Школа фитнес-

инструкторов
«International
Fitness School»

Рабочая тетрадь
Диетолог-нутрициолог
Базовый уровень

1
ТЕМА 1. Строение и функции ЖКТ

Пищеварительная система – это

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.

Функции пищеварительной
системы:___________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.

В пищеварительную систему
входят:____________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

2
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

3
 Ниже на рисунке представлена схема человеческого желудочно-
кишечного тракта. Внимательно осмотрите рисунок и запомните устройство
ЖКТ. Прочтите конспект, и расскажите, какую функцию выполняет каждый
из органов.

4
ТЕМА 2. Гормоны и вес
ГОРМОНЫ И ВЕС. СВЯЗАНО ЛИ ЭТО?
Не работает
Диеты – краткосрочные системы
1. Отказ от каких-то продуктов
2. Особое внимание уделяется
запретам и достижению цели
3. Описание схем питания
изобилует словами «нельзя»,
«никогда», «всегда»
4. Обещают немедленные
результаты
5. Поблажки запрещены
6. На употребление некоторых
продуктов налагается
строжайшее табу
7. Акцент на то, что причиной
избыточного веса, ожирения -
является пища
8. Экстремальна
5
Работает
Система питания – долгосрочные
системы
1. Умение сделать правильный и
здоровый выбор
2. Внимание уделяется
самочувствию, нормализации
физического состояния и
психоэмоциональной гармонии
3. Описание схем предполагает
установление гибких
кратковременных целей
4. Обещают постепенное
улучшение
5. Иногда можно побаловать себя
любимыми блюдами
6. Поощряется разнообразие в
питании
7. Акцент на здоровое питание и
физические упражнения
8. Всегда последовательна
Задание. Вспомните лекцию и прочтите конспект. Ответьте на
вопросы.

1. Гормоны – это
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.

2. Каково назначение гормонов? Для чего они придуманы природой и как

они действуют? Опишите своими словами.

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.

6
3. Назовите гормоны гипофиза, и органы, на которые тот или иной гормон
действует.

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

7
4. Назовите виды эстрогенов.

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.

5. Есть ли различие между мужской и женской гормональной системой?

Объясните своими словами.

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.

8
Задание. Верно ли утверждение? Поставьте + либо - . Если
утверждении не верно, дайте устный верный ответ.

1. Тестостерон – это основной женский половой гормон, необходим для

созревания яйцеклетки.

2. Кортизол – это один из гормонов счастья, секретируемый гипофизом, он

вырабатывается во время сна и необходим для нормальной работы нервной
системы человека.

3. СТГ – гормон роста, вырабатывается во время сна, обладает

жиросжигающим эффектом и необходим для мышечного роста и роста
костей.

4. Инсулин –гормон, регулирующий энергетический обмен. Относится к

гормонам жировой ткани. Оказывает анорексигенное действие
(подавляет аппетит). У человека полное отсутствие лептина или передача
сигнала от него вызывает развитие болезненного ожирения.

5. Лептин - гормон, регулирующий энергетический обмен. Относится к

гормонам жировой ткани. Оказывает анорексигенное действие
(подавляет аппетит). У человека полное отсутствие лептина или передача
сигнала от него вызывает развитие болезненного ожирения.

6. Глюкагон - вырабатывается яичниками, необходим для подавления сахара

в крови.

7. Грелин - отвечает за выработку молока у женщин. У мужчин есть в малом

кол-ве. Если его много – это причина лишнего веса.

8. Прогестерон - основной мужской половой гормон, андроген, обладает

выраженными анаболическими свойствами: увеличивает мышечную массу,
ускоряет синтез белка. Если его мало – то жир откладывается в области
живота.

9. Тиреоидные гормоны - Это главные регуляторы метаболического

процесса, т.к. они регулируют использование энергии, и ее воспроизведениях
во всех клетках и тканях тела. Скорость обмена веществ зависит от
нормального функционирования тиреоидных гормонов.

10. Печень синтезирует и выделяет в 12п-ю кишку более 20 ферментов,

необходимых для расщепления белков.
9
11. Креаторея – заболевание при котором усилено слюноотделение.

12. Гиперсаливация – обильное образование и выделение желчи.

13. Всасывание аминокислот и глюкозы происходит в тонком кишечнике, а

всасывание жирных кислот – в толстом.

14. Вода не усваивается организмом, она очищает организм и выходит

наружу через мочевыделительную систему.

15. Основная функция толстой кишки это выведение каловых масс и

всасывание воды.

16. Фирмикуты и бактероиды – это основные ферменты, участвующие в

расщеплении основных компонентов пищи.

17. Поджелудочная железа производит ферменты и гормоны, которые

участвуют в расщеплении белков в толстом кишечнике.

18. Протеаза расщепляет жиры, амилаза расщепляет углеводы, липаза

расщепляет белки.

19. Лютеинезирующий гормон и фолликулостимулирующий гормон. Оба

действуют на яичники у женщин и на семянники у мужчин, которые в
следствие выбросят свои гормоны.

20. Эстриол - его много после менопаузы, вырабатывается в яичниках и

жировой ткани, вызывает онкологию (рак груди, матки), повышение веса.
Если его много – женщина не худеет.

21. Пролактн – гормон беременности.

22. Основная функция печени это хранение витаминов и минералов.

23. Соматотропный гормон – это гормон роста. Действует на рост костей,

мышц. Вырабатывается во время сна, в большей части ночью.

24. Желчный пузырь вырабатывает кислоты, необходимые для расщепления

белков, жиров, углеводов.

25. При стеаторее организм человека недополучает белки и жиры.

10
ТЕМА 3. Вода.

Функции воды:

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.

Признаки нехватки воды в организме:

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________.

Расчет нормы и правила приема :

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

11
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.

ТЕМА 4. Компоненты пищи.

Белки – это

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Функции белка в организме :
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Виды аминокислот:
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Виды и источники белка:

12
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________.

Углеводы – это

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Функции углеводов:
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Углеводы бывают:
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

13
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________.

Важность гликемического индекса. (ГИ и ГН)

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

Жиры – это

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

14
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Функции жира в организме :
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
По происхождению жиры бывают :
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

Дефицит либо избыток жира:

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

15
Виды жиров :

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

Витамины и минералы (работа с раздаточным материалом)

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

16
ТЕМА 5. Ожирение. Метаболический синдром и Dash-диета.

Задание. Работа с раздаточным материалом.

Прочтите раздаточный материал. Ответьте на вопросы. Какие бывают виды

ожирения? Что вызывает ожирение? Как с ним бороться? Как
диагностировать степени ожирения?

Задание. Вспомните лекцию и заполните поля.

Метаболический синдром -
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.

На что жалуется пациент с МС, перечислите симптомы:

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

17
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.

Задание. Составьте рацион питания по DASH-диете на 1600 ккал на неделю.

Рассчитайте количество приемов пищи, порции, и учтите все группы
продуктов.

Группа продуктов Количество порций в день

1600ккал 2000ккал 2б00ккал

Зерновые б 6-8 10-11

Овощи 3-4 4-5 5-6

Фрукты 4 4-5 5-6

Молоко и молочные 2-3 2-3 3

продукты
обезжиренные или с
низким
содержанием жира

Постное мясо, птица 3-6 6 или меньше 6

и рыба

Орехи, семечки и 3 порции в 4-5 порций в 1

бобовые неделю неделю

Жиры и масла 2 2-3 3

Сладости и 0 5 или меньше в 2 или менее

добавляемый сахар неделю

18
• Зерновые (основные источники энергии)

-1 ломтик хлеба

- 1/2 чашки сухих хлопьев цельнозерновых

- 1/2 чашки вареного риса, макарон, крупы

Хлеб, булочки и макароны из цельного зерна, английская булочка, лаваш, бублик,

хлопья цельнозерновых, овсянка, коричневый рис, гречневая каша, киноа, спельта,
несоленые крендели

• Овощи ( источники богатые калием, магнием, клетчатки)

- 1/2 чашка свежих листовых овощей,

- 1/2 чашки нарезанных свежих или отварных овощей

- 1/2 чашки овощного сока

Брокколи, морковь, капуста, зеленые бобы, зеленый горошек, капуста, фасоль,

картофель, шпинат, тыква, сладкий картофель, помидоры

• Фрукты (важные источники калия, магния, клетчатки)

1 средний фрукт

1/2 чашки сушеных фруктов

1/2 чашки свежих, замороженных или консервированных фруктов

1/2 чашки фруктового сока

Яблони, абрикосы, бананы, финики, виноград апельсины, грейпфруты, манго,

дыни, персики, ананасы, клубника, мандарины

• МОЛОКО и молочные продукты - обезжиренные или с низким содержанием жира

(основные источники содержания кальция и белка)

-1 чашка молока или йогурта

45- 50г сыра

-1чашка кефира, простокваши, ряженки

19
• Постное мясо, птица и рыба (источники богатые белком и магнием)

- 30г отварного мяса, птицы или рыбы

-1 яйцо
Только нежирное мясо, обрезать видимый жир; гриль, печёное, отварное; удалять
кожу с мяса птицы

• Орехи, семечки и бобовые (источники богатые энергией, магнием, белком и

клетчаткой)

-1/3 чашки или 45 -50 г орехов

- 2 столовые ложки арахисового масла
- 2 столовые ложки или 15г семечек
- 1/2 чашки приготовленных бобовых
Миндаль, лесные орехи, смеси орехов, арахис, грецкие орехи, семена
подсолнечника, арахисовое масло, фасоль, чечевица, горох

• Жиры и масла (включая жиры продуктов или добавленные при приготовлении)

-1 чайная ложка маргарина

-1 чайная ложка растительного масла
-1 столовая ложка майонеза
-2 столовые ложки салатной заправки
Мягкий маргарин, растительное масло ( льняное, оливковое, рапсовое), нежирный
майонез, лёгкая салатная заправка

• Сладости и добавляемый сахар (сладости должны быть с низким содержанием

жира)

-1 столовая ложка сахара

-1 соловая ложка желе или джема
- 1/2 чашки щербета, желированных фруктов
-1 чашка лимонада
Желированные фрукты, леденцы, желе, кленовый сироп, фруктовый пунш,
щербет, мороженое, сахар

В один день вы можете увеличить рекомендуемую порцию продуктов одной

группы или уменьшить количество продуктов другой группы.

Постарайтесь, чтобы среднее количество употребляемых продуктов за несколько

дней или неделю строг соответствовало рекомендованному.

Одно важное примечание: если вы используете лекарства для понижения

давления, то не прекращайте лечение. Следуйте диете и посоветуйтесь по поводу
лекарств с врачом.

20
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

21
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.

22
ТЕМА 6. Расчет энергетических затрат и распределение суточных норм

Энергетическая ценность, или калорийность -

это________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.

Основной обмен -
это________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________.

Формула основного обмена (базового):

Ж: 0,9 ккал* массу тела (в кг)* 24 (часа) = Осн. Обмен

М: 1 ккал* массу тела (в кг)* 24 (часа) = Осн. Обмен
23
 ОЦЕНКА ОБЩИХ ЕНЕРГЕТИЧЕСКИХ ЗАТРАТ (ККАЛ) =
ОСНОВНОЙ ОБМЕН * ФАКТОР АКТИВНОСТИ

Определение фактора активности (константа):

Неактивный чел – 1,2 (работа-дом, сидячий образ жизни, не занимается

спортом вообще)

Малоактивный – 1,375 (иногда передвигается по дому, на прогулки, иногда

ходит на тренировки, пару раз в неделю в сезон)

Средней акти-ти – 1,55 (подвижный человек, отдых – активный, иногда

посещает фитнес клуб раза 2-3 в неделю)

Очень активный – 1,725 (подвижный чел, следит за здоровьем, питанием,

посещает тр-ки 3-4 раза в неделю, регулярно, старается не пропускать)

Гиперактивный – 1,9 (проф спортсмен, работники особо тяжелого труда)

Помним, что:

1гр белка = 4 ккал

1 гр углеводов = 4ккал
1 гр жиров = 9ккал

Распределение БЖУ в сутки:

10%-25% из всего рациона в сутки – белки

20-35% - жиры
45-65% - углеводы

24
Существует целый ряд формул по расчету норм ккал. Разберем
основные из них.

ФОРМУЛА 1:

Желаемый вес * 24 * КФА = максимальное кол-во ккал в сут.

ФОРМУЛА 2:

Ж: 655 + (9,6 * вес в кг) + (1,8 * рост в см) – (4,7 *возраст) = ООВ

М: 66 + (13,7 * вес в кг) + (5 * рост в см) – (6,76 * возраст) = ООВ

***не забываем после учесть еще и КФА***

ФОРМУЛА 3: уравнение Харриса-Бенедикта

М. 18-30 лет = (0,063*вес в кг+2,896)*240*КФА

М. 31-60 лет = (0,484*вес в кг+3,653)*240*КФА
М. от 61 лет = (0,491*вес в кг+2,459)*240*КФА

Ж. 18-30 лет = (0,062*вес в кг+2,036)*240*КФА

Ж. 31-60 лет = (0,034*вес в кг+3,538)*240*КФА
Ж. от 61 лет = (0,038*вес в кг+2,755)*240*КФА
25
Задание. Рассчитайте калории по каждой из формул для себя и для
партнера.

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________.
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.

Задание. Рассчитайте калории для поддержания веса по формуле 2 и

высчитайте нормы потребления кол-ва БЖУ для мужчины 30 лет, рост
186см, вес 102 кг, кфа 1,725. Также рассчитайте ккал и номы БЖУ:

1. для набора массы

2. для похудения,

Распишите программу питания клиенту и для набора и для похудения, при

условии, что клиент строит свое тело и хочет иметь спортивный вид. Учесть
сочетание продуктов.

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________.
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

26
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

Примечания:

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________.
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________.
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

27
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________.

Задание. Рассчитайте калории для клиента Х: женщина 28 лет, рост 175 см,
вес 71 кг, КФА 1,55. И распишите для нее питание на 2-3 дня по каждому из
типов откладываемых жиров. Учесть сочетание продуктов.

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________.

28
ТЕМА 7. Ведение диетологической консультации

Задание. По данной на занятии анкете проведите анкетирование 2х-3х

человек. Проанализируйте анкеты. Сделайте антропометрию и Wellness test.

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________.
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________.
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________.

29
 ТЕМА 8. Wellness test

ФИО_________________________________________________________________________
____

М. / Ж. возраст __________ , рост __________ , тип телосл. __________ , беременность

__________

Контактный тел. ____________________ , E-mail _____________________________ дата

________

ОГ ___________ , ОТ _____________ , ОБ ____________

Оценка индивидуальных параметров тела

Общий
жир Вода Мышцы Тип ООВ Мет МКМ Внутр.
Вес % кг возр жир
% кг

ФАКТ

НОРМА

ФИО_________________________________________________________________________
____

М. / Ж. возраст __________ , рост __________ , тип телосл. __________ , беременность

__________

Контактный тел. ____________________ , E-mail ______________________________ дата

________

ОГ ___________ , ОТ _____________ , ОБ ____________

Оценка индивидуальных параметров тела

Общий
жир Вода Мышцы Тип ООВ Мет МКМ Внутр.
Вес % кг возр жир
% кг

ФАКТ

НОРМА

30
 ФИО_________________________________________________________________________
____

М. / Ж. возраст __________ , рост __________ , запястье __________ , беременность

__________

Контактный тел. ____________________ , E-mail ______________________________ дата

________

ОГ ___________ , ОТ _____________ , ОБ ____________

Оценка индивидуальных параметров тела

Общий
жир Вода Мышцы Тип ООВ Мет МКМ Внутр.
Вес % кг возр жир
% кг

ФАКТ

НОРМА

ФИО_________________________________________________________________________
____

М. / Ж. возраст __________ , рост __________ , запястье __________ , беременность

__________

Контактный тел. ____________________ , E-mail ______________________________ дата

________

ОГ ___________ , ОТ _____________ , ОБ ____________

Оценка индивидуальных параметров тела

Общий
жир Вода Мышцы Тип ООВ Мет МКМ Внутр.
Вес % кг возр жир
% кг

ФАКТ

НОРМА

31
ТЕМА 9. Задания для самоконтроля. Вопросник. Проверь себя.

Спрошу себя Да/Нет

Я ем преимущественно нежирную пищу
Я ем малосоленые блюда
Я ем фрукты, овощи, ягоды каждый день
Я редко ем жирные пироги булочки
Я двигаюсь каждый день не менее часа
Я не курю
Я не злоупотребляю алкоголем
Я использую при приготовлении пищи растительные
масла
Я достаточно отдыхаю и расслабляюсь

Я обычно в хорошем настроении

Я умею справляться со стрессом
Я знаю содержание холестерина у себя в крови
Я знаю показатель своего кровяного давления
Мой вес в норме

***Чем больше ответов «ДА», тем лучше для сердца. Ответы «НЕТ»
показывают, что можно изменить к лучшему. Не все нужно изменять
сейчас сразу. Начните с того, что кажется самым простым.***

Желательные показатели

Пульс В спокойном состоянии ниже 80 ударов в минуту

АД Ниже 130/80 мм. рт.ст.

Холестерин Ниже 5,0 ммоль/л

Сахар крови Ниже 5,5 ммоль/л

Объем талии У женщин менее 88 см, у мужчин менее 102 см

Вес ИМТ 19-25

32
***Желательно следить за своим показателем АД , холестерина и сахара
крови, следить за своим весом объемом талии. Жировые отложения на
животе опаснее, чем на бедрах.***

Примечания :
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________.
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________.

33
34