, прямо или косвен- ЧАСТЬ I
но контактирующую с пищевыми Требования к организациям, проходящим сертификацию
продуктами).
ЧАСТЬ II
FSSC 22000 распространяется на транс- Требования и правила для сертификационных органов
портировку и хранение на объекте
переработки или производства, если ЧАСТЬ III
эти процессы являются частью про- Требования и правила касательно предоставления аккредитации
изводственного цикла (например,
созревание сыра). Схема применима ЧАСТЬ IV
ко всем организациям в пищевой цепи Правила для правления, состоящего из представителей заинтересован-
поставок, независимо от размера ных сторон
Указанные требования и правила нахо- Правление о функционировании схемы FSSC
дятся в свободном доступе на нашем Руководство схемой FSSC 22000 осу- 22000. Все дополнения и поправки,
сайте www.fssc22000.com. ществляется правлением, состоящим возникающие в связи с этим обзо-
из представителей заинтересованных ром, публикуются Фондом и предо-
Компании, которые уже имеют серти- сторон. Правление представляет ставляются всем заинтересованным
фикат ISO 22000, могут выбрать один интересы всех участников. Правление сторонам.
из следующих вариантов: и Фонд ставят перед собой цель обе-
• Использовать инспекционный аудит спечить широкое международное Позиция правления
в рамках ISO 22000 или дополни- признание схемы и сделать более • Правление считает, что консоли-
тельный аудит на объекте для того, совершенными отношения между сер- дация схем сертификации систем
чтобы подтвердить, что наряду с тифицированными участниками пище- менеджмента безопасности пище-
требованиями ISO 22000 удовлетво- вой цепи поставок, с одной стороны, вых продуктов, одобренных GFSI,
ряются требования применимых тех- и государственными органами, потре- продолжится с все более широким
нических отраслевых спецификаций бителями и поставщиками, с другой международным признанием по
ППУ и дополнительные требования стороны. Для достижения этой цели в всей длине пищевой цепи.
схемы FSSC 22000. Если вышеуказан- правление включаются представители • Оно прогнозирует дальнейшее рас-
ное подтверждается и сообщается торговли и промышленности, органов пространение практики взаимного
в соответствующем формате серти- власти и других участников пищевой признания одобренных GFSI схем со
фикационным органом, отвечающим цепи поставок, а независимым пред- стороны крупных производителей,
требованиям FSSC 22000, может седателем правления назначается предприятий розничной торговли и
быть выпущен сертификат FSSC лицо с большим международным опы- операторов сектора общественного
22000, действительный в течение том в области безопасности пищевых питания по всему миру.
оставшейся части срока действия продуктов. Деятельность правления • Оно предвидит развитие сотрудни-
имеющегося сертификата ISO 22000. и правила, по которым оно функцио- чества общества и бизнеса в целях
Валидация существующих серти- нирует, соответствуют требованиям, защиты потребителей в вопросах
фикатов также включает в себя установленным органами по аккреди- пищевой безопасности посред-
проверку квалификации аудитора и тации в рамках Соглашения о много- ством добровольных аудитов и
длительности проведения аудита по стороннем признании IAF. Правление сертификации.
правилам FSSC 22000; проводит не менее трех собраний в • Навык управления независимыми,
• Пройти полный аудит FSSC 22000, год. некоммерческими схемами сер-
включая аудит на соответствие тре- тификации безопасности пищевых
бованиям ISO 22000 и применимых Если правление принимает реше- продуктов, основанными на стандар-
технических отраслевых специфика- ние о внесении незначительных или тах ISO, будет все больше востребо-
ций ППУ, а также дополнительным существенных изменений в схему ван на всех континентах.
требованиям FSSC. В результате FSSC 22000, эти изменения публику-
может быть выдан сертификат FSSC ются в списке решений на сайте FSSC В связи с этим правление FSSC 22000
22000 со сроком действия 3 года. 22000. Кроме того, на сайте Фонда обязуется профессионально управлять
публикуются пересмотренные версии всеми основанными на стандартах
Организация, которая хочет инте- документов, относящихся к схеме. Не ISO схемами аудита и сертификации
грировать качество в свою систему менее одного раза в три года правле- для пищевой цепи поставок, в кото-
менеджмента, может использовать ние должно публиковать общий обзор рых будут нуждаться международные
требования ISO 9001. рынки.
Ассоциированные сертифика- заинтересованным сертификационным Среди прочего, Фонд:
ционные органы органам, которые хотят продемон- • фокусируется на разработке и под-
Только сертификационные органы, стрировать соответствие требованиям держании систем сертификации и
ассоциированные с Фондом, имеют схемы FSSC 22000 и ISO/IEC 17021. инспекционного контроля в области
лицензию на выдачу аккредито- Пожалуйста, зайдите на наш сайт безопасности пищевых продуктов;
ванных сертификатов FSSC 22000. www.fssc22000.com для просмотра • стимулирует применение этих
Лицензирование базируется на согла- перечня сертификационных органов систем на международных рынках;
шении между Фондом сертификации и органов по аккредитации, а также • предоставляет услуги, направлен-
безопасности пищевых продуктов и дополнительной информации о подаче ные на содействие сертификации
сертификационным органом и предпо- заявки на получение статуса ассоции- систем менеджмента безопасности
лагает наличие аккредитации по FSSC рованного сертификационного органа. пищевых продуктов;
22000. После заключения соглашения • предоставляет разнообразную
с Фондом аккредитованные органы Фонд сертификации безопас- информацию по вопросам безопас-
получают право на проведение сер- ности пищевых продуктов ности пищевых продуктов.
тификации FSSC 22000. Аккредитация Схема FSSC 22000 принадлежит и
осуществляется ассоциированным с поддерживается некоммерческим
FSSC 22000 органом по аккредитации, независимым Фондом сертифика-
отвечающим требованиям Правил для ции безопасности пищевых продук-
органов по аккредитации (Часть III). тов, базирующимся в Нидерландах.
Лицензированные сертификационные Схема признана Глобальной иници-
органы обязаны строго соблюдать ативой по безопасности пищевых
все требования схемы FSSC 22000. продуктов (GFSI) и поддерживается
Сертификационные органы, ассоции- FoodDrinkEurope (Европейской органи-
рованные с Фондом, обязаны участво- зацией производителей пищевых про-
вать в консультациях по разъяснению дуктов и напитков), GMA (Ассоциацией
требований схемы. производителей бакалейных товаров
США) и многими другими организа-
Поскольку FSSC 22000 полностью инте- циями, связанными с международной
грирует все требования ISO 22000, торговлей и обеспечением безопасно-
ISO 22003, технических отраслевых сти пищевых продуктов. Фонд владеет
спецификаций ППУ и ISO/IEC 17021, схемой, содействует ее функциони-
органы по аккредитации обязаны при- рованию и распоряжается авторскими
знавать схему FSSC 22000 «Системы правами на нее посредством лицен-
менеджмента безопасности пищевых зионных соглашений. Фактическая
продуктов», принадлежащую Фонду ответственность за содержание схемы Присоединяйтесь к нам на
сертификации безопасности пищевых и за проводимые сертификацион-
продуктов в Нидерландах, как схему ные аудиты лежит на правлении, LinkedIn: Group FSSC22000
сертификации, которая может реа- состоящeм из представителей заинте-
лизовываться в рамках аккредитации ресованных сторон.
по ISO/IEC 17021. Услуги по аккреди-
тации должны предоставляться всем
Food Safety System
Certification 22000

Фонд сертификации пищевой безопасности -


Foundation for Food Safety Certification
P.O. Box 693
4200 AR GORINCHEM
The Netherlands

телефон: +31 (0)183 - 64 50 28


факс: +31 (0)183 - 62 11 61

info@fssc22000.com
www.fssc22000.com