UNIVERSIDAD JOSE CARLOS MARIATEGUI

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL OBSTETRICIA

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FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE OBSTETRICIA

SILABO DEL CURSO DE NUTRICION Y DIETETICA

CICLO V

DOCENTE RESPONSABLE:
MG. S. EDITH DEL CARPIO AZUERO

ILO PERU 2019-I

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ESCUELA PROFESIONAL OBSTETRICIA

SILABO
NUTRICION Y DIETETICA

I. DATOS INFORMATIVOS
1.1 Facultad : CIENCIAS DE LA SALUD
1.2 Escuela : OBSTETRICIA
1.3 Semestre : 2019-I
1.4 Código del curso : OBS502
1.5 Requisito : NINGUNO
1.6 Ciclo :V
1.7 Créditos : 02
1.8 Horas semanales : 4 (HT: 02)
1.9 Duración en semanas : DIESISIETE (17)
1.10 Docente : MG. S. EDITH DEL CARPIO AZUERO.
II. SUMILLA
La asignatura corresponde al Área de Estudios de Especialidad, el cual pertenece al V Ciclo de la Escuela Profesional de Obstetricia,
siendo de naturaleza Teórica, tiene el propósito de que los futuros profesionales en Obstetricia de la Universidad José Carlos Mariátegui,
Apliquen los conocimientos sobre la trascendencia de los aspectos nutricionales y dietéticos en las diferentes etapas de vida de las
personas, para establecer el estado nutricional y ofrecer consejería teniendo en cuenta el contexto socio cultural y contribuir a mejorar su
calidad de vida.

Propósito
Al finalizar el curso, el estudiante sustenta una sesión educativa en la que señala las principales funciones y la importancia de los alimentos en la
nutrición de la población por etapas de vida, partiendo de las necesidades y requerimientos de la población, demostrando dominio del tema, nivel de
sistematización de la información y secuencia adecuada de la sesión educativa.

Contenidos:
Generalidades de la alimentación – Valor calórico de los macronutrientes

Comprende 2 unidades de aprendizaje:

Los contenidos están organizados de la siguiente manera:

Unidad I: Requerimientos nutricionales en las diferentes etapas de vida. Problemas de nutrición.
Unidad II: Régimen y problemas nutricionales de la mujer gestante. Nutrientes, valoración y dietas.

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III. COMPETENCIA
3.1. Analiza, identifica y discrimina la problemática del hambre como problema de orden social, así también interpreta los requerimientos y
recomendaciones de nutrientes durante el ciclo de vida y estados fisiológicos.
3.2 Interpreta, conoce y calcula el gasto de energía, el balance energético, el mecanismo de generación de energía.
3.3. Reconoce, interrelaciona y explica la ingesta de carbohidratos, la utilización metabólica y la transformación en el organismo humano para su
normal funcionamiento.
3.4 Reconoce, interrelaciona y explica la ingesta de lípidos, la utilización metabólica y la transformación en el organismo humano para su normal
funcionamiento
3.5. Explicas, reconoce e interrelación los nutrientes más importantes para la mujer embarazada, así también interpreta la importancia de la lactancia
materna.
IV. CAPACIDADES
4.1. Explica Analiza, identifica la problemática del hambre como problema de orden social, así también interpreta los requerimientos y
recomendaciones de nutrientes durante el ciclo de vida.
4.2. Reconoce, interrelaciona y explica la ingesta de micronutrientes, de las vitaminas y minerales utilización metabólica y la transformación en el
proceso alimentario de las madres gestantes.

V. ACTITUDES
5.1. Asume una posición crítica e investigativa. conceptos y definiciones de requerimientos de nutrientes durante el ciclo de vida y el estado
fisiológico.
5.2 Asume la responsabilidad en el estudio científico de los micronutriente, minerales y su transformación en el proceso alimentario de las
madres gestantes.
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VI. PROGRAMACION DE CONTENIDOS

UNIDAD I
Generalidades de la Alimentación y Valor calórico de los macronutrientes
COMPETENCIA:
Analiza, identifica la problemática del hambre como problema de orden social, así también interpreta los requerimientos y recomendaciones de nutrientes durante el ciclo
de vida.
CRONOGRAMA
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL
SEMANA HORA
Aspectos Sociales del Problema del Hambre Analiza e identifica la génesis de la Asiste puntualmente Sume actitud crítica y 1-2 4hrs
en el Perú y el Mundo. Definiciones y problemática del hambre en el Perú y el reflexiva. Efectúa con responsabilidad los
conceptos de: Nutrición. Dietética, Alimentos mundo. ejercicios de aplicación
clasificación y funciones Nutrientes, Identifica las definiciones y conceptos

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Alimentos funcionales
Requerimientos Nutricionales.
Energía: Concepto. Unidades de Energía
(Kilocalorías) Balance Energético: Ingesta y
Gasto Energético. Metabolismo Basal.
Importancia de los carbohidratos en la
nutrición humana. Clasificación. Fuentes
alimenticias. Digestión, absorción y
metabolismo. Funciones, Requerimientos.
Deficiencias. Exceso
Importancia de los Lípidos en la nutrición
humana. Clasificación. Fuentes alimenticias.
Digestión, absorción y metabolismo.
Funciones. Requerimientos. Deficiencias.
Excesos.
Importancia de las proteínas en la nutrición
humana. Clasificación. Fuentes alimenticias.
Digestión, absorción y metabolismo.
Funciones, Requerimientos. Deficiencias.
Excesos
Vitaminas hidrosolubles: Concepto.
Clasificación. Características. Distribución en
el organismo. Funciones. Fuentes
alimenticias. Deficiencias. Exceso
Examen I Unidad - Exposiciones
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básicos en la alimentación y nutrición
Conoce el mecanismo de generación y
gasto de energía en el cuerpo humano
Conoce que es un requerimiento
nutricional en las diferentes etapas de
vida.
Explica cómo el organismo humano se
provee de alimentos ricos en carbohidratos
para el funcionamiento normal, el destino, la
utilización metabólica y transformación I.
Reconoce cualitativa y cuantitativamente los
carbohidratos necesarios para el humano en
sus diferentes edades y estados fisiológicos.
Reconoce cualitativa y cuantitativamente los
lípidos necesarios para el humano en sus
diferentes edades y estados fisiológico
Reconoce cualitativa y cuantitativamente las
proteínas necesarias para el humano en sus
diferentes edades y estados fisiológicos.
Explica cómo el organismo humano se
provee de alimentos ricos en vitaminas para
el funcionamiento normal, el destino, la
utilización metabólica y transformación en
las madres gestante
Maneja con responsabilidad los criterios
alimentarios y los materiales, instrumentos y
equipos de uso en el área
nutricional de las gestantes
Asiste puntualmente Sume actitud crítica y 3 2hrs
reflexiva. Efectúa con responsabilidad los
ejercicios de aplicación
Asiste puntualmente Sume actitud crítica y 4 2hrs
reflexiva. Efectúa con responsabilidad los
ejercicios de aplicación
Asiste puntualmente Sume actitud crítica y 5 2hrs
reflexiva. Efectúa con responsabilidad los
ejercicios de aplicación
Asiste puntualmente Sume actitud crítica y 6 2hrs
reflexiva. Efectúa con responsabilidad los
ejercicios de aplicación
Asiste puntualmente Sume actitud crítica y 7-8 2hrs
reflexiva. Efectúa con responsabilidad los
ejercicios de aplicación
9 2hrs
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UNIDAD II
Micronutrientes: vitaminas, minerales y agua, Dietética y Dietas para madres gestantes
COMPETENCIA:
Reconoce, interrelaciona y explica la ingesta durante el embarazo de micronutrientes, de las vitaminas y minerales utilización metabólica y la
transformación en el proceso alimentario de las madres gestantes
CRONOGRAMA
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL
SEMANA HORA
Dieta durante el embarazo, ganancia Identifica las necesidades Asiste puntualmente Sume actitud crítica 1 8hrs
de peso durante el embarazo, nutricionales durante el embarazo. y reflexiva. Efectúa con responsabilidad
necesidades nutricionales previas al los ejercicios de aplicación
embarazo, necesidades nutricionales
durante el embarazo.
Satisfacción de las necesidades Explica y sustenta las consideraciones Establece la importancia de las 2 4hrs
nutricionales durante el embarazo nutricionales durante el embarazo consideraciones nutricionales
Dieta para la mujer embarazada con Explica las necesidades nutricionales de Establece las necesidades nutricionales 3 4hrs
diabetes. la gestante con diabetes. de la gestante.

Necesidades nutricionales durante la Explica y sustenta la importancia de Establece con actitud reflexiva la 4 4hrs
lactancia. los requerimientos nutricionales de la lactancia materna..
Requisitos nutricionales durante la lactancia materna..
lactancia, medicamentos contraindicados
en la lactancia materna.
Dietas terapéuticas básicas. Explica las diferentes dietas Aprecia la Importancia de los 5 4hrs
Dieta hídrica, dieta hídrica, dieta blanda, terapéuticas conocimientos de las diferentes dietas
dieta hipo sódica, dieta hipo proteica, terapéuticas.
dieta hiperproteica.
Aumento de peso corporal durante la Interrelaciona la ingesta (hipo o híper) Asiste puntualmente 6 4hrs
gestación: Determinantes, consecuencias de alimentos nutrientes y los efectos
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y modificaciones de efectos potenciales. que puedan ocasionar en el organismo

Peso pre gestacional. Indicadores de mujer gestante
antropométricos.
Interacciones entre los componentes de - Reconoce cualitativa y Asiste puntualmente 7 4hrs
la dieta: Interacción entre nutrientes, A cuantitativamente los nutrientes más
nivel de la dieta. A nivel del tubo importantes la mujer embarazada
digestivo. A nivel post absortivo.
Interacción entre nutrientes y drogas.
EXAMEN II UNIDAD

VII. METODOLOGÍA
7.1. TECNICAS DIDACTICAS:
A. Del Docente:
Prevalecerá el proceso de aprendizaje en los aspectos informativo formativo integral y la retroalimentación, estimulando en todo momento la participación
activa del alumno y trabajo en equipo.
Se empleará métodos que conduzcan al proceso de enseñanza – aprendizaje en forma ordenada y lógica en relación al tema. Entre estos tenemos:
- Inductivo-deductivo: de lo particular a lo general
- Deductivo inductivo: de lo general a lo particular
- Analítico-sintético: de las partes al todo
- El experimental: el que se desarrolla en la práctica hospitalaria.
- El Método científico: El que se empleará en los trabajos de investigación.

Todos estos métodos, cualquiera de ellos que se utilice, se reflejarán en los principales momentos de la sesión de aprendizaje (inicio, proceso y finalización).
Usaremos las siguientes estrategias:
- Clases dialogadas: Este método pedagógico está destinado a dar una orientación general, precisar conceptos y exponer conocimientos actualizados e
integrados de la asignatura.
- Seminario-taller: El estudiante participará en la búsqueda de la información actualizada y pertinente en base a los contenidos y objetivos propuestos para
cada tema.

CRITERIOS DE EVALUACION SEMINARIOS

a. Claridad y precisión en la comunicación
b. Abordaje de los aspectos principales del tema
c. Planteamiento de nuevas interrogantes
d. Manejo de ayudas audiovisuales
e. Manejo de información según medicina basa en evidencias

- Monografías: A fin de familiarizar y reforzar al Estudiante de obstetricia en la investigación Científica, y sustentar y afianzar sus conocimientos de cirugía e
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instrumentación, durante el desarrollo de la asignatura.

←
B. Del Estudiante:
Se utilizarán los métodos sociales a través de las diferentes formas y modalidades de grupos cooperativos o las dinámicas grupales.

7.2. EXPERIENCIAS DE APRENDIZAJE:

_ Se desarrollarán talleres que permitan el conocimiento de temas específicos de semiología obstétrica y general.
_ El Seminario-Taller, en los que los alumnos consultando la bibliografía o web site, revisarán en grupo un determinado tema, discutirán los contenidos y
realizarán la presentación del tema, utilizando la metodología apropiada.
VIII. MEDIOS Y MATERIALES
Medios de soporte físico
_ Pizarra acrílica
_ Diapositivas
_ Direcciones electrónicas
_ Proyector multimedia
_ Impresos: libros, textos, revistas científicas
_ Apuntes de clase
_ Material educativo interactivo.

IX. EVALUACIÓN
Es un proceso sistémico y sistemático, donde se obtiene información del aprendizaje, y como resultado se pueden emitir juicios de valores para tomar decisiones
pertinentes.
9.1 Requisitos de Aprobación:
_ La evaluación se desarrollará de manera integral y sistemática, con carácter permanente e ininterrumpido:
 Evaluación inicial: (evaluación de entrada): para conocer la base con que el alumno ingresa al curso.
 Evaluación de proceso: (evaluación formativa): mediante actividades académicas, intervenciones orales, monografías.
 Evaluación de resultados: (evaluación de competencias): se realizará a través de las prácticas (primera y segunda evaluación práctica) y evaluación parcial
y final.
_ La calificación en general se efectuará por el sistema vigesimal de 00 a 20, la nota aprobatoria es de 11 (once), la fracción de 0.5 es a favor del alumno para la
Calificación final.
_ Cumplir oportunamente con la elaboración y sustentación de los trabajos grupales e individuales.
_ La asistencia es obligatoria, tanto para las clases en teóricas, como para las prácticas, el 30% de inasistencia invalida la evaluación del alumno. Habrá
Tolerancia de 05 min. Para la incorporación de los alumnos a las actividades académicas, considerándose falta si se llega después de dicha tolerancia, salvo
debida justificación.
_ Si por algún motivo el alumno no asiste a rendir el examen que programado, tiene 48 hs para presentar la justificación de la Inasistencia, fijándose
Posteriormente la fecha.

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_ El alumno que por alguna razón no rindiera evaluaciones durante el semestre será calificado con nota CERO (00).
_ La revisión de los exámenes y cualquier reclamo se hará en los dos días siguientes al examen en el horario establecido.
_ El alumno tiene derecho a rendir examen de aplazados cuando ha obtenido nota promocional mayor a 07.
9.2 Sistema de Evaluación: _ La nota se obtendrá del promedio de:
a) Examen escrito (EP), peso equivalente 50%.
b) Promedio de prácticas calificadas (PPC), peso equivalente 30%.
c) Promedio de exposiciones, seminarios, informes, trabajos de investigación, asistencia, etc. (PT), peso equivalente 20%.
EP (50%) + PPC (30%) + PT (20%) = 100% = 10.5 9.3 Tutoría y consejería:
Concordante con los propósitos generales del curso, el docente actuará en las diferentes modalidades educativas como un verdadero INDUCTOR, instando a
los alumnos a participar activamente en la búsqueda de información que necesitan y orientarlos en su interpretación y comprensión científica-humanista.
X. FUENTES DE INFORMACION
10.1. FUENTES BIBLIOGRAFICAS BÁSICA
1. James, WPT and E Schofield (1990). Human Energy Requirements. A manual for planners and nutritionists. Publicado por la FAO y
Universidad de Oxford. Gran Bretaña.
2. FAO/OMS/UNU (1985).Necesidades de energía y Proteínas. Informe de la reunión consultiva conjunta FAO/ OMS/ UNU de expertos. OMS.
Ginebra.
3. 2ºEdicion 2,015 Nutricion y salud R Repullo y PicasoMadrid España.
4. RUTH A. ROTH COPYRIGHT 2,010 Nutricion y dietoterapiaMexico Bogota.
5. FAO/OMS (1991). Necesidades de Vitamina A, hierro, folato y vitamina B12. Informe de una consulta mixta FAO/ OMS de expertos. FAO.
Roma.
6. Wardlaw Gordon M et al (2004) perspectivas en Nutrición. McGraw Hill / Interamericana, ;Mexico.

10.2. FUENTES DE INTERNET

http://www.dge.gob.pe/portal/

Direcciones Electrónicas:

Journal of Nutrition, http://www. nutrition.org

Mg S. Edith Del Carpio A.zuero

Ilo Abril del 2,019