Вы находитесь на странице: 1из 17

Министерство науки и высшего образования Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное


образовательное учреждение высшего образования
«Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова»

Факультет экономики торговли и товароведения

Кафедра предпринимательства и логистики

Творческая работа

по дисциплине «Логистика»

Выполнили
студентки группы 26Д-ТО-22/18
очной формы обучения
факультета экономики торговли и товароведения
Игнатюк Валерия Вячеславовна
Цымбал Инна Александровна
Проверил:
Ассистент кафедры предпринимательства и логистики
Ерыгин Кирилл Валерьевич

Москва-2020
Оглавление
Введение 1

Общая характеристика компании 2

Риски и вызовы в области логистики и управления цепями поставок 2

Стратегия компании 4

Логистические концепции и информационные технологии 5

Повышение эффективности логистических процессов предприятия 6

Приложение……………………………………………………………………... 7
Введение

Индустрия красоты сегодня - это динамично развивающаяся отрасль,


отличающаяся высоким уровнем конкуренции и разнообразием форм и типов
предприятий. Как правило, большинство предприятий стремится к созданию
комплекса услуг, среди которых услуги парикмахеров, косметологов,
массажистов, мастеров маникюра и педикюра, визажистов. Также для
привлечения клиентов многие предприятия оборудованы соляриями,
инфракрасными кабинами, SPA-капсулами, точками продажи
сопутствующих препаратов и средств для домашнего ухода.

Несмотря на то, к какому уровню предприятие индустрии красоты


относится, какой спектр услуг предлагает, все они так или иначе решают
сходные задачи в целях повышения собственной конкурентоспособности и
получения максимально возможной прибыли. Так, любому предприятию на
том или ином уровне необходимо заниматься логистикой.

Логистика салонного сервиса представляет собой сложный процесс по


оптимизации управления материальными, трудовыми, финансовыми и
информационными потоками в деятельности каждого предприятия
индустрии красоты.

Проведенный нами анализ литературы выявил проблемы


методологического характера. Во-первых, логистика салонного сервиса
представляет собой новое направление в науке и, находясь в стадии
становления, не имеет устоявшейся терминологии и методологии. Во-
вторых, многие имеющиеся в специальной литературе рекомендации быстро
устаревают. Это связано, прежде всего, с высоким темпом развития
индустрии красоты, что отражается в появлении большого количества услуг
и предъявляемых к ним требованиям. Что, несомненно, создает большие
проблемы для специалистов салонного бизнеса, желающих использовать
логистику в своей практике.
Общая характеристика компании

Салон красоты, ногтевая студия, основанная в ноябре 2018 года.


Организационно-правовая форма: Индивидуальный Предприниматель
Погрузова Екатерина Игоревна. Студия предоставляет услуги, связанные с
ногтевым сервисом, а также услуги по оформлению бровей и макияжа.
Помимо данных предоставляемых услуг, студия занимается торговлей
специализированным розничным товарным ассортиментом – косметические
и товары личной гигиены.

Также студия осуществляет обучение мастеров по нескольким


направлениям. Высококвалифицированный специалист проводит 3х дневное
обучение, по окончании которого выдается сертификат.

Основная реклама и студии, и деятельность в интернете ведется через


Инстаграм, клиентская база в своем большинстве сформирована с помощью
данной социальной сети.

В студии работает 10 сотрудников, включая директора.

Риски и вызовы в области логистики и управления цепями поставок

Логистика представляет собой процедуру оптимизации деятельности


предприятия:

● оптимизация цены;

● оптимизация качества;

● оптимизация времени и места предоставления услуги;

● оптимизация процесса обслуживания клиентов.

Основными проблемами, с которыми связывается предприятие


салонного сервиса в области логистики, является выявление потребности
предприятия в оборудовании, инструментах и парфюмерно-косметической
продукции, анализ рынка производителей и поставщиков, планирование
расходов запасов, нормирование расхода материалов, анализ соблюдения
норм расхода материалов, оптимизация процесса информационного
обеспечения на предприятиях салонного сервиса.

Ассортимент предлагаемых услуг и сопутствующих препаратов


определяют потребности предприятия индустрии красоты в оборудовании,
инструментах и косметической продукции. Специалисты по логистике
салонного сервиса выделяют основные средства производства и расходные
материалы. К основным средствам относят оргтехнику, мебель,
оборудование, дорогостоящие аппараты. К расходным материалам относят
инструменты с малым сроком амортизации, которые во время использования
подвергаются стерилизации и санобработке согласно требованиям. Также к
расходным материалам относят все парфюмерно-косметические препараты,
средства для дезобработки и соблюдения санитарно-эпидемиологических
нормативов.

Соответственно, цель логистики салонного сервиса на данном этапе


заключается в проведении анализа имеющегося предложения по
интересующим позициям. Результатом анализа становится выбор таких
средств производства, которые отвечают ряду требований. Во-первых,
выбранные средства по своим качественным характеристикам должны
отвечать всем необходимым требованиям и нормативам, что подтверждается
соответствующими сертификатами качества. Во-вторых, оборудование и
расходные материалы должны максимально соответствовать разработанному
в рамках концепции ассортименту. В-третьих, стоимость приобретенного
оборудования должна соответствовать материальным возможностям
предприятия и может быть окуплена в предельно короткие сроки.

Процесс выявления потребностей действующего предприятия


индустрии красоты специалисты относят к рутинным задачам. Как правило,
логисты отслеживают состояние основных средств и расходных материалов,
анализируя уровень спроса на соответствующие услуги. Имея возможность
отслеживать клиентские потоки, оценивать востребованность и нагрузку
оборудования, нормировать и контролировать использование расходных
материалов, специалисты, занимающиеся логистикой на данном
предприятии, могут своевременно выявлять имеющиеся потребности,
предпринимая необходимые действия для их удовлетворения.

Если предприятие индустрии красоты работает эффективно и успешно,


то оно имеет возможности для оптимизации процесса обслуживания
клиентов. Задача логистики в данной ситуации заключается в следующем:
необходимо проанализировать возможности и потребности предприятия для
того, чтобы максимально выгодно вложить имеющиеся средства.

Логистика салонного сервиса в процессе выявления потребностей


предприятия индустрии красоты призвана также решать задачи по
транспортированию, складированию и хранению средств производства. А
также отслеживать и контролировать любое перемещение этих средств.

Таким образом, мы приходим к выводу, что оптимизация процесса


выявления потребностей предприятия индустрии красоты в оборудовании,
инструментах и парфюмерно-косметической продукции, способствует
успешной работе предприятия в целом и реализации основной стратегии
своего развития.

Стратегия компании

Малый бизнес, салон в спальном районе, ничем особым не отличаемся,


не можем себе позволить работать только для какой-то определенной
категории клиентов – подобные оправдания в отсутствии стратегии часто
можно услышать среди владельцев салонов красоты.

В подобных ситуациях управляющие сосредоточены на операционной


деятельности и решении тактических задач: какую мотивацию придумать для
мастеров, чтобы они больше продавали, какую бонусную программу
предложить клиентам, какая акция поможет привлечь новых посетителей в
салон и т.п. В результате бизнес топчется на месте, прибыль не растет,
возможность масштабирования даже не рассматривается.

Наша миссия:

· Создать высокую культуру в обслуживании гостей

· Предоставить качественную услугу не только в техническом плане, но


и в духовном Каждая женщина, посетив наше пространство должна
почувствовать себя Королевой. Это является истинным (глубинным)
желанием каждой из нас. И это не про золото и бриллианты, это про подход и
отношение.

Наши цели:

· Работать дорого

· Работать красиво

· Создавать ценность предоставляемой услуги

· Перейти в премиум сегмент

· Укрепить лояльность к бренду

· Продавать

Мы – цепочка. И если одно звено рвется, то сыпется все красивое


украшение. Можно вечно говорить о наших достоинствах и какой крутой
маникюр мы делаем, но если кто-то не улыбнулся, пришел на работу с
плохим настроением, то все было зря. Если администратор забыл
принести/предложить кофе, то все бесполезно. Мы должны работать как
один отлаженный механизм.

Стратегия закупок - выбор и взаимодействие с поставщиками по


географическому принципу: работы только с локальными поставщиками.
Используется система управления заказами с двумя фиксированными
уровнями запасов и с фиксированной периодичностью заказа. Система
управления запасами с фиксированной периодичностью предполагает
поступление материала через равные, регулярно повторяющиеся промежутки
времени (периоды проверки наличия запасов). При каждой проверке запасов
определяют наличный остаток, после чего оформляют заказ, размер которого
зависит от интенсивности потребления материалов. Достоинством
рассмотренной системы является ее простота – регулирование
осуществляется один раз в течение всего интервала между поставками. К
числу недостатков системы относятся - необходимость делать заказ даже на
незначительное количество материала.

Политика в области распределения готовой продукции – эксклюзивная


(компания предоставляет эксклюзивное право осуществлять дистрибьюцию
своих товаров в заданной зоне или наоборот является эксклюзивным
представителем производителя в заданной зоне)

Логистические концепции и информационные технологии

Компания в своей деятельности используется следующие логистические и


информационные концепции:

Понятие ECR (Efficient Consumer Response) – Эффективная реакция на


запросы клиента или «эффективный ответ клиенту» - является
стратегической концепцией менеджмента и логистики в новом понимании
интеграции. Концепция состоит в оптимизации цепи поставок совместными
усилиями производителей, поставщиков и предприятий розничной торговли
с целью уменьшения материальных и временных затрат в процессе доставки
товара, увеличения прибыли, оптимизации складских операций, ценовой
политики, ассортимента и улучшения качества обслуживания конечного
потребителя.

Шеринговая экономика - новая культура и экономическая бизнес модель,


когда с помощью технологий и онлайн платформ люди могут обмениваться
активами, которые они не используют. В особенности аренда ресурсов
(например, использование в своей работе квалифицированного персонала,
предоставляемого в совместное пользование крупным рыночным игроком)

Ресурсы, касающиеся средств передвижения - Яндекс.Go

Ресурсы, касающиеся перепродажи, торговли, аренды товаров – Avito

Ресурсы, касающиеся сферы услуг - Instagram, сайт студии, OZON, Комус,


ООО «Аванпост», СДЭК.

Главное при работе с салоном красоты в Инстаграме — использование


уникальных и качественных фото и видео, которые бы демонстрировали
интерьер заведения, процессы работы и результаты. Также важно привлекать
к созданию публикаций мастеров салона, активно использовать вовлекающие
форматы и подробно рассказывать подписчикам об актуальных
предложениях и услугах.

Повышение эффективности логистических процессов предприятия

Основной проблемой, с которой сталкивается компания, является


доставка материалов, так как студия находится в Московской области. По
Москве гораздо проще сделать поставку, чем в области. Множество товаров
не доставляют в область и постоянно приходится использовать самовывоз.

Процесс закупки представляет собой цепочку взаимосвязанных


действий, начиная от выявления собственных потребностей в материальных
ресурсах и заканчивая реальным поступлением требуемых товаров в нужном
количестве с соблюдением требуемого уровня качества. И в этой
логистической цепи одной из основных проблем в управлении закупками
материальных ресурсов является проблема выбора поставщика. Важность ее
объясняется не только тем, что на современном рынке функционирует
большое количество поставщиков схожих материальных ресурсов, но
главным образом тем, что поставщик должен быть надежным партнером
товаропроизводителя в реализации его логистической стратегии. В связи с
этим существуют основные этапы выбора поставщика:
1. Определение потребностей. Процесс управления закупками
начинается с определения внутренних потребностей.

2. Формирование требований потребителей. После определения


внутренних потребителей и номенклатуры материальных ресурсов
устанавливаются требования к весу, размерам, параметрам поставок и т.д.

3. Разрешение «делать или покупать». Прежде чем определять


возможных поставщиков, необходимо решить вопрос, выгодно ли самой
фирме производить определенные виды материальных ресурсов или лучше
покупать их у сторонних организаций.

4. Определение типов закупок в зависимости от продолжительности и


сложности: установившиеся закупки, модифицированные закупки (в которых
меняются или поставщик, или параметры закупаемых материальных
ресурсов), новые закупки.

5. Выявление потенциальных поставщиков. Заключается в определении


всех возможных поставщиков требуемого вида материальных ресурсов путем
использования сведений о конкурсах поставщиков, выставках и ярмарках,
рекламы и специализированных каталогов, формирование списка
поставщиков, сбор и анализ информации об их деятельности.

6. Анализ выявленных поставщиков. Заключается в сравнении


финансового положения предприятий, уровня цен продукции и условий
платежей, географического положения, возможных сроков выполнения
экстренных заказов, резервных мощностей предприятий, качественных
характеристик продукции, частоты и надежности поставок,
психологического климата на предприятии.

7. Доставка материальных ресурсов. Включает такие логистические


операции, как заключение договоров, процедуры заказов, транспортировки,
складирования, грузопереработки, хранения, сервисных услуг и т.п.
8. Контроль и оценка за выполнением закупок. Эффективность
управления закупками оценивается в результате непрерывного контроля за
выполнением условий договора по срокам, ценам, параметрам поставок,
качеству материальных ресурсов и сервиса.

Кроме определенных количественных критериев оценки поставщика


существует большая группа качественных показателей, которые играют
важную роль в процессе выбора поставщиков, но трудно поддаются
определению. К таким показателям относятся имидж поставщика, отсутствие
негативных сообщений о нем от партнеров по бизнесу или средствах
массовой информации, способность к контакту и длительным партнерским
отношениям.

Следовательно, на эффективность закупочной деятельности оказывает


влияние выбор поставщика. При подписании договора поставки следует
внимательно изучать предлагаемый товар не только по установленным
нормативным срокам хранения, но и по качественным характеристикам.
Приложение

Анкета для участников цепи поставок


Название организации: Sovetova Nails Studio
Контактное лицо: Погрузова Екатерина Игоревна
Фактический адрес: г. Домодеово ул. Курыжова 14, корп.1
Тел.: +7 (995)-920-20-11
Эл. почта: sovetova_studio@mail.ru
Вид деятельности организации. Продукция/услуги, производимые
организацией:
Салон красоты. Ногтевая студия, Салон бровей и ресниц, Обучение мастеров
для салонов красоты.
Средняя численность персонала (не всех офисов по миру, если компания
международная, а только того офиса/объекта, который вы будете
описывать):
10 человек (директор, два администратора, четыре мастера, два стажера,
один brow-maker)
1. Каковы стратегические цели Наша миссия
организации? · Создать высокую культуру в обслуживании
Насколько четко они гостей
сформулированы? · Предоставить качественную услугу не только в
Что подробно разработано, а что техническом плане, но и в духовном
подразумевается в формулировках Каждая женщина, посетив наше пространство
целей? должна почувствовать себя Королевой. Это
является истинным (глубинным) желанием
каждой из нас. И это не про золото и бриллианты,
это про подход и отношение.
Наши цели
· Работать дорого
· Работать красиво
· Создавать ценность предоставляемой услуги
· Перейти в премиум сегмент
· Укрепить лояльность к бренду
· Продавать
Мы – цепочка. И если одно звено рвется, то
сыпется все красивое украшение. Можно вечно
говорить о наших достоинствах и какой крутой
маникюр мы делаем, но если кто-то не
улыбнулся, пришел на работу с плохим
настроением, то все было зря. Если
администратор забыл принести/предложить кофе,
то все бесполезно. Мы должны работать как один
отлаженный механизм.
2. Как вы оцениваете динамику последствий воздействия рисков цепей поставок, с
которыми стала сталкиваться ваша организация, за последние 5 лет?
а Значительный рост
b Небольшой рост
c Без изменений
d Значительное снижение
✔ e Небольшое снижение

3. Что вызывает наибольшие Наибольшие сложности вызывает доставка


сложности в процессах управления материалов, так как студия находится в
логистикой и цепями поставок? Московской области. По Москве гораздо проще
сделать поставку, чем в области. Множество
товаров не доставляют в область и постоянно
приходится использовать самовывоз.

4. Какие логистические технологии и инструменты использует компания в своей


деятельности?
а EDI (electronic data interchange/электронный обмен данными)
b VMI (vendor-managed inventory/управление запасами поставщиком)
c JIT (just in time/точно во время)
d Кросс-докинг (Cross-docking)
✔ e ECR (efficient consumer response/эффективная реакция на запросы потребителей)
f ABC-анализ / XYZ-анализ
g умное производство
h электронное материально-техническое снабжение (e-procurement)
i RFID (Radio Frequency Identification)
j 6 сигм
k Интернет вещей
l другое, указать что именно:

5. Какие логистические функции переданы компанией на аутсорсинг?


а Транспортировка
b Складирование
c Производство
d Управление цепью поставок
✔ е другое, указать что именно:
компания не использует аутсорсинг

6. Какие стратегии закупок используются в компании?


а Единственный поставщик
b Два поставщика
c Много поставщиков
✔ d Выбор и взаимодействие с поставщиками по географическому принципу:
работы только с локальными поставщиками
е Выбор и взаимодействие с поставщиками по географическому принципу:
работы только с национальными поставщиками
f Выбор и взаимодействие с поставщиками по географическому принципу:
работы только с международными поставщиками

7. Используется ли рейтингование Да Нет ✔


поставщиков?
8. Какие стратегии производства используются в компании?
а Производство на склад
b Распределение под заказ (небольшие модификации на этапе упаковки под
клиента)
c Сборка под заказ
d Производство под заказ
е Разработка под заказ
✔ f Нет своего производства

9. Какие инструменты бережливого (стройного) производства (Lean Production)


используются в компании?
а 5S
b Анализ узких мест (Bottleneck Analysis)
c Защита от дурака (Poka-Yoke)
d Карта потока создания ценности (Value Stream Mapping)
e Стандартизированная работа (Standardized Work)
f Быстрая переналадка (SMED)
g 8 видов потерь (8 wastes)
h Канбан
✔ i другое, указать что именно:
нет своего производства

10. Какие каналы сбыта используются в компании?


✔ а Прямой
b Косвенный (с использованием посредников)
Дополнительные комментарии:

11. Какая политика в области распределения готовой продукции используется в компании?


а Интенсивная (предложение товаров в самом большом числе каналов и
возможных торговых точек)
✔ b Эксклюзивная (компания предоставляет эксклюзивное право осуществлять
дистрибьюцию своих товаров в заданной зоне или наоборот является
эксклюзивным представителем производителя в заданной зоне)
c Селективная (компания ограничивает количество торговых посредников в
зависимости от типа потребителей, возможности обслуживания и сервисного
обслуживания продукции или наоборот является одним из таких выбранных
посредников)

Дополнительные комментарии:

12. Оценивает ли ваша компания Нет ✔


оказываемое ей влияние на
окружающую среду в процессе Да
осуществления логистической
деятельности?
12а Если да, то укажите, каким
образом?
Дополнительные комментарии:

13. Какая система управления запасами используется компании?


а С фиксированным размером заказа
b С фиксированной периодичностью заказа
✔ c С двумя фиксированными уровнями запасов и с фиксированной
периодичностью заказа)
d Система с двумя фиксированными уровнями без постоянной периодичности
заказа
е другое, указать что именно:

14. Какие показатели оценки Не используются


эффективности логистической
деятельности используются в
компании?

15. Отметьте те понятия, с которыми Вы сталкивались в рамках своей работы


✔ а Шеринговая экономика
b Экономика распределенного пользования
✔ c Совместное использование / потребление ресурсов

16. Используется ли шеринговая Да Нет Затрудняюсь


бизнес-модель в хозяйственной ответить
деятельности компании (если под ✔
шерингом понимать бизнес-модель
по обмену товарами, транспортом,
недвижимостью, знаниями на
онлайн-площадках или других
технологий)?

17. Оказывает ли влияние шеринговая модель на уровень конкуренции в вашей отрасли?


а Да, конкуренция повысилась
✔ b В отрасли имеются прецеденты использования, но это практически не
отражается на конкуренции
c Затрудняюсь ответить

18. Вид используемой бизнес-модели шеринга:


а сдача собственных активов в аренду, когда компания сама является
непосредственным участником (например, шеринг складских площадей,
предполагающий распределение избыточной площади)
b аренда активов через цифровую платформу, с гибкой системой оплаты - за
фактическое использование (например, аренда складских площадей через
цифровую платформу, которая в режиме онлайн показывает общее количество
свободного места с системой оплаты за фактическое использование
пространства)
c предоставление ресурсов для развития форм совместного использования
(например, шеринг транспортного средства, когда консолидация отправления в
паллету как единицу унифицированного объема, а паллет – в партию
происходит с пересчетом стоимости отправления за 1 кг) или предоставление в
совместное пользование квалифицированного персонала)
✔ d аренда ресурсов (например, использование в своей работе квалифицированного
персонала, предоставляемого в совместное пользование крупным рыночным
игроком)

19. Укажите ресурсы, касающиеся средств передвижения, которые использовались для


работы
а Uber
b BlaBlaCar
✔ c Яндекс.Такси
d Gett
e Делимобиль
f BelkaCar
g Яндекс.Драйв
h Велобайк
i Samocat Sharing
j YouDrive Lite
k BusyFly
l другое, указать что именно:

20. Укажите ресурсы, касающиеся перепродажи, торговли, аренды товаров, которые


использовались для работы
а Беру!
✔ b Avito
c Юла
d Rentmania
e Arendorium
f BelkaCar
g другое, указать что именно:

21. Укажите ресурсы, касающиеся сферы гостеприимства, которые использовались для


работы
а Airbnb
b SOK
c Colivium
✔ d другое, указать что именно:
не используются

22. Укажите ресурсы, касающиеся сферы услуг, которые использовались для работы
а Bringo
b Достависта
c Пешкарики
d Kwork
e fl.ru
f YouDo.com
g PapaJobs
h ExpertMe
i ks-arenda.ru
rupoddon.ru
bridge-group.ru
✔ l другое, указать что именно:
Instagram, сайт студии, доставка компаний, трансп компания, OZON, Комус,
ООО «Аванпост», СДЭК

Оценить