Según Vicario, A. (2013) "El Aprendizaje Basado en Problemas
(Problem Based Learning, PBL) es un modelo educativo centrado en la discusión y el aprendizaje que emana de problemas basados en situaciones reales.”
De acuerdo con esta estrategia de aprendizaje, se busca que el
estudiante de nutrición y alimentación animal desarrolle las siguientes competencias.
1. El estudiante apropia los conceptos básicos de nutrición y
alimentación animal, bioquímica animal, anatomía y fisiología de la digestión en animales domésticos. 2. El estudiante utiliza, las bases teóricas adquiridas, a la resolución de problemas asociados con los sistemas de producción. 3. El estudiante aplica, los conceptos adquiridos en la elaboración de un producto concentrado o balanceado.
Temáticas para desarrollar:
1. Manejo alimentario en las etapas de pre ceba y ceba en una
unidad integral de producción porcina 2. Tabla De Composición De Alimentos para rumiantes. 3. Valoración nutricional de alimentos para animales: Génesis de la información. Pasos, Fase 6 Tipos de alimentos y balance de dietas (Salida de campo) de la estrategia de aprendizaje a desarrollar
SESIÓN 1 DE LA TIPOLOGÍA SALIDA DE CAMPO. TALLER DE
BALANCE DE RACIONES
Paso 1. Consultar la programación nacional de componente practico
y/o contactar al docente asignado en zona para el desarrollo del componente practico, ultimar detalles del encuentro, realizar la inscripción en campus en el grupo del centro teniendo en cuenta la fecha y hora del encuentro.
https://academia.unad.edu.co/componente-practico
Paso 2. Asistir al encuentro practico, en la hora y fecha estimada,
previamente concretada con el docente asignado por la Escuela, además de llevar los elementos necesarios para el desarrollo de la actividad.
Paso 3. Llegar puntual al evento ya que 3 horas antes del evento
práctico se realizará un B-learning sobre requerimientos nutricionales de los animales y consideraciones de la energía en la nutrición.
Para el b_learning se realizará una evaluación preliminar y una
evaluación final
Paso 4. Se realizará un taller con el docente de práctica, en el cual se
explicará los métodos para balancear raciones y se desarrollaran los siguientes ejercicios de cuadrado de Pearson.
1. Se requiere identificar cuantos gramos de harina de maní
forrajero (25% de proteína cruda) y cuantos gramos de maíz partido (10% de proteína cruda), se requieren para preparar una mezcla de 3000 kilos y cubrir un requerimiento nutricional del 18% de proteína en gallinas ponedoras a las 18 semanas. 2. Se requiere identificar cuantos kilos de harina de soja (3600 Kcal) y cuantos gramos de melaza (1.200 Kcal) se requieren para preparar una mezcla de 1.500 kilos y cubrir un requerimiento nutricional del 3.500 Kcal en gallinas ponedoras a las 18 semanas. 3. Se requiere identificar cuantos kilos de barredura de torta (10% de PC), Avena en grano (12 % de PC), harina de alfalfa (28% de PC) y Harina de girasol (25% de PC) se requieren para preparar una mezcla de 5.500 kilos y cubrir un requerimiento nutricional del 14 proteína en gallinas ponedoras a las 10 semanas. 4. Se requiere identificar cuantos kilos de harina de hueso (55% de PC), Ray Grass (15% de PC), harina de trébol (23% de PC) y grano de maíz entero (8% de PC) se requieren para preparar una mezcla de 5.500 kilos y cubrir un requerimiento nutricional del 17% de proteína en cerdas de cría.
Paso 5. Realizar la actividad de componente practico, para ello se
sugiere conformar grupos de máximo cinco estudiantes, ojalá los mismos que han venido trabajando las actividades anteriores.
Paso 6. Con base en la opción seleccionada en la actividad
Fase 5 Composición nutricional de alimentos (práctica de laboratorio). especifique la especie animal a trabajar y consulte los requerimientos nutricionales de proteína, grasa, fibra, cenizas, le recuerdo que las opciones fueron:
Opción 1. Alimento balanceado para rumiantes (Bovinos, cabras y
ovejas)
1. Dos (2) muestras de gramíneas diferentes, representativas en
su región usadas para alimentación animal, cada muestra debe ser de 200g debe estar finamente picada y almacenada en bolsas de papel, puede usar una o las dos muestras para el balance si lo considera necesario. 2. Dos (2) muestras de leguminosas diferentes, representativas en su región, cada muestra debe ser de 200g debe estar finamente picada y almacenada en bolsas de papel, puede usar una o las dos muestras para el balance si lo considera necesario. 3. 500g de Maíz partido. 4. 500g de harina de subproducto animal (puede ser hueso, carne, pescado) 5. 500g Torta de palmiste 6. 500g de Semilla de algodón 7. 500g de Melaza
Opción 2. Alimento balanceado tipo BARF para perros o gatos (para
este caso los materiales deben ser trasportados en nevera de icopor, refrigerada)
1. 500g de menudo o panza o de res (Mezcla de Retículo y rumen
de bovinos) 2. 500g de zanahoria 3. 200g de corazón de pollo 4. 300g de carne molida 5. 50g de apio, 50g de pepino
Si el docente de componente práctico requiere incluir un alimento o
un aditivo que mejore las características del producto final o si por el contrario requiere sustituir alguno de los ingredientes lo puede hacer sin problema.
Paso 7. Realizar el balance de un alimento, puede usar el método por
tanteo o el método que el docente de componente práctico considere pertinente, si usa el método tanteo, puede usar la plantilla de Anexo 6. Plantilla de tanteo para balance de raciones, ubicada en la caparte de denominada Guía de actividades y Rubrica de evaluación - Unidad 2 - Fase 7 - Balance de dietas (método tanteo). Para esta actividad debe tener los resultados obtenidos en el análisis químico proximal de materias primas desarrollarlo en la Fase 5 Composición nutricional de alimentos (práctica de laboratorio), la cantidad de alimento a preparar es 1 kg.
Paso 8. El producto de esta actividad es un informe de las actividades
desarrolladas en la práctica con fotografían en formato IEEE, el cual se compila con el informe de la sesión 2 de salida de campo y se entrega al docente de componente práctico y en el enlace dispuesto en el entorno de evaluación y seguimiento.
SESIÓN 2 DE LA TIPOLOGÍA SALIDA DE CAMPO ELABORACIÓN
DE MEZCLA ALIMENTICIA BALANCEADO.
Paso 1. Consultar la programación nacional de componente practico
y/o contactar al docente asignado en zona para el desarrollo del componente practico, ultimar detalles del encuentro. https://academia.unad.edu.co/componente-practico
Paso 2. Asistir al encuentro practico, en la hora y fecha estimada,
previamente concretada con el docente asignado por la Escuela, además de llevar los elementos necesarios para el desarrollo de la actividad, estos elementos son:
Tabla con el balance de la ración realizada en la sesión de taller
de balance de dietas. Ingredientes para la preparación de la mezcla, con base en la opción seleccionada en la Fase 5
Composición nutricional de alimentos (práctica de laboratorio).
Calculadora Libreta de apuntes Insumos analizados en laboratorio Guantes de látex Bata de laboratorio Recipiente para mezclar Cuchillo afilado 10 bolsas de Ziploc
Paso 4. Realizar la actividad de componente practico, para ello se
sugiere conformar grupos de máximo cinco estudiantes, ojalá los mismos que han venido trabajando las actividades anteriores.
Paso 5. De acuerdo con el balance del alimento realizado en el taller
sesión 1 balance de dietas, proceda a picar los ingredientes, pesar las cantidades y realizar la mezcla de acuerdo con los porcentajes de inclusión.
Paso 6. Almacenar el alimento preparado, de acuerdo con las
indicaciones del tutor de práctica en las bolsas Zipoc, la mezcla tipo BARF se debe congelar, para ello puede usar el método de sal y hielo en nevera de icopor.
Paso 8. Entregar un informe de las actividades desarrolladas en la
práctica con fotografías y en formato IEEE, en el enlace dispuesto en el entorno de evaluación y seguimiento. Entrega de informe en formato IEEE