Вы находитесь на странице: 1из 15

ФГОУ СПО «Омский колледж торговли, экономики и сервиса»

Педагогическая сессия «Формирование умений самоорганизации педагога


в профессиональной деятельности»
Конкурс профессионального мастерства педагогов-новаторов «Урок XXI века»

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
ОТКРЫТОГО ЗАНЯТИЯ
по дисциплине «Мерчендайзинг»
по теме «Выкладка товара»
Группа: 428КД
Специальность: 080302 Коммерция (повышенный уровень СПО)

Дата: 10.12.2010
Время: 1205
Место проведения: каб.204э
Преподаватель: Л.И. Чукаева

2010
Пояснительная записка

Современные условия деятельности предприятий торговли


характеризуются постоянно растущей сложностью работ и предъявляют к
специалистам, работающим в этой области, значительно более высокие
требования.
Тема «Выкладка товара» дисциплины «Мерчендайзинг» является
необходимой для изучения при подготовке специалиста в области коммерческой
деятельности. Так как современная ситуация на товарном рынке характеризуется
высоким уровнем конкуренции товаров, для каждого торгового предприятия
важно: увеличение объема продаж в целом по магазину, отдельных марок,
создание конкурентного магазина. Только специалист с хорошим уровнем знаний
и практических навыков в области мерчендайзинга сможет найти оптимальные
подходы к эффективному продвижению товара с целью стимулирования продаж,
повышению приверженности к торговой марке. Сформированные у студентов
умения в правильном размещении и выкладке товара в торговом зале будут
высоко оценены при трудоустройстве.
Тема данного занятия является значимой для изучения последующих
разделов программы дисциплины «Мерчендайзинг». Использование на занятии
разнообразных интерактивных заданий, позволяет сформировать у студентов
прочные теоретические знания, развить умения выполнять действия по
выкладке товара различными способами, анализировать эффективность выкладки
товара и вносить предложения по совершенствованию деятельности в этом
направлении. В результате студенты сформируют профессиональные
компетенции будущего специалиста в сфере торговли, такие как:
- умение извлекать необходимую информацию для решения ситуации;
- навыки работы в команде
- способность брать на себя ответственность
- продуктивное воображение
- умение контролировать себя и других
- логическое мышление
- наблюдательность
- готовность к применению компьютерной техники.
Развитие профессиональных компетенций студента проводится через
выполнение разнообразных заданий, направленных на осознание важности
изучаемой темы. Студенты самостоятельно, но под руководством преподавателя,
выполняющего роль координатора, стремятся достичь поставленных перед ними
целей.
В результате студенты должны продемонстрировать умение применять
полученные знания на практике, осознанно подходить к выбору эффективного
способа выкладки товара, и соблюдая при этом правила все необходимые
правила.
Тема программы: Мерчендайзинговый подход к планировке торгового зала и
выкладке товара

Тема занятия: Выкладка товара

Вид занятия: урок изучения нового материала

Методическая цель: применение интерактивных и проблемно-поисковых


заданий на основе компетентностного подхода.

Цели:
Обучающие:
1) формирование у студентов теоретических знаний о выкладке товара, ее
задачах, способах, правилах;
2) развитие профессиональных компетенций по выбору оптимального способа
выкладки товара с соблюдением правил выкладки.
Развивающие:
1) развивать мыслительные способности, познавательный интерес;
2) развивать интерес к мерчендайзингу как эффективному направлению по
продвижению товаров.
Воспитательные:
1) воспитывать ответственность за результат работы в команде.

Методы обучения:
- проблемная беседа
- интерактивные упражнения в парах в программе мультимедиатренинга
«Мерчендайзинг»
- метод анализа
- самостоятельная работа с обучающим материалом в малых группах
- решение ситуационных задач в малых группах.

Учебно-методическое оснащение:
- листы с заданиями (Приложение 1);
- памятка «Способы выкладки» (Приложение 2);
- памятка «Правила выкладки» (Приложение 3);
- лист оценивания (Приложение 4).

Материально-техническое оснащение:
- мультимедийная презентация;
- программа мультимедиатренинга «Мерчендайзинг»;
- персональный компьютер, проектор, экран.
Междисицплинарные связи:

Дисциплина Тема
Товароведение потребительских Требования к качеству
товаров потребительских товаров
Организации и технология Подготовка товара к продаже
коммерческой деятельности
Защита прав потребителей Особенности продажи отдельных групп
товаров
Техническое оснащение торговых Виды назначение и особенности
предприятий торгового оборудования

Внутридисциплинарные связи:
 Понятие мерчендайзинга
 Особенности поведения покупателей в торговом зале
 Правила эффективного расположения
 Виды оборудования для торгового зала.

Студент должен знать Студент должен уметь


 Классификацию, 
назначение Подбирать торговое оборудование для
торгового оборудования для выкладки выкладки различных групп, видов
товаров в торговом зале и требования товаров.
к нему.  Определять наиболее эффективный
 Значение выкладки товара для способ выкладки товара на оборудование.
успешной деятельности предприятия.  Рационально использовать площадь
 Задачи выкладки. торгового оборудования.
 Правила и способы выкладки  Применять правила мерчендайзинга
товара. при выкладке товара.
Ход занятия

1. Вводная часть: 2мин


- приветствие, проверка отсутствующих;
- сообщение темы и целей занятия.

2. Основная часть: 1ч 20 мин

2.1. Актуализация знаний по вопросам: 8 мин

1. Какие правила мерчендайзинга вы знаете?


2. Какие из правил мерчендайзинга связаны с выкладкой товара?
3. Какие явления, связанные с выкладкой товара, могут наблюдаться в
торговом зале магазина и вызывать раздражение покупателей?
4. Что необходимо сделать, чтобы снизить количество раздражителей в
торговом зале, связанных с выкладкой товара?

Комментарии: При размещении товаров главную роль играет их выкладка


на торговом оборудовании. Удачная выкладка товаров привлекает и улучшает
ориентацию покупателей, украшает магазин, облегчает работу персонала и
повышает культуру торговли.

2.2. Задание «Составь определение». 3 мин

Студентам предлагается из слов, расположенных в случайном порядке,


представленных на слайде, составить понятие выкладки товара.
Эталон: Выкладка товаров — услуга, предназначенная для демонстрации,
облегчения поиска и выбора необходимых товаров, а также создания
потребительских предпочтений.

2.3. Проблемная беседа по вопросу: 3 мин

Какие задачи решает выкладка товара, являясь инструментом


мерчендайзинга?

2.4. Задание «Формулировка задач выкладки» (Приложение 1). 7 мин

Студентам предлагается сформулировать перечень задач выкладки, вставив


пропущенные слова из предложенных.
Эталон:
• Стимулировать сбыт в магазине.
• Создать конкурентное преимущество магазина и отдельных марок.
• Сформировать приверженность к магазину; увеличить число лояльных
покупателей и завоевать новых.
• Совершенствовать торгово-технологический процесс в магазине.
• Влиять на поведение потребителей.

2.5. Задание «Определение факторов, влияющих на организацию выкладки


товара». 10 мин

Студентам предлагаются визуальные подсказки (фотографии), по которым


необходимо определить факторы, влияющие на организацию выкладки товара в
торговом зале.
Эталон:
• форма обслуживания;
• габариты товаров;
• физико-химические свойства товаров;
• характеристика упаковки товаров;
• конструктивные особенности оборудования (тип, высота, глубина,
ёмкость и т.д.);
• цена товара;
• характер спроса на товар.

2.6. Сообщение преподавателя «Места выкладки товара»: 2 мин

Решая задачи выкладки, товар может быть выложен на полки, прилавки, на


рекламных упаковках, на отдельно стоящие стенды, на паллеты, в проволочные
корзины, в раздаточных автоматах и т.д.
Мерчендайзинговый подход к выкладке товаров исходит из того, что
распределение познавательных ресурсов и формирование поведения посетителя
торгового зала должно осуществляться в соответствии с
психофизиологическими, социально-психическими и другими составляющими
природной системы человека.
Для выкладки товаров применяют вертикальный, горизонтальный и
комбинированный способы.

2.7. Задание «Определение способа выкладки товара» (Приложение 1) 10


мин

Студенты делятся на 3 группы, каждая из которых определяет способ


выкладки товара, представленного в задании, пользуясь памяткой «Способы
выкладки» (Приложение 2) и дает характеристику данному способу выкладки.

2.8. Задание «Выложи товар» 10 мин

Студенты в парах выполняют интерактивные упражнения по выкладке


товара различными способами в программе мультимедиатренинга
«Мерчендайзинг».
2.9. Сообщение преподавателя «Товарная и декоративная выкладка»:

В зависимости целей организации по продвижению товара выкладка может


быть товарная и декоративная.
Товарная выкладка служит в магазинах самообслуживания одновременно и
для показа, и для отпуска товаров и осуществляется фронтальным способом.
Принцип, лежащий в основе фронтальной выкладки, – один образец выставляется
в полную величину, остальные (за ним) видны частично или не видны.
Декоративная выкладка – применяется для оформления витрин и стеллажей
в магазинах или отделах, где продажа производится через прилавок.

2.10 Задание «Правила выкладки» (Приложение 1) 30 мин

Студенты в мини-группах по 2-3 человека изучают фотографии выкладки


различных товаров и, пользуясь памяткой «Правила выкладки» (Приложение 3),
оформляют таблицу, определяя какие правила выкладки соблюдены, какие
нарушены.

3.Заключительная часть: 5 мин

- подведение итогов работы по листу оценивания (Приложение 4);


- внеаудиторная самостоятельная работа: сделать 5-10 фотографий
различных способов выкладки товара с соблюдением и несоблюдением правил
выкладки
Приложение 1

Задание «Формулировка задач выкладки»

Вставьте пропущенные слова:

Задачи выкладки:

1. Стимулировать________ в магазине.
2. Создать _________преимущество ________ и отдельных _______.
3. Сформировать приверженность к _______; увеличить число лояльных
__________ и ___________ новых.
4. _________ торгово-технологический _______ в магазине.
5. Влиять на _________ _________.

Варианты слов:

ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
КОНКУРЕНТНОЕ
МАГАЗИНУ
ЗАВОЕВАТЬ
СОВЕРШЕНСТВОВАТЬ
СБЫТ
ПРОЦЕСС
ПОКУПАТЕЛЕЙ
ПОВЕДЕНИЕ
МАРОК
МАГАЗИНА
Приложение 2

Памятка «Способы выкладки товара»

Горизонтальная выкладка – определенные однородные товары


размещают по всей длине оборудования, причем каждый товар занимает
полностью 1-2 полки. На самой нижней полке при этом размещается товар
самых больших размеров или более дешевый. Товар выкладывается слева
направо по серии, по виду, по торговой марке, по уменьшению объема.

Преимущества!
 Товары, в реализации которых магазин особо заинтересован, следует
размещать на полках, расположенных в наиболее удобных зонах для
покупателей. Товары со слабым конкурентным преимуществом часто
располагаются на середине полки, а с сильным — в конце и начале ряда. Такое
размещение создает эффект заимствования популярности: в окружении сильных
товаров слабые товары заимствуют у них дополнительное внимание покупателей.

Вертикальная выкладка – однородные товары выкладываются на полках


по вертикали, сверху вниз, по виду товара, по торговой марке, по уменьшению
объема. Самые легкие – на верхних полках, крупные, тяжелые – на нижних. Этот
способ широко применяют в магазинах самообслуживания с торговым залом
большой площади.

Преимущества!
 Хорошая обозримость и более четкое разграничение выложенных
товаров.
 Выкладка удобна покупателям любого роста.
 «Сильная» зона – места на уровне глаз и на уровне рук на высоте 110-
160 см. «Слабая зона» – на уровне ног и на уровне ниже 80 см и выше 160 см от
пола
Задание «Определение способа выкладки товара»

ВАРИАНТ 1

Определите, какой способ выкладки представлен на схеме. Ответ обоснуйте.

Косметика фирмы А
Косметика фирмы Б
Косметика фирмы В
Косметика фирмы С

ВАРИАНТ 2

Определите, какой способ выкладки представлен на схеме. Ответ обоснуйте.

Косметика по уходу за волосами


Косметика по уходу за лицом
Косметика по уходу за телом
Косметика по уходу за руками

ВАРИАНТ 3

Определите, какой способ выкладки представлен на схеме. Ответ обоснуйте.

Товары фирмы Товары фирмы Товары фирмы Товары фирмы


А В С D

Схема ответа:

Изучив данный теоретический материал по способам выкладки товара, мы


пришли к выводу, что на схеме изображена ___________________выкладка
товара по _____________, т.к. ___________________________________________.
Преимуществами данной выкладки является то, что_______________________.
Приложение 3
Памятка «Правила выкладки»

Обзор. Товар должен быть обращен лицевой частью упаковки к покупателю. Место на
стеллажах распределяется так, чтобы привлечь внимание посетителей магазина.
Человеческий глаз может воспринять продукт, если рядом представлены как минимум
3-5 однотипных упаковок.
Правило «лицом к покупателю». Товар, выставленный фронтально, должен быть
расположен с учетом угла зрения покупателя. Основная информация на упаковке
должна быть легко читаема и не должна закрываться ценниками или другими
упаковками.
Доступность. Следует помнить, что «покупательная способность» человека измеряется
длиной руки. Легкие изделия и продукты должны находиться на верхних полках, а
тяжелые – на нижних.
Опрятность. Полки, на которых размещается товар, надо регулярно мыть или
пылесосить. Непривлекательный, запачканный или с изъянами товар должен удаляться
с полок и уцениваться для ускорения его продажи. Этикетки на продаваемом товаре
должны быть хорошо закреплены, а банки без этикеток должны быть
идентифицированы, уценены и выставлены в другом месте (где товар выкладывается
«навалом»).
Соответствующий вид товаров «переднего ряда». Количество товаров «переднего
ряда» зависит от объема их упаковки, спроса на эти товары и возможности быстрого
пополнения стеллажного запаса. Установленное для «переднего ряда» количество
должно поддерживаться для контроля этого запаса и ускорения товарооборота. В
течение дня следует несколько раз заполнять товарами первый ряд на полках.
Заполненность полок. Необходимо постоянно пополнять запас товара на полке, не
допускать пустых мест. Отсутствие нужного товара в продаже вызывает у покупателя
раздражение и чувство недовольства. Максимальные обороты можно делать только при
полностью заполненных полках.

Маркировка цен. Цены должны проставляться правильно, чтобы сохранить доверие


покупателя. При изменении данных на ценнике необходимо обновлять маркировку на
продаваемом товаре.
Определенное место на полке. Покупатели привыкают к тому, что нужный им товар
находится на определенном месте, поэтому всякие изменения должны
контролироваться в рамках отдела (категории) и производиться по веским причинам.
Местоположение продуктов должно соответствовать указателям и вывескам в
проходах.
Ротация товара на полке. Передвижение продукта с заднего ряда на передний план
при восполнении запасов на полках должно происходить по испытанному и
оправдавшему себя принципу «пришедший первым уходит первым». Ротация товара
при заполненных полках сведет к минимуму скопление лежалого товара и его порчу.
Правило распределения приоритетных мест. Товары, приносящие наибольшую
прибыль и имеющие наилучшие показатели продаж, должны находиться на лучших
местах в торговом зале и торговом оборудовании.
Задание «Правила выкладки»

Внимательно рассмотрев предложенную фотографию, оформите таблицу:

Соблюдены правила выкладки Нарушены правила выкладки


Приложение 4

Лист оценивания

Задание

выкладки товара»факторов, влияющих

способа выкладки товара»«Определение


на организацию
«Определение

Выкладки»«Правила
«Формулировка задач

«Выложи товар»
выкладки»
Итоговая
№ ФИ студента
оценка

1. Ганке Р.
2. Гречко В.
3. Дизер С.
4. Иргибаев Е.
5. Курячая Ю.
6. Лусоян Э.
7. Селиванов С.
8. Серикова А.
9. Сечко Е.
10. Таршина Т.
11. Тюменцев Д.
12. Фоменко И.
13. Шайда А.
14. Фахрутдинова Э.
15. Щемелев В.
16. Каратаева В.
17. Лялина Е.
18. Смирнова А.
19. Горчакова О.

Условные обозначения:
+ – полный ответ
± – неполный ответ

Критерии оценок:
«5» - все полные ответы
«4» - допущен один и более неполный ответ

Оценить