Вы находитесь на странице: 1из 7

✔ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ : Сохраните, чтобы не потерять.

СОВЕТ 1: Помидоры "ЦАРСКИЕ" Вкусные,


сладкие помидорки! Мой любимый рецепт, изменяла его из года в год. На сегодняшний день он
такой - На 3-х литровую банку: Помидоры вымыть, наколоть зубочисткой дырочки (чтоб не
трескались). В банку положить: укроп зонтиком, гвоздика 2-3 шт, душистый перец горошком 2-3
шт, перец острый стручок(отрезать колечко 5мм.), лавровый лист, перец болгарский 1/4.
Помидоры и специи уложить в чистую банку(я не стерилизую), залить кипятком. Дать остыть. Воду
вылить. Добавиить зубчик чеснока(порезать его на дольки), соль 1 ст.ложка, сахарный песок 1,5
стакана, Уксусная кислота 1 ст.л. Залить кипятком,закатать. Укрыть на несколько часов или лучше
до полного остывания Вкусные, сладкие помидорки, очень вкусные!!!

СОВЕТ 2: ТОР - 15 СУПЕР РЕЦЕПТОВ ИЗ ПОМИДОРОВ 1. Помидоры по корейски, быстро, вкусно 2.


Маринованные помидоры сладко-острые 3. Зеленые соленые помидоры 4. Острая закуска из
помидоров 5. Соус "Аппетитка" 6. Помидоры, консервированные половинками 7. Салат из перца и
помидоров в медовой заливке 8. Соус сацебели из томатов 9. Фасоль в томатном соусе 10.
Кабачки в томатном соусе 11. Домашний томатный соус 12. Приправа хрен с помидорами 13.
Помидоры в желе 14. Огурцы в томатном соке 15. Баклажаны в томатах 1. Помидоры по корейски,
быстро, вкусно Ингредиенты: - 2 кг помидор порезать крупно (пополам) - 4 шт. болгарских перца -
2 головки чеснока - зелень Заправка: - 100 г уксуса - 100 г растит. масла - 100 г сахара - 2 ст.л. соли.
Приготовление: 1. Перец, чеснок (я добавляла 2 шт. горького перца) перекрутить на мясорубке .
Перемешать. 2. Зелень порезать. 3. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем
смесь из овощей, зелень. 4. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом
виде на горлышко. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху.
Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении. На
следующий день еще вкуснее! 2. Маринованные помидоры сладко-острые Ингредиент: - 2 кг
свежих помидоров (спелых и упругих) - 1 красный острый перец - 2 - 3 зубчика чеснока - 1
болгарский перец - перец душистый горошек - гвоздика - сахар - соль - уксус 9% Приготовление: 1.
В чистые банки уложить специи, по 3-5 горошин душистого перца, 3-5 гвоздичек, по 1 зубчику
чеснока порезанного ломтиками, 1/4 болгарского перца, порезанного кусочками и по
небольшому кусочку острого перца. 2. Помидоры вымыть и высушить. Уложить помидоры в
банки. 3. Залить кипятком и дать постоять 20-30 минут. Воду слить и добавить из расчета на 1 литр
маринада 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли 4. За кипятить и залить в банки.
Добавить по 2 столовые ложки уксуса на литровую банку. Закатать банки и перевернуть. 5. Дать
остыть при комнатной температуре. 3. Зеленые соленые помидоры Ингредиенты: - зеленые не
созревшие помидоры,желательно крупные,мясистые. - сельдерей-веточки - чеснок - красный
горький перец Рассол - на 1 литр холодной воды(из-под крана) - 70 г соли (крупной)
Приготовление: 1. Помидоры разрезаем вдоль пополам,но не до конца. 2. Если чеснок крупный,
то каждый зубочек режем на несколько пластинок. Перчик режим на колечки (я это делаю
ножницами,очень удобно). Сельдерей веточками. 2. В каждый помидор вкладываем несколько
пластин чеснока,2-3 колечка перца (зависит от того, на сколько вы любите острое,или детки есть в
доме). Туда же запихиваем веточку сельдерея,безжалостно сложенную несколько раз и всю эту
красоту закрепляем обычными катушечными нитками, обмотав помидор несколько раз в разном
направлении (если аккуратно,то можно и без ниток). Базарные эстэты запихивают красный перчик
таким образом,что он выглядывает из помидора красным язычком(дразнится)- как на смайлике.
3. На дно кастрюли,или банки(а может и бочки), выкладываем слой из веточек сельдерея, поверх
слой помидор, по бокам впихиваем еще перчика(для любителей ), затем опять сельдерей и т.д.
Верхний слой из сельдерея. Разводим соль в воде и заливаем помидоры. 4. Ставим под гнет. На 3
литровую банку уходит примерно 1,5 литра рассола. Когда помидоры переиграют, перестанут
пузыриться, рассол станет прозрачным-все, соленье готово.Если будете употреблять сразу,то
больше ничего делать не надо.А если хотите сохранить,то сливаете рассол,кипятите и сразу же
заливаете помидоры.Закрыть можно как и пластмассовой крышкой,так и железной-
закатать.Делать это надо сразу же,как зальете кипящим рассолом.Храниться может очень
долго,даже 2 года. 4. Острая закуска из помидоров Ингредиенты: - 1 крупный кабачок - 2-3
зубчика чеснока - 5 не крупных помидоров - по половинке пучка укропа и петрушки - масло для
жарки - майонез - мука Приготовление: 1. Берём крупный кабачок и нарезаем кружочками
толщиной 0.5 см. 2. Посолить все кружочки и перемешать, оставить в мисочке на 5 минут. 3.
Разогреть масло в сковороде и обжарить каждый кружочек предварительно обмакнув его с двух
сторон в муку. 4. Обжаренные кабачки выложить на блюдо и дать остыть. 5. Когда кабачки остыли,
смазываем их смесью майонеза с чесноком. 6. Разрезаем помидорки на кружочки и выкладываем
сверху на каждый кабачок. 7. Сверху помидорки также слегка смазываем майонезом с чесноком.
8. Сверху посыпаем зеленью и отправляем в холодильник на 30 минут. 5. Соус "Аппетитка"
Ингредиенты: - 3 кг помидор - 3 головки чеснока - 1 ст. сахара - 0,5 ст.раст. масла - 0,25 ст 9%-ного
уксуса - 1 ст.л соли Приготовление: 1. Помидоры пропустить через мясорубку, варить час до
загустения. добавить соль, масло и сахар, чеснок. 2. Варить еще 20 мин. 3. Влить уксус, поварить 5
мин, закатать. 6. Помидоры, консервированные половинками Ингредиенты: - помидоры - перец
горошком - лавровый лист - лук - зелень укропа - чеснок - растительное масло Рассол: - 3 л. воды -
3 ст. л. соли - 7 ст. л. сахара - 1 ст. 9% уксуса Приготовление: 1. Для начала выбираем тугие красные
помидоры. 2. Разрезаем их пополам. 3. На дно банки ( я использовала литровые), укладываем
измельченный укроп, 4 - 5 перца горошком, одну небольшую луковицу колечками, 2
измельченных зубчика чеснока и 1 ст. л. растительного масла. 4. Теперь укладываем половинки
помидор срезом вниз. Как только баночка заполнится заливаем помидоры теплым рассолом. 5.
Затем ставим наши баночки на подставку в кастрюлю с водой и стерилизуем 10 минут с момента
закипания. 6. Затем плотно закупориваем крышки и перевернув вверх дном, укутываем до утра. 7.
Салат из перца и помидоров в медовой заливке Ингредиенты: - 1,5 кг сладкого перца - 1,5 кг
спелых помидоров - 1/2 ст. ложки соли - 100 мл яблочного, виноградного или ягодного уксуса -
100 г меда, 10 горошин черного перца Приготовление: 1. Перец очисти от семян и нарежь
кусочками. 2. Помидоры нарежь дольками. 3. Овощи перемешай, добавив соль, мед и уксус, и
оставь до выделения сока. 4. После этого поставь посуду с овощами на огонь, доведи до кипения
и кипяти 10 минут. 5. Затем разлей кипящий салат по стерилизованным банкам, закатай их,
переверни вверх дном и укутай. 8. Соус сацебели из томатов Ингредиенты: На 2-х литровую банку:
- 2 кг томатов, - 1 большой пучок кинзы - 1 головка чеснока - 1-1,5 ст. л соли - 1/2 ч.л. красного
перца Приготовление: 1. Помидоры растереть в блендере вместе с кожицей. 2. Уварить до
средней густоты, постоянно помешивая. 3. Отдельно растереть все приправы, затем все
соединить, тщательно перемещать и закатывать в банки. 9. Фасоль в томатном соусе
Ингредиенты: - фасоль – один килограмм - репчатый лук – две луковицы - помидоры – один
килограмм - соль крупная – три чайных ложки - черный молотый перец – одна чайная ложка -
перец душистый, молотый - пол чайной ложки - лавровый лист - пять штук - уксус 70%-ный – одна
чайная ложка Приготовление: 1. Для начала мы отварим фасоль до полной готовности в слегка
подсоленной воде, предварительно замочив ее на сутки. 2. Репчатый лук очистим от шелухи,
нарубим как можно мельче и обжарим до появления золотистого оттенка на растительном масле.
3. Спелые, целые помидоры на несколько секунд опустим в крутой кипяток, после чего сражу
остудим их в холодной воде и аккуратно снимем кожицу. 4. Далее очищенные томаты нарежем
небольшими кусочками, поместим в глубокую эмалированную посуду, добавим соли и будем
уваривать до тех пор, пока они не превратятся в пюре. 5. После чего к разваренным помидорам
добавим фасоль, обжаренный лук, специи, измельченный лавровый лист и все хорошо
перемешиваем. Даем смеси закипеть, и вливаем в нее уксус. 6. Снимаем приготовленную фасоль
с огня и сразу же разливаем по заранее подготовленным, пастеризованным стеклянным банкам.
Укупориваем. 10. Кабачки в томатном соусе Ингредиенты: - кабачки молодые – 5 кг., - томатный
сок – 2 литра, - сахар – 2 стакана, - соль – 1 ст. ложка, - масло раст. – 200 мл., - уксус 9% – 150 мл., -
красный молотый перец – 1 ч. ложка с горкой, - петрушка – 1 пучок, - чеснок – 2 головки.
Приготовление: 1. Кабачки помыть, отрезать хвостики и нарезать кружочками, толщиной не более
1 см. 2. На дно каждой банки положить пару веточек петрушки. Сверху петрушки уложить кабачки.
3. Дальше готовим соус для кабачков: в кастрюлю выливаем томатный сок. Если у Вас нет
томатного сока, можно взять томатную пасту (0,5 кг.), разведённую водой (1,5 литра). Добавляем
сахар, соль, масло растительное, уксус, чеснок и перец. В этом году перца у меня под рукой не
оказалось, а осталась одна баночка аджики с прошлогодней заготовки. Добавила в полученную
массу 1 стакан аджики, поставила на средний огонь и прокипятила 10 минут. 4. Горячим томатным
соусом залить в банки с кабачками. Накрыть крышкой и простерилизовать 25 минут, с момента
закипания воды в кастрюле. 5. Затем горячие банки с кабачками в томатном соусе закатать
крышками, перевернуть и укутать полотенцем. Банки оставить до полного остывания. 11.
Домашний томатный соус Ингредиенты: - Помидоры – 1кг. - Яблоки – 3шт. - Морковь – 2шт. - Соль
– 1ч.ложка. - Сахар – 1ст.ложка. - Уксус – 2ст.ложки. - Перец, чеснок – по вкусу. Приготовление: 1.
Помидоры, морковь, очищенные яблоки, все смолоть в мясорубке, добавить соль, сахар, уксус,
поставить вариться на огонь. 2. Через 20 минут после закипания добавить давленый чеснок и
перец, перемешать. 3. Разложить все в банки и стерилизовать их в кастрюле с водой,
предварительно положив на дно полотенце. 4. Банки закрутить крышкой и поставить вверх дном
на 12 часов. 5. Готовый соус может храниться в темном, прохладном месте. 12. Приправа хрен с
помидорами Ингредиенты: - 3 кг помидор - 250 г хрен - Чеснок 200 г - Соль 3 ст.л или по вкусу -
Сахар 1 ст.л или по вкусу Приготовление: 1. Хрен очистить и замочить на 30 минут в чистой воде. 2.
Нарезать и прокрутить или на мясорубке или в блендере(с насадкой нож) или в процессоре. 3.
Помыть помидоры,нарезать и прокрутить вместе с чесноком. 4. Смешать все
ингредиенты,добавить соль,сахар по вкусу,перемешать. 5. Разложить приправу по стерильным
банкам,закрыть крышками и хранить в холодильнике. Рецепт Марины Сазоновой. 13. Помидоры в
желе Ингредиенты: - помидоры Для заливки: - вода - 1 л - сахар - 70 грамм - соль - 40 грамм - уксус
- одна чайная ложка - желатин - 30 грамм - перец горошком по вкусу - лавровые листья по вкусу
Приготовление: 1. Желатин замочить в холодной кипяченой воде до разбухания. 2. Дальше
нагреем на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения желатина. 3.
Процедим. 4. Помидоры нарежем и уложим в подготовленные банки. 5. В воду положим сахар,
соль, доведем до кипения, добавим уксус, подготовленный желатин, измельченную морковь,
специи и прокипятить 3 минуты. 6. Горячий рассол нальем в банки с помидорами и стерилизовать.
7. Дальше банки закатаем и остудим. 14. Огурцы в томатном соке Ингредиенты: - огурцы - 1,5
килограмм - сок томатный - 1,5 л - чеснок - 5-6 зубчиков - эстрагон - 10 грамм - укроп (зонтики) - 50
грамм - соль - три столовых ложки Приготовление: 1. Томатный сок прокипятите и охладим. 2.
Растворить в нем соль, добавим чеснок, зелень и зальем огурцы, уложенные в банки. 3. Закроем
крышками и беречь в прохладном месте. 15. Баклажаны в томатах Ингредиенты: - 3 кг помидор; -
2 кг баклажан; - 200 г растительного масла; - 200 г сахара; - 100-150 г уксуса 9%; - 2 стручка
горького перца; - 2 головки чеснока; - 2 ст.л соли; Приготовление: 1. Помидоры и перец
пропускаем через мясорубку, добавляем соль и варим 15 минут. 2. Баклажаны нарезаем
средними брусочками. Не дольками как в "Огонек", не соломкой, а именно брусками. 3. Если вам
нравится можете очистить баклажан от кожуру, я люблю оставить все так. 4. Порезанные
баклажаны добавляем к помидорам с перцем, так же туда добавляем подсолнечное масло, сахар
и уксус. 5. Варим все 40 минут, в конце варки добавляем к баклажанам выдавленный чеснок. 6.
Разливаем массу по стерилизованным банкам и закатываем. 7. Переворачиваем банки верх дном
и укутываем в теплое одеяло на 1-2 суток. Приятного аппетита!

СОВЕТ 3: КОПИЛКА ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ЗАСОЛОК. 1. Малосольные огурчики 2. Маринованные


помидоры сладко-острые 3. «Быстрые» маринованные огурчики 4. Блиц-рецепт «малосольных»
огурцов 5. Быстрые маринованные помидорки 6. Малосольные огурцы (быстрого приготовления)
7. Кабачки маринованные мгновенного поедания 8. Баклажаны маринованные фаршированные
зеленью 9. Маринованные шампиньоны за 3 часа 1. Малосольные огурчики На 1 л. рассола кладу
60 гр. соли, воду кипячу и даю остыть, до теплого состояния, огурчики мою, обрезают носики,
селадываю в емкость прослаивая листочками хрена, веточками вишни и смородины, чесноком и
перцем горошком. Заливаю рассолом и на 3-4 дня оставляю солится. 2. Маринованные помидоры
сладко-острые Ингредиенты: ● 2 кг свежих помидоров (спелых и упругих) ● 1 красный острый
перец ● 2-3 зубчика чеснока ● 1 болгарский перец ● перец душистый горошек ● гвоздика ● сахар
● соль ● уксус 9% Приготовление: В чистые банки уложить специи, по 3-5 горошин душистого
перца, 3-5 гвоздичек, по 1 зубчику чеснока порезанного ломтиками, 1/4 болгарского перца,
порезанного кусочками и по небольшому кусочку острого перца. Помидоры вымыть и высушить.
Уложить помидоры в банки. Залить кипятком и дать постоять 20-30 минут. Воду слить и добавить
из расчета на 1 литр маринада 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли За кипятить и
залить в банки. Добавить по 2 столовые ложки уксуса на литровую банку. Закатать банки и
перевернуть. Дать остыть при комнатной температуре. 3. «Быстрые» маринованные огурчики
Ингредиенты: ● огурцы ● укроп ● чеснок ● болгарский перец ● перец чили ● соль Малосольными
они станут уже через полчаса, очень вкусными через 4 часа. Приготовление: Огурцы моем, режем
кольцами. Выкладываем в посуду, где они и будут мариноваться. Посуда должна удобно и плотно
закрываться крышкой. На огурцы мелко шинкуем свежий укроп. Режем пластинками чеснок (он
потом тоже очень вкусный). По среднему зубчику чеснока на каждый огурчик. Половина большого
болгарского зелёного перца кубиками. Красный перец чили, вычищаем предварительно семена и
промываем холодной водой, режем очень мелко. Обильно посыпаем солью. Закрываем
крышкой. Очень сильно встряхиваем несколько раз и в холодильник. 4. Блиц-рецепт
«малосольных» огурцов Ингредиенты: ● 1 кг свежих огурцов ● 4 зуб. чеснока ● 2 ч.л. уксуса ● 2
ст.л. соли ● укроп - небольшой пучок. все ингредиенты указаны на глаз, не кладите все сразу, а
пробуйте сначала на свой вкус. Приготовление: 1. Итак, для начала хорошенько вымоем огурцы и
разрежим их на четвертинки. 2. Уложим в глубокий контейнер(тарелку). 3. Затем пересыпаем
солью, добавляем уксус, нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Этой смесью
натираем огурцы оставляем в холодильнике на 2-3 часа. 4. ВСЕ! Ароматные, хрустящие огурчики
готовы! Подаем к шашлыку, молодой картошечке, да и к любым другим блюдам. 5. Быстрые
маринованные помидорки Ингредиенты: ● 1 кг помидоров черри* ● 2-3 веточки укропа ● 2-3
лавровых листа ● 1 веточка базилика ● 50-70 мл яблочного уксуса (только яблочный) ● 5-6
горошин душистого перца ● 5-6 горошин чёрного перца ● небольшой кусочек пеперончино (по
желанию) ● 4-5 очищенных зубков чеснока ● 1 ст. л. соли с горкой ● 1 ст. л . сахара ● 2 ст.л. мёда
Приготовление: Самое сложное - собрать все ингредиенты вместе! Помидоры наколоть вилкой и
сложить в банку или кастрюлю. Я пользуюсь кастрюлей. Добавить лавровый лист, перец
горошком, душистый перец, пеперончино, порезанный чеснок, укроп. Вскипятить воду. Я обычно
делаю на глаз. Но где-то 2 литра уходит. Нужно, чтобы вода покрывала помидоры. Поэтому
можете просто сложить помидоры предварительно (без ничего) в банку, налить воды и
посмотреть сколько её понадобится. Не забывайте, что будет ещё сахар, соль, мёд, ускус. В
горячей воде расстворить соль, сахар. Залить помидоры. Подождать пока остынет всё это зелье.
Где-то 1 час. Затем рассол слить в кастрюлю, закипятить ещё раз раз. Ничего из помидоров не
выбрасывать! Расстворить в горячем рассоле мёд, добавить уксус, базилик и залить помидоры.
ВСЁ! Теперь нужно остудить и поставить банку в холодильник. Примерно через 1-2 дня они будут
готовы. Очень вкусные! Пожалуйста, добавляйте соль, сахар осторожно! Пробуйте рассол. Он
должен быть вкусный, а не противный. Я написала примерно! Очень надеюсь, что комментов
типа, что я сказала, "что такой рассол должен быть, а он сильно солёный или сладкий", не будет. Я
вот черри всегда делаю. Они маленькие, быстро готовы. 6. Малосольные огурцы (быстрого
приготовления) Ингредиенты: ● 4 средних огурца ● 1 ч. л. соли ● 3 зубчика чеснока ● 10 г укропа
Приготовление: Огурцы вымыть, ошпарить кипятком, высушить, срезать хвостики. Каждый огурец
разрезать вдоль на 4 части. Чеснок нарезать крупными кусочками, а укроп измельчить. Огурцы
пересыпать солью, укропом, чесноком и хорошенько перемешать. Все уложить в полиэтиленовый
пакет, удалить воздух и плотно завязать. Если есть герметичный вакуум контейнер - можете смело
им воспользоваться. Оставляем в комнате на 4 часа. Все готово. 7. Кабачки маринованные
мгновенного поедания Ингредиенты: ● 500 гр. кабачков, ● 0,5 ч.л соли. Для маринада: ● 100 мл
оливкового масла, ● 3 ст.ложки 5%-ного уксуса, ● 2 чайн. ложки меда, ● 2-3 зубчика чеснока, ●
молотый черный перец, ● свежая или сухая зелень. Приготовление: Кабачки помыть и срезать
кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими
кружочками. Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин. Приготовить маринад. Чеснок
пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на
водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью . Отлично подойдут кинза, базилик,
эстрагон, укроп, петрушка. Можно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа. Маринад
перемешать. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом,
перемешать. Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать. 8.
Баклажаны маринованные фаршированные зеленью Ингредиенты: ● Баклажаны мелкие, не
длиннее 10 см - 5 кг, Для начинки: ● 2 крупные моркови ● 1 крупный перец болгарский ● 10
зубчиков чеснока ● 1 большой пучок кинзы ● 1 пучок укропа ● 1/2 пучка петрушки ● 1-2 больших
стебля сельдерея Можно добавить в фарш горсть шинкованной белокачанной капусты и натертые
на крупную терку корни петрушки и сельдерея. Маринад: ● 2 л воды ● 1 л уксуса (5% яблочный
или виноградный) ● 50 г/литр воды ● 50 г/литр воды сахара Специи: ● перец душистый - 4 - 5 шт.
на каждую банку ● перец черный горошком - 8-10 шт. на каждую банку ● гвоздика - 1-2 шт. на
каждую банку ● лавровый лист - 1-2 листка на банку ● кориандр, сухие зерна - 0,5 чайной ложки
на банку ● корица молотая - на кончике ножа Приготовление: Баклажаны моем, удаляем
плодоножку, делаем разрез и вынимаем часть мякоти, чтобы получилась полость для начинки.
Важно сделать так, чтобы плод не распался на две половинки, чтобы баклажан сохранил внешне
свою целостность. Подготовленные таким образом баклажаны нужно бланшировать в
подсоленной воде в течение пяти минут. Это необходимо сделать по двум причинам. Во-первых,
чтобы баклажаны стали мягкими, а во-вторых, для удаления из них горечи. После бланширования
вынимаем баклажаны шумовкой и выкладываем их в дуршлаг. Для удаления из баклажанов
лишней жидкости, тем более, что она горькая, ставим на них пресс. На время оставим баклажаны
в покое. Пусть себе стоят, остывают, отдают лишнюю воду, а мы займемся начинкой. Мы
почистим и натрем на крупной терке морковь и другие корешки, если мы решили их
использовать. Болгарский перец освободим от семян и плодоножки и нарежем кубиками или
мелкой соломкой. Чеснок мелко нарежем. Мелко нарежем и часть мякоти баклажанов, которую
мы из них вынули, когда готовили полость под начинку. Измельчим всю зелень и нашинкуем
капусту. Можно добавить в фарш немного жгучего стручкового перца. Нужное его количество
определяйте эмпирическим путем, ибо понимание остроты пищи у всех индивидуально. Теперь
можно приступать к фаршированию баклажанов. Для этого чайной ложкой заполняем каждый
баклажанчик овощной смесью, плотно закрываем и укладываем в чисто вымытую банку или
другую емкость. Если вы не собираетесь готовить баклажаны в качестве заготовки на зиму, можно
использовать не банки, а, например, эмалированный лоток или кастрюлю. Но тогда придется
держать их в холодильнике. Итак, баклажаны начинены и уложены в банки. Пора варить маринад.
Маринад варится так: в эмалированной или нержавеющей кастрюле - удобнее всего использовать
кастрюлю в виде ковша - кипятим воду, растворяем в ней весь сахар и всю соль, добавляем
специи, даем покипеть вместе минуту-две. В каждую банку наливаем по стакану уксуса и
доливаем до верху горячим маринадом, не жалейте, наливайте всклянь, пусть маринад даже
вытечет немного из банки. 9. Маринованные шампиньоны за 3 часа Ингредиенты: ● 1 кг
шампиньонов ● 1.5 стакана воды ● 4 ст.л уксуса ● 1 ст.л сахара ● 1 ст.л соли с горкой ● 3 лавровых
листа ● 10 горошин черного перца ● 4 зуб. чеснока ● 4 гвоздики Приготовление: Вскипятить воду,
добавить специи, покипятить пару минут и засыпать грибы (крупные нарезать, мелкие целиком).
Варить 30 минут. если есть будете сразу, то остудить и дать настояться часа три.Если закручивать,
то 45 минут..Можно хранить под крышкой в холодильнике. При подаче добавить лук и
маслица.Приятного аппетита.