17/11/2020 Estudio de Mercados para Proyecto de Inversión

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Estudio de mercados para un proyecto de inversión (heladería) en el distrito

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Estudio de Mercados para Proyecto de Inversión

1. 1. Investigación de Mercados IMPLEMENTACIÓN DE UNA HELADERÍA EN EL DISTRITO DE

MAGDALENA DEL MAR - LIMA 1
2. 2. MISIÓN Ofrecer a nuestros clientes la mejor calidad en helados y productos relacionados con una
excelente relación costo-beneficio, al mismo tiempo complementarlo con un servicio personalizado
orientado a satisfacer sus expectativas. VISIÓN Posicionarse como la mejor heladería en el distrito de
Magdalena del Mar. 2
3. 3. 1. OBJETIVOS 1.1. OBJETIVO GENERAL Cuantificar el número de consumidores potenciales que
justifiquen la puesta en marcha de la heladería “Capriccio”, asimismo obtener información acerca de sus
necesidades, expectativas y precio que estarían dispuestos a pagar. 1.1. OBJETIVO GENERAL •
Describir las características en cuanto a gustos y sabores que debe poseer un negocio de este tipo para
tener acogida en la zona. • Identificar el nivel de gasto de la población que concurre a la zona. •
Pronosticar la clientela que tendrá la heladería. 3
4. 4. 2. JUSTIFICACIÓN La creación de la Heladería “Capriccio” surge de la necesidad de conocer la
viabilidad de un plan de negocio de un grupo de emprendedores dueños del local en el que se plantea el
funcionamiento de la heladería. 4
5. 5. 3. CARACTERÍSTICAS DEL SERVICIO 3.1. LOGO 5
6. 6. 3. CARACTERÍSTICAS DEL SERVICIO 3.2 DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO La Empresa
denominada CAPRICCIO -“Un Mundo De Sabores” A Constituir es una Heladería, cuya especialidad es
la venta de helados 100% naturales, libres de saborizantes y colorantes, y para el consumo en las 04
estaciones del año. Es una empresa innovadora debido a que se fusiona el buen servicio de heladería con
el entretenimiento , disfrute y comodidad. 6
7. 7. 3. CARACTERÍSTICAS DEL SERVICIO 3.3 CARACTERISTICAS Y DISTRIBUCION FISICA
DEL LOCAL El establecimiento es de 72 m2 con tres niveles y por ello distribuido en tres pisos; primer
nivel donde se vende helados y donde se encuentran los adultos acompañados de sus niños quienes se
encuentran con los juegos y el ambiente infantil, el segundo nivel para jóvenes y adultos, finalmente el
tercer nivel es un ambiente libre sin distinción de edad. El primer piso cuenta con una zona para la venta ,
el lado izquierdo se encuentra la zona de juegos para niños mientras que en el medio la gente se sienta en
las sillas o sofás acompañadas de mesas. 7
8. 8. 3. CARACTERÍSTICAS DEL SERVICIO 3.3 CARACTERISTICAS Y DISTRIBUCION FISICA
DEL LOCAL 8
9. 9. 3. CARACTERÍSTICAS DEL SERVICIO 3.4 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO DEL
SERVICIO Los productos representativos que se ofrecen en diferentes presentaciones y envases, son los
helados artesanales cremosos con más de 25 sabores, con las diversas combinaciones y al gusto de los
clientes: a base de leche de cabra, pulpa de frutas, frutas secas, afrodisiacos y confites. 9
10. 10. PRODUCTOS DEL SERVICIO 10
11. 11. 3. CARACTERÍSTICAS DEL SERVICIO 3.5 PERFIL DEL CONSUMIDOR Está dirigido sobre todo
a familias de clase media; de todos los grupos etarios, es decir, desde niños de 1 año hasta adultos que
superen los 60 años, sin distinción de sexo. 11
12. 12. 3. CARACTERÍSTICAS DEL SERVICIO 3.6 EXPECTATIVAS, IDENTIDAD Y ENTORNO
Servicio de calidad Identificarse con éste(Es decir, ¿Dónde se hacen los mejores helados?, ah en donde
vivo) Avenida Javier Prado Oeste y en su radio de acción, quienes serán los clientes más asiduos. 12
13. 13. 1.Ubicación 3. CARACTERÍSTICAS DEL SERVICIO 3.7 UBICACIÓN 13
14. 14. 4. ZONA DE INFLUENCIA La zona de influencia del proyecto se establece a partir de un radio de
400 metros tomando como referencia la localización de la heladería. 14
15. 15. 4.1. POBLACIÓN La población de referencia se encuentra las personas que habitan dentro de la zona
de influencia Rangos de edades Primera Infancia (0-5) Niño (6-11) Adolescente (1 2-17) Joven (18-29)
Adulto (30-59) Adulto mayor (60 a más) Total Población Población % de la población 434 479 571 1392
3244 5.6 6.2 7.3 17.9 41.7 1663 7783 21.4 100 Fuente: Sistema de información geográfica para
emprendedores 15
16. 16. La tasa de crecimiento del distrito de magdalena del Rio, según el INEI es 0.16%. A partir de dicha
tasa de crecimiento se realizará las proyecciones por rango de edad, aplicando la siguiente fórmula:
Rangos de edades Primera Infancia (0-5) Niño (6-11) Adolescente (1 2-17) Joven (18-29) Adulto (30-59)
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Adulto mayor (60 a más) Total Poblacion 2007 434 479 571 1392 3244 1663 7783 2008 435 480 572
1394 3249 1666 7796 2009 436 481 573 1397 3255 1668 7809 2010 438 481 574 1399 3260 1671 7824
2011 441 482 575 1401 3265 1674 7839 2012 445 483 576 1404 3271 1677 7855 2013 449 484 577 1406
3276 1680 7871 16
17. 17. 4.2. SEGMENTOS DE MERCADO NIVELES SOCIO ECONOMICOS : El distrito de magdalena del
mar según la asociación peruana de empresas de investigación de mercados, sobre nivel es
socioeconómicos de la año 2013, mostro: Fuente: APEIM 2013 17
18. 18. NIVELES SOCIO ECONOMICOS DENTRO DEL AMBITO DE INFLUENCIA 18
19. 19. 4.4. OFERTA Existen 4 heladerías conocidas cercanas a la zona de influencia. 19
20. 20. 4.5. CARACTERÍSTICAS DE LA OFERTA Nombre Ubicación 0 Heladería Capriccio Av. Javier
Prado Oeste 12000,000 72 Número de trabajadores 5 1 Heladería Speciale Jr. Libertad 1231 12000,000 65
5 2 Cafeladería 4D Av. Salaverry 3103 15000,000 75 7 3 4 Heladería Ugo’s Factory Sorbet & Ice Cream
Cafe Calle Sucre 205 Jr. Pumacahua 2700 Ingreso mensual (US$) Área Prom. Local 2 (m ) 4 10000,000
1. OBJETIVOS
70 6 9500,000 1.1.
70OBJETIVO
20 GENERAL Cuantificar el número de consumidores potenciales que
21. 21. 4.6. VENTAJAS COMPETITIVAS Competencia Característica del Producto 0 1 2 3 4 Elaboración
propia Helados Importados PRODUCTOS x x x x Sabores Naturales x x Cafetería incluida x Helados
dietéticos Comodidad x x x x Buen servicio x x x Servicios higiénicos adecuados x x ATENCIÓN AL
CLIENTE x x x x Buena Ubicación LOCAL x x Valet Parking Uso de redes sociales x x x x x x x 21
22. 22. 5. TAMAÑO DE LA MUESTRA Por el estudio realizado en el Capítulo 2 del presente estudio,
tenemos los siguientes datos: Área Cantidad Total Manzanas 47 Total Viviendas 2284 Total Hogares 2332
Total de población: Nivel Socieconómico: Estilo de Vida : Estratificación: ESTRATOS POR EDAD
11,660 personas. B Conservadores 4 estratos por edad de la población. PROPORCIÓN CANTIDAD
Niños (2-12 años) 22 % 2565 Jóvenes (13-25 años) 37 % 4314 Adultos (26-60 años) 26% 3032 Ancianos
(61 - +) 15 % 1749 100 % 11660 Total 22
23. 23. 5.1.. ESTIMACIÓN DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA Se usará el método: Muestreo Aleatorio
Estratificado. La Fórmula para dicho método es: Z2 * P * Q * N n= E2 (N - 1) + Z2 * P* Q Dónde: n =
Número de elementos de la muestra. N = Número de elementos del universo. P/Q = Probabilidades con las
que se presenta el fenómeno. Z2 = Valor crítico correspondiente al nivel de confianza elegido; siempre se
opera con valor sigma 2, luego Z = 2. E = Margen de error permitido (a determinar por el director del
estudio). 23
24. 24. 5.1.. ESTIMACIÓN DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA Se usará el método: Muestreo Aleatorio
Estratificado. La Fórmula para dicho método es: NIVEL DE ESTRATO UNIVERSO (N) CONFIANZA
(98%) PRECISIÓN MUESTRA (3) (n) Niños (2-12 años) 2565 38 Jóvenes (13-25 4314 39 3032 39 1749
38 11660 154 años) Adultos (26-60 años) Ancianos (61 - +) Total 24
25. 25. 5.1.. ESTIMACIÓN DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA Se usará el método: Muestreo Aleatorio
Estratificado. La Fórmula para dicho método es: Z2 * P * Q * N n= E2 (N - 1) + Z2 * P* Q Dónde: n =
Número de elementos de la muestra. N = Número de elementos del universo. P/Q = Probabilidades con las
que se presenta el fenómeno. Z2 = Valor crítico correspondiente al nivel de confianza elegido; siempre se
opera con valor sigma 2, luego Z = 2. E = Margen de error permitido (a determinar por el director del
justifiquen la puesta
estudio). 25 en marcha d...
26. 26. 7. ENCUESTA 7.1. Objetivos de la encuesta: El objetivo de la encuesta es brindar información en
base a los objetivos planteados (general y específicos). Así como por ejemplo: Determinar el grado de
satisfacción de los consumidores de helados: esto nos va a permitir cuantificar la demanda insatisfecha del
consumo de helados. Determinar la disposición a pagar de los consumidores: lo cual nos permitirá
obtener información socioeconómica acerca del producto, así como los patrones de consumo y
características de sabor y presentación del producto. 26
27. 27. 7. ENCUESTA 7.2. Organización de la encuesta. 7.2.1. Puntos en los que se realizará la encuesta: La
encuesta se realizara en los lugares estratégicos de consumo y venta masiva de heladerías, fuentes de
sodas y otros relacionados. 7.2.1. Número de encuestadores estimados: El número de encuestadores será
de 15, personas distribuidas de manera aleatoria. 7.2.2. Supervisores contingencias a tener en cuenta: Se
requerirá de 3 supervisores contingentes por cada grupo de 5 encuestadores, para la veracidad en la
obtención de la información y se minimice el error. 7.3. Ficha Técnica Naturaleza metodológica:
Cuantitativa. Técnica metodológica: Encuesta personal. Tipo de cuestionario: Estructurado. Universo:
Población con edades comprendidas entre los 02 y 70 años. Ámbito Geográfico: distrito de Magdalena 27
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28. 28. 7. ENCUESTA Elementos del Muestreo: con edades comprendidas entre los 16 y 74 años. Para los
menores de 16 años se requerirá la presencia de un padre o tutor del menor. Tamaño muestral: 154
unidades muéstrales válidas. Margen de error: aprox. 5% para un Nivel de confianza de 95%. (Universo
>100.000). Procedimiento del muestreo: Muestreo aleatorio estratificado. Fecha de recolección de datos:
06 julio 2012. Elementos del Muestreo: Residentes y público visitante en la zona de estudio con edades
entre los 06 y 70 años. 28
29. 29. 7. ENCUESTA ENCUESTA ESTRUCTURADA SOMOS UNA EMPRESA PRODUCTORA Y
COMERCIALIZADORA DE HELADOS “CAPRICCIO, UN MUNDO DE SABORES” QUEREMOS
CONOCER SU OPINION SOBRE EL HELADO QUE CONSUME USTED. OCUPACION:
________________________ MARCAR CON UN ASPA SEGÚN CORRESPONDA: 1.-Dentro de sus
SI (…….) NO hábitos alimenticios está el helado. (…….) 2.- ¿Conoce una estas heladerías?, ¿qué le
parecen? Heladería Calificación No se Mala Muy mala Regular Buena Muy buena Heladería Especiale
Cafeladería 4D Heladería Ugo’s Factory Sorbet & Ice Cream Café 29
2.
30.JUSTIFICACIÓN
30. 7. ENCUESTA La3.-
creación
Cuál esde
sulaimpresión
Heladeríasobre
“Capriccio” surge de
las siguientes la necesidad
heladerías y quedeespera
conocer la viabilidad
de ellas Heladería
Cafelade Heladería Sorbet & Ice Speciale ría 4D Ugo’s Factory Cream Café Calificación Calidad
Satisfacción Buena Regular Mala Satisface No satisface Satisface a medias 4.- ¿Qué tipo de helados
consumes? Crema (……) Hielo (…….) 30
31. 31. 7. ENCUESTA 5.- ¿Cuantos litros de helados consumes a la semana en verano? 0-1/2 Litro (….) ½-1
Litro (……) 1-2 Litros (….) 2 a más Litros (…….) 6.- ¿Cuantos litros de helados consumes a la semana
en los demás estaciones del año? 0-1/2 Litro (….) ½-1 Litro (……) 1-2 Litros (….) 2 a más Litros (…….)
7.-Donde le gustaría encontrar el producto (helado): Supermercado (…..) Heladería (…….), tiendas
comerciales (……) 8.- ¿Cuál de las marcas de helados prefieres? Donofrio (…..) Lamborgini (……)
Saborati (……) Ártica (…..) Otros (……) 9.- Cuando compras en el supermercado o tienda el helado ¿qué
elemento es decisivo para elegir un helado y no otro? Precio (….) Calidad (….) Presentación del producto
(…..) Sabor (……) 10.- ¿Cuánto estaría dispuesto a gastar en promedio por el consumo de Helados
semanal? 5 a 10 soles (……) 10 a 15 soles (……) 15 a 20 soles (……) 20 a más (…….) 11.- ¿Qué tipo de
promoción prefieres a la hora de comprar un helado? 2x1 (……) premios por consumo (……) otros
descuentos (…..) 31
32. 32. 7. ENCUESTA 12.- ¿cuál es el medio de comunicación principal que usted prefiere para la
información acerca del helado (promociones, nuevos sabores u otros). Televisión (….) Radio (……)
Afiches (……) Cartelones (…….) Internet (……) 13.- Qué opina de la Leche de Cabra, cree que es una
buena opción para darle sabor a nuestro helado: SI (……..) NO (……) 32

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3. CARACTERÍSTICAS DEL SERVICIO 3.3 CARACTERISTICAS Y DISTRIBUCION FISICA DEL

LOCAL 8

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3. CARACTERÍSTICAS DEL SERVICIO 3.4 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO DEL SERVICIO

Los productos representativos que se ofrecen...

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PRODUCTOS DEL SERVICIO 10

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3. CARACTERÍSTICAS DEL SERVICIO 3.5 PERFIL DEL CONSUMIDOR Está dirigido sobre todo a

familias de clase media; de todos los...

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3. CARACTERÍSTICAS DEL SERVICIO 3.6 EXPECTATIVAS, IDENTIDAD Y ENTORNO Servicio de

calidad Identificarse con éste(Es decir,...

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1.Ubicación 3. CARACTERÍSTICAS DEL SERVICIO 3.7 UBICACIÓN 13

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NIVELES SOCIO ECONOMICOS DENTRO DEL AMBITO DE INFLUENCIA 18

4.4. OFERTA Existen 4 heladerías conocidas cercanas a la zona de influencia. 19

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4.5. CARACTERÍSTICAS DE LA OFERTA Nombre Ubicación 0 Heladería Capriccio Av. Javier Prado

Oeste 12000,000 72 Númer...

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4.6. VENTAJAS COMPETITIVAS Competencia Característica del Producto 0 1 2 3 4 Elaboración propia

Helados Importados PROD...

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5. TAMAÑO DE LA MUESTRA Por el estudio realizado en el Capítulo 2 del presente estudio, tenemos los

siguientes datos: Áre...

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Estratificado. La Fórmula para dicho méto...

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