BEBIDAS ALCOHOLICAS

¿Qué es una bebida alcohólica?

Una bebida alcohólica es aquella que contiene más de 2.5° de alcohol, específicamente, etanol o alcohol etílico el cual es
un depresor del Sistema Nervioso Central que adormece sistemática y progresivamente las funciones del cerebro, como
la coordinación, la memoria y el lenguaje.

Las bebidas alcohólicas pueden obtenerse de dos formas:

 Por fermentación: Estas se obtienen por la fermentación de los azúcares contenidos en diferentes tipos de
frutas, raíces o granos de plantas que se convierten en alcohol. La cerveza, el vino, la chicha y el guarapo son un
ejemplo de estas bebidas.

Su contenido en alcohol oscila entre unos 5 a 15 grados

 Por destilación: Se obtienen por destilación o maceración de las bebidas fermentadas, con lo que se
consigue aumentar el porcentaje de alcohol. Pueden contener también azúcares simples en diversas
proporciones. un ejemplo de estas bebidas el aguardiente, el ron, el whisky, el vodka y el tequila.

Contienen una alta concentración de alcohol, en torno a los 40 grados.

CERVEZA

La Cerveza. Es una bebida de bajo contenido alcohólico resultante de fermentar mediante levadura seleccionada, el
mosto elaborado con malta de cebada, arroz, maíz, lúpulo y agua. Cada uno de los componentes, tomados por
separado, son considerados de gran importancia. Así por ejemplo, el grano de cebada por su valor energético (hidratos
de carbono) y por su contenido de proteínas y sales (fosfatos).

Valor nutricional de la cerveza 100 x por racion estándar (1,0 ml)

 Información nutricional por ración % CDO
43 kcal
Valor calórico 2,1 %
181 kJ
Grasas 0,0 g 0,0 %
⌊Grasas saturadas 0,0 g 0,0 %
⌊Grasas monoinsaturadas 0,0 g 0,0 %
⌊Grasas poliinsaturadas 0,0 g 0,0 %
Carbohidratos 3,5 g 1,3 %
⌊Azúcares 0,0 g 0,0 %
Proteínas 0,5 g 0,6 %
Fibra alimentaria 0,0 g 0,0 %
Colesterol 0,0 mg 0,0 %
Sodio < 0,1 g < 0,1 %
Agua 92,0 g 4,6 %

Vitaminas por ración % CDO

Vitamina A 0,0 mg 0,0 %
Vitamina B1 < 0,1 mg 0,5 %
Vitamina B11 < 0,1 mg 1,5 %
Vitamina B12 0,0 mg 0,0 %
Vitamina B2 < 0,1 mg 1,8 %
Vitamina B3 0,5 mg 3,2 %
Vitamina B5 < 0,1 mg 0,7 %
Vitamina B6 < 0,1 mg 3,3 %
Vitamina C 0,0 mg 0,0 %
Vitamina D 0,0 mg 0,0 %
Vitamina E 0,0 mg 0,0 %
Vitamina K 0,0 mg 0,0 %

Minerales por ración % CDO

Calcio 4,0 mg 0,4 %
Cobre < 0,1 mg 0,5 %
Hierro < 0,1 mg 0,1 %
Magnesio 6,0 mg 2,0 %
Manganeso < 0,1 mg 0,4 %
Fósforo 14,0 mg 2,0 %
Potasio 27,0 mg 1,4 %
Selenio < 0,1 mg 2,0 %
Cinc < 0,1 mg 0,1 %
 VINO
CARACTERÍSTICAS DEL VINO
El vino se encuentra en el ámbito de las bebidas fermentadas. Procede de la uva y contiene entre un 80 y un 90% de
zumo de uva, y entre 10 y 15 grados de alcohol etílico. Es el producto resultante de la fermentación alcohólica total o
parcial del mosto de uva madura y sana.

El vino está compuesto fundamentalmente por agua y alcohol etílico, además de otros alcoholes, azúcares, ácidos,
vitaminas (B1, B2 y pantoténico), minerales (hierro y fósforo) y polifenoles. Los polifenoles, entre los cuales se
encuentran los flavonoides, son responsables de sus posibles efectos saludables, además de determinar la calidad del
vino, la cual se puede reconocer por su olor, color rojo intenso y sabor. El vino tinto contiene flavonoides, entre los que
destaca el "resveratrol", de importante acción antioxidante.

El vino no es un alimento básico pero indudablemente participa en el cumplimiento de ciertas necesidades nutritivas del
organismo, como son las energéticas y las protectoras. Su papel es evidente porque contribuye a la cuota energética de
nuestras necesidades calóricas y porque tiene un carácter nutricional protector.

EL VINO Y LA SALUD
Cada vez se habla más de los efectos positivos que puede tener el vino sobre la salud y, más en concreto, sobre las
enfermedades cardiovasculares. En efecto, el vino posee unos compuestos antioxidantes que ejercen una acción
favorable sobre el sistema cardiovascular. Por esto, actualmente se recomienda tomar entre uno y dos vasos de vino al
día. El vino también favorece las secreciones gástricas y es perfectamente digestible. En la dieta mediterránea es la
bebida más tradicional para acompañar la comida.

Sin embargo, el vino también tiene aspectos negativos como bebida alcohólica que es. Su contenido en alcohol lo hace
una bebida que debe consumirse con moderación. Desde siempre se sabe de los perjudiciales efectos del alcohol sobre
las personas que lo consumen en exceso. En los alcohólicos se produce un efecto de dependencia del alcohol que va
deteriorando su vida familiar y social y su salud.

Los órganos más afectados por el alcohol son el cerebro y el hígado, donde llega a producir lesiones irreversibles que
pueden incluso llevar a la muerte. Así pues, para aprovechar sus aspectos positivos y librarnos de los negativos lo más
inteligente es tomarlo en su justa medida: 1 ó 2 copitas al día. Y no más
ALMACENAJE
El vino debe ser almacenado a temperatura estable de unos 15° C (nunca inferior a 10 °c ni superior a 18 ° c) en un sitio
oscuro( la luz oxida el vino) tumbado en una posición horizontal para que el corcho este permanente húmedo y no
moverlo. La humedad de la bodega casera debe de tener una humedad de entre el 60-80 % se cierra al vacio con una
tapon de corcho. Por lo que su almacenaje debe ser en sitios poco húmedos y sin olores fuerte

Información nutricional por ración % CDO

83 kcal
Valor calórico 4,2 %
348 kJ
Grasas 0,0 g 0,0 %
⌊Grasas saturadas 0,0 g 0,0 %
⌊Grasas monoinsaturadas 0,0 g 0,0 %
⌊Grasas poliinsaturadas 0,0 g 0,0 %
Carbohidratos 2,5 g 0,9 %
⌊Azúcares 0,6 g 1,2 %
Proteínas < 0,1 g < 0,1 %
Fibra alimentaria 0,0 g 0,0 %
Colesterol 0,0 mg 0,0 %
Sodio < 0,1 g < 0,1 %
Agua 86,6 g 4,3 %

Vitaminas por ración % CDO

Vitamina A 0,0 mg 0,0 %
 Vitaminas por ración % CDO
Vitamina B1 < 0,1 mg 0,5 %
Vitamina B11 < 0,1 mg 0,3 %
Vitamina B12 0,0 mg 0,0 %
Vitamina B2 < 0,1 mg 2,2 %
Vitamina B3 0,2 mg 1,4 %
Vitamina B5 < 0,1 mg 0,5 %
Vitamina B6 < 0,1 mg 4,1 %
Vitamina C 0,0 mg 0,0 %
Vitamina D 0,0 mg 0,0 %
Vitamina E 0,0 mg 0,0 %
Vitamina K 0,0 mg 0,0 %

Minerales por ración % CDO

Calcio 8,0 mg 0,8 %
Cobre < 0,1 mg 1,1 %
Hierro 0,5 mg 3,1 %
Magnesio 12,0 mg 4,0 %
Manganeso 0,1 mg 6,6 %
Fósforo 23,0 mg 3,3 %
Potasio 127,0 mg 6,3 %
Selenio < 0,1 mg 0,7 %
Cinc 0,1 mg 2,0 %
 TEQUILA

El tequila es un tipo de mezcal, producto de la destilación del agave azul, planta similar a un aloe vera, para que sea
tequila, debe tener al menos un 51% de agave azul. Sin embargo, los tequilas de calidad contienen un 100% de la planta.

El tequila es una bebida alcohólica que no contienen proteínas, no contienen carbohidratos y no contienen grasas ni
azúcares, aportando 266 calorias a la dieta. Entre sus nutrientes también se encuentra la vitamina B4.

TABLAS DE INFORMACION NUTRICIONAL DEL TEQUILA

A continuación se muestra una tabla con el resumen de los principales nutrientes del tequila así como una lista de
enlaces a tablas que muestran los detalles de sus propiedades nutricionales del tequila. En ellas se incluyen sus
principales nutrientes así como como la proporción de cada uno.

La cantidad de estos nutrientes corresponde a 100 gramos de tequila

Calorías 266 kcal.

Grasa 0 g.
 Colesterol 0 mg.

Sodio 2 mg.

Carbohidratos 0 g.

Fibra 0 g.

Azúcares 0 g.

Proteínas 0 g.

Vitamina A 0 ug. Vitamina C 0 mg.

Vitamina B12 0 ug. Calcio 0 mg.

Hierro 0,10 mg. Vitamina B3 0 mg.

Calorías 266 kcal.

Grasa 0 g.
Colesterol 0 mg.
Sodio 2 mg.
Carbohidratos 0 g.
Fibra 0 g.
Azúcares 0 g.
Proteínas 0 g.
Vitamina A 0 ug. Vitamina C 0 mg.
Vitamina B12 0 ug. Calcio 0 mg.
Hierro 0,10 mg. Vitamina B3 0 mg.
Las bebidas energizantes NO contienen alcohol. Sin embargo, algunas veces los jóvenes consumen estas bebidas junto con
bebidas alcohólicas creyendo que así podrán disminuir o disimular su embriaguez.

Al respecto debe saber que las bebidas energizantes son estimulantes del Sistema Nervioso Central y eso puede hacer que
las personas se sientan alertas y no perciban su nivel de embriaguez, a pesar de que en realidad el alcohol sigue circulando
en su organismo. Esta situación puede hacer que las personas se excedan en el consumo de alcohol, además de que las
hace más propensas a experimentar aumento de las palpitaciones cardiacas, problemas del sueño, agitación, temblores,
irritabilidad, tensión, entre otros11.