Глаголы:

grate - натирать (на терке)

grill - жарить (на гриле)

grease – смазывать маслом

layer - наслаивать, накладывать слоями

level - выравнивать

melt - перетапливать, растапливать

crush - давить, раздавливать

pour – лить

pinch - отщипнуть, щипать

peel - очищать от кожуры

pound — отбить молоточком (как отбивную)

scramble - взбалтывать (яйца)

serve - подавать (блюдо)

simmer - кипятить на медленном огне

slice - резать ломтиками

sieve - просеивать

strain/ drain — процеживать, сливать

spread - размазывать; намазывать

sprinkle - посыпать

stir - размешивать, мешать (например, в кастрюле)

squeeze - выжимать

taste - пробовать (на вкус)

add (to) - добавлять

bake - печь, выпекать

blend – смешивать

braise, stew - тушить

bread - обваливать в сухарях, панировать

broil - жарить (на огне)

boil - варить

chop - рубить на куски

cut – резать

cut along — разрезать вдоль

carve - вырезать, резать

flatten — выровнить

rub — втирать, натирать

season — приправлять

dip - макать, окунать

fry - жарить (на сковородке)

roast – зажаривать (в духовке)

roll - раскатывать

mix – смешивать, перемешивать (например, разные ингредиенты)

whisk (beat) - взбивать (венчиком)

heat - разогреть

pre-heat — разогреть предварительно

lay out — выложить

attach — прикрепить

fold — завернуть

let rest — дать остыть

wash – мыть

mince – пропускать через мясорубку

Способы приготовления:

baked - запеченный

fried – жареный

boiled – отварной

stewed – тушенный

mashed – пюре

pickled – маринованный

poached – слегка отваренный

smoked – копченый

steamed - приготовленный на пару

stuffed – фаршированный

glazed - глазированный

caramelized - карамелизированный

Кухонная техника и мебель (kitchen appliances):

fridge - холодильник

freezer - морозилка

stove, cooker - плита

dishwasher - посудомоечная машина

sink - раковина

oven - духовка

microwave - микроволновка

toaster - тостер

cupboard - шкаф для посуды

bin (rubbish/garbage bin) - мусорное ведро

Кухонная утварь (kitchen utensils):

cutting board – разделочная доска

grater – терка

whisk – венчик

lid – крышка

bottle opener - открывалка

corkscrew - штопор

colander - дуршлаг

frying pan - сковорода

pot или pan - кастрюля

(cheese) grater - тёрка

juicer - соковыжималка

coffee pot - кофейник

tea pot - чайник (для заварки)

kettle - чайник

ladle - ковш, половник

(mixing) bowl - миска

rolling pin - скалка

sieve - сито

can opener - консервный нож

tongs - щипцы

tray – поднос

sheet pan — форма для готовки (лист)

roastin pan — жаровня

rack — решетка, подставка

Столовые приборы (cutlery):

knife - нож

fork - вилка

spoon - ложка

table spoon - столовая ложка

dessert spoon - десертная ложка

tea spoon - чайная ложка

carving knife - разделочный нож

chop sticks - палочки

Посуды (tableware, dishware, glassware и crockery):

plate - тарелка

saucer - блюдце

cup - чашка

bowl - миска

glass - стакан

jar - банка

jug - кувшин
mug - кружка

sugar bowl - сахарница

teapot - чайник (для заварки)

wine glass - бокал для вина

Выражения:

to do the dishes - мыть посуду

to clear the table - убирать со стола

to set the table - накрывать на стол

cook book - поваренная книга

recipe book - сборник рецептов

dish cloth - кухонное полотенце; тряпка для мытья посуды

draining board - сушилка для посуды

dishwashing liquid - средство для мытья посуды

over low heat, on low heat – на медленном огне

over high heat, on high heat – на сильном огне

medium heat – средний нагрев

into small pieces, into little pieces, to pieces, into little bits – на маленькие кусочки

400 degrees — 400 градусов

non-stick — антипригарный

Рецепт приготовления омлета по-французски:

1. Помойте 4 яйца и добавьте их в миску.

3. Порежьте лук на мелкие кусочки

4. Добавьте молоко и лук в миску и размешайте ингредиенты (ingredients).

5. Добавьте щепотку соли и перца к ингредиентам и взбейте их.

5. Нагрейте оливковое масло в сковородке и добавьте ингредиенты (молоко, лук, яйца)

6. Жарьте на медленном огне.

7. Посыпьте сверху натертый сыр и свежие травы.

8. Приятного аппетита! Enjoy!