Модуль Фуд

Урок 5

Вода
Спикер: Светлана Бугела
 В результате урока вы узнаете:
Что такое вода для организма
Что такое обезвоживание
Чем опасен избыток воды
Сколько воды нужно пить
Какую воду пить
Когда нужно пить больше воды
Симптомы нехватки воды
Кофеин и обезвоживание
Вода во время тренировок
Тактики работы с клиентами: как их научить пить
воду, как внедрить режим питья
 Вода жизненно
необходима и важна для
здоровья
 Вы все слышали бла-бла:

Люди могут несколько недель прожить без еды, а без

воды всего несколько дней.
Да, черт возьми. Это
правда. Но кто этим
пользуется?
 Ваши клиенты будут пить кофе, чай, сок и всякую
газировку. Все, лишь бы не чистую воду. Может и вы такие
же. Пора это менять.

Вода составляет 65% от нашей массы тела. А у детей все

80%. Она есть даже в костях.
Цель:
Каждая клетка, ткань и орган
нуждаются в воде, чтобы
правильно функционировать.
Вода транспортирует нутриенты,
кислород к клеткам,
обеспечивает среду для
химических реакций, помогает
выводить продукты распада,
помогает поддерживать
постоянную температуру тела, а
так же поддерживает влажность
кожи, рта, глаз и носа.
Меры предосторожности:
Организм не хранит избыток воды, в
отличие от других питательных веществ. С
физической нагрузкой потребности в воде
возрастают. Таким образом, вода во время
тренировки имеет решающее значение.
Чем дольше продолжительность и чем
больше физическая нагрузка, тем больше
жидкости вы теряете во время тренировок.
Чтобы тело работало в лучшем виде,
важно пополнять потерянную жидкость
после тренировок и оставаться хорошо
«увлажненным» во время упражнений.
Сколько пить?
 +500 мл на каждый час тренировки или ораторства

Организм может приспособиться к экстремальным

изменениям потребления воды, когда мозг и почки
функционируют нормально. Обычно мы в состоянии
контролировать количество жидкости (спасибо жажде). Но
бывает у вас нет доступа к жидкости. Начинается
обезвоживание.
Вода для поддержания
жизни
 Организм работает над поддержанием водного баланса с
помощью таких механизмов, как ощущение жажды. Когда
организму требуется больше воды, мозг стимулирует нервные
центры в мозге, чтобы побудить человека пить, чтобы
пополнить запасы воды.
Почки несут ответственность за поддержание гомеостаза воды
в организме (т.е. водного баланса) посредством устранения
отходов и избытка воды. Вода в основном всасывается через
желудочно-кишечный тракт и выводится почками в виде мочи.
Потребление воды может ежедневно меняться в широких
пределах под влиянием таких факторов, как: доступ к воде,
жажда, привычка и культурные факторы.
 Изменение объема поглощаемой воды зависит от
способности почек разбавлять и концентрировать мочу по
мере необходимости. За пределами кровотока находится
резервуар с водой, который при необходимости может
заменить или абсорбировать избыток воды в крови.
Для нормального взрослого человека минимальная суточная
доза в пределах 700–800 мл требуется для удовлетворения
потерь воды и поддержания водного баланса организма. Для
защиты от обезвоживания и развития камней в почках
рекомендуется повышенное потребление воды между 1,4-2 л
день.
 Потери воды происходят через испарения в выдыхаемом
воздухе и через кожу. Потеря пота обычно минимальна, но
может быть значительной в теплых климатических условиях
или при лихорадке. Потому надо много пить во время болезни.
Следующие условия увеличивают потребление воды. Однако
необходимое количество воды зависит от размеров тела,
возраста, климата и уровня физической нагрузки.
Потребность в воде
увеличивается:
Упражнения. Вода теряется из-за
пота.
Жаркий и влажный климат.
Большие высоты. Частота дыхания в
два раза выше, чем на уровне моря.
На больших высотах большая потеря
воды происходит из-за дыхания, а не
пота.
Лекарства. Если для правильного
кровотока нет достаточного количества
воды, лекарства могут
концентрироваться в кровотоке и
становиться менее эффективными.
На диете. Снижение потребления
углеводов может иметь мочегонное
действие, поскольку углеводы
накапливают воду.
Самолет, автобус или поезд.
Рециркулирующий воздух заставляет
воду быстрее испаряться с кожи.
Болезнь. Лихорадка, диарея и рвота
приводят к увеличению потерь воды.
Потребность в воде
увеличивается:
Потребление достаточного количества пищи и жидкости до, во
время и после упражнений может помочь поддерживать
уровень глюкозы в крови во время упражнений, а также
максимизировать результаты упражнений. Спортсмены
должны быть хорошо увлажнены до начала тренировки и пить
достаточное количество жидкости во время и после
тренировки для поддержания гомеостаза.
 Те же правила применяются к не спортсменам, которые
участвуют в физической активности или находятся в условиях,
которые увеличивают обезвоживание. Тщательное внимание к
потреблению воды и мочеиспусканию помогает держать руку
на пульсе.
Люди не должны ждать, пока они хотят пить, чтобы пополнить
запасы воды.

ШОК?
 К тому времени, как механизм жажды сигнализирует мозгу,
чтобы побудить человека пить воду, уже 1–3% биологических
жидкостей теряется, а человек слегка обезвоживается.
 А что насчет
электролитов?
Осложнения
 Дефицит натрия (гипонатриемия) и дисбаланс воды
(обезвоживание) являются наиболее серьезными и широко
распространенными дефицитами в мире. Эти недостатки
электролита, как правило, возникают из-за чрезмерных потерь
в организме, например, при длительной и тяжелой диарее или
рвоте.
 Диарейные заболевания являются одной из основных
проблем здравоохранения во всем мире, и на них приходится
около четверти из 10 миллионов случаев детской смертности,
которые происходят каждый год. Почти все эти случаи смерти
происходят в обедневших частях Африки и Азии, где они
являются результатом загрязнения воды животными и
человеческими фекалиями.
 Обезвоживание - это дефицит воды в организме, который
возникает, когда выход воды превышает потребление.
Обезвоживание стимулирует механизм жажды, стимулируя
потребление воды. Потение и выделение мочи уменьшаются.
Если потребление воды продолжает не соответствовать
потере воды, дегидратация ухудшается.
Причины обезвоживания могут
включать в себя:

Рвота
Понос
Диуретики
Чрезмерная жара (случай с Даней)
Чрезмерное потоотделение
Высокая температура
Уменьшенное потребление воды
 Обезвоживание заставляет воду двигаться из резервуара
внутри клеток в кровь. Если дегидратация прогрессирует,
ткани тела начинают высыхать, а клетки начинают усыхать и
работать со сбоями. Наиболее подверженными дегидратации
клетками являются клетки головного мозга.
 Умственная путаница, один из наиболее распространенных
признаков серьезного обезвоживания, может привести к коме.
Обезвоживание может происходить, когда чрезмерное
количество воды теряется при таких заболеваниях, как
сахарный диабет, несахарный диабет и болезнь Аддисона.
 Обезвоживание часто сопровождается дефицитом
электролитов, в частности натрия и калия. Вода не движется
так быстро из резервуара внутри клеток в кровь при снижении
концентрации электролита. Артериальное давление может
снижаться из-за меньшего объема воды, циркулирующей в
кровотоке.
Падение кровяного давления может вызвать головокружение
или ощущение надвигающегося затемнения.
Продолжающийся дисбаланс жидкости и электролитов может
еще больше снизить кровяное давление, вызывая шок и
повреждение многих внутренних органов, включая мозг, почки
и печень.
 Потребление простой воды обычно достаточно для легкого
обезвоживания. Однако, когда после энергичных тренировок
произошли потери как воды, так и электролитов, необходимо
заменить электролиты, в частности натрий и калий.
Добавление небольшого количества соли в питьевую воду во
время или после упражнений может заменить потерянные
жидкости. Люди с проблемами сердца или почек должны
проконсультироваться с врачом относительно замены
жидкости после тренировки.
Чрезмерное увлажнение - это
избыток воды в организме, который
возникает, когда потребление воды
превышает выработку. Питье
большого количества воды обычно
не приводит к чрезмерному
увлажнению, если почки, сердце и
гипофиз функционируют должным
образом.
 Взрослый должен выпивать более 7,6 л в день, чтобы
превышать способность организма выделять воду. Избыток
воды в организме вызывает чрезмерное разбавление
электролитов в крови, в том числе натрия. Чрезмерное
увлажнение происходит у людей, чьи почки не функционируют
нормально, в первую очередь при заболеваниях почек, сердца
или печени Людям с этими условиями, возможно, придется
ограничить потребление воды и соли.
 Как и в обезвоживании, мозг является наиболее
чувствительным органом к чрезмерному увлажнению. Клетки
головного мозга могут адаптироваться к увеличению объема
жидкости, когда чрезмерное увлажнение увеличивается
медленно, однако, когда это происходит быстро, могут
возникнуть умственная путаница, судороги и кома.
А можно не только воду?
Вода в продуктах питания, особенно во фруктах и овощах,
является отличным источником жидкости. Фрукты и овощи
могут содержать до 95 процентов воды, поэтому хорошо
сбалансированная диета - это хороший способ избежать
обезвоживания.
Так сколько пить?
30 мл на 1 кг массы тела
 Моя тактика с клиентами:

1. Замеряем количество выпитой воды

в течении дня.
2. Считаем базовую норму.
3. Смотрим на отклонение: если
большое, учимся пить.
4. После недели соблюдения нормы
либо оставляем такой режим, либо
корректируем.
КОФЕ и обезвоживание
Кофе не вызывает обезвоживания по последним
исследованиям

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16167356/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9059904
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9194998
 Кофе это диуретик. Диуретик - мочегонное. Но, чтоб создать
себе обезвоживание, нужно 500 мг кофеина в день. Это равно
5-6 чашкам. Потому существует безопасна доза упоребления
кофе, которая равна 6 чашкам.
Как научить клиента пить
воду
1. Купить красивые бутылки
2. С вечера наполнять свою норму
3. Сделать графин с водой доступным
4. Добавить лимон
5. Создать ассоциацию и триггер с
чем-то приятным
6. Сдавать мне дневник питья каждый
день
7. Устроить челлендж
С каждым клиентом свой подход
Какой должна быть вода?
1. Фильтрованной (важно! Нет
минералов)
2. Чистой
3. Не взаимодействующей с
пластиком
4. Не кипяченой
Мифы про воду
1. Воду нужно заговаривать
2. Горячую воду пить полезно
3. Нужно пить соду c водой
4. Нужно пить сразу много воды
5. Нужно пить мало воды
6. Воду нужно настаивать на
шунгите
7. Во время еды пить нельзя
8. Перед сном пить нельзя
9. После еды пить нельзя
10. Фильтрованная вода мертвая
 Домашнее задание
1. Рассчитать свою норму воды.
2. Проверить, выпиваете ее или нет.
3. Написать в чат свои открытия и АГА-эффекты