22/01/2011 El mito del "desayuno abundante" par…

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El mito del "desayuno abundante" para

adelgazar
Según un estudio alemán, que registró los hábitos de personas que tenían un peso adecuado y otras
con sobrepeso, comer mucho por la mañana no reduce el consumo de calorías durante el día

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62 comentarios

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- Foto: Corbis

Se dice que el desayuno es el alimento más importante del día. Y también que si queremos perder peso, debemos
comer un desayuno abundante porque de esta forma no tendremos hambre y consumiremos menos calorías durante el
día.

BBC publicó el estudio que realizaron científicos alemanes que decidieron comprobar la teoría y descubrieron que está
equivocada.

Según la investigación publicada en Nutrition Journal (Revista de Nutrición), el desayuno abundante no reduce el
consumo de calorías durante el día. Al contrario, terminamos ingiriendo más que si comemos un desayuno ligero.

El estudio, llevado a cabo en el Centro de Medicina Nutricional Else-Kröner-Fresenius de la Universidad Técnica de

Munich, en Alemania, involucró a cerca de 400 personas, 280 de las cuales eran obesas y 100 tenían un peso normal.

Todos los participantes habían llegado a la clínica para consultar sobre problemas de peso y todos habían mantenido el
mismo peso corporal durante al menos los 12 meses previos al estudio.

Los científicos les pidieron a los pacientes que llevaran un registro de todo lo que consumían diariamente durante diez
días en el caso de los obesos y 14 días en aquello con peso normal.

El registro debía ser lo más detallado posible, incluyendo cada alimento, la hora del día en que lo consumían, la cantidad
y la forma como había sido preparado.

Se les pidió que clasificaran a sus alimentos dentro de desayuno, almuerzo y cena y si comían algún refrigerio. Se les
solicitó que consideraran como refrigerio matutino los que comían entre el desayuno y almuerzo, de media tarde los de
entre el almuerzo y la cena, y vespertino los que se comían después de la cena.
de la mamá de la separada
Pensamiento Juego
Un refrigerio menos Los científicos encontraron que entre los participantes algunos consumían un desayuno abundante,
mínimo y un poco comentar (201)
otros un desayuno pequeño y otros se saltaban el desayuno. más
comentar (131)
Pero todos, sin importar lo que hubieran comido de desayuno, consumían las mismas calorías durante el almuerzo y la

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cena. oh my blog de la soltera
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"Esto significa que un desayuno abundante (de un promedio de 400 kilocalorías más que un desayuno pequeño) resultó vestido Aires" search
en un incremento total de 400 kcal en las calorías consumidas durante el día", explica el doctor Volker Schusdziarra, comentar (136) comentar (67)
quien dirigió el estudio.

"La única diferencia vista fue que cuando alguien comía un desayuno abundante, evitaba comer un refrigerio de media
mañana".

"Sin embargo, esto no era suficiente para compensar las calorías adicionales que ya se habían consumido", agrega el
científico.

Tal como señalan los investigadores, este trabajo es el primero que demuestra el impacto del desayuno en el consumo
de energía total diario, un asunto que durante mucho tiempo ha sido tema de debate.

Estrategia útil Los científicos creen que esto sugiere que una reducción en las calorías que se consumen en el
desayuno podría ser útil en las estrategias de prevención o tratamiento de obesidad. Encontrá de todo

Hasta ahora, sin embargo, tampoco se ha podido demostrar si realmente el desayuno es el alimento más importante del
día y si saltarse el desayuno conduce a consumir más durante el resto del día.
Búsqueda avanzada
Aunque algunas estadísticas muestran consumir un desayuno regular ayuda a mantener con éxito la pérdida de peso,
otros estudios señalan que el desayuno no es esencial para mantener un peso normal.

De manera que, como afirma el doctor Schsdziarra, "lo que demuestran estos datos es que el mayor consumo de
energía en el desayuno está altamente asociado al mayor consumo de energía durante todo el día, tanto en sujetos de
peso normal como en obesos".

El investigador concluye que "lamentablemente, en la lucha por perder peso, si se come un desayuno abundante se
1 El mito del "desayuno abundante" para adelgazar
debe contrarrestar comiendo sustancialmente menos durante el resto del día".
2 El look de Florencia Kirchner
3 Duelo de estilos: Romina Gaetani vs. Dolores
Para adelgazar y mantener un peso sano, lo único realmente comprobado hasta ahora -según el experto- es restringir el
Barr...
consumo de calorías, reducir las grasas y azúcares refinadas, y consumir cinco porciones de frutas y verduras cada día.
4 Diez estilos de Penélope Cruz
5 Michelle Obama deslumbró con su vestido colorado

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El look de Florencia Kirchner

Diez estilos de Penélope Cruz
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Michelle Obama deslumbró con su vestido colorado

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Comentarios Destacados Comentarios Recientes

32 comentarios Recientes y 30 respuestas

32
drdenicolas
Por fin¡¡ Es totalmente cierto lo que dice la nota. Invariablemente cuando me "convencen" de que
22.01.11 debo desayunar con abundancia, engordo. Cuando vuelvo al cafecito, bajo de peso. Gracias¡¡¡

http://www.revistaohlala.com/1343401 2/4
22/01/2011 El mito del "desayuno abundante" par…

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08:41

31
JOAQUINBERTRAN
En los Estados Unidos hay una inmensa cantidad de obesos y cómo no van a estarlo
si se pasan el día comiendo. No hay nada más que ver las películas, comen a toda
hora.
22.01.11
07:22 (0) Votar Responder Abuso

30
JOAQUINBERTRAN
Tengo 82, estoy en plena actividad, me levanto temprano, tomo unos mates y nada
más, leo los diarios en la compu, escribo algunos comentarios, me voy a hacer
diligencias. Al mediodía como bien, sin postre. Duermo la siesta, nada de colación ni
merienda. Por la noche me preparo yogur con una banana pisada, tres cucharadas
22.01.11
de avena y punto. Gozo de perfecta salud, mido 1.74, peso 65. Camino al paso vivo y
07:15
juego al ajedrez rápido (con reloj) tres veces por semana. Este es mi sistema y lo
recomiendo.Sin duda estoy mejor que muchos de 40.

(3) Votar Responder Abuso

Mostrar respuestas

29
NAVSO_4
Super incompleto el estudio ya que no tiene en cuenta la hora en que se consumen
las calorias. Fundamental pues el desayuno fuerte evita el almuerzo o lo postpone en
el caso de quienes comienzan a quemar grasas desde temprano. El tema de los
refrigerios esta sesgado solo los gorditos o los que comen mal piensan en
22.01.11
refrigerios despues de haber comido. En suma no es la ciencia o la estadistica la
00:35
que no esta bien, sino los pseudocientificos. Mejor que sacar conclusiones con
estudios misticos de Horangel que con estos tipos.

(2) Votar Responder Abuso

28
maesva66
Como en todo lo que tenga que ver con la ciencia -especialmente en medicina- lo
que durante 10 años fue "blanco" pasa a ser "negro" y viceversa. Yo no le llevo el
apunte a esto porque no engordo ni aunque desayune medio lechón.
21.01.11
23:45 (1) Votar Responder Abuso

27
TarkanM
un BUEN desayuno saludable es lo mejor q podrian hacer algunos, obviamente en EE UU se
hacen de desayuno 3 huevos fritos y 200g de panceta frita, eso seguro q no adelgaza...

21.01.11 (1) Votar Responder Abuso

23:14
Mostrar respuestas

26
sambodromo
La ciencia avanza pero en estos temas le falta mucho. La noticia de hoy confirma la sentencia del
Martín Fierro, fuente de toda razón y justicia: "AL QUE NACE BARRIGÓN ES AL ÑUDO QUE LO
FAJEN".
21.01.11
22:15 (1) Votar Responder Abuso

25
onofre
yo nunca escuché que había que desayunar bastante para bajar de peso ... si en
cambio que es muy distinto que el desayuno debe ser la comida principal ... recuerdo
todavía a mi abuelo decor ... "se desayuna como rey, se almuerza como principe y se
cena como mendigo"
21.01.11
22:12
(1) Votar Responder Abuso

http://www.revistaohlala.com/1343401 3/4
22/01/2011 El mito del "desayuno abundante" par…
24
fanatima
En 1920 Edward Bernays (RR.PP) realizó una campaña publicitaria para la industria
del bacon, la campaña era muy parecida a las de La Serenisima en la que los
médicos más reconocidos de los Estados Unidos recomendaban un desayuno
abundante con huevos, bacon, café, etc, para "activar el metabolismo" En fin comento
21.01.11
esto para que tomemos en cuenta que muchas veces nos venden cosas que no son
21:36
ciertas y está en nosotros informarnos y saber comprar. Aparte de esto debo decir
que soy profe de educ. física y que siempre recomiendo a mis alumnos desayunar y
no saltearse ninguna de las 4 comidas importantes del día, comiendo comida
saludable y haciendo alguna actividad física uno puede mantenerse muy sano en lo
físico y mental. Saludos!

(3) Votar Responder Abuso

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23
akirocinema
Uy me arruinaron el dia...bue voy a tener que probar con una opipara cena

(4) Votar Responder Abuso

21.01.11
20:50

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