EFFETS D’UNE ALIMENTATION SANTE

Yolande, Conseillère Hygiéniste-Naturopathe.

Rédaction Alimentation Santé – Ail_01/11/2020
Pour SCRIBD

A l’heure où le Coronavirus menace notre immunité, et où finalement le temps nous est alloué, pour
certains en raison du chômage partiel, et pour d’autres par intérêt, il est possible de profiter de ce Bonus Time
pour devenir curieux des effets de l’alimentation de santé dans notre corps. Je parle d’alimentation de santé
car il existe une corrélation entre la nourriture que nous offrons à notre corps et la santé que nous invitons au
plus intime de nous nous-même : nos cellules.

Nos cellules, sont un univers vivant que nous abritons. Alors quel écosystème lui apportons-nous ? Et
plus précisément puisqu’il est question ici d’immunité quel aliment apporter au quotidien ?

L’article de ce jour s’intéresse à l’AIL.

1. ANTI-INFLAMMATOIRE (1) : il renforce le système immunitaire, et en cas d’affection stimule la

réponse immunitaire.
2. ANTI-OXYDANT (1) : précurseur du glutathion, il diminue la charge des oxydants lors d’épisodes
inflammatoires mais n’oublions pas l’inflammation silencieuse (en effet, nous sommes tous de
potentiels candidats en raison de notre mode d’alimentation moderne).
3. PREVENTION et THERAPIE DU CANCER (2) : les études scientifiques démontrent l’intérêt de l’ail, sa
densité en composés soufrés dans les cas de cancer (digestif, …). Il peut s’envisager d’en consommer
le plus souvent, en prévention, pour les familles sujettes à des antécédents de cancers ;
4. MODE DE CONSOMMATION : cru bien sûr pour bénéficier de ses vertus (la cuisson détruit les
molécules actives). Ou à la vapeur. Un article sera réservé au mode de cuisson des aliments que je
vous concocte pour plus tard.

Recette gourmande : purée d’ail

Cuire à la vapeur une ou plusieurs têtes d’ail entières, 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent
tendres. Laissez tiédir et ne garder que les gousses. Ecrasez-les façon purée, mariez-les avec du persil
frais (vitamine C !) et un filet d’huile d’olive (Jus de santé !). Disposer votre purée sur un gigot
d’agneau, un carpaccio de poisson, une tartine de pain frais ou grillée (sans laisser noircir le pain !!!).
Dégustez !

L’AIL, invitez-le à toutes vos tables !

Références scientifiques
(1) Quintero-Fabián S., Ortuño-Sahagún D., Vázquez-Carrera M., López-Roa R.I. Alliin, un composé d’ail
(Allium sativum), prévient l’inflammation induite par le LPS chez les adipocytes 3T3-L1. Médiat.
L’inflammation. 2013;2013 doi: 10.1155/2013/381815. - Doi - Pmc - Pubmed
(2) Gao W, Ge S, Sun J.Biomed Pharmacother. 2019 Jan;109:1062-1069. doi:
10.1016/j.biopha.2018.10.114. Epub 2018 6 novembre.PMID: 30551356

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médicale, ni à un diagnostic établit par un médecin, seuls en mesure d’évaluer adéquatement votre état de
santé.