INTRODUCCION

En el siguiente informe hemos dado a conocer algunas

caracteristicas cualitativas y cuantitativas de distintas razas
de animales: bovinos, porcinos, caprinos, ovinos, cuyes,
conejos y pavos aquellas características que son definidas
como un proceso metódico a partir de esto es posible es
posible desarrollar dos enfoques importantes : cualitativa o
mendeliana que hace referencia a las cualidades
específicas que tiene un animal además se refiere a la
calidad de dicho animal y se usa para describir cómo es el
animal por ejemplo: color(pelo, ojos, piel), cuernos….
Y la cuantitativa o poligénicas hace referencia a la cantidad
específica asociada a un animal, es algo que se puede
medir o cuantificar, a su magnitud, por ejemplo: peso,
fertilidad, crías nacidas….
OBJETIVOS:
 Reconocer las características fenotípicas cuantitativas
y cualitativas.
 Describir las características de cada animal.
 CARACTERISTICAS
FENOTIPICAS DE LOS
ANIMALES DOMESTICOS

VACUNO
RAZAS LECHERAS
 RAZA: JERSEY

 ORIGEN: FRANCIA
 CARACTERISTICAS
CUALITATIVAS
 Color de pelo pardo rojizo,
crema, gris y castaño.
 Extremidades delgadas, pero
no flacas.
 Es la raza mas pequeña
entre las lecheras,
 RAZA: HOLSTEIN
 RAZA: JERSEY
CUANTITATIVAS
 Altura 1.20 metros hembras y
machos 1.51 metros
 Peso es de 350 kg a 450kg
como promedio.
 Peso al nacer 18 a 27 kilos
 Excelente fertilidad
 Sin problemas al parto.
 Preñez de jersey antes de los 15
mese
 Duración de lactancia 279 días
 Rápido ordeño
 Periodo de gestación promedia
en 278.5 días
 .
 CARACTERISTICAS
CUALITATIVAS
 Color de pelo blanco con
negro o blanco con rojo.
 Ojos con amplio espacio,
grandes y brillantes.
 Piel suave y untuosa.
 Pelo fino.
 Mandíbula descarnada.
 Orejas alertas.
 Ubre muy desarrollada.
 RAZA: AYRSHIRE
 ORIGEN: ESCOCIA
CARACTERISTICAS
CUALITATIVAS
CUANTITATIVAS
 Altura de la cruz 1.50 metros.
 Peso de hembras al nacer
entre 34 a 38 kg.
 Las novillas paren por primera
vez aproximadamente los 24
meses y su peso corporal es de
520 kg.
 Peso máximo en hembras 600
kilos y machos 1000 kilos.
 Alta producción de leche.
 Primer celo a los 18 meses.
 Periodo de gestación promedia
en 278.8 días
 Vida productiva de 4 a 6 años.
CUANTITATIVAS
 Color de pelo rojo con
manchas blancas o
viceversa, el rojo en
cualquier tono, como el rojo
cerveza.
 La cabeza es de longitud
media, perfil recto, morro
ancho, quijadas fuertes.
 Ojos son de mirada vivaz.
 Orejas medianas.
 Cuernos bien separados en
forma de lira.
 Gran desarrollo de la ubre.
Razas de carne
 Altura de l1.20 a 1.30 metros.
 Peso varia de 450 a 550 kg en
hembras y 830 en machos.
 Los terneros al nacimiento
pesan de 35 a 40 kg.
 Lactancia es 305 días.
 Buenas productoras de
leche.
 Porcentaje de grasa es de 4%.
 Periodo de gestación
promedia en 277.9 días.
.
 RAZA: BRAHMAN

 ORIGEN: INDIA
 CARACTERISTICAS
CUALITATIVAS CUANTITATIVAS
 Cabeza mediana y cara  Peso promedio de las vacas
corta. es de 550 kgs y del toro es de
 Testuz o frente 1000kgs.
 Peso al nacer de 30 a 38 kilos.
regularmente plana.  Productoras de carne.
 Piel abundante y suelta  El rendimiento en canal va de 58
debajo de la garganta. a 65%.
 Orejas de tamaño mediano .
y algo colgantes.
 Morro oscuro o negro.
 Cuello corto.

 RAZA: LIMOUSINE

 ORIGEN: FRANCIA
 CARACTERISTICAS
CUALITATIVAS
 Color amarillo o anaranjado,
con círculos mas claros
alrededor de los ojos y boca.
 Tiene una cabeza relativamente
pequeña.
 Tronco macizo.
Razas de doble propósito
CUANTITATIVAS
 Peso promedio de las vacas es
de 600 kgs y del toro es de
1000kgs.
 Peso de los berrecerros al nacer
de 40 kilos aproximadamente.
 Su carne es más fina.
 Se usa para inseminar novillas en
cruce con cebuinas.
 Raza rustica de talla mediana a
grande.
 El rendimiento en canal va de 58 a
60%.
.
 RAZA: SIMMENTAL

 ORIGEN: SUIZA

CARACTERISTICAS
CUALITATIVAS CUANTITATIVAS
 Color varia de un dorado  Peso en machos es de 996 y
pálido a un café rojizo 1250 kgs en la edad adulta
mientras que que las hembras
oscuro y ocasionalmente llegan a los 750 kgs.
presentan solo algunas  Alto índice de crecimiento.
manchas blancas.  Doble propósito.
 Con hueso fuertes y gran  Corto periodo de inter parto.
 Excelente fertilidad.
musculatura
 Precocidad, longevidad.
 Primer servicio de novillas entre 24
y 36 meses.
 Rusticidad y adaptabilidad a
diferentes condiciones
ambientales.

CAPRINOS
RAZAS LECHERAS
 RAZA: LA MANCHA
ORIGEN: OREGON

CARACTERISTICAS
CUALITATIVAS
 No tiene color de pelo
definido.
 Son de pelo corto y fino.
 Orejas muy pequeñas.
 Nariz, pezuña y mucosa
pigmentada.
CUANTITATIVAS
 Alzada Hembras de 65 a 70 cm
y Machos de 70 a 75 cm
 Peso Adultos hembras 55 Kg (al
nacer 3.1 Kg) y Adultos Machos
de 70 Kg (al destete 8.7 Kg).
 Duración de lactancia 305 días.
 Porcentaje de grasa: 3.8 %.
 Producción de leche anual: 600
a 700 litros

RAZA: ZAANEN
ORIGEN:
SUIZA
 CARACTERISTICAS
CUALITATIVAS CUANTITATIVAS
 Son de color blanco o  Los machos a menudo son
cremoso pálido con manchas estériles
negras sobre la nariz, las  Su alzada varia de 80 a 90 cm
orejas y la ubre  La longitud de su cuerpo es de
 Por su color claro son 110 cm
susceptibles al sol fuerte  Peso al nacer 3 y medio kg
 Su pelo es corto adultos 50 kg y su peso vivo
 Carecen de cuernos llega hacer 75 kg
 Tiene los ojos claros  Son aptos para climas
subtropicales cuando el manejo
es intenso


Razas de carne
RAZA: BOER
ORIGEN: INDIA
 CARACTERISTICAS
CUALITATIVAS
 Su pelo es brillante y corto
de color blanco con manchas
cafés, cabeza y cuellos
rojizos
 No posee cuernos
 Sus orejas son anchas y
colgantes
 Son muy musculosas y
tienden a tener huesos
fuertes
Razas de doble propósito
RAZA: ANGLO NUBIAN
CUANTITATIVAS
 Son de tamaño medio
 Su producción lechera es bien
determinada
 La fertilidad es alta
 Se ha registrado 50 % gemelos y
7% trillizos
 Aceptan bien la alimentación
concentrada
 Su actividad sexual es máxima en
otoño
 ORIGEN: INLATERRA

CARACTERISTICAS
CUALITATIVAS CUANTITATIVAS
 Color negro, rojo y canela  Los machos pueden llegar a
puede estar manchado con pesar 140 kgs y las hembras de
blanco 55 a 60 kgs.
 Pelo corto y fino  Ubres espaciosas con pezones
largos.
 Orejas largas y pendulosas.  Doble propósito.
  Producción de 600 a 700 litros
por lactancia, rica en grasa
(4.5%).
 Prolificidad 1,45.

Razas de fibra
RAZA: ANGORA
ORIGEN: ASIA CENTRAL EN EL DEPARTAMENTO DE ANKARA
 CARACTERISTICAS
CUALITATIVAS
 Tiene cuernos y estos suelen
torcerse en forma lateral y hacia
arriba
 El pelo crece en mechones largos
blancos brillantes o anillos de 13
a 15 cm de longitud.
PORCINOS
 RAZA: LANDRACE
CUANTITATIVAS
 La altura promedio de la cruz es de
54 a 60 cm
 El peso promedio de los cabritos
 al nacer es de 1.0 a 1.5 kg
 Es útil para la carne y en algunos
casos se ordeña
 La producción de leche es baja con
un promedio de 0.4 kg
 El contenido de grasa es de 5.7.
  ORIGEN: DINAMARCA

CARACTERISTICAS
CUALITATIVAS CUANTITATIVAS

 Cuerpo largo.  Raza materna.

 Son blancos con algunas
manchas negras.
 Abdomen su parte baja es
bastante recta.
 Gran longitud.
 Las orejas son grandes y están
 Alto número de cerditos.
 Buena habilidad materna.
 Fácil de detectar celos.
 Alta producción láctea.
 Bajas características para
producción de carne.
 muy pegadas a la cara
apuntando hacia adelante y
más o menos paralelas al
hocico.
 RAZA: PIETRAIN
 ORIGEN: BELGICA
CARACTERISTICAS
CUALITATIVAS
 Color blanco “sucia”, esparcida
de manchas negras
irregulares.
 Orejas pequeñas dirigidas
horizontalmente hacia delante
y con la punta ligeramente
encorvada hacia arriba.
 Cuello corto, con cargado,
armónico en sus uniones con
 Libre de grasa.
 Peso de 300 hasta 400 kilos.
 Con un elevado porcentaje
de jamón.
 Posee de 16 a 17 pares de
costillas a diferencias de
otros que presentan 14.
CUANTITATIVAS
 Productora de carne
 alta ganancia de peso
 Buena conformación (jamón
y lomo bien desarrollado).
 Alta eficiencia de conversión
de alimento.
 Mala habilidad materna.
 cabeza y tronco y escasa
papada.
 Lomo muy musculoso ancho y
grueso.

 RAZA: DUROC
 ORIGEN: ESTADOS UNIDOS
 CARACTERISTICAS
CUALITATIVAS CUANTITATIVAS

 Color marrón rojizo.  Productora de carne.

 Orejas chicas caídas.
.  Buena conformación (jamón
 Alta ganancia de peso.
y lomo bien desarrollado).
 Alta eficiencia de conversión
de alimento.
 Mala habilidad materna.
 Buena aptitud materna
 Aceptable prolificidad y
fertilidad.
 Con cierto exceso de grasa
 Peso de 340 hasta 435 kilos
 10 lechones por camada
 Muy Rustico

CUYES
 RAZA: ANDINA
 CARACTERISTICAS
CUALITATIVAS CUANTITATIVAS

 Pelaje corto pegado al  Fertilidad 98%

cuerpo.  Periodo de gestación 67
 Cabeza mediana sin días.
remolinos.  Camada primer parto.
 Orejas grandes y (2.9 crías)
caídas.  Camada promedio. (3.2
crías)

 RAZA: PERU

CARACTERISTICAS
CUALITATIVAS CUANTITATIVAS

 Pelaje color: Rojo y  Fertilidad alta. (95%)

blanco.  Alta ganancia de peso.
 Ojos color: negro y  Mayor precocidad.
rojo.  Mejor aprovechamiento
 Forma de pelaje: Tipo de carcasa.
1, 2, 3, 4.  Alta conversión
alimenticia (3:1)
 Gestación postparto
media. (54.55%)


 RAZA: INTI
 CARACTERISTICAS
CUALITATIVAS CUANTITATIVAS

 Color de pelaje bayo  Fertilidad alta. (96%)

con blanco  Peso vivo al nacimiento
148g.
 Peso vivo al destete
298g.
 Periodo de gestación 68
días.
 Gestación postparto.
(59.75 %)

Conejos
RAZA: CALIFORNIANO
 CARACTERISTICAS
CUALITATIVAS CUANTITATIVAS

 El cuerpo es de color  Mide de 33 a 50 cm

blanco excepto las  Pesa de 3 a 4 kg
orejas, la cola y el  Prolificidad: 30 crías al
hocico que son de año promedio
color negro  Rusticidad: Temperatura
 Alrededor del ojo es 0 = 20º c
de color rosado  Producción de carne: 0.9
 Sus ojos son de color – 1.2 kg
negro
 Orejas erectas

RAZA: NUEVA ZELANDA

 CARACTERISTICAS
CUALITATIVAS
 El color de su pelaje
es blanco puro
 Sus orejas son
redondeadas
 Es de tamaño regular
 Una parte de sus ojos
tiene color rosado
RAZA: CHINCHILLA
CUANTITATIVAS
 Mide de 33 a 50 cm
 Pesa de 4 a 5 kg
 Su producción de carne
es 1.8 a 2.5 kg
 Prolificidad: 30 crías por
año promedio
 Puede habitar en lugares
donde la temperatura sea
de 15 a 20º C
 CARACTERISTICAS
CUALITATIVAS CUANTITATIVAS
 Sus orejas son largas
y rectas  Mide 27 cm
 Tiene los ojos de color  Pesa de 2 a 3 kg
negro  Es muy inteligente
 El color de su pelaje  Prolificidad: 7 a 10 por
puede variar, puede camada
ser gris, negro e
incluso blanco

Ovinos
 RAZA: TEXEL
 CARACTERISTICAS
CUALITATIVAS CUANTITATIVAS

 Su cabeza está libre  Su peso optimo llega a

de lana al igual que los 40 kg
sus patas  Es de doble propósito:
 No tiene cuernos carne – lana
 El color de su pelaje  El macho puede llegar a
puede variar pesar entre 100 a 110 kg
y las hembras entre 90 y
100 kg
 Su lana es alrededor de
32 micrones
  RAZA: HAMPSHIRE

CARACTERISTICAS
CUALITATIVAS CUANTITATIVAS
 Se adapta al clima variado
 Su pelaje es áspero al  Temperamento: No mostrar
tacto y oscuro tosquedad, pero tampoco
 No tiene cuernos mostrar debilidad
 Su cabeza y cara son  La profundidad está dada por la
de color negro distancia de la cruz a la cinchera
 Sus orejas son negras  Es un animal profundo corto y
y largas ancho
 Sus patas son negras  Da lana con un grosor de 27 a
y cortas 32 micrones
 El vellón es de color  El largo de las mechas varía
blanco entre 5 y 11 cm

 RAZA: MASAI

CARACTERISTICAS
CUALITATIVAS CUANTITATIVAS
  Su pelo es grueso y  La altura de la cruz es de
frecuentemente grasoso 66 a 77 cm para machos y
de longitud media y es para las hembras 58 a 64
de rojo o rojiblanco cm
 Su cola es adiposa  Los machos pesan 27 a 37
 Las patas están kg
cubiertas por pelo corto  Las hembras 24 a 27 kg
y suave  Su carne es ampliamente
 Las orejas son largas y consumida
pendulosas  Las hembras pueden parir
 Las hembras tienen los en cualquier estación del
cuernos pequeños año
 Los machos tienen los  Se produce tres crías en
cuernos en punta, pero dos años
generalmente estas
curveados hacia atrás

Pavos
PAVO NEGRO ESPAÑOL
 CARACTERISTICAS
CUALITATIVAS CUANTITATIVAS

 Su plumaje es de color negro  Mide más de un metro

 Su cabeza es de color rojo
 Tiene los ojos de color negro
 Sus huevos son de color
blanquizcos
 Tamaño: Macho: 8-10 kg y la
Hembra: 4-5 kg
 Producción de huevos es de 8 a
15 huevos
 Producción de carne: 1 kilo
 Grasas: 0,6 y 1,6 %
 Calorías: 130
 Se adapta a un clima templado

PAVO BRONCE
 CARACTERISTICAS
CUALITATIVAS CUANTITATIVAS

 Color de su plumaje es de  Llega a medir un metro

color bronce, como bien lo  Se adapta a un clima templado
dice su nombre  Producción de huevos: 8 a 15
 Sus huevos son de color huevos
crema con manchas  Producción de carne: 6,5 a 9 kg
 Tamaño  Este se desarrolla rápido
Macho adulto: 14 kg
Pavi Pollos: 8,5 kg
Pava adulta: 7,5kg
Pavita: 6 kg

PAVO HOLANDES BLANCO

 CARACTERISTICAS
CUALITATIVAS CUANTITATIVAS

 Su plumaje es blanco  Mide menos de un metro

 Sus huevos son de color  Producción de huevos: 8 a 13
crema con manchas huevos
 Producción de carne: 7 a 7.5 kg
 Se puede adaptar a un clima
templado
 Conversión alimentaria
16 semanas:
Macho: 1:2,8
Hembra: 1:3,0
20 semanas:
Macho: 1:3,3
Hembra: 1:3,6
Conclusión:
Gracias a esta practica he podido aprender a diferenciar las
características fenotípicas cualitativas y cuantitativas en diferentes
razas de animales.

Bibliografia:
 PRODUCCION DE CABRAS Y OVEJAS – C. Devendra
 CABRAS – Johan H. Koeslag
 DAZA, A (1997) Reproducción y sistemas de explotación
de ganado de ovino