Данго

[править | править код]

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

(перенаправлено с «Оданго»)

Перейти к навигацииПерейти к поиску

Данго

団子

Входит в национальные кухни

Японская кухня

Компоненты

Основные моти

 Медиафайлы на Викискладе

Данго (яп. 団子) или оданго (яп. お団子) — японские шарики моти, зачастую надетые

на палочку и нередко покрытые пастой анко, мукой кинако, либо обжаренные[1].

Виды данго[править | править код]

Существует несколько[2] типов данго, часть из которых названа в честь идущих к
нему приправ:

 Ан-данго включает в себя анко, пасту из красной фасоли.

 Боттян данго — трёхцветное данго, части которого окрашиваются красной
фасолью, яйцом и зелёным чаем.
 Гома данго посыпается семенами кунжута.
 Кинако данго включает соевую муку.
 Куси данго — данго, насаженное на шампур.
 Митараси — данго, покрытые сиропом, состоящим из соевого
соуса, сахара и крахмала.
 Саса данго — традиционное данго префектуры Ниигата, завёрнутое в сасу —
разновидность бамбука. Существуют две разновидности саса данго — онна данго (досл.
«женский данго»), наполненное анко, и отоко данго (досл. «мужской данго»).
 Тэппанъяки — данго, приготовленное способом тэппанъяки.
 Тити данго имеет слегка сладкий вкус и употребляется в качестве десерта.
 Тяданго[3] — данго, ароматизированное зелёным чаем, может посыпаться его
листочками.
 Ханами данго — также трёхцветное данго. Обычно производится в сезон
цветения сакуры и употребляется на праздники любования сакурой.
 Цукими данго готовят и едят в честь праздника любования луной.